Приготвяне на торта Спартак. Шоколадово-медена торта Спартак у дома. Съставки за торта Спартак

Мека, нежна, топяща се в устата торта, какво по-хубаво. Комбинацията от шоколадови и медени торти с масло, заквасена сметана и крем може да се счита за много успешна. След като поне веднъж в живота си опитате такава торта, ще се изненадате, че никога не сте опитвали нещо по-вкусно и апетитно. За съжаление, сладкарите мълчат как се е появило името на тортата Спартак. Преди обаче този десерт се наричаше Симфония. Предимството на такава легендарна торта е, че изглежда сложно, но се приготвя невероятно лесно и бързо, така че си струва да обърнете внимание на рецептата стъпка по стъпка.

Полезни свойства на медения десерт

Колкото и да е странно, можете да ядете торта Спартак без никакъв страх, тъй като тя е не само вкусна, но и полезна. Ако знаете как да приготвите торти Спартак, Наполеон и Мед, значи сте късметлии, защото по всяко време можете да поглезите домочадието си с вкусни домашно приготвени торти.

Интересно е, че от шоколадово-медено тесто можете да направите не само класическа торта, но и тарталети Спартак и торти Спартак. Повярвайте ми, приготвянето на такива десерти е много просто, тъй като сервирането на десерта просто се променя, това важи и за тортата. В този случай тортата се нарязва предварително на порции, които се овалват в кокосови стърготини и след това се сервират. Що се отнася до тарталети, технологията на готвене се променя малко. За да направите това, ще ви трябват специални форми, поставете в тях малка топка, която трябва да отщипнете от тестото. След това се изпича във фурната, охлажда се и отгоре се украсява със същия крем като за тортата. Класическият крем може да бъде заменен с приготвянето на най-деликатния кремообразен крем - сладолед.

Що се отнася до ползите, това не означава, че трябва да ядете тортата три пъти на ден вместо основното ястие. Любителите на домашно приготвените сладкиши и другите любители на сладкото обаче могат да бъдат спокойни, защото Спартак е ценен доставчик на основни въглехидрати. Като се има предвид, че предложената рецепта със снимка включва комбинация от висококачествен мед и какао на прах, готовият десерт е ценен лек за депресия. Интересното е, че дори може да подсили имунната система. Що се отнася до калоричното съдържание на 100 грама шоколадово-медена торта, то се равнява на 390 килокалории.Както можете да видите, хранителната стойност на представения десерт е в рамките на нормалното.

Стъпка по стъпка рецепта за шоколадова торта

Приготвянето на такъв деликатес е толкова лесно, колкото беленето на круши, просто вземете добра и надеждна рецепта. Колкото до самата торта Спартак, рецептата предлага уникална комбинация от висококачествено какао и натурален мед, за предпочитане цветен. Благодарение на комбинацията от такива съставки е възможно да се постигне красив външен вид, богат и деликатен вкус на шоколад. Ако оценим сложността на приготвянето на торта и крем, тогава Спартак може да се постави в категорията на средната сложност. Желателно е да си отделите време за подготовка, ще са ви нужни поне три часа, но въшките си заслужават усилията, повярвайте ми.

съвет! Преди да сервирате, тортата Спартак трябва да престои една нощ в хладилника, така ще се накисне много по-добре.

Съставки за тестото:

захар - 200 грама;
какао - 3-4 супени лъжици;
яйце - 1 брой;
мед - 3 супени лъжици;
мляко - 6 супени лъжици;
брашно - 3 чаши;
масло - най-малко 100 грама;
сода бикарбонат – 1 чаена лъжичка;
ванилова захар - 5-7 грама.

Стъпка по стъпка приготвяне на торти:

Тестото за шоколадова торта Спартак трябва да се прави само на парна баня. Налейте вода в голяма тенджера и я оставете да заври. В малка тенджера смесете меда и захарта, разбийте яйцето и разбъркайте добре. След това добавете парченце меко масло и разбъркайте до гладкост.
Накрая се налива млякото, разбърква се и се слага на парна баня. Времето за готвене на пара е поне петнадесет минути. Много е важно захарта да е напълно разтворена. Не забравяйте да разбърквате сместа непрекъснато, в противен случай може да загори.
Готовата медена маса трябва да се изсипе в дълбока купа.
В отделен съд се смесват сухите съставки по рецептата: сода, брашно, какао и ванилова захар. След това се излива в течната част. Всичко се прави много внимателно, омесете еластично тесто. Ако е твърде трудно за разбъркване, можете да налеете ½ чаша растително масло.
В резултат на това трябва да получите кифличка от еластично тесто, което трябва да бъде разделено на десет или по-добре от дванадесет кори.
Разточете тестото върху лист за печене, но първо го намажете с масло. За да придадете желаната форма, поставете капак върху слоя тесто или използвайте готова форма, след което изрежете излишното с остър нож.
Загрейте фурната на 180 градуса. Печете всяка торта за пет до седем минути. По това време можете да имате време да приготвите крема.

