Рецепта за осолена херинга в саламура. Рецепти за мариноване на херинга у дома. Херинга, маринована с оцет

За мариноване на херингаще ни трябват: 4 - 5 големи херинга, 4,5 супени лъжици сол (препълнени), 1 с.л. лъжица захар, 1,5 л вода, 4 дафинови листа, кориандър, бахар.

ХерингаТрябва да го размразите на стайна температура, да го изплакнете, без да го изкормвате. Налейте вода в тенджера, добавете подправки, захар и сол. Поставете на огъня и оставете да заври. След като заври, изключете котлона и оставете саламурата да се охлади до стайна температура.

След като саламурата се охлади херингасложете го в 3-литров буркан и го напълнете със саламура. Затворете капака и оставете солна хладно място за два до три дни. За влюбени леко осолена херинга, можете да ядете на втория ден кисели краставички.

Купете замразена херинга и туршия сами у дома, оказва се много по-вкусно от закупеното в магазина. Добър апетит!!!

Осоляване на херинга у дома рецепта 2

За мариноване на херингаспоред втората рецепта са ни необходими: 1 литър вода, 1/2 супена лъжица захар, 2 супени лъжици сол, 5 зърна черен пипер, 5 скилидки, 3 дафинови листа. И съответно самата нея херинга.

Херингаизкормете, измийте и нарежете на 10 см парчета за еднаквост осолена. Поставете получените парчета в стъклен или емайлиран съд. След това го правим саламура, с които ще запълним херинга. За да направите това, изсипете 1 литър вода в тенджера и изсипете всички съставки, черен пипер, карамфил, сол и захар в нея. Поставете на огъня и оставете да ври 20 минути. Успокой се саламураи го напълнете с херинга. Затворете капака и го извадете саламурав хладилника. След 24 часа херингата ще бъде осоленаи ще е много вкусно. осоленапо този начин херингаМоже да се съхранява в хладилник до месец и половина.

Осоляване на херинга по корейски (за тези, които обичат пикантно)

За мариноване на херинга по корейскиизползва се филе. Тези. костите и кожата трябва да бъдат отстранени. Нарязваме полученото филе на парчета с дължина 4 - 5 см. Ще приготвим марината от слънчогледово масло, ще ни трябват 100 грама от него. Запържете ситно нарязания лук в слънчогледово масло, достатъчна е една средна глава лук. След това извадете лука от олиото и добавете 1 супена лъжица сол, 1 супена лъжица захар, 1 чаена лъжичка аджика, 1 чаена лъжичка смлян черен пипер, 1 чаена лъжичка подправка за корейска салата, 100 гр. 9% оцет. Всичко се разбърква и се залива с получената марината. филе от херинга. Поставете контейнера за ецване в хладилника за един ден. И тогава ядем. Има вкус на Хе риба .

Маринована херинга в масло

За готвене се нуждаете от 1 голяма херинга или 2 средни. 1/2 чаша рафинирано растително масло, половин обелена глава лук, 3 стръка карамфил или няколко зърна бахар, 2 дафинови листа, 1 чаена лъжичка сол.

Изкормваме херингата и отрязваме филетата. Нарязваме филето на парчета с ширина около 1 см. Поставете в чаша от 0,5 литра. буркан. Можете да използвате всеки херметичен контейнер с капак. Но условието е парчетата херинга да са изцяло покрити с масло.

Нека да преминем към подготовката на марината. Към растителното масло добавете лука, дафиновия лист, бахара и солта. Загрейте маслото на огъня, докато се появи син дим. Изключете и оставете маринатата да се охлади до стайна температура. След това залейте херингата с маринатата и я оставете в хладилника за три дни. След това херингата може да се яде.

За готвене маринована херинга с майонезаимаме нужда от прясно замразено херинга, 200 гр. майонеза, 1 ч. л. захар, 1 ч. л. сол и 1 ч. л. смлян черен пипер. IN майонезадобавете сол, захар, черен пипер. Разбъркайте. Херингаразмразете, изкормете, измийте, отстранете гръбнака. Полученото филе от херинга нарежете на парчета и поставете в буркан. Напълни марината от майонеза, покрийте с капак. Оставете да престои в хладилника два дни. След това поставете в чиния и сервирайте.

