وصفة مربى ثمر الورد مع التفاح. كيفية صنع المربى من بتلات ثمر الورد: وصفة مربى لذيذة. مربى ثمر الورد

الخصائص المفيدة لثمر الورد معروفة منذ زمن طويل. يفضل الكثير من الناس تجفيفه لفصل الشتاء، ثم تخمير الفواكه المجففة كشاي. ومع ذلك، فإن معظمهم لا يدركون حتى أن هذه ليست الطريقة الوحيدة لإعداد الوركين الوردية لفصل الشتاء. من ثمارها يمكنك صنع شراب وصنع مربى وصنع مربى رائع لا يتميز فقط بطعمه الممتاز ولكنه يحتفظ أيضًا بجميع صفات هذا التوت العلاجي. وصفة تحضيرها بسيطة للغاية ويمكن حتى للطاهي عديم الخبرة تحضير مثل هذه الأطعمة الشهية.

خصائص مفيدة من الوردة البرية

الوركين الوردية هي حقًا مخزن للفيتامينات والعناصر الدقيقة. ليس من قبيل الصدفة أنها استخدمت منذ العصور القديمة كعلاج منشط عام ومضاد للبرد. أنه يحتوي على:

• الفيتامينات C، المجموعات B، PP، E، K.
• السيلينيوم.
• الزنك.
• البوتاسيوم.
• نحاس.

تسريب ثمر الورد له تأثير منشط ويدعم ويقوي جهاز المناعة. إنه يستعيد القوة بشكل مثالي ويمكن استخدامه كمنشط أثناء إعادة التأهيل بعد الإصابة بأمراض خطيرة؛ فهو في حالة سكر لتقوية جدران الأوعية الدموية وتحسين الدورة الدموية وخفض مستويات الكوليسترول. يستخدم ثمر الورد كمدر للبول ومدر للبول. فهو يعمل على تطبيع عمل الجهاز الهضمي ويحسن الشهية.

تنمو الوردة البرية في الأماكن المشمسة، لذا من الأفضل قطف ثمارها من أطراف الغابات والمروج والمساحات الخضراء. غالبًا ما تنمو وردة البحر على ضفاف شديدة الانحدار. لا ينصح بتناول الفاكهة من الشجيرات التي تنمو على طول الطرق السريعة أو السكك الحديدية المزدحمة. أفضل وقت للجمع هو نهاية سبتمبر وأكتوبر، قبل بداية الصقيع الأول. يمكن تجفيف التوت المجمع في الفرن أو تحويله على الفور إلى مربى.

مربى ثمر الورد

لأي مربى، يجب أولا إعداد الوركين الوردية. هذه عملية طويلة إلى حد ما وتتطلب عمالة مكثفة، ولهذا السبب لا يحب الكثير من الناس أن يزعجوا هذا التوت. يجب تنظيفها من السيقان والأوراق، وقطع كل التوت وإزالة البذور بملعقة. في هذه الحالة، يتم فقدان ما يقرب من نصف وزن التوت، ويجب أن يؤخذ ذلك في الاعتبار عند العمل مع الوصفات.

وصفة كلاسيكية

هذه هي أسهل وأسرع طريقة لعمل مربى ثمر الورد. لذلك سوف تحتاج:

• الوركين الوردية المقشرة - 0.5 كجم.
• سكر - 1 كجم.
• الماء - 1 لتر.

يجب غسل ثمر الورد جيدًا وإزالة جميع الألياف المتبقية عند إزالة البذور. ثم يتم ملؤها بالماء وإشعال النار فيها. بعد الغليان لمدة خمس دقائق، صفي التوت في مصفاة واشطفيه مرة أخرى بالماء البارد، ثم صفي الماء المصفى وأضيفي إليه السكر. بعد ذلك، يتم تحميل التوت مرة أخرى في وعاء مع شراب، ووضعه على النار ويغلي.

بالطريقة الكلاسيكية، يتم طهي هذا المربى في ثلاث خطوات. بعد خمس دقائق من الغليان، هناك وقفة لمدة 7-8 ساعات. وبعد المرة الثالثة، يُسكب في مرطبانات معقمة، وتُغلق وتُغلف. في هذا النموذج، يجب أن تبرد الحاويات إلى درجة حرارة الغرفة. ثم يمكن وضعها في مكان بارد وإخراجها حسب الحاجة.

يمكن طهي المربى مع هذه المكونات في نفس الوقت، وسوف يغلي في حوالي 40-45 دقيقة

مع البرتقال في طباخ بطيء

لا يتطلب صنع المربى وفقًا لهذه الوصفة إشرافًا مستمرًا وبالتالي فهو مريح للغاية. لطهيها سوف تحتاج:

• الوركين الوردية المقشرة - 0.5 كجم.
• سكر - 2 كوب.
• البرتقال - 2 قطعة.

