Armud mürəbbəsi niyə maye olur? Qış üçün armud mürəbbəsi. Armud mürəbbəsi necə hazırlanır

Evdə armud mürəbbəsi üçün sadə resept; qış üçün armud mürəbbəsi bağ armudundan və daha çox klassik şəkildə hazırlanır.

Qış üçün armud mürəbbəsi hazırlamaq üçün armudun müxtəlif növlərindən, o cümlədən "severyanka", "diçka" kimi istifadə olunur, lakin mürəbbə bişirərkən başqa bir şey vacibdir - armud kifayət qədər yetişmiş, yumşaq, çürümədən olmalıdır.

Wonder Chef-dən məsləhət. Əksər hallarda və reseptlərdə mürəbbə armud parçalarından hazırlanır və ya armud kütləsi ət dəyirmanı vasitəsi ilə bükülür, lakin əzilmiş hazırlıq variantına daha çox üstünlük verilir, çünki o, orijinala ən yaxındır - həqiqi armud mürəbbəsi, homojen və qalındır.

Elektrikli və ya əl ilə işləyən bir ət dəyirmanı istifadə edə bilərsiniz, yalnız armudun bükülməsi üçün şəbəkə ən kiçik olmalıdır, əks halda hazır mürəbbə armud taxıllarını ehtiva edəcəkdir.

Bir ət dəyirmanına əlavə olaraq, bir çox evdar qadın armudları yemək prosessorunda və ya qarışdırıcıda mürəbbə üçün əzirlər.

Bu resept yalnız armuddan hazırlanan mürəbbə üçündür, lakin qarışığı bişirərkən armuda limon, portağal və darçın əlavə edilir.

Hazırlıq - 30 dəqiqə

Pişirmə vaxtı- 40 dəqiqə

Kalori tərkibi - 100 qrama 230 kkal

Bir ət dəyirmanı vasitəsilə armud mürəbbəsi üçün maddələr

• dənəvər şəkər - 700-800 q;
• armud - 1 kq;
• su - yarım stəkan.

Ən yaxşı armud mürəbbəsi resepti

Meyvənin ölçüsü və rənginin əhəmiyyəti yoxdur - qırmızı armuddan mürəbbə parlaq, sarı və yaşıl armuddan isə müvafiq olaraq solğun rəngdədir.

1. Armudları sıralayırıq və hər birini ayrıca yuyuruq. Bıçaqdan istifadə edərək, qurd deliklərini və zərərləri kəsdik. Yarımlara kəsin, toxumları, quyruğu və sapı çıxarın.
2. Sonra, böyük bir bıçaq istifadə edərək, meyvələri ixtiyari ölçülərdə daha kiçik parçalara doğrayın. Başqa bir vacib məqam - armudun qabığı kobud və ləkəlidirsə, dilimləməzdən əvvəl qabığını soymağı unutmayın.
3. Hazırlanmış parçaları ət dəyirmanı vasitəsi ilə bükürük. İncə ələk yoxdursa, parçaları iki dəfə ət dəyirmanından keçirin.
4. Hər şey doğrandıqdan sonra ortaya çıxan püresi geniş bir qazana və ya qaba köçürün. Şəkər əlavə edin, su əlavə edin və taxta və ya silikon spatula ilə qarışığı hamarlanana qədər yaxşıca qarışdırın. Ən azı 10 dəqiqə saxlayın ki, şəkər bir az ərisin.
5. Sonra içindəki qabı sobaya qoyun və orta istilikdə bir qaynadək gətirin. Köpüyü yivli qaşıqla səthdən çıxarın. Tavanın dibində və divarlarında yanmamaq üçün qarışdıraraq bişirin.
6. Bişirmə zamanı mürəbbə çox sıçramağa başlayırsa, qabı qapaqla və ya kartof qızartması üçün xüsusi ələklə örtün. Armudları 40 dəqiqə qaynatın. Mürəbbənin daha qalın bir tutarlılığını əldə etmək üçün bişirmə vaxtını artırın.
7. Pişirmə prosesini bitirdikdən sonra hazır mürəbbəsi təmiz, əvvəlcədən sterilizasiya olunmuş bankalara qoyun. Metal qapaqlarla bağlayıb qışda istifadə etmək üçün bükürük.

