Hogyan olvasszuk fel a porózus fehér csokoládét. Hogyan olvasszuk fel helyesen a csokoládét: ajánlott módszerek. Hogyan olvasszunk meg egy csokoládét a mikrohullámú sütőben

A cukrászművészet egyik fő alkotóeleme a csokoládé. Ha már a professzionális konyhai környezetről beszélünk, gyakran olyan speciális mázrecepteket használnak, amelyek eltérnek a nálunk megszokott csokoládétól. Otthon a szakácsok gyakran máznak vagy desszertdísznek használják.

Ezért ebben a cikkben megtudhatja, hogyan kell helyesen olvasztani a csokoládét. Azt is megtanulja, hogyan készítsen olvasztott csokoládé folyadékot.

Hogyan válasszunk csokoládét olvasztásra

A magas kakaóvaj tartalmú csokoládé kiváló minőségű és ízletes máz készítését teszi lehetővé. Ezért ne fukarkodjon a termék megvásárlásával. Egy jó terméknek olyan összetevőket kell tartalmaznia, mint a kakaóvaj, kakaóbab, cukor és tejpor.

Ha a csomagolás azt jelzi, hogy asztali vagy kulináris/cukrászati ​​termékről van szó, akkor erre van szüksége. A desszertekre való feliratozáshoz a desszert típusú terméket használják. Elég vastag ahhoz, hogy feliratokat készítsen.

A legjobb megoldás a couverture. Ennek azonban magas költsége van. A hőkezelés során jól felmelegszik, kikeményedés után „törékeny lesz”. Különleges pékségekben vagy cukrászdákban árusítják.

A fehér csokoládé felolvasztása előtt jó lenne megismerkedni a tulajdonságaival. Nem mindenkinek sikerül elsőre. A termék meglehetősen kényes, ezért csak gőzfürdőben olvasztható.

Hogyan kell helyesen olvasztani

Az olvadás előtt a terméket összetörjük és lereszeljük. A túlhevített termék csomósodást és túlzott viszkozitást eredményez. A folyékony étcsokoládé folyékony állapotának eléréséhez az optimális hőmérséklet 50 ℃, és fehér– 45 ℃. A termék megégésének és csomók képződésének elkerülése érdekében a melegítési folyamat során folyamatosan keverni kell.

Az olvadt vagy megolvadt csokoládéba nem kerülhet víz vagy egyéb nedvesség (gőz, páralecsapódás stb.). Elrontja a termék ízét. Először törölje szárazra az olvasztáshoz használt edényeket. Érdemes megjegyezni, hogy a fa, a műanyag és a szilikon felszívja a nedvességet, de a fém nem. Ezért jobb fém konyhai eszközöket használni a termék keveréséhez.

Általában a termék nem olvad meg teljesen, mivel a kemény szeletek maguktól megolvadnak, de itt sok függ attól, hogy milyen desszertreceptet készítenek. Különféle finomságokat díszíthetünk csokoládémázzal. Folyékony máz elkészítéséhez adjunk hozzá egy kevés tejszínt vagy vajat.

Hogyan olvasszunk csokoládét dupla kazánban

Az, hogy milyen jól olvasztja fel a csokoládét, meghatározza, mennyire lesz minőségi és vizuálisan vonzó a máz. Először is készítse elő a serpenyőt Val vel vastag alja. Hasznos lesz a vízfürdő elkészítéséhez. Tehát töltse fel a serpenyőt vízzel, és melegítse fel 75-85 ° C-ra a tűzhelyen, tartsa ezt a hőmérsékletet.

Gyorsan törje meg a lapot, és helyezze egy kisebb átmérőjű serpenyőbe. Annak elkerülése érdekében, hogy a termék olvadáskor megégjen, jobb, ha előnyben részesítjük a tapadásmentes aljú edényt. Fontos, hogy a serpenyő teljesen száraz legyen, különben a csokoládé megég. Ezért, hogy meggyőzőbb legyen, jobb, ha minden esetre letöröljük a tartályt.

Fontos, hogy a kisebb átmérőjű serpenyő ne érintkezzen a nagyobb átmérőjű edényben lévő vízzel. Az a tény, hogy a termék túlhevítése nemcsak a konzisztenciájában, hanem az íz minőségében is megváltozik, ezért a csokoládét szigorúan a technológia szerint kell megolvasztani.

Így például, ha öntjük a terméket, mint a masztixet, 3-5 óra múlva megreped, ha a fő összetevő túlmelegedett. Különösen szeszélyes olvadáskor V otthon fehér csokoládé, valamint tejcsokoládé. Egy ilyen megjegyzés meglehetősen közvetett, ha olyan fekete csempét olvaszt, amely kevesebb, mint 60% kakaóvajat tartalmaz.

Ha meg kell olvasztani az étcsokoládét a torta díszítéséhez, tedd alacsony lángon. És ha fehéret kell olvasztani, vagy a vízfürdő felmelegítése után teljesen kapcsolja ki a tűzhelyet. Ez a 2 fajta étel gyorsan felmelegszik, így rövidebb ideig tart az olvadásuk. Fa spatulával vagy kanállal keverje meg a terméket.

Amikor a termék megolvadt, csomagolja be a serpenyőt fóliába, először készítsen rajta néhány lyukat, hogy megakadályozza a páralecsapódást. Hagyja a csokoládét a fólia alatt 2-3 percig, ez az idő elegendő lesz ahhoz, hogy a termék teljesen megolvadjon és homogénné váljon.

Lassú tűzhely segítségével csokoládé olvasztására

Számos módszer létezik a csokoládé olvasztására különböző elektromos konyhai készülékek segítségével. Ezután megtudhatja, hogyan kell csokoládét olvasztani vízfürdőben lassú tűzhely segítségével. A multicooker alacsony fűtési hőmérséklete segít Önnek, hiszen nem kell attól tartania, hogy a fő összetevő túlmelegszik.

Tehát az egész folyamat a következő szakaszokból áll:

• Törje fel a csempét apró darabokra.
• Öntsön vizet a multicooker tálba a minimális jelzésig.
• Szerelje fel a párolótálcát és helyezze bele a terméket, így lesz használva tálak csokoládé. De ez csak akkor lehetséges, ha nincsenek lyukak a tálcán.
• Állítsa be a programot: „Gőzölés”.
• A keveréket addig keverjük, amíg megolvad.