اغسلي الحمضيات، وقطعيها، وأزيلي البذور منها ثم اطحنيها في مفرمة اللحم أو قطعيها في الخلاط. يتم وضع الوركين الوردية مع السكر ولب البرتقال في وعاء متعدد الطهي مملوء بكمية صغيرة من الماء ويتم ضبطهما على وضع "الحساء" لمدة ساعة ونصف. بعد هذا الوقت، يتم سكب المربى النهائي في البنوك المعقمة، وتدحرجت وتترك تحت مأوى دافئ حتى يبرد تماما.

لهذايمكنك حتى استخدام الوركين الوردية الجافة في هذه الوصفة. ليس من الضروري أيضًا إزالة البذور. في هذه الحالة، أثناء عملية الخياطة، من الضروري فتح Multicooker وسحق اللب بلطف باستخدام هراسة خشبية.

جرعة مضاعفة من الفيتامينات

يحتوي هذا المربى على ضعف عدد الفيتامينات لأنه يحتوي على التوت البري. وهنا مكوناته:

• الوركين الوردية بدون بذور - 0.75 كجم.
• التوت البري - 0.35 كجم.
• سكر محبب - 1.35 كجم.
• الماء - 0.7 لتر.

شطف الوركين الوردية والتوت البري جيدا بالماء الجاري، وإزالة جميع الحطام الصغيرة. ضعي التوت في قدر وأضيفي الماء وسخنيه إلى الماء المغلي واطهيه لمدة 2-3 دقائق. ثم نسكب الماء في وعاء آخر ونصفيه ونضيف السكر ونضعه مرة أخرى على الموقد. يقلب حتى يذوب السكر تماما. يُسكب الشراب الساخن ويُشعل النار ويُترك حتى ينزل إلى القاع. بعد ذلك، صفي الشراب وصفيه، ثم ضعي التوت في مرطبانات زجاجية معقمة.

مربى ثمر الورد (خمس دقائق)

مربى ثمر الورد

مربى طبي لذيذ جدًا وغني بالفيتامينات مصنوع من وردة الورد البرية أو في الحديقة. الاستعدادات مع الوركين الوردية مفيدة لنزلات البرد ونقص الفيتامينات.

تنظيف الوركين الوردية، بطبيعة الحال، يستغرق وقتا طويلا، ولكن النتيجة تستحق العناء!

نسب مربى ثمر الورد

في مقاييس الحجم (الأكواب والأكواب والأوعية):

ثمر الورد المقشر - السكر: 2:1

أي أن كوبين من الوركين الوردية تحتاج إلى كوب واحد من السكر.

التوت ناعم وعصير))) لذيذ جدا!

صنع المربى

قشر الوركين الورد

1. قم بقطع ذيل الفواكه المجففة النظيفة، وقم بتمزيق الساق، وقطع الوركين الوردية إلى نصفين واستخرج البذور بملعقة صغيرة.
2. اشطف ثمر الورد المنظف مرة أخرى (لغسل أي زغب متبقي) وجففه قليلاً. يمكنك غمره في وعاء كبير من الماء مباشرة في مصفاة ومن ثم إخراجه وترك الماء يصفى؛

وردة الحديقة

اصنع مربى ثمر الورد

في 3 خطوات لمدة 5 دقائق مع التحريك والقشط

1. غطي ثمر الورد المحضر بالسكر وأضيفي القليل من الماء (النسب: كوب واحد من الماء لكل 8-10 أكواب من الفاكهة المقشرة). أضف قليلا بالعين.
2. يُغلى المربى مع التحريك بقوة وإزالة الرغوة ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى. يُرفع عن النار ويُغطى ويُترك لينقع في الشراب في درجة حرارة الغرفة.
3. بعد 6-10 ساعات، يغلي مرة أخرى على نفس المبدأ؛
4. بعد 6-10 ساعات القادمة - الطهي الثالث والأخير. بعد ذلك، قم بتعبئة المربى النهائي في مرطبانات معقمة وأغلقها بأغطية نظيفة مسلوقة.
5. تخزينها في الظلام والبارد: قبو، الطابق السفلي، الثلاجة.

هذا هو زبادي ماتسوني مغطى بمربى ثمر الورد اللذيذ! لطيف للغاية لتناول الإفطار أو وجبة خفيفة بعد الظهر!

مميزات تحضير مربى ثمر الورد والطعم

ربما يتذكر كل طفل كيف كان يشرب عندما كان مريضًا ملعقة من شراب ثمر الورد السميك والداكن - عطري جدًا وحلو مثل الحلوى. وسكبته والدتي من زجاجة صغيرة اشترتها من الصيدلية.
وأنا أتذكر.

