وصفات الخبز مع الكفير بسيطة ولذيذة. ماذا تصنع من الكفير القديم؟ كعكة الكفير - وصفة سريعة ولذيذة

مكونات:

• 1.5 ملعقة كبيرة دقيق
• 1 ملعقة كبيرة كفير
• 1 بيضة
• 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من الزبدة
• 2-3 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء
• 1/3 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح
• زيت نباتي للقلي العميق

تحضير:

امزج الكفير مع الصودا واتركه لمدة 5 دقائق. يخفق البيض مع الملح والسكر ويخلط مع الكفير. أضيفي الدقيق تدريجياً واعجني للحصول على عجينة سميكة. أضيفي الزبدة المذابة إلى العجينة واعجنيها مرة أخرى. سخني الزيت النباتي في مغرفة (حوالي 0.5 كوب) ثم اسكبي العجينة بملعقة حلوى (بالقدر الذي يناسب المغرفة).

تقلى جميع الفطائر الصغيرة على كلا الجانبين (يسكب الزيت المغلي فوقها بملعقة) وتوضع في وعاء عميق. اتركي الدونات لتبرد ويمكنك تناولها.

2. كب كيك بالكفير

مكونات:

• الكفير - 250 مل
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة.
• العسل - 1.5 ملعقة كبيرة.
• البيض - 1 قطعة
• سكر - 0.5 ملعقة كبيرة.
• الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة (لا تطفئ)
• فواكه مجففة - من 50 جم (المكسرات مسموحة: فتاة_نعم :)
• دقيق - 1.5 ملعقة كبيرة.

تحضير:

صب الصودا في الكفير واخلطها. أضف المكونات المتبقية، الدقيق في النهاية. تخلط جيدا. نسكب الخليط في أكواب المافن حتى يمتلئ ثلثيها. لدي سيليكون، لذلك لم أقوم بتشحيمها بأي شيء. اخبزيها لمدة 30-35 دقيقة. عند 180 درجة.

3. فطيرة الكفير

مكونات:

• 100 جرام زبدة، اتركيها لبعض الوقت في درجة حرارة الغرفة
• 1 كوب سكر
• 1 بيضة
• 2 كوب من الدقيق
• 1/2 لتر كفير
• 1/2 ملعقة صغيرة. مشروب غازي
• حفنة صغيرة من الزبيب (صنعتها بالكشمش، يمكنك أيضًا استخدام التوت)
• الفانيليا السكر

تحضير:

أخرجي الزبدة من الثلاجة واتركيها في درجة حرارة الغرفة، ثم قطعيها إلى مكعبات وضعيها في وعاء. أضف السكر وابدأ بالخفق بسرعة منخفضة حتى يصبح كل شيء ناعمًا. فاز في البيضة واستمر في الضرب. صب في الكفير. ضعي الصودا وأضيفي سكر الفانيليا.

وأخيرًا، أضيفي الدقيق المنخول. تتحول العجينة إلى كريمة حامضة سميكة وطرية ومتجددة الهواء. دهن قاع المقلاة بالزيت ، واسكبي كل العجينة ، ثم ضعيها بملعقة ، ثم ضعي الكشمش (أو التوت) في الأعلى واخبزيها.

تُخبز على حرارة 200 درجة، لمدة 30-40 دقيقة. ثم نتأكد من نضجها بواسطة عود أسنان، نطفئ الفرن ونتركها تبرد تماماً في الفرن. قد تتشقق الفطيرة قليلاً، لا بأس بذلك - لن يؤثر ذلك على الطعم بأي شكل من الأشكال.

4. كعك الكفير

مكونات:

• 375 غرام. دقيق الصف الأول
• 0.5 ملعقة صغيرة ملح
• 250 مل. الكفير في درجة حرارة الغرفة
• 2 ملعقة كبيرة. ل. ماء دافئ
• 12 غرام. الخميرة الطازجة أو 1 ملعقة صغيرة. الخميرة الجافة
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء
• 1 بيضة + 1 ملعقة كبيرة. ل. ماء لدهن الكعك
• إذا رغبت في ذلك، يمكنك رش بذور الخشخاش، ودقيق الشوفان، وبذور السمسم، وما إلى ذلك.

تحضير:

في وعاء، اخلطي الدقيق (النخل) مع الملح، واصنعي حفرة في المنتصف. نخلط الخميرة مع الماء. أضف الكفير إلى الخميرة ويقلب. أضف كتلة الكفير إلى الدقيق واعجن العجينة جيدًا. اعجن لمدة لا تقل عن 10 دقائق على سطح عمل مرشوش بالدقيق. لا ينبغي أن تكون العجينة مرنة جدًا ، بل تصبح ناعمة جدًا.

نتابع العجينة ونضيف القليل من الماء أو الدقيق إذا لزم الأمر. ضعي العجينة في وعاء، ثم غطيها بمنشفة أو ضعيها في كيس بلاستيكي. يجب أن يتضاعف حجم العجينة. استغرق الأمر مني حوالي 1.5 ساعة. اعجن العجينة المرتفعة قليلاً وقسمها إلى 8 أجزاء. تشكل إلى 8 كرات وتوضع في القالب، مع ترك مسافة صغيرة بينها لتتخمر.

نغطيها مرة أخرى ونضعها في كيس لمدة نصف ساعة. في هذه الأثناء، سخني الفرن إلى 200 درجة. دهن الفطائر بخليط البيض، ثم إدخالها إلى الفرن لمدة 30 دقيقة.

5. كب كيك الكفير

مكونات:

• بيض - 4 قطع (1 كاملة و 3 بياض)
• زيت نباتي - 100 مل
• الكفير - 100 مل
• القشدة الحامضة -1 ملعقة كبيرة.
• سكر - 1 كوب.
• دقيق - 3 أكواب.
• الكونياك - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الزبيب - 1 حفنة
• نكهة البرتقال - 1-2 ملاعق كبيرة. ل.
• مسحوق الخبز -3 ملاعق صغيرة.
• ملح - قليل
• الفانيلين - اختياري

تحضير:

يخفق بياض البيض والبيض جيدًا. أضف الزبدة والكفير. ثم السكر ومسحوق الخبز والملح والكونياك والحماس. ضجة في الدقيق. أضف الزبيب. نسكب العجينة في قالب مدهون ومرشوش بالدقيق (لدي قالب سيليكون، لذلك قمت بدهنه بقليل من الزيت فقط). سخني الفرن جيداً، ضعي المقلاة وخففي الحرارة قليلاً. أخبز لمدة ساعة تقريبا. تحقق من الجاهزية باستخدام سيخ خشبي. اقلب الكعكة النهائية على طبق ورشيها بالسكر البودرة (لا يزال لدي القليل من الكاكاو).

6. فطائر الشوكولاتة بالكفير

مكونات:

• الكفير - 0.5 كوب.
• دقيق - 1 كوب.
• مسحوق الكاكاو - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• سكر - 100 جم
• بيضة دجاج - 1 قطعة.
• الصودا - 1/4 ملعقة صغيرة.
• فانيلين (على طرف السكين)

تحضير:

يخفق السكر مع البيض ثم يسكب في الكفير. نستمر في التغلب على هذه المنتجات حتى يذوب السكر المحبب تمامًا. في وعاء منفصل، اخلطي المكونات السائبة: الدقيق المنخل والكاكاو و0.25 ملعقة صغيرة من الصودا. يمكنك أيضًا إضافة القليل من الفانيليا إلى العجينة. يُسكب الخليط الناتج في المكونات السائلة ويُخلط العجينة بالمضرب. لا ينبغي أن تكون سميكة. الاتساق التقريبي هو نفسه بالنسبة للفطائر.

