كم عدد التفاح الذي تحتاجه لشارلوت؟ كيف لطهي شارلوت مع التفاح في الفرن. أسهل فطيرة المعجنات النفخة مع التفاح

تعتبر شارلوت بحق الحلوى المفضلة لكل من أولئك الذين يحبون تناول الطعام اللذيذ وأولئك الذين يحبون الوقوف أمام الموقد طوال اليوم. الأول يحبه لأنه يتمتع بطعم ورائحة رائعة، والثاني - لسهولة تحضيره. وبالفعل، حتى ربة المنزل الأكثر كفاءة لا يمكن أن تفسد هذا الطبق، لذلك يتم تضمين عدد قليل من المكونات في تكوينه. ومن المثير للاهتمام. على الرغم من أن تحضير شارلوت بسيط مثل قشر الكمثرى، إلا أن هذه الفطيرة لها في الواقع تاريخ طويل ومثير للاهتمام للغاية. مهمتنا بالطبع هي تعريفك بوصفات تحضيره وليس بأصله. ومع ذلك، قبل أن أخبرك بكيفية خبز شارلوت، ما زلت أود أن أقول بضع كلمات حول ماهية حلوى التفاح اللذيذة هذه.

من جاء به؟

من المستحيل الإجابة على هذا السؤال بشكل لا لبس فيه. يعود عصر شارلوت إلى قرون مضت، ولكن في أي وقت كانت فطيرة التفاح بسيطة ولكنها لذيذة بشكل لا يصدق. تم تحضيره في الأصل من شرائح الخبز، ليس فقط الأبيض، ولكن الأسود أيضًا. ماذا كانوا يطبخون هناك! تم نقع القطع في شراب مصنوع من التفاح أو الكمثرى أو التوت ووضعها في طبقات، وتركها لتنقع لفترة من الوقت. ولم يسموها أكثر من الحلوى. بشكل عام، حصل الطبق على اسم "شارلوت" نسبة إلى اسم زوجة الملك جورج الثالث. وتزعم بعض المصادر أن الفطيرة اخترعها طاهٍ مجهول ومحب لليأس من إنجلترا وأطلق عليها اسمًا تكريماً لحبيبته التي لا يمكن الوصول إليها. يوجد أيضًا مثل هذا الإصدار: لقد اخترع الروس اسم الطبق بالفعل في القرن التاسع عشر. في ذلك الوقت، عاش العديد من الألمان في سانت بطرسبرغ، الذين أطلقوا على زوجاتهم اسم شارلوت. كانت عائلة فراو مقتصدة للغاية، لذلك قاموا بإعداد فطائر الخبز لأزواجهن. وأعلن الأمريكيون عمومًا (ربما بدافع العادة) أنهم اخترعوا شارلوت. ولسبب تسمية الفطيرة، لم يكلفوا أنفسهم عناء الشرح. بالمناسبة، ستالين أحب هذه الفطيرة حقا. لدرجة أنه، حتى لا يتم إعلانه معجبًا بالمطبخ الأجنبي، أمر بتسمية الفطيرة - بما لا يقل عن بابكا باللغة الروسية. ومع ذلك، ما الفرق الذي يحدثه من وكيف ومتى يطلق على هذه الحلوى اللذيذة واللذيذة. الشيء الرئيسي هو أن مواطنينا يحبونه حقًا، وربات البيوت يطبخونه بكل سرور، وكل منهم يعدله بطريقته الخاصة، ويعجب به الأكل الممتنون. ومع ذلك، قبل أن نتحدث عن كيفية خبز شارلوت بطرق مختلفة، بضع كلمات عن النسخة الكلاسيكية. ماذا لو وجد شخص ما أنه مفيد؟

وصفة كلاسيكية

والتي، بالمناسبة، على الرغم من كل التقلبات مع الاسم، لا تزال تعتبر الإنجليزية. لذا، شارلوت الكلاسيكية. تحتاج قطع الخبز (يفضل أن تكون بيضاء) إلى نقعها في الزبدة (الزبدة، تسخينها وخلطها مع السكر)، ثم وضعها في قاع طبق الخبز، وتغطيتها بالتفاح المخبوز أو المهروس أو المسلوق. ثم تأتي طبقة أخرى من الخبز. وهكذا، بالتناوب الكعكة مع التفاح، املأ النموذج إلى الأعلى. الطبقة الأخيرة هي الخبز. تُخبز في الفرن حتى يصبح الجزء العلوي من الفطيرة بنياً ذهبياً. يمكنك تزيين هذا الشارلوت بأي شيء - الآيس كريم والكريمة المخفوقة والتوت.

أسهل طريقة

لا يمكن أن يكون تحضير شارلوت وفقًا لهذه الوصفة أسهل. تخزين:

كيف تطبخ

نخفق البيض مع السكر جيداً، ثم نضيف إليه الدقيق، ثم نخفقه مرة أخرى. ليس من الضروري تقشير التفاح. نقطعها بشكل تعسفي - إلى مكعبات وشرائح وما إلى ذلك. خذ طبق خبز ودهنه بالزيت وضع التفاح هناك واملأ كل شيء بالعجين الناتج. نظرًا لأن هذا الشارلوت مع التفاح مخبوز في الفرن، نرسله هناك لمدة 30 أو 40 دقيقة (حتى تظهر قشرة ذهبية فوق الفطيرة). يجب تسخين الفرن مسبقاً. هنا وصفة بسيطة لشارلوت.

كشف الأسرار

كما تعلمون، يتم إعداد شارلوت مع التفاح تقليديا. ولكن... لجعله لذيذًا حقًا، يجب أن يكون التفاح حامضًا. هم الذين يتناسبون بشكل أفضل مع المذاق الحلو للبسكويت الرقيق. لذلك، إذا لم يكن لديك Antonovka أو مجموعة أخرى مماثلة لسبب ما، فيمكنك تخفيف التفاح الحلو مع التوت الحامض أو الخوخ.

لجعل العجينة جيدة، يُنصح بفصل البياض عن الصفار. ونضرب الأول بالسكر والدقيق أولاً. وبعد ذلك، في نهاية العملية، أضف الصفار إلى العجينة. البسكويت المحضر بهذه الطريقة لن يتدلى أبدًا، وستصبح الكعكة نفسها طرية ورقيقة.

كيفية خبز شارلوت بشكل صحيح؟ العديد من ربات البيوت يرتكبن خطأ في هذه المرحلة. يتذكر! تأكد من تسخين الفرن بعناية لمدة خمسة عشر دقيقة على الأقل. وعندها فقط أرسل الفطيرة إليها. تعتبر درجة الحرارة المثلى للطهي مائة وثمانين درجة. مدة الخبز من ثلاثين إلى أربعين دقيقة. لكن! لا ينبغي بأي حال من الأحوال فتح الفرن أثناء طهي شارلوت! خلاف ذلك، سوف ينتهي بك الأمر مع كتلة لزجة وغير صالحة للأكل.

لمنع شارلوت من الاحتراق في الفرن، يمكنك استخدام خدعة واحدة. ضع نفس الشيء تحت صينية الخبز مع الفطيرة ولكن مع الملح. بفضل هذه الحيلة، سيتم خبز شارلوت بالتساوي ولن يحترق أبدًا.

وشيء أخير. الكلاسيكيات بالطبع مقدسة. ولكن لا داعي للخوف وإضافة شيء مختلف لكل وصفة. أما بالنسبة لشارلوت، فإن النكهات المختلفة مثل الفانيلين والقرفة وما إلى ذلك مناسبة تمامًا لهذا الطبق، مما سينوع ويجعل المذاق المألوف لهذه الفطيرة المذهلة أفضل.

شارلوت على الكفير

تذكر كيف قلنا مؤخرا أنه إذا لم يكن هناك تفاح حامض، فيمكنك إضافة التوت أو الخوخ إلى الفطيرة؟ ولكن هناك بعض الأشخاص الذين يفضلون النسخة الكلاسيكية من البسكويت - مع التفاح فقط. ماذا تفعل في هذه الحالة؟ كطريقة للخروج، نقدم خيار إعداد الحلوى باستخدام عجينة الكفير. إن منتج الحليب المخمر هذا مصمم لتخفيف حلاوة التفاح. لتحضير هذه الفطيرة سنحتاج إلى:

تحضير

يجب تخفيف الزبدة ثم خفقها جيدًا مع السكر وإضافة بيضة واحدة تدريجيًا إلى الخليط. أضف الكفير، ثم الدقيق (ويفضل نخله)، ومسحوق الخبز. أضف الملح. امزجي العجينة الناتجة مع التفاح المفروم، واسكبي الكتلة بأكملها في قالب مدهون ومرشوش بفتات الخبز. تُخبز بالطريقة التقليدية - في الفرن على حرارة مائة وثمانين درجة، ولكن لفترة أطول قليلاً - خمسة وأربعين دقيقة.

الاختلافات في الموضوع ...

إذا رغبت في ذلك، يمكنك استبدال الكفير بالقشدة الحامضة. يُطلق على هذا النوع من الفطيرة أيضًا اسم Tsvetaevsky. بناءً على حقيقة أن مارينا تسفيتيفا تحب طهيها. وعلاج ضيوفك بمثل هذه شارلوت. صحيح أن هذا الإصدار لا يمكن أن يسمى موثوقا به، لأنه، وفقا للمعاصرين، لم تنجذب الشاعرة بشكل خاص إلى الطبخ. لكن تبين أن الاسم جميل ولذلك ظل عالقًا. وتحظى بشعبية كبيرة. لذلك، نعتقد أننا بحاجة إلى أن نقول بضع كلمات على الأقل حول كيفية طهي شارلوت بأسلوب تسفيتايف. لماذا نقوم بالتخزين:

• الدقيق (ستحتاج إلى كوب ونصف)؛
• كريمة حامضة (ملعقة كبيرة ونصف أيضًا) ؛
• سمنة؛
• الصودا المطفأة
• سكر (مئتان جرام)؛
• بيضة واحدة؛
• كيلوغرام من أنتونوفكا (أو أي تفاح آخر ولكن حامض بالتأكيد).

