Väärä kaviaari silakasta ja porkkanoista. Silli levitti Silli levitti väärää kaviaaria

askel askeleelta resepti valokuvilla

Silakasta ja porkkanoista saatu valekaviaari on uskomattoman maukasta: siinä ei käytännössä ole pieniä luita, siinä on samettinen maku ja levittyvä koostumus sopii paitsi voileipien, myös canapeiden, kananmunien täyttöön jne. Tämä massa silliä ja keitettyjä porkkanoita , sulatejuustoa ja voita kutsutaan myös silakkapastaksi. Muuten, ruokalaji voidaan valmistaa mistä tahansa kevyesti suolatusta kalasta: silakasta, makrillista, villakuoresta jne.

Ainesosat

• 1 kevyesti suolattu silli
• 1 keitetty porkkana
• 2 sulatejuustoa
• 50 g voita
• 2-3 ripaus suolaa
• 0,5 kpl. Luke
• vihreät valinnainen

Valmistautuminen

1. Poista silakasta pää, evät, häntä ja sisälmykset. Pese kalat perusteellisesti vedessä ja poista musta kalvo vatsan sisäpuolelta. Jos siinä on maitoa tai kaviaaria, jätä se pesun jälkeen. Puretaan ruho fileiksi poistamalla selkäranka ja suuret luut. Leikkaa pieniksi paloiksi. Keitä porkkanoita ensin 20 minuuttia, laita ne sitten nopeasti kylmään veteen, anna jäähtyä ja kuori. Jäähdytä sulatejuusto pakastimessa 10 minuuttia, kuten voita. Heti kun kaikki on valmista, laitetaan kaikki ainekset lihamyllyn läpi ja asennamme siihen ristikko, jossa on pieniä soluja.

2. Lisää suolaa maun mukaan. Kuori sipuli ja raasta se hienolla, hienolla raastimella niin, että vain mehu pääsee sillimassan sisältävään astiaan. Sekoita kaikki niin, että kaikki astian ainekset yhdistyvät keskenään.

3. Laita saatu massa valmiisiin astioihin, kuten purkkeihin tai astioihin. Laita astiat jääkaappiin 1 tunniksi, jotta massa jähmettyy ja tihenee. Määritetyn ajan jälkeen väärä silakkakaviaari voidaan tarjoilla suoraan astiaan. Jos pidät vihreistä, ripottele ruokia kaviaarilla hienonnettujen yrttien ja vihreän sipulin kanssa.

Huomautus emännälle

1. Haluaisin poistaa siemenet kokonaan mureasta massasta. Mutta miten ne kaikki otetaan pois, koska keskikokoisen sillin massassa ne ovat täysin läpinäkyviä, kuten valkoisia nylonlankoja?.. Jo leikatut palat pitää taivuttaa niin, että luiden päät työntyvät ulos. Tällaisia ​​koruja kannattaa tehdä yhdessä: toinen murskaa kalaviipaleet, toinen käyttää pinsettejä - tämän tyyppisen toiminnan voi uskoa lapsille: he ovat isosilmäisiä ja taitavia. Ei ole syytä huolehtia siitä, että tuote vääristyy tällaisten manipulaatioiden seurauksena, koska sen on silti mentävä lihamyllyn ruuvin läpi.

2. Peitä ohuin armenialainen lavash tekosillikaviaarilla, paina sitä kevyesti kaulimisen jälkeen, jotta taikina kyllästyy hieman rasvalla ja pehmenee. Leikkaa koko nippu tunnin kuluttua pieniksi rulliksi terävillä kulinaarisilla saksilla. Pienoisrullat korallitäytteellä ovat esteettinen ja omaperäinen välipala neljänkymmenen kestävälle alkoholille tai vahvalle oluelle.

3. Harvat ihmiset pystyvät syömään suuren ääriään myöten täytetyn tortun tällä runsaalla ja kaloripitoisella kaviaari-ersatzilla. Parempi levittää sitä pyöreille kekseille ja laittaa päälle hapanta tuotetta: 4-5 granaattiomenan siementä, sitruunaviipaleesta leikattu kolmiosektori, pari karpaloa, tyrni.

Väärennetty kaviaari (resepti nro 1)

Resepti on hyvin vanha, äitini antoi minulle näitä voileipiä kouluun! Upea alkupala ja kaiken kaikkiaan vain herkullinen!
Ainesosat:
Tärkeintä tässä on, että kalassa on kaviaaria! Tämä on reseptin salaisuus. Myymme silakkakaviaaria erikseen... mutta minun tapauksessani - 1 silli kaviaarilla,
puoli lasillista mannasuurimoa,
1 pieni sipuli
1 rkl punaista paprikaa,
3 rkl oliiviöljyä,
2 ruokalusikallista etikkaa.
Laitoin valmiin kaviaarin ilmatiiviiseen purkkiin, ja se säilyy viikon ajan ilman ongelmia, rakkaan sieluni pasteetin sijaan!
Valmistautuminen:
Keitä mannasuurimot, kunnes se saavuttaa lusikamaisen koostumuksen vedessä, lisää hieman suolaa, on erittäin tärkeää, että se JÄÄHTYY TÄYSIN!