نملأ القوالب، المدهونة بأي زيت، بالعجين إلى منتصفها تقريباً، لأن العجينة سترتفع. اخبزيها لمدة 20 دقيقة تقريبًا (استغرق الأمر وقتًا أطول قليلاً)، وقم بتسخينها إلى 160 درجة مئوية. نتحقق من الاستعداد بالمباراة. دعهم يبردوا قليلاً ويزينوا! لقد استخدمت كريم شارلوت.

7. فطائر التوت بالكفير

مكونات:

• 150 جرام من أي نوع من التوت المجمد (أنا استخدمت التوت الأزرق)
• 1 ملعقة كبيرة. أي مربى أحمر (أنا استخدمت الفراولة)
• 300 جرام كفير
• 1 بيضة
• 150 جرام سكر
• 1 ص سكر فانيليا (10 جم)
• قليل من الملح
• 1 ص بيكنج باودر (15 جرام)
• 275 جرام دقيق + 1 ملعقة كبيرة.
• 1/2 ملعقة صغيرة. مشروب غازي
• نبات 75 مل . زيوت عديمة الرائحة (7-8 ملاعق كبيرة)

تحضير:

أولا، خذ 3 ملاعق كبيرة من التوت. ونخلطها مع الحلويات ونتركها جانباً. أضف 1 ملعقة كبيرة إلى التوت المتبقي (لا تذوب!). الدقيق ويخلط جيدا. يخفق البيض والسكر وسكر الفانيليا والملح بالخلاط حتى يصبح ناعمًا. أضف النبات واحدًا تلو الآخر. الزبدة والكفير مع الخفق المستمر.

يُنخل صودا الخبز والدقيق في وعاء ويُسكب في خليط البيض والكفير ويُخفق بالخلاط حتى يصبح ناعمًا. أضف التوت (الذي يحتوي على الدقيق!) واخلطه بلطف باستخدام ملعقة. قم بتشغيل الفرن على حرارة 200 درجة مئوية. إذا كان لديك قالب مافن، قم بدهنه جيدًا (أستخدم قوالب ورقية).

نسكب العجينة في القوالب حتى 2/3 ممتلئة ونضعها في الفرن لمدة 15 دقيقة. ثم أخرجيها واصنعي فجوة صغيرة في المنتصف بملعقة وضعي التوت والمربى هناك. ضعيها مرة أخرى في الفرن واخبزيها لمدة 10 دقائق إضافية (حتى يخرج عود الأسنان جافًا). رش الكعك الجاهز والمبرد بالسكر البودرة إذا رغبت في ذلك.

8. افتح فطيرة الكفير بالتفاح

مكونات:

• 600 جرام دقيق
• 150 جرام سكر
• 1.5 ملعقة صغيرة. مشروب غازي
• 300 مل من الكفير
• 200 مل شراب خفيف (أنا أستخدم شراب التفاح)
• 200 جرام زبدة

• 500 جرام تفاح
• إذا رغبت في ذلك، 2 ملعقة صغيرة. قرفة
• إذا رغبت في ذلك، 2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء

تحضير:

اخلطي الدقيق والسكر والصودا. يُضاف الكفير والشراب وأخيراً الزبدة المذابة. تُمزج المكونات معًا في عجينة، وتُعجن بأقل قدر ممكن. افردي العجينة على صينية خبز أو طبق خبز مقاس 24 × 32 سم، قشري التفاح وقطعيه إلى شرائح ثم وزعيه على سطح الفطيرة. يرش السكر والقرفة. تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40-45 دقيقة.

كثير من الناس يشترون الكفير كوجبة خفيفة صحية أو إضافة مغذية للوجبات. غالبًا ما يبقى في الثلاجة لفترة طويلة، ويتحول إلى حامض، وينتهي تاريخ انتهاء صلاحيته. لا تتعجل في التخلص من مشترياتك الفاسدة - فهي ستعمل على صنع مخبوزات ممتازة. لن يمنح أي مسحوق خبز أو صودا العجين مثل هذا الخفة والتهوية وبنية البخار مثل منتج الألبان هذا. فطائر الجبن الرقيقة والخبز الناعم المسامي والفطائر والفطائر الطويلة والفطائر السريعة - هذا جزء صغير مما يمكن خبزه بالكفير. وسأخبرك بأسهل الوصفات التي تعتمد على الكفير والتي لا تتطلب استثمارًا كبيرًا للوقت أو مكونات معقدة. ويمكنك تحضيرها بطرق مختلفة.

الخبز بالكفير - وصفات بسيطة وبأسعار معقولة في الفرن

الجميع تقريبا لديه فرن في مطبخهم. سوف يساعدك على صنع روائع الحلويات اللذيذة أو الحلوة أو لتقديمها على الطاولة الرئيسية.

فطيرة الملفوف

علاج طري ومرضي ولا يستغرق تحضيره وقتًا طويلاً. أحب الملفوف كطبق جانبي، وفي الزلابية، وفي السلطات، ولكن من الأفضل الاستمتاع به في المخبوزات. تفوح من هذه الفطيرة رائحة الراحة المنزلية والطفولة، عندما كانت الجدة تحضر أشهى أطباقها المفضلة على الموقد.

لذلك سنحتاج إلى:

• 200 غرام. ملفوف طازج
• 2 ملعقة كبيرة. الكفير الدهني بخفة.
• 1 ملعقة كبيرة. دقيق؛
• خضرة.
• 1 بيضة؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. زيوت؛
• 1 ملعقة صغيرة مشروب غازي؛
• 1 بصلة.

تتكون عملية الطهي من عدة خطوات:

• يُقطع الملفوف إلى شرائح صغيرة بسكين أو أداة خاصة ويُمزج مع الأعشاب والبصل المفروم جيدًا.
• دع الخضار المحضرة تنضج لبعض الوقت.
• في هذا الوقت يمكنك إجراء الاختبار. للقيام بذلك، تحتاج إلى التغلب على الكفير والبيض في وعاء واحد، إضافة الملح والصودا، وتخلط جيدا؛
• ينخل الدقيق في نفس الوعاء ويعجن القاعدة.
• قسمها إلى قسمين.
• تحضير القالب للفطيرة المستقبلية. للقيام بذلك، قم بتشحيمه بأي زيت في متناول اليد حتى لا تحترق كتلة الدقيق على الجدران.
• نسكب الجزء الأول في قالب ونرش فوقه أوراق الكرنب.
• يُسكب باقي خليط دقيق الكفير في الأعلى.
• تُخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

إذا كنت مهتمًا بمسألة ما يمكن خبزه من الكفير بسرعة ولذيذة، فاستخدم الخيار البسيط التالي.

كوكيز بدون بيض وزبدة

ستصبح ملفات تعريف الارتباط ذات السعرات الحرارية المنخفضة هذه أمرًا لا غنى عنه لأولئك الذين يعتنون بشخصيتهم ويتبعون نظامًا غذائيًا صارمًا.