Често торти и сладкиши, наречени Спартак, се приготвят с крем. Въпреки това, много съвременни домакини предпочитат да направят заквасена сметана, за да направят десерта по-лек.

Най-лесната рецепта за торта с крем

Традиционната шоколадово-медена торта Спартак обикновено се намазва с крем. Абсолютно един и същи крем може да се използва за различни десерти, но най-често с него се приготвя легендарната торта Наполеон.

съставки:

захар - 1,5 чаши;
масло - около 300 грама;
мляко - 500 милилитра;
брашно - 2 супени лъжици;
яйца – 2 бр.

Технология на готвене:

Пресейте брашното с помощта на сито, комбинирайте с яйцата и захарта. Разбъркайте добре, за да избегнете образуването на бучки.
Готовата смес трябва да се изсипе в тенджера с мляко и след това да се изпрати на парна баня.
Смъртта се меси петнадесет минути. След това можете да добавите меко масло.
Разбийте сметаната с миксер на минимални обороти.

Полученият крем трябва да бъде обилно намазан с всяка шоколадово-медена торта, сглобявайки пирамида. Не забравяйте да намажете краищата, в противен случай ще останат прекалено сухи. Що се отнася до повърхността, може да се украси с настърган шоколад, нарязани ядки или да се залее с шоколадова глазура.

Рецепта за ефирна заквасена сметана и глазура

Въпреки факта, че заквасената сметана за Спартак е невероятно популярна, кремът все още остава традиционната опция.

Съставки за крема:

пудра захар - 200 грама;
мазна заквасена сметана - 750 грама.

Приготвянето на въздушен крем е изключително просто. За целта просто смесете маркираните съставки, след което с блендер или миксер разбийте на пухкава пяна. Кремът е готов. Сглобяването на тортата става по същия начин, както в предишната версия на крема. Горната част на тортата ще бъде пълна с истинска шоколадова глазура.

Съставки за глазура:

какао - 2 супени лъжици;
захар - 4 супени лъжици;
масло - 30 грама;
вода - 6 супени лъжици.

За да приготвите шоколадовата глазура, трябва да смесите всички съставки. Моля, имайте предвид, че използваната вода е гореща. Готовата торта се залива с шоколадова маса, която трябва да стегне.

Тортата може да се украси с ядки, кокос или пудра захар. Кремът трябва да е гъст, но не течен. Приятен апетит на всички!

Рецепти за приготвяне на торти у дома със снимки

12-15

2 часа

310 kcal

4.5/5 (4)

Моето семейство винаги се е старало да се храни здравословно. Ние обичаме да ядем вкусна храна, но различни сладкиши на нашата маса са доста рядък гост. Но как без вкусни сладки сладкиши по празниците? Със сигурност не. Затова винаги се опитвам да поглезя семейството си с вкусни сладки сладкиши, включително торти, на рождени дни, Нова година и други празници.

Кухненски уреди и прибори:миксер, тенджери, купи.

Необходими продукти

Тези продукти са напълно достатъчни за приготвяне на блатове, крем за Спартак и шоколадова глазура, с която накрая трябва да се залее тортата.

Историята на торта Спартак

За съжаление не е известно защо този прекрасен десерт е получил това име. Донякъде напомня на народни песни, които всички знаят и обичат, но не помнят автора на думите. Но също така е известно, че Тази торта се казваше "Симфония".

Как да си направим торта Спартак у дома

За да ви кажа как да направите торта Спартак с крем, предлагам ви класическа рецепта със снимки за поетапно приготвяне.

Първо, нека започнем да приготвяме тортите.

1. Вземете голяма купа и пресейте в нея през сито 400 гр. брашно, 4 с.л. л. какао на прах и 1 ч.л. бакпулвер. След това разбъркайте всичко старателно и оставете настрана за момента.

2. Вземете друга купа. Поставете там 4 супени лъжици. л. мед, 150 г захар и 100 г масло. Разбъркайте всичко малко с лъжица и го изпратете на водна баня.

Трябва да доведете масата до хомогенна консистенция. Сега добавете две яйца, които първо трябва да разбиете с вилица, но съвсем малко. Яйчната маса трябва да даде само лек бял оттенък, но да не се превръща в пяна.