Puhdistamme silakan, erottelemme sen ihosta, myös vatsat leikkasin pois luilla... en pidä niistä.... ;) ja pesen ne huolellisesti kaviaarin kanssa


Sitten laitamme kaviaari, silli ja sipuli lihamyllyn läpi 2!! ajat


Yhdistä kaikki ainekset, silakan ja sipulin mannasuurimoseos, pippuri, etikka ja öljy... ja sekoita huolellisesti. Valmis massa voidaan laittaa purkkeihin ja syödä leivän päällä.


Herkullinen! Suosittelen kokeilemaan! Ja kaviaari narisee hampaissasi, tuntuu kuin syöt oikeaa kaviaaria... siitä nimi, väärennös! :)))))


Kirjoittaja bastet
Alkupala "Väärä kaviaari" (resepti nro 2)


Tämä on herkullisin levite, jota olen koskaan kokeillut. Maku muistuttaa kovasti punaista kaviaaria, se menee aina räjähdysmäisesti! Äitini "toi" reseptin vieraalta monta vuotta sitten, ja nyt meillä on tätä tahnaa todella usein!!
Ainesosat:
* 1 silli
* 100-150 g voita
* 2 sulatejuustoa
* 3 pientä porkkanaa
Valmistautuminen:
Puhdista silli sisälmistä, ihosta ja luista. Keitä porkkanat kypsiksi.
Kierrä silli, porkkanat, voi ja juusto lihamyllyn läpi ja sekoita. Levitin on valmis.
Säilytä jääkaapissa enintään 5 päivää (en tiedä tarkalleen, en ole koskaan säilyttänyt sitä näin pitkään).
Voit levittää sitä leivän, leivän, keitettyjen tai uuniperunoiden viipaleille, täyttää munia, kurkkuja ja tomaatteja.
Tein kokeen useita kertoja, annoin hänelle palan voileipää ja pyysin minua sanomaan mitä se oli, kaikki sanoivat yksimielisesti, että tietysti punaisella kaviaarilla!!
Joten se on halpaa ja iloista, mutta herkullista.... Kokeile!!
Reseptin kirjoittaja nikulj Valokuvan tekijä Nadinka
Väärä kaviaari 2 (resepti nro 3)


Ja toinen mielenkiintoinen ja maukas kitti voileipille
Ainesosat:
2-3 keitettyä porkkanaa,
1 silli,
100 gr. voita,
2 sulatejuustoa
kaksi kovaksi keitettyä munaa.


Valmistautuminen:
Määritelmän mukaan minulla ei ole lihamyllyä, vaan käytän aina monitoimikonetta veitsillä. Täällä se on jollekin kätevämpää.
Joten laita kaikki ainekset kulhoon


ja jauha tasaiseksi


Voit lisätä suolaa maun mukaan, jos silli on kevyesti suolattu.
Levitä pullalle ja juo teetä :)


Laitamme ylijäämät jääkaappiin tulevaisuutta varten :)


Hyvää ruokahalua!

Kalorit: Ei määritelty
Kokkausaika: Ei ilmoitettu

Haluat levittää minkä tahansa voileivän jollakin maukkaalla. Tällaisiin tarkoituksiin käytän usein reseptiä "Väärä kaviaari silakasta ja porkkanoista". Tarjoan sinulle reseptini valokuvalla, joten sinun ei ole vaikeaa valmistaa kaikkea nopeasti ja ilman virheitä. Kun valmistaudun vieraiden tuloon, valmistan aina pieniä voileipiä. Voit syödä niitä välipalana, valmistautua illalliselle tai vain välipalaksi. Täyte voi olla erilainen, esimerkiksi minulla on arsenaalissani ... Mutta jostain syystä voileivät, joissa on väärää kaviaaria, lentävät välittömästi. Tämä kaviaari on helppo valmistaa, eikä se jätä kolhua taskuun. Et osta oikeaa punaista kaviaaria joka kerta. Joskus pitää säästää rahaa ja samalla tehdä välipalasta maukasta. Tässä tapauksessa tämä ruokalaji auttaa minua. Joten esitän huomioillesi väärän kaviarin silakasta ja porkkanoista, reseptin valokuvilla.



Vaaditut tuotteet:

- 300 grammaa kevyesti suolattua silliä;
- 150 grammaa sulatejuustoa;
- 150 grammaa voita;
- 150 grammaa porkkanaa.