لإعداده تحتاج إلى إعداد:

• 1.5 ملعقة كبيرة. دقيق؛
• 1 ملعقة كبيرة. سكر محبب
• 2 ملعقة كبيرة. ل. حليب طازج؛
• 1 ملعقة صغيرة مشروب غازي؛
• 1 ملعقة كبيرة. زيت عباد الشمس؛
• 1 ملعقة كبيرة. الكفير

خطوات الطبخ:

• خذ وعاءًا صغيرًا واخلط السكر المحبب مع الكفير بأي طريقة متاحة حتى تذوب البلورات الحلوة تمامًا.
• أضف الصودا هنا وأضف الزبدة. تخلط جيدا مرة أخرى.
• مرري الدقيق من خلال منخل وأضيفي أجزاء إلى الخليط حتى تخرج العجينة.
• عندما تبدأ الكتلة النهائية بالسقوط من يديك، لفها في السيلوفان الغذائي واتركها تبرد؛
• بعد مرور الوقت، أخرجي العجينة ولفيها إلى طبقة بسمك 1 سم أو حتى أرق؛
• من الأفضل قطع ملفات تعريف الارتباط باستخدام قواطع ملفات تعريف الارتباط، فستظهر بشكل أنيق وجميل، ولكن إذا لم يكن لديك أي منها، فاستخدم سكينًا وكوبًا عاديًا متعدد الأوجه. باستخدامه يجب أن تحصل على دوائر صغيرة متطابقة.
• تحضير صينية الخبز والفرن. أدر المقبض إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية، ثم دهن الورقة بالزبدة؛
• ضعي القطع على السطح المجهز، ثم دهنها بالحليب باستخدام فرشاة المعجنات، ثم ضعيها في فرن مسخن مسبقاً لمدة 8-10 دقائق.

رشي المنتجات النهائية بالسكر البودرة أو الكاكاو، ثم اسكبي عليها طبقة من الزجاج وستكون أكثر شهية.

معجنات لذيذة بالجبنة

ما الذي يمكن أن يكون ألذ من معجنات اللبن الرائب جيدة التهوية التي ترتفع في الفرن وتكون طرية وتذوب على شفتيك؟ أنت لا تعرف ماذا تخبز بالكفير الذي ظل على رف الثلاجة لفترة طويلة - فهذه الوصفة مناسبة لك.

لتحضير هذه الحلوى ما عليك سوى تناول:

• 1 كوب من الكفير ونفس الكمية من السكر؛
• 3 بيضات؛
• 1.5 ملعقة كبيرة. دقيق؛
• 250 غرام. الجبن الطازج؛
• 4 ملاعق كبيرة. ملاعق من زيت عباد الشمس.
• 1 ملعقة صغيرة لكل منهما الفانيلين والصودا ومسحوق الخبز.

تتكون طريقة التحضير من عدة مراحل:

• اخلطي الكفير والصودا في وعاء بالمضرب واتركيه جانباً لمدة ساعة.
• فاز البيض بالخلاط واسكبه في خليط الكفير.
• بعد ذلك، أضف الزبدة.
• في المرحلة الأخيرة، نخل الدقيق وأضيفي إليه البيكنج باودر. صبهم في الكتلة المعدة في أجزاء.
• اعجن العجينة وابدأ في تشكيل الحشوة.
• يُطحن الجبن الطازج مع البيض والسكر حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة تشبه المعجون بدون شوائب حبيبية فردية. إذا خرجت الكريمة سائلة بسبب القشدة الحامضة قليلة الدسم، فلا مشكلة. أضيفي ملعقة من الدقيق، وإذا كان بالعكس جافاً قليلاً، أسكبي القليل من الحليب؛
• من الكتلة الناتجة نشكل كرات صغيرة.
• تحضير طبق الخبز، دهنه بالزبدة أو تغطيته بالرق؛
• نقوم بتشغيل الفرن مسبقًا بحيث تكون درجة حرارته قد وصلت إلى 180 درجة بحلول وقت تشكيل الكعكة.
• لفة كتلة الخثارة إلى كرات صغيرة.
• نسكب العجينة في قالب، ونضع كراتنا فيه، مع الحفاظ على مسافة معينة؛
• اخبز كل شيء لمدة 40-50 دقيقة. وفطيرتك اللذيذة جاهزة!

طبق خزفي على الكفير مع التفاح

الطاجن هو طبق عطري وخفيف وصحي، وهو مثالي للإفطار، وسوف يصبح وجبة خفيفة مربحة بعد الظهر وسوف يزين عشاء عائلي مسائي. يعتبر التفاح إضافة مهمة لهذه الوصفة. الخبز في الفرن يعطي رائحة طيبة وحموضة طفيفة. مع عجينة الكفير المسامية الرقيقة، فإنها تخلق تركيبة شهية.

لذلك، سنحتاج إلى:

• 0.5 ملعقة كبيرة. الكفير.
• 3 ملاعق صغيرة قرفة؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. مسحوق السكر
• 1 تفاحة؛
• 0.5 ملعقة كبيرة. سميد؛
• قليل من الصودا
• 250 غرام من الجبن.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. ملاعق من الزبدة.
• قليل من الفانيليا
• 1 بيضة.

عملية الطبخ:

• الخطوة الأولى هي تحضير الصودا بإطفائها أولاً. يمكن القيام بذلك بشكل تقليدي باستخدام الخل أو الكفير. هذا الإجراء سوف يخلص الكسرولة المستقبلية من الطعم المر غير السار.
• بعد ذلك، أحضري وعاء من الجبن القريش واخفقي فيه بيضة وأضيفي إليه السكر البودرة. ثم، بالتناوب، تشمل الكفير، الصودا المطفأة، 1 ملعقة كبيرة. الزبدة والسميد (لا تسكب كل الحبوب، فستظل هناك حاجة إلى بعضها). امزج كل شيء بقوة.
• لمنع الاحتراق، قم بسحق القالب المدهون بالسميد المتبقي.
• يجب تقطيع التفاح العصير إلى قطع متوسطة الحجم وسكبه في العجينة مع التحريك طوال الوقت. لا ينبغي أن يكونوا في مكان واحد، ولكن ينبغي توزيعهم بالتساوي في جميع أنحاء كتلة الخثارة؛
• نسكب الكسرولة الناتجة في القالب، للحصول على قشرة أكثر نكهة، نرشها بالقرفة.

فطائر مع البطاطس

لقد كان الخبز بالبطاطس شائعًا جدًا لعدة عقود. يعرضون شرائه كوجبة غداء خفيفة، في حالة الأحداث التي يتجمع فيها عدد كبير من الضيوف، باعتبارها "بطيئة" للنزهة، كعلاج للآباء والأمهات والأطفال والأحفاد. تقوم العديد من ربات البيوت بتغيير الوصفات وإضافة مكونات جديدة واستبعاد المكونات الأساسية - وكل هذا من أجل خبز فطائر لذيذة ومبتكرة. لكن قلة من الناس يعرفون أنه للحصول على عجينة جيدة ومتجددة الهواء يكفي استخدام منتجات الحليب المخمر كمكون رئيسي.

بالنسبة لهم يجب عليك إعداد:

• 3 بطاطس
• 3 ملاعق كبيرة. زيوت؛
• 1 ملعقة صغيرة. مشروب غازي؛
• 1 ملعقة كبيرة. الكفير.
• 2.5 ملعقة كبيرة. دقيق؛
• الملح على حافة السكين.
• 1 بيضة.

