A paradicsom a saját levében egyszerre két elemet egyesít - egy finom tölteléket, amelyet szósz helyett használhatunk, és természetesen ecetes paradicsomot.

Mi lehet, a nagymama régi receptje szerint elkészítve! Télen egy ilyen tekercs különösen fontossá válik, és elsőként repül le az asztalról. De a régi, jól bevált ízek néha unalmassá válnak, és a lélek valami újat, aromást és szokatlant kíván. És akkor itt az ideje, hogy a paradicsomot a saját levében kapjuk.

Egy egyszerű recept paradicsomhoz saját levében télre, sterilizálás nélkül

A paradicsom a saját levében ízletes és egészséges téli snack. Magát a paradicsomot fel lehet használni a főzéshez, és a kapott pácot lé helyett inni is lehet - átitatja és hihetetlenül ízletessé válik.

Ma megosztok veletek egy receptet a paradicsom saját levében, sterilizálás nélkül, valamint felesleges szennyeződések és adalékanyagok nélkül. Ez a recept meglehetősen egyszerű elkészíteni, és a paradicsom egész, sima és gyönyörű lesz.

Szükségünk lesz:

• 3 kg nem túl nagy, sima, esetleg szilva alakú paradicsom;
• 2 kg túlérett húsos paradicsom;
• három nagy kanál só teteje nélkül és ugyanannyi cukor;
• 120 ml ecet.

Hogyan kell főzni:

A lédús, közepes méretű, azonos méretű és érettségi fokú paradicsomot kell kiválasztani, a lé készítéséhez pedig bármilyen méretű túlérett húsos paradicsom alkalmas.

Nagyszerű lesz, ha a kis paradicsom körülbelül egyforma méretű. Jól le kell mosni és fogpiszkálóval több helyen átszúrni a bőrt, legalább kb 4 lyukat kell csinálni. Ez biztosítja a gyümölcsök integritását, nem repednek szét, ha forrásban lévő lével öntik.

Akasztójukig előmosott üvegekbe helyezzük őket.

Ezután töltelékre van szükségünk. Paradicsomlé kell hozzá, minél tisztább, annál jobb. Ez azt jelenti, hogy elkészítheti a paradicsomot megfőzve és egy ruhán keresztül pürésítésig dörzsölve, vagy bármilyen konyhai robotgéppel vagy facsaró segítségével. A második módszert választom, sokkal kényelmesebb és időtakarékosabb. Végső megoldásként a lé elkészítéséhez lereszelheti a paradicsomot, és átengedheti a sajtruhán.

A kapott paradicsomlevet öntsük egy serpenyőbe, forraljuk fel, majd adjunk hozzá sót és cukrot, öntsünk ecetet. Mindenképpen próbálja ki a tölteléket - ha a lé ízetlennek bizonyul, nincs értelme sózni. Ebben a szakaszban a pác sóval, cukorral vagy sav hozzáadásával szabályozható. A pácot felforraljuk, és egy kanállal az aljára keverjük.

Ezután az elkészült levet paradicsomos üvegekbe öntsük majdnem a tetejéig, és fedjük le őket előre forrásban lévő vízzel leöntött fedővel.

Óvatosan fedjük le az üvegeket, zárjuk le és fordítsuk fejjel lefelé. Fedjük le egy takaróval, amíg teljesen ki nem hűl.

Az e recept szerint elkészített paradicsomot saját levében jól tárolják mind a pincében, mind szobahőmérsékleten, sötét helyen.

Ezeket a finom paradicsomokat a saját levükben kaptuk. Főzz örömmel!

Paradicsom saját levében télre - recept paradicsompürével

A paszta alapú paradicsom saját levében történő főzésének receptje az egyszerűségével tűnik ki. Nem igényel paradicsomot vágni és darálni, különösen, ha nincs otthon konyhai robotgép vagy facsaró.

A paradicsomlé elkészítéséhez szükségünk lesz:

• 150 g paradicsompüré;
• 2 liter víz;
• Babérlevél;
• 4 evőkanál cukor (ízlés szerint még tehetünk bele):
• egy teáskanál só;
• frissen őrölt fekete bors;
• egy darab csípős paprika.
• 1,5 kg apró, egyenletes paradicsomot is veszünk.

Készítmény:

1. Először fel kell forralnunk a vizet.
2. Tegye a paradicsompürét egy tálba, és öntsön bele egy kevés forró vizet, jól keverje össze a masszát - a paradicsompüré nem oszlik jól nagy mennyiségű folyadékban.
3. Adja hozzá a paradicsompépet egy edénybe vízzel.
4. A leendő lébe fűszereket adunk, sózzuk, borsozzuk, megkóstoljuk, tetszés szerint adalékkal kiegészítjük. Hagyja a levét 5-7 percig forrni.
5. Ekkor a paradicsomokat jól megmossuk, az alját levágjuk, a paradicsomot az ellenkező oldalon villával megszurkáljuk.
6. Elkészítjük a kis üvegeket - előzetesen öntsünk forrásban lévő vizet vagy sterilizáljuk forrásban lévő víz felett legalább 7 percig. Töltsük meg az üvegeket paradicsommal.
7. A töltelék már készen van - töltsük meg a paradicsommal töltött üveg nyakáig.

Már csak a téli előkészületeinket kell felgöngyölíteni és a kamrába küldeni. Télen meg fog lepődni ennek a pácnak a kellemes ízén!