عملية الطبخ

من الدقيق ونصف كوب من القشدة الحامضة والزبدة، دون أن ننسى إضافة الصودا المطفأة، تحتاج إلى عجن العجينة بعناية. ثم نضعه في الثلاجة لمدة ثلاثين دقيقة تقريباً. ثم نأخذ القالب، ندهنه بالزيت، ثم «نلصقه» بالعجين، مع ترك «البدلات» للحواف. وفي هذه الحالة ينصح بتقشير التفاح ثم تقطيعه إلى شرائح رفيعة ووضعه على العجينة. يُمزج الكوب المتبقي من القشدة الحامضة والبيض والسكر ويُسكب فوق التفاح. استخدم "البدلات" لتشكيل جوانب جميلة، وبعد ذلك يمكنك إرسال الكعكة إلى فرن محمى بالفعل، حيث يتم خبزها لمدة ساعة تقريبًا عند مائة وثمانين درجة. يتم تقديم هذا الشارلوت باردًا. يقولون أن مذاقها أفضل بهذه الطريقة.

من حيث المبدأ، هناك الكثير من الوصفات لإعداد فطيرة التفاح. وليس التفاح فقط. شارلوت (صورها معروضة في المقالة) لا تقل طعمًا مع التوت والمشمش وحتى الملفوف أو الدجاج. بالإضافة إلى ذلك، من الممكن طهيها ليس فقط في الفرن، ولكن أيضا في الميكروويف، وفي حلم جميع ربات البيوت الحالية - طباخ بطيء. المزيد عن الطريقة الأخيرة أدناه.

شارلوت في طباخ بطيء

يجب أن أقول أنه في المقلاة المعجزة تبين أن شارلوت مذهل بكل بساطة. وكل ذلك بسبب ميزات الطباخ المتعدد. بفضل العديد من الأوضاع، يتم خبز الكعكة بشكل مثالي، ويمنع الطلاء غير اللاصق للوعاء من الاحتراق. يمكنك تحضير شارلوت في هذه الوحدة حسب الوصفات الموضحة أعلاه وغيرها. سنناقش واحد منهم الآن.

شارلوت بالكراميل

الاسم غير دقيق إلى حد ما، لأنه سيتم كراميل الجزء العلوي فقط، ولكن، كما تعلم، لا يمكنك مسح الكلمات من الأغنية.

مكونات:

• البيض (ثلاث أو أربع قطع)؛
• سكر (كوب زائد ملعقتين ونصف)؛
• دقيق (كوب أيضًا) ؛
• زبدة (خمسون جرامًا) ؛
• التفاح (خمس أو ست قطع)؛
• ملح؛
• هيل، قرفة، أو فانيليا - حسب الرغبة.

طبخ

اضبط وضع "الخبز" وضع الزبدة في الوعاء. بعد أن يذوب، عليك أن تأخذ فرشاة وتشويهها على الجدران. ثم نملأ اثنين بالأرضية. ملاعق كبيرة من السكر (جيد جدًا إذا كان بنيًا). قم بإذابته عن طريق التحريك المستمر باستخدام ملعقة. يجب تقطيع التفاح إلى شرائح، ورشها بأي من النكهات المختارة (الفانيليا أو أي شيء آخر حسب الرغبة)، وخلطها، ثم وضعها في طبقة رقيقة في الأسفل. ثم املأها بطبقة من العجين. لتحضير هذا الأخير، تحتاج إلى التغلب على البيض مع السكر، وإضافة الدقيق تدريجيا إلى الخليط. ثم طبقة أخرى من التفاح ثم طبقة من العجين. وهكذا إلى أعلى الوعاء. أغلق جهاز الطهي المتعدد واطبخه في نفس وضع "الخبز". يعتمد وقت الطهي على قوة الوحدة. هذا عادة ما يكون من أربعين إلى ستين دقيقة. بعد رنين الإشارة التي تشير إلى نهاية العملية، عليك الانتظار لمدة عشر دقائق أخرى، ثم افتح الطباخ المتعدد، وأدر الوعاء فوق الطبق، وأخرج الفطيرة.

كيف تخدم

من حيث المبدأ، شارلوت هو طبق لذيذ جدا في حد ذاته، والذي لا يتطلب أي مكونات إضافية. ويكفي تقديم كوب من الشاي أو القهوة مع الكعكة. ومع ذلك، يمكنك تنويع الحلوى. تتناسب هذه الفطيرة العطرية بشكل رائع مع الآيس كريم على سبيل المثال. أو مع القشدة الحامضة التي يمكن تحضيرها بسرعة كبيرة. لماذا تحتاج إلى خفق كوب من الكريمة الحامضة الغنية بالخلاط بعد إضافة بضع ملاعق كبيرة من السكر البودرة وكيس من الفانيلين إليها. بالمناسبة، باستثناء Tsvetaevskaya، يتم تقديم أنواع أخرى من شارلوت ساخنة - بعد عشر دقائق فقط من نهاية الطهي.

ربما يمكننا أن ننتهي هنا. ومع ذلك، في النهاية، أود أن أقدم وصفة لشارلوت بديل، إذا جاز التعبير. ليس مع التفاح المعتاد، ولكن مع حشوة أكبر.

شارلوت القلبية

لإعداد هذه الفطيرة غير العادية إلى حد ما، نقوم بتخزين ما يلي:

• البيض النيئ والمسلوق (قطعتين لكل منهما)؛
• مايونيز (ثلاث ملاعق كبيرة)؛
• دقيق (100 جم)؛
• زبدة (40 جم)؛
• سكر (ملعقة صغيرة)؛
• ملفوف (400 جم) ؛
• بصل (1 قطعة) ؛ ملح.

كيف تطبخ

سنقوم بإعداد الفطيرة في طباخ بطيء. نضعها في وضع "الخبز" ونضع الزبدة في الوعاء وبمجرد أن تذوب نضيف البصل المفروم جيدًا. يُطهى على نار خفيفة مع التحريك حتى يصبح طريًا. ثم أضف الملفوف المبشور جيدًا والبيض المبشور بشكل خشن. ثم املأ الكتلة بالعجين المصنوع من البيض المخفوق بالسكر والمايونيز والدقيق. امزج كل شيء واتركه ليطهى في نفس الوضع لمدة ساعة أو أكثر قليلاً. إذا كنت ترغب في ذلك، لا يمكنك أن تأخذ الملفوف الأبيض، ولكن الملفوف الصيني. أو دعنا نقول، الملونة. بدلا من المايونيز، ضع القشدة الحامضة.

من حيث المبدأ، شارلوت هو طبق يمكنك تجربته إلى ما لا نهاية. توصلت ربات البيوت لدينا إلى العديد من الاختلافات حول هذا الموضوع. لذلك لا تخجل، انضم إلى صفوف المبدعين وأبدع! من يدري، ماذا لو توصلت إلى نوع من نسختك الخاصة من هذه الفطيرة، والتي - ولماذا لا - سوف يطلق عليها الذواقة الممتنون اسمك.

بيئة الاستهلاك: شارلوت على الطريقة السوفيتية عبارة عن كعكة إسفنجية بسيطة وتفاح مقطع. نقترح النظر إلى فطيرتك المفضلة من زاوية مختلفة وإضافة التوت والمكسرات وحتى الشوكولاتة البيضاء إلى شارلوت.

شارلوت على الطراز السوفيتي عبارة عن كعكة إسفنجية بسيطة وتفاح مقطع. نقترح النظر إلى فطيرتك المفضلة من زاوية مختلفة وإضافة التوت والمكسرات وحتى الشوكولاتة البيضاء إلى شارلوت.

لقد درسنا بعناية تاريخ أصل شارلوت الأسطوري وأدركنا أن النسخة الكلاسيكية لا علاقة لها بما خبزته أمهاتنا وجداتنا. مستوحاة من مجموعة متنوعة من الوصفات من جميع أنحاء العالم، دعونا نجرب ونحضر شارلوت عصري جديد!

ونظرًا لحقيقة أن الجديد هو القديم المنسي، فلنبدأ بأشهى شارلوت الجدة وفقًا لوصفة نادرة.

شارلوت مع التفاح حسب وصفة الجدة

ماذا تحتاج:

5 تفاحات متوسطة الحجم
370 جرام دقيق
200 جرام زبدة
200 غرام سكر
3 بيضات
2.5 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
1 رشة ملح
70 جرام زبيب خفيف (اختياري)
مربى المشمش - للتشحيم

كيفية طبخ شارلوت حسب وصفة الجدة:

2. قشر التفاح وأزيل بذوره ثم قطعه إلى شرائح رفيعة. يرش بعصير الليمون.

3. تُخفق الزبدة المخففة مع السكر باستخدام الخلاط. أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، مع الخفق المستمر.

4. نخلط الدقيق مع البيكنج باودر والملح.

5. يُمزج خليط البيض والزبدة مع الدقيق ويُضاف الزبيب ويُخلط.

6. تُبطن صينية الخبز (استخدمنا صينية ذات شكل زنبركي بقطر 26 سم) بورق البرشمان وتُوزع العجينة بالتساوي على السطح. رتبي التفاح في المروحة ثم وزعيه بطبقة رقيقة من مربى المشمش.

7. اخبزي شارلوت حسب وصفة الجدة لمدة 40-45 دقيقة.