Добавете 1 ч.ч. Газирани напитки Всичко заедно трябва да се вари още десет минути. Кремовата част от тестото е готова!

3. Сега смесете тестото с предварително приготвените сухи съставки и омесете добре.

В началото може да изглежда, че тестото е течно и иска още брашно, но няма нужда да правите това.Първоначално трябва да лепне малко по ръцете ви, но докато го месите и изстива, тестото ще стане по-плътно и еластично, донякъде ще наподоби пластелин.

4. След като тестото придобие равномерен шоколадов цвят и спре да лепне по ръцете, разточете го на наденица и го разделете с нож на осем равни части.

Обикновено правя някакви "пайове" и ги поставям в чиния във формата на цвете. Трябва да ги увиете заедно с чинията със стреч фолио. Ако няма филм, можете да използвате обикновена найлонова торбичка.

Сега оставете тестото да престои 15 минути на стайна температура и след това го поставете в хладилника за още 15 минути.

5. След това извадете тортите от хладилника и започнете да ги печете. Ще имаме общо осем от тях.

Вземете всяко парче едно по едно и като ги изтъните максимално, разточете във формата, която ви харесва: кръгла, квадратна или правоъгълна.

Препоръчвам да разточите тестото директно върху хартия за печене. По този начин можете лесно да прехвърлите слоя тесто върху тава за печене, без да го повредите.

Печенето на една торта при температура 180 градуса отнема 6-8 минути, не повече. Формата на тортите, разбира се, няма да бъде перфектна дори когато се разточат, така че веднага след като извадите тортата от фурната, внимателно я изрежете във форма и сложете изрезките в отделна купа, за да можете по-късно да направите трохи от тях за украса.

Правя трохи или с помощта на блендер, или разточвам изрезките с точилка, след като ги покрия с пергамент. Оставете изпечените блатове настрани, докато изстинат напълно.

Рецепта за крем за торта Спартак

За да приготвите крема за Спартак, вземете тенджера, налейте в нея 500 мл мляко, добавете 150 г захар, 2 яйца, две торбички ванилова захар и 100 г брашно. Сместа се разбърква старателно и се вари на водна баня, докато се сгъсти. Не оставяме крема без надзор, Трябва да го бъркате непрекъснато, за да не загори.

Когато по крема започнат да остават следи от бъркалка, той може да се свали от котлона. Сега трябва да го охладим. Аз обикновено изсипвам крема в друга, студена купа, за да изстине по-бързо. Не забравяйте да разбърквате от време на време, за да избегнете образуването на филм на повърхността.

По желание кремът може да се модифицира. Добавете там кондензирано мляко или го заменете със сладко, добавете плодове, ядки и т.н. Ще се отдалечите от класическата рецепта за торта, но в същото време ще създадете свой собствен уникален вкус.

Когато кремът се охлади и стегне малко, можете да продължите да работите с него. В отделна купа сложете 200 г меко масло и го разбийте с миксер, докато стане пухкаво и въздушно.

След това добавете постепенно кремовата част от крема към разбитото масло, една супена лъжица наведнъж и разбивайте непрекъснато. Когато приключим, ще получим пищен, ефирен, мек крем.

Приготвяме шоколадова глазура, която ще използваме за украса на хорото Спартак.

За това имаме нужда от тенджера. В него се изсипват 100 г захар, 3 с.л. л. какао на прах, налейте 50 мл мляко, разбъркайте всичко и сложете на среден огън.

Щом сместа заври, варете още две минути и веднага извадете. Не забравяйте постоянно да разбърквате сместа по време на готвене.

Добавете там 50 г масло, доведете до хомогенна консистенция и оставете настрана, така че глазурата да се охлади и да се сгъсти малко.

След като слоевете на тортата и глазурата се охладят, можем да започнем да сглобяваме тортата.

Всички торти, с изключение на горната част, трябва да бъдат обилно намазани с крем, а страните на тортата също трябва да бъдат намазани. След като приключите, намажете горната част на тортата с вкусната шоколадова глазура.

За това ще ви помогне кухненска шпатула, силиконова шпатула или обикновен широк нож. Глазурата ще направи повърхността на тортата лъскава и блестяща, а самата торта ще бъде още по-апетитна.

Страните на тортата се поръсват с предварително приготвените трохи. Лесно ще залепне за тортата, тъй като ще полепне по крема.

След като приключите, поставете тортата в хладилника за 8 часа или повече. Тортата ще се напои и ще стане мека и нежна.

