காளான்களுடன் சுடப்படும் காட் ஃபில்லட். காளான்களுடன் சுடப்பட்ட கோட். நண்டு குச்சிகள் கொண்ட சாலட்

காட் என்பது அட்லாண்டிக் மற்றும் பசிபிக் பெருங்கடல்களில் வாழும் ஒரு வகை கடல் மீன்.

எனது அன்பான வாசகரே, எளிதான செய்முறையை உங்கள் கவனத்திற்குக் கொண்டு வருகிறேன். நான் தயாரித்த டிஷ் குறைந்த நேரத்திலேயே சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் மாறும்.

காளான்கள், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பிற காய்கறிகளுடன் அடுப்பில் ருசியான கோட் சுடுவது எப்படி என்பதை இப்போது நீங்கள் கற்றுக் கொள்வீர்கள். இதற்கு நமக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவை.

பொருட்கள் பட்டியல்:

நான் மீன் மற்றும் காய்கறிகளை பேக்கிங்கிற்கு தயார் செய்யும் போது, ​​அடுப்பை 180 டிகிரியில் 20 நிமிடங்களுக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்குகிறேன்.

நான் டிஃப்ரோஸ்ட் செய்யப்பட்ட காட் ஃபில்லட்டை ஓடும் நீரின் கீழ் கழுவி, சிறிய பகுதிகளாக வெட்டி, உப்பு, சுவையூட்டும் மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு தூவி, மக்கீவ் புளிப்பு கிரீம் சாஸுடன் பூசுகிறேன்.

காட் ஃபில்லட் சில நிமிடங்கள் marinates போது, ​​நான் இந்த நேரத்தில் காய்கறிகள் தயார்.

நான் உருளைக்கிழங்கை தண்ணீரில் தோலுரித்து துவைக்கிறேன், அத்துடன் தக்காளி, மிளகுத்தூள் மற்றும் பூண்டு.

நான் ஒரு டெஃப்ளான் பாத்திரத்தில் தாவர எண்ணெயை ஊற்றுகிறேன்.

நான் நடுத்தர தடிமனான உருளைக்கிழங்கை வட்டங்களாக வெட்டுகிறேன், ஏனென்றால் மற்ற பொருட்களை விட அடுப்பில் சமைக்க அதிக நேரம் எடுக்கும். நான் தக்காளி, பெல் மிளகு, மற்றும் பூண்டு நசுக்க. காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்தை ஒரு வாணலியில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், தண்ணீர் விட்டு கொதிக்கும் வரை 20 நிமிடங்கள்.

நான் அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு பேக்கிங் தாளில் அடுக்குகளில் வைக்க ஆரம்பிக்கிறேன்.

உருளைக்கிழங்கு

வெங்காயத்துடன் வறுத்த காளான்கள்

பல்கேரிய மிளகு

நான் அனைத்து பொருட்களின் மேல் சீஸ் சாஸை வைத்து, எனது இடுகையில் உள்ள “சீசி கேசரோல் “சம்மர்” உடன் சீமை சுரைக்காய், கத்திரிக்காய், கோழி மற்றும் காய்கறிகளுடன்” தயார் செய்கிறேன், இதற்காக நான் நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு, நறுக்கிய மூலிகைகள் மற்றும் அரைத்த சீஸ் ஆகியவற்றை கலக்கிறேன். "மஹீவ் புளிப்பு கிரீம்" மயோனைசேவுடன்.

தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்களை 40 நிமிடங்களுக்கு 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும்.

காய்கறிகள், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காளான்களுடன் கூடிய காட் தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் இந்த உணவுக்கான கலோரி அட்டவணையை நீங்கள் பார்க்கலாம்.

கலோரி உள்ளடக்கத்தில் எனக்கு அதிக ஆர்வம் இல்லை; குறிப்பிட்ட சில ஆண்டுகளில் இந்த புதிய பழக்கமான கலோரி எண்ணும் பொழுதுபோக்கை மறந்துவிடும் என்று நினைக்கிறேன். உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்காக சாப்பிடுங்கள், நீங்கள் தயாரித்த உணவின் சுவையை அனுபவிக்கவும், எல்லாம் சரியாகிவிடும்.