Recept paradicsomhoz saját levében citromsavval

A citromsav kiváló tartósítószer, amely nem tartalmaz káros adalékanyagokat és nem káros az egészségünkre. Ez a tartósítási módszer kellemesen meg fogja lepni egyszerűségével és gyorsaságával. A citromsavval tartósított dobozok pedig soha nem robbannak fel.

Egy 3 literes üveg paradicsomhoz a következőket veszünk:

• kis paradicsom - körülbelül 2 kg;
• 8 db szemes fekete bors;
• 1 teáskanál citromsav por;
• 8 db szegfűbors;
• 3-4 gerezd fokhagyma;
• 2 babérlevél;
• néhány kaliforniai paprika;
• A töltelék elkészítéséhez 4 kg túlérett paradicsomot használunk.

Készítmény:

1. Ennél a receptnél igyekszünk csökkenteni az erőfeszítéseinket, és nem leszűrjük a tölteléket, a túlérett paradicsomot kisebbre vágjuk és egy nagy serpenyőbe tesszük.
2. Most 10-15 percre sterilizálni kell az üvegeket, és el kell kezdeni a töltelék elkészítését.
3. Tegye a tűzre az apróra vágott paradicsomot, forralja 10 percig, és adjon hozzá borsot és fokhagymát.
4. Megkóstoljuk a pácot, citromsavat, sót, cukrot adunk hozzá, ha nem édes a paradicsomos töltelék. A pácnak körülbelül 10 percig kell főznie. Ebben a tekercsben az egész paradicsomon kívül apróra vágott paradicsom is lesz, mint a szószhoz.
5. Az üvegek aljába tegyük a paprikát és a babérlevelet, fektessük sorokba a paradicsomot, mindkét oldalán kettévágjuk.
6. A paprikát negyedekre vágjuk, és a maradék kitöltetlen helyekre tesszük.
7. Öntse a pácot az előkészített üvegekbe, és azonnal tekerje fel, fedőt forrásban lévő vízzel zárva le.

Nincs más dolgunk, mint megvárni, míg a pácunk kihűl, és élvezni kell az érdekes ízét!

Édes paradicsom a saját levében télre

Kettő az egyben pácolás, amelynek elkészítése nem igényel sok erőfeszítést!

A páchoz szükségünk lesz:

• 4 evőkanál cukor;
• 2 evőkanál só;
• 2-3 borsó szegfűbors,
• 3 szegfűszeg.

Hogyan kell főzni:

Először a paradicsomot blansírozzuk. 2 liter vizet felforralunk.

Minden paradicsomra húzz keresztet.

Fokozatosan engedje le az összes paradicsomot forrásban lévő vízbe 1-2 percre, vegye ki az egyes tételeket egy réskanállal, és engedje le hideg vízbe.

A paradicsomot meghámozzuk - ha helyesen blansíroztad, ez nem lesz nehéz.

Töltsük meg az üvegeket paradicsommal, sózzuk és cukrozzuk, adjunk hozzá szegfűszeget és borsozzuk.

Előkészítünk egy serpenyőt, amelybe az összes üveg belefér, beletesszük és felöntjük vízzel úgy, hogy az üvegek nyakáig érjen. Az üvegeket lezárt fedéllel kell sterilizálni 25 percig.

Ezt követően feltekerjük az üvegeket és eltesszük hűlni.

A főtt paradicsom édes és finom ízű, amelyet a szegfűszeg illata egészít ki. Főzéskor nagyon összezsugorodnak, ezért célszerű az egyik üveget az összes többire szétteríteni, sterilizálás után a tetejéig megtölteni.

Paradicsom a saját levében tormával és fokhagymával

Az édes paradicsomot feltekerjük vásárolt paradicsomlével - 2 liter. Mindenesetre tetszés szerint bármilyen gyümölcslevet vehet.

Hozzávalók:

• kemény, enyhén éretlen paradicsom - 2 kg;
• kaliforniai paprika - 250 g;
• apróra vágott torma - negyed csésze;
• fokhagyma - negyed csésze;
• só és cukor - 4 evőkanál kis csúszdával.

Készítmény:

1. Az elkészített levet öntsük egy serpenyőbe, és hagyjuk felforrni.
2. Adjon hozzá sót, cukrot és tetszés szerinti fűszereket a páchoz, óvatosan keverje össze a keveréket, és hagyja főni 4-5 percig.
3. A paradicsomokat sorban tegyük egy üvegbe, és szórjuk meg egy evőkanál cukorral.
4. A torma rizómát húsdarálóval vagy reszelővel ledaráljuk.
5. Ugyanezt tesszük a fokhagymával is.
6. A megadott számú paradicsomhoz negyed csésze már őrölt fokhagymát és tormát kell vennünk.
7. Minden üvegbe 4 evőkanál apróra vágott tormát és fokhagymát kell tenni
8. Az elkészített lével megtöltjük a paradicsomos üvegeket, és 15 percig pasztőrözzük.

Az így kapott savanyúságot feltekerjük és gyönyörű paradicsomokat kapunk „a hóban” a saját levében!

Jó étvágyat és találkozunk az új receptekkel!

Csipog

Mondd meg VK-nak

Próbáljon ki egy gyors és ízletes receptet konzerv paradicsomhoz a saját levében. Ennek a receptnek az az előnye, hogy a paradicsomot hosszú és fárasztó sterilizálás nélkül konzerváljuk, ami nagyban felgyorsítja és leegyszerűsíti az egész folyamatot. A paradicsomot nem főzik túl, ami jelentősen javítja az ízüket. Tehát részletesen elmondom, hogyan készítsünk paradicsomot télre a saját levükben, sterilizálás nélkül.