Как красиво да украсите и сервирате торта Спартак

Можете да украсите тортата по ваш вкус. В рецептата ви разказах за стандартното, класическо решение за заливане на Спартак с шоколадова глазура.

Можете да украсите тортата с ядки, кокос, мастика, мента или всякакви декорации от магазина. Например, понякога използвам различни плодове: малини, ягоди, банани и много други.

Има и няколко точки, на които бих искал специално да обърна внимание. Това ще ви помогне да избегнете грешки при приготвянето на тортата:

Не забравяйте да охладите тестото напълно, преди да започнете да го разточвате. В противен случай ще залепне за точилката и ще се разкъса.
Не добавяйте много брашно към тестото, за да не стане жилаво и „запушено“.
Докато разточвате тестото, леко поръсете тестото и точилката с брашно. Това ще ускори процеса и ще намали залепването.
Обърнете специално внимание на крема. Твърде течният крем ще развали деликатните торти. Тортата просто ще се разпадне. Постигнете добра гъстота на крема, който не трябва да се разтича при намазване на тортите.

Видео рецепта за торта Спартак

За да можете лесно да приготвите домашна шоколадова торта „Спартак“, ви предлагам да гледате стъпка по стъпка рецептата в това видео:

Тук ще видите каква консистенция на тестото и крема трябва да постигнете. Вижте как правилно да намазвате и глазирате торта. Сигурна съм, че след като изгледате това подробно видео, няма да се съмнявате, че тортата се приготвя много лесно.

Покана за обсъждане на тортата и евентуални подобрения

Много ми харесва, че тази торта съдържа мед и какао. Това е един вид антистрес, а и много вкусно. Ще се радвам да прочета отзивите ви за тази рецепта на Спартак. В крайна сметка има много техни вариации. Може би знаете как можете да подобрите рецептата, за да направите тортата още по-крехка, вкусна и незабравима. Обичам да експериментирам в кухнята, така че с удоволствие ще изпека торта Спартак по вашата рецепта.

Торта Спартак наподобява медена торта. И двата десерта се приготвят по сходни технологии. Акцентът на Спартак са шоколадовите торти, които правят десерта специален.

Предлагаме да направим най-популярната версия на шоколадовата торта Спартак. За да получите перфектния вкус, не забравяйте да накиснете лакомството в хладилника, оставяйки го за 13 часа.

Ще имаш нужда:

430 г брашно;
2 яйца;
185 г захар (за крема);
2 жълтъка;
750 ml мляко;
115 g захар;
1,5 супени лъжици сода;
80 гр. намазка;
25 г какао;
75 г брашно (за крема);
65 мл мед.

Как се готви:

Разтопете намазката. Залейте с мед и поръсете със захар. Загрейте, докато захарните кристали се разтворят. Въведете сода за хляб. Масата ще стане бяла.
Поръсете с какао. Изсипете яйцата. Разбъркайте веднага, в противен случай бялото ще се свие. Добавете брашно. Омесете.
Разточете 6 топки. Замразяване. След половин час разточете и изпечете питките една по една. Режим фурна 180 градуса.
Изсипете жълтъците в млякото. Разбийте. Добавете захар. Добавете брашно. Разбийте. Сложете го на огън. Сварете го. Ще ви трябва гъста маса.
Охладете сладките. Нанесете крем. Подрежете краищата. Нарежете подрязаните части и поръсете върху деликатеса.

Как се прави със сметана

В предложената вариация ще научите как да печете торта Спартак, така че да се окаже мека и нежна.

Ще имаш нужда:

1,5 чаени лъжички гасена сода;
2 яйца;
310 г брашно;
210 ml сметана (10%);
1 кутия кондензирано мляко;
50 г мед;
100 гр. намазка;
400 мл сметана;
180 г кафява захар;
50 г какао.

Как се готви:

Намазката се разтопява, но не се вари. Залейте с мед. Добавете захар. Разбъркайте.
Изсипете яйцата. Разбъркайте.Добавете сода бикарбонат.
Изсипете сметаната. Добавете какаото, след това брашното. Омесете. Скрийте го в хладилника.
Изсипете кондензираното мляко в заквасена сметана и разбийте.
Разточете 8 слоя. Пече се във фурна (185 градуса). Приберете в хладилник. Намажете със сметановата смес.

Със сметана

Най-добре е сами да си направите торта за рожден ден. Вместо мазнина може да използвате маргарин или масло.

Ще имаш нужда:

2 яйца;
180 г пудра захар;
120 гр. намазка;
620 г брашно;
210 g захар;
5 с.л. лъжици какао;
1,5 супени лъжици сода;
750 мл сметана;
2 с.л. лъжици мед.