நீங்கள் விரும்பும் போது, ​​நீங்கள் பசியாக உணரும் போது நீங்கள் சாப்பிட வேண்டும், ஆனால் நீங்கள் மனநிலையில் இல்லை மற்றும் சாப்பிடுவதற்கு சுவையாக ஏதாவது சாப்பிட வேண்டும் என்பதற்காக அல்ல.

ஆர். பாக் என்ற புத்திசாலி ஒருவர் கூறியது போல்: “உங்கள் முழு உடலும் உண்மையில் வடிவத்தில் பொதிந்துள்ள எண்ணம். உங்கள் எண்ணங்களைப் பிணைக்கும் பிணைப்புகளை உடைப்பதன் மூலம், உங்கள் உடலைப் பிணைக்கும் பிணைப்புகளை உடைப்பீர்கள்.

லிஸ்ஸி மௌஸாவின் ஒரு புத்தகம் உள்ளது, "ஒரு சடலத்திலிருந்து ஒரு உருவத்தை உருவாக்குவோம்." இந்த புத்தகம் அனைத்து உணவு முறைகளையும் மறுக்கிறது, அதிக எடை பிரச்சினைக்கு இது ஒரு புதிய அணுகுமுறையைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் இந்த புத்தகத்தின் விலை 109 ரூபிள் மட்டுமே.

காட் பற்றி இன்னும் கொஞ்சம். இந்த மீனில் நமது உடலுக்கு பயனுள்ள புரதம், உடலை மீட்டெடுக்கும் அமினோ அமிலங்களின் தொகுப்பு, தாதுக்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் போன்ற பல பொருட்கள் உள்ளன, இவை அனைத்தும் வேகவைத்த காடில் மாறாமல் இருக்கும். காடாயில் நிறைய கால்சியம் மற்றும் பாஸ்பரஸ் உள்ளது, அத்துடன் மெக்னீசியம் மற்றும் சோடியம் ஆகியவை இதய நோய் ஏற்படுவதைத் தடுக்கின்றன என்பது நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது.

40 நிமிடங்கள் கடந்துவிட்டன, காய்கறிகளுடன் அடுப்பில் சுடப்பட்ட கோட் டிஷ் தயாராக உள்ளது.

நம்மிடையே பிரபலமான மற்ற சாலட்களைப் போலவே, "பெருந்தீனிக்கு" எந்த ஒரு சரியான செய்முறையும் இல்லை. எல்லோரும் இந்த சாலட்டை தங்கள் சொந்த சுவைக்கு தயார் செய்கிறார்கள். தயாரிப்பின் மிகவும் பொதுவான பதிப்பு மாட்டிறைச்சி மற்றும் வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் கேரட் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. சிலர் மாட்டிறைச்சிக்கு பதிலாக வேகவைத்த அல்லது புகைபிடித்த கோழியைப் பயன்படுத்துகிறார்கள் மற்றும் வறுத்த காளான்கள் மற்றும் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகளை சேர்க்கிறார்கள்.

சோம்பேறி முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ்

சோம்பேறி முட்டைக்கோஸ் ரோல்கள் வழக்கமான முட்டைக்கோஸ் ரோல்களிலிருந்து வேறுபடுகின்றன, அதில் நீங்கள் நீண்ட நேரம் முட்டைக்கோஸ் இலைகளுடன் வம்பு செய்யத் தேவையில்லை, ஆனால் அவற்றின் சுவை அப்படியே இருக்கும். முட்டைக்கோஸ் ரோல்களின் இந்த பதிப்பை நான் விரும்புகிறேன், இருப்பினும் நான் அவற்றை "சோம்பேறி" என்று அழைக்க மாட்டேன். இன்னும், சமையல் செயல்முறை ஒன்றரை மணி நேரத்திற்கும் குறைவாகவே ஆகும். சோம்பேறி முட்டைக்கோஸ் ரோல்களுக்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன, சில அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு வாணலியில் வறுக்கவும், மற்றவை கட்லெட்டுகளை செய்து பின்னர் அவற்றை சுண்டவைக்கவும், ஆனால் நான் முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை அடுப்பில் நறுமண காய்கறி சாஸுடன் சுட விரும்புகிறேன். இது ஒரு குடும்ப இரவு உணவிற்கு சரியான உணவாகும்.

