வாழைகள் எந்த வகையான பனை மரங்களில் வளரும்? பனை மரங்களிலிருந்து வாழைப்பழங்களை வெட்டுவது பற்றிய சுவாரஸ்யமான விவரங்கள். தாவர ஆரோக்கியத்திற்கான பொட்டாசியம் பெர்மாங்கனேட் நம்பகமானது மற்றும் ஈடுசெய்ய முடியாதது. வாங்கிய வாழை நாற்றை எப்படி பராமரிப்பது

புல், அதாவது! காட்டில் ஸ்ட்ராபெர்ரி மற்றும் லிங்கன்பெர்ரிகளைத் தேடுவதற்கு குனிந்து பழகிய மத்திய ரஷ்யாவில் வசிப்பவர், மூன்று முதல் நான்கு மீட்டர் உயரமுள்ள வாழை புல்லை கற்பனை செய்வது கடினம், அதன் தண்டு மீது அரை சென்ட் எடையுள்ள முந்நூறு "பெர்ரி" தொங்குகிறது. . மேலும், "புல்" விட்டம் ஒரு நல்ல பத்து சென்டிமீட்டர் ஆகும். உச்சியில் அது நீள்வட்ட இலைகளின் பரவலான பேனிகில் முடிவடைகிறது (அதனால்தான் ஐரோப்பிய எதிர்வினை தெளிவற்றது: பனை மரம்). ஒன்றரை மீட்டர் நீளமுள்ள தண்டு போன்ற ஒன்று இலைகளின் ரொசெட்டில் மேலிருந்து கீழாகத் தொங்குகிறது.

வாழைப்பழங்களுக்கு ஒரு தண்டு கூட இல்லை (மரங்களைப் போல) - அவற்றுக்கு சாதாரண தண்டு கூட இல்லை. அதன் தண்டு ஒரு கிழங்கு போன்றது மற்றும் தரையில் மேலே கிட்டத்தட்ட கண்ணுக்கு தெரியாதது. ஆனால் பெரிய இலைகள் உள்ளன - விசிறிகள், 6 மீ நீளம் மற்றும் ஒரு மீட்டர் அகலம் வரை.

250-300 சிறிய வாழைப்பழங்கள் மஞ்சரியில் கட்டப்பட்டுள்ளன. தண்டு சரியாக "கொத்து" என்று அழைக்கப்படுகிறது, மேலும் நாம் வாங்குவது மற்றும் கொத்துகள் என்று அழைப்பது உண்மையில் நான்கு முதல் ஏழு இணைந்த பழங்களின் கொத்தாக இருக்கும். ஒரு உண்மையான வாழை கொத்து என்பது நிறைய கொத்துகள், ஒருவருக்கொருவர் நெருக்கமாக உள்ளது. பழங்காலத்திலிருந்தே வாழைப்பழங்கள் மனிதகுலத்திற்கு தெரிந்தவை.

அவர்களின் தாயகம் ஆசியாவின் வெப்பமண்டல மற்றும் துணை வெப்பமண்டல பகுதிகள், முக்கியமாக இந்தியா மற்றும் சீனா என்று அழைக்கப்படுகிறது. குறைந்தபட்சம் இந்த நாடுகளில், வாழைப்பழங்கள் நீண்ட காலமாக வலிமையை மீட்டெடுக்கும் மற்றும் மனதை வளர்க்கும் புனிதமான பழங்களாக கருதப்படுகின்றன. அந்தக் காலத்திலிருந்து தப்பிப்பிழைத்த சில இந்திய பகோடாக்கள் வாழைப்பழத்தின் வடிவத்தை சரியாகப் பின்பற்றும் கூரைகளைக் கொண்டுள்ளன: இது இப்படித்தான் மதிக்கப்பட்டது. இந்தியா மற்றும் சீனாவிலிருந்து, வாழைப்பழ கலாச்சாரம் ஆசியா மைனருக்கு பரவியது.