Как се готви:

Изсипете захарта в меда и добавете мазнина. Поставете контейнера във водна баня. Стопли го. Изсипете яйцата и разбъркайте веднага. Изсипете сода за хляб. Варете при разбъркване 6 минути. Не позволявайте да заври.
Покрийте с брашно. Въведете какао. Омесете. Увийте в торба и изпратете да се охлади.
Нарежете детайла на 9 части. Разточете и изпечете във фурна (190 градуса).
Напълнете праха със заквасена сметана. Разбъркайте.
Намажете охладените сладки със заквасена сметана.

Торта "Спартак" със сладолед

Невероятно вкусна торта, която ще плени всеки от първата лъжица.

Ще имаш нужда:

1,5 супени лъжици сода;
110 гр. мазилка;
180 g захар;
3 с.л. лъжици мед;
320 г брашно;
4 с.л. лъжици какао;
2 яйца.

За крем:

4 жълтъка;
шоколад;
170 g захар;
ванилин;
560 ml мляко;
55 г масло;
420 мл сметана;
2 с.л. лъжици нишесте.

Как се готви:

Сварете захарта с меда. Сипете яйцата и добавете мазнината. При непрекъснато бъркане гответе 7 минути. Изсипете сода за хляб. Добавете брашното и омесете. Приберете в хладилник.
Изсипете гранулирана захар в жълтъците. Добавете нишесте. Разбийте. Налива се млякото. Сгответе го. Кремът ще стане плътен. Добавете олио. Разбъркайте, охладете.
Сметаната се разбива. Използвайте само високо съдържание на мазнини. Сгънете в крем. Поръсете с ванилия. Разбъркайте.
Разточете 8 кръга. Пече се на 175 градуса. Приберете в хладилник.
Напоете всяко парче с кремообразната смес. Декорирайте с разтопен шоколад.

Без добавен мед

Можете да направите торта Спартак без мед.

Ще имаш нужда:

7 с.л. лъжици мляко;
190 г пудра захар;
1 яйце;
1 чаена лъжичка сода;
400 г брашно;
250 g захар;
450 мл сметана;
45 г какао;
50 г масло.

Как се готви:

Загрейте млякото. Добавете маслото и захарта. Сварете го. Изсипете яйцето. Гответе при разбъркване за минута. Изсипете сода за хляб. Гответе 4 минути.
Добавете какаото. Добавете брашно. Омесете. Приберете в хладилник.
Разточете 4 кори. Поставете върху хартия за печене. Пече се във фурна (180 градуса).
Изсипете праха в заквасена сметана. Разбъркайте. Намажете сладките.

С крем карамел и банани

Деликатният карамелен вкус на пълнежа се съчетава перфектно с банановата каша. Десертът ще ви зарадва със своята нежност и перфектно импрегниране.

Ще имаш нужда:

1 яйце;
брашно;
2 с.л. лъжици мед;
7 с.л. лъжици мляко;
50 гр. намазка;
2 супени лъжици какао;
1 чаена лъжичка сода;
210 г гранулирана захар.

За крем:

240 ml мляко;
2 яйца;
пръчка масло;
5 банана;
85 г брашно;
1 кутия варено кондензирано мляко.

Как се готви:

Загрейте мазнината. Налива се млякото. Добавете мед. Подсладете го. Поставете яйцето. Гответе при разбъркване за 3 минути. Изсипете сода за хляб. Гответе 3 минути. Добавете какао. Разбъркайте. Добавете брашното постепенно. Масата трябва да е гъста. Оставете в хладилника за час. Разточете 8 кръга. Пече се във фурна (180 градуса).
Разбийте яйцата. Добавете захар. Разбъркайте. Добавете брашно. Разбъркайте. Налива се млякото. Сварете го. Поставете кондензирано мляко. Вари се 3 минути. Готино. Разбийте маслото. Нарежете бананите.
Изпеченият кръг се намазва с крема. Подредете резенчета банан. Покрийте с втория блат. Повтаряйте, докато не ви свърши храната.

Торта "Спартак" със слой от кондензирано мляко

Поглезете се с кадифен и деликатен на вкус десерт.

Ще имаш нужда:

1 чаена лъжичка сода;
600 г брашно;
2 кутии варено кондензирано мляко;
120 гр. намазка;
45 г какао;
3 с.л. лъжици мед;
250 г масло;
210 g захар;
2 яйца.