Осоляване на херинга в оцетен сос

Да се туршия на херингапо този начин се нуждаем от: 1 килограм прясно замразени херинга, 1 чаена лъжичка оцетна есенция, 1 чаша растително масло, 1 чаша студена преварена вода, чесън, лук, сол.

ХерингаРазваляме, измиваме, отрязваме главата и перките. Нарежете на парчета. Лукът се нарязва на половин пръстени, чесънът се нарязва на ситно. В емайлирана купа се поставя слой чесън и лук, след това слой риба, отново чесън и лук и т.н. Всеки слой се нуждае от малко сол. Най-горният слой трябва да бъде чесън и лук. Сега добавете оцет към студена преварена вода. Изсипете получената плънка върху херингата. оставете да се мариноват за 1 час. След това добавете растително масло и разбъркайте. Внимавайте да не повредите рибата. Покрийте с капак и поставете в хладилника за един ден. След това херингата може да се яде.

Суха маринована херинга в торба

Друг много интересен вариант мариноване на херингасух метод. Вземете две средно големи херинги. Суха смес за осоляванеприготвени от сол, захар и подправки мариноване на риба(в хранителните магазини се продава в торба). Смесете 2 супени лъжици сол, 1 супена лъжица захар, 1 супена лъжица подправка в чаша. Подгответе предварително две здрави найлонови торбички и веднага над торбичката започваме да поръсваме херингата със сместа за втвърдяване, не забравяйте за хрилете, трябва да ги напълните също. След това нареждаме рибите в торбички една в друга за здравина. Завържете и приберете в хладилника за два дни. Препоръчително е да обърнете торбата след 24 часа. Така че рибата лежи от двете страни в получената саламура. След това херингаще е готова, дори рибата да престои по-дълго време в саламура, няма да се пресоли.

Като продукт за храненето на хората херингата винаги се включва в диетата, за едни по-често, за други по-рядко. Въпросът как да мариновате херинга, за да я изядете бързо, често възниква дори само от един поглед към нея.

Отговорът ще намерите в тази статия с подробно описание на много начини за вкусно приготвяне на „Царицата“ на празничната трапеза от исторически времена по света.

У дома можете да мариновате херинга просто и бързо. Днес осоляваме цялата риба, а как да я осолите ще разберете в следващата статия.

Рецептата е много проста и ясна, резултатът е много вкусна херинга.

Измийте рибата, отрежете опашката и я поставете в емайлиран съд.

Внимателно ще премахнем хрилете. Ще ни трябват: 4 с.л. лъжици сол, 500 мл преварена и охладена вода, дафинови листа и 1 чаена лъжичка черен пипер на зърна.

Разтворете солта в тенджера. Поставете дафинови листа и зърна черен пипер в съд. Залейте херингата с вода и сол.

Няма нужда да се изненадвате от наситен солен разтвор - рибата ще поеме толкова сол, колкото й е необходима.

Рибата трябва периодично да се обръща. Така трябва да лежи 3 - 4 часа, след което го поставете в хладилника за 4 дни. На 5 ден можете да ядете.

Проста рецепта за осолена риба (херинга) цяла в пикантна саламура

В живота на хората има различни ситуации и ако е възможно, хората купуват любимата си замразена херинга в пакети (на слоеве), поставят я във фризера и я използват според нуждите. Разберете как да мариновате херинга правилно и различно от първата рецепта точно сега.

Изберете 3 замразени риби за осоляване. Ясно е, че рибата е прясна и мазна.

Отстраняваме люспите и остатъците от всяка риба под течаща вода.

Трябва да излеете вода в тигана и да поставите подправки в размер на 1 литър вода: сложете 3 супени лъжици. лъжици сол, 2 супени лъжици. лъжица захар, бахар - 5 бр., черен пипер на зърна - 1 чаена лъжичка, дафинов лист - 4 бр.

