Защо сладкото от круши е течно? Сладко от круши за зимата. Как се прави сладко от круши

Проста рецепта за сладко от круши у дома, сладко от круши за зимата се приготвя от градински круши и много други по класическия начин.

За приготвянето на сладко от круши за зимата се използват различни сортове круши, включително "северянка", "дичка", но при варенето на сладко е важно нещо друго - крушите трябва да са достатъчно узрели, меки, без гниене.

Съвети от чудесния готвач. В повечето случаи и рецепти конфитюрът се приготвя от парчета круши или крушовата маса се пресича през месомелачка, но вариантът на натрошено приготвяне е по-предпочитан, тъй като е най-близо до оригинала - истинско сладко от круши, хомогенно и гъсто.

Можете да използвате електрическа или ръчна месомелачка, само решетката за усукване на крушата трябва да е най-малката, в противен случай готовото сладко ще съдържа крушови зърна.

Освен в месомелачка, много домакини смилат круши за сладко в кухненски робот или блендер.

Тази рецепта е за сладко само от круши, но при варенето на сместа към крушите се добавят лимон, портокали и канела.

Подготовка – 30 минути

Време за готвене- 40 минути

Съдържание на калории - 230 kcal на 100 грама

Съставки за сладко от круши през месомелачка

• гранулирана захар - 700-800 g;
• круши - 1 кг;
• вода - половин чаша.

Най-добрата рецепта за сладко от круши

Големината и цветът на плода няма значение – от червена круша сладкото е светло на цвят, а съответно от жълти и зелени круши сладкото е бледо на цвят.

1. Подреждаме крушите и измиваме всяка отделно. С помощта на нож изрязваме дупки и щети. Нарежете на половинки, отстранете семките, опашката и дръжката.
2. След това с помощта на голям нож нарежете плодовете на по-малки парчета с произволен размер. Друг важен момент - ако кожата на крушите е груба и на петна, не забравяйте да я обелите преди нарязване.
3. Усукваме готовите парчета през месомелачка. Ако няма фино сито, прекарайте парчетата два пъти през месомелачка.
4. След като всичко е накълцано, прехвърлете полученото пюре в широка тенджера или купа. Добавете захарта, добавете водата и с помощта на дървена или силиконова шпатула сместа се разбърква добре до гладкост. Оставете за поне 10 минути, за да се разтопи малко захарта.
5. След това поставете тенджерата със съдържанието на котлона и оставете да заври на умерен огън. Отстранете пяната от повърхността с решетъчна лъжица. Гответе, като разбърквате, за да не загори по дъното и стените на съда.
6. Ако сладкото започне да пръска много по време на готвене, покрийте съда с капак или специална цедка за пържене на пържени картофи. Сварете крушите за 40 минути. За да получите по-гъста консистенция на конфитюра, увеличете времето за готвене.
7. След приключване на варенето готовото сладко се нарежда в чисти, предварително стерилизирани буркани. Затваряме с метални капаци и навиваме на руло за зимата.

Прехвърляме бурканите със сладко под топло одеяло и ги завиваме добре. Пренасяме охладените буркани със сладко от круши на хладно място за дългосрочно съхранение.

Сладкото от круши за зимата, приготвено по тази най-добра рецепта, ще се впише идеално в постното меню с палачинки през зимата.

Освен това не се страхувайте да експериментирате и когато приготвяте домашно приготвени ястия, опитайте да използвате домашно сладко от круши като пълнеж за сладки пайове, бисквити и др.

Крушите винаги привличат възрастни и деца с необичайния си вкус и аромат. Въпреки своята уникалност, консервирането от тези плодове не е особено популярно. Но повечето домакини просто не знаят как правилно да направят необичайно сладко от круши. Има няколко прости и оригинални рецепти за приготвяне на сладък десерт. Нека ги разгледаме по-подробно.

Класически вариант

Традиционният метод за приготвяне на деликатеси отнема доста време. Но повечето домакини правят конфитюр от круши за зимата, използвайки тази проста рецепта.

Продукти:

• филтрирана вода - 500 ml;
• гранулирана захар - 400 g;
• крушови плодове (твърд сорт) - 2 кг.