شارلوت مع الكرز

ماذا تحتاج:

250 جرام زبدة
200 غرام سكر
5 بيضات
1 ملعقة كبيرة. دقيق (140 جم)
1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز (يمكنك إخماد 0.5 ملعقة صغيرة من صودا الخبز بالخل)
120 جرام نشاء (إذا كان لديك نشاء الذرة استخدمه سيكون الطعم أخف)
300-400 جرام من الكرز (يمكنك استخدام المجمدة، ولكن يجب تذويبها أولا)

طريقة تحضير شارلوت بالكرز:

1. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية.

2. تُخفق الزبدة المخففة بالخلاط مع إضافة السكر في أجزاء صغيرة. أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، مع الخفق جيدًا بعد كل بيضة.

3. يُمزج الدقيق المنخول مع البيكنج باودر والنشا ويُضاف أيضًا إلى العجينة في أجزاء صغيرة مع الخفق المستمر.

4. تُبطن صينية الخبز بورق البرشمان (استخدمنا صينية بقطر 22 سم) وتُدهن بكمية قليلة من الزبدة.

5. اسكبي العجينة في القالب، ضعي حبة الكرز فوقها، واضغطي كل حبة كرز بعناية داخل العجينة.

6. اخبزي شارلوت مع الكرز لمدة 30-40 دقيقة.

شارلوت مع التفاح والخوخ

ماذا تحتاج:

3 تفاحات (كان لدينا تفاح أخضر قوي)
1 ليمون
4 بيضات
5 خوخ (أو برتقالة واحدة)
130 جرام دقيق
100 مل كريمة 20% دسم بدرجة حرارة الغرفة
60 جرام سكر
1 رشة ملح
سكر الفانيليا - لرش التفاح
السكر البودرة، القرفة - للتزيين

كيفية تحضير شارلوت مع التفاح والخوخ:

1. سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية.

2. يُقشر التفاح ويُزال منه البذور ويُقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم. يرش عصير الليمون ويرش سكر الفانيليا والحماس. أضف أنصاف البرقوق (إذا كنت تستخدم برتقالة بدلاً من البرقوق، فافصل الحمضيات إلى شرائح واقطع كل شريحة إلى نصفين).

3. أضيفي البيض إلى الدقيق المنخل واخلطيه بالمضرب. يُسكب الكريم تدريجيًا ويُضاف السكر والملح ويُخفق جيدًا بالخلاط. حرك بلطف التفاح والخوخ (أو البرتقال).

4. ضعي العجينة في صينية مبطنة بورق البرشمان واخبزيها لمدة 35-40 دقيقة.

5. أخرجي شارلوت من الفرن واتركيه ليبرد ورشيه بالسكر البودرة والقرفة على الجوانب.

شارلوت بالشوكولاتة البيضاء والتوت

ماذا تحتاج:

100 جرام زبدة
120 مل حليب
200 جرام كريمة حامضة
2 بيضة
نكهة ليمونة صغيرة
1 ملعقة صغيرة فانيلا
280 جرام دقيق
1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
100 جرام سكر
200 جرام شوكولاتة بيضاء
150-200 جرام من أي نوع توت (يمكن استخدام المجمد)

طريقة عمل شارلوت بالشوكولاتة البيضاء والتوت:

1. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.

2. نذوب الزبدة ونبردها قليلاً ونخلطها مع الحليب والقشدة الحامضة والبيض وبرش الليمون والفانيليا.

3. في وعاء آخر، اخلطي الدقيق المنخول مع البيكنج باودر جيداً ثم أضيفي السكر واخلطي مرة أخرى. ادمجها مع منتجات من عنصرين. في هذه المرحلة، لا تستخدمي الخلاط ولا تنجرفي في الخلط، فلا توجد كتل - العجينة جاهزة!

4. قطعي الشوكولاتة إلى قطع صغيرة وأضيفيها إلى العجينة. ثم أضف التوت. مزيج بعناية فائقة من الأسفل إلى الأعلى.

5. قم بتبطين القالب الزنبركي بالرق واملأه بالعجين. اخبزيها لمدة 50 دقيقة تقريبًا.

شارلوت مع التفاح والقرفة والهيل

ماذا تحتاج:

300 جرام دقيق
2 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
1/3 ملعقة صغيرة. مشروب غازي
1 ملعقة صغيرة مع كومة من القرفة
1 ملعقة صغيرة حب الهال
0.5 ملعقة صغيرة ملح
180 جرام زبدة
150 جرام سكر
1 ملعقة صغيرة الفانيليا السكر
2 بيضة
120 مل حليب
2 تفاحتان كبيرتان (استخدمنا جراني سميث)
5 ملاعق كبيرة. سكر بني
عصير نصف ليمونة
زبدة - لتشحيم المقلاة

طريقة تحضير شارلوت بالتفاح والقرفة والهيل:

1. سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية.

2. نخلط الدقيق المنخول مع البيكنج باودر والصودا ونضيف البهارات والملح.

3. اخفقي الزبدة المخففة مع السكر العادي والفانيليا. أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى دون إيقاف الخلاط.

4. اخلطي الدقيق مع الزبدة المخفوقة. صب في الحليب وتخلط جيدا مرة أخرى. من الأفضل في هذه المرحلة عدم استخدام الخلاط وخلط العجينة بملعقة خشبية.

5. قشر التفاح، وقطع اللب بعناية، ثم قطعه إلى أقراص رفيعة.

6. قم بتبطين صينية سبرينغفورم (كانت لدينا صينية بقطر 24 سم) بورق البرشمان، ودهن سطح الورقة بالزبدة ثم رش القاع والجوانب بالتساوي بـ 1.5 ملعقة كبيرة. سكر بني. يرش عصير الليمون ويرش مرة أخرى بـ 1.5 ملعقة كبيرة. سكر بني.

7. نسكب نصف كمية العجينة في القالب ونضع نصف التفاحة بعناية. املأ بالجزء الثاني من العجين. ضع التفاح المتبقي في الأعلى. رش كرات التفاح مع 2 ملعقة كبيرة. سكر بني. إذا رغبت في ذلك، يمكنك قلب التفاح المتبقي على شكل قلوب وملئه بالتوت البري قبل الخبز.

8. اخبزي شارلوت مع التفاح والقرفة والهيل لمدة 50-60 دقيقة.

شارلوت مع العنب

ماذا تحتاج:

50 جرام زبدة
2 بيضة
50 مل من زيت بذور العنب (يمكن استبداله بسهولة بزيت الزيتون)
130 جرام سكر بني
1 ملعقة صغيرة الفانيليا السكر
210 جرام دقيق
1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
0.5 ملعقة صغيرة ملح
نكهة ليمونة واحدة
نكهة برتقالة واحدة
60 مل حليب
300 جرام عنب أحمر بدون بذور (اختر عنبًا متوسط ​​الحجم، فهذا مهم!)

طريقة تحضير شارلوت بالعنب :

1. تذوب الزبدة وتبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

2. يُمزج البيض مع زيت العنب والسكر والفانيلين والزبدة المذابة ويُخفق جيدًا بالخلاط.

3. اخلطي الدقيق المنخول مع البيكنج باودر والملح ونوعين من القشر.

4. يُمزج خليط البيض والزبدة مع الدقيق ويُسكب في الحليب ويُخلط بقوة وبسرعة كبيرة. لا توجد كتل - توقف عن التحريك!

5. تُبطن صينية على شكل زنبرك (كانت لدينا صينية بقطر 22 سم) بورق البرشمان، ويُفرد جزء من العجينة، ثم توضع نصف كمية العنب في الأعلى، وتُملأ بالعجين المتبقي. اخبزيها لمدة 10 دقائق، ثم أخرجي القالب من الفرن، ورشي العنب المتبقي فوق العجينة واخبزيها لمدة 30-40 دقيقة أخرى.

6. اتركي الكيك يرتاح لمدة 15 دقيقة، ثم أخرجيه من القالب واتركيه ليبرد تماماً على رف سلكي.

شارلوت "للبالغين فقط"

ماذا تحتاج:

100 جرام زبيب
30 مل كونياك
30 مل من الماء المغلي
150 جرام سكر
150 جرام زبدة
2 بيضة
180 جرام دقيق
1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
2 تفاح
50 جرام لوز
1-2 ملعقة كبيرة. سكر بني

طريقة عمل شارلوت "للكبار فقط":

1. في الليلة السابقة، اسكبي الكونياك والماء المغلي فوق الزبيب واتركيه طوال الليل.

2. يخفق السكر والزبدة المخففة بالخلاط. أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، مع الخفق المستمر.

3. نخلط الدقيق مع البيكنج باودر ونضيفه إلى خليط البيض والزبدة. لتحريك جيدا.

4. قطع التفاح المقشر إلى شرائح.

5. غلفي صينية الخبز (كانت لدينا صينية بقطر 22 سم) بورق الخبز ثم ضعي 3/4 كمية العجين. نوزع التفاح بالتساوي على الوجه، ثم نضيف الزبيب مع السائل ونغطيه بالعجين المتبقي. رش سطح شارلوت باللوز المفروم والسكر البني.

6. اخبزي الفطيرة في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 50-60 دقيقة.

شارلوت الكمثرى

ماذا تحتاج:

500 جرام كمثرى
2 بيضة
180 جرام سكر
200 جرام من الزبادي الطبيعي أو اللبن الرائب
250 جرام دقيق
1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
0.5 ملعقة صغيرة ملح
40 جرام كرز مجفف (لم نضيفه)

كيفية تحضير شارلوت الكمثرى:

1. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية.

2. تُقشر الكمثرى وتُزال البذور منها وتُقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.