والآن لدي العديد من الجرار من المربى اللذيذ والصحي لفصل الشتاء، والتي يمكن فتحها في أشد البرد.

كيفية تنظيف الوركين الوردية

يعد تقشير ثمر الورد أمرًا مملًا بعض الشيء ؛ لا تتعب من العملية الرتيبة بقدر ما تتعب من البذور الرقيقة والدغدغة ، والتي من السهل جدًا تحرير التوت منها بملعقة قهوة صغيرة أو ملعقة صغيرة. لذلك عليك أن تغسل يديك والملعقة والسكين بشكل دوري. ثم اغسل نفسك جيدًا وهز (أو اشطف) ملابسك. حتى لا تسبب الحكة لاحقًا.))) لنفس الأسباب نقوم بشطف ثمر الورد بعد التنظيف.

هل ترى النقاط الشائكة على اللون الأحمر؟ هذه هي البذور التي تشق طريقها من خلال الثمار. لذلك يريدون مواصلة أسرهم))

ثمر الورد هو التوت جميل جدا. لونه أحمر ساطع من الخارج وبرتقالي ساطع من الداخل! بهيجة ولذيذة! قشرتها الجلدية (التي نأكلها) تشبه الزعرور والفيجوا الناضجة في نفس الوقت.

مستحضرات أخرى من الورد البري

يمكنك الحفاظ على الوركين الوردية ليس فقط عن طريق غلي المربى لمدة خمس دقائق، ولكن أيضًا عن طريق تحضير المربى العادي، الذي يتم طهيه دفعة واحدة لمدة 40 دقيقة تقريبًا (يكون جاهزًا عندما لا تنتشر قطرة الشراب التي تسقط على الصحن).

إذا كنت ترغب في تخزين مربى ثمر الورد في درجة حرارة الغرفة، ضاعف كمية السكر.

يمكن استخدام أي نوع من الأغطية – سواء من الحديد أو البلاستيك.

يمكن العثور على نصائح حول الأغطية والقضايا الأخرى المتعلقة بإعداد ثمر الورد لفصل الشتاء في وصفة مربى الزعرور. التوت (الفواكه) متشابهة ويمكن حفظها باستخدام نفس الوصفات.

مربى ثمر الورد لذيذ وحامض وليس حلوًا جدًا. ويمكنك جمع رغوة البرتقال اللذيذة منها!

تجفيف الوركين الورد

أيها الفتيات (والأولاد)، إذا كنتم متعبين تمامًا (ولنكن صادقين، متعبين!) من تنظيف ثمر الورد، بارك الله فيكم، ضعي الورقة في مكان مظلل (أو مظلم) جيد التهوية وجففيها. من الأفضل تجفيف ثمر الورد على ورق نظيف - إذا وضعته في الصحف، فإننا نجازف بقراءة أخبار العام الماضي على براميله المجففة.))

الوركين الوردية الناضجة جدًا والناعمة والمخففة والتي لم تجرؤ على وضعها في المربى يتم تجفيفها أيضًا. ليس متعفنًا بالطبع.

الظل مطلوب حتى تحتفظ الوركين الوردية بأكبر عدد ممكن من الفيتامينات، وبعضها يتم تدميره في الشمس.

الاستعداد: الوركين الوردية المجففة صعبة. بمجرد أن تذبل وتتحول إلى حجر تقريبًا، يمكن جمعها للتخزين.

يمكن أن يكون الوركين الوردية المجففة يحفظفي علب من الصفيح، على سبيل المثال، من القهوة، ثم يتم تخميرها مع الشاي أو شاي الأعشاب.

أتمنى لك وجبة شهية!

أتمنى لك وجبة شهية!

يحتوي ثمر الورد على تركيبة فريدة من الفيتامينات والمعادن، والتي تحدد استخدامه ليس فقط لأغراض الطهي، ولكن أيضًا للأغراض الطبية. يمكن لمربى ثمر الورد أن يكشف تقريبًا عن جميع النكهات والخصائص المفيدة للتوت. هناك العديد من الطرق لطهي هذه الأطعمة الشهية، ويمكن تقسيم جميع الوصفات إلى مجموعتين: تحضير المربى بالبذور وبدونها.

مربى ثمر الورد: خصائص مفيدة

ثمر الورد هو التوت الرائد من حيث محتوى حمض الأسكوربيك، مما يساعد على تقوية جهاز المناعة.هذه الخاصية الشهية ضرورية بشكل خاص في فصل الشتاء، لأنها يمكن أن تحمي الجسم من الفيروسات.