Hozzávalók:

(literes üvegenként)

• 600-700 gr. sűrű paradicsom az üvegbe helyezéshez
• 700-800 gr. érett paradicsom lé
• 1 evőkanál. cukor csúszda nélkül
• 1/3 evőkanál. só (normál kősó)
• 1 evőkanál. 9% asztali ecet

• Az összes paradicsomot alaposan mossuk meg, és többször cseréljük ki a vizet. Helyezze a paradicsomot egy tiszta tálba, és hagyja, hogy a víz lefolyjon. A paradicsomnak alaposan meg kell száradnia.
• Óvatosan mossa ki az üvegeket és a fedeleket, sterilizálja az edényeket a tartósítás érdekében.
• A száraz paradicsomot szorosan egy steril literes üvegbe tesszük, és azonnal szétválogatjuk: az érett nagyokat paradicsomléhez használjuk, de a sűrűt és a közepeset egy üvegbe tesszük.
• A paradicsom méretétől függ, hogy mennyi paradicsomot használunk tárolásra és mennyit gyümölcsléhez. Minél kisebb a paradicsom, annál sűrűbben csomagolható, annál több paradicsom fér el az üvegben. Minél nagyobb a paradicsom, annál több szabad hely marad az edényben, és annál több paradicsomlére lesz szükség.
• Töltsön meg egy üveg paradicsomot forrásban lévő vízzel egészen az üveg széléig. Annak elkerülése érdekében, hogy az edény szétrepedjen, egyrészt a sterilizálás után még melegnek kell lennie, másrészt öntsön forrásban lévő vizet a nyak közepére, vagyis magára a paradicsomra, és ne az üvegre.
• Fedje le a paradicsomos üveget steril fém fedéllel, magát az üveget pedig csomagolja be egy takaróba vagy vastag frottír törülközőbe. Hagyja a becsomagolt tégelyt/üvegeket 30 percig állni. Lényegében ez a sterilizálás, csak nem hagyományosan forrásban lévő vízben vagy sütőben, hanem hosszú távú melegítés.
• Amíg a paradicsomos üvegek a takaró alatt állnak, elkészítjük a paradicsomlevet. A gyümölcslevet többféleképpen is elkészíthetjük: facsaróban, facsaróban, vagy egyszerűen felvágjuk a paradicsomot, felforraljuk, majd szitán vagy szűrőedényen átdörzsölve eltávolítjuk a paradicsom héját és magjait. Hogyan készítsünk paradicsomlevet, lásd.
• Minden liter konzerv paradicsomhoz a saját levében körülbelül 0,4-0,5 liter paradicsomlére lesz szüksége.
• Adjunk hozzá sót és cukrot a forrásban lévő paradicsomléhez. Ha szükséges, ízlés szerint módosítsa a sót és a cukrot. Főzzük a paradicsomlevet 15 percig.
• Csomagolja ki a paradicsomkonzerveket. A fedők eltávolítása nélkül óvatosan engedje le a vizet minden üvegből.
• Minden üveg paradicsomba öntsünk 1 evőkanál ecetet, majd öntsünk forrásban lévő paradicsomlével a paradicsomokat. A sorrend a következő: az első üvegbe öntsük a levet, tekerjük fel, majd a második üvegbe öntsük a forrásban lévő levet, tekerjük fel stb.
• Az üvegeket fejjel lefelé fordítsuk, jól becsomagoljuk, és 24 órán keresztül így hagyjuk állni. Ennyi, kész a finom paradicsom a saját levében, hűvös, sötét helyen (kamra, pince) tárolja, fűtőberendezésektől távol.
• Íme a recept azoknak, akik jobban szeretik

1 üveg

1 óra 25 perc

83 kcal

3 /5 (2 )

A paradicsom a saját levében kiváló nassolnivaló, télen pedig remek kiegészítője a különféle ételeknek. A paradicsomkonzervből különféle ételeket is készítenek, az így kapott gyümölcslé pedig nem hasonlítható össze a boltival.

Paradicsom szószban való forgatásának receptje

Konyhaedények: sterilizált 3 literes tégely, sterilizált vasfedél, konyhai mérleg és mérőeszközök, egy legalább 3 literes fazék, egy hosszú fakanál, egy fedőfeltekerő gép, egy meleg takaró.

Hozzávalók

Lépésről lépésre előkészítés

1. Moss meg alaposan 2-2,5 kg paradicsomot, majd fektesd le egy törölközőre, hogy teljesen megszáradjon.
   
   
2. A gyümölcsöket méret szerint válogatjuk, és a fűszerek tetejére tesszük egy üvegbe. Ne tömörítse őket túlságosan, mert ráncossá válhatnak.
   
   
3. Öntsön 2-2,5 liter tiszta vizet a serpenyőbe, és forralja fel.
   
   
4. Óvatosan töltse meg a paradicsomos üveget nyakig forrásban lévő vízzel, miközben a vizet a közepébe öntse, és ne a tartály falára.
   
   
5. Fedjük le az üveget fedővel, és hagyjuk ebben a formában 10 percig infúzióban állni és hűlni.
   
   
6. Öntsön 1-1,5 liter paradicsomlevet egy serpenyőbe, és helyezze közepes lángra.
   