பின்னர் அவை ஆப்பிரிக்காவின் கிழக்கு மற்றும் மேற்கு கடற்கரைகளில் வளர்க்கத் தொடங்கின. 16 ஆம் நூற்றாண்டில், அவர்கள் கேனரி தீவுகள், மத்திய மற்றும் தென் அமெரிக்காவிற்கு கொண்டு வரப்பட்டனர். உலகிலேயே கடைசியாக வாழைத்தோட்டங்களைக் கொண்ட நாடுகள், அவற்றை வளர்த்து விற்பனை செய்வதில் சிறந்து விளங்குகின்றன: ஈக்வடார், கொலம்பியா, பனாமா ஆகியவை ஐரோப்பா முழுவதும் வாழைப்பழங்களை வழங்குகின்றன. நாங்கள் முன்பு சாப்பிட்டிருந்தால் - ஏன் என்பது தெளிவாகிறது - பிரத்தியேகமாக கியூபா வகைகள், இப்போது நாமும் முழு அளவிலான ஐரோப்பியர்கள்: எல்லா ஈக்வடார் பழங்களும் எங்கள் சந்தையில் உள்ளன.

வாழைப்பழங்கள் எவ்வாறு அறுவடை செய்யப்படுகின்றன என்பது பற்றி சில வார்த்தைகள். கொத்து மீது கருப்பைகள் உருவாகத் தொடங்கியவுடன், ஒரு பிளாஸ்டிக் கவர் அவசரமாக அதன் மீது இழுக்கப்படுகிறது, இதனால் கடவுள் தடைசெய்தால், பழுக்க வைக்கும் பழங்களில் எதுவும் வராது. எனவே அவை பதினொரு வாரங்களுக்கு வெப்பமண்டல பூச்சி பூச்சிகளிலிருந்து பாதுகாக்கப்பட்ட ஹூட்களின் கீழ் வளரும். அவை முழு முதிர்ச்சியை அடையவில்லை, ஆனால் அவை வேறொரு கண்டத்திற்கு கொண்டு செல்லப்பட வேண்டும்!

இந்த நிலையில் அறுவடை காலம் வருகிறது. பல நூற்றாண்டுகளாக எதுவும் மாறவில்லை: எங்கள் தாத்தாக்கள் மற்றும் தாத்தாக்கள் அறுவடை செய்ததைப் போலவே இப்போது செய்கிறார்கள். ஒரு தொழிலாளி, ஒரு சக்திவாய்ந்த க்ளீவருடன் ஒரு நீண்ட கம்பத்தைப் பிடித்துக் கொண்டு, உடற்பகுதியை நெருங்கி, அதை நேர்த்தியாக உயர்த்தி, ஒரு பெரிய கொத்தை வெட்டுகிறார். அது எப்படி சலசலக்கும் ... (வார இறுதியை அறுநூறு சதுர மீட்டருக்குக் கொடுக்கும் நம் மக்கள் ஏற்கனவே நடுங்கிவிட்டார்கள் என்று நான் காண்கிறேன்: ஒரு ஆப்பிள் அல்லது பேரிக்காய் விழுந்தால், அது அப்படியே இருக்கும் என்பது பரிதாபம்! இங்கே ஐம்பது கிலோகிராம் வாழைப்பழ மென்மை தரையில் விழுந்ததா?!)

எனவே அவர்கள் வீணாக பயந்தார்கள் - பல நூற்றாண்டுகள் பழமையான அனுபவம் கற்பிக்கிறது: இரண்டாவது தொழிலாளியின் தோள்கள் மற்றும் பின்புறத்தை விட, குறிப்பாக அருகில் நிற்கும் கொத்துக்கு சிறந்த தரையிறங்கும் இடம் இல்லை. மகிழ்ச்சியுடன் தேய்மானமடைந்த அவர், அறுவடையை கிடங்கிற்கு இழுத்துச் செல்கிறார். அங்கு, கொத்துகள் சிறிய பகுதிகளாக பிரிக்கப்பட்டு, அதிக கிருமி நீக்கம் மற்றும் நீண்ட கால பாதுகாப்பிற்காக ஒரு சிறப்பு திரவத்துடன் தொட்டிகளில் வீசப்பட்டு, பின்னர் பிடிக்கப்பட்டு, உலர்த்தப்பட்டு, பிளாஸ்டிக்கால் மூடப்பட்டு, பிராண்டட் பெட்டிகளில் அடைக்கப்பட்டு, அவை கடல் வழியாக பயணிக்கும், அரிதாக விமானம் மூலம், மற்ற நாடுகளுக்கு. மேலும் கொத்து வெட்டப்பட்ட "தண்டு" இப்போது உயிருடன் இல்லை. காய்ந்துவிடும்.