يحتوي مربى ثمر الورد أيضًا على الخصائص التالية:

• يزيد من مستوى الأداء.
• يحارب التعب.
• ينشط الجسم.
• يستعيد بعد التعرض للإجهاد أو النشاط البدني.

كما أن حساسية ثمر الورد يمكن أن تحسن صحة الشخص في حالة اضطرابات الدورة الدموية وأمراض الكلى والأمراض المعدية وتراكم السوائل في الجسم واختلال وظائف البنكرياس ونزلات البرد والأنفلونزا. سوف تساعد حساسية ثمر الورد في التغلب على التهاب الشعب الهوائية والتهاب الحلق والتهاب الفم وأمراض القلب والأوعية الدموية وتطبيع ضغط الدم وخفض مستويات الكوليسترول في الدم.

مربى الورد (فيديو)

مربى ثمر الورد: وصفة كلاسيكية للتحضير لفصل الشتاء

خلال عملية التحضير سوف تحتاج إلى:

• 1.2 كيلوغرام من الوركين الوردية.
• 1.2 كيلو سكر
• 1.2 لتر من الماء.

كيف تطبخ:

1. يتم غسل ثمر الورد وفرزه وتقطيعه وإزالته من البذور.
2. يُنقل التوت إلى وعاء به ماء ويُسلق لمدة 3 دقائق. يُسكب المرق الناتج في وعاء آخر ويخلط مع السكر المحبب ويرسل إلى الموقد. بعد أن تذوب كل حبيبات السكر، يُسكب التوت في الشراب.
3. تُترك الكتلة على الموقد حتى تغلي وتُطهى لمدة 3 دقائق. تتم إزالة المقلاة من الموقد وتبريدها لمدة 7 ساعات.
4. يتم إرجاع الحاوية إلى الموقد، ويغلي الخليط إلى السماكة المطلوبة. يستغرق هذا عادة 12-18 دقيقة.
5. يتم وضع الأطعمة الشهية الطازجة في مرطبانات معقمة، ومختومة، وتوضع على الغطاء وتبرد في بطانية دافئة.

المربى المحضر حسب الوصفة المقدمة له طعم خفيف بسبب عدم وجود البذور وقوام كثيف للتوت بسبب معالجته الحرارية القصيرة.

طريقة عمل مربى الورد بالبذور

ستكون هذه الوصفة لصنع المربى هي الخيار الأفضل عند استخدام التوت الصغير، حيث أنه من الصعب جدًا إزالة البذور منها.

خلال عملية التحضير تحتاج:

• 1.2 كيلوغرام من الوركين الوردية.
• 700 جرام من السكر
• 260 ملليلتر من الماء
• 30 مليلتراً من عصير الليمون.

يتم طهي الأطعمة الشهية بالبذور باستخدام التكنولوجيا التالية:

1. يتم غسل التوت وتنظيف السيقان والبذور.
2. يذوب السكر في الماء، ويوضع السائل على النار ويغلي.
3. يُسكب التوت المغسول بالشراب الساخن ويُغرس لمدة 7 ساعات.
4. توضع الحاوية على الموقد، وتُغلى محتوياتها وتُطهى لمدة 5 دقائق، ثم تُرفع عن النار وتُترك لمدة 12 ساعة.
5. يتم وضع المقلاة مرة أخرى على الموقد، ويتم إحضارها إلى الغليان، وتخلط مع عصير الليمون وتغلي إلى السماكة المطلوبة.
6. يتم وضع المربى على الفور في حاويات معقمة (الحجم الأمثل 0.5 أو 1 لتر) ومختوم ومقلوب وملفوف ببطانية ويترك ليبرد تمامًا.

عصير الليمون المضاف إلى العلاج سيعيد اللون الطبيعي الزاهي للتوت.

كيفية صنع مربى ثمر الورد

يعد مربى ثمر الورد إضافة رائعة للفطائر وغالبًا ما يستخدم أيضًا كملء للمخبوزات. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن الملمس اللطيف والناعم للحلاوة يسمح بتوزيع الكتلة في طبقة متساوية فوق المخبوزات.

يتم تحضير المربى من المكونات التالية:

• 600 جرام من الوركين الوردية.
• 200 جرام من السكر
• 1 كوب من الماء.

كيف يتم صنع قطعة العمل:

1. يتم فرز التوت وتنظيفه من السيقان والبذور.
2. تُنقل الوركين الوردية إلى مقلاة مينا مملوءة بالماء بحيث تغطي الفاكهة وتُطهى حتى يغلي السائل.
3. يتم تصفية الكتلة، وفرك التوت من خلال منخل.
4. أضف السكر إلى المهروس وأضف كوبًا من الماء. يوضع الخليط على النار ويطهى لمدة نصف ساعة على نار خفيفة.
5. يتم توزيع المربى الساخن النهائي في حاويات معقمة ومختومة.