يتم التحضير على عدة مراحل:

• أضف جميع المكونات السائبة باستثناء الدقيق إلى وعاء الكفير.
• بعد دقيقة أو دقيقتين، أضيفي الزبدة بعد أن تصبح طرية، والبيضة إلى الخليط.
• مع التحريك المستمر، أضف الدقيق الذي لا يحتوي على كتل أو شوائب أخرى إلى الخليط. للقيام بذلك، تخطيها بعناية من خلال منخل ناعم؛
• يجب عجن العجينة الناتجة وتركها لمدة ربع ساعة.
• بعد ذلك، نصنع النقانق منه، ونقطعها إلى قطع متساوية، ثم نصنع منها الفطائر؛
• بعد سلق البطاطس، اطحنيها بالهراسة حتى تصبح ناعمة، مع إضافة البهارات حسب الرغبة؛
• نضع الحشوة في الكعك ونغلق الحواف ونضعها في الفرن. مستعد!

الكعك الغذائي الفوري

كعكات مستديرة، مع وجود ثقب في المنتصف، يتم تحميرها في الزيت الساخن ورشها بالرشات الملونة أو السكر البودرة أو مليئة بالثلج الملون، وفي بعض الأحيان يتم ملؤها بالحشوات الحلوة أو الكسترد أو كريمة الشوكولاتة. فهي دائمًا ناعمة ورقيقة وممتلئة جدًا. سوف تكون أسرتك سعيدة بمثل هذه الأطعمة الشهية!

المكونات التي سنحتاجها:

• 3 ملاعق كبيرة. دقيق؛
• 1 ملعقة كبيرة. الكفير الطازج
• 0.5 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز؛
• 2 لتر. هريس التفاح؛
• 1 بيضة دجاج.

عملية خطوة بخطوة:

• خذ البيض وقم بإجراء عملية فصل البياض عن كتلة الصفار. بعد ذلك، اخفقي بياض البيض.
• يُسكب الكفير في الوعاء ويُضاف بالتناوب الصفار وصلصة التفاح والدقيق بعد مزجه مع مسحوق الخبز.
• صب مكون البروتين في الخليط الناتج.
• ننقل العجينة إلى قوالب ونرسلها إلى الفرن، ونحول مقبض مقياس الحرارة إلى 180 درجة مئوية.

وصفات متعددة الطهي

يمكن صنع المخبوزات الطازجة من الكفير وفقًا لأبسط وصفة في طباخ بطيء. هذه الآلة المعجزة تحقق كل أفكارك. ليست هناك حاجة لمراقبة مرحلة التحضير، والتحقق باستمرار من حالة القاعدة، ما عليك سوى مزج المكونات واختيار الوضع المطلوب والانتظار حتى تنتشر رائحة الفانيليا والقرفة والعجين المخبوز غير المسبوقة في جميع أنحاء الشقة.

كعكة الشوكولاتة

سوف تحتاج:

• 2 ملعقة كبيرة. دقيق أبيض؛
• 1.5 ملعقة كبيرة. الكفير.
• 3 ملاعق كبيرة. كاكاو؛
• 1 ملعقة كبيرة. سكر محبب
• 2 بيضة
• 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الفانيلا.

الطبخ خطوة بخطوة:

• اخلطي السكر المحبب والبيض بالخلاط أو الخلاط وأضيفي الكفير تدريجياً إلى الكتلة. يجب ألا يكون مكون الحليب المخمر باردًا؛
• في وعاء منفصل، اسكبي المكونات الجافة واخلطيها؛
• ثم قم بخلط الأجزاء الرطبة والجافة في وعاء واحد حتى لا تكون هناك كتل.
• يجب دهن وعاء الخبز بالزيت الناعم، ويجب وضع العجينة الناتجة فيه بعناية؛
• يُطهى لمدة 90 دقيقة مع إغلاق الغطاء باستخدام برنامج "الخبز".

وصفة خبز بسيطة

منتجات الخبز هي المنتجات الرئيسية على طاولتنا. إنها تكمل الأطعمة الأخرى بشكل متناغم وتشبع الجسم بالطاقة والمواد المغذية. رائحة الخبز الطازج تملأ الغرفة بالراحة وترفع معنوياتك. هناك العديد من الطرق لخبز هذا المنتج الناعم الرقيق، ولكن أسهل طريقة لتحضيره هي في طباخ بطيء.

سوف تحتاج:

• 1 ملعقة كبيرة. الكفير قليل الدسم أو قليل الدسم؛
• 1 ملعقة صغيرة الخميرة الجافة؛
• 1 ملعقة كبيرة. سكر محبب
• 1 ملعقة صغيرة ملح؛
• 1.5 ملعقة كبيرة. دقيق؛
• 1 ملعقة كبيرة. زيت نباتي.

• وضع الخميرة في الماء الدافئ قليلاً، مما يتيح لها فرصة تفعيل خواصها؛
• ضع جميع المكونات في طباخ متعدد، واضبط برنامج التسخين لمدة 20 دقيقة.
• بعد انقضاء هذه الفترة الزمنية، سيصدر الجهاز إشارة، ولكن ليست هناك حاجة لفعل أي شيء، دع الكتلة تقف لنفس المقدار من الوقت؛
• ثم قم بتشغيل برنامج الخبز واضبط المؤقت لمدة ساعة واحدة؛
• بعد 60 دقيقة، اقلبي الفطائر على الجانب الآخر وكرري الإجراء لمدة نصف ساعة فقط. يجب أن يكون الخبز مخبوزًا بشكل مثالي، مع قشرة مقرمشة رائعة.

الخبز مع الكفير في مقلاة، وصفات مع الصور

إذا لم يكن لديك فرن بين أدوات المطبخ الخاصة بك، والطهي في طباخ بطيء لا يبدو سهلاً وجذابًا، استخدم مقلاة عادية لإعداد وجبة إفطار شهية. الكفير يجعل العجين يرتفع كما لو تمت إضافة خميرة عالية الجودة إليه، لذا فإن أي طريقة ستساعدك على تحقيق بنية جيدة التهوية ورقيقة من الأطعمة الشهية المخبوزة.

الكعك

اصنع الفطائر المقلية على الفطور. يمكن لهذا الطبق البسيط واللذيذ جدًا أن يحل محل الساندويتش بسهولة إذا نسيت شراء الخبز. لن يكون صنع مثل هذه الخبز المسطح أمرًا صعبًا ولن يستغرق الكثير من الوقت وستتجاوز النتيجة كل التوقعات. هذه إضافة سهلة للشاي والقهوة والكومبوت. يوصي الطهاة بتناولها عن طريق غمسها في الكريمة الثقيلة أو القشدة الحامضة أو المربيات محلية الصنع.

لتحضير هذه الحلوى الرائعة سنحتاج إلى:

• 45 مل. زيوت؛
• 300 مل. الكفير.
• 4 غرام. مشروب غازي؛
• 3.5-4 ملاعق كبيرة. دقيق، يتم تنظيم الكمية حسب سمك الاتساق؛
• 1 بيضة متوسطة
• 8 ملاعق كبيرة. الصحراء؛
• 3 غرام. ملح.