В нашия случай наливаме 2 литра вода, така че удвояваме всичко.

Слагаме черен пипер на око, без чаена лъжичка - домашно е.

Смесете всичко и поставете на огън, оставете да заври и оставете да къкри 5 минути. След това се охлажда до стайна температура.

Поставете рибата в съд и я напълнете с охладена пикантна саламура.

Херингата трябва да бъде напълно покрита със саламура. Покрийте с капак и поставете на хладно място за 2 дни. След 2 дни херингата ще бъде леко осолена и вкусна. Ако имате нужда от по-солен вкус, оставете за 3 дни. Мариноването на херинга беше съвсем просто.

Обелваме херингата, отрязваме главата, премахваме вътрешностите и нарязваме на парчета.

Слагаме го в чиния, рибеното масло блести, насълзява ни устата, опитваме го и казваме: Много вкусно!

Домашното осоляване в буркан е подобно на приготвянето на истинско осоляване в буркан. Рецептата е подходяща за салати „Херинга под шуба“ и др.

съставки:

Измийте херингата и я сложете в 3-литров буркан.

В този пример има 6 риби в буркана.

Вземете охладена преварена вода, добавете сол и разбъркайте добре, докато солта се разтвори.

Поставете дафинов лист и черен пипер в буркан с риба и напълнете със саламура до върха.

Затворете капака и го поставете в хладилника.

На втория ден можете да опитате, нежната херинга ще бъде готова.

Ако ви трябва по-солена риба, оставете още 1-2 дни.

Херингата е готова за консумация. Както можете да видите, мариноването на херинга е много просто.

Обелете го и го използвайте в менюто за приготвяне на вкусни ястия.

Видео рецепта за мариноване на херинга в пластмасова бутилка

Научете как да изсушите осолена херинга с горчица. Вкусна рецепта с гаранция за вкус.

Ще ни трябват: херинга - 2 бр., каменна сол - 3 супени лъжици. лъжици, захар - 1 супена лъжица. лъжица, провансалски билки - 1 супена лъжица. лъжица, суха горчица - 1 чаена лъжичка.

Отрязваме главата и опашката на херингата и отстраняваме вътрешностите.

В купа се поставят: каменна сол - 3 с.л. лъжици, захар - 1 супена лъжица. лъжица, провансалски билки - 1 супена лъжица. лъжица, суха горчица - 1 чаена лъжичка. Всичко се разбърква добре. Сместа за туршия е готова.

Научихте класическите начини за мариноване на херинга у дома. Остава да пожелаем на читателите да пазят народните традиции, да готвят сами и да учат децата на кулинарни умения.

Добър ден приятели!

Солената херинга е кралицата на руския празник. За да имате винаги на масата си наистина вкусна, нежна и апетитна закуска, трябва да я приготвите сами.

У дома е удобно да осолите цялата риба директно в буркан и да я съхранявате в саламура в хладилника. И ако трябва бързо да готвите риба, тогава трябва да я филетирате, нарежете на парчета и осолете. До ден ще е готово. Много популярно е обикновеното сухо осоляване - без саламура.

Солената херинга се използва в различни салати, както като компонент, така и по популярност върви в тандем с.

И аз имам свои собствени, най-вкусните, ценни рецепти за деликатно осоляване на риба, проверени през годините и обичани от моето домакинство. Ще споделя някои от тях с вас, а вие изберете.

Вкусните рецепти за мариноване със сигурност ще ви заинтересуват поради тяхната простота и достъпност. И само веднъж, като приготвите осолена риба със собствените си ръце, никога повече няма да я купите в магазин.

Солената херинга у дома е много вкусна в саламура

Искате ли да поглезите семейството и приятелите си с нежна, мека, мазна и много вкусна осолена херинга? Тогава да отидем да изберем риба за осоляване.

Изберете пресни или прясно замразени. Ако няма, ще се задоволим със сладолед, но винаги с високо качество. По-добре е да вземете атлантическа или тихоокеанска херинга.