A módszer előnye, hogy a multicooker a beállított program szerint működik, és csak figyelni kell, hogy mi történik.

Hogyan olvasszuk fel a csokoládét a mikrohullámú sütőben

Ha tudja, hogyan kell a vajat mikrohullámú sütőben olvasztani, akkor a mikrohullámú sütőben való elkészítése nem lesz nehéz az Ön számára. Ezt kétféleképpen teheti meg:

1. Helyezze a csokoládédarabokat egy üveg- vagy kerámiatálba. Mikrohullámú sütőben 1 percig. Vegye ki a tartályt, keverje össze a keveréket, és tegye a mikrohullámú sütőbe további 30 másodpercre. Ismételje meg ezt még 3-szor.
2. Ha mázat vagy ganache-t kell készíteni, van egy másik módja a csokoládé gyors felolvasztásának. Állítsa a mikrohullámú sütőt kiolvasztás üzemmódba, és tegye a tartályba 2 percre. Ha az állaga nem felel meg Önnek, hagyja még 1 percig felmelegedni.

Ezt a módszert a cukrászok gyakran használják dekorációk, például levelek, csipke vagy virágok elkészítésére. A modern mikrohullámú sütők elegendő teljesítménnyel rendelkeznek ahhoz, hogy a termék minőségének romlása nélkül feldolgozzák a terméket, és a pékáruk az eredeti ötletnek megfelelően lesznek díszítve.

Hasonló módon megolvaszthatja a csokoládét a sütőben, erről nem kell írni, mivel az egész folyamat nagyjából ugyanúgy néz ki. Az egyetlen dolog, hogy elő kell melegíteni a sütőt a minimális hőmérsékletre.

A kombájn tálban

Ha nincs időd, akkor a csokoládé vízfürdője nem választható, és a cikkben a termék olvasztásának egyéb módszerei sem szerepelnek. Mit kellene tennem? A konyhai robotgép hűséges asszisztens lehet. Hogyan olvasszuk fel a csokoládét tortához egy konyhai robotgépben?

1. Helyezze a csempe 2/3-át a kombájn tálba, először össze kell törni, vagy pénzt kell használni.
2. A maradék kompozíciót, azaz a massza 1/3-át 50°C-ra melegítjük, és a hideghez adjuk.
3. Aprítógépben gyorsan összekeverjük. Így homogenitást ér el, nem veszíti el előnyös tulajdonságait. tulajdonságaités kellemes fényt kap.

Még néhány emlékeztető a csokoládé felolvasztására egy süteményhez segít elkerülni a gyakori hibákat, és jó eredményt elérni.

Irina Kamshilina

Valakinek főzni sokkal kellemesebb, mint magadnak főzni))

Tartalom

Az ízletes csokoládémázat gyakran használják torták, sütemények, fagylalt és sok más desszert díszítésére. Elkészítése nagyon egyszerű, és bárki könnyedén elkészítheti otthon. A csokoládé olvasztásának sokféle módja van. Ismerjen meg néhány technikát, és emlékezzen néhány titkra.

Hogyan olvasszuk fel a csokoládét a mikrohullámú sütőben

Az egyik legegyszerűbb módja egy ilyen folyamat végrehajtásának. Vannak, akiknek kétségei vannak afelől, hogy meg tudják-e olvasztani a csokoládét a mikrohullámú sütőben. Hiába, mert a mikrohullámú sütő ideális a segítségével, mindent gyorsan és pontosan meg fogsz csinálni. A termék károsodásának elkerülése érdekében ne felejtsen el néhány hasznos tippet:

1. A mikrohullámú sütő a legalkalmasabb legalább 50% kakaót tartalmazó ét- és tejcsokoládé olvasztására. A kapott masszát töltelékként vagy az edény egyéb összetevőjeként kell használni. Ez nem alkalmas dekorációra.
2. Válasszon egy jó tálat: egy mély, hőálló üveg- vagy kerámiatálat, amelyet kifejezetten mikrohullámú sütőben való használatra terveztek. Az edény önmagában ne melegedjen fel túlságosan, mert az olvadt csokoládémassza csomókat képez és fehéres bevonat jelenik meg a felületén.
3. A csempéket apró, egyforma darabokra kell törni a gyors és egyenletes olvadás érdekében. Akár lereszelheted is.
4. 30 másodpercenként állítsa le a folyamatot és keverje össze a csokoládémasszát.
5. A teljesítményt átlagosnak kell választani. A feldolgozási idő a termék súlyától függ:

• 50 g-ig – 1 perc;
• 0,25 kg – 3 perc;
• 0,5 kg – 3 perc 30 másodperc;
• 0,5-1 kg – 4 perc.

Vízfürdőben

Ez a módszer idővel tesztelt. Ez egy adott hőmérséklet fenntartásán alapul, két különböző átmérőjű tartály használatával. Az egyenletes és fokozatos fűtés biztosított. Ha nem tudja, hogyan kell gyorsan felolvasztani a csokoládét vízfürdőben, kövesse az alábbi utasításokat:

1. Vegyünk néhány különböző átmérőjű serpenyőt. Öntsön egy nagy vízbe vizet, forralja fel, majd csökkentse a hőt alacsonyra.
2. A kisebb serpenyőnek teljesen száraznak kell lennie, ha már pár csepp víz is van benne, az tönkreteszi az erőfeszítéseit. Helyezzen oda egyforma darab csokoládét.
3. Helyezze a kis serpenyőt a nagyobb tetejére úgy, hogy a víz ne érje az alját. Amint a darabok olvadni kezdenek, megállás nélkül keverje meg őket szilikon vagy fa spatulával (az első lehetőség előnyösebb). Miután teljesen feloldódott, vegye le a serpenyőt a tűzről, és öntse a folyékony masszát egy hideg edénybe.

A tűzhelyen

Ez a módszer az egyik legmunkaigényesebb, de ha nincs mikrohullámú sütőnk és vízfürdőhöz való edényeink, használhatjuk. Ha tudni szeretné, hogyan kell megfelelően olvasztani a csokoládét a tűzhelyen, emlékezzen a következőkre:

1. Válasszon ki egy nagyon vastag aljú serpenyőt, és helyezzen rá egy csokoládét, egyenlő darabokra osztva.
2. Kapcsolja be a tűzhelyet, és állítsa alacsonyra a hőt. Helyezzen rá egy serpenyőt.
3. Amint a szeletek olvadni kezdenek a széleken, kezdje el keverni őket, és ne hagyja abba, amíg a massza teljesen folyékony lesz.