خطوات الطبخ في خطوات:

• صب منتج الحليب المخمر في الحاوية، بما في ذلك المكونات السائبة مثل السكر المحبب مع الملح والصودا. أضف البيضة أيضًا هنا، واخلط كل شيء؛
• بعد ذلك، أضف الدقيق شيئا فشيئا إلى الكتلة الناتجة لتشكيل عجينة ناعمة. لكن لا تبالغي في استخدام الدقيق، وإلا فلن تخرج القاعدة جيدة التهوية. بعد ذلك، يُترك لمدة 30 دقيقة حتى يرتفع؛
• ثم يتم تقسيمها إلى عدة درنات ويتم عمل طبقات باستخدام شوبك، ويفضل ألا تكون رقيقة جدًا. السُمك الموصى به 5 مم؛
• استخرجي دوائر من طبقة الاختبار باستخدام كوب واقليها بالزيت.

الفطائر رقيق في عجلة من امرنا

الفطائر هي المذاق الحقيقي للطفولة. كانت جدتي تحضرها لي دائمًا، وتجمعها مع التفاح أو المشمش أو الكرز. لذيذة وطرية، ويمكن تزيينها بالنوتيلا أو الكريمة أو الشوكولاتة أو العسل أو الكريمة أو القشدة الحامضة. هذه حلوى لذيذة ستسعد حتى أكثر خبراء الذوق نزوة.

سوف تحتاج:

• 1 ملعقة كبيرة. دقيق؛
• 2 ملعقة كبيرة. الكفير.
• 3 ملاعق كبيرة. الصحراء؛
• 2 ملعقة كبيرة. زيوت؛
• قليل من الملح؛
• 1 ملعقة صغيرة مشروب غازي

الطبخ خطوة بخطوة:

• في وعاء منفصل نقوم بدمج منتج الحليب المخمر مع المكونات السائبة؛
• باستخدام خلاط أو خفقت، قم بخلط العجين المستقبلي جيدًا لتجنب ظهور الكتل؛
• ضعي مقلاة مملوءة بالزيت على النار واسكبي فيها الفطائر باستخدام ملعقة أو مغرفة؛
• نقليها لفترة قصيرة، بضع دقائق فقط حتى يظهر اللون المميز. يحتاج كل جانب من جوانب الحلوى إلى المعالجة الحرارية. افعل كل شيء بحذر شديد لتجنب انتشار العجين غير المصرح به في الأماكن غير الضرورية.

سيساعدك الكفير المخبوز بسرعة قبل الوصول المفاجئ للضيوف، وسيساعدك على إعداد وجبة إفطار لذيذة ومرضية بسرعة، وتنظيم حفلة شاي مع الأصدقاء. حتى الطباخ المبتدئ يمكنه التعامل مع الوصفات المصنوعة من أبسط المكونات. بالعافية!

ستخبرك مقالتنا عن أسرار استخدام الكفير الحامض: وصفات الفطائر اللذيذة والفطائر والجبن والمعجنات وكذلك أقنعة الوجه والشعر.

حتى في الحالة الحامضة، يمكن استخدام الكفير ليس فقط في الخبز، ولكن أيضًا في إجراءات التجميل المنزلية للعناية بالبشرة والشعر.

يعتبر منتج الحليب المخمر الذي انتهت صلاحيته مناسبًا تمامًا لصنع الفطائر والفطائر والسميد والفطائر ذات الحشوات الحلوة والمالحة. للحفاظ على حالة الشعر والجلد الجميلة، تتم إضافة الكفير الحامض إلى الأقنعة محلية الصنع.

نصيحة: ليست هناك حاجة لاستخدام الكفير الزنخ في الطهي. من الأفضل رمي مثل هذا المنتج في سلة المهملات دون وخز الضمير.

وصفة للفطائر الرقيقة المصنوعة من الكفير الحامض

تستخدم ربات البيوت الأذكياء الكفير الحامض لإعداد المعجنات الحلوة. الفطائر المورقة مصنوعة من هذا المنتج بسرعة ولذيذة. الوصفة بسيطة ولا تتطلب شراء مكونات خاصة.

وصفة 1. الفطائر المورقة في مقلاة

مكونات الطبخ:

1. للحصول على فطائر رقيقة، تأكدي من أن الكفير ليس باردًا مسبقًا وأخرجيه من الثلاجة قبل 30 دقيقة من تحضير العجينة.
2. تخلط جميع المكونات بالترتيب الموضح في القائمة حتى تتشكل عجينة سميكة. قم بتغطيتها بمنشفة نظيفة. دعونا نقف لمدة 10-15 دقيقة.
3. صب 100 جرام في مقلاة ساخنة. زيت نباتي. باستخدام ملعقة كبيرة، ضعي العجينة في القالب.
4. عندما تتماسك الطبقة السفلية من الفطائر، قم بتغطية المقلاة بغطاء.

نصيحة: لإعطاء الفطائر رائحة وطعمًا غير عادي، أضف تفاحة مبشورة جيدًا إلى العجينة.

وصفة 2. فطائر الكسترد الرقيقة

هذه الوصفة موضع تقدير من قبل العديد من ربات البيوت. الفطائر تتحول رقيق جدا ولطيف.

1. امزجي المكونات بالترتيب المذكور. نترك العجينة لترتاح لمدة 10-15 دقيقة. أضف الصودا المملوءة بالخل.
2. ضعي العجينة النهائية في مقلاة ساخنة مدهونة قليلاً بالزيت النباتي.

وصفة 3. نفث مصنوعة من الكفير الحامض في الفرن

إذا كنت ستقدم لأطفالك الكعك، فمن الأفضل طهيها في الفرن. في هذه الوصفة سيكون من المناسب إضافة بذور الخشخاش أو القرفة كزينة.

مكونات الطبخ:

1. يُمزج الكفير الحامض في درجة حرارة الغرفة مع البيض والسكر والملح والصودا.
2. يُسكب الخليط الناتج في الدقيق ويُعجن العجينة.
3. قم بتشكيل شكل الخبز المستقبلي، ضع كل شيء على صينية خبز، وادهنه بالصفار المخفوق، ورش بذور الخشخاش.
4. ضع صينية الخبز في الفرن المسخن مسبقاً. اخبزيها على حرارة 200 درجة لمدة 20 دقيقة.

نصيحة: هذه العجينة مناسبة أيضًا لصنع فطائر الثوم.

وصفة للفطائر الرقيقة اللذيذة المصنوعة من الكفير الحامض

الفطائر الرقيقة اللذيذة والعطرية محبوبة من قبل البالغين والأطفال على حد سواء. لذلك، إذا وجدت الكفير الحامض في ثلاجتك، فيمكنك إرضاء أسرتك وضيوفك بهذا الطبق البسيط.

المكونات اللازمة لتحضير الفطائر الرقيقة:

1. تُطحن البيضة مع السكر وتُضاف الكفير الحامض والماء الفوار والزيت النباتي.
2. يُسكب الخليط الناتج في الدقيق الممزوج بالملح. يجب أن تكون العجينة رقيقة.
3. دهن مقلاة ساخنة بزيت دوار الشمس.
4. باستخدام مغرفة، اسكبي العجينة في القالب ثم وزعيها بالتساوي على السطح.
5. عندما "تمسك" حواف الفطيرة، يمكنك قلبها إلى الجانب الآخر.