Mürəbbə qablarını isti yorğan altına köçürür və yaxşıca bükürük. Armud mürəbbəsinin soyudulmuş bankalarını uzunmüddətli saxlama üçün sərin yerə aparırıq.

Bu ən yaxşı reseptə görə bişirilmiş qış üçün armud mürəbbəsi qışda pancake ilə Lenten menyusuna mükəmməl uyğunlaşacaq.

Bundan əlavə, təcrübədən qorxmayın və evdə hazırlanmış yeməklər hazırlayarkən evdə hazırlanmış armud mürəbbəsini şirin piroqlar, peçenye və s. üçün doldurma təbəqəsi kimi istifadə etməyə çalışın.

Armud qeyri-adi dadı və ətri ilə həmişə böyükləri və uşaqları cəlb edir. Unikallığına baxmayaraq, bu meyvələrdən konservlər xüsusilə məşhur deyil. Ancaq əksər evdar qadınlar qeyri-adi armud mürəbbəsi necə düzgün hazırlanacağını bilmirlər. Şirin bir desert hazırlamaq üçün bir neçə sadə və orijinal resept var. Gəlin onlara daha ətraflı baxaq.

Klassik versiya

Delikateslərin hazırlanmasının ənənəvi üsulu olduqca çox vaxt aparır. Ancaq əksər evdar qadınlar bu sadə reseptdən istifadə edərək qış üçün armud mürəbbəsi hazırlayırlar.

Məhsullar:

• süzülmüş su - 500 ml;
• dənəvər şəkər - 400 q;
• armud meyvələri (sərt çeşid) - 2 kq.

Əməliyyat proseduru:

1. Əsas meyvəni yaxşıca yuyun, 2 bərabər hissəyə kəsin və nüvəni çıxarın. İdarə edilə bilən dilimlərə kəsin və qalın dibi olan bir qazana qoyun. Lazımi miqdarda maye tökün və aşağı istilikdə qoyun. Tamamilə yumşalana qədər bişirin. Bu hərəkət təxminən 25-40 dəqiqə çəkəcək.
2. Dilimləri bir süzgəcə qoyun, ancaq meyvə bulyonu saxlamaq istəyirsiniz. Meyvələri sərinləyin, bir ələkdən ovuşdurun və ya yemək prosessoru ilə doğrayın. Yaranan püresi, dənəvər şəkər və yemək mayesini uyğun bir qabda birləşdirin. Qarışdırın, sobaya qoyun və aşağı temperaturda 40 dəqiqə bişirməyə davam edin. Armud qarışığının yanmaması üçün vaxtaşırı qarışdırmağı unutmayın.
3. Vaxt keçdikdən sonra hazır məhsul təmiz və işlənmiş bankalarda qablaşdırılmalı, möhkəm bağlanmalı və mətbəx tezgahına qoyulmalıdır. İş parçası sərin yerdə saxlanmalıdır.

Limon turşusu ilə: sadə, dadlı

Armudun bir çox çeşidi var. Məhz bu səbəbdən hazırlıq zamanı seçilmiş meyvə növünü nəzərə almaq vacibdir, çünki texnoloji proses ənənəvi konservləşdirmədən bir qədər fərqli olacaqdır. Eyni reseptə görə mürəbbə hazırlasanız, lakin müxtəlif növ meyvələrdən istifadə etsəniz belə, dad əhəmiyyətli dərəcədə fərqli olacaq. Ən çox yayılmış sərt və dadlı çeşid “Konfrans”dır. Bişirmək üçün yetişmiş armud seçməlisiniz, çünki o, qış üçün armud mürəbbəsi hazırlamaq üçün ən şirin və idealdır.

Məhsullar:

• armud - 2 kq;
• süzülmüş su - 400 ml;
• dənəvər şəkər - 1 kq;
• limon turşusu - 2 tsp.