Оперативна процедура:

1. Изплакнете обилно основния плод, нарежете на 2 равни части и отстранете сърцевината. Нарежете на удобни филийки и поставете в тенджера с дебело дъно. Налейте необходимото количество течност и оставете на слаб огън. Гответе до пълното им омекване. Това действие ще отнеме около 25-40 минути.
2. Поставете резените в гевгир, но искате да запазите плодовия бульон. Охладете плодовете, претрийте през сито или накълцайте с кухненски робот. Смесете полученото пюре, кристалната захар и течността за варене в подходящ съд. Разбъркайте, поставете на котлона и продължете да готвите на ниска температура за 40 минути. Не забравяйте да разбърквате крушовата смес от време на време, за да не загори.
3. След изтичане на времето готовият продукт се опакова в чисти и обработени буркани, затварят се добре и се оставят на кухненския плот. Заготовката трябва да се съхранява на хладно място.

С лимонена киселина: просто, вкусно

Има много разновидности на круши. Поради тази причина е важно да се вземе предвид избраният вид плодове по време на приготвянето, тъй като технологичният процес ще бъде малко по-различен от традиционното консервиране. Дори ако приготвите сладко по една и съща рецепта, но използвате различни сортове плодове, вкусът ще бъде значително различен. Най-често срещаният твърд и вкусен сорт е „Конференция“. За готвене трябва да изберете узряла круша, тъй като тя е най-сладката и идеална за приготвяне на конфитюр от круши за зимата.

Продукти:

• круша - 2 кг;
• филтрирана вода - 400 ml;
• гранулирана захар - 1 кг;
• лимонена киселина - 2 ч.л.

Процедура:

1. Изплакнете основния компонент под вода. Обелете кожата на тънък слой, разделете на 2 равни части, отстранете кутията със семената. Нарежете на средно големи кубчета. Поставете в тенджера и напълнете с чиста, филтрирана течност.
2. Поставете съда със съдържанието на котлона и след като заври гответе до омекване на парчетата. С помощта на сито или потопяем блендер пюрирайте до гладкост.
3. Прехвърлете готовата хомогенна маса в тенджера с дебело дъно, нагласете котлона на минимум и кипете до половината от първоначалната маса.
4. След редуциране на пюрето от круши, трябва да добавите захар и лимонена киселина и да разбъркате добре. Свалете от котлона, покрийте и оставете на плота да изстине.
5. Междувременно трябва да подготвите контейнера. Изплакнете бурканите, изсушете ги във фурната и изварете капаците. Опаковайте в подготвени съдове, затворете плътно и съхранявайте в мазето.

Използвайки същия метод, описан по-горе, можете да направите вкусен десерт в бавна готварска печка. Деликатесът се оказва не по-малко вкусен и ароматен. Основното предимство е, че не е нужно да стоите и да разбърквате редовно сместа. Необходимо е да разбъркате сладкото на последния етап, когато плодовото пюре започне да се сгъстява. Това е всичко, няма нищо сложно.

Конфитюрът може да се използва в бебешка храна, за да привлече вниманието на бебетата върху каша или просто да направите вкусен сандвич за чаша ароматен чай.

Обикновено сладко от круши за зимата

Крушите са любим плод както на деца, така и на възрастни. Благодарение на техния аромат, препаратите, направени от тях, са желани гости на всяка маса. Домакините са особено търсени за сладко, което е идеално за домашно печене.

Лесен начин да си направите сладко от круши у дома

Абсолютно всички сортове плодове са подходящи за този вид заготовка, важно е само крушите да са узрели.

Необходими продукти:

• 1,5 килограма плодове;
• 700 грама гранулирана захар;
• 0,5 чаши преварена вода.

Метод за приготвяне на сладко от круши у дома за зимата:

1. Измийте добре плодовете и отрежете кората със специален нож.
2. Внимателно нарежете крушите на малки парченца, като отрежете месестата част така, че средата със семенната капсула да остане непокътната и ненужните части да не попаднат в готовия продукт.
3. Парчетата се заливат с вода и се слагат на слаб огън.
4. Покрийте с капак и оставете да къкри на тих огън поне половин час до пълното омекване на плодовете. Точното време за варене зависи от сорта и степента на зрялост на крушите.
5. Съдът се отстранява от котлона и се оставя на стайна температура до пълното му охлаждане.
6. Смелете плодовата маса с блендер или прекарайте през месомелачка. Ако степента на мекота на сварените парчета позволява, за тази цел е напълно приемливо да използвате преса за картофи.
7. Изсипете необходимото количество захар в крушовото пюре и гответе на слаб огън до желаната гъстота. Конфитюрът има неприятна склонност към изгаряне, така че не трябва да го оставяте на печката без надзор за дълго време, от време на време трябва да разбърквате масата с дървена шпатула. Още по-добре е да изпарите детайла във фурната, върху лист за печене с големи страни.
8. Проверете готовността на конфитюра върху чинийка, навлажнена със студена вода - ако капка конфитюр държи добре формата си, детайлът е готов.