Hogyan kell megfelelően olvasztani a csokoládét otthon

Már ismeri a fő módszereket, de ezek nem minden jellemzője a folyamatnak. Az ideális olvasztott csokoládét kis mennyiségű tejföl, tej vagy vaj hozzáadásával kapjuk. A főzés megkezdése előtt kövesse az alábbi ajánlásokat:

1. Válasszon csempe töltőanyag nélkül. Az adalékanyagokkal ellátott csokoládé egyenetlenül olvad. A porózus sem fog működni, mert nem tartalmaz elég kakaót, viszont sok a különböző szennyeződés.
2. A csokoládénak legalább 55% kakaót kell tartalmaznia, a fehér esetében a küszöb alacsonyabb - 35%.
3. A desszertszeletekből nem lehet jó mázat készíteni.
4. A csokoládét ajánlatos szobahőmérsékletűre melegíteni, mielőtt elkezdi olvasztani. Ha a csempe túl hideg, a máz kívánt konzisztenciája nem érhető el.

Vajjal

• Adagok száma: 1 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 1258 kcal.
• Konyha: házi.

A csokoládét legegyszerűbben vajjal vízfürdőben olvasztjuk. Ennek eredményeként egy fényes, homogén masszát kapsz, amely gyorsan megszilárdul, és tükörszerűen fényes felületet képez egy finom desszerten. Ezzel az olvasztott csokoládéval tortákat, péksüteményeket, fagylaltokat és egyéb házi édességeket díszíthet. Ne felejtse el, hogyan kell olvasztott csokoládét készíteni vajjal.

Hozzávalók:

• csokoládé (legalább 55% kakaótartalom) - 175 g;
• vaj (legalább 82% zsírtartalmú) - 175 g.

Főzési mód:

1. Az edény hozzávalóit szobahőmérsékletre melegítjük.
2. Forraljunk fel vizet egy nagy serpenyőben, és azonnal vegyük alacsonyra a hőt.
3. Egy kisebb átmérőjű tálba tegyünk egyforma méretű csokoládédarabokat és vajszeleteket.
4. Helyezzen egy kis serpenyőt egy nagy tetejére. Amint a csokoládédarabok olvadni kezdenek, kezdje el óvatosan keverni a keveréket.
5. Amikor az összes hozzávaló feloldódott, és a keverék sima és fényes, vegye le a tűzről. 20 percre hűtőbe tesszük.

Tejjel

• Főzési idő: fél óra.
• Adagok száma: 1 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 1005 kcal.
• Cél: desszertek díszítése.
• Konyha: házi.

A tejjel olvasztott csokoládé nagyon könnyen elkészíthető, és minden desszerthez alkalmas. A legfontosabb az arányok megtartása, különben a massza a szükségesnél folyékonyabbnak bizonyulhat. Célszerű teljes zsírtartalmú tejet használni a recepthez, ez jelentősen javítja a késztermék ízjellemzőit. Ne feledje, hogyan kell ilyen módon mázat készíteni, és feltétlenül próbálja ki a gyakorlatban.

Hozzávalók:

• tej vagy fekete csokoládé - ​​0,2 kg;
• tej - 6 evőkanál. l.

Főzési mód:

1. Hozza szobahőmérsékletűre az ételt.
2. Készítsen elő két serpenyőt. Forraljuk fel a vizet egyben, csökkentsük a hőt alacsonyra.
3. Törje szét a csokoládét a második edénybe. Felöntjük 3 evőkanál tejjel. Helyezze vízfürdőbe.
4. Amikor a csokoládédarabok kezdenek olvadni, öntsük hozzá a tej másik felét, és folyamatosan keverjük. Vegyük le a tűzről, ha a keverék teljesen homogén.

Tejföllel

• Főzési idő: 20-25 perc.
• Adagok száma: 1 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 1678 kcal.
• Cél: desszertek díszítése.
• Konyha: házi.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

Az alábbi cukormáz recept elkészítéséhez fel kell olvasztani a tejfölt csokoládéval, kevés vajjal, vaníliával, porcukorral és kukoricasziruppal. Nagyon édes lesz, így ideális dekoráció lesz azoknak a desszerteknek, amelyeket kifejezetten gyerekeknek szánnak. Ne felejtsd el, hogyan készítsünk csokoládécukrot tejföllel.

Hozzávalók:

• tejföl - 1 pohár;
• porcukor - 2 csésze;
• vanillin - 2 teáskanál;
• kukoricaszirup - 3 evőkanál. l.;
• étcsokoládé - ​​0,2 kg;
• vaj - 50 g.

Főzési mód:

1. Készítsen elő mindent, amire szüksége van a vízfürdőhöz. Folyamatos kevergetés mellett egyforma darab csokoládét oldunk fel rajta. A legvégén adjunk hozzá egy darab vajat.
2. Addig keverjük, amíg sima nem lesz, majd adjuk hozzá a vaníliát és a kukoricaszirupot.
3. A porcukrot a tejföllel kikeverjük. Ha már homogén a massza, kis adagokban a mázhoz adjuk és elkeverjük.

Hogyan készítsünk folyékony csokoládét

• Főzési idő: fél óra.
• Adagok száma: 4 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 1985 kcal.
• Cél: desszert ital.
• Konyha: házi.
• Elkészítés nehézsége: átlagon felüli.

Ha szeretné meglepni szeretteit egy szokatlan házi készítésű forró itallal, készítsen nekik folyékony csokoládét. Nagyon aromás és édes lesz. A forró kakaóital kiváló kiegészítője lesz süteményeknek, süteményeknek, süteményeknek és fagylaltnak. Gyerekeknek, sőt felnőtteknek is biztosan tetszeni fog, hidd el, senki nem fog visszautasítani egy csésze ilyen finom folyékony csokoládét.