Prosedur:

1. Əsas komponenti su altında yuyun. Dərini nazik bir təbəqə ilə soyun, 2 bərabər hissəyə bölün, toxum qutusunu çıxarın. Orta ölçülü kublara kəsin. Bir tencereye qoyun və təmiz, süzülmüş maye ilə doldurun.
2. İçindəki konteyneri sobaya qoyun və qaynadıqdan sonra parçalar yumşalana qədər bişirin. Bir ələk və ya immersion blender istifadə edərək, hamarlanana qədər püresi.
3. Bitmiş, homojen kütləni qalın dibi olan bir qazana köçürün, istiliyi minimuma qoyun və orijinal kütlənin yarısına qədər qaynadın.
4. Armud püresi azaldıqdan sonra şəkər və limon turşusu əlavə etmək və hərtərəfli qarışdırmaq lazımdır. İstidən çıxarın, örtün və soyuması üçün piştaxtaya qoyun.
5. Bu vaxt konteyner hazırlamaq lazımdır. Kavanozları yuyun, sobada qurudun və qapaqları qaynadın. Hazırlanmış qablara yığın, möhkəm bağlayın və zirzəmidə saxlayın.

Yuxarıda təsvir edilən eyni üsuldan istifadə edərək, yavaş ocaqda dadlı bir desert edə bilərsiniz. Zəriflik daha az dadlı və ətirli olmur. Əsas üstünlüyü ondan ibarətdir ki, qarışığı müntəzəm olaraq durub qarışdırmaq lazım deyil. Son mərhələdə, meyvə püresi qalınlaşmağa başlayanda mürəbbəni qarışdırmaq lazımdır. Hamısı budur, mürəkkəb bir şey yoxdur.

Körpələrin diqqətini sıyıq üzərində cəlb etmək və ya sadəcə ətirli bir fincan çay üçün dadlı sendviç hazırlamaq üçün uşaq qidasında mürəbbədən istifadə edilə bilər.

Qış üçün sadə armud mürəbbəsi

Armud həm uşaqların, həm də böyüklərin sevimli meyvəsidir. Onların ətri sayəsində onlardan hazırlanan preparatlar istənilən masanın qonaqlarıdır. Evdar qadınların evdə bişirilməsi üçün ideal olan mürəbbə xüsusilə tələb olunur.

Evdə armud mürəbbəsi hazırlamağın sadə yolu

Bu cür hazırlıq üçün tamamilə bütün meyvə növləri uyğundur, yalnız armudların yetişmiş olması vacibdir.

Tələb olunan məhsullar:

• 1,5 kiloqram meyvə;
• 700 qram dənəvər şəkər;
• 0,5 stəkan qaynadılmış su.

Qış üçün evdə armud mürəbbəsi hazırlamaq üsulu:

1. Meyvələri yaxşıca yuyun və qabığını xüsusi bıçaqla kəsin.
2. Diqqətlə armudları kiçik parçalara ayırın, ətini elə kəsin ki, toxum kapsulunun ortası bütöv olsun və lazımsız hissələr hazır məhsulda qalmasın.
3. Parçaların üzərinə su tökün və aşağı istilik üzərinə qoyun.
4. Qapaq ilə örtün və meyvələr tamamilə yumşalana qədər ən azı yarım saat aşağı istilikdə bişirin. Dəqiq bişirmə vaxtı armudun müxtəlifliyindən və yetişmə dərəcəsindən asılıdır.
5. Tavanı istidən çıxarın və tamamilə soyudulana qədər otaq temperaturunda buraxın.
6. Meyvə kütləsini bir qarışdırıcı ilə doğrayın və ya ətçəkən maşından keçirin. Qaynadılmış parçaların yumşaqlıq dərəcəsi imkan verirsə, bu məqsədlə bir kartof püresi istifadə etmək olduqca məqbuldur.
7. Armud püresinə lazımi miqdarda şəkər tökün və lazım olan qalınlığa qədər vam odda bişirin. Mürəbbə xoşagəlməz yanmağa meyllidir, ona görə də onu uzun müddət sobada nəzarətsiz qoymamalısınız, vaxtaşırı kütləni taxta spatula ilə qarışdırmaq lazımdır. İş parçasını sobada, böyük tərəfləri olan bir çörək qabında buxarlamaq daha yaxşıdır.
8. Soyuq su ilə nəmlənmiş bir nəlbəkidə mürəbbənin hazırlığını yoxlayın - bir damcı mürəbbə şəklini yaxşı saxlayırsa, iş parçası hazırdır.