Как се готви:

Изсипете кристалната захар в меда и добавете намазката. Стопли го. Изсипете яйцата. Гответе няколко минути. Изсипете сода за хляб. Загрейте за 5 минути. Огънят трябва да е най-малък.
Добавете брашно. Добавете какаото. Омесете. Дръжте на студено за час и половина. Разточете и изпечете 8 сладки във фурната (185 градуса).

Ще имаш нужда:

100 гр. намазка;
1,5 супени лъжици сода;
525 г брашно;
2 с.л. лъжици брашно (в сметана);
230 ml кондензирано мляко;
160 g захар;
2 с.л. лъжици мед;
230 г масло (в сметана);
2 яйца;
130 ml мляко;
1 яйце;
60 г какао.

Как се готви:

Загрейте мазнината. Полейте с мед и поръсете със захар. Сварете го. Когато продуктите се разтворят напълно се заливат с яйцата. Изсипете сода за хляб. Гответе, докато масата се утаи.
Изсипва се какаото, а след него и брашното. Омесете.
Разточете тестото на 8 кръга. Пече се във фурна (180 градуса).
Изсипете кондензираното мляко и яйцата в млякото. Разбъркайте. Добавете брашно. Разбийте. Сварете го. Когато масата стане достатъчно гъста, добавете маслото. победи. Готино. Намажете сладките.

Медените сладкиши са един от любимите ни видове сладкиши. Нежна, влажна медена торта с крем се топи в устата ви, а приготвянето на медена торта е съвсем просто. Класическата рецепта за медена торта е Ryzhik, приготвена от яйчен крем със заквасена сметана. Ако добавите какао към тестото, тогава вместо златисти ще получите шоколадови торти, а резултатът ще се нарича торта Спартак!

За това откритие благодаря на читателката на сайта Светлана, която ме помоли да изпека домашна торта Спартак. След като потърсих рецепта, разбрах, че, оказва се, Спартак е шоколадова медена торта! Леле, чудя се защо се казва така?.. И преди съм пекла медено-шоколадови сладки: стават много вкусни и с къпини, и с череши. И като научих, че има и такова разнообразие от медена шоколадова торта - Спартак с крем - реших да опитам и него.

Но въпреки че класическият „Спартак“ се прави с крем, тази опция не ни хареса много. Защото медената торта с крем се оказа прекалено суха. Кремът, за разлика от заквасената сметана, не накисва толкова добре медените торти. Ето защо най-добрият вариант за слой за медена торта е заквасена сметана, разбита с пудра захар или захар. Това е най-простият и вкусен вариант на крема. Напоява тортите идеално, тортата става мека и влажна. Тази медена торта е най-вкусна на следващия ден, затова ви съветвам да намажете тортата предния ден или поне 3-4 часа преди да опитате. Разбира се, не трябва да оставяте тортата със заквасена сметана да престои дълго време, особено в горещия сезон, така че кремът да не стане кисел. Но когато е хладно, тортата може лесно да престои една нощ на стайна температура. По принцип тортите могат да се пекат 2-3 дни преди празника, за да се намажат по-късно с крем.

Шоколадовата торта Спартак със заквасена сметана се получи точно както трябва: нежна и сочна и ни хареса много повече от тази с крем. Затова ви предлагам рецепта със заквасена сметана. Ако искате да опитате класическия Спартак, вземете рецептата за крема от тук: и когато кремът се охлади до стайна температура, го разбийте със 100-150 г размекнато масло.

Съставките са посочени за голяма торта за 10 слоя или няколко малки торти за 5-6 слоя с по-малък диаметър. Ако искате по-малка торта, 7 слоя, намалете количеството на съставките 1,5 пъти.

съставки:

За шоколадови медени сладки:

1,5 супени лъжици мед;
1,5 чаши захар (това е 300 g, но аз вземам по-малко, около 250 g);
90-100 г масло;
3 яйца;
1,5 чаени лъжички сода (ниво с ръбовете, без пързалка);
1/4 чаена лъжичка сол;
3 супени лъжици какао на прах;
4,5-5 чаши брашно (550-650 г).

Чаша от 200 ml: = 130 g брашно без пързалка; = 200 г захар.
За да направите тортата наситен шоколадов цвят, използвайте най-тъмното какао на прах.

За сметана:

400-450 ml заквасена сметана (15%);
3-4 супени лъжици пудра захар.

За шоколадова глазура:

4 супени лъжици захар;
0,5 супена лъжица какао на прах;
2-2,5 супени лъжици мляко.