Винаги вземаме рибата с главата и определяме качеството и свежестта по хрилете и очите. Ако има светли, изпъкнали очи, а хрилните капаци и перките са плътно притиснати към трупа, това е, от което се нуждаем.

Избираме „момчешката“ херинга с мляко, тя е по-едра и по-тежка, със заоблени страни и дебел гръб. Ще ни зарадва с повишено съдържание на мазнини и ще бъде много нежно и вкусно.

Размразете замразената риба на рафта на хладилника, оставяйки я за един ден. Така ще запази цялата си сочност и нежност. Можете да осолите както изкормен труп, така и неизкормен.

В тази рецепта осоляваме херингата цяла и с главата в саламура.

Взимаме непочистена риба, премахваме хрилете, измиваме ги под течаща вода и ги поставяме в съд.

Пригответе класически саламура (саламура). важно! Поддържайте правилното съотношение на съставките, тогава ще получим желаната концентрация на саламура.

Ще ни трябва:

• вода - 1л.
• сол - 150 гр
• захар - 50 гр
• дафинов лист - 2-3 листа
• черен пипер: бял, черен, бахар - 6-8 грах всеки
• карамфил, канела - по желание

Налейте вода в тенджера и оставете да заври, добавете сол и захар. Добавете любимите си подправки по свое усмотрение.

Варете 1 минута, отстранете от огъня и охладете до стайна температура.

Напълнете рибата така, че да е цялата в саламура. Затворете плътно съда с капак. Поставете в хладилника и оставете за 5 дни. След изтичане на срока на годност се изважда и се съхранява в хладилник без саламура.

Калоричното съдържание на осолена херинга е 217 kcal на 100 g

Ако херингата е била „преекспонирана“ и се е оказала много солена, тогава тя трябва да се накисне. В прясно мляко (около 1 чаша мляко на 1 кг риба) или силно подсладен чай. Запарката от чай съдържа танини, които предотвратяват омекването на пулпата при накисване. Млякото, напротив, омекотява херингата.

Рибата не се готви бързо, но се оказва невероятно вкусна и изглежда много апетитна.

Сервирайте херинга на масата: с пресни билки и варени картофи, маслини, маслини, краставици, домати, лимон, кисели плодове, кисело зеле.

Подправете с растително масло и яжте с черен бородински хляб. Добър апетит!

Леко осолени парчета херинга с оцет и лук

Според тази рецепта херингата се приготвя бързо, само за 2 часа. Осолява се идеално и не е необходимо да се нарязва при сервиране, което спестява време. Достатъчно е просто да го поставите красиво в чиния.

съставки:

• прясна херинга - 1 бр.
• сол - 2 с.л. л.
• захар - 1 ч.л.
• копър - връзка
• лук - 1 бр.
• зърна черен пипер - 4 бр.
• дафинов лист - 2 бр.
• трапезен оцет - на вкус
• растително масло - на вкус
• вода - 1/2 л.

Приготвяне:

1. Измийте добре рибата. Разрязваме корема и изваждаме вътрешностите. Отрязваме главата, премахваме опашката и перките.
2. Във вряща вода разбъркайте сол и захар. Охладете до стайна температура.
3. Нарязваме рибния труп на филета. Нарежете на парчета, изберете дебелина и размер по желание. Поставете в буркан, добавете дафинов лист, нарязан копър, черен пипер и напълнете с охладена саламура.
4. Оставете за 2 часа, след което отцедете саламурата. Отгоре поставете лука, нарязан на тънки кръгчета, и залейте всичко с оцет и растително масло.
5. Оцетът ще добави вкус и ще омекоти останалите кости, а маслото ще направи парчетата херинга по-крехки.
6. Поставяме подправената херинга в хладилника, за да има време да се накисне.
7. След половин час го сложете върху чиния и сервирайте.

Холандска херинга с лимон и моркови

Използвайки тази много популярна рецепта, ние приготвяме невероятно вкусна херинга с несравним вкус.