Yalnız ətirli deserti steril qablara tökmək, bükmək və saxlama üçün kənara qoymaq qalır.

Yeri gəlmişkən, saytda artıq armud kompotu üçün reseptlər dərc edilmişdir: və şərbətdə bütün meyvələrin hazırlanması üsulu:

Multivarka resepti

Müasir işləyən qadının köməkçisi mürəbbə hazırlamaqda sadəcə əvəzolunmazdır. Cihazın xüsusi dizaynı hazır məhsulun mümkün yanmasından narahat olmamağa imkan verdiyi üçün.

Tələb olunan məhsullar:

• iki kiloqram çox yetişmiş meyvələr;
• dənəvər şəkər cihazı ilə təchiz edilmiş iki ölçü stəkanı;
• beş qram qida dərəcəli limon turşusu;
• istəsəniz, bir limon və ya portağal qabığı;
• yarım stəkan qaynadılmış su.

Hazırlanma üsulu:

1. Armudları yaxşıca yuyun, qabığını çıxarın, bıçaqla kiçik kublara və ya ixtiyari forma parçalarına doğrayın.
2. Parçaları vahidə qoyun və su ilə doldurun.
3. Cihazı bağlayın və söndürmə rejiminə qoyun, taymerdə vaxtı 1 saata təyin edin.
4. Səs siqnalından sonra multivarkın qapağını açın və qarışığı otaq temperaturuna qədər soyudun.
5. Qaynadılmış parçaları yemək prosessorunda doğrayın və ya ayrı bir qabda qarışdırıcı ilə doğrayın.
6. Püresi şəkər, turşu və portağal qabığı ilə qarışdırın, incə sürtgəcdən keçirin.
7. Meyvə qarışığını yenidən bölməyə qoyun, bağlayın və başqa bir saat qaynadın.
8. Hazır mürəbbəsi isti bankalara qoyun və yuvarlayın.
9. Uyğun yerdə saxlayın.

İstəyirsinizsə, bu mürəbbəyə başqa meyvələr və ya ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz: alma, naringi, vanilin. Armud az miqdarda ədviyyatla da yaxşı gedir - beş mixək, bir çimdik üyüdülmüş keşniş və ya anis.

Armud həmişə qeyri-adi dadı ilə həm böyükləri, həm də uşaqları özünə cəlb edib. Amma onlardan hazırlanan mürəbbə kimi incəlik dadlı olsa da, hələ də geniş yayılmayıb. Ancaq bir çox evdar qadın bunu necə bişirəcəyini bilmir qeyri-adi şirin və inanılmaz dadlı zəriflik. Ancaq onu qışa hazırlamaq üçün sadə bir yol var.

Qış üçün armud mürəbbəsi hazırlamaq üçün sadə və dadlı resept

Həqiqi meyvə dünyasında müxtəliflik var armud sortları. Buna görə mürəbbə hazırlayarkən bu cür müxtəlifliyi nəzərə almaq məsləhətdir, çünki hazırlanma texnologiyası bir qədər dəyişəcəkdir. Armud mürəbbəsi üçün hər yeni resept olacaq zövqünüzə görə fərqlənin, dəyişəcək, lakin həmişə ən dadlı və qeyri-adi olaraq qalacaq.