புல் என்பது புல். ஆனால் வேர்த்தண்டுக்கிழங்கிலிருந்து, புதிய "புல் கத்திகள்" ஏற்கனவே தரையில் இருந்து கடவுளின் வெளிச்சத்தில் ஏறுகின்றன. உண்மை, அவை முதிர்ச்சியடைய ஒரு வருடம் முழுவதும் ஆகும். மேலும் அவர்கள் தலா ஒரு கொத்து மட்டுமே கொண்டு வருவார்கள், ஆனால் தோட்டங்களில் புதுப்பித்தல் செயல்முறை தொடர்கிறது. ஒரு சூடான காலநிலையில் அறுவடை எவ்வளவு தொடர்ச்சியானது: சில கொத்துக்கள் வெட்டப்படுகின்றன, மற்றவை பழுக்கின்றன, மற்றவை அமைக்கப்படுகின்றன ... ஒரு வார்த்தையில், நித்திய வெப்பமண்டல கோடை வாழ்க! மேலும் வாழைப்பழங்கள் நம் மேஜையில் மறைந்து விடக்கூடாது!

இரவில், வாழைப்பூக்களை வெளவால்கள் பார்வையிடுகின்றன, பகலில் அவை ஏராளமான பூச்சிகள், சூரிய பறவைகள் மற்றும் அணில் போன்ற விலங்குகளால் பார்வையிடப்படுகின்றன - துபாயாக்கள், அவை குரங்குகளின் தொலைதூர உறவினர்கள். வாழைப்பழங்கள் தாராளமாக அனைத்து பார்வையாளர்களையும் அமிர்தத்துடன் உபசரிக்கும். மகரந்தச் சேர்க்கைக்குப் பிறகு, மூடிய இலைகள் உதிர்ந்து, பூக்களின் இடத்தில் பழங்கள் அமைக்கத் தொடங்கும். ஒரு தண்டு மீது பல பக்கவாட்டு மஞ்சரிகள் உள்ளன, கடைசி உறை இலைகள் அதன் முடிவில் திறக்கத் தொடங்கும் போது, அடித்தளத்தில் உள்ள பழங்கள் ஏற்கனவே பழுத்துள்ளன.

மஞ்சள், அரிவாள் வடிவ வாழைப்பழம் ஒரு பெர்ரியைப் போலத் தெரியவில்லை*, ஆனால் ஒரு தாவரவியலாளரின் பார்வையில், வாழைப்பழம் என்பது தோல் ஓடு மற்றும் இனிப்பு கூழ் கொண்ட ஒரு பெர்ரி ஆகும், அதில் ஏராளமான விதைகள் பதிக்கப்பட்டிருக்கும் (நீங்கள் வெட்டினால் வாழைப்பழம், உள்ளே சிறிய கருப்பு புள்ளிகளைக் காணலாம்).

எல்லா வகையான வாழைப்பழங்களிலும் நமது சந்தைகளிலும் கடைகளிலும் வாங்கக்கூடிய ஒரே மாதிரியான பழங்கள் இல்லை என்று சொல்ல வேண்டும். சில பழங்கள் குறுகியவை, சில ஓவல் அல்லது கிட்டத்தட்ட வட்டமானவை, சில நீளமாகவும் மெல்லியதாகவும் இருக்கும். பழுத்தவுடன், தோல் சில நேரங்களில் மஞ்சள் நிறத்தை விட சிவப்பு நிறமாக மாறும். ஆனால் அத்தகைய வாழைப்பழங்கள் எங்களுக்கு வழங்கப்படவில்லை - அவை போக்குவரத்தை நன்கு பொறுத்துக்கொள்ளாது.