3. يخفق البيض مع السكر ويضاف الزبادي أو الزبادي والدقيق المنخل الممزوج مسبقًا بمسحوق الخبز والملح. تخلط جيدا وتضاف الكمثرى والكرز.

4. قم بتبطين القالب الزنبركي بالرق ثم قم بفرد العجينة.

5. اخبزي شارلوت الكمثرى لمدة 40-45 دقيقة.

شارلوت مع التفاح وبذور الخشخاش

ماذا تحتاج:

420 جرام دقيق
1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
250 جرام سكر بني
150 جرام بذور الخشخاش
1 ملعقة صغيرة مشروب غازي
200 جرام زبدة
4 بيضات
نكهة ليمونة واحدة
2 ملعقة كبيرة. عصير ليمون
200 مل زبادي طبيعي بدون إضافات
2 تفاحتان كبيرتان وثابتتان (استخدمنا تفاح جراني سميث)

كيفية تحضير شارلوت مع التفاح وبذور الخشخاش:

1. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.

2. يُمزج الدقيق مع مسحوق الخبز والسكر البني وبذور الخشخاش والصودا. لتحريك جيدا.

3. نذوب الزبدة ونتركها تبرد قليلاً. ثم يخلط مع البيض وقشر الليمون والعصير ويضاف الزبادي ويضاف التفاح المقشر والمقطع إلى مكعبات.

4. يُمزج خليط الدقيق مع خليط الزبدة والتفاح، ويُخلطان بسرعة وبقوة، دون المبالغة في التحريك لفترة طويلة.

5. ضعي العجينة في قالب مبطن بالرق واخبزي شارلوت مع التفاح وبذور الخشخاش لمدة 40-50 دقيقة.

الجاودار شارلوت مع التفاح والمكسرات

ماذا تحتاج:

100 جرام زبدة
2 بيضة
200 غرام سكر
140 جرام دقيق القمح
1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
50 جرام دقيق الجاودار
3 تفاحات
20 جرام زبدة
حفنة من أي مكسرات (استخدمنا الجوز)
2 ملعقة كبيرة. الصحراء
1 ملعقة صغيرة مع كومة من القرفة

كيفية طبخ شارلوت الجاودار مع التفاح والمكسرات:

1. نذوب 100 جرام من الزبدة ونتركها تبرد قليلاً.

2. افصلي البياض عن الصفار. فاز البيض حتى رغوة قوية. دون التوقف عن الخفق، أضيفي الصفار والسكر، ثم اسكبي الزبدة المذابة في تيار رفيع.

3. يخلط الدقيق المنخل مع البيكنج باودر ودقيق الجاودار ويضاف إلى العجينة.

4. تُبطن صينية الخبز (كانت لدينا صينية ذات شكل زنبركي بقطر 22 سم) بورق البرشمان وتُسكب العجينة.

5. قشر التفاح من القشر والبذور وابشره على مبشرة خشنة. نوزعها بالتساوي على العجينة ونضع فوقها بضع قطع من الزبدة (يتبقى لدينا 20 جرام).

6. اخبزي شارلوت في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 50 دقيقة.

7. نقطع المكسرات ونخلطها مع 2 ملعقة كبيرة. السكر والقرفة.

8. بعد 50 دقيقة، أخرجي شارلوت من الفرن ورشيه بخليط الجوز ثم أعيديه لمدة 20 دقيقة أخرى.

https://site/wp-content/uploads/2019/12/1576049735_351c4e91f556b1c0cc912b3b4cd81032.jpg

تحتوي هذه الحلوى الرائعة على الحد الأدنى من المكونات وهي سهلة الصنع بحيث يمكن لأي شخص صنعها. ربما كل عائلة لديها وصفة شارلوت الخاصة بها. لذلك نقترح ألا تقتصر على كلاسيكيات هذا النوع، الذي يتكون فقط من التفاح والعجين، ولكن حاول صنع شارلوت في مجموعة متنوعة من الأشكال. يوجد في مجموعتنا خيار لذيذ لأولئك الذين يحبون الحلويات الحقيقية، ولمحبي النكهات الحارة، ولمحبي المخبوزات الحامضة. نقدم لك أفضل 10 وصفات لشارلوت مع التفاح، لديك الكثير للاختيار من بينها!

1. شارلوت باللغة البولندية

شارلوت على الطريقة البولندية مع الكسترد سوف يروق بشكل خاص لعشاق الحشوة الكريمية جيدة التهوية.

ماذا تأخذ:

• دقيق – 400 غرام،
• حبيبات السكر - 300 غرام؛
• البيض - 2 قطعة،
• كريم – 500 مل،
• القشدة الحامضة – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة،
• الزبدة (الزبدة) – 150 غرام؛
• التفاح – 5 قطع
• مسحوق الخبز، سكر الفانيليا - 1 كيس لكل منهما.

كيف تطبخ:

اخلطي الزبدة ونصف كمية السكر. كسر بيضة واحدة هنا وإضافة القشدة الحامضة. أخيرًا، أضيفي جزءًا من الدقيق (300 جم) والبيكنج باودر إلى الخليط. يعجن العجين. نحن نقسمها إلى قسمين غير متساويين. ضعي الجزء الأكبر (الثلثين) في الثلاجة لمدة ساعة تقريباً، والجزء الأصغر في الفريزر.

لتحضير الكريمة، يُمزج الدقيق المتبقي والنصف الثاني من السكر بالإضافة إلى كيس من الفانيلين في وعاء. نرسل البيضة إلى هناك ونبدأ في صب الكريم تدريجيًا، دون أن ننسى تحريك الكتلة. ضعي الأطباق على نار خفيفة وقلّبي الكريما حتى تصل إلى قوام سميك.

ضع الجزء المدلفن من العجين في القالب. ضعي التفاح المفروم عليها واملأها بالكاسترد. سيتم بشر الطبقة العليا من شارلوت بالعجين من الفريزر. اطهي الفطيرة لمدة ساعة تقريبًا على حرارة 180 درجة.

2. شارلوت على عجينة البسكويت

باستخدام هذه الوصفة البسيطة، يمكنك تدليل نفسك وعائلتك بالمعجنات اللذيذة كل يوم.

ماذا تأخذ:

• البيض - 5 قطع؛
• السكر والدقيق - 5 ملاعق كبيرة. ملاعق,
• التفاح – 3 قطع
• زيت (زبدة أو نباتي) – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.

كيف تطبخ:

اخفق البيض. لهذه الأغراض نستخدم شوكة أو مخفقة أو خلاط. نبدأ بإدخال السكر تدريجياً. بعد أن تتشكل الرغوة ويزداد حجم الخليط نبدأ بإضافة الدقيق. نحن نفعل هذا ببطء وفي أجزاء. دهن وعاء الخبز بأي زيت ووضع التفاح المقطع مسبقًا إلى قطع.

كل ما تبقى هو حشوها بعجينة البسكويت ووضعها في الفرن المحمى على حرارة 180 درجة. سوف تكون شارلوت جاهزة خلال ساعة.

3. شارلوت مع البرتقالو تفاح

انحراف طفيف عن القاعدة: إن وجود اللون البرتقالي في التركيبة سيعطي طعم الفطيرة لمسة غريبة جديدة.

ماذا تأخذ:

• السكر والدقيق - 200 غرام لكل منهما؛
• البيض - 4 قطع؛
• التفاح (متوسطة) - 2 قطعة.
• البرتقال - 1 قطعة.
• الزبدة (الزبدة أو الخضار) - 1 ملعقة صغيرة.

كيف تطبخ:

نبدأ عملية الطهي بضرب البيض والسكر بقوة. الآن ننتقل إلى الإدخال التدريجي للدقيق. العجينة جاهزة. غطي قاع طبق الخبز المدهون بأي زيت بكمية قليلة من العجين بحيث تشكل طبقة رقيقة. ضعي قطع الفاكهة واسكبي عليها بقية العجينة.

ضع شارلوت في فرن مسخن مسبقاً (180 درجة) وانتظر حوالي 40 دقيقة.

4. شارلوت مع التفاح والكرز

هذا الإصدار من شارلوت سوف يروق لعشاق الأطباق الحامضة.

ماذا تأخذ:

• دقيق، حبيبات السكر - 200 غرام لكل منهما؛
• البيض - 4 قطع؛
• التفاح - 2 قطعة،
• الكرز – 100 غرام،
• مسحوق الخبز (أو الصودا) – 1 ملعقة صغيرة.

كيف تطبخ:

أولا، دعونا نجهز العجينة. مسلحين بمخفقة أو خلاط، نبدأ في ضرب البيض والسكر المحبب. شيئًا فشيئًا أضف الدقيق ومسحوق الخبز إلى الكتلة الرقيقة الناتجة. يجب أن تكون النتيجة خليطًا يشبه القشدة الحامضة السميكة. بشكل منفصل، قطع التفاح المقشر إلى شرائح وحفر الكرز.

دهن الجزء السفلي من طبق الخبز بالزيت أو استخدم ورق البرشمان. قم بتغطية الجزء السفلي من الحاوية بكمية صغيرة من العجين وابدأ في وضع الفواكه والتوت. نسكب بقية العجينة فوق الحشوة. حان الوقت لوضع شارلوت في الفرن المسخن مسبقًا وتركه هناك لمدة أربعين دقيقة تقريبًا.

5. شارلوت مع السكر البودرة وعجينة الزبدة

يتم تحضير شارلوت أيضًا باستخدام عجينة الخميرة. سيتعين عليك اتباع نهج أكثر مسؤولية عند إنشاء الفطيرة، لكنها ستصبح غنية ووردية حقًا.