Bu gün armudun ən çox yayılmış növü sərt çeşid hesab edilən "Konfrans"dır. Buna görə də, həmişə yeni yetişmiş armudu seçməlisiniz, çünki o, ən şirin olacaq və mürəbbə hazırlamaq üçün ideal olacaqdır. Belə bir ləzzətli incəlik hazırlamağın əsas üstünlüyü armud çeşididirşəkərə qənaət etmək olar. Qış üçün armud ləzzətini sadə bir şəkildə hazırlamaq üçün başqa çeşiddən istifadə etsəniz, o zaman şəkərin miqdarını artırmalısınız.

Sadə bir reseptə görə belə bir armud desertini hazırlamaq üçün əvvəlcədən aşağıdakı məhsulları hazırlamalısınız:

1. Hər hansı bir armud çeşidinin meyvələri - 1 kiloqram.
2. Su, lakin yalnız təmiz - 1 stəkan.
3. Toz şəkər - təxminən 0,5 kiloqram.
4. Limon turşusu - 1 çay qaşığı, lakin az miqdarda.

Desert hazırlamaq üçün seçilmiş armudlar idi yaxşıca yuyulmalıdır və dərini soyun. Sonra onları yarıya qədər kəsmək lazımdır. Yeri gəlmişkən, nüvəni toxumla çıxarmaq lazımdır. İndi yalnız armudu kiçik və nazik dilimlərə kəsmək qalır. Bu, bir bıçaq və ya parçalayıcı ilə edilə bilər.

Yalnız armud dilimlərini yerləşdirmək qalır tavaya tökün və su ilə doldurun. Bundan sonra onları qaynamağa qoyuruq və yumşaqlığa gətiririk. Armud dilimləri çox yumşaq olduqda, onları püre etmək lazımdır. Bunu bir neçə yolla etmək olar. Məsələn, bu, bir püresi və ya ələkdən istifadə edərək əl ilə edilə bilər və ya bunun üçün xüsusi mətbəx avadanlıqlarından - qarışdırıcıdan istifadə edə bilərsiniz.

İndi ortaya çıxan püresi qaynatmaq lazımdır. Onu bişirmək lazımdır aşağı istilik üzərində orijinal kütlənin yarısı qalana qədər. Armud püresi azalan kimi onu az miqdarda suda həll etdikdən sonra reseptə uyğun olaraq şəkər və limon turşusu əlavə etmək lazımdır.

Qaynama prosesi təxminən iyirmi dəqiqə çəkməlidir. Ancaq daim qarışdırmağı unutmayın.

Bundan sonra, armud mürəbbəsi soyumağa icazə verin və bu zaman bankaları hazırlaya bilərsiniz. Yalnız mürəbbəni bankalara qoymaq qalır və qapaqları yuvarlayın, mütləq qaynadılmalıdır.

Yavaş ocaqda armud mürəbbəsi

Armud mürəbbəsi yavaş ocaqda bişirsəniz, eyni dərəcədə iştahaaçan və dadlı ola bilər. Bu yemək üsulu sadə və sürətlidir. Yavaş-yavaş bişirilən mürəbbəni qarışdıraraq evdar qadın sobanın yanında dayanmaq məcburiyyətində qalmayacaq. Əlbəttə ki, onu hərtərəfli qarışdırmaq lazımdır, ancaq mürəbbə qalınlaşdıqda.

Yavaş ocaqda bişmiş armud delikatesi nəinki yeyilə bilər, həm də qalın və çox şirin olduğu üçün pirojnalar və piroqlar üçün doldurma kimi istifadə edilə bilər. Bu armud mürəbbəsi gözəl olacaq sıyığa əlavə hansı uşaqlar səhər yeməyi yeyirlər. Sadəcə çörəyin üzərinə sürtün və çay istənilən uşaq üçün ən dadlı və iştahaaçan olacaq.

Armud mürəbbəsi hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız var:

1. Hər növ armud - təxminən 1 kiloqram.
2. Şəkər - təxminən 0,5 kiloqram
3. limon turşusu - 0,5 çay qaşığı.
4. Vanillin - 0,5 çay qaşığı.