وصفة للفطائر والفطائر المصنوعة من الكفير الحامض

تستخدم العديد من ربات البيوت وصفة عالمية، والأهم من ذلك، غير معقدة لصنع الفطائر، حيث يمكنك إضافة الزبادي أو اللبن الرائب أو الكفير الحامض إلى العجينة. هذه العجينة مناسبة لكل من الفطائر المقلية والمقلية. يمكنك استخدام أي حشوة: حلوة أو مالحة.

المكونات اللازمة لتحضير عجينة الفطيرة:

1. تخلط جميع المكونات وتوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
2. بعد مرور الوقت يمكنك إخراج العجينة من الثلاجة وتحضير الفطائر.

يعتمد حشو الفطائر على خيالك. عند خبز الفطائر في الفرن، يمكنك دهن الفطائر النيئة مسبقًا بالبيض المخفوق. ثم تصبح المخبوزات لامعة وجميلة كما في الصورة.

نصيحة: تحفظ هذه العجينة جيداً في الثلاجة لمدة 3-4 أيام، ويمكن استخدامها أيضاً كقاعدة للبيتزا.

وصفة فطيرة حلوة في طباخ بطيء

هناك العديد من الوصفات لصنع المعجنات الحلوة في طباخ بطيء من الكفير الحامض. لتوفير الوقت، اخترنا لك اثنتين من أسرع الوصفات وأكثرها إثارة للاهتمام والتي ستجعل من السهل قدر الإمكان إنشاء تحفة لذيذة في مطبخك.

وصفة 1. فطيرة الليمون والزبيب في طباخ بطيء.

وصفة الفطيرة بسيطة، ويمكن استبدال المكونات الإضافية بمكونات أخرى تفضلها أسرتك. فطيرة الليمون نفسها تبدو رقيقًا وليست متخمة.

المكونات اللازمة لتحضير فطيرة الليمون:

1. قبل 30 دقيقة من الطهي، اشطفي الزبيب وأضيفي إليه الماء الساخن حتى ينتفخ.
2. كسر البيض والبدء في الضرب. بمجرد أن تبدأ الكتلة في الزيادة في الحجم، أضف السكر إليها شيئا فشيئا، واستمر في الضرب حتى يتكاثف.
3. أضف الكفير والدقيق المنخل من خلال غربال إلى الكتلة الناتجة. حرك العجينة بلطف.
4. نغسل الليمون ونقطعه إلى قطع ونمرره عبر مفرمة اللحم. أضف الخليط الناتج إلى العجينة.
5. يُضاف الزبيب المنتفخ إلى العجينة، بعد تصريف السائل الزائد.
6. اروي الصودا بالخل وأضيفيها إلى العجينة. حرك الخليط بلطف بالمضرب، مع الحرص على عدم "تسوية" العجينة.
7. دهن وعاء الطهي المتعدد بالزبدة وضع العجينة فيه باستخدام ملعقة.
8. ابدأ تشغيل برنامج "الخبز" في جهاز الطهي المتعدد، واضبط وقت الطهي على 40 دقيقة.
9. أخرج الكعكة النهائية من القالب واتركها تبرد قليلاً ثم قطعها إلى أجزاء ورشها بالسكر البودرة.

وصفة 2. فطيرة مع المربى والكفير الحامض في طباخ بطيء

يجب أن يكون لدى كل ربة منزل وصفة سريعة تساعدها في حالات الطوارئ. هذه هي بالضبط الوصفة السحرية التي ستتيح لك إنشاء تحفة طهي لذيذة من منتجات بسيطة وبأسعار معقولة.

المكونات لصنع الفطيرة:

1. يخفق البيض مع السكر حتى يصبح رغويًا، والصودا مع اللبن الرائب. الجمع بين الخليطين الناتجين.
2. أضيفي الخليط إلى الدقيق الممزوج بسكر الفانيليا واخلطيهم جيدًا.
3. دهن وعاء الطهي المتعدد بالزبدة وضع العجينة فيه.
4. ابدأ تشغيل برنامج "الخبز" في جهاز الطهي المتعدد، واضبط وقت الطهي على 60 دقيقة.
5. عندما تصبح الكعكة جاهزة، أخرجها من القالب. إذا رغبت في ذلك، يمكن تزيين المخبوزات بالشوكولاتة المذابة أو المربى أو الحليب المكثف.

نصيحة: بدلاً من المربى، يمكنك إضافة قطع صغيرة من الشوكولاتة أو نصف علبة من الحليب المكثف إلى الفطيرة.

مانيك من الكفير الحامض

يتم الحصول على المن جيد التهوية والعطاء بشكل غير عادي إذا قمت أولاً بنقع الحبوب في الكفير. يُسكب الكفير الحامض فوق السميد ويُترك لمدة 30-60 دقيقة.

مكونات تحضير المن:

1. قبل تحضير العجينة، اخلطي السميد والكفير واتركيه لمدة ساعة.
2. نخفق البيض والملح والسكر ونضيف سكر الفانيليا والبيكنج باودر.
3. تُمزج الكتلة الناتجة مع السميد المملوء بالكفير وتُمزج جيدًا.
4. يُسكب الخليط الناتج في قالب مدهون بالخضار أو الزبدة.
5. تُخبز في الفرن على حرارة 190 درجة، لمدة 40 دقيقة تقريبًا. تحقق من الجاهزية باستخدام عود أسنان خشبي.

وصفة لكوكيز الكفير الحامض

يمكن استخدام الكفير الحامض بسهولة لصنع ملفات تعريف الارتباط اللذيذة والرقيقة. الوصفة لا تحتوي على البيض، لذلك تصبح المخبوزات طرية ورقيقة للغاية.

المكونات اللازمة لصنع الكوكيز:

1. اخلطي السكر مع الكفير حتى يذوب تمامًا.
2. يُضاف إلى الخليط الناتج الصودا المملوءة بالخل والزيت النباتي ويُمزج مع الدقيق ويعجن العجينة.
3. ضعي العجينة النهائية في السيلوفان واتركيها لمدة 15 دقيقة. ضعه في الثلاجة.
4. بعد مرور الوقت المخصص، أخرجي العجينة من الثلاجة، ثم افردي طبقة بسمك 0.5 سم وقطعي البسكويت باستخدام قواطع البسكويت.
5. ضعي قطع العجين المقطعة على صينية خبز مرشوشة بالدقيق، ثم رشي فوقها السكر. نتركها قليلاً حتى ترتفع.
6. نخبز البسكويت في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 8-10 دقائق.

نصيحة: لإضفاء طعم خاص على المخبوزات، أضيفي 3 حبات هيل مطحونة إلى العجينة.

وصفة للجبن المصنوع من الكفير الحامض

إذا كان هناك الكثير من الكفير الحامض، فيمكنك صنع الجبن الصلب محلي الصنع منه. لتحضيره سوف تحتاج إلى لترين على الأقل من منتجات الألبان. حسب الذوق، الجبن محلي الصنع يشبه الجبن الأديغي، ولتحضيره تحتاج إلى تحضير المكونات التالية:

1. في حمام بخار، قم بإحضار الكفير الحامض إلى حالة الجبن. الشيء الرئيسي هو أن المنتج لا يبدأ في الغليان.
2. تخلص من الجبن الناتج في مصفاة مبطنة بالشاش، وقم بتعليق المنتج لمدة 25-30 دقيقة للتخلص من السوائل الزائدة.
3. يُضاف البيض والملح والصودا والفلفل الحلو والسكر إلى الجبن الناتج ويُخلط جيدًا. ضعي الخليط في حمام بخار، مع التحريك بملعقة خشبية حتى يصل إلى قوام متجانس يشبه الجبن المطبوخ.
4. يُسكب الخليط في قالب مُجهز مسبقًا ومدهون بالزيت النباتي (يمكن أن يكون وعاء أو صينية أو حاوية بلاستيكية).
5. بعد أن يبرد الخليط، ضعيه في الثلاجة. بعد ساعتين يصبح الجبن جاهزا.