Как се пече:

Първо приготвяме заливката за медените сладки. Загрейте меда, захарта и маслото до разтваряне, като разбърквате на слаб огън в съд с дебело дъно или на водна баня. В отделна купа разбийте яйцата със содата до светла и пухкава смес. Когато медът, захарта и маслото се разтопят, налейте разбитите яйца, като бъркате през цялото време. Сместа ще започне да се пени; отстранете от котлона и веднага започнете да пресявате брашното заедно с какаото.

Първо, тестото е горещо - размесете с лъжица. Не забравяйте да добавите сол.

Тогава тестото ще стане приятно топло - продължете да месите с ръце.

Добавете брашно, докато тестото, останало меко и еластично, спре да лепне по ръцете ви.

Разделете медено-шоколадовото тесто на 10 части, поставете го върху поръсена с брашно повърхност или в купа, покрийте с кърпа, за да остане топло - топлото тесто се разточва по-лесно.

Включете фурната, загрейте до 200 градуса. Вземете лист пергамент и го поръсете с брашно. Разточете тънко една част от тестото върху хартия, като завъртите детайла от едната страна на другата и, ако е необходимо, леко я поръсете с брашно. Заедно с пергамента го плъзгаме върху лист за печене и го поставяме във фурната. Тънките сладки се пекат много бързо - за 5 минути. Докато една торта се пече, разточете втората върху друг лист пергамент.

След като извадим първата торта, поставяме втората торта да се пече и веднага, докато готовата торта е гореща, я нарязваме по шаблона - удобно е да използвате капак за тиган.

Гарнитурите ще са необходими за декорация. Слагаме ги в купа (може да хапнете от дребните), а сладките в чиния.

Когато всички блатове са готови, можете да направите крема. Просто разбийте заквасена сметана с пудра захар. Може и със захар, но пудрата е по-мека и с нея се разбива по-малко, 15-20 секунди са достатъчни. Количеството пудра е по ваш вкус в зависимост от това дали сметаната е кисела или не. Съдържанието на мазнини в заквасената сметана не е толкова важно. Но ниско съдържание на мазнини 10-15% обикновено е по-малко дебело и накисва тортите по-добре. С домашно 20-25% тортата също е много вкусна.

След като намажете тортата с крем, я покрийте със следващата. Изстиналите медени сладки отначало са твърди, но като попият, ще омекнат и сладкишът ще стане малко по-нисък. Ние не смазваме горната торта със сметана - тя ще бъде покрита с глазура. И намажете страните на тортата с останалия крем и поръсете с трохи от блатовете.
За шоколадовата глазура смесете захарта, какаото, добавете млякото, разбъркайте и загрейте на слаб огън. Оставете захарта да се разтвори и кипнете, отстранете от котлона и охладете леко.

Намажете горната кора с глазурата и поръсете с трохи по краищата.

Оставете тортата да попие.

След няколко часа можете да нарежете тортата Спартак на порции и да опитате тази красота от шоколад и мед!

Много домакини мислят как да направят торта Спартак. Според мнозина, за да опитате този деликатес, трябва да посетите сладкарския отдел на магазина.

Въпреки това, няма нужда да изпадате в отчаяние преди време, просто трябва да закупите необходимите продукти и да прочетете рецептата за приготвяне на тази торта. Сигурен съм, че ако си поставите цел и гледате видеоклипа, ще можете да изпечете торта у дома не по-лошо от опитен готвач.

Стъпка по стъпка рецептата за торта Спартак е описана подробно в тази статия, така че обърнете внимание и я запишете.

2 яйца; 4 с.л. лъжици какао на прах; половин пръчка масло; 550 г брашно; 250 g захар; 2 с.л. лъжици натурален мед. Използвайте една и половина чаени лъжички сода за хляб като бакпулвер.

Ако решите да печете класически Спартак за първи път, слушайте препоръките, които ще ви предпазят от сериозни грешки. Основното, към което трябва да се стремите, е да получите вкусна и красива торта (като на снимката).

Когато месите тестото, не се опитвайте да го направите твърде твърдо. Брашното трябва да се добавя на малки порции и да се следи консистенцията. Основният критерий е липсата на прилепване към точилката и ръцете.
Докато разточвате тестото, поръсете работната повърхност и точилката с брашно.
Тестото ще лепне много по-малко, ако го охладите преди разточване.
Направете крема с масло, което трябва предварително да е размекнато.
Намажете тортата с гъст крем (както във видеото), в противен случай ще се стече отстрани. Това трябва да се избягва.

Ще направите слоя от:

3 жълтъка; 4 големи лъжици какао; половин литър мляко; опаковки масло; мед – 2 супени лъжици; 250 г гранулирана захар; 3-4 с.л. лъжици брашно и торбичка ванилова захар.
Шоколадовата глазура, с която се залива тортата се приготвя от: 70 мл вода; 30 г масло; 4 с.л. лъжици захар и 2 супени лъжици. лъжици какао.

Както можете да видите, всеки компонент на тортата съдържа какао на прах, така че ви е гарантиран вкус на шоколад.

Приготвяне на торта, подробно описание:

Загрейте фурната и започнете да месите тестото.
Чукнете яйцата в купа, разбийте ги и към тях добавете разтопеното масло, меда и какаото.
Съдът със сместа се поставя на много слаб котлон или водна баня. Вари се до разтваряне на зрънцата захар и се добавя содата.
Процесът на гасене на содата ще настъпи и масата ще стане по-ефирна и обемна.
Добавете чаша брашно и разбъркайте до гладкост.
Свалете тестото от котлона и охладете.
Поръсете останалото брашно върху работната повърхност, поставете тестото отгоре и месете, докато се получи една бучка.
Изцедете тестото във формата на наденица, разделете го на 8 равни части.
От всеки трябва да изпечете правоъгълна торта (точно такава трябва да бъде класическата торта, наречена Спартак).
Опитайте се да запазите всички торти с еднакъв размер, измерете ги с линийка или използвайте шаблон, изрязан от хартия за печене.
Изпечете сладкиша върху хартия за печене за 8-10 минути при температура 180 градуса.

След като имате купчина от осем слоя торта, започнете да приготвяте слоя:

Смелете захарта с жълтъците.
Добавете бялото брашно и ваниловата захар.
Загрейте прясното мляко и го изсипете при разбиване в яйчената смес.
Поставете съдовете на слаб огън и, като разбърквате, доведете сместа до точката на кипене. Оставете сместа на котлона за още няколко минути, докато се сгъсти.
След като изстине, към крема се добавя мекото масло и се разбива с миксер.

Оформя се торта върху правоъгълен поднос (като на снимката):

Наредете блатовете една върху друга, като ги намажете с крем.
Оставете горната торта чиста, поставете дъска върху нея и натиснете надолу с натиск.
Поставете тортата на хладно място за два часа и я оставете да се накисва.
Гответе глазурата в последния момент, не трябва да се втвърдява преждевременно. Това се прави много лесно: смесете всички съставки и разтопете на огъня за две-три минути.
Изсипете отгоре и отстрани на тортата, загладете всички ръбове и охладете отново.
Спартак е почти готов, остава само да изчакате глазурата на тортата да стегне и да стане лъскава.

Ако искате леко да намалите калоричното съдържание на десерта, тогава пригответе заквасена сметана, защото я ядем дори когато сме на диета.

Можете да разгледате рецептата и видеото по-долу:

Разбийте 750 г пълномаслена (поне 20%) заквасена сметана с кристална захар, добавете ванилия.
Намажете тортата, когато блатовете се охладят напълно, в противен случай кремът ще тече.

Рецепта за крем за торта Спартак с мляко

Списък на съставките: половин чаша захар; 400 ml мляко; 3 жълтъка; пакетче масло и 4 с.л. лъжици бяло брашно. Можете да овкусите крема за торта с ванилия или лимонова кора.

Рецепта за създаване на слой с видео:

Жълтъците се отделят от белтъците и се разбиват до побеляване с една трета от захарта.
Добавете брашното, ванилията и отново разтрийте добре. В сместа не трябва да има бучки (вижте снимката).
Налейте млякото на струя, като сместа се разбива.
След като масата стане напълно хомогенна, поставете я на слаб огън и разбъркайте, докато заври.
Гответе крема за няколко минути, определено ще се сгъсти.
2/3 захар, т.е. разбийте останалото с омекотено масло и комбинирайте с охладената млечна маса.
Разбийте до пухкава смес и я използвайте за намазване на сладките.
Залейте тортата с глазура (вижте видео урока) и украсете с ядивни седефени мъниста със сребрист оттенък. На кафяв фон те ще изглеждат просто невероятно.

Ако ви е харесала рецептата, по която можете да направите вкусна и нежна шоколадова торта, гледайте видеото и се захващайте за работа. Няма да има проблеми с продуктите, защото те могат да бъдат закупени в най-близкия магазин.

Малко въображение и кулинарен опит и след няколко часа торта Спартак ще краси масата. Десертът се съчетава добре с чай, кафе и други любими в дома ви напитки.

Желая ви приятен апетит! Бъдете уверени в способностите си и радвайте семейството си с вкусни печива по-често. На страниците на моя уебсайт ще намерите много интересни рецепти.