துளசி மற்றும் காளான் சாஸுடன் உருளைக்கிழங்கு க்னோச்சி

இந்த க்னோச்சி செய்முறையானது பிரபலமான இத்தாலிய உணவின் இலவச விளக்கமாகும். அதன் நம்பகத்தன்மை பற்றி எனக்கு உறுதியாக தெரியவில்லை, ஆனால் அதன் சுவையில் நான் உறுதியாக இருக்கிறேன். உருளைக்கிழங்கு க்னோச்சி நிலையான முறையில் தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் சுவைக்காக மாவில் புதிய துளசியைச் சேர்த்தேன். காளான் சாஸ், என் கருத்துப்படி, க்னோச்சிக்கு சிறந்த கூடுதலாகும், இது விரைவாகவும் எளிதாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது. கடினமாக இருக்கும் ஒரே விஷயம் மாவை மட்டுமே, ஆனால் நடைமுறையில் காண்பிக்கிறபடி, அது ஒவ்வொரு முறையும் சிறப்பாக மாறும். க்னோச்சி என்பது நமது உருண்டை அல்லது உருண்டை என்று பலர் கூறுகிறார்கள். நான் ஒப்புக்கொள்ளவில்லை, ஏனென்றால்... அவற்றைத் தயாரிப்பதற்கான தொழில்நுட்பம் இன்னும் வித்தியாசமானது, எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும், பர்மேசன் இல்லாமல் அவற்றைத் தயாரிக்க முடியாது.

கோழி மற்றும் அன்னாசி சாலட்

எனக்கு பிடித்த சாலட்களில் இதுவும் ஒன்று. இணையத்தில் சிக்கன் மற்றும் அன்னாசிப்பழத்துடன் கூடிய சாலட்டுக்கான பல சமையல் வகைகள் உள்ளன, ஆனால் இதை என்னால் கண்டுபிடிக்க முடியவில்லை. அத்தகைய சாலட் எந்த அட்டவணையையும் அலங்கரிக்கும் என்று நான் நினைக்கிறேன், அதை தயாரிப்பது கடினம் அல்ல. நீங்கள் கோழியை முன்கூட்டியே வேகவைக்க வேண்டும். நீங்கள் பதிவு செய்யப்பட்ட அன்னாசிப்பழங்களை எடுக்க வேண்டும், ஏனென்றால்... இந்த சாலட்டில் புதிய அன்னாசி எப்படி இருக்கும் என்று எனக்குத் தெரியவில்லை. மற்றும் பூண்டு அவசியம், அது இல்லாமல் அதே இல்லை.

ஆப்பிள் பை

இந்த பைக்கான செய்முறையானது சார்லோட்டிற்கு ஓரளவு ஒத்திருக்கிறது, ஆனால் இன்னும் வேறுபாடுகள் உள்ளன, எனவே நான் அதை ஆப்பிள் என்று அழைத்தேன். இது தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது மற்றும் ஆடம்பரமான பொருட்கள் தேவையில்லை. ஒரே சிரமம் என்னவென்றால், அது நன்றாக சுடப்படுவதையும், பேக்கிங்கின் போது எரியாமல் இருப்பதையும் உறுதி செய்வதாகும். இதை செய்ய, நீங்கள் குறைந்த வெப்பநிலையில் அடுப்பில் மேல் அலமாரியில் வைக்க வேண்டும். பை மிகவும் இனிமையானது, எனவே இனிப்புக்கு ஈடுசெய்ய, நீங்கள் அதை இனிக்காத தயிர், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் கிரீம் கிரீம் உடன் சாப்பிடலாம்.