ماذا تأخذ:

• دقيق – 600 غرام،
• الحليب – 100 مل،
• الخميرة (الطازجة) – 15 غرام،
• البيض - 2 قطعة،
• حبيبات السكر - 100 غرام؛
• التفاح (كبير) - 5 قطع.
• الزبدة (الزبدة) - 75 جم؛
• السكر البودرة - 50 جم؛
• ملح.

كيف تطبخ:

تُمزج ست ملاعق كبيرة من الدقيق، وملعقة من السكر المحبب، والخميرة الطازجة، والملح في طبق. صب في الحليب الساخن. مزيج بقوة. نخرج العجينة لمدة عشرين دقيقة تقريباً في مكان دافئ. والخطوة التالية هي إضافة ملعقتين كبيرتين من السكر المحبب وصفار واحد والزبدة المذابة. الآن حان الوقت للدقيق. نضيفه في أجزاء.

اعجن العجينة التي يجب إعادتها إلى النار لمدة ساعة ونصف. يتم تحضير الحشوة بكل بساطة: قم بتقطيع التفاح وتغطيته بالمسحوق. تُقسم العجينة التي زاد حجمها بشكل كبير إلى قسمين متساويين. افردي واحدة وضعيها في قاع طبق خبز مدهون. نحن نصنع الجوانب.

يمكنك الآن وضع التفاح وإغلاق الفطيرة ببقية العجين وتغطية الجزء العلوي بالصفار. نترك الكيك لمدة عشرين دقيقة لتتخمر ونضعها في فرن مسخن مسبقاً (180 درجة) لمدة نصف ساعة على الأقل.

6. الشوكولاته التفاح شارلوت

سوف يروق هذا الشارلوت بشكل خاص لأولئك الذين يحبون تناول الشوكولاتة بأشكال مختلفة.

ماذا تأخذ:

• التفاح (كبير) - 2 قطعة،
• البيض – 3 قطع
• السكر والدقيق - 250 غرام لكل منهما؛
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة،
• مسحوق الكاكاو - 2 ملعقة صغيرة،
• زيت (أي) - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.

كيف تطبخ:

اخفق البيض. يمكنك استخدام شوكة عادية. يُضاف السكر المحبب ويُخفق الخليط حتى يصبح قوام القشدة الحامضة البيضاء السميكة. أضيفي الدقيق والبيكنج باودر شيئًا فشيئًا واستمري في التقليب. لإعطاء العجينة لون وطعم الشوكولاتة، نستخدم مسحوق الكاكاو.

نقطع التفاح إلى قطع عشوائية ونبدأ في وضعها في طبق الخبز المُجهز. دهنها بالزيت وملئها بكمية صغيرة من العجين. ثم ضعي طبقة من التفاح وأضيفي العجينة مرة أخرى. يمكنك عمل عدة طبقات من التفاح. نخبز الطبق على حرارة 180 درجة لمدة أربعين دقيقة.

7. شارلوت مع التفاح والتوت البري

فطيرة برائحة التوت البري ستملأ منزلك بالراحة وذكريات أيام الصيف الدافئة.

ماذا تأخذ:

• الدقيق والسكر - 200 غرام لكل منهما؛
• البيض – 3 قطع
• التفاح - 2 قطعة،
• أي توت (طازج أو مجمد) - 150 جم
• السميد – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق,
• زيت (نباتي أو زبدة) – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.

كيف تطبخ:

للعجين، يخفق البيض ويضاف إليه السكر المحبب. استمر في الخفق لمدة خمس دقائق على الأقل. أضف الدقيق تدريجياً إلى الكتلة الناتجة. تخلط جميع المكونات جيدا. دهن صينية الفطيرة بأي زيت ورشها بالسميد. ضعي شرائح التفاح في الأسفل، ثم التوت. صب العجين في الأعلى. اخبزي شارلوت لمدة نصف ساعة عند 180 درجة.

8. شارلوت الموز والتفاح

سيصبح طعم شارلوت أكثر ثراءً وإشراقًا إذا أضفت فاكهة أخرى إلى التفاح، مثل الموز.

ماذا تأخذ:

• التفاح والموز - 2 قطعة لكل منهما،
• دقيق – 200 غرام،
• سكر – 150 جم
• البيض - 2 قطعة،
• الزبدة (الزبدة) – 100 غرام،
• الحليب – 100 مل،
• مسحوق الخبز - 1 كيس،
• زيت (نباتي) - لتشحيم القالب،
• سكر الفانيليا والقرفة - اختياري.

كيف تطبخ:

لنبدأ في تحضير العجينة. يُسكب الدقيق والسكر والحليب في طبق ويُبشر الزبدة. امزج كل شيء جيدًا. أضيفي البيكنج باودر ثم البيض. نواصل التحريك. آخر شيء يجب إضافته إلى الكتلة الكريمية الناتجة هو الفاكهة المفرومة. من الضروري مزج كل شيء جيدًا مرة أخرى. ضعي العجينة في طبق خبز مدهون بالزبدة وضعيها في الفرن (180 درجة) لمدة 35-40 دقيقة.

9. شارلوت مع التفاح والقرفة

رائحة القرفة الحارة ستجعل فطيرة التفاح أكثر عطرة ولذيذة.

ماذا تأخذ:

• الدقيق والسكر - 250 غرام لكل منهما؛
• البيض والتفاح - 3 قطع لكل منهما.
• القرفة - 1 ملعقة صغيرة،
• زيت - لتزييت القالب.

كيف تطبخ:

نخفق البيض في وعاء، ونضيف إليه السكر، مع التحريك المستمر، ثم نضيف الدقيق تدريجياً. العجينة جاهزة. ضعي التفاح المقطع إلى قطع في قاع طبق الخبز، مدهون مسبقاً، ورشيه بالقرفة. نسكب العجينة في الأعلى ونوزعها بعناية على سطح الفاكهة. يتم طهي الفطيرة لمدة 35 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة.

10. شارلوت مع التفاح والكشمش الأسود

نسخة من فطيرة التفاح الكلاسيكية مع توت الحديقة سوف تروق لأولئك الذين يحبون التجربة.

ماذا تأخذ:

• السكر والدقيق والقشدة الحامضة - 250 غرام لكل منهما؛
• البيض والتفاح - 3 قطع لكل منهما.
• الكشمش (الطازجة أو المجمدة) – 100 غرام
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة
• زيت (نباتي أو زبدة).

كيف تطبخ:

يخفق البيض والسكر بالخلاط أو الخفق. أضف الكريمة الحامضة واستمر في الخفق. أضف صودا الخبز الممزوجة بالخل إلى الخليط. يُضاف الدقيق في أجزاء ويُعجن العجينة. دهن وعاء الخبز بالزيت وسكب كمية صغيرة من العجين فيه. ضع قطع الفاكهة والتوت عليها. نغطيهم بالعجين المتبقي. يجب خبز شارلوت لمدة نصف ساعة عند 200 درجة.

شارلوت هي حلوى بسيطة للشاي، للضيوف ولكل يوم، الوصفة التي تعرفها كل ربة منزل. غالبًا ما تكون فطيرة مفتوحة يتم طهيها في الفرن مع التفاح، وأحيانًا مع الجبن والموز والحشوات الأخرى.

عادة ما يتم تدريس كيفية طهي شارلوت من قبل الأم أو الجدة في مرحلة الطفولة، بينما يتعلم الطفل فقط أساسيات مهارات الطهي. خبراء المطبخ من الجيل الأكبر سنا لم يعرفوا مثل هذه المجموعة المتنوعة من المنتجات. أعدت الأمهات والجدات هذا الطبق مما هو متاح في المتاجر والداشا - التفاح.

الآن تستطيع بناتهم وحفيداتهم الصغيرة تحمل تكاليف التجربة. في مجموعتنا المختارة من الوصفات، سوف تتعلم كيفية طهي شارلوت مع التفاح، وكذلك مع الكمثرى والمكسرات. وحتى تعلم بعض دروس تذوق الطعام.

لقد أتاحت لنا سنوات التغذية الجيدة من وفرة المتاجر بعد النقص العديد من الخيارات لطبقنا المفضل. يمكنك العثور في كتب الطبخ ومواقع الويب على الكثير من الوصفات حول كيفية تحضير طبق بسيط بالتفاح أو أي حشو آخر.

بدأ خبز هذه الفطيرة البسيطة منذ فترة طويلة من قبل البريطانيين، الذين قدموها كحلوى - بدلاً من العجين الكلاسيكي، استخدموا فتات الخبز. في روسيا، لم تنتشر الحلوى بطريقة أو بأخرى، على الرغم من أننا سنخبرك أيضًا بالوصفة لكيفية صنع شارلوت بسحر اللغة الإنجليزية.

تم اختراع هذه النسخة من فطيرة التفاح اللذيذة، التي يأكلها شخص ما في بلدنا كل يوم، في القرن التاسع عشر، مرة أخرى في المملكة المتحدة.

مؤلف هذا الطبق هو ماري أنطوان كاريم، وانتشرت إبداعاته المصنوعة من الكعكة الإسفنجية أو بسكويت السافوياردي والكريمة والتفاح في جميع أنحاء العالم تحت اسم "شارلوت روسي". وقد لاحظ أقدس الأشخاص الشيف الموهوب ودُعي للعمل في البلاط الملكي الإنجليزي. لذلك، فإن اسم الفطيرة، وفقا لأحد الإصدارات، يأتي من اسم شارلوت: ينتمي إلى والدة العاهل البريطاني.

خيارات شارلوت اللذيذة

هناك العديد من وصفات شارلوت الممتازة على الإنترنت، لكننا أحصينا ثمانية وصفات بسيطة ولذيذة وبأسعار معقولة: شارلوت الكلاسيكية مع التفاح، مع الجبن، مع الموز، شارلوت، شارلوت مع الكفير، شارلوت مع الكمثرى والتفاح، شارلوت من رغيف وشارلوت بالفرنسية. بعضها سوف تكون على دراية بها، وبعضها سوف تسمع عنه لأول مرة.

