Класическо сирене "Брест-Литовск": Състав, производител, прегледи. Roskontrol предупреждава: не всичко е сирене, което прилича на литовско светло сирене Брест

Добър ден.

Днес моят преглед ще бъде за сиренето, което беше чест гост на рафтовете на нашия хладилник. Сирене Brest-Litovsk Light 35% - веднага ми хареса. Продава се както на резени, така и цяла бройка. Предпочитам нарязване, защото... не е много солено, за разлика от сиренето на парчета. Вече нарязаните парчета са по-удобни за използване, няма нужда да режете нищо, можете веднага да започнете да дегустирате)

Парчетата са разделени едно от друго с парчета хартия. Някои рецензии се оплакаха, че не са полезни и сиренето се слепва. Нищо не се слепна, винаги съхранявам сиренето в хладилника и затова, когато го извадих, парчетата лесно се отделиха едно от друго.

Сирене KBZHU: мазнини 18,2 г, протеини 31,2 г, въглехидрати 4,6 г. Енергийна стойност: 288,6 kcal.

Вкусът, външните качества и cbju ме устройват. Сега да преминем към композицията.

Състав: произведено от нормализирано пастьоризирано краве мляко с помощта на закваска на базата на млечнокисели мезофилни и термофилни бактерии, изпарена готварска сол (съдържа хранителна добавка, антислепващ и антислепващ агент калиев фероцианид, с помощта на хранителни добавки калциев хлорид, консервант натриев нитрат, ензимни препарати от животински произход пепсин химозин, естествено багрило - анато (съдържа хранителни добавки: екстракт от багрило анато, регулатор на киселинността калиев хидроксид).

Какво ме обърква?

Консервант Е251 (натриев нитрат). Одобрен в Русия, Украйна, ЕС.

Но. Многократно съм забелязвал някои от тези симптоми (по-долу), които ме алармираха. Може би това е само тази добавка? Просто се появиха вечерта, а на сутринта консумирах сирене. Храня се правилно и се опитвам да имам възможно най-малко храни в диетата си, които имат незадоволителни съставки.

Действие върху човешкия организъм: Не се препоръчва консумацията на продукти, съдържащи добавката Е251 при: - заболявания на вегетативно-съдовата система, хипертония, - чернодробни и чревни заболявания, - дисбактериоза, - холецистит Научно доказано е, че натриевият нитрат, когато се консумира прекомерно, може да провокира появата на злокачествени новообразувания. Също така хранителната добавка E-251 може да предизвика алергична реакция. В големи дози E251 може да причини тежко отравяне, чиито симптоми и признаци могат да включват: - остра постоянна болка в корема, - обезцветяване на устните и ноктите до посиняване, - внезапни гърчове, - диария, - нарушена координация и замайване, - затруднено дишане и влошаващо се главоболие, краткотрайна загуба на съзнание или припадък.

Дано не ми се случи нищо сериозно. Предпочитам други сирена, а когато няма избор ям това.

В това сирене има още една нездравословна добавка.

E536 (Калиев фероцианид).

Действие върху човешкия организъм: Предвид токсичния характер на хранителната добавка Е536 са въведени строго регламентирани стандарти за нейното използване. Калиев фероцианид може да се добавя към солта до максимум 10 mg/kg, като във вината не трябва да има остатъци от веществото. Ако не са нарушени допустимите технологични стандарти, калиевият фероцианид не представлява опасност за хората.

Отново искам да вярвам в почтеността на производителя и че той не е превишил допустимата граница. Ако това е така, тогава тази добавка не трябва да причинява вреда на тялото.

Намалявам оценката за не идеалната композиция. Не се придържам към позицията на мнозина "какво е естествено сега?" Защото при желание може да се намери натурален продукт с добър състав.Срещал съм няколко сирена, които бяха напълно безопасни по състав. Малко по-късно ще напиша рецензия за тях.

Като цяло сиренето е вкусно и красиво. Особено обичам сандвич с него върху пълнозърнест хляб със зеленчуци (особено ако сиренето е разтопено) или слагам парче сирене върху гореща каша (овесена или елда) и чакам да се разтопи отново. И след това добавете малко мед върху кашата. Това са сладки и солени комбинации, които харесвам)

Ако не сте толкова придирчиви към състава, тогава мога да препоръчам това сирене, защото е вкусно. Но все пак има сирена, които са много по-вкусни и имат натурален състав (което е много, много важно за мен), така че крайната ми оценка няма да е висока и няма да купувам повече това сирене.