Armudları yüngülcə yuyun və qabıqlarını soyun. Ancaq bu resept üçün soyulmuş armuddan da istifadə edə bilərsiniz, yalnız bundan sonra mürəbbə üçün meyvələri çox yaxşı yumaq lazımdır. Sonra meyvələr kiçik kublara kəsilir. Onların yavaş ocağa qoyun, və reseptə uyğun olaraq bütün digər inqrediyentlərlə üstünə qoyun. Birdən vanilin çox olarsa, mürəbbə acı olacaq.

Kasa multivarka yerləşdirilir və istilik rejimi işə salınır. Vaxtı on beş dəqiqə təyin etmək lazımdır, çünki bu, bütün şəkərin həllinə imkan verəcəkdir. Meyvələr çox şirəli deyilsə, su da əlavə edə bilərsiniz. Bundan sonra, mütləq söndürmə rejimini yandırmalı və qapağı bağlamalısınız. Proqram hər şeyi özü edəcək və sahibə bir müddət armud mürəbbəsi haqqında tamamilə unuda bilər.

Multivarkadan sonra proqramını həyata keçirəcək, armudu çıxarıb blenderdə xırdalamaq lazımdır. Və yenidən iyirmi dəqiqə qaynamaq üçün göndəririk. Qaynama səsi eşidilən kimi rejimi dəyişdirmək və bişirmə rejimini buxara qoymaq lazımdır. Belə ki, mürəbbə tam bişənə qədər bişirilir, lakin onu vaxtaşırı qarışdırmaq lazımdır.

Ləzzət qalın olarsa armud mürəbbəsi hazır olacaq. Bunu etmək üçün, bir qaşıq ilə bir az çömçə və onun izinə bilər. Bitmiş armud mürəbbəsi boşalmamalıdır, ancaq düşə bilər. Qalan şey onu soyudub təmiz və hazırlanmış bankalarda bağlamaqdır. Tipik olaraq, bir kiloqram armud təxminən 700 qram armud mürəbbəsi verir.

Armud mürəbbəsi hazırlamaq üçün klassik resept

Armud mürəbbəsi klassik reseptə görə hazırlanır, lakin onun hazırlanması prosesi çox vaxt aparır. Ancaq adətən evdar qadınlar armud şirniyyatlarını bu şəkildə hazırlamağa üstünlük verirlər.

Bu resepti hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:

1. sərt armud - 4 kiloqram.
2. təmiz su - 1 litr.
3. Qum şəkəri - 800 qram.

Meyvələr hərtərəfli yuyulur, çünki bu resept armud tələb edir dəri ilə bişirilir. Sonra meyvələr nüvəni çıxardıqdan sonra ya yarıya, ya da dörd hissəyə kəsilir. Mürəbbə hazırlamaq üçün böyük bir qazan lazımdır, orada armud əlavə edin və su əlavə edin. Mürəbbəni aşağı istilikdə bişirin. Dilimlər nə qədər yumşaq olarsa, onu püre halına salmaq bir o qədər asan olar. Buna görə də, armud dilimləri yumşaq olana qədər mümkün qədər uzun müddət bişirməlisiniz. Adətən bu bişirmə prosesi 30-40 dəqiqə çəkir.

Hazırlığın növbəti mərhələsi gərginlikdir. Şərbəti qorumaq üçün meyvələri süzgəcdən və ya ələkdən süzmək lazımdır. İndi lazımdır bütün kütləni verinözünə gəl, sakitləş. Yalnız onu ətçəkəndən və ya şirəçəkəndən keçirmək qalır. İndi yalnız homojen armud kütləsini bir tencereye tökmək, şəkər, həmçinin şərbət əlavə etmək və hamısını başqa qırx dəqiqə bişirməkdir, lakin vaxtaşırı qarışdırmaq lazımdır.

Armud mürəbbəsi hazır olduqdan sonra bankalara qoyub bükmək, çevirib soyumağa qoymaq lazımdır. İndi qış axşamlarını dadlı armud mürəbbəsi yeyərək keçirmək xoş olacaq.

.