تتضمن جميع خيارات صنع شارلوت تقريبًا العديد من المكونات. تحتوي متطلبات الوصفة بالضرورة على 3-5 بيضات، حوالي كوب من السكر، نفس الكمية من الدقيق، قليل من الملح والصودا.

وبما أنك تريد تجربة الوصفة الكلاسيكية لهذه الفطيرة اللذيذة والبسيطة، أضف كيلوغرامًا آخر من التفاح إلى ذلك الموصوف.

عدد الحصص: 8.

إلى متى سنطبخ؟ من نصف ساعة إلى ساعة.

كيف تطبخ؟

1. يخفق البياض مع نصف كوب من السكر المحبب، ثم يخفق صفار البيض مع السكر المتبقي.
2. الجمع بين الخلائط وصب بعناية في دقيق القمح.
3. أضف مسحوق الصودا والملح حسب الرغبة إلى خليط الخبز.
4. اضبطي الفرن على درجة حرارة 180 درجة، واخبزي العجينة في القالب بالفعل.
5. دع الطبق يطهى لمدة 30 دقيقة.

هذه هي الطريقة التي يتم بها تحضير إحدى أشهر وصفات الخبز الروسية التقليدية.

شارلوت مع الجبن

إذا قمت بإضافة جبنة منزلية أو كتلة خثارة إلى الوصفة الكلاسيكية، فسوف يتحول شارلوت إلى الهواء والعطرية وسوف تذوب في فمك.

المكونات التي سوف تحتاجها:

• 4-5 بيضات (مقسمة إلى أجزاء بيضاء وصفار)؛
• نصف كيلو تفاح
• 200-300 غرام من منتج اللبن الرائب (عبوة)؛
• 150 غرام زبدة أو سمن؛
• 0.1 كجم دقيق
• 1 ملعقة كبيرة. الصحراء؛
• قليل من الصودا أو مسحوق الخبز.

تُقطع الزبدة إلى مكعبات وتُمزج مع ثلث كمية السكر وتُطحن حتى تختفي البلورات. ثم أضف الجبن، ثلث آخر من السكر المحبب، مزيج مرة أخرى. نخلط ما تبقى من السكر المحبب بالتساوي مع البياض في وعاء، والصفار في وعاء آخر.

يُمزج خليط الجبن والزبدة مع خليط البيض ويُحرَّك المزيج. أضف الدقيق مع البيكنج باودر أو الصودا واستعد للخبز.

تضاف الفاكهة على شكل شرائح بدون قشر إلى العجينة. ثم تحتاج إلى تحريك خليط الخبز. بعد ذلك تأتي عملية الخبز الفعلية.

أتساءل كيف نحضر فطيرة روسية بالفواكه الغريبة لمطبخنا؟ تمامًا مثل النسخة العادية من الفطيرة، فقط بدلاً من التفاح، خذ 3 موزات وزبدة، إذا رغبت في ذلك.

كأساس للتحضير، يمكنك أن تأخذ وصفة شارلوت الكلاسيكية أو تلك التي يتم فيها إضافة الجبن إلى العجين.

شارلوت في طباخ بطيء

يوفر لك هذا الخيار لصنع شارلوت الوقت مرتين: أثناء تحضير الفطيرة وأثناء فقدان السعرات الحرارية. بعد كل شيء، الحلويات التقليدية الروسية لذيذة للغاية، لكنها تحتوي على الكثير من الكربوهيدرات!

لذلك، تعليمات لخبز شارلوت في:

• قشر التفاح، مقطعة إلى قطع صغيرة؛
• اضبط وضع التسخين، وقم بتغطية جدران الطباخ المتعدد بالزيت وقم بإذابة القليل من السكر في الحاوية. رمل؛
• ضعي طبقة واحدة من التفاح بعناية، ثم لا تغطيها بإحكام شديد بالشرائح المتبقية؛
• اسكبي العجينة المحضرة حسب إحدى الوصفات المذكورة أعلاه.
• اخبزيها لمدة نصف ساعة في وضع "الخبز".

شارلوت على الكفير

لتحضير فطيرة الكفير سوف تحتاجين إلى:

• 3-4 بيض دجاج صغير؛
• 300 مل من الكفير
• 300 جرام سكر رمل؛
• 0.5-0.6 كجم دقيق
• 0.5 كجم من التفاح الصلب
• الخبز مسحوق صودا الخبز.

فاز بيض الدجاج مع السكر. الرمال، إضافة الدقيق في أجزاء. أضف بعناية مسحوق الخبز أو الصودا والكفير واعجن العجينة.

ضعي قطع التفاح في قاع القالب، وغطيه بخليط الدقيق والبيض - وأدخليها إلى الفرن لمدة نصف ساعة إلى ساعة.

كيف لطهي شارلوت مع التفاح والكمثرى؟ بدلًا من حصة واحدة من التفاح، استخدم نصف تفاحة ونصف كمثرى. لجعل الكعكة أفضل من كعكة والدتك أو جيرانك، أوصي باستخدام مسحوق القرفة والفانيليا وجوزة الطيب معًا.

قبل وضع الكمثرى في المقلاة، قشرها وقطعها إلى مكعبات. من الأفضل أيضًا تقطيع التفاح إلى شرائح. كل شيء آخر هو نفسه كما في وصفات الفطيرة السابقة.

شارلوت بسحر إنجليزي - من فتات الخبز

وإليك التعليمات الموعودة لإعداد فطيرة روسية بسيطة بسحر إنجليزي غير عادي.

للفطيرة تحتاج:

• 1 رغيف ناعم
• 700 جرام من التفاح
• 300 جرام سكر رمل؛
• قطرة من البرقوق. زيوت؛
• 3 بيضات؛
• نصف لتر من الحليب.

يرش التفاح المقشر بالفعل بنصف كمية السكر، وإذا رغبت في ذلك، مسحوق القرفة وجوزة الطيب.

إزالة القشور المحمصة من الرغيف والكعك، مقطعة إلى قطع صغيرة. مزيج بيض الدجاج والسكر في الخلاط. رمل وكوب من الحليب، تُدحرج قطع الخبز جيدًا في اللبن المخفوق الناتج وتُبطن داخل طبق الخبز.

ضعي قطع التفاح على طبقة الخبز، ثم بعض الخبز المتبقي لديك، واسكبي فوقه كوكتيل البيض والحليب. أدخلي القالب إلى الفرن لمدة نصف ساعة، مع تسخينه إلى درجة الحرارة المطلوبة.

شارلوت بالفرنسية

الجميع يستمع! لقد وصلت للتو وصفة جديدة حول كيفية طهي شارلوت بالفرنسية! أضف بعض المكسرات إلى الوصفة - الجوز، أو الأفضل من ذلك اللوز - وها هي النسخة الباريسية من الحلوى اللذيذة والبسيطة جاهزة. يمكنك الاتصال به بالطريقة الفرنسية - شارلوت.

سوف تحتاج:

• 1 ملعقة كبيرة. دقيق القمح؛
• 1 ملعقة كبيرة. ساه. رمل؛
• 3-4 بيض دجاج صغير؛
• القليل من البرقوق. زيوت؛
• مسحوق الخبز / الصودا؛
• 2 تفاح حامض
• الفانيليا، مسحوق القرفة / غيرها من التوابل؛
• 100 جرام مكسرات.

قطع التفاح إلى عدة قطع صغيرة، وإزالة القشر مقدما، وقطع المكسرات. فاز البيض مع السكر. الرمل والبهارات، سخني الزيت. أضيفي مسحوق الخبز إلى الدقيق، ثم أضيفي الزبدة المذابة إلى البيض، واعجني العجينة.

امزج كل شيء مع التفاح واخبزه في الفرن لمدة 30-40 دقيقة عند 180 درجة.

كيفية جعل شارلوت ألذ؟ أسرار العشيقة

إذن، لقد تعلمت كيفية تحضير شارلوت بالتفاح والموز وست طرق مختلفة أخرى. الآن يمكنك إضافة القليل من الشخصية إلى فن إعداد هذه الفطيرة اللذيذة بشكل لا يصدق، والأهم من ذلك أنها بسيطة.

1. السر رقم 1.من الأفضل إضافة التفاح الحامض قليلاً إلى شارلوت مع البهارات وإلى شارلوت على الطريقة الفرنسية. بهذه الطريقة، ستجعل الفطيرة لاذعة وأكثر إشراقًا في المذاق، ولن تكون متخمة.
2. السر رقم 2.لا التفاح الحامض؟ ثم استخدم الأصناف الصلبة "الشتوية" من هذه الفاكهة الأبسط والأكثر سهولة. يمكنك العثور في متاجرنا على أصناف Idared وAntonovka وGolden وRed Delicious (أحمر). إنها تختلف ليس فقط في الذوق، ولكن أيضًا في مدة الصلاحية الممتازة.
3. السر رقم 3.ابدأ بتسخين الفرن قبل أن تصبح العجينة جاهزة. 15 دقيقة كافية لتسخين درجة الحرارة إلى 180 درجة المطلوبة.
4. السر رقم 4.لا ينبغي عليك فتح الفرن أثناء الخبز - فالكعكة الإسفنجية لن تكون رقيقًا.
5. السر رقم 5.شارلوت جيدة بمفردها. ولكن إذا قدمت الفطيرة مع مغرفة من الآيس كريم، أو سكبتها بالثلج أو دهنتها بالكريمة، فستكون ألذ بكثير!
6. السر رقم 6.لجعل شارلوت رقيقًا، اخفقي البياض والصفار بشكل منفصل، ثم امزجيهما. حاول ألا تدخل قطرة من صفار البيض في البياض، فستصبح الرغوة رقيقًا جدًا.