   
7. Amikor a folyadék forrni kezd, csökkentse a hőt alacsonyra, és adjon hozzá 15-20 g cukrot és 45-50 g sót.
   
   
8. Az egészet jól keverjük össze, és adjunk hozzá 9-11 szem fekete borsot, valamint 2 babérlevelet és 10-12 ml ecetet.
   
   
9. A mártást 13-15 percig pároljuk, időnként megkeverve és a keletkező habot egy kanállal lefölözve.
   
   
10. 10 perc elteltével óvatosan öntsük le a vizet az üvegekből, fedjük le őket, és várjuk meg, amíg a szósz elkészül.
    
    
11. Töltsük meg az üveget nyakig forró mártással.
    
    
12. Fedjük le a tartályt fedéllel, és egy erre a célra kialakított speciális gép segítségével tekerjük fel. Fordítsa fejjel lefelé az edényt, és tegye sötét helyre.
    
    
13. A tartósított ételt jól csomagolja be meleg takaróba, és hagyja így, amíg teljesen ki nem hűl.
    
    
14. A kihűlt üvegeket tárolóhelyre küldjük tartósításra.
    
    

Videós recept paradicsomszószban való befőzéshez télen

A paradicsomszószos paradicsom befőzésének lépésről lépésre menete megtekinthető az alábbi videóban.

• Mielőtt elkezdené a befőzést, elő kell készítenie az üvegeket. Először is alaposan le kell törölni egy kemény kefével, és kis mennyiségű szódával meleg vízben le kell öblíteni. Ezután alaposan öblítse le tiszta vízzel, és szárítsa meg a nyakát lefelé fordítva. Mielőtt közvetlenül megtöltené az üvegedényt zöldségekkel, ismét fel kell önteni forrásban lévő vízzel.
• A vasfedelet is alaposan le kell mosni szódával vagy szappannal., majd 20 percre forrásban lévő vízbe tesszük.Célszerű ezt az eljárást a konzervdobozok közvetlen feltekerése előtt elvégezni.
• A paradicsomot alaposan meg kell mosni meleg vízben, eltávolítva a legkisebb port és szennyeződést.
• Ne használjon különböző paradicsomfajtákat a konzervkészítéshez.. A legjobb, ha sűrű, közepes érésű, azonos méretű gyümölcsöket választunk, lehetőleg közepes vagy kis fajtákat.
• A gyümölcsök megrepedésének elkerülése érdekében vékony tűvel vagy fogpiszkálóval kell átszúrni őket a szár területén.
• A tartósítás során nyugodtan adhatunk hozzá különféle fűszereket egyéni ízlés szerint: torma, petrezselyem, babérlevél, tárkony, kapor, fekete szegfűbors, egész gerezd fokhagyma, csípős pirospaprika darabok, cseresznye és ribizlilevél.
• Ezzel a recepttel a zöld paradicsomot paradicsomszószban tartósíthatja télre.. A gyümölcsök rendkívüli ízűek, és biztosan megőrzik teljes formájukat.

A paradicsom saját levében való befőzésének receptje

Főzési idő: 55-65 perc.
Kalóriatartalom (100 g): 78-81 kcal.
Tartósítás mennyisége: hat literes dobozokhoz.
Konyhaedények: több mélyedény, konyhai mérleg és mérőeszközök, fogpiszkáló, hat literes sterilizált üvegek és vasfedelek, facsaró, egy legalább 4 literes fazék, egy hosszú fakanál, egy szalvéta, egy nagy serpenyő, egy meleg takaró, egy gép fedők feltekeréséhez.

Hozzávalók

Lépésről lépésre előkészítés

1. 3 kg azonos érettségű, rugalmas paradicsomot alaposan mossunk meg meleg vízben, majd tegyük egy mély tálba. Egy külön tálba tegyünk 2 kg tetszőleges méretű megmosott, húsos paradicsomot. A paradicsomlé elkészítéséhez szüksége lesz rájuk.
   
   
2. Az apró gyümölcsöket fogpiszkálóval több helyen átszúrjuk. Célszerű körülbelül négy lyukat készíteni - ez garantálja, hogy a paradicsom ne repedjen meg, ha nagyon forró lével leöntjük.
   
   
3. Az előkészített paradicsomot szorosan előre mosott és sterilizált üvegekbe helyezzük.
   
   
4. A húsos paradicsomot négy részre vágjuk, és egy facsarón átpasszírozzuk. Ennek eredményeként tiszta paradicsomlevet kapunk.
   
   
5. Öntsük a paradicsomlevet egy serpenyőbe, és forraljuk fel a folyadékot közepes-alacsony lángon.
   
   
6. Adjunk hozzá 45-50 g sót és 25-30 g cukrot a forrásban lévő folyadékhoz, keverjük jól össze az egészet és vegyük le a lángot.
   
   
7. A levet 10-15 perc forralás után megkóstoljuk, sózzuk, ha szükséges, adjunk hozzá még egy kicsit, és forraljuk újra.
   
   
8. A paradicsomos üvegeket nyakig megtöltjük forró lével.
   
   
9. Fedjük le őket fedővel, amit előre felöntünk forrásban lévő vízzel. Most kiválasztunk egy nagy serpenyőt, az aljára szövetszalvétát teszünk, és belehelyezzük a megtöltött üvegeket.
   
   
10. Öntsön meleg, majdnem forró vizet a serpenyőbe. Ebben az esetben a vízszintnek a tartály akasztóiig kell lennie. Ezután megvárjuk, amíg a víz felforr, és így 8-10 percig vízben sterilizáljuk az üvegeket.
    