Брест-Литовските сирена са продукти, приготвени по старинни рецепти със специален домашен вкус от беларуската компания ОАО Савушкин продукт.

Беларуските сирена са известни със своя отличен кремообразен вкус, деликатна текстура и пластичност.

Сирената Брест-Литовск са подходящи за хранене както на деца, така и на възрастни, както се вижда от многобройни отзиви от благодарни клиенти.

Съдържание на мазнини - 50%

Сирене с подчертан кремообразен вкус и нежна пластична консистенция с множество малки „очички“. Кашкавалът е подходящ както за всеки ден, така и за специални поводи. Сиренето е идеално за приготвяне на топли ястия.

Има умерено кремообразен вкус, достатъчно количество сол и не е блудкав.
Структурата на сиренето е доста твърда, реже се добре с нож, не се мачка при нарязване.

Сирене "Брест-Литовск светло"

Съдържание на мазнини - 35%

Сиренето съдържа полезни микроелементи и протеини, които дават сила и енергия на тялото), допълнени от диетичните свойства на продукта. Въпреки ниското съдържание на мазнини сиренето има подчертан вкус на сирене.

Сирене за тези, които следят фигурата си и се грижат за здравето си, но в същото време не искат да се откажат от консумацията на сирене.

Отразява желанието на потребителите за здравословен начин на живот и здравословно хранене. Днес производството на нискомаслени сирена отговаря на съвременните пазарни тенденции – потреблението на нискомаслени продукти.

Срок на годност: 120 дни при Т от 0 до +10 ºС и относителна влажност на въздуха не повече от 90%

Сирене "Брест-Литовск класически"

Съдържание на мазнини - 45%
Сиренето има мек, сладко-кремов вкус и нежна, пластична консистенция. Когато се нарязва, сиренето има шарка, състояща се от очи с неправилна ъглова форма, разположени равномерно в масата на сиренето. Класическо сирене с изискан кремообразен вкус за всеки ден.

Срок на годност: 120 дни при Т от 0 до +10 ºС и относителна влажност на въздуха не повече от 90%
Количество в контейнер: 12 бр.

Сирене "Брест-Литовск отлежало"

Съдържание на мазнини - 45%
Граматика - 210гр
Опаковка: пластмасово фолио

Сиренето „Brest-Litovsk Aged“ се произвежда от избрано мляко от клас „екстра“ (мляко с най-високо качество, което съдържа минимално допустимото количество микроорганизми, които допринасят за вкисването на млякото).

Една от характеристиките на отлежалото сирене Брест-Литовск е неговият дълъг период на зреене (3 месеца), поради което сиренето придобива подчертан аромат на сирене и сладък вкус.

Отлежалото сирене Брест-Литовск може да се използва:

• като пикантна закуска към кафе, вино или бира
• за паста и други тестени ястия
• за печене на месо
• като част от сандвичи или тост
• като компонент за десертни салати с плодове, горски плодове и ядки

Срок на годност: 6 месеца при Т от -4 до +10 ºС и относителна влажност не повече от 90%
Количество в контейнер: 16 бр.

Измислено име на продукта "Фетакса"търговска марка Хохландприлича само на името „Фета“, а по отношение на състава си „фалшивият“ изобщо не прилича на оригинала.

Същият продукт със заместител на млечна мазнина - "Делисир фета"Московска фабрика за топени сирена "Карат".

Защо селитрата се добавя към сирената?

Експертите се натъкнаха на необичаен продукт на рафт в супермаркет - сирене Uniekaas "Нощна стража". Uniekaas е доста добре позната марка сирене в Европа, която се произвежда в Холандия. Продуктът Night Watch се произвежда в Москва и има много коментари относно етикетирането му. Първо, на предната страна на опаковката няма име на продукта, вместо това надписът е „кубчета за канапе“. Второ, на задния етикет от задната страна информацията за състава е отпечатана с размер на шрифта само 5 точки, а информацията за условията на съхранение на продукта е почти невъзможна за четене.

Да не се дава на деца!

Натриевият нитрат също е включен в сиренето "Анимашка"производство LLC "Маша и мечока". На опаковката са изобразени герои от едноименния анимационен филм, което създава впечатлението, че сиренето е подходящо за деца.

Но това не е вярно. Продуктът не е преминал държавна регистрация и етикетът не посочва възрастта, на която може да се дава на дете. И, разбира се, за производството на детски продукти трябва да се използват само най-висококачествени суровини, които не изискват добавяне на селитра.