Hozzávalók:

• tej (legalább 3,2% zsírtartalmú) vagy tejszín (10-15%) – 0,5 l;
• őrölt fahéj - 0,5 teáskanál;
• étcsokoládé - ​​0,2 kg;
• burgonyakeményítő - 4 evőkanál. l.;
• tejszínhab - díszítéshez;
• kardamom, csillagánizs, őrölt csípős chili paprika vagy egyéb fűszerek - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. A tejet vagy a tejszínt vízfürdőben felmelegítjük.
2. Írja be a keményítőt. Amikor feloldódott, a csokoládédarabokat beletesszük az edénybe.
3. Amikor a massza homogénné válik és elkezd besűrűsödni, adjunk hozzá fahéjat és egyéb tetszőleges fűszereket.
4. Öntse az italt adagolópoharakba. Tejszínnel tálaljuk.

A tortához

• Főzési idő: 20 perc.
• Adagok száma: 1 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 2834 kcal.
• Konyha: házi.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

Minden háziasszonynak, aki szeret házi süteményeket készíteni, meg kell tanulnia, hogyan készítsen olvasztott csokoládét egy tortához. Ahogy megszilárdul, gyönyörű, egyenletes kérget képez a finom desszerten, ami egyenletesen és puhára lesz vágva. A máz elkészítéséhez étcsokoládét és legmagasabb zsírtartalmú tejszínt kell venni. Az ételhez nem kell más hozzávaló.

Hozzávalók:

• étcsokoládé - ​​0,3 kg;
• nehéz tejszín – 0,3 l.

Főzési mód:

1. A csokoládét egyenlő kis darabokra osztjuk, és a vízfürdő felső serpenyőjébe tesszük.
2. Adjunk hozzá tejszínt.
3. A keveréket addig keverjük, amíg viszkózus és puha nem lesz. Használat előtt hűtsük le és keverjük össze.

A mázhoz

• Főzési idő: 35 perc.
• Adagok száma: 1 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 2544 kcal.
• Cél: desszert díszítése.
• Konyha: házi.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

Csodálatos csokimáz jön ki méz hozzáadásával. Nagyon fényesnek bizonyul. Ha nem tudja, hogyan olvassa fel a csokoládét cukormázhoz, kipróbálhatja a következő recepteket. Az elkészítéséhez méz, kevés porcukor, vaj, tej kell. A mázat le kell hűteni, mielőtt ráöntjük a pékárukra. Alkalmas tortának vagy más finom desszertnek.

Hozzávalók:

• csokoládé - ​​150 g;
• tej - 6 evőkanál. l.;
• méz - 6 teáskanál;
• vaj - 75 g;
• porcukor - 6 evőkanál. l.

Főzési mód:

1. Vízfürdőben felolvasztjuk a csokoládét, egyenlő darabokra törve.
2. A folyamat során adjunk hozzá tejet, porcukrot, keverjük össze.
3. Amikor a massza homogénné válik, levesszük a tűzről. A keverés abbahagyása nélkül adjunk hozzá mézet és vajat.

A fondühez

• Főzési idő: 40 perc.
• Adagok száma: 3 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 1926 kcal.
• Cél: desszert díszítése.
• Konyha: házi.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

A fondühez vagy szökőkúthoz való csokoládénak megfelelő állagúnak kell lennie, különben tönkremegy az adag. Az ízesítéshez alkoholos italokat, például pálinkát, likőrt, konyakot szokás hozzáadni. Ha azonban gyerekeknek főz, akkor ez teljesen opcionális. Csokoládéfondü tálalására alkalmas mályvacukor, dió, száraz és friss gyümölcsdarabkák, lekvárok és bármilyen más édesség.

Hozzávalók:

• tejcsokoládé - ​​0,3 kg;
• őrölt fahéj - két csipet;
• tejszín - 4,5 evőkanál. l.;
• erős kávé - 1,5 evőkanál. l.;
• cseresznyepálinka - 3 evőkanál. l.

Főzési mód:

1. Törje darabokra a csokoládét, és tegye vízfürdőbe.
2. Amikor a termék olvadni kezd, adjunk hozzá tejszínt, kávét, pálinkát. Végül adjuk hozzá a fahéjat.
3. A keveréket simára keverjük, és levesszük a tűzről.

Melyik csokoládét érdemes megolvasztani?

Ennek az édesipari terméknek minden fajtája saját jellemzőkkel rendelkezik. Ismernie kell őket, hogy ne rontsa el az ételt. A legjobb íz az olvasztott „cukrász” vagy „asztali” csokoládé lenne. A legdrágább fajta a couverture. Egyszerűen nincs jobb megoldás az olvasztásra. Sok kakaóvajat tartalmaz, adalékanyag pedig egyáltalán nincs benne. Ezenkívül a termék színe befolyásolja.

fehér

Sok háziasszony úgy véli, hogy ez a fajta a leginkább szeszélyes. A fehér csokoládé olvasztása nem olyan nehéz, ha ismer néhány finomságot, és figyeli a hőmérsékleti rendszert. A massza homogén lesz és nem válik szét. Be kell állítania egy vízfürdőt, és teljesen le kell kapcsolnia a hőt, amikor a víz forrni kezd. Meg kell várni, amíg az összes buborék eltűnik. Csak ezután tegyen egy tálat fehér csokoládédarabokkal. Nincs szükség adalékanyagokra vaj vagy tejszín formájában, az állaga romlik. A massza ideális dekoratív minták és feliratok készítésére.

Tejsav

A legkényelmesebb lehetőség, különösen azok számára, akik csak kísérleteznek az édesipari termékekkel. Ha véletlenül van egy tejcsokoládé tábla, akkor nagy szerencséje van - felolvasztva viszkózus, közepesen folyékony masszává válik. Előnyösebb ilyen terméket használni, ha gyermekeknek készít desszerteket. A máz nagyon édes lesz.

Gorkij

Egy ilyen termékkel dolgozni kicsit nehezebb. Étcsokoládét csak emelt hőmérsékleten lehet megolvasztani. Mivel sok kakaót tartalmaz, a massza egyenetlen vagy túlzottan folyékony lehet. Az ilyen típusú csokoládé táblák máza keserű és enyhén fanyar lesz, ami igazán tetszeni fog az édesszájú felnőtteknek. Nagyon édes desszertekhez, például madártejhez alkalmas.

Videó

Valószínűleg minden háziasszony legalább egyszer gondolkodott ezen a kérdésen életében. Az olvasztott csokoládét a cukrászok használják tortára vagy más édes ételekre öntve. A hétköznapi lányok gyakran nem tudják, hogyan lehet egy folyékony csemegét simává és gyönyörűen fényessé varázsolni. Ebben a cikkben erről fogunk beszélni.