    
11. Kis idő múlva vegye ki az üvegeket a serpenyőből, és tekerje fel. Az üvegtartályokat fejjel lefelé fordítjuk, sötét helyre küldjük, és vastag takaróba csomagoljuk.
    
    
12. A tartósítást ebben a formában hagyjuk, amíg teljesen ki nem hűl.

    Tudtad? A saját levében lévő, a fent leírt utasítások szerint elkészített zsenge paradicsom jól tárolható a pincében és bármely más alkalmas helyen.

    
    
    

Videórecept a paradicsom saját levében való befőzéséhez télre

A paradicsom saját levében történő befőzésének teljes folyamata a fent leírt recept szerint az alábbi videóban látható.

Zöld paradicsom receptje saját levében

Főzési idő: 15-25 perc.
Kalóriatartalom (100 g): 76-79 kcal.
Tartósítás mennyisége: egy 3 literes üveghez.
Konyhaedények: egy 3 literes tégely, egy hosszú konyhakés, egy legalább 3 literes fazék, egy mérőpohár, egy nejlon fedél.

Hozzávalók

tormalevél	2-3 db.
cseresznyelevél	2 db.
ribizli levél	2 db.
fokhagyma	8-10 szegfűszeg
kapor	2-3 esernyő
zöld paradicsom	15-20 db.
szemes fekete bors	10-15 db.
víz	1,5 l
kristálycukor	20-25 g
só	20-25 g
mustár	20-25 ml

Lépésről lépésre előkészítés

1. Helyezzen 2-3 kaporesernyőt egy tiszta és száraz háromliteres üveg aljára.
   
   
2. Vágjunk félbe 8-10 gerezd fokhagymát, hogy a paradicsom alaposan bepácolódjon. Helyezze a fokhagyma teljes mennyiségének felét a kaporra.
   
   
3. Adjunk hozzá 2 levél tormát, cseresznyét és ribizlit.
   
   
4. 15-20 zöld paradicsomot alaposan mossunk meg meleg vízben, majd szárítsuk meg. Mindegyik gyümölcsöt éles késsel enyhén keresztbe vágjuk, hogy a gyümölcsök jól bepácolódjanak.
   
   
5. Helyezze az előkészített paradicsomot szorosan egy üvegedénybe.
   
   
6. A gyümölcsök tetejére a maradék fokhagymagerezdeket, egy tormalevelet és 10-15 szem fekete borsot teszünk.
   
   
7. Öntsön 1,5 liter vizet a serpenyőbe, majd adjon hozzá 20-25 g cukrot, 20-25 g sót és 20-25 ml mustárt.
   
   
8. A hideg pácot addig keverjük, amíg minden összetevő teljesen fel nem oldódik a vízben.
   
   
9. Az elkészített pácot nyakig ráöntjük a sűrített paradicsomra. Fedje le az edényt nylon fedéllel, és küldje hideg, sötét helyre.
   
   

Videórecept zöld paradicsom téli befőzéshez

A zöld paradicsom fenti recept szerinti befőzésének folyamatát az alábbi videó mutatja be.

• Ne spórolj a tormalevelekkel, hiszen ők azok, akik segítenek megőrizni a paradicsom sűrűségét.
• A sóoldat elkészítéséhez A legjobb ásványvíz, forrásvíz vagy tisztított víz használata. Semmilyen körülmények között ne használjon csapvizet, mert az negatívan befolyásolja a termék ízét.

Azt tanácsolom, hogy olvassa el a felkészüléssel kapcsolatos részletes információkat. Ez egy nagyon kielégítő és egészséges snack fűszeres ízzel. A legtöbb modern háziasszony szeret csinálni. A legaromásabb étel mindenkit örömmel tölt el, aki az egészséges és ízletes ételeket részesíti előnyben.

A betakarításhoz szükséges zöldségek kiválasztásakor előnyben kell részesíteni a sűrű gyümölcsöket. Ideális lenne a Slivka fajta és hasonlók. A paradicsom legyen kicsi, megközelítőleg azonos alakú, kemény, de nem túl vastag héjú.

Konzerválás előtt gondosan ellenőrizze a gyümölcsöket. Nem lehetnek rajtuk foltok, horpadások vagy akár sérülések.

A legtöbb háziasszony azt a hibát követi el, hogy „nem szabványos” paradicsomtermékeket használ. Egy ilyen készítmény, még ha jól tárolják is, nem lesz jó ízű. Tehát ne próbáljon meg spórolni, csak jó minőségű konzervtermékeket vásároljon.

Az üvegeket, fedeleket sterilizálni kell! Ne félj ettől. A üdítős dobozokat elég kimosni (mosószer használata után is), majd néhány órára a napon kitenni. A sokemeletes épületek lakói közvetlenül az ablakpárkányon helyezhetik el a sterilizáláshoz szükséges üvegeket. Az üvegen keresztül a nap is jól „süti” őket. Ez a legegyszerűbb „falu” lehetőség. Nos, a tiszta üvegeket gőz fölött kell tartani.

Egész paradicsom a saját levében télre

Nagyon finom paradicsomokat kapunk ezzel a recepttel. És ami a legfontosabb, ha kinyitod az üveget, azonnal érezni fogod a nyár igazi illatát.