يمكنك تحديد مدى جاهزية المربى أثناء عملية الطهي عن طريق استخلاص كمية صغيرة من الخليط بملعقة ووضعها على الصحن. عندما يبرد العلاج، لا ينبغي أن يتقطر عند قلب الصحن.

خمس دقائق من ثمر الورد

سيكون هذا المستحضر بمثابة إجراء وقائي ممتاز خلال فترة الإصابة بالأنفلونزا ونزلات البرد بسبب الحفاظ على كمية كبيرة من فيتامين سي في تركيبته.

مكونات:

• 1 كيلو من الوركين الوردية.
• 100 ملليلتر من الماء
• 1 كيلو سكر.

كيف تطبخ:

1. تُغسل ثمار الورد وتُنظف من الوبر والبذور، ثم تُنقل إلى وعاء به ماء.
2. يجب رش التوت بالسكر وملئه بـ 100 ملليلتر من الماء. يقلب الخليط ويوضع على النار ويغلي لمدة 5 دقائق أخرى.
3. تتم إزالة الأطعمة الشهية من الموقد وتغطيتها بغطاء وإصرارها لمدة 10 ساعات.
4. ثم يتم تكرار إجراء الطهي مرتين.
5. بعد الطهي الثالث، يتم نقل الحساسية الساخنة النهائية إلى البنوك المعقمة، مختومة ومبردة في درجة حرارة الغرفة.

يجب تخزين المنتج في مكان بارد ومظلم، مثل الطابق السفلي أو الثلاجة أو القبو.

مربى ثمر الورد مع البرتقال: كيف تطبخ في طباخ بطيء

يمكنك إعداد مربى ثمر الورد في طباخ بطيء، ويمكنك استخدام الفواكه الطازجة والمجففة للطهي. خلال عملية التحضير سوف تحتاج إلى:

• 800 جرام من الوركين الورد.
• 2 كوب سكر
• 2 كوب من لب البرتقال (مع الحماس)؛
• 300 ملليلتر من الماء.

كيفية طهي طعام شهي لفصل الشتاء:

1. يتم غسل التوت وتنظيفه من الوبر والبذور ووضعه في وعاء متعدد الطهي.
2. يتم رش الوركين الوردية بالسكر.
3. يتم غسل البرتقال وتقطيعه إلى عدة أجزاء وتقشيره وسحقه في الخلاط مع الحماس.
4. يضاف هريس البرتقال إلى وعاء الطهي المتعدد. يُسكب الماء في الخليط ويخلط كل شيء.
5. يتم تنشيط الجهاز في وضع الإطفاء، ويتم ضبط مؤقته على 1.5 ساعة.
6. بعد ساعة من بدء الطهي، يجب هرس الكتلة باستخدام هراسة وإرسالها مرة أخرى للطهي.
7. يتم توزيع المربى الساخن في أوعية معقمة ومختومة بغطاء وملفوفة ببطانية دافئة ويتم غرسها لمدة يومين حتى تبرد تمامًا.

سيضيف البرتقال حموضة طفيفة إلى المربى، وسوف تضيف نكهةها طعما.

مربى ثمر الورد مع البذور (فيديو)

تتيح لك الطرق المقدمة لإعداد مربى ثمر الورد تحضير طعام شهي صحي بسرعة وبشكل لذيذ. تجدر الإشارة إلى أن المربى الأكثر فائدة مصنوع من التوت الصغير، لكن تقشيرها أكثر صعوبة. في هذه الحالة، يمكن طهي الأطعمة الشهية من التوت المغسول بالكامل؛ بسبب المعالجة الحرارية للبذور، يكتسب هذا المربى مرارة غير مزعجة.

تدور هذه المادة حول كيفية صنع مربى ثمر الورد بشكل صحيح لفصل الشتاء. لن يكون التحضير الناتج مجرد علاج لذيذ مناسب لتقديمه مع الشاي، ولكنه سيقوي أيضًا جهاز المناعة ويساعد في التغلب على نزلات البرد والعديد من الأمراض الأخرى.

كيفية تحضير مربى ثمر الورد لفصل الشتاء؟

مكونات:

• الوركين (مقشرة بالفعل) – 5 أكواب؛
• السكر المحبب - 2.5 كوب؛
• الماء النقي – 125 مل.