Milyen csokoládét érdemes használni?

Emlékezz a legfontosabbra: ha megolvasztasz egy olcsó szeletet, nem kapsz gyönyörű csokimázat. Ezért válasszon kiváló minőségű, magas kakaótartalmú és idegen adalékanyagok nélküli csempét. Figyelem: a jó csokoládé ne szójalecitint, hanem valódi kakaóvajat tartalmazzon.

Ne vásároljon porózus vagy dióval, mazsolával vagy egyéb adalékanyagokkal töltött csokoládét. A porózus csokoládéban lévő légréteg megakadályozza az egyenletes felmelegedést, így az aljára égett darabok kerülhetnek, míg a felsőnek még nem lesz ideje megolvadni. A töltelékkel ellátott csokoládék pedig felfoghatatlan anyaggá olvadnak, amit aligha lehet olvasztott csokoládénak nevezni.

A tábla csokoládé kiválasztásakor ügyeljen a csomagolásra. Az „édesség” vagy „asztali” csokoládé jele megkülönbözteti a kiváló minőségű terméket. Ráadásul ezzel a csokoládéfajtával a legkönnyebb dolgozni.

Mázhoz a legjobb választás a couverture - a magas kakaóbab tartalmú és finom őrlésű natúr csokoládé, amely az édességekre szakosodott üzletekben található. Ha pedig felirattal szeretnéd díszíteni a tortát, a desszert tejcsokoládé tökéletes.

Bármilyen típusú csokoládé alkalmas olvasztásra.

1. A fekete finomság ideális hőmérséklete 50 fok, míg a tejhez és a fehérhez 45 fok. Ha a hőmérsékletet túllépjük, a csokoládékeverék sűrűsödni kezd, és nem fog folyékony állagot elérni.
2. Ügyeljen arra, hogy ne kerüljön víz, gőz vagy páralecsapódás a keverékbe, mert ez tönkreteszi az ízét és az állagát. Csak száraz edényeket és egy spatulát vegyen fel, amellyel keverni fogja a keveréket.
3. Az egységesség úgy érhető el, ha a csempéket előzetesen apró darabokra törjük.
4. Folyamatosan keverje a keveréket, különben a keverék szemcsés állagú lesz.
5. Folyékony étcsokoládémázat készítéséhez adjunk hozzá meleg tejszínt vagy olvasztott vajat 1 evőkanál arányban. 50 g termékre vonatkoztatva.
6. Ne próbálja meg teljesen feloldani a csokoládét: megéghet. Jobb megoldás, ha korábban levesszük a tűzről, és egy spatulával tovább keverjük a masszát. Ezután a fel nem olvadt darabok maguktól feloldódnak.

Hogyan olvasszuk fel a csokoládét a cukormázhoz

A csokoládé folyékony megolvasztása nagyon egyszerű – kövesse ezeket az egyszerű tippeket. A torta csepegtetéséhez folyékony csokoládéra lesz szüksége. Az alábbiakban alapvető módszereket talál a csokoládé olvasztására, mind a cukormázhoz, mind a tejszínhez.

A mikrohullámú sütő a leggyorsabb módja

Ez a módszer ideális, ha csokoládét kell megolvasztania, hogy egy tortát díszítő elemekkel díszítsen: levelek, virágok, csipke.

Hogyan kell helyesen olvasztani a csokoládét a mikrohullámú sütőben?

1. Törje darabokra a csempét. Helyezze egy megfelelő edénybe;
2. Kapcsolja be a sütőt maximális teljesítményen. 25-30 másodperc elteltével keverje meg és hagyja állni további fél percig;
3. Leolvasztás üzemmódban megolvaszthatja a csempéket. Tegye a mikrohullámú sütőbe két percre, majd vegye ki és keverje össze. Ha nem szereted a keveréket, túl sűrű, vagy maradt néhány fel nem oldódó darab, hagyd állni még egy percig.

Hogyan kell olvadni vízfürdőben

Hogyan olvasszuk fel a csokoládét, hogy folyékony és fényes legyen? Ez a módszer működik a legjobban.

1. Először elő kell készítenie egy fürdőt. Öntsön vizet egy serpenyőbe vagy serpenyőbe, és forralja fel.
2. Kiválasztjuk a megfelelő ételeket. Válassz olyat, amelyik a serpenyőre helyezhető. Ebben az esetben az alja nem érintheti a vizet.
3. A kiválasztott csokoládét törjük darabokra, és tegyük egy tálba.
4. Adjunk hozzá 20-30 g vajat vagy zsíros tejszínt.
5. Folyamatosan keverjük a masszát egy fa spatulával, hogy egységes állagot és teljesen folyékony állapotot kapjunk. Soha ne dobja ki a keveréket felügyelet nélkül.
6. Amint a keverék homogénné válik, levesszük a tűzhelyről, és elkezdjük bevonni a tortákat vagy a csokis piskótát.

Olvasszuk fel a csokoládét a sütőben vagy a tűzhelyen

A csempéket vízfürdő használata nélkül is megolvaszthatja. Az egyetlen különlegesség, hogy válasszon egy dupla fenekű serpenyőt, és kapcsolja be a tűzhelyet minimális hőre. A módszer kiválasztásakor készüljön fel arra is, hogy egy percre sem tud elmozdulni a tűzhelytől. Folyamatosan keverni kell a masszát egy fa spatulával. Ne feledje, hogy az így megolvasztott csokoládé sűrű lesz, ezért jobb, ha kevés tejszínt vagy tejet öntünk bele.

Ne feledje, hogy a csokoládé fő ellensége a forralás! Ha túlmelegszik, a keverék szétválik, és nem tudja majd rendeltetésszerűen használni. Ezért, amint a csokoládé megolvad, azonnal vegye le a tűzhelyről.

Még azután is, hogy levette a keveréket a tűzhelyről, keverje még néhány percig.

Olvadó csokoládé a napon

Nyáron a hőmérséklet néha 45 fokra is felmegy, így a csokoládé megolvadhat a napon. Hagyja a tálat a törött csempével a napon fél óráig. De a napon a máz vastag lesz, ezért ha folyékony masszát szeretne kapni, jobb, ha másik módszert választ.