நண்டு குச்சிகள் கொண்ட சாலட்

இங்கே மிகவும் பிரபலமான மற்றொரு சாலட், இது விடுமுறை மற்றும் வார நாட்களில் தயாரிக்கப்படுகிறது. பெரும்பாலும் இந்த சாலட் வெறுமனே "நண்டு" என்று அழைக்கப்படுகிறது, ஆனால் மலிவான நண்டுகளுக்கு பதிலாக, அதில் உள்ள முக்கிய மூலப்பொருள் நண்டு குச்சிகள் என்பது அனைவருக்கும் தெரியும். பல சாலட் ரெசிபிகள் அல்லது அதன் வகைகள் உள்ளன, ஆனால் மிகவும் பிரபலமான செய்முறையில் நண்டு குச்சிகள், அரிசி, சோளம் மற்றும் முட்டைகள் ஆகியவை அடங்கும். இந்த சாலட்டின் எனது பதிப்பிலும் புதிய வெள்ளரி உள்ளது, மேலும் வெங்காயத்தை பச்சை வெங்காயத்துடன் மாற்றுகிறேன். என் கருத்துப்படி, இது புதியதாகவும் சுவாரஸ்யமாகவும் சுவைக்கிறது.

மிமோசா சாலட்

மிமோசா சாலட்டுக்கு திட்டவட்டமான செய்முறை எதுவும் இல்லை, ஒவ்வொரு குடும்பத்திற்கும் இந்த சாலட்டை தயாரிப்பதற்கு அதன் சொந்த "கையொப்பம்" உள்ளது. சிலர் அரிசி, சிலர் உருளைக்கிழங்கு, சிலர் பச்சை வெள்ளரி சேர்க்கிறார்கள். வெங்காயம் பச்சை நிறத்துடன் மாற்றப்படுகிறது, மேல் அடுக்கு சீஸ் அல்லது மஞ்சள் கருக்களால் ஆனது. இந்த சாலட்டின் ஒரு கூறு மட்டுமே சர்ச்சையை ஏற்படுத்தாது - பதிவு செய்யப்பட்ட மீன். ஆனால் இங்கே கூட தெளிவான கருத்து எதுவுமில்லை, எது சிறந்தது: சால்மன் அல்லது சோரி. எனது மிமோசா செய்முறை அசல் என்று கூறவில்லை, ஆனால் ஒன்று நிச்சயம்: இது மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது, மேலும் அதன் அனைத்து பொருட்களும் செய்தபின் ஒன்றிணைகின்றன.

ஈஸ்ட் அப்பத்தை

ஒரு சிறிய அளவு மீன் ஃபில்லட் உள்ளது - இரவு உணவிற்கு வறுக்கவும் - இது அனைவருக்கும் போதுமானதாக இருக்காது, ஆனால் நீங்கள் உங்கள் குடும்பத்திற்கு சுவையாக உணவளிக்க வேண்டும். இந்த வழக்கில், கேசரோல் எளிய மற்றும் மிகவும் பொருத்தமான விருப்பங்களில் ஒன்றாகும். இது எப்போதும் சுவையாகவும் அழகாகவும் மாறும், மேலும் நீங்கள் கேசரோலை பகுதி வடிவங்களில் தயார் செய்தால், அது மிகவும் சுவாரஸ்யமாகவும் பண்டிகையாகவும் இருக்கும். ஒரு எளிய மற்றும் சிக்கலற்ற டிஷ் ஒரு சிறப்பு மனநிலையை உருவாக்க முடியும், மேலும் ஒரு சாதாரண இரவு உணவு ஒரு சிறிய நிகழ்வாக மாறும்.
உருளைக்கிழங்கில் உள்ள தங்க மேலோடு உடனடியாக உங்கள் பசியைத் தூண்டுகிறது, வெங்காயம் மற்றும் காளான்களின் சாஸ் மற்றும் நறுமணத்தில் ஊறவைக்கப்படுகிறது. கேசரோல் மிகவும் அழகாகவும் சுவையாகவும் மாறியது, நாங்கள் எங்கள் இரவு உணவை மிகவும் ரசித்தோம்.
ஒரே விஷயம் என்னவென்றால், எங்கள் கருத்துக்கள் பிரிக்கப்பட்டன: மீன் மற்றும் காளான்களின் கலவையை நான் விரும்பினேன், ஆனால் என் கணவரும் மகனும் காளான்களின் சுவை கோட் சுவையை மீறியது என்று கூறினார். எனவே காளான் சேர்க்கலாமா வேண்டாமா என்பது காளானின் சுவை மற்றும் அன்பின் விஷயம். காளான்களுக்கு பதிலாக, வெயிலில் உலர்த்திய தக்காளி அல்லது நறுக்கப்பட்ட ஊறுகாய் வெள்ளரிகள் மற்றும் கேப்பர்களின் கலவையுடன் மாற்றலாம். சுவை அசாதாரணமானது மற்றும் மிகவும் கசப்பானதாக இருக்கும். இந்த விருப்பமும் மிகவும் சுவாரஸ்யமானது.
எனவே உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காளான்களுடன் சுடப்படும் காட் ஃபில்லட் என்பது பல்வேறு மாறுபாடுகள் கொண்ட ஒரு செய்முறையாகும். ஒவ்வொரு முறையும் சுவை புதியதாகவும் பிரகாசமாகவும் இருக்கும். சமையல் ஒரு கோட்பாடு அல்ல, ஆனால் செயலுக்கான வழிகாட்டி.