تحضير

المرحلة الأكثر كثافة في العمل في عملية صنع مربى ثمر الورد هي تنظيف الفاكهة. لذلك دعونا نتحلى بالصبر ونبدأ. قمنا في البداية بقطع ذيول وسيقان، وقطع الوركين الوردية إلى نصفين بالطول وتنظيف جميع البذور. الآن يجب شطف قطع العمل الناتجة جيدًا في عدة مياه ومرة ​​أخرى تحت الماء الجاري، أثناء غسل كل الزغب.

نخلط ثمر الورد المحضّر مع السكر المحبب والماء، ونضعه على النار، ونتركه حتى يغلي مع التحريك المستمر، ونتركه حتى يغلي لمدة خمس دقائق. نترك العلاج ليبرد ويغرس لمدة سبع ساعات، ثم نكرر الإجراء مرتين أخريين. أخيرًا، نقوم بتعبئة الأطعمة الصحية واللذيذة في حاويات جافة معقمة، ونغلقها بإحكام ونضعها تحت "معطف الفرو" للتبريد التدريجي والبطيء.

الطريقة الأكثر ملاءمة لصنع المربى بدون بذور هي من وردة البحر. توتها أكبر حجمًا وأكثر سمينًا ، مما يبسط إلى حد كبير تحضيرها وتنظيفها الأولي. بالإضافة إلى ذلك، تتمتع وردة البحر بطعم ورائحة أكثر ثراءً، مما يحسن بشكل كبير جودة الأطعمة الشهية الجاهزة.

مربى ثمر الورد مع البذور

مكونات:

• الوركين مع البذور - 1.2 كجم؛
• حبيبات السكر - 700 غرام؛
• الماء النقي – 260 مل؛
• عصير الليمون – 20-40 مل.

تحضير

إذا كانت ثمار الورد المخصصة لصنع المربى صغيرة ولا توجد رغبة على الإطلاق في إضاعة الوقت في استخراج البذور، فيمكنك تحضير مستحضر من الفاكهة الكاملة. في هذه الحالة، اغسلها، وأزل السيقان والذيول، واسكب الشراب الساخن المصنوع من الماء والسكر المحبب، واتركها لتبرد وتغرس لمدة سبع ساعات. بعد ذلك، دع قطعة العمل تغلي، تغلي لمدة خمس دقائق وتترك هذه المرة لمدة اثنتي عشرة ساعة. بعد فترة من الوقت، ضع حاوية المربى مرة أخرى على الموقد، أضف عصير الليمون حسب الرغبة وغلي الطعام حتى يصل إلى الاتساق المطلوب.

نسكب مربى ثمر الورد الساخن مع البذور في مرطبانات معقمة، ونغلقها بإحكام ونقلبها رأسًا على عقب حتى تبرد تمامًا، ونغلف الحاويات ببطانية دافئة إضافية.

مربى ثمر الورد مع العسل ونبق البحر

مكونات:

• ثمر الورد (بدون بذور) - 820 جم؛
• - 480 جرام؛
• الماء النقي – 90 مل؛
• – 1.2 كجم.

تحضير

مربى ثمر الورد مع إضافة نبق البحر والعسل مفيد بشكل لا يصدق. في هذه الحالة، لا يزال من الأفضل إزالة البذور من ثمر الورد، ثم شطف النصفين جيدًا، وغسل كل الزغب. يمكنك استخدام النبق البحري الكامل عن طريق غسل التوت وحرقه بالماء المغلي، أو طحنه في الخلاط وطحنه أيضًا من خلال مصفاة، والتخلص من البذور.

الآن قم بخلط الوركين الوردية المحضرة ونبق البحر والعسل في قدر، واسكب القليل من الماء وضع المستحضر على الموقد. اتركي المحتويات تغلي مع التحريك المستمر، ثم قومي بغليها لمدة خمس عشرة دقيقة تقريباً. قم بتعبئة المربى النهائي ساخنًا على الفور في وعاء معقم. نقوم بإغلاق الحاويات بإحكام بأغطية معقمة ونقلبها رأسًا على عقب ونغلفها جيدًا لمزيد من التعقيم حتى تبرد تمامًا.

حتى في العصور القديمة، كانت الوردة البرية، أو كما يطلق عليها أيضًا، تعتبر منتجًا يمنح الشباب والجمال والصحة ويحمي الحب أيضًا. ومن المثير للاهتمام أن بعض الشعوب ما زالت تعتبر هذه الثمار رمزًا مقدسًا. يرجع هذا الاهتمام إلى حقيقة أن ثمر الورد يحتوي على عدد كبير من الخصائص المفيدة. لسوء الحظ، هذا التوت موسمي، لذلك من المستحيل العثور عليه طازجا في فصل الشتاء. ومع ذلك، يمكن الحفاظ على معظم الفيتامينات والعناصر الدقيقة إذا تم تحضير مربى ثمر الورد بشكل صحيح.