Остава само да изсипете ароматния десерт в стерилни контейнери, да го навиете и да го поставите за съхранение.

Между другото, сайтът вече публикува рецепти за компот от круши: и метод за приготвяне на цели плодове в сироп:

Рецепта за мултикукър

Помощникът на съвременната работеща жена е просто незаменим при приготвянето на сладко. Тъй като специалният дизайн на устройството ви позволява да не се притеснявате за възможно изгаряне на готовия продукт.

Необходими продукти:

• два килограма много зрели плодове;
• две мерителни чаши, доставени с устройството за гранулирана захар;
• пет грама хранителна лимонена киселина;
• по желание кора от един лимон или портокал;
• половин чаша преварена вода.

Начин на приготвяне:

1. Измийте обилно крушите, отстранете кората, нарежете с нож на малки кубчета или парчета с произволна форма.
2. Поставете парчетата в уреда и ги напълнете с вода.
3. Затворете устройството и го поставете в режим на гасене, като зададете времето на таймера на 1 час.
4. Отворете капака на мултикукъра след звуковия сигнал и оставете сместа да се охлади до стайна температура.
5. Смелете сварените парчета в кухненски робот или смелете с блендер в отделна купа.
6. Смесете пюрето със захарта, киселината и портокаловата кора, нарязана на ситно ренде.
7. Поставете плодовата смес обратно в уреда, затворете и оставете да къкри още един час.
8. Поставете готовото сладко в горещи буркани и навийте.
9. Съхранявайте на подходящо място.

Ако желаете, можете да добавите други плодове или подправки към това сладко: ябълки, мандарини, ванилин. Крушите вървят добре и с малко количество подправки – пет скилидки, щипка смлян кориандър или анасон.

Крушите винаги са привличали както възрастни, така и деца с необичайния си вкус. Но такъв деликатес като конфитюр, направен от тях, макар и вкусен, все още не е широко разпространен. Но много домакини просто не знаят как да готвят това необичайно сладкои невероятно вкусен деликатес. Но има прост начин да го подготвите за зимата.

Проста и вкусна рецепта за приготвяне на сладко от круши за зимата

В реалния плодов свят има разнообразие сортове круши. Ето защо е препоръчително да се вземе предвид такова разнообразие при приготвянето на сладко, тъй като технологията на приготвяне ще се промени леко. Всяка нова рецепта за сладко от круши ще бъде се различават по вашия вкус, който ще се променя, но винаги ще остава най-вкусният и необичаен.

Най-разпространеният вид круша днес е „Конференция“, която се счита за твърд сорт. Затова винаги трябва да избирате току-що узряла круша, тъй като тя ще бъде най-сладка и ще бъде идеална за приготвяне на сладко. Основното предимство на приготвянето на вкусен деликатес от такива сорт круши ече захарта може да се спести. Ако използвате друг сорт, за да приготвите крушов деликатес за зимата по прост начин, тогава трябва да увеличите количеството захар.

За да приготвите такъв десерт с круши по проста рецепта, трябва предварително да подготвите следните продукти:

1. Плодове от всякакъв сорт круши - 1 килограм.
2. Вода, но само чиста - 1 чаша.
3. Гранулирана захар - около 0,5 килограма.
4. Лимонена киселина - 1 чаена лъжичка, но без малко количество.

Крушите, които бяха избрани за направата на десерта бяха трябва да се изплакнат обилнои отлепете кожата. След това те трябва да бъдат нарязани наполовина. Между другото, необходимо е да премахнете сърцевината със семена. Сега остава само да нарежете крушата на малки и тънки филийки. Това може да стане както с нож, така и с шредер.

Остава само да поставите резените круши тиган и напълнете с вода. След това ги слагаме да се варят и омекват. Когато резенчетата круша станат много меки, трябва да ги пасирате. Може да се направи по няколко начина. Например, това може да се направи ръчно с помощта на преса или сито, или можете да използвате специално кухненско оборудване за това - блендер.

Сега трябва да сварите полученото пюре. Трябва да го сготвите на тих огъндокато остане половината от първоначалната маса. Веднага след като крушовото пюре се редуцира, трябва да добавите към него захар и лимонена киселина според рецептата, след като го разтворите в малко количество вода.