съставки:

• прясно замразена херинга - 2 бр.
• лимон - 1/2
• сочни моркови - 1 бр.
• лук - 2 бр.
• сол - 4 с.л. л.
• захар - 5 с.л. л.
• дафинов лист - 5-6 бр.
• зърна черен пипер - 8-10 бр.

Приготвяне:

1. Нарязваме рибните трупове на филета. Нарязва се на тънки филийки по диагонал с дебелина 1 см.
2. Три моркови на едро ренде.
3. Нарежете лука на тънки кръгчета, а лимона - на половин пръстени.
4. Смелете зърната черен пипер в хаванче.
5. Поставете всички подготвени съставки в буркан на слоеве:
6. първия слой на дъното на буркана - кръгчета лук, дафинов лист, малко морков, резен лимон, 1/2 ч.л. захар, добавете сол и черен пипер. Отгоре парчета херинга.
7. И така слой по слой, докато бурканът се напълни.
8. Леко уплътнете, затворете плътно капака и поставете в хладилника за 2 дни.

Цяла осолена домашна херинга в 3-литров буркан

Ще ни трябва:

• херинга - 3 бр.
• сол - 6 с.л. л.
• захар - 2 с.л. л.
• дафинов лист - 3 листа
• черен пипер - 8 грах
• вода - 2л

Леко осолена херинга бързо, без саламура

Днес почти нито един празник или вечеря не минават без чиния, пълна с парчета осолена херинга. Подправено с марината от олио и оцет със сочни лучени кръгчета, е много хубаво! И с варени картофи, и с парче ароматен бородински хляб, и с кисело зеле, и с водка.

Приятен апетит и бъдете здрави!

Солената херинга е чудесно празнично предястие, както и отлично допълнение към вечеря или обяд с картофи. Не винаги е възможно да се поглезите с вкусна херинга от магазин или пазар, тъй като понякога е твърде солена и не винаги сте сигурни в нейната свежест. Ето защо ние Събрахме най-добрата селекция от рецепти за мариноване на херинга по различни начини.

Основното в статията

Как правилно да подготвим херинга за осоляване?

За да приготвите вкусна херинга у дома, първо трябва да я купите. Можете да намерите прясна замразена риба на пазара (супермаркет). Това ни трябва. Кланичният труп трябва да бъде непокътнат, без вдлъбнатини, без външни дефекти или увреждане на кожата.

След закупуване трупът трябва да се размрази. Няма нужда да прибягвате до шоково размразяване. Оставете рибата в хладилника на долния рафт за един ден . Ако херингата все още не е размразена, преместете я на кухненската маса за още няколко часа.

След като рибата се размрази, я измийте и почистете. Можете да солите риба под всякаква форма:

• Изцяло;
• филе;
• На парчета.

Е, по-долу ще намерите рецепти, които ще ви помогнат да изберете сол и подправки.

Как бързо да мариновате херинга у дома: най-лесният начин

Предлагаме рецепта за бързо приготвяне на херинга само за един ден. В този случай използвате минимум съставки и в крайна сметка получавате много вкусна леко осолена херинга.

Как да мариновате херинга като в магазин?

Осоляването като в магазин осигурява дългосрочно съхранение на продукта. Следователно големи количества риба могат да бъдат осолени. И така, за 5 кг херинга трябва да направите саламура от следните продукти:

• 15 супени лъжици сол.
• 5 супени лъжици кристална захар.
• 25 зърна бахар.
• 15 бр дафинови листа.
• Смляна канела на върха на ножа.

Как да маринова херинга в саламура?

Целите трупове обикновено се осоляват в саламура. Този метод на осоляване е добър, защото рибата трае дълго време. Затова се осолява много, например за празниците. Въпреки че процесът на такова осоляване е доста дълъг, резултатът си заслужава дните на чакане. Така, за 2 кг прясна херинганеобходимо 4 литра саламура,който е направен от:

• 4 литра вода.
• 12 супени лъжици сол.
• 10 супени лъжици кристална захар.
• 5-8 дафинови листа.
• 10-15 бр бахар грах.