பழம்தரும் பிறகு, தாவரத்தின் முழு நிலத்தடி பகுதியும் இறந்துவிடும், ஆனால் தவறான தண்டுகளின் அடிப்பகுதியில் இருந்து, நிலத்தடி தளிர்கள் ஏற்கனவே வளரத் தொடங்கியுள்ளன, இது புதிய தவறான தண்டுகளுக்கு வழிவகுக்கும். வாழைப்பழங்கள் தாவர ரீதியாக இனப்பெருக்கம் செய்வது இப்படித்தான்.

பச்சை வாழைப்பழம் உருளைக்கிழங்கின் நிலைத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் மிகவும் துவர்ப்பு மற்றும் பிசின் சுவை கொண்டது - முற்றிலும் சாப்பிட முடியாதது. வாழைப்பழங்கள் ஒரு தடிமனான புல் தண்டுகளை முழுவதுமாக வெட்டுவதன் மூலம் சேகரிக்கப்படுகின்றன, ஒரு அரிவாளால் ஒரு அடி - இரண்டாவது முறை அதே தளிர் (ரஷ்யாவில் பனை மரம் என்று தவறாக அழைக்கப்படுகிறது) பழம் தாங்காது. பின்னர் கொத்து உடற்பகுதியிலிருந்து துண்டிக்கப்பட்டு பழுக்க வைக்கப்படுகிறது. அறுவடை செய்த சில நாட்களில் பச்சை வாழைப்பழங்கள் பழுத்து மஞ்சள் நிறமாக மாறிவிடும். பச்சை வாழைப்பழம் விற்பனை பரவலாக உள்ளது.

வாழைப்பழம் மலேசியாவிலிருந்து எங்களிடம் வந்தது, அது 10 ஆயிரம் ஆண்டுகளாக வளர்க்கப்படுகிறது. தென்கிழக்கு ஆசியாவில் இன்னும் காணக்கூடிய காட்டு வாழைப்பழங்களில் பெரிய, கடினமான விதைகள் மற்றும் மிகக் குறைந்த கூழ் உள்ளது. அவை வௌவால்களால் மகரந்தச் சேர்க்கை செய்யப்படுகின்றன.

உங்கள் பல்பொருள் அங்காடி வாழைப்பழம் அதன் சதைப்பற்றுள்ள சதை மற்றும் விதைகள் இல்லாததால் தோட்டக்காரர்களால் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட ஒரு சாகுபடியாகும். சாகுபடி இனிப்பு, சுவையானது, ஆனால் மலட்டுத்தன்மை கொண்ட ஒரு தாவரத்தை உருவாக்கியது: அத்தகைய வாழை மனித உதவியின்றி இனப்பெருக்கம் செய்ய முடியாது.

பெரும்பாலான வாழை செடிகள் 10 ஆயிரம் ஆண்டுகளாக "செக்ஸ்" இல்லை. அத்தகைய மகிழ்ச்சியுடன் நாம் உண்ணும் ஒவ்வொரு வாழைப்பழமும் கையால் பரப்பப்படுகிறது: ஏற்கனவே இருக்கும் தாவரத்தின் தளிர்களிலிருந்து, அதன் மரபணு நிதி 100 நூற்றாண்டுகளாக புதுப்பிக்கப்படவில்லை. இதன் விளைவாக, வாழைப்பழங்கள் பல்வேறு வகையான நோய்களுக்கு மிகவும் எளிதில் பாதிக்கப்படுகின்றன. அதன் பல இனங்கள் ஏற்கனவே பூஞ்சைக் கொல்லிகளுக்கு மிகவும் எதிர்ப்புத் திறன் கொண்ட கருப்பு சிகடோகா மற்றும் பனாமா நோய் போன்ற பூஞ்சை தொற்றுகளுக்கு பலியாகிவிட்டன. மரபணு மாற்றப்பட்ட வகையை விரைவில் உருவாக்கவில்லை என்றால், வாழைப்பழங்களை நாம் என்றென்றும் மறந்துவிடலாம்.