Olvadó fehér csokoládé

A fehér csokoládéval nehezebb dolgozni, mint az étcsokoládéval vagy a tejcsokoládéval. Ennek az az oka, hogy alacsonyabb hőmérsékleten megolvad, így a lányok gyakran kihagyják azt a pillanatot, amikor le kell venniük a tűzhelyről. Ennek eredményeként a keverék túlmelegszik, és nagyon nehéz megmenteni. Kipróbálhatja a porózus fehér csokoládé olvasztását is. A fehér csokoládé olvasztásának legjobb módja a vízfürdő.

1. A csokoládét éles késsel apró darabokra vágjuk. A csempéket is lereszelheti;
2. Felolvadás előtt készítsünk vízfürdőt. Ügyeljen arra, hogy elegendő hely legyen a víz és a tál között;
3. Az apróra vágott darabokat egy tálba tesszük. Folyamatosan keverjük;
4. Vegye le a tűzhelyről, amikor a csempék nagy része elolvadt, de apró részecskék még jelen vannak. Így biztos lehet benne, hogy a csokoládé nem melegszik túl és nem ég meg.

A fűtési időszak alatt ne engedje, hogy víz vagy gőz bejusson a masszába. Ez károsítja az ízét és állagát, aminek következtében a csokoládé szemcsés és érdes lesz. Ügyeljen arra, hogy csak száraz edényeket válasszon, és egy kanalat, amellyel keverni fogja a keveréket.

Videó a csokoládé gyors olvasztásának módjáról

https://youtu.be/LZ_d0YdDliI

Mi a teendő, ha a fehér csokoládé aludttej?

A csokoládémasszát a következő módon menthetjük el.

1. Levesszük a tűzhelyről.
2. Adjunk hozzá 1 evőkanál vajat a csokis keverékhez. 170 g termékhez. A vajat célszerű több részre osztani.

Vaj helyett használhatunk növényi, melegített tejet vagy tejszínt.

Az elkészített csokoládémasszát a legjobb, ha szószhoz vagy tésztához használjuk. Valószínűleg nem lesz alkalmas máznak vagy dekorációnak, mert eltérő lesz az állaga.

Hogyan olvasszunk csokoládét fondühez

A klasszikus fondü egy nemzeti svájci étel, amely kenyérre kenhető olvasztott sajtból áll. Van egy édes fondü lehetőség. Ez olvasztott csokoládé, amelyet apróra vágott gyümölcsökkel, mályvacukorral, bogyós gyümölcsökkel és sütikkel fogyasztanak. Bármilyen fajtát használhat: keserű, tejszerű, fehér. A csokoládét vízfürdőben megolvaszthatod 1 ek hozzáadásával. likőr és fél pohár tej minden 200 g termékhez. Ez az arány az étcsokoládénál. A tejhez és a fehérhez kicsit kevesebb folyadékra lesz szükség. A kész masszát kerámia tálba öntve gyertyára helyezve, hogy ne sűrűsödjön be.

Hogyan tudjuk De csokoládét olvasztunk csoki szökőkúthoz

Ha csokoládé szökőkúthoz kíván csokoládét olvasztani, különleges irányelveket kell követnie.

A csokoládé kiválasztása

A szökőkutakhoz való speciális csokoládé a legjobb. Alacsonyabb olvadáspontja, jó folyékonysága és fényessége, ami magas kakaóvaj-tartalmat biztosít a készítményben. Ezenkívül a kakaóbabot finomra őrlik, aminek köszönhetően jelentősen csökkenti a szökőkút eltörésének valószínűségét.

Ha cukrászati ​​csokoládét szeretne vásárolni, akkor kakaóvajjal kell hígítania 1:10 arányban (vaj-csokoládé).

Csempe típusai. Szökőkúthoz nem tanácsos táblacsokoládét használni, különösen töltőanyagokkal. A készülék károsodásához vezethet, ráadásul sokkal nehezebb vele dolgozni, és sokan nem tudják a masszát a kívánt állagúra hozni. Nem ajánlott a csokoládé keveréket napraforgóolajjal hígítani, ez negatívan befolyásolja az ízt és a megjelenést.

Csokoládé massza. Most az üzletekben találhat csokoládémasszát szökőkutakhoz, amely már tartalmaz olajat (gyakran napraforgót). Ez az opció nem lesz elég folyékony, ami befolyásolja a szökőkút megjelenését.

A csokoládét a következő módokon olvaszthatja fel:

Vízfürdő. Készítse elő a vízfürdőt úgy, hogy a felső tál ne érintkezzen a vízzel. Oszd fel a csokoládét darabokra, és várd meg, amíg a részecskék körülbelül 80%-a feloldódik. A keveréket folyamatosan keverjük a folyamat során. Amikor szinte az egész csokoládé felolvadt, vegyük le a tűzhelyről, és keverjük tovább, amíg minden részecske teljesen fel nem oldódik.

Mikrohullámú sütő. A törött csokoládét egy megfelelő edénybe tesszük, és 1-2 percre a mikrohullámú sütőbe tesszük. Fél percenként egyszer ki kell nyitni a sütőt, és jól meg kell keverni a terméket.

Kifejezetten olvasztásra tervezett eszközök. Alapvetően az ilyen eszközöket nagy mennyiségben használják professzionális szökőkutakban.

1. Ne takarja le a tartályt fedővel, nehogy páralecsapódás csöpögjön a keverékbe.
2. Előzetesen melegítse fel a csempéket szobahőmérsékletre, mert a hirtelen hőmérséklet-változások hátrányosan befolyásolják a textúrát.
3. Ha nem elégedett a sűrűséggel, víz helyett inkább tejszínt vagy lágy vajat öntsünk a keverékbe.
4. Vaj segítségével fényesítheti a mázt.

Ne lépje túl az optimális hőmérsékletet - a nem megfelelően hőkezelt édességek vastagok lesznek, szétválnak vagy csomókat képeznek. A fehér csokoládé olvadásához sokkal alacsonyabb hőmérsékletre van szüksége. Itt a magyarázat, hogy miért kell a finomságot csak vízfürdőben melegíteni.

Ha túlmelegíti a keveréket, ne szabaduljon meg azonnal. Jobb ezt a csokoládét süteményekhez vagy koktélok készítéséhez használni.

Mindezen tippek betartásával biztosan elkészítheti a tökéletes desszertet, amely ízével és tulajdonságaival elkápráztatja Önt. Jó étvágyat kívánunk!