نصيحة: بدلاً من توابل البابريكا، يمكنك إضافة الأعشاب المفرومة إلى الخليط.

وصفة للجبن من الكفير الحامض

الكفير الحامض، وخاصة الكفير الدهني، ينتج الجبن اللذيذ. إعداده لا يستغرق الكثير من الوقت.

المكونات والملحقات:

1. سخني الكفير الحامض في حمام مائي دون أن يغلي. إذا غلي الكفير، فإن اللبن الرائب الناتج سيكون قاسيا.
2. بمجرد أن يبدأ مصل اللبن بالانفصال عن المنتج، أطفئ الموقد وضع خليط الحليب الساخن في مصفاة مبطنة بالشاش.
3. قم بتعليق الجبن الناتج على قطعة قماش قطنية لتصريف السوائل الزائدة.

نصيحة: قبل تحضير الجبن، تذوق الكفير الحامض، فإذا كان فيه مرارة، فإن الجبن القريش سيكون مرًا.

وصفة لأقنعة الشعر المصنوعة من الكفير الحامض

غالبًا ما يستخدم الكفير الحامض في صنع أقنعة الشعر محلية الصنع. حمض اللاكتيك الموجود في المنتج يغسل الشعر بشكل مثالي ويمنحه لمعاناً ونعومة.

إلى أصحابها الشعر الجاف والعاديلتحضير الأقنعة من الأفضل استخدام 1٪ كفير الشعر الدهنييمكنك تناول الكفير السميك. يتم تطبيق منتج الحليب الحامض هذا على الشعر غير المغسول بطول الشعر بالكامل وجذوره. وبعد ذلك يتم تغطية الشعر بالسلوفان ومنشفة لعدة ساعات.

بعد مرور الوقت، يجب غسل الكفير بالماء الدافئ وغسل الشعر جيداً بالشامبو والبلسم.

يمكنك إضافة مكون واحد أو أكثر إلى الكفير الحامض:

• كاكاو– لرائحة طيبة والحفاظ على لون الشعر.
• ليمون- لتفتيح ولمعان تجعيد الشعر.
• زيت الجوجوبا– للتغذية والترطيب.
• بيضة- للمعان ونعومة الخصلات.

وصفة لأقنعة الوجه المصنوعة من الكفير الحامض

يعتبر الكفير الحامض مثاليًا للأقنعة محلية الصنع المستخدمة للعناية بالبشرة. يمتزج منتج حمض اللاكتيك هذا جيدًا مع مكونات العناية الأخرى.

للبشرة الدهنيةيمكن استهلاك الكفير المخمر بشكله النقي عن طريق وضع المنتج على الوجه باستخدام قطعة قطن لمدة 20-30 دقيقة. لأصحاب البشرة الجافة أو العاديةتحتاج إلى إبقاء المنتج الحامض على وجهك لمدة لا تزيد عن 10 دقائق.

قناع العناية المصنوع من الكفير الحامضيتكون من المكونات التالية:

1. تخلط جميع المكونات وتضرب حتى تتشكل رغوة خفيفة.
2. ضعي القناع على الوجه والرقبة والصدر النظيفين لمدة 25 دقيقة.
3. اشطفيه بالماء الدافئ (وليس الساخن).

فيديو: ما الذي يمكن صنعه من الكفير المدلل؟

ما الذي يمكنك خبزه بسرعة من الكفير؟ أعترف أنني أحب أن أخبز شيئًا من الكفير بسرعة.

تكون هذه الوصفات مفيدة عندما يكون لديك القليل من الوقت وتحتاج إلى تحضير شيء لذيذ وغير عادي وبسرعة.

الفطائر.

لكوب من الكفير، 2 بيضة، 2 ملعقة كبيرة. ل. السكر والصودا والدقيق.

خيار سهل: 1 ملعقة كبيرة. كفير، 250 جرام سمن، 1 ملعقة كبيرة. سكر، 2 بيضة، 1 ملعقة كبيرة. سميد، 1 ملعقة كبيرة. دقيق (أو بدلاً من السميد كوب آخر من الدقيق).

أضف حسب الرغبة: المكسرات والزبيب وبذور الخشخاش والجزر المبشور والفواكه المسكرة والكاكاو والفانيلين.

كعكة الكفير: "الأمير الأسود".

للعجين: 1 بيضة، 1 كوب سكر، 2-3 ملاعق صغيرة من الكاكاو، 1 كوب من الكفير، 1 ملعقة صغيرة من الصودا، 1 كوب دقيق.

للقشدة: 200 جرام زبدة، 0.5 كوب سكر، 250 جرام كريمة حامضة.

يخفق البيض مع السكر حتى يصبح رغوة كثيفة ويضاف الكفير والصودا ويخفق مرة أخرى.

أضف الدقيق، يجب أن تبدو العجينة مثل القشدة الحامضة السميكة.

تصب في قالب طويل مدهون بالزبدة وتخبز على حرارة 180 درجة مئوية.

تحقق من الجاهزية باستخدام عود ثقاب - ألصق عود ثقاب داخل الفطيرة، إذا خرج رطبًا، قم بإنهاء خبز الفطيرة.

أخرجيها من القالب واتركيها تبرد على رف سلكي، ثم قطعي الكعكة إلى طبقتين.

يُدهن بالكريمة ويُزيّن بالمكسرات والشوكولاتة في الأعلى.

للقشدة: تُطحن الزبدة مع السكر وتُضاف القشدة الحامضة ويُخفق كل شيء.

فطيرة بالبطاطس واللحم.

2 بيضة، 1.5 كوب دقيق، 1.5 كوب كفير، 1 ملعقة صغيرة ملح (للنساء الحوامل، من الممكن أكثر قليلا).

ثم 1 ملعقة صغيرة مستوية من الصودا، الفلفل، البطاطس، اللحم من اختيارك (لحم الخنزير، اللحم المفروم، النقانق، الحساء، كل ما تشتهيه نفسك)، البصل، البهارات (الأعشاب)

اخلطي البيض ونصف كوب من الكفير وأضيفي الملح والصودا وأضيفي الدقيق مع التحريك المستمر (محضرة الطعام تعمل بشكل جيد).

أضف الكفير ويقلب. يشبه القوام القشدة الحامضة، وهو سائل ولكنه سميك.

في مقلاة مدهونة، ضعي طبقات من حلقات البصل، البطاطس المتبلة بالبهارات والملح، اللحم، والبطاطس.

املأ كل شيء بالعجين. اخبزيها لمدة 20 دقيقة

فطيرة مع الملفوف.

كوب من الكفير، 2 بيضة، ملح، بيكنج باودر أو صودا مطحونة، دقيق حتى تصبح العجينة سميكة مثل الفطائر.