Сега за подготовката:

1. Сварете вода, разтворете в нея солта и захарта, добавете останалите подправки.
2. Охладете саламурата до стайна температура и я изсипете върху рибата, която предварително трябва да се размрази, измие и постави в съд за осоляване.
3. Дръжте съда с риба топъл за 6-8 часа. След това поставете херингата на студено място, за да се осоли за 3 дни.

Съвет: Ако трупът има силен аромат на риба, третирайте го с лимонов сок или оцет при измиване.

Как да изсушим туршия херинга

Предлагаме да опитате интересна рецепта за сухо мариноване на херинга в торба. Рибата може да се приготви по този метод както на филета, така и на порции. Нека разгледаме и двата варианта. Подготвяме всичко необходимо:

• 2 големи трупа на херинга.
• 1,5 супени лъжици сол.
• 1,5 супени лъжици гранулирана захар.
• 3 дафинови листа.

Тази риба се оказва умерено осолена. Ако искате леко осолена херинга, намалете съотношението сол и захар. Също така, за да получите пикантен вкус на риба, можете да добавите пикантни подправки (кориандър, червен пипер, хмел сунели и др.).

Как правилно да солите каспийска херинга със снимка

Каспийската херинга се отличава с големи размери и отличен вкус. Знаете ли как да мариновате такава красота? Не? След това ще споделим класическата рецепта за мариноване на каспийска херинга. На 2 херинги ще се нуждаят от 1 литър саламура. И се приготвя от следните съставки:

• 1 литър вода.
• 6 супени лъжици сол
• 3 супени лъжици кристална захар.
• 1 супена лъжица бахар.
• 2 бр карамфил.
• 1 супена лъжица синапено семе.
• 4 бр дафинови листа.

По този начин можете да осолите и обикновена херинга, но тя ще бъде готова след 2 дни.

Как да маринова херинга със сол?

Както знаете, рибата обича сол. Затова ви предлагаме да опитате една стара рецепта, използвана от рибарите в далечното минало. Този метод на ецване е много прост и не изисква никакви познания по готвене. За да приготвите тази херинга ще ви трябва:

• два големи трупа;
• обикновена кухненска сол.

1. Измийте херингата, изкормете я и я нарежете по дължина. Ако желаете, централната кост може да бъде отстранена.
2. В съда, където ще се постави рибата, добавете слой сол на дъното.
3. Поставете рибата на един слой.
4. Отгоре също поръсете със сол. Ако цялата риба не е подредена на един слой, тогава направете две нива, като поръсите добре сол между тях.
5. Покрийте рибата щедро със солено „одеяло“.
6. Покрийте съда с рибата и го поставете в хладилника за 10-12 часа.
7. След това време извадете рибата, измийте солта под течаща вода и можете да си помогнете.

Как се маринова цяла херинга

Методът за осоляване на цяла херинга може да се нарече лесен, тъй като не е необходимо да я изкормвате, да премахвате костите или да я нарязвате на парчета. Достатъчно е да размразите труповете, да ги измиете добре и да ги осолите. Ще използваме метода на сухо осоляване.

За 1 кг херинга са ви необходими:

• 2-3 супени лъжици сол;
• 1 супена лъжица захар.

Смесете насипните смеси заедно и щедро поръсете труповете с тях. Поставете в съд и оставете за един ден на стайна температура. След това прехвърлете херингата в хладилника и изчакайте още 2-3 дни. Херингата може да се почисти и да се яде или да се остави за по-късно, тъй като с това осоляване може да се съхранява дълго време.

Как да мариновате парчета херинга в буркан: рецепта за снимки стъпка по стъпка

За да приготвите порционирана херинга в буркан, трябва да подготвите следния списък от продукти:

• Прясно замразена херинга - 3 бр.

За саламурата:

• 1 литър вода.
• 3 супени лъжици сол.
• Два дафинови листа.
• Три зърна черен пипер.
• Три чадъра от карамфили.
• Пет грах кориандър.