Nem mindenki tudja, hogyan kell csokoládét olvasztani. De ezt az összetevőt sok desszertben használják. A mai cikkben a kulináris folyamat népszerű módszereiről fogunk beszélni.

Annak érdekében, hogy a csokoládé jól megolvadjon, figyelni kell az összetételére. Kívánatos, hogy a csempe a lehető legkevesebb kiegészítő komponenst tartalmazza.

Ideális esetben az alap kakaóbab legyen. Fehér, étcsokoládé és tejcsokoládé gyújtásra alkalmas.

• Porózus csempéket nem szabad használni. Meglehetősen nehéz előre megjósolni, hogy az olvadás után milyen anyagot kapunk. A töltelékkel, dióval és mazsolával ellátott csokoládé szintén nem alkalmas erre a célra.
• Tükörmázhoz csak a couverture alkalmas. Ez egy speciális kakaópor, meglehetősen drága. De csak ennek köszönhetően érhet el finom ropogós kérget. A terméket csak speciális üzletekben értékesítik.
• Ha az a feladatod, hogy feliratot készíts a tortára, akkor nyugodtan vásárolj tejcsokoládét. Állaga sűrű és meglehetősen viszkózus.
• Csokoládé vásárlásakor alaposan nézze meg a címkéjét. Ideális esetben „cukrászda” vagy „menza” jelzéssel kell ellátni.
• Ha észreveszi a lecitint a készítményben, jobb, ha közelebbről megvizsgál egy másik csokoládémárkát. A gyártók már régóta kakaóvajra cserélik.

Ha törődik az egészségével, próbáljon káros összetevők (ízek, emulgeálószerek stb.) nélküli csokoládét vásárolni.

Hogyan olvasszunk csokoládét dupla kazánban

A csokoládé víz feletti olvasztása meglehetősen egyszerű, csak ismerni kell a máz elkészítésének technológiáját:

1. 2 különböző átmérőjű edényre lesz szükséged. Kívánatos, hogy a kisebbik tapadásmentes bevonattal rendelkezzen.
2. Egy serpenyőt töltsünk meg vízzel, helyezzük a tűzhelyre, és forraljuk fel a tartalmát.
3. Csökkentse a hőt, a hőmérsékletet 75-85 fok körül kell tartani.
4. Törjük össze a csokoládét, és helyezzük egy kisebb átmérőjű serpenyőbe. Győződjön meg arról, hogy nincs víz a tartályban. Ellenkező esetben a csokoládé megég, és megváltoztatja állagát és ízét.
5. Helyezze a kisebb serpenyőt a nagyobbba.
6. Kezdje el keverni a csokoládét.
7. Kevés vajat adunk a mázhoz (helyettesíthetjük tejszínnel). Ez viszkózusabbá teszi a csokoládékeveréket.
8. A csokoládé felolvadása után vegyük ki a tálat, és lyukasztás után takarjuk le alufóliával. Ebben a formában a masszának le kell hűlnie.

Az étcsokoládét jobb vízfürdőben megolvasztani. A fehérek és a tejesek „elkapnak egy darabot” - ezekben a rudakban nincs sok kakaóvaj.

Ügyeljen arra, hogy ne melegítse túl a terméket. Ha megzavarják a hőkezelést, a csokoládémassza 3-4 óra múlva biztosan megreped.

Mikrohullámú fűtési módszer

A csokoládé mikrohullámú sütőben történő megolvasztásának két módja van. Mindegyiknek megvannak az előnyei:

• a máz nem ég meg;
• nincsenek csomók;
• a maximális főzési idő 3 perc.

Mindkét módszer olyan egyszerű, hogy még egy amatőr is képes kezelni őket:

1. A csokoládét apró darabokra törjük, és üvegtálba tesszük. Tedd a mikrohullámú sütőbe 1 percre, maximálisra állítva a sütő teljesítményét. Távolítsuk el a mázat és keverjük össze. Mikrohullámú sütőben újra 30 másodpercig. Ismételje meg a folyamatot 3-szor.
2. Ha a mikrohullámú sütőben van leolvasztási mód, használhatja. Az apróra vágott csokoládét 2 percre a sütőbe tesszük. Ha csomók maradnak, adjunk hozzá még 1 percet.

Ez a fajta csokoládé nem nagyon alkalmas a torta felületének üvegezésére. Nagy a valószínűsége annak, hogy a tömeg megreped. De az ebből a csokoládéból készült figurák remekül sikerülnek, remekül tartja magát.

Nyílt tűzön

A csokoládét a tűzhelyen is megolvaszthatod.

Egy fontos pont: a tálnak, amelyben a főzési folyamat zajlik, dupla fenekűnek kell lennie.

A főzési folyamat a következő:

1. Törj meg egy csokit.
2. Helyezze az edényt lassú tűzre, folyamatosan keverve, nehogy a termék megégjen.
3. Amint a csokoládé olvadni kezd, adjunk hozzá egy gombóc vajat.
4. Ahhoz, hogy a termék folyékony legyen, öntsön tejet vagy tejszínt. Nagyon fontos, hogy a hozzávalók melegek legyenek, különben a massza szétválik.

Ha kész a máz, öntsük egy másik tálba, különben nagy eséllyel megég.

Ne hagyja, hogy a keverék felforrjon, a csokoládé elveszti tulajdonságait, és megreped.

Hogyan olvasszuk fel a csokoládét egy torta díszítésére

Az olvasztott csokoládé jól használható torta díszítésére. Csak vízfürdőben készítik.

Az összetevők aránya a receptben fontos:

• fekete csokoládé - ​​300 g;
• nehéz tejszín - 300 ml.

Főzési folyamat:

1. Készítsen vízfürdőt.
2. A csokoládét apró darabokra osztjuk, és a felső tálba tesszük.
3. Amint a keverék olvadni kezd, adjunk hozzá meleg tejszínt.
4. Olvasszuk fel a csokoládét, amíg a máz viszkózus lesz.

Titok a cukrászok előtt! Annak érdekében, hogy a csokoládénak ropogós héja legyen, és ne repedjen meg a torta felülete, a masszát jól le kell hűteni, és keverővel vagy turmixgéppel össze kell keverni.

A máz elkészítéséhez

Az igazi máznak fényesnek kell lennie. Ezt a hatást mézzel érheted el.