Egy 3 literes üveghez a következőket kell venni:

• 2 kiló kis paradicsom és nagyobb gyümölcsök;
• kapor magvak vagy egy virágzat;
• torma levél;
• 2-3 gerezd fokhagyma;
• néhány feketeborsó és zuhanyzó. bors;
• szegfűszeg bimbó;
• egy szál petrezselyem és tárkony;
• ecet - 2 evőkanál;
• só (3 evőkanál) és cukor (5 evőkanál).

Tegye a kis paradicsomokat a fűszernövényekkel és fűszerekkel együtt egy üvegbe. Távolítsa el a bőrt a nagyobbakról, vágja darabokra, forralja 30 percig. Előőrölhetjük simára.

Öntsön forrásban lévő vizet a paradicsomra két részletben 15 percig. Ezután az ecetet, a cukrot és a sót az üvegbe öntjük, óvatosan hozzáadjuk a forrásban lévő paradicsommasszát és feltekerjük.

Írd fel!

Ha az edényt nem paradicsommal, hanem sajtológéppel készített lével töltjük meg, akkor elég sok pép marad. Nem kell kidobni. Adhatunk hozzá egy kis fokhagymát vagy csípős paprikát és kedvenc fűszereinket, csodálatos adzsikát kapunk.

Szeletelt paradicsom télire a saját levében

Ez a recept nagy paradicsomhoz alkalmas. A Malinovka fajtát ideálisnak tartják, de bármilyen más fajta is megfelel, ha a gyümölcsök sűrűek és jól tartják az alakjukat.

2-4 részre kell vágni, és üvegbe kell tenni. A puhábbakat meghámozzuk, és egy mély tálban kézzel vagy krumplitörővel összetörjük.

Szűrjük át egy szitán, hogy eltávolítsuk a magokat, bár ha marad is, az rendben van.

Főzzük a levet körülbelül egy órán keresztül, rendszeresen keverjük. Adjunk hozzá sót (1 evőkanál 2 literes üvegbe), cukrot (4 evőkanál 2 literes üvegbe) és egy aszpirint. Ráöntjük a paradicsomra és feltekerjük.

Ha nem biztos a gyümölcs minőségében, először használjon forrásban lévő vizet, mielőtt paradicsommal tölti meg az üvegeket. 15 perc elegendő a további feldolgozás elvégzéséhez.

Cseresznyeparadicsom a saját levében

Nagyon egyszerű recept, de a készítmény íze olyan, hogy az ínyencek is értékelni fogják. Ügyeljen arra, hogy több adagot készítsen. Télen nemcsak vendégeit lepi meg, hanem maga is élvezheti a paradicsom csodálatos ízét.

Egy fél literes üveghez szüksége lesz:

• körülbelül 400 g koktélparadicsom;
• körülbelül 500-600 g paradicsom lére;
• teáskanál só;
• 2 tk Szahara;
• bazsalikom (célszerű friss szálat venni, de lehet fűszerezni is, akkor elég egy csipetnyi).

Tegye a koktélparadicsomokat egy üvegbe, és öntsön rá forrásban lévő vizet. A nagy gyümölcsöket paradicsomba őröljük, 15 percig forraljuk, hozzáadjuk a sót, a cukrot és a bazsalikomot, majd további negyed óráig forraljuk. Öntsük le a vizet az üvegből, öntsük bele a paradicsomot, és sterilizáljuk körülbelül 15 percig, majd tekerjük fel.

Annak érdekében, hogy a paradicsom ne repedjen ki, mindegyikre 2-3 szúrást kell készítenie tűvel.

Így készítsd el a koktélparadicsomot és az uborkát télre.

Paradicsom paprikával a saját levében

A munkadarabot „2 az egyben”-nek nevezhetjük. A zöldségeket külön is tálalhatjuk, a mártást pedig köretként használhatjuk. Nagyon finomnak bizonyul, főleg tésztával. Igazi olaszoknak fogod magad érezni!

Két kiló kis paradicsomhoz szüksége lesz:

• 1-1,3 liter elkészített paradicsom;
• 1-2 db. bolgár bors;
• só (1 evőkanál) és cukor (3 evőkanál);
• fokhagyma és friss fűszernövények ízlés szerint.

Tegyük üvegekbe a fokhagymás és fűszernövényes paradicsomot, öntsük fel kétszer forrásban lévő vízzel, áztassuk 5-7 percig. Adjunk hozzá apróra vágott borsot, sót és cukrot a paradicsomhoz. Öntsünk forrásban lévő vizet az üvegekre, és tekerjük fel.

Írd fel!

Az extra magabiztosság érdekében ecetet adhatunk az üvegekhez (literes üvegben egy evőkanál).

Paradicsom ecet nélkül a saját levében

Ehhez a recepthez használhat házi vagy bolti gyümölcslevet. A bolti termékeknek azonban jó minőségűeknek kell lenniük.

Három literes üvegekhez szüksége lesz:

• 2 kiló tejszínes paradicsom;
• liter gyümölcslé;
• 1,5 l. só;
• 2 l. Szahara;
• babérlevél, fokhagyma, tusolópaprika.

Forraljuk fel a levet, adjuk hozzá az összes fűszert és fűszert, pároljuk körülbelül 15 percig.

Ha bolti gyümölcslevet veszel, kevesebb sóra és cukorra lesz szükséged. Mindenképpen kóstolja meg.

Tegye a paradicsomokat üvegekbe, öntsön rá forrásban lévő vizet, és csavarja be meleg takaróba, amíg teljesen ki nem hűl. Lecsepegtetjük a vizet, forrásban lévő lével leöntjük a paradicsomot, és feltekerjük.