من هو رئيس السكيت هنا؟

لا تشعر بالملل في المطبخ - جرب طرقًا مختلفة لتحضير الطبق المفضل لدى الجميع. هناك العديد من البهارات الحلوة المناسبة للخبز: القرفة، الهيل، جوزة الطيب، الزنجبيل، القرنفل، الفانيليا. بالإضافة إلى التوابل، هناك عشرات الطرق الأخرى لتنويع الوصفة: قشر الليمون، العسل، نوع الفطيرة نفسها.

يمكن جعل شارلوت مفتوحًا ومغطى بشرائح من العجين في الأعلى كما فعلت جداتنا أو مغلقًا. ثم اثقبي الجزء العلوي من فطيرة التفاح بعود الأسنان في أماكن مختلفة حتى يخرج الهواء. لن تغرق الكعكة وستكون البسكويت رقيقًا وجيد التهوية مثل المقاهي الأمريكية.

قم بتجربة الحشوة: أضف الزبيب والشراب وبذور الخشخاش ورقائق اللوز. أغسطس هو جنة البستانيين والطهاة: لم يمر التوت بعد قبل أن تجد الكرز، وفي بعض الأماكن التوت. شارلوت بالتوت والمشمش والمكسرات أو بدونها هو أبسط شيء يمكن صنعه من الدقيق والبيض والسكر والتوت الحلو أو الفواكه.

خاتمة

هذه الفطيرة ضرورية لأي ربة منزل تحترم نفسها! يمكنك محاولة العثور على الوصفة الكلاسيكية الأولى على الإنترنت لشارلوت مع ملفات تعريف الارتباط السافوياردي. لن تفي بالنقطة الإلزامية المتمثلة في "إسعاد العائلة" فحسب، بل ستفاجئ عائلتك أيضًا بمعرفتك بتاريخ تذوق الطعام.

كن مبدعا، وتوصل إلى وصفة التوقيع الخاصة بك، ثم سيسأل الضيوف بالتأكيد عن كيفية طهي شارلوت بطريقتك.

يقولون أن كل شيء عبقري بسيط. الأمر كله يتعلق بها، الجمال الذي يعشقه الجميع - شارلوت مع التفاح. حلوى ممتازة تحتل مرتبة عالية في أعلى منتجات الحلويات محلية الصنع. اليوم لدينا شارلوت مع التفاح، وصفة لشارلوت التفاح المورق في الفرن مع الصور خطوة بخطوة!

بالطبع، روعة التفاح الحلو والحامض في كعكة إسفنجية جيدة التهوية. وكل هذه الروعة في وقت قصير وبأقل التكاليف. وبعبارة أخرى، فإن شارلوت مع التفاح يكون دائمًا على أهبة الاستعداد "لإرواء العطش للحلويات" وضمان حفل شاي ملكي.

بالنسبة للشاي، يمكنك تقديم قصة مثيرة للاهتمام حول نسب شارلوت الروسية منذ زمن الإسكندر الأول، الذي كان طهاةه يرغبون في مفاجأة أوروبا بكعكة إسفنجية بالكريمة والكريمة المخفوقة.

على مر السنين، حلت الفواكه محل حشوة الكريمة، وتحولت شارلوت الروسية إلى شارلوت مع التفاح. ويقول المؤرخون إنه في زمن ستالين، تم تغيير اسم شارلوت إلى أبل بابكا، حتى لا تخضع للغرب.

هذه خاصية رائعة أخرى لشارلوت مع التفاح - رائحته تملأ الموقد بالراحة والدفء. الرغبة في التجمع معًا حول فطيرة غنية وردية ولذيذة بشكل لا يصدق.

نتمنى لكم مخلصين محادثات حميمة وحفلات شاي ممتعة مع شارلوت التفاح المخبوز وفقًا للوصفات المقترحة.

حلاوة البسكويت جيدة التهوية المخففة بحامض التفاح - ما الذي يمكن أن يكون ألذ.
لذلك تعتبر هذه الفطيرة ضيفًا متكررًا ومرحبًا به في كل مطبخ.

الطبق سهل التحضير، ومكوناته بالتأكيد ستجدها في الثلاجة. لنبدأ في الخبز وإرضاء أحبائنا.

سوف نحتاج

• دقيق - كوب واحد؛
• سكر - كوب واحد؛
• ثلاث بيضات؛
• اثنان - ثلاثة تفاحات؛
• 1 ملعقة كبيرة. الزبدة أو السمن.
• الفانيلين والقرفة - ليس للجميع.

للحصول على كعكة إسفنجية رقيقة ومتجددة الهواء، عليك اتباع بعض القواعد:

1. يجب أن يكون البيض باردًا.
2. الدقيق والسكر - جاف.
3. الدقيق هو أعلى درجة فقط ويجب غربله.

يمكنك خبزها في مقالي السيليكون أو الزنبركية في مقلاة عميقة.

يجب تحضير المقلاة على النحو التالي: قم بتغطية السطح بالكامل بالرق، إذا لم يكن هناك رق، فقم بتشحيمه بزيت عباد الشمس ورشه بالدقيق.

لا ينبغي أن يكون حجم المقلاة لهذه الكمية من المكونات كبيرًا جدًا. يمكن تحضير صينية الزنبرك بطريقة مماثلة.

قالب السيليكون لا يحتاج إلى تحضير.

كيف لطهي شارلوت

يمر الوقت بسرعة، والآن يمكنك الشعور بالرائحة. يمكنك فتح الفرن قليلاً والنظر - يجب أن يتحول لون الجزء العلوي إلى اللون البني. وللتأكد من ذلك، اثقبيها باستخدام عود أسنان، ويجب أن تكون جافة ونظيفة.

يتم خبز شارلوت مع التفاح! غنية بقشرة بنية ذهبية - مجرد المنظر سوف يخطف أنفاسك. أولئك الذين لديهم أسنان حلوة جدًا يمكنهم أيضًا رش السكر البودرة. ساعد نفسك!

1. لكي يخفق البيض بشكل أفضل، تحتاج إلى تبريد (وضعه في الثلاجة) الحاوية التي ستتم فيها عملية الضرب، وإضافة أداة إليه - مخفقة من الخلاط. كلما كانت الأطباق أكثر برودة، كلما كان البيض أفضل.
2. البيض الطازج جدًا لا يخفق جيدًا، لذلك لا تحتاج إلى الذهاب إلى السوق للحصول عليه. تلك التي تم شراؤها من المتجر مثالية.

كيفية تحضير شارلوت رقيق مع التفاح؟ لا مشكلة. الآن سوف نفعل هذا. وستكون قادرًا على إرضاء عائلتك وأصدقائك بحلوى جيدة التهوية وطرية تذوب في فمك.

نحن بحاجة إلى المكونات

• 5 بيض دجاج
• نصف كوب من السكر الأبيض المحبب (يؤخذ للقياس كوب مائتي جرام) ؛
• 6 تفاحات، ويفضل أن تكون حمراء؛
• 1 ملعقة صغيرة القرفة المطحونة؛
• 5 ملاعق كبيرة من دقيق القمح.

كيف لطهي شارلوت رقيق

1. نحضر وعاء عميق ونخفق فيه البيض بعناية.
2. أضيفي ثلث كمية السكر دفعة واحدة، شغلي الخلاط واستمري في العمل لمدة عشر دقائق تقريباً، مع إضافة السكر تدريجياً. معيار جاهزية الكتلة هو السكر المذاب تمامًا، وزيادة الحجم ثلاث مرات على الأقل. إذا لزم الأمر، يجب زيادة وقت الجلد. البسكويت لا يحب التسرع.
3. أضف الدقيق المنخل تدريجياً. امزجي باستخدام ملعقة من الأعلى إلى الأسفل في اتجاه واحد.
4. ننظف التفاح المغسول (خمس قطع) من القشر والوسط، ونقطعه إلى شرائح رفيعة، ونضعه في وعاء منفصل.
5. أضف 1 ملعقة كبيرة دقيق إلى التفاح. (حتى لا تقع في مكان واحد)، مزيج ثلثي القرفة.
6. دهن القالب إذا لزم الأمر (يفضل بالزبدة).
7. ضعي التفاح في العجينة واخلطيها بلطف.
8. صب العجين في القالب.
9. تُقشر التفاحة المتبقية، وتُقطع إلى شرائح رفيعة، ثم تُوضع على سطح العجينة.
10. نخلط القرفة المتبقية مع قليل من السكر ونسحق منتجنا.
11. ضعيها في فرن ساخن (170 درجة)، اخبزيها لمدة 40-45 دقيقة. لا نفتح الغطاء إلا للضرورة، خاصة في النصف ساعة الأولى!

ستتم الإشارة إلى تحضير الفطيرة من خلال رائحة تحبس الأنفاس، وجزء علوي محمر، وعود أسنان جاف، والذي سنستخدمه لفحص الفطيرة للتأكد.

يمكنك إخراجها من الفرن وتقطيعها إلى أجزاء وتقديمها. لقد سئم الجميع بالفعل من الانتظار. لم نحصل على أشهى أنواع شارلوت فحسب، بل حصلنا أيضًا على أجملها! يتمتع!

بالمناسبة، سيكون شارلوت مع التفاح جيدًا ليس فقط مع الشاي أو القهوة، ولكن أيضًا مع كومبوت الفواكه المجففة.