பிரச்சனை, மூலம், மிகவும் தீவிரமானது. வாழைப்பழம் உலகின் அதிக லாபம் தரும் ஏற்றுமதி பயிர். இந்தத் தொழில் ஆண்டுக்கு $12 பில்லியன் மதிப்புடையது மற்றும் 400 மில்லியன் மக்களை ஆதரிக்கிறது, அவர்களில் பலர் வறுமைக் கோட்டின் கீழ் வாழ்கின்றனர்.

பெரும்பாலான வாழைப்பழங்கள் சூடான நாடுகளில் இருந்து வருகின்றன, ஆனால், முரண்பாடாக, ஐஸ்லாந்து ஐரோப்பாவின் மிகப்பெரிய வாழைப்பழ உற்பத்தியாளராக உள்ளது. ஆர்க்டிக் வட்டத்திற்கு தெற்கே இரண்டு டிகிரி தொலைவில் உள்ள புவிவெப்ப நீரால் சூடேற்றப்பட்ட விசாலமான பசுமை இல்லங்களில் வாழைப்பழங்கள் வளர்க்கப்படுகின்றன.

Fyffe's, ஒரு பன்னாட்டு இறக்குமதி நிறுவனம், ஆண்டுதோறும் பெலிஸிலிருந்து முழு வாழைப்பழ அறுவடையையும் வாங்குகிறது, இது ஐரிஷ் ஆகும்.

அதே எடையுடன், உலர்ந்த வாழைப்பழங்களில் புதியவற்றை விட 5 மடங்கு அதிக கலோரிகள் உள்ளன.

உலகில் வேறு எந்த நாட்டையும் விட இந்தியா அதிக வாழைப்பழங்களை உற்பத்தி செய்கிறது.

ஒலிம்பிக் தங்கப் பதக்கம் வென்ற ஸ்ப்ரிண்டர் லின்ஃபோர்ட் கிறிஸ்டி, போட்டிகள் அல்லது பயிற்சிக்கு முன் வறுத்த வாழைப்பழத்தை தனது உணவில் சேர்த்துக் கொள்கிறார்.

கிழக்கு ஆப்பிரிக்காவில் வாழைப்பழங்கள் புளிக்கவைக்கப்பட்டு அதிலிருந்து பீர் தயாரிக்கப்படுகிறது.

வாழைப்பழங்கள் பச்சையாகவோ, வறுத்ததாகவோ அல்லது வேகவைத்ததாகவோ உட்கொள்ளப்படுகின்றன. வாழைப்பழங்கள் சூப்கள், வேகவைத்த பொருட்கள், இனிப்பு வகைகள் மற்றும் முக்கிய உணவுகள் தயாரிக்க பயன்படுகிறது. ஆனால் சிறப்பு வகை வாழைப்பழங்கள் வறுத்து வேகவைக்கப்படுகின்றன. நாம் உண்ணும் வாழைப்பழங்கள் பல்வேறு வகையான வாழைப்பழங்களைக் கடந்து வளர்ந்தவை.

வாழைப்பழம் உணவாக மட்டும் உண்பதில்லை. வாழைப்பழத் தோல்கள் கருப்புச் சாயம் தயாரிக்கப் பயன்படுகின்றன; படலம் மற்றும் பேக்கிங் காகிதத்திற்கு பதிலாக, பேக்கிங்கிற்கு இலைகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன; ஒளி கட்டிடங்கள் மற்றும் ராஃப்ட்கள் தண்டுகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன; இலைகள் பொதிகள் செய்ய பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

வாழைப்பழம் மருத்துவத்திலும் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. உயர் இரத்த அழுத்தம், இரத்த சோகை, நெஞ்செரிச்சல் மற்றும் மனச்சோர்வுக்கு எதிரான போராட்டத்தில் பழங்கள் உதவுகின்றன. வாழைப்பூக்கள் வயிற்றுப் புண்கள், வயிற்றுப்போக்கு, மூச்சுக்குழாய் அழற்சி மற்றும் நீரிழிவு நோய்க்கு சிகிச்சையளிக்கப் பயன்படுகின்றன. அவை தேநீர் போல காய்ச்சி குடிக்கப்படுகின்றன. நமது வாழைப்பழம் போன்ற இளம் வாழை இலைகளால் தீக்காயங்கள் சரியாக குணமாகும்.