Андрей Мосов, ръководител на експертното направление на НП Росконтрол, лекар:„Всички продукти, предназначени за бебешка храна, въз основа на технически регламент TR 021/2011 „За безопасността на хранителните продукти“, трябва да преминат през процедурата за държавна регистрация. Продуктът се подлага на лабораторни изследвания и държавната агенция определя на каква възраст може да се дава на дете. По правило за сирената тази възраст е от 3 години. Между другото, сиренето, което давате на детето си, трябва да съдържа възможно най-малко мазнини и сол.

Как вносните сирена проникват на руския пазар?

За справка:

Безлактозните млечни продукти са предназначени за хора с непоносимост към лактоза - млечна захар. Произведен чрез технология на мембранна филтрация и/или добавяне на ензим лактаза към суровината.

Когато в началото на август миналата година забраниха вноса на сирена от Европа, в рамките на 3 седмици направиха отстъпка - изключиха от списъка продуктите без лактоза. За много производители и вносители това се превърна в удобна вратичка да продължат да внасят продукти от страните от ЕС. И сега на рафтовете се появиха много познати сирена с актуализирани етикети и думите „без лактоза“.

Експертите видяха в продажба крема сирене без лактоза Арла Натура, и извара без лактоза "Био магеркварк"от Швейцария и дори безлактозен френски камембер "Bonjour de France". Има предупреждения за всички тези продукти - информацията за името е посочена с много дребен шрифт, а в някои случаи името е изписано само на задния етикет.

Не вярвай на очите си

На лицевата страна на опаковката със сирене "Белебеевски башкирски мед"показва сандвич със сирене, смокини и лист мента. Има надпис "оферта за сервиране", но той е толкова слабоконтрастен спрямо фона, че е почти неразличим.

На етикета на сиренето "Добряна крал Артур"изобразява сирене с маслини и билки. Изобщо няма табела, че това е опция за сервиране. Същият проблем с етикетирането на сиренето "Денмакс осетински". И в този случай продуктът също не отговаря на името по отношение на съдържанието на мазнини - това не е истинско „осетинско“ сирене.

Александър Борисов, председател на ОЗПП Росконтрол:„Освен етикета за качество, друг много важен фактор при избора на сирене е неговата цена. Известно е, че за производството на килограм сирене са необходими повече от 10 литра мляко, а висококачественото сирене не може да струва по-малко от 300 рубли за килограм. Всичко, което е по-евтино, най-вероятно е заместител на растителна мазнина или продукт от евтини нискокачествени суровини.

След като беше въведена забраната за продукти от Европейския съюз, руският потребител беше ограничен в избора на сирена. Твърдението, че санкциите срещу ЕС ще подкрепят родните производители, се оказа не съвсем вярно. Да, празните места на рафтовете на магазините веднага бяха запълнени с руски хранителни продукти. Но има ли сред тях много истински сирена? При липса на конкуренция на клиентите се предлагат стоки, които трудно могат да се нарекат ферментирали млечни продукти. Продуктите от сирене съдържат селитра, консерванта натриев нитрат и растителни мазнини. И проблемът е, че понякога е много трудно да се различи сурогат от оригиналния продукт. Дори високата цена не гарантира, че купувате качествен продукт. Затова трябва да сте внимателни и да познавате марките, на които можете да се доверите. Днес ще разгледаме сиренето Брест-Литовски. Този беларуски продукт е достъпен за руските потребители. Какво знаем за това сирене? Цялата информация ще намерите по-долу.

Сирене "Брест-Литовск": производител

Този продукт е произведен от Отворено акционерно дружество „Савушкин продукт“. Компанията е лидер в млечната индустрия на Беларус. Проследява своята история от първата половина на ХХ век. Вярно, тогава това беше скромен млекопреработвателен завод в град Брест. Предприятието преживя всички катаклизми: Втората световна война и разпадането на СССР. Но ръководството на компанията винаги е било в крак с времето. Заводът непрекъснато въвежда модерни технологии, които позволяват производството на висококачествени продукти. Компанията винаги е била чувствителна към потребителското търсене. Savushkin Product е един от първите в Беларус, който произвежда продукти без лактоза и също така получи сертификат за одобрение за мюсюлмански халал. А през 2012 г. фирмата получи лиценз за доставка в Европейския съюз. Днес OJSC “Savushkin Product” произвежда няколко продуктови линии: “Optimal”, “Na100ashchiy”, “Tender Summer” и “Brest-Litovsky” сирене. Ще разгледаме последната марка по-подробно.

Какво прави продуктите на фирма „Савушкин продукт” завладяващи?