1. يمكنك التحقق من مستوى "الارتفاع" المستقبلي للعجين في الفرن. للقيام بذلك، تحتاج إلى خلط العجين مرة أخرى بيد نظيفة وجافة بعد إضافة الدقيق. إذا كانت الكتلة بأكملها جيدة التهوية ومتجانسة، فكل شيء على ما يرام. لكن إذا شعرت أن العجينة قد انفصلت، أي أن هناك سائلاً في قاع الطبق، فلا تخاطري، أضيفي نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
2. قد تكون أسباب هذه الحادثة هي: خفق البيض الرديء الجودة، والبيض الطازج جدًا، ومستوى تبريده، والسكر المجفف بشكل غير كافٍ، والدقيق.

شارلوت مع التفاح هي نوع كلاسيكي من الحلوى. من منا لا يحب الكعكة الإسفنجية الطرية بجميع أشكالها؟ مع التفاح الحلو والحامض والعطري، هذا هو عموما ذروة النعمة.

خذ هذه الوصفة الرائعة لنفسك، ولن تخذلك أبدًا - الفطيرة رائعة جدًا!

لخبز شارلوت الكلاسيكي لستة إلى سبع حصص، تحتاج إلى مجموعة من المنتجات:

• البيض - 4؛
• سكر - كوب واحد؛
• دقيق - كوب واحد؛
• التفاح الحلو والحامض - ثلاثة؛
• القليل من القرفة
• نصف ليمونة؛
• 2-3 ملاعق كبيرة. عصير ليمون.

التحضير خطوة بخطوة

1. قم بتبريد البيض حتى يتحول إلى رغوة ناعمة بشكل أفضل.
2. قم بتشغيل الفرن وتسخينه إلى 180 درجة.
3. قشر التفاح وقطعه إلى شرائح رفيعة.
4. ضعيها في وعاء منفصل، وعالجيها بعصير الليمون لمنعها من التحول إلى اللون الداكن.
5. تُضاف القرفة إلى التفاح، ويُحرَّك جيدًا، ويُترك جانبًا.
6. يخفق البيض في وعاء مناسب، ويضاف إليه السكر، ويخفق بالخلاط للحصول على رغوة قوية لمدة 10 دقائق على الأقل. يجب أن يصبح الخليط أفتح في اللون وثلاثة أضعاف الحجم. يجب أن تذوب حبيبات السكر تمامًا.
7. أضيفي الدقيق تدريجياً مع التحريك بالملعقة في اتجاه واحد. يجب أن يكون قوام العجين النهائي جيد التهوية ومتجانسًا.
8. دهن القالب بالزبدة أو السمن.
9. ضعي التفاح على شكل دوائر في قاع المقلاة، مع تداخل الشرائح قليلاً فوق بعضها البعض.
10. نسكب العجينة فوق التفاح.
11. اخبزيها لمدة 40 - 45 دقيقة دون فتح الباب خلال النصف ساعة الأولى. استخدم مباراة أو مسواك للتحقق من الاستعداد.

النسخة الكلاسيكية جاهزة! يدعوك إلى الطاولة برائحته المذهلة. استمتع بصحتك!

على الرغم من جودة شارلوت، فإن جميع الخيارات المتاحة لإعدادها كذلك. تتميز شارلوت المصنوعة من الكفير أيضًا بحنانها وتهويتها وطعمها الاستثنائي.

تأكد من ملاحظة هذا القرار، فأنت لا تعرف أبدًا ما هي المنتجات التي ستكون متاحة في الوقت المناسب. لن تندمي على ذلك، وستكون أسرتك سعيدة أيضًا.

لذلك لدينا في متناول اليد

• الكفير 1 زجاج؛
• سكر 1 كوب؛
• بيض 3 قطع؛
• دقيق 2 كوب
• قليل من القرفة
• الصودا 1 ملعقة صغيرة؛
• 4-5 تفاح.

كيفية خبز شارلوت

1. في وعاء عميق، أخفقي البيض مع السكر.
2. أضف الكفير والدقيق والصودا.
3. امزجي العجينة حتى تحصل على قوام متجانس يشبه القشدة الحامضة.
4. نقوم بإعداد النموذج - يجب تغطيته بالرق.
5. قشر التفاح وقطعه إلى شرائح.
6. نسكب نصف كمية العجين في القالب.
7. رتبي التفاح ورشيه بالقرفة.
8. نسكب النصف الآخر من العجينة ونسويها.
9. ضعي القالب في فرن ساخن (180 درجة) لمدة 45 – 50 دقيقة.

ستشير الرائحة النشطة والقشرة ذات اللون البني الذهبي إلى جاهزية الفطيرة. ولكن لا يزال من غير المؤلم التأكد من ذلك باستخدام عود أسنان.
في

من الآن أصبح جاهزا. يمكن تزيين شارلوت بالسكر البودرة ونشارة جوز الهند وحتى المربى. إنه لذيذ جدًا، جربه، وسوف تفاجأ بسرور!

يمكنك أيضًا استخدام التفاح الحلو في الكفير شارلوت، على عكس الإصدار الكلاسيكي، حيث تفضل الأصناف الحامضة.

طعم شارلوت مع التفاح في طباخ بطيء رائع بكل بساطة. هذه هي المعجزة الأكثر حساسية التي يصل طولها إلى 10 سم!

لا يسع المرء إلا أن يحسد الطهاة الذين لديهم طباخ متعدد في ترسانة مطبخهم ؛ يعد تحضير الحلوى المفضلة لديهم أمرًا ممتعًا بالنسبة لهم. تأخذ في الاعتبار النسب المقترحة، وسوف تصبح شارلوت طبقك المميز.

ستحتاج إلى 8 حصص

• بيض 5 قطع؛
• سكر 1 كوب؛
• دقيق 1 كوب
• التفاح – 4-5 قطع؛
• القرفة - 1 ملعقة صغيرة؛
• عصير الليمون - 2-3 ملاعق كبيرة؛
• زبدة - 20 غرام.

كيف لطهي طبق عظيم

1. قشر التفاح (الأمر متروك لك لتقشيره أم لا) ، ثم قطعه إلى شرائح ورشه بعصير الليمون واتركه جانباً.
2. يُخفق البيض المبرد في وعاء عميق ويُضاف السكر ويُخفق حتى يذوب تمامًا. لخفق أفضل، أضيفي قليل من الملح.
3. أضف الدقيق تدريجيًا، حرفيًا ملعقة واحدة في كل مرة، وحركه بعناية. يجب أن تكون العجينة خالية من الكتل ومتجانسة البنية ومتشابهة في اتساق القشدة الحامضة.
4. دهن وعاء الطهي المتعدد بالزيت.
5. نسكب كمية كافية من العجين لتغطية القاع، ونشكل حدودًا صغيرة يصل سمكها إلى نصف سنتيمتر.
6. ضعي طبقة من ثلثي خليط التفاح على القدوم، ورشيها بالقرفة والسكر.
7. يُسكب الخليط المتبقي ويُرج الوعاء قليلاً لتوزيع الخليط بالتساوي بين التفاح.
8. ضع التفاح المتبقي في الأعلى.
9. قم بتشغيل وضع "الخبز" لمدة ساعة واحدة. لا ترفع الغطاء.
10. بعد مرور الوقت، تحقق من الاستعداد باستخدام المباراة. إذا لزم الأمر، أضف 15 دقيقة على الأقل من الوقت.
11. عندما تصبح الفطيرة جاهزة، اتركها في الطباخ البطيء لمدة 10 دقائق.
12. أخرجي الوعاء واتركيه لمدة خمس دقائق أخرى.
13. ثم اقلبي الفطيرة على ورق فويل، ثم انقليها إلى طبق.

شارلوت الجميلة جاهزة! ويمكن تزيينها بالسكر البودرة والسمسم. يتمتع!

في الصيف، عندما تكون راضيا عن مجموعة متنوعة من الفواكه، يمكنك إعداد شارلوت مع التفاح في طباخ بطيء، مضيفا طبقات من الكمثرى. سيكون الطعم أكثر ثراءً وأكثر كثافة.

الحلوى طرية ولذيذة بشكل لا يصدق. مزيج الجبن مع التفاح المخبوز شيء. ويمكنك تقديمه مع مجموعة متنوعة من الصلصات الحلوة.

تتضمن المجموعة المطلوبة من المنتجات

• 400 غرام. جبن؛
• ثلث ملعقة صغيرة من الصودا؛
• نصف كوب من القشدة الحامضة
• 4-5 تفاح؛
• 5 ملاعق كبيرة سميد؛
• 2 بيضة
• فانيلين.
• ثلثين كوب من السكر.

طبخ

1. طحن الجبن المنزلية حتى تصبح ناعمة.
2. تُضاف القشدة الحامضة والبيض إلى الجبن ويُحرَّك حتى يصبح ناعمًا ثم الصودا المروية بالخل والفانيلين. حرك مرة أخرى.
3. يُضاف السكر والسميد ويُحرَّك ويُترك جانباً لمدة خمس عشرة دقيقة تقريباً ويجب أن ينتفخ السميد.
4. يُقشر التفاح ويُقطع إلى شرائح ويُرش بالسكر.
5. دهن القالب بالزبدة.
6. ضع جزءًا أصغر من عجينة الخثارة وقم بتنعيمها.
7. ضع التفاح في الأعلى في طبقة متساوية.
8. يُغطى التفاح بباقي عجينة الجبن ويُساوى بالملعقة.
9. ضعيها في الفرن (الدرجة المطلوبة – 180) لمدة 45 دقيقة، وتأكدي من جاهزيتها باستخدام سيخ خشبي.

فطيرة لذيذة وصحية جاهزة! يتمتع!

أدى غياب الكريمات الدهنية والزبدانية وإمكانية حشوات الفاكهة المختلفة إلى تحويل شارلوت إلى حلوى شعبية.