Paradicsom hagymával a levében télre

Ettől a recepttől a zöldségek finomak, de a mártás még jobb. Íze nagyon hasonlít a híres Uncle Bens szószhoz, csak sűrűbb. Ha nincs időd főzni, csak öntsd rá bármilyen zabkását vagy tésztát.

Három kiló paradicsomot szeletekre vágunk, és tűzre tesszük. Küldj nekik két apróra vágott hagymát, egy szál bazsalikomot, kakukkfüvet és egy citrom levét. Forraljuk 20 percig, sózzuk ízlés szerint, és kapcsoljuk ki.

2,5 kiló apró termést hámozunk meg a héjától és a szárától, vágjuk félbe, és tegyük üvegekbe. Szűrjük át a mártást egy szűrőedényen, öntsük bele a paradicsomot 2-3 percig, sterilizáljunk egy litert fél órán keresztül, majd tekerjük fel.

Ha minden üvegbe egy szál bazsalikomot tesz, a készítmény még kifinomultabb ízt és aromát kap.

Paradicsom paradicsompürével

Kedvenc készítményed expressz változata. Egy figyelmeztetés: nem spórolhatsz a tésztával. Ha rossz minőségűt veszel, az íze reménytelenül romlik.

Tegyünk egy vagy két gerezd fokhagymát és paradicsomot egy literes üvegbe. Nem szoros, de majdnem a tetejéig. Öntsön körülbelül 700 ml vizet egy serpenyőbe, hígítson fel benne 4 evőkanál. tésztát, forraljuk fel. 5-7 perc múlva. Adjunk hozzá tk. só és cukor, ½ teáskanál. ux. esszenciák, néhány szem bors.

Ráöntjük a paradicsomra és feltekerjük. Ha a munkadarabot meleg szobában tárolják, jobb, ha a varrat előtt 5-7 percig sterilizálja.

Paradicsom a saját levében citromsavval

Ehhez a recepthez az előzőekkel ellentétben nem túl ideális paradicsom használható. És nem kell paradicsomlevet készíteni, ami határozott előny.

Minden literes üveg aljára teszünk babérlevelet, 5-7 szem borsot, tk. cukor, evőkanál. l só és egy csipet citrom. A tetejére szeletelt paradicsomot helyezünk. Ne adjunk hozzá vizet!

A paradicsomot nagyvonalúan felvágjuk. Ne tegyünk mindent üvegekbe.

Fedjük le az üvegeket fedővel, és nagyon alacsony lángon sterilizáljuk. A paradicsom elkezd levet engedni és megereszkedik. Adjon hozzá „tartalék” paradicsomot az üres helyre. Ezt többször meg kell tenni, amíg az összes paradicsom meg nem ül a kiengedett lében.
A sterilizálás körülbelül 40-50 percet vesz igénybe.

Bevált elkészítési mód. Az ilyen üvegek biztonságosan tárolhatók akár lakásban is.

A paradicsom önálló snackként használható, vagy különféle ételekhez adható, például borscshoz, pörkölthöz stb.

Bőr nélküli paradicsom a saját levében

Ehhez a recepthez érett, de nem túlérett, krémes paradicsomot kell választani. A gyümölcsöknek nagyon sűrűnek kell lenniük, hogy jól megtartsák alakjukat. El kell távolítani róluk a bőrt. Ehhez mosás után 2-3 percre forrásban lévő vízbe kell meríteni, majd azonnal jeges vízbe tenni. Így a bőr tökéletesen leválik.

A meghámozott paradicsomot üvegekbe tesszük.

A paradicsomlevet nagyobb termésekből kell elkészíteni. Meg kell őket pucolni, szeletekre vágni és puhára főzni. Kihűlés után szitán dörzsöljük át, adjunk hozzá babérlevelet, egy csipet feketét. bors és só ízlés szerint. Forraljuk néhány percig.

Azonnal töltse meg az üvegeket, és helyezze a paradicsomot sterilizálásra (0,5 l - 5 perc, 1 l - 10 perc).

A frissen elkészített paradicsomlevet egy órán belül fel kell használni. Ez után az erjedési folyamatok megkezdődnek.

Paradicsom receptje saját levében literes üvegekbe

Sós snack, amelyet az ínyencek értékelni fognak. A titok az, hogy a szokásos hozzávalók mellett fahéjat is használjunk. Ez adja a munkadarab eredeti jegyeit.

5 literes üvegekhez a közepes méretű, sűrű paradicsomon kívül szüksége lesz:

• 3 l gyümölcslé;
• 200 g cukor;
• 20 g só;
• 5 db. bors és szegfűszeg;
• asztal. l. egy kupac zúzott fokhagymával;
• egy csipet fahéj;
• tk ux.essences.

A paradicsomot megmossuk, fogpiszkálóval megszurkáljuk, majd üvegekbe tesszük. Forraljuk fel a levet, adjunk hozzá fűszereket, sót és cukrot, forraljuk kb. 5 percig. Keverjük hozzá az esszenciát és a fokhagymát, öntsük a paradicsomra.

A víz felforrása után 40 perccel sterilizálja.

Paradicsom a saját levében sterilizálás nélkül

A recept szerint a paradicsom megőrzi a legtermészetesebb ízt. És a gyümölcsök nagyon finomak, a gyümölcslé pedig egyszerűen hihetetlen.

Három kiló krémhez három kiló nagy gyümölcsöt kell venni. Vágjuk fel, forraljuk fel és szitán morzsoljuk át. Adjunk hozzá sót és cukrot ízlés szerint a léhez, és forraljuk fel.