Всеки знае, че качеството на сиренето зависи пряко от съдържанието на мазнини в млякото. Само здрави, добре поддържани и охранени крави дават висококачествено мляко. Важно е да ядат прясна трева и да не се хранят с хормонални добавки. Вкусно сирене се получава само когато сеното за кравите е окосено в екологично чист район. И в това отношение АД Савушкин продукт е предприятие с почти пълен цикъл. Фирмата разполага със собствени краварници. Животните получават само естествена храна, която компанията закупува от ферми в екологично чисти райони. На кравите не се дават антибиотици, хормонални лекарства или стимуланти за угояване. Млякото се преработва в съседен цех, така че сиренето Брест-Литовски и други продукти на компанията се произвеждат без използването на консерванти и само с естествени суровини. Опитът на беларуските производители на сирене също е от голямо значение. Те могат да направят висококачествен продукт, на който хората са се радвали в дните, когато никога не са чували за ГМО, емулгатори или стабилизатори. Верността към традицията привлича купувачи.

Сирене "Брест-Литовск": състав

Всички продукти на компанията се произвеждат само от натурално краве мляко. Помислете за марката Брест-Литовск. Това търговско наименование включва мляко, подквасено мляко, кефир, заквасена сметана, ферментирало печено мляко с различно съдържание на мазнини, класическа извара, масло (включително солено масло), както и полутвърдо сирене. Тя може да бъде „Класическа“, „Лека“, „Кремообразна“ и „Отлежала“. Но неговият състав е малко по-различен. Сиренето се произвежда от пастьоризирано и нормализирано краве мляко. За ускоряване на процеса на ферментация се използва закваска от млечнокисели термофилни и мезофилни бактерии. Към полутвърдото сирене се добавят сол и калиев фероцианид. Последното вещество предотвратява образуването на бучки и слепването на изварата. За да направите сирене, ви трябва сирище. Неговата роля се изпълнява от ензими от животински произход - химозин и пепсин. Калиевият хидроксид в сиренето е необходим за регулиране на киселинността. Калциевият хлорид служи като уплътнител, а натриевият нитрат служи като консервант. Към продукта се добавя естествен хранителен оцветител, наречен анато.

Съдържание на калории и полезни свойства

Не е необходимо да се говори за необходимостта от редовно включване на ферментирали млечни продукти във вашата диета. Всеки вече знае за техните предимства. Сиренето Брест-Литовски съдържа витамини A, B, D, PP и H. Този продукт е богат и на ценни минерали: калций, калий, фосфор, натрий и желязо. Тези вещества укрепват костната тъкан и зъбния емайл. Сиренето перфектно поддържа тонуса на сърдечния мускул. Този продукт е доста засищащ и калоричен. Ако гледате безопасността на кръста си на оси, трябва да изберете сирене „Brest-Litovsk light“. Съдържанието на мазнини в този продукт е 35%, а съдържанието на калории е 289 kcal на 100 г. В същото време сиренето „Light“ не е по-ниско в гастрономическите си качества от по-мазните си колеги. Има приятен кремообразен вкус и естествен наситен аромат на сирене.

Гастрономически характеристики на продукта

Сиренето "Brest-Litovsk classic" е бестселърът на цялата линия. Съдържанието на мазнини е 45%. Сиренето има сладникав кремообразен вкус и пластична, деликатна консистенция. Реже се перфектно, не залепва за ножа и не се рони на парчета. Цветът на сиренето е бледожълт. На разреза можете да видите много „очи“ - ъглови дупки, които са равномерно разпределени по цялата повърхност. Продуктът има класически аромат на сирене. Вкусът е деликатен, кремообразен. Ако планирате да печете месо, риба или зеленчуци във фурната под шапка със сирене, "Classic" ще бъде добър вариант. Но неговият брат „Creamy“ има още по-добри свойства на топене. Съдържанието на мазнини в този продукт е 50%. Идеален е както за пица, така и за сандвичи.

Сирене "Отлежало"

Това е нов продукт от линията "Брест-Литовск". Съдържанието на мазнини е същото като „Класически“ - 45%. Но „Класически“ се отнася до доста меки сортове. Отлежалото сирене Брест-Литовски се отличава от класическия си аналог с червен медал на етикета. Показва, че продуктът е отлежавал поне 90 дни. Така поне уверява производителят. Тази марка се отличава от другите по това, че е удостоена със званието „Забележителен продукт“. Той е по-твърд като консистенция, но резенът не губи своята гъвкавост. Тази марка кашкавал има отлични качества за настъргване и печене във фурна. Също така се реже добре, без да залепва за ножа или да се рони. Вкусът на сиренето е наситен и кремообразен. Цветът на продукта е бледо жълт.