حتى في العصور القديمة، كان الورد البري، أو كما يطلق عليه أيضًا، يعتبر منتجًا يمنح الشباب والجمال والصحة.

ثمر الورد هو ثمرة صحية لها تأثير مفيد على كل منطقة من جسم الإنسان تقريبًا.

لديها الخصائص المفيدة التالية:

• يحارب بشكل فعال نقص الفيتامينات بسبب محتوى الفيتامينات PP، B، C، K، E، وكذلك النحاس والزنك والسيلينيوم والبوتاسيوم.
• له تأثير مضاد للالتهابات، ويقوي المناعة الضعيفة.
• يعزز التعافي النشط للجسم بعد الإصابة بأمراض خطيرة.
• تطبيع ضغط الدم، ويقوي جدران الأوعية الدموية وعضلة القلب.
• يزيل الكولسترول السيئ والمواد السامة من الجسم.
• يحارب أمراض الكبد ويزيل حصوات المرارة ويساعد في علاج الفشل الكلوي.
• له تأثير مفرز الصفراء، مما يساعد على تطبيع وظيفة الجهاز الهضمي وزيادة الشهية.
• يتميز بخصائص مدرة للبول، لذلك يحارب ثمر الورد أمراض الجهاز البولي.

لا يمكن الحفاظ على جميع فوائد المنتج المذكورة لفترة الشتاء إلا إذا تم تحضير التوت بشكل صحيح. الوصفات أدناه يمكن أن تساعد في هذا.

مربى ثمر الورد مع البذور (فيديو)

مربى ثمر الورد: وصفة كلاسيكية للتحضير لفصل الشتاء

الوصفة التقليدية لطهي حلوى ثمر الورد هي أنها لا تستخدم مكونات إضافية من الفاكهة والتوت. يسمح لك بالحفاظ على طعم الفاكهة وخصائصها المفيدة قدر الإمكان.

المكونات المطلوبة:

• 1.5 كيلوغرام من الوركين الوردية؛
• 4.5 أكواب من الماء
• 1.5 كيلو سكر حبيبات.

الوصفة التقليدية لطهي حلوى ثمر الورد هي أنها لا تستخدم مكونات إضافية من الفاكهة والتوت

كيف تطبخ:

1. يتم شطف التوت وفرزه وتنظيفه من الوبر والسيقان. يتم تقطيع كل حبة إلى جزأين وتحريرها من البذور. تُسلق الوركين الوردية لمدة دقيقتين ثم تُجفف في مصفاة.
2. في وعاء نظيف، يتم غلي الشراب من المرق المتبقي بعد غليان التوت والسكر.
3. تُغمس الفواكه المجففة في الشراب المحترق، وتُطهى الأطعمة الشهية حتى تغرق جميع الأنصاف في قاع الوعاء.
4. ثم يتم توزيع نصفين ثمر الورد في وعاء معقم، ويتم غلي الشراب لمدة 25 دقيقة أخرى.
5. تُملأ الفراغات بحشوة الشراب المغلي وتُغلق بمفتاح للحفظ.

لا ينبغي أن تقلب قطعة العمل هذه، حيث قد يلتصق المربى السميك بالغطاء. من الأفضل لفها ببطانية وتركها لتبرد لمدة 1.5 يوم.

مربى ثمر الورد: علاج مع التفاح

يمكنك تقليل قابض الوركين الوردية عن طريق مزجه مع التفاح. سيضيف هذا المكون حموضة طفيفة وحلاوة لطيفة لطيفة إلى الطعم اللذيذ.

يتم تحضير المربى من المنتجات التالية:

• 1 كيلو من الوركين الوردية.
• 0.5 كيلو من التفاح
• 0.4 كيلو سكر.

يمكنك تقليل قبض ثمر الورد عن طريق مزجه مع التفاح.

كيفية التحضير:

1. يتم فرز الوركين الوردية وتنظيفها من الحطام والبذور وشطفها.
2. يتم غسل التفاح وتقطيعه إلى شرائح. في هذه الحالة، يجب إزالة جميع البذور واللب.
3. يتم طحن جميع الفواكه إلى هريس ثم يتم خلطها مع السكر المحبب.
4. يُغلى المهروس ويُطهى لمدة 20 دقيقة.
5. ينقل المربى الساخن إلى وعاء معقم ويغلق بمفتاح للحفظ.

لن يكون المربى المحضر بهذه الطريقة طعامًا شهيًا ممتازًا يحل محل الحلويات فحسب، بل سيكون أيضًا مكونًا لحشوات المخبوزات.