Szúrjunk a gyümölcsökre, tegyük üvegbe, öntsük fel 20 percig forrásban lévő vízzel. Leöntjük a vizet, beleöntjük a forrásban lévő paradicsomot és feltekerjük.

Jegyzet!

A munkadarabot csak hűvös helyen szabad tárolni. Ellenkező esetben minden literes üvegbe 25 ml 9%-os ecetet kell önteni a lezárás előtt.

Egy egyszerű recept paradicsomhoz saját levében, sterilizálással

Valójában ez egy hihetetlenül egyszerű elkészítési módszer. A paradicsomot húsdarálóban ledaráljuk és leszűrjük, vagy azonnal facsaró segítségével levet készítünk. Két 750 ml-es üveghez paradicsomonként 1,5 kg paradicsom elegendő.

Tedd üvegekbe kedvenc fűszereidet. Ez lehet bors, babérlevél, szegfűszeg stb. Helyezze a paradicsomot a tetejére.

A forrásban lévő léhez ízlés szerint sót és cukrot teszünk, üvegekbe töltjük. Sterilizáljuk körülbelül 15 percig. Azonnal feltekerjük.

Ízletes paradicsom paradicsomlében télen is örömet okoz, amikor úgy dönt, hogy megkóstolja a savanyúságot. Egy jó háziasszony minden bizonnyal gondoskodik a paradicsom téli előkészítéséről. Az alábbiakban bemutatjuk ezeknek a paradicsomoknak a lépésről lépésre történő receptjét.

Paradicsom paradicsomlében télre

Sokakat elszomorít, hogy ha télen kinyitnak egy konzervparadicsomkonzervet, a sólé nagy része egyszerűen kiömlik. Vagyis kiderül, hogy a paradicsom elkészítésére fordított energiát és az ételek mennyiségét meglehetősen irracionálisan költik el.

Sokkal jobb lesz, ha azokat a befőzési módszereket használod, amikor örömmel fogyaszthatod a paradicsomszószt. De ha a betakarítás nem teszi lehetővé, hogy a paradicsomot saját levében főzze, amelynek receptjei nagy mennyiségű zöldséget igényelnek, akkor boltban vásárolt paradicsomléhez folyamodhat. Íme egy lépésről lépésre történő módszer.

Paradicsom paradicsomlében való főzésének receptje

1. lépés. A paradicsomot alaposan megmossuk, a szárát eltávolítjuk, és hagyjuk megszáradni.

Csak a kiválasztott paradicsomot őrizzük meg, sérülés és folt nélkül. Ne használjon puha vagy állott paradicsomot. A rossz minőségű paradicsom befőzése oda vezethet, hogy az üvegek bármelyik pillanatban felrobbanhatnak, és minden munka a csatornába megy.

2. lépés. Fűszereket is kell készítenie a paradicsom konzerválásához:

• Babérlevél;
• cseresznye levelek;
• ribizli levelek;
• bors;
• szegfűszeg;
• kapor;
• fokhagyma.

Itt nincsenek szigorú előírások – az íznek és a színnek nincs barátja, ahogy mondani szokás. Vannak, akik inkább tormával készítik a paradicsomot. Ez a kiegészítés csak pikantériát ad a konzervnek. A háziasszonynak először alaposan meg kell tisztítania a torma gyökereit, és karikára kell vágnia. Csak levelek használhatók.

Bár nincs bűn, ha a háziasszony úgy dönt, hogy nélkülözi a levél, a fokhagyma és a bors aromáját adó fűszereket. A paradicsom már ilyenkor is elképesztő ízűnek bizonyul, és a kisgyerekek is szívesen isszák utána a rossolt.

3. lépés A paradicsom sterilizálás nélküli főzéséhez melegítse fel forrásban lévő vízzel. Ez az eljárás a zöldségek forró páclével történő pácolására emlékeztet.

Tehát a paradicsomot óvatosan párolt sterilizált üvegekbe helyezzük fűszerekkel és fűszerekkel együtt.

4. lépés. Ezután forrásban lévő vizet öntünk az üvegekbe. 5-7 perc elteltével a vizet leengedjük, és az eljárást megismételjük.

5. lépés. Ekkor készítse el a pácot a léből. Ehhez öntsük a levet egy edénybe, adjunk hozzá cukrot és sót egy evőkanál/másfél liter arányban, és forraljuk fel. Apropó, ha édeset akarsz főzni paradicsom paradicsomlében télre, a cukor adagja majdnem megduplázható.

6. lépés. 3 perc forralás után adjunk a léhez egy evőkanál 9%-os ecetet, és forraljuk még pár percig.

7. lépés Eljött az idő, hogy leengedjük a vizet a paradicsomkonzervekből, és felöntjük a forrásban lévő páccal. A tetejére kell önteni, hogy ne maradjon üres hely a tartályban.

8. lépés Azonnal zárja le a paradicsomos üveget sterilizált fém- vagy üvegfedéllel.

9. lépés A lezárt edényeket fejjel lefelé fordítjuk és melegen becsomagoljuk.

Csak lehűlés után lehet a konzervparadicsomot tartalmazó edényt állandó tárolóhelyre szállítani.

Most van valami, ami a családtagoknak és a vendégeknek egyaránt kedves. Meg kell jegyezni, hogy ezek a paradicsomok kiváló ízűek, mindenki nagy örömmel kezeli magát.