Как да туршия херинга с оцет?

Преди да започнем работа, подготвяме продуктите. За херинга с оцет ще ви трябва:

• Два трупа на херинга.
• Една голяма глава лук.
• 500 мл вода.
• 1 супена лъжица сол.
• 1 супена лъжица кристална захар.
• 1 супена лъжица оцет.
• по 5 грахчета черен и бахар.
• 3-5 бр дафинови листа.

1. Чушките, солта, дафиновите листа и захарта се изсипват във вода и се варят 3-5 минути.
2. В още горещата саламура се налива оцет и се оставя да изстине.
3. Докато саламурата се охлажда, работете върху рибата. Почистете го, изкормете го, измийте го.
4. Нарежете рибата на порции, а лука на половин пръстени.
5. Поставете рибата и лука на слоеве в контейнер (купа, буркан).
6. Залейте всичко с охладена саламура, затворете и оставете в хладилник за два дни.
7. След това време херингата с оцет е готова. Можете да си помогнете.

Как правилно да солите леко осолена херинга: рецепта със снимка

Учените са доказали, че херингата съдържа хормона на радостта. Така че защо да не се поглезите с вкусно ястие, а именно леко осолена херинга, и в същото време да се заредите с добро настроение и позитивизъм за целия ден? За да получите леко осолена херинга, се нуждаете от следните продукти:

• 2 трупа херинга.
• 1 литър вода.
• 3 супени лъжици сол.
• 4 супени лъжици кристална захар.
• 8 зърна черен пипер.
• 3 дафинови листа.
• Карамфил по желание.

Как правилно да солите пикантна херинга?

Подправената херинга се прави в саламура, като се използват много различни подправки. Представяме на вашето внимание вкусен начин за приготвяне на пикантна риба у дома.


Ще се нуждая за 1 кг херинга:

• 1 супена лъжица вода.
• 3 супени лъжици сол.
• 1 супена лъжица кристална захар.
• 2 супени лъжици сух копър.
• 7-10 зърна черен пипер.
• 5 дафинови листа.
• 3 броя карамфил.
• 1 с. л. зърна бял синап.
• 0,5 супени лъжици зърна кориандър.
• 2 супени лъжици оцет.

1. Приготвяне на саламура:Всички подправки, без копър, се поставят във вода и се кипват. Налива се оцет.
2. Измийте, обелете и филирайте херингата, като отстраните централната кост.
3. Поставете филета от херинга в контейнер, като поръсите всеки слой със сух копър.
4. Залейте херингата с охладената саламура и оставете за един ден на студено място.
5. Херингата се оказва изненадващо вкусна и изглежда страхотно на празничната трапеза.

Здравейте всички! Днес ще осолим херинга. Освен това имаме няколко варианта, които работим. Това включва бързо осоляване на риба за 30 минути, когато получавате леко осолена херинга и осоляване от 2 часа до 24 часа.

Въпреки това, както забелязахте, това са доста бързи методи, които не изискват много време. Но въпреки това ще получим вкусна и достатъчно осолена риба.

Няма да се срамувате да ядете такава риба не само сами, но и да почерпите гостите си с нея. А що се отнася до празничния празник, той ще ви бъде полезен.

И така, да започваме. Следва бърза туршия за 30 минути. Тази рецепта е добра, когато много искате осолена риба или когато имате неочаквани гости.

съставки:

• Херинга – 2 бр.
• Вода - 0,5л.
• Сол - 2 с.л.
• Захар - 1 с.л.
• Луков лук

Трябва да кажа, че херингата се приготвя по тази рецепта толкова бързо, колкото и нейното описание. По-голямата част от времето ще бъде изразходвано за рязане на рибата: почистване на вътрешностите, отрязване на опашката и главата, както и почистване на филето от костите.

След като почистите рибата, доколкото е възможно от костите, я нарежете на парчета и я сложете в купа. Поръсете черен пипер отгоре, можете да полеете соев сос отгоре. Отгоре се нареждат кръгчета лук и се добавя малко оцет.