Szükséges hozzávalók:

• csokoládé (jobb a tejet választani) - 300 g;
• fahéj - 10 g;
• tejszín vagy teljes zsírtartalmú tej - 60 g;
• erős főzött kávé - 25 g.

Készítmény:

1. Készítsen vízfürdőt.
2. Küldje el a csokoládét olvadni.
3. Amint a keverék olvadni kezd, adjuk hozzá a többi hozzávalót.
4. Az utolsó pillanatban a csokoládét megszórjuk fahéjjal, sima masszává tesszük, levesszük a tűzről.

A séfek gyakran adnak whiskyt vagy erős brandyt a fondü csokoládéhoz. Ezek az italok nemcsak érdekes ízjegyeket adnak a masszának, hanem különleges aromát is.

A szénsavas csokoládé sok nő kedvenc csemege. Lehet fehér, tejes és keserű is, a megszokottól pedig könnyed szerkezetében és a nyelven olyan kellemesen felpattanó buborékaiban tér el. Levegősséget adnak a csokoládénak, és ez az, ami miatt a porózus szeletek olyan népszerűek. A helyes és jó minőségű porózus csokoládé az édesszájúak véleménye szerint sokkal élénkebb aromájú és gazdagabb ízű. Szerkezete a csempegyártás szokatlan gyártási módszereinek köszönhető.

A szénsavas csokoládé története

A szénsavas csokoládé nem is olyan régen jelent meg. És természetesen nem korábban, mint általában, mert a szénsavas csokoládé összetétele hasonló a hagyományos csokoládéhoz. A szénsavas csokoládé táblák először 1935-ben jelentek meg a boltokban, és szinte egyszerre jelentek meg az Egyesült Királyságban „Aero” néven, Csehszlovákiában pedig „Vista” néven. Nem tudjuk, ki készítette ezt a finom finomságot, de ez a fajta csokoládé gyorsan népszerűvé vált. A Szovjetunióban jóval később jelent meg: csak 1967-ben jelentek meg a boltok polcain a Vörös Október gyár által gyártott „A kis púpos ló” és „Slava” csokoládé.

A szénsavas csokoládé keserű, tejes és fehér változatban kapható, mindenki kiválaszthatja a neki tetszőt.

2 módja a szénsavas csokoládé elkészítésének

A szénsavas csokoládé elkészítésének két módja van. Meg kell jegyezni, hogy mindkettő drágább a gyártók számára, mint a hagyományos burkolólapok gyártása, de a levegős finomság iránti folyamatos kereslet minden költséget megtérít.

1. 1. módszer. Számos iparágban használják. A szénsavas csokoládé ezzel a módszerrel történő előállításához a gyártók speciális alacsony frekvenciájú turbinát szerelnek fel a levegőztetett csokoládégyártó műhelyben, amely nyomás alatt nitrogént és szén-dioxidot szivattyúz. Ennek az egységnek a beállításai határozzák meg a csokoládé pórusainak méretét, és egyetlen gyártó sem hozza nyilvánosságra a paramétereit. Ebben a turbinában a csokoládémasszát felverik és gázzal telítik. Ezután a kapott keverékből ugyanúgy csokoládét öntenek, mint a hagyományos csokoládé gyártásánál.
2. Második módszer. Egyes gyárakban a levegőztetett csokoládét úgy állítják elő, hogy a már formákba öntött csokoládékeveréket speciális vákuumkazánokban négy órán át ülepítik. Bennük az ott már jelenlévő levegő kiszabadul a csokoládémasszából és buborékokat képez, amelyek egyenletesen oszlanak el a csokoládémasszában és pórusokat képeznek. A vákuumkazánokban negyven fokos hőmérsékletet tartanak fenn, hogy a csokoládémassza ne keményedjen meg idő előtt, és légbuborékok oszlanak el a keverékben.

Lehet házilag szénsavas csokoládét készíteni?

Gazdag csokoládét sajnos nem lehet házilag készíteni. Az a tény, hogy a gyártás során alkalmazott gyártási módszerek a szükséges felszerelések hiánya miatt otthon nem alkalmazhatók, és nincs más gyártási módszer sem. Ezért csak ajánlani tudjuk, hogy a szénsavas csokoládé kedvelőinek mindig legyen kéznél egy tábla jó minőségű, jó minőségű csokoládé a boltból.

Lehet szénsavas csokoládét olvasztani?

A legtöbb szakács nem javasolja a szénsavas csokoládé olvasztását. Annak ellenére, hogy a szénsavas csokoládét tartalmazó massza összetétele hasonló a hagyományos csokoládéhoz, a gyártók gyakran csökkentik a termék költségeit a tejzsír helyett növényi zsírok hozzáadásával, valamint számos ízesítő és emulgeálószer hozzáadásával, amelyek a termék minőségének romlásához vezet. Emiatt a porózus csokoládé gyakran nem válik homogén masszává és csomókban gyűlik össze, ami alkalmatlanná teszi a főzéshez.

A szénsavas csokoládé előnyei és ártalmai

A szénsavas csokoládé természetesen nem hasonlítható össze az étcsokoládé előnyeivel. De még egy közönséges tejcsokoládé tábla is rosszabb, mint ez a kritérium, ismét a gyártók azon vágya miatt, hogy csökkentsék a gyártási költségeket. A szénsavas csokoládé fő ártalmát azonban, mint minden csokoládénak, kalóriatartalma (100 grammonként kb. 500 kcal) és meglehetősen magas cukortartalma okozza. A táplálkozási szakértők azt tanácsolják, hogy naponta legfeljebb 25 gramm szénsavas csokoládét fogyasszunk, hogy ne károsítsuk az alakjukat, és azoknak, akik cukorbetegségben szenvednek vagy érzékenyek a légies finomság egyes összetevőire, jobb, ha teljesen tartózkodnak a csokoládétól.

Porózus csokoládé „levegő”

A „Vozdushny” csokoládé nemcsak a leghíresebb, hanem az egyik legjobb minőségű szénsavas csokoládé márka Oroszországban.

Az „Air” csokoládé a leghíresebb szénsavas csokoládé márka Oroszországban. Ez a márka a szénsavas csokoládé széles választékát gyártja töltelékkel és anélkül, fehér, tejes és étcsokoládéból, és bárki, még a nagyon válogatós édesszájú is, ízlése szerint választja a csokoládét. Az „Air” minősége sem hagy közömbösen: ez a csokoládé szó szerint elolvad a szájban.