مربى ثمر الورد مع التوت البري

يتم تحضير قنبلة فيتامين حقيقية، والتي تساعد على التغلب على نقص الفيتامينات ونزلات البرد في الشتاء بأسرع ما يمكن وفعالية، من الوركين الوردية والتوت البري.

لإعداده تحتاج:

• 0.75 كيلوغرام من الوركين الوردية، بدون بذور؛
• 0.3 كيلوغرام من التوت البري
• 1.3 كيلو سكر
• 0.65 لتر من مياه الشرب العادية.

قنبلة فيتامين حقيقية تساعد في التغلب على نقص الفيتامينات بأسرع ما يمكن وبفعالية

كيف تطبخ:

1. يتم فرز التوت وشطفه تحت الماء الجاري البارد. يتم تنظيف الوركين الوردية من الأغصان والوبر والبذور.
2. تُغسل الثمار مرة أخرى ويُسلق التوت لمدة دقيقتين.
3. يُصفى المرق في وعاء آخر ويخلط مع السكر المحبب ويُسخن حتى تذوب حبيباته تمامًا.
4. تُسكب حشوة الشراب المغلي في وعاء من التوت. تُعجن الكتلة وتُطهى حتى تستقر جميع حبات التوت في القاع.
5. يُسكب الشراب مرة أخرى، وتوضع كتلة التوت الساخنة في وعاء معقم.
6. تُغلى حشوة الشراب وتُصفى.
7. تغلي الحشوة الشفافة لمدة دقيقتين أخريين وتسكب في الجرة المملوءة.
8. يتم إغلاق المربى وتبريده في حالة معزولة.

يعد هذا المربى مكونًا ممتازًا لتكملة العصيدة وصنع صلصات الحلويات والتفاح المخبوز.

طريقة عمل مربى الورد بالبذور

يعد استخراج البذور من وردة المسك أمرًا صعبًا للغاية ويستغرق وقتًا طويلاً، لذا تفضل العديد من ربات البيوت طهي الحلوى بالبذور.

• 1800 جرام سكر
• 1500 جرام من الوركين الوردية؛
• 150 مليلتراً من عصير الليمون.

يعد استخراج البذور من ثمار الورد أمرًا صعبًا للغاية ويستغرق وقتًا طويلاً، لذا تفضل العديد من ربات البيوت طهي الحلوى باستخدام البذور

كيف يتم طهي قطعة العمل:

1. يتم غسل الثمار وتنظيفها وحرقها.
2. في وعاء، تحضير شراب من السكر المحبب والماء.
3. يُغمس التوت في شراب متجانس مغلي ويُخلط كل شيء ويُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
4. يُرفع الوعاء عن النار ويترك لمدة يوم واحد.
5. ثم يُصفى الشراب ويُغلى لمدة 15 دقيقة ثم يُسكب في وعاء مع ثمر الورد ويُحفظ لمدة يوم آخر.
6. يُغلى الشراب مرة أخرى ويخلط مع عصير الليمون ويُطهى لمدة 3 دقائق.
7. يوضع التوت في وعاء مغلي، ثم يُغلى الخليط ويُغلق في وعاء معقم.

يتيح لك المربى المحضر وفقًا لهذه الوصفة تحضير الوركين الوردية لفصل الشتاء، والتي تشبه مذاق مربى البرتقال أو الحلوى.

خمس دقائق من ثمر الورد

يمكنك توفير الكثير من الوقت عند طهي مربى ثمر الورد باستخدام وصفة مدتها خمس دقائق لهذه الأطعمة الشهية.

أثناء عملية الطهي تحتاج إلى:

• 3 أكواب من الوركين.
• 1.5 كوب سكر
• ¼ خزان ماء.

كيفية الاستعداد لفصل الشتاء:

1. يتم تنظيف ثمار ثمر الورد من جميع الحطام والسيقان والبذور وشطفها وتجفيفها.
2. تُملأ الثمار بالماء وتُطهى على ثلاث خطوات لمدة 5 دقائق. في هذه الحالة، يجب عليك تحريك الحساسية المستقبلية وإزالة الرغوة الناتجة.
3. تُرش الفواكه المسلوقة بالسكر ويسكب فيها ربع كوب من الماء.
4. يُغلى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
5. يُرفع الوعاء عن الموقد ويُغطى ويُترك لمدة 8 ساعات.
6. ثم يتم غلي العلاج مرة أخرى وتوزيعه في وعاء معقم. يتم لف الحاويات على الفور وتبريدها في حالة معزولة ببطانية.

يجب تخزين المنتج في مكان بارد ومظلم أو في الثلاجة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة عود القرفة إلى المربى أثناء الطهي، مما سيضيف نكهة إلى الحلوى.

نبيذ الورد (فيديو)