Resepti kuvilla askel askeleelta:

Minä jyrsin. Poistan kuoren, poistan selkärangan ja kaikki siemenet. Jätän vain fileen ja leikkaa sen keskikokoisiksi paloiksi käytön helpottamiseksi.




Hiero kiinteä (hieman pakastettu) voi ja sulatejuusto raastimen läpi. Voit käyttää sitä, mutta muista, että se on nestemäistä, joten tarvitset sitä vähemmän - noin 100 g. Tuloksena on murskattu tuorejuustotäyte.




Hiero siihen keitetyt porkkanat hienon raastimen läpi. Keitän porkkanat etukäteen ja annan jäähtyä 30 minuuttia kylmässä vedessä.




Laitan kuoritut silakkapalat lihamyllyn läpi ja sekoitan kaikki ainekset yhdeksi kiinteäksi massaksi. Massasta tulee kerman kaltaista paksua ja miellyttävän tuoksuista. Sekoitan jopa useita kertoja, jotta kaikki komponentit sekoittuvat kunnolla keskenään.






Ennen käyttöä laita se viileään paikkaan 10-15 minuutiksi. Sitten tarjoilen sen pöytään vihreillä koristella. Tuore tilli sopii erittäin hyvin tällaisen väärän kaviaarin kanssa.




Mikä voisi olla maukkaampaa kuin epätavallinen ja omaperäinen välipala? Vain väärää kaviaaria silakasta ja porkkanoista!
Mikä tahansa pala leipää tai tuoretta paahtoleipää yhdessä tällaisen kaviaarin kanssa tekee juhlastasi ainutlaatuisen.




Hyvää ruokahalua!
Toivon, että pidit silakasta ja porkkanoista tehdystä väärästä kaviaaristani; resepti valokuvilla ja kaikilla yksityiskohdilla auttoi sinua ymmärtämään sen valmistusprosessin monimutkaisuutta.
Suosittelen myös kiinnittämään huomiota

Silliä pidetään yhtenä edullisimmista ja maukkaimmista kaloista. Monet ihmiset syövät mieluummin tätä kalaa suolattuna. Mikä voisi olla maukkaampaa kuin keitetyt perunat, jotka on maustettu voilla ja yrteillä yhdistettynä aromaattiseen silliin? Silakkakaviaaria on myös perinteisesti suolattu. On monia tapoja muuttaa tavallisesta silakkakaviaarista ja itse kalasta ylellinen herkku.

Sillin kuoriminen luista on helppoa

Epämiellyttävin osa silakan valmistamisessa tarjoilua varten on sen puhdistaminen luista. Henkilö, joka ei tiedä miten voi muuttaa kalan soseeksi, yrittää päästä eroon kaikesta tarpeettomasta siinä. Kuinka puhdistaa silli luista niin, että se säilyttää muotonsa? Tietenkin on yksinkertaisesti mahdotonta päästä eroon pienimmistä ja ohuimmista luista, mutta jos ripottelet kalaa sitruunamehulla tai heikolla etikkaliuoksella, luut pehmenevät eivätkä tunne ollenkaan.

Pääsemme eroon tärkeimmistä siemenistä. Ensin sinun on otettava terävä ohut veitsi, leikkuulauta tai paperilautasliinat. Laitamme silakan laudalle, eroon hännästä ja päästä. Sisäosien poistamiseksi sinun on leikattava evät irti ja revittävä vatsa auki veitsellä - erittäin huolellisesti, jotta kaviaaria ei vahingoiteta. Silakkakaviaari on hyödyllinen seuraavan ruoan valmistuksessa.

Kun olet poistanut sisäosat, huuhtele ruho kylmällä vedellä ja aseta se lautasliinalle, jotta ylimääräinen vesi valuu pois. Takana yläevästä on jäljellä lovi, jonka avulla jaamme silakan varovasti puoliksi selkää pitkin, poimimme ihon ja poistamme sen. Kun kala on jaettu kahtia, voit ottaa luut. Tartu harjanteeseen ja vedä hitaasti hännän kärkeä ylöspäin. Luut alkavat pudota pois vahingoittamatta filettä. Puhdista kalan toinen osa samalla tavalla. Poista kaikki jäljellä olevat ulkonevat siemenet käsin. Ei enää muuta kuin leikkaa kala, mausta tarvittaessa ja tarjoile.

Väärä silakkakaviaari

Voileivät eivät ole koskaan huono idea juhlapöydässä. Niiden tekemiseen on monia reseptejä! Niitä pidetään suosituimpana, mutta tämä on erittäin kallis ilo. Valmistamalla pasteetin tämän reseptin mukaan yllätät vieraasi uudella tuotteella. Punaisen silakkakaviaarin maku on lähes erottamaton aidosta punaisesta kaviaarista.

