اصنع كفاس الشوفان. كيفية تحضير الكفاس من الشوفان في المنزل باستخدام وصفة خطوة بخطوة مع الصور. دقيق الشوفان كفاس من الفواكه المجففة

الشوفان كفاس محلي الصنع هو مشروب منشط ممتاز. في الأيام الخوالي كانوا يشربونه على مدار السنة. وفي أوقات الصيام كان يعتبر مصدراً للفيتامينات والمعادن، وفي المستشفيات يحل الشرب محل بعض الأدوية. يجب أن تتعلم كيفية صنع كفاس من الشوفان في المنزل، إذا لم يكن هناك سبب آخر سوى أن المشروب المنعش الطبيعي أكثر صحة من نظائره الكيميائية التي يتم شراؤها من المتجر.

فوائد ومضار استهلاك الشوفان كفاس

يحتفظ الشوفان محلي الصنع بجميع المواد المفيدة الموجودة في الحبوب الخام، لأن التحضير لا يتضمن المعالجة الحرارية. على وجه الخصوص، سوف نذكر الخصائص الأكثر فائدة للمشروب:

• زيادة أكسدة الدهون مما له تأثير مفيد على عمليات التمثيل الغذائي.
• تحسين عمل الأوعية الدموية والقلب بسبب الكربوهيدرات والمعادن والبروتينات والعناصر الدقيقة الموجودة في المجمع.
• تطبيع الجهاز العصبي، وله تأثير مفيد على اضطراباته.
• توحيد لون الجسم وزيادة مستويات الطاقة بسبب وجود النشا في المنتج الخام.
• لمرضى السكر - خفض مستويات السكر في الدم.
• تطهير الجسم من السموم والمواد الضارة الأخرى. تقوية جهاز المناعة.
• إذا كان لديك نقص فيتامين، فسوف يشبعك بالفيتامينات والأحماض الأمينية الأساسية.
• يستخدم لفقدان الوزن وتطبيع ضغط الدم. كما أن له تأثير مفيد على عمل البنكرياس، ويساعد في علاج مرض السكري، ويشفي القرحة ويقوي مينا الأسنان.

هل هناك أي موانع؟

حتى لو كان كفاس الشوفان محلي الصنع يبدو وكأنه علاج سحري لجميع الأمراض، فلا تزال هناك فئة من الأشخاص الذين يمكن أن يسببوا ضررًا بدلاً من الاستفادة. يجب ألا تشرب مشروب الشوفان إذا:

• التهاب المعدة المزمن ووجود القرحة الهضمية.
• الحساسية للجلوتين.
• أمراض الكبد الخطيرة والنقرس.

دقيق الشوفان كفاس حسب الوصفة الكلاسيكية

يمكنك تحضير كفاس من الشوفان في المنزل باستخدام تعليمات بسيطة ومفهومة. سوف تحتاج:

• الشوفان - زوج من النظارات؛
• ماء (مسلوق) - 4 أكواب؛
• سكر - 4 ملاعق صغيرة.

تبدو الوصفة خطوة بخطوة للكفاس كما يلي:

1. اغسل الشوفان جيدًا بعدة مرات في الماء البارد. قم بفرز أي شوائب محتملة وانقلها إلى وعاء سعة 3 لتر.
2. أضف السكر هناك واسكب الماء البارد المغلي فوقه.
3. اتركها لتتخمر لمدة 4 أيام في غرفة دافئة ومعرضة لأشعة الشمس.
4. بعد تاريخ انتهاء الصلاحية، الشراب جاهز. تذكر أن الجزء الأول من المشروب سيخرج بلا طعم ومن الأفضل سكبه ببساطة وملء "الحبوب" المتبقية في الخزان بالماء مرة أخرى بنفس الكمية من السكر. يترك ليتخمر لنفس المدة.

كلما زاد وقت تخمير الشوفان محلي الصنع، كلما كان أقوى. يمكن سكب جزء واحد من دقيق الشوفان في المشروب 10 مرات.

وصفة دقيق الشوفان كفاس مع الزبيب

ستتعلمين من هذه الوصفة كيفية تحضير كفاس الشوفان بحيث يكون له تأثير الكربنة، دون استخدام أي إضافات كيميائية. سوف تحتاج:

• كوب من الشوفان
• الزبيب - 50 غرام؛
• سكر - 4 ملاعق كبيرة؛
• ماء - 2.5-3 لتر.

يتم الحصول على كفاس الشوفان محلي الصنع سعة 3 لترات باتباع التعليمات التالية:

1. اغسل الشوفان، وفرزه، ثم ضعه في وعاء سعة 3 لتر.
2. أضف الزبيب المطهو ​​على البخار إلى الشوفان. ضع السكر هناك أيضًا.
3. املأ الجرة إلى الأعلى بالماء البارد واتركها على حافة النافذة أو أي مكان مشمس آخر لمدة 3-4 أيام. لا تنس أن تغطي عنق الجرة بالشاش قبل القيام بذلك.

يجب سكب المشروب النهائي في زجاجة أو دورق ووضعه في الثلاجة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الزبيب والسكر والماء إلى الأسباب المتبقية. لن تنخفض فوائد المشروب بعد الحشوة الثانية.

عسل كفاس مع الشوفان

في بعض الحالات، عندما يكون تناول السكر مستحيلاً لعدة أسباب، يمكن بسهولة استبداله بالعسل. يأخذ:

• الشوفان - 400 غرام؛
• خميرة - 30 غرام؛
• عسل - 100 غرام؛
• الماء - 3 لترات.

اقرأ التعليمات بعناية، لأن تحضير كفاس الشوفان مع العسل أصعب قليلاً.

1. اغسل الحبوب بالماء البارد. بعد ذلك، ضعهم في الخلاط وطحنهم.
2. تُسكب الكتلة الناتجة بالماء الساخن وتوضع في الفرن لمدة ساعتين عند 150 درجة. إزالة وباردة.
3. ضعي العسل في كتلة دافئة قليلاً وأضيفي الخميرة الجافة. اتركيه في مكان دافئ أو مشمس ليتخمر لمدة 3 أيام.

دقيق الشوفان كفاس في المنزل جاهز للاستهلاك. للقيام بذلك، تحتاج إلى إجهاده وصبه في حاويات تخزين مريحة.

كفاس من رقائق الشوفان

بالنسبة لأولئك الذين يحبون مشروب الشوفان الحاد واللذيذ، ولكن لم يتمكنوا من العثور على الحبوب الحقيقية، نقدم وصفة خطوة بخطوة لكفاس من رقائق هرقل. في الأساس، الرقائق هي نفس الشوفان، ولكن في شكل مألوف لدى الكثيرين. يأخذ:

• رقائق "هرقل" - 500 غرام؛
• سكر - زجاج؛
• الماء - 5 لترات؛
• خميرة جافة - 15 جم.

سنتحدث في هذه التعليمات عن كيفية صنع كفاس الشوفان من الشوفان الملفوف بسهولة مثل قشر الكمثرى.

1. يُسكب الماء فوق الرقائق ويُغلى لمدة 50 دقيقة ويُترك لمدة 3 ساعات تقريبًا.
2. يصفى ويضاف السكر المحبب والخميرة الجافة.
3. اترك في مكان مشمس. يجب أن يتخمر المشروب خلال 24 ساعة.

يجب استهلاك هذا الخيار خلال يوم أو يومين، حيث لا يمكن تخزينه لفترة طويلة.

دقيق الشوفان كفاس بدون خميرة

وصفة الشوفان كفاس