கலவை:
- 4 பெரிய சாம்பினான்கள் அல்லது ஒரு சில காட்டு காளான்கள்
- 7 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய்
- 3 வெங்காயம்
- பூண்டு 6 கிராம்பு
- 300 கிராம் உருளைக்கிழங்கு
- 1 தேக்கரண்டி. உப்பு
- தோல் இல்லாமல் 6 கோட் ஃபில்லெட்டுகள்
- 1 எலுமிச்சை சாறு
- 0.5 கிளாஸ் வெள்ளை ஒயின் (விரும்பினால் மற்றும் கிடைக்கும்)
- 2 டீஸ்பூன். நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு
- 1 டீஸ்பூன். மாவு
- 45 கிராம் வெண்ணெய்
- 300 மில்லி பால்
- 2 டீஸ்பூன். துருவிய பாலாடைக்கட்டி

தயாரிப்பு:
வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை உரிக்கவும். வெங்காயத்தை மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டி, பூண்டை இறுதியாக நறுக்கவும்.
உருளைக்கிழங்கை அவற்றின் தோலில் வேகவைக்கவும். தண்ணீரை வடிகட்டவும், உருளைக்கிழங்கை சிறிது குளிர்விக்கவும், தலாம் மற்றும் துண்டுகளாக வெட்டவும்.
அடுப்பை 180C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
காளான்களை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். ஒரு நான்-ஸ்டிக் வாணலியில், 3 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெயை சூடாக்கி, வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை மிதமான தீயில் சுமார் 4 - 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், ஒரு பேக்கிங் டிஷில் வைக்கவும் அல்லது பரிமாறும் உணவுகளாக ஏற்பாடு செய்யவும்.
வெங்காயம் வறுத்த அதே வாணலியில், 2 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெயைச் சேர்த்து, காளான் துண்டுகளை வறுக்கவும். இரண்டு தேக்கரண்டி தண்ணீர் சேர்த்து எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக 4 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். வெங்காயத்தின் மேல் கடாயில் பாதி காளான்களை வைத்து உப்பு சேர்க்கவும்.
காட் ஃபில்லெட்டுகளின் மீது எலுமிச்சை சாற்றை ஊற்றவும், உப்பு மற்றும் மீதமுள்ள எண்ணெய் சேர்க்கவும். மீதமுள்ள எலுமிச்சை சாறு மற்றும் வெள்ளை ஒயின் காளான்கள் மீது ஊற்றவும் மற்றும் வோக்கோசு கொண்டு தெளிக்கவும்.
வெங்காயம் மற்றும் காளான்கள் மீது மீன் வைக்கவும், மீன் மீது பாதி காளான்கள், மற்றும் காளான்கள் மீது உருளைக்கிழங்கு துண்டுகள்.
பெச்சமெல் சாஸ் தயார் - ஒரு பாத்திரத்தில் வெண்ணெயை சூடாக்கி, மாவு சேர்த்து, இரண்டு நிமிடங்களுக்குப் பிறகு சூடான பாலில் ஊற்றவும். சாஸ் கெட்டியாகும் வரை 5-7 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். உருளைக்கிழங்கு மீது சாஸ் ஊற்றவும். மேலே துருவிய சீஸ் தூவி, உருளைக்கிழங்கு பொன்னிறமாகும் வரை 20 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுடவும்.
அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, 5 - 10 நிமிடங்கள் ஆறவிட்டு, காய்கறி சாலட் உடன் பரிமாறவும்.
பொன் பசி! பாணியுடன் வாழ்க!