Tämän herkullisen valmistukseen tarvitset yhden kevyesti suolatun sillin fileen, voita - noin sata grammaa, pari sulatejuustoa ("Druzhba", "Orbita" tai jokin muu valitsemasi, vain ei pehmennetty), kolme keskikokoista - kokoisia porkkanoita. Silakan puhdistaminen luista kuvataan artikkelin alussa. Keitä porkkanat ja jäähdytä. Jauhamme kaikki ainekset lihamyllyn läpi (öljyä vierittäessäsi vuorotellen muiden tuotteiden kanssa). Tehosekoittimen käyttöä ei suositella, koska koostumus on liian nestemäinen. Suolaa ei tarvitse lisätä, juustomassa ja silli sisältävät riittävästi suolaa, joka voi pilata maun. Sekoita ja laita pöydälle. Lisää halutessasi yrttejä - tilliä ja persiljaa.

Kaviaarin valmistaminen silakan suolavedestä

Kun kala on syöty, suolavesi kaadetaan siitä pois. Mutta kokeneet kotiäidit tietävät tällaisen näennäisen täysin tarpeettoman tuotteen käytön. Monet ihmiset ostavat kaviaaria kaupasta (pollock-kaviaaria mausteilla, voita tai tomaatilla). Tällainen kaviaaripurkki ei ole halpa. Tehdään täsmälleen sama kotona, kuluttamatta rahaa ostoon ja kaatamatta suolavettä (marinadia) silakasta. Tätä levitettä kutsutaan "sillimannakaviaariksi".

Ota yksi lasi suolavettä, puoli lasillista kasviöljyä (mauton), lasillinen vettä, kaksi kolmasosaa lasillista mannasuurimoa, kaksi ruokalusikallista tomaattipyreetä tai tomaattiketsuppia (ilman mausteita ja ilman liuska), pieni sipuli , pari keitettyä munaa, yrttejä maun mukaan (voi tehdä ilmankin). Kaikki nestemäiset ainekset kaadetaan kattilaan, kiehautetaan, lisätään tahna ja sekoitetaan hyvin. Vähennä lämpöä, lisää muroja hitaasti sekoittaen.

Kun mannasuurimot ovat turvonneet tarpeeksi, ota pois liedeltä ja jäähdytä. Hienonna sipuli ja muna hienoksi ja lisää tuloksena olevaan kaviaariin. Sipulia ei tarvita tässä reseptissä, vihreät riittävät.

Silakasta valmistettu kaviaari, johon on lisätty mannasuurimoa

Toinen herkullinen resepti, joka on valmistettu edullisesta kalasta, on silakkakaviaari. Tämän ruoan valmistukseen tarvitset kevyesti suolattua silliä (kaksi palaa), lasillisen tomaattimehua, lasillisen kasviöljyä, lasillisen mannasuurimoa ja marinoitua sipulia. Keitä mehu ja voi, keitä mannasuurimot tässä nesteessä. Jauha silli ja sipuli lihamyllyssä ja sekoita mannasuurimoihin. Ainesosien määrä on suunniteltu suurelle yritykselle. Valmistaaksesi tämän kaviaarin kotipöytään, sinun tulee vähentää ainesosia kolmella. Sillin sijasta voit käyttää siitä kaviaaria.

Monet kotiäidit arvostavat tätä alkuperäistä alkuruokaa sen kustannustehokkuuden ja helppouden vuoksi. Kaikille sattuu, että jääkaapissa ei ole "paljon" ja vieraat ovat kynnyksellä. Väärän kaviaarin maku on hyvin samanlainen kuin aidon voikaviaarin maku. Ja jos silakasta ja porkkanoista tehdyt valekaviaariset voileivät koristellaan kauniisti tarjottaessa, saat upean juhlaruoan.

Anna kypsennyksen jälkeen olla 30 minuuttia kylmässä, jotta maku kehittyy, mutta voit syödä sen myös seuraavana päivänä, jos sitä on jäljellä.

Väären kaviaarin valmistamiseksi silakasta ja porkkanoista tarvitset seuraavat ainesosat.

Leikkaa silli fileiksi, poista luut ja nahka. Jos kalassa on kaviaaria, sitä voidaan käyttää myös astiassa.

Keitä porkkanat puolikypsiksi, jotta ne eivät hajoa, jäähdytä ja kuori kuori pois.

Laita valmis sillifilee lihamyllyn läpi 2 kertaa, tehosekoitin ei toimi tässä.

Jauha sulatejuusto ja voi lihamyllyssä, kerta riittää. Voin tulee olla jäädytetty. Lisää kierrettyyn silliin.

Laita porkkanat lihamyllyn läpi ja yhdistä seokseen.

Sekoita koko seos huolellisesti, en lisännyt suolaa makusi mukaan. Anna jäähtyä.

Tarjoile tekosilli- ja porkkanakaviaria voileipillä tai erillisenä annoksena.

Hyvää ruokahalua!