نسكب بعض العجينة في مقلاة مدهونة بالزيت، ثم الملفوف المقطع، ثم نسكب باقي العجينة فوقها، ونضع فوقها قطع من الزبدة.

فطيرة تفاح.

• 1.5 ملعقة كبيرة. الكفير
• 1 ملعقة صغيرة مشروب غازي
• 2-3 بيضات
• 1 ملعقة كبيرة. الصحراء

نخلط جميع مكونات العجينة حتى تصبح مثل الفطائر. نسكب 0.5 من العجينة على صينية الخبز، ونضع فوقها التفاح المقشر والمفروم.

يمكنك رش السكر والقرفة على الوجه حسب الرغبة. ثم صب في العجين المتبقي.

اخبزيها في الفرن حتى تنضج.

فطيرة "الطفولة".

اخلطي 3 أكواب من الدقيق مع 150 جرام من الزبدة المذابة وبيضة واحدة و100 مل من الكفير و1.5 كوب من السكر و1 كيس من مسحوق الخبز و1 كيس من سكر الفانيليا.

اعجن العجينة جيداً حتى تصبح مرنة ولا تلتصق بيديك أو بأطباقك.

ضعي العجينة في الثلاجة لمدة 1 ساعة.

قطع 600 جرام من البرقوق إلى نصفين (أزل البذور).

ضعي العجينة في قالب مدهون، ضعي عليها البرقوق ورشيها بالسكر.

تُخبز الفطيرة على حرارة 200 درجة لمدة 30 دقيقة تقريبًا، وتُرش الفطيرة المبردة بالسكر البودرة.

بالعافية!

يعلم الجميع أن الكفير منتج مفيد جدًا لصحة الإنسان. لقد كان الناس يأكلونه منذ زمن سحيق بأشكال مختلفة. وأصبح الخبز على عجل من الكفير أمرًا شائعًا منذ فترة طويلة بالنسبة للعديد من ربات البيوت. ما هي مزاياها؟ أولاً، ليست هناك حاجة لخداع نفسك بتحضير عجينة الخميرة، الأمر الذي يتطلب الكثير من وقت الفراغ والجهد. ثانيا، المخبوزات المصنوعة من الكفير على عجل تصبح طرية وممتعة للغاية حسب الذوق. دعونا نحاول ذلك أيضا!

من اجل الشاي

طبق بسيط للغاية ولكنه مع ذلك لذيذ ولطيف من الفئة: "الضيوف قادمون بالفعل، لكن ليس لدي أي شيء جاهز بعد!"

سنحتاج إلى: كوبين ونصف من الدقيق، بيضتين، كوب واحد من الكفير، نصف كوب سكر، ملعقة صغيرة من الصودا، كوب من المربى (أي من تلك الموجودة في الخزانة على الرف أو في الخزانة) الثلاجة - الشيء الرئيسي هو أنها خالية من البذور).

ضعي المربى في وعاء واسع مناسب وأضيفي الصودا واخلطي. دعها تجلس لبضع دقائق. ثم يضاف الكفير والسكر والدقيق والبيض إلى الخليط. امزج كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا. ضعيها في طبق خبز مدهون بالزيت أو السمن. تُخبز في الفرن على حرارة 180 لمدة 25 دقيقة (أو حتى تنضج). أخرجه وقم بتبريده. رش السكر البودرة على القمة. يمكنك إضافة القليل من القرفة والكاكاو إلى المسحوق، ويمكنك طلاء الجزء العلوي من الفطيرة بالمربى ورشها بالمكسرات المطحونة إلى فتات. التصرف وفقا لأذواقك وعاداتك. المخبوزات البسيطة من الكفير جاهزة على عجل! يمكنك تقديم هذا أو القهوة كحلوى.

فطيرة تفاح

هذا نوع من الاختلاف في موضوع شارلوت. طبق بسيط ولذيذ للغاية لأنه يحتوي على تفاح طازج وهو عبارة عن فيتامينات حية وعناصر دقيقة وألياف!

سنحتاج إلى: كوب من الدقيق، نصف كوب من السكر (إذا كان التفاح حامضا، يمكنك إضافته حسب الرغبة)، نصف كوب من الكفير، زيت نباتي، صودا. للحشوة - عدة تفاحات كبيرة.

نخبز الفطيرة في قالب دائري بحيث تبدو كالكعكة. أولاً، قم بتحضير العجينة مثل الفطائر - بسمك متوسط، ولكن بحيث لا تزال تتدفق ولا تنقسم إلى قطع. فاز عليه جيدا. قشر التفاح وأزل البذور والسيقان وقطعها إلى مكعبات صغيرة (لا يمكنك بشرها لأن النتيجة ستكون عصيدة). يُضاف التفاح المعالج إلى العجينة ويُخلط جيدًا مرة أخرى. صب الكتلة المتجانسة الناتجة في القالب. تُخبز في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة تصل إلى نصف ساعة (أو حتى تنضج). إليكم خبز الكفير البسيط (الصورة). وصفة متاحة لكل ربة منزل. يقدم على الطاولة للحلوى مع المشروبات: الشاي والقهوة والكومبوت والنبيذ.

مع السمك

لا يتطلب الأمر الكثير من الجهد ولن يأخذ الكثير من وقتك الثمين، علاوة على ذلك، يمكن أن يكون حلوًا ليس فقط. نقدم لك وصفة بسيطة لطبق السمك الذي يمكن استخدامه كطبق ثاني كامل.

سنحتاج: ثلاث بيضات، نصف كوب من الكفير، بضع ملاعق من المايونيز قليل الدسم، كوب من الدقيق، الصودا على طرف السكين. للحشوة - علبة من سمك الصوري المعلب أو السلمون الوردي أو الرنجة في عصيرها الخاص، وكوب من الأرز المسلوق، وبصلتان.

لنبدأ الطهي: أولاً عليك أن تعجن العجينة بالمايونيز والكفير - مثل الفطائر في سمكها. صفي السائل من السمك المعلب واهرسيه قليلاً بالشوكة حتى يصبح ناعماً. يقلى البصل بالزيت النباتي ويضاف إلى السمك. ويوجد أيضًا أرز مسلوق. اخلطي الحشوة. ضعي نصف العجينة في قالب يناسب ذوقك الطهوي. ضعي الحشوة المحضرة على العجينة. املأ الجزء العلوي بالعجين المتبقي مرة أخرى. ويدخل كل هذا إلى الفرن المسخن مسبقاً.

فطيرة السمك - منتج مخبوز سريع مصنوع من الكفير - يتم تحضيره عند درجة حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة تقريبًا. نتحقق من العجين: عود ثقاب خشبي عادي يجب أن يخرج من الفطيرة جافًا! وقبل إخراجها من الفرن من الجيد رش الطبق بالجبن المبشور وتركه في الفرن لفترة. يمكنك تقديمه كطبق ثانٍ كامل، مزين بأغصان من الأعشاب الطازجة.

نتائج

هناك أيضًا الكثير من الأطباق المخبوزة في الفرن المعتمدة على الكفير - ومن المستحيل إدراجها جميعًا في مقال صغير واحد. ميزتهم الرئيسية هي سرعة التحضير. ولكن على الرغم من بساطتها الواضحة، إلا أن هذه المعجنات لذيذة ومبتكرة، وصفاتها في متناول أي ربة منزل. شهية طيبة للجميع!