Вземете гореща преварена вода и разтворете в нея сол и захар. С тази саламура се заливат рибите. След 30 минути херингата ще бъде готова и може да се сервира.

Как да осолите херинга у дома за 2 часа

съставки:

• 1 херинга;
• 1 глава лук;
• 500 ml вода;
• 2 супени лъжици сол;
• 1 чаена лъжичка захар;
• 2 дафинови листа;
• китка копър;
• трапезен оцет и растително масло - на вкус.

Подготвяме херингата: почистваме я, премахваме всичко ненужно. След това правим марината. Разтворете захарта и солта в гореща вода. Поставете рибата в буркан и я напълнете с охладена саламура. Добавете дафинов лист и копър.

След час и половина ще трябва да източите саламурата и да добавите нарязания лук. Залейте херингата с оцет и растително масло. Така тя трябва да престои още половин час. След това готовата херинга може да се сервира.

Херинга с лимон

В тази рецепта ще осолим херинга с лимон. За това имаме нужда от:

• 1 херинга;
• 1 лимон;
• 2 супени лъжици сол;
• 1 супена лъжица захар;
• 5 дафинови листа;
• бахар грах.

Приготвяме херингата както обикновено, като премахваме всичко ненужно. Нарежете лимона на тънки резени. Поставете нарязаната херинга в буркан, лимон отгоре и така нататък на няколко слоя. Поръсете всеки слой със сол и подправки. Отгоре покриваме с чиния, поставяме тежест - буркан с вода и прибираме в хладилника. След няколко часа можете да опитате.

Бърза рецепта за мариноване на херинга на парчета в хладилника за 5 часа

Тази рецепта също не е сложна и не изисква специфични съставки. Тук ще използваме същата сол и захар за саламура, подправки за вкус и, разбира се, самата риба.

Както обикновено, приготвяме рибата, като отстраняваме главата, опашката, вътрешностите и премахваме костите. Нарежете рибата на парчета.

Сега вземете около половин литър вода и разтворете в нея 3 супени лъжици сол. Залейте рибата с тази саламура за час и половина. След това отцедете саламурата.

Вземете още една порция вода, добавете 1 супена лъжица. лъжица оцет и залейте рибата. Поставете в хладилника за пет часа. След това време рибата може да се извади.

Друг бърз начин - как да мариновате цяла херинга за 1 ден

За да приготвите херинга по тази рецепта, вземете:

• Херинга - 4 бр
• Вода - 1л
• Сол - 4 с.л. л.
• Захар - 3 с.л. л.
• Оцет (9%) - 3 супени лъжици. л.
• Дафинов лист - 5 бр
• Бахар - 7 бр

Изваждаме херингата от хладилника и я размразяваме. Почистваме вътрешностите и отрязваме главата и опашката.

Пригответе марината. Разтворете солта и захарта в преварена вода, след това добавете оцет.
Слагаме херингата в буркан, където ще я посолим.

Сега изсипете охладената марината върху рибата. Добавете подправки: черен пипер и дафинов лист. Поставете буркана в хладилника. След един ден можете да извадите и да се насладите на вкусна херинга

Как можете бързо да мариновате херинга у дома по сух метод?

Тази рецепта е за тези, които обичат бързо да осоляват риба без течност, така да се каже суха.

Готвене на херинга. Почистваме и отрязваме главата и опашката. След това извадете захарта, солта и найлонова торбичка.

Разтрийте рибния труп със сместа от захар и сол. Правим сместа в размер на 2 ч.л. за 1 труп. сол и 1 ч.л. Сахара. Сега увиваме всяка риба в найлонов плик.

Оставете така два часа. След това извадете рибата от торбата, измийте солта и я избършете със салфетки. Отстранява се кожата и костите и се нарязва на парчета. Поставете всичко в чиния, добавете лук и растително масло. След това го слагаме в хладилника, така че всичко да се напои. След около 30 минути можете да го извадите и да го сложите на масата.

Добър апетит!