Процесът на варене трябва да отнеме около двадесет минути. Но не забравяйте да го разбърквате постоянно.

След това оставете конфитюра от круши да изстине и през това време можете да подготвите бурканите. Остава само да наредите сладкото в буркани и навийте капачките, която задължително трябва да се вари.

Сладко от круши в бавна готварска печка

Сладкото от круши може да бъде също толкова апетитно и вкусно, ако го приготвите в бавна готварска печка. Този метод на готвене е прост и бърз. Домакинята няма да се налага да стои близо до печката, разбърквайки сладкото, което бавно се готви. Разбира се, ще трябва да го разбъркате старателно, но само когато конфитюрът стане гъст.

Крушовият деликатес, приготвен в бавна готварска печка, може не само да се яде, но и да се използва като пълнеж за пайове и пайове, тъй като е гъст и много сладък. Това сладко от круши ще бъде прекрасно добавка към кашакоито децата закусват. Просто го намажете върху хляб и чаят ще бъде най-вкусен и апетитен за всяко дете.

За да направите сладко от круши са ви необходими следните продукти:

1. Круши от всякакъв сорт - около 1 килограм.
2. Захар - около 0,5 кг
3. Лимонена киселина - 0,5 чаена лъжичка.
4. Ванилин - 0,5 чаена лъжичка.

Измийте леко крушите и ги обелете. Но можете да използвате и обелени круши за тази рецепта, само тогава трябва много старателно да измиете плодовете за сладко. След това плодовете се нарязват на малки кубчета. Техен сложете в бавна готварска печка, а отгоре се нареждат всички останали продукти по рецептата. Ако изведнъж има твърде много ванилин, тогава сладкото ще бъде горчиво.

Купата се поставя в мултикукъра и се включва режимът на отопление. Необходимо е да зададете времето за петнадесет минути, тъй като това ще позволи на цялата захар да се разтвори. Ако плодът не е много сочен, можете да добавите вода. След това определено трябва да включите режима на гасене и да затворите капака. Програмата ще направи всичко сама и домакинята може напълно да забрави за сладкото от круши за известно време.

След мултикукъра ще изпълни своята програма, трябва да извадите крушата и да я смелите в блендер. И отново го изпращаме да къкри за двадесет минути. Веднага щом се чуе звукът на кипене, ще трябва да смените режима и да зададете режима на готвене на пара. И така, сладкото се готви до пълна готовност, но трябва да се разбърква от време на време.

Сладкото от круши ще бъде готово, ако деликатесът е гъст. За да направите това, можете да вземете малко от него с лъжица и да го очертаете. Готовото сладко от круши не трябва да се отцежда, а може само да спадне. Остава само да се охлади и затвори в чисти и подготвени буркани. Обикновено от един килограм круши се получават приблизително 700 грама сладко от круши.

Класическа рецепта за приготвяне на сладко от круши

Сладкото от круши се приготвя по класическата рецепта, но процесът на приготвяне отнема много време. Но обикновено домакините все още предпочитат да приготвят сладкиши от круши по този начин.

За да приготвите тази рецепта ще ви трябват следните продукти:

1. Твърди круши - 4 кг.
2. Чиста вода - 1 литър.
3. пясъчна захар - 800 грама.

Плодовете се измиват старателно, тъй като тази рецепта изисква крушите варени с кожата. След това плодовете се нарязват наполовина или на четири части, след отстраняване на сърцевината. За да приготвите сладко, ви трябва голяма тенджера, в която слагате крушата и доливате вода. Сварете сладкото на слаб огън. Колкото по-меки са филийките, толкова по-лесно ще се пюрират. Затова трябва да готвите възможно най-дълго, докато резенчетата круша омекнат. Обикновено този процес на готвене отнема 30-40 минути.

Следващият етап от подготовката е пасирането. За да запазите сиропа, трябва да прецедите плодовете през гевгир или през цедка. Сега е необходимо дайте цялата тази масауспокой се. Остава само да го прекарате през месомелачка или сокоизстисквачка. Сега остава само да се изсипе хомогенната крушова маса в тенджера, да се добави захар, както и сироп, и да се вари всичко още четиридесет минути, но трябва да се разбърква от време на време.

Когато конфитюрът от круши е готов, трябва да го наредите в буркани и да ги навиете, да ги обърнете и да ги оставите да изстинат. Сега ще бъде приятно да прекарате зимните вечери, хапвайки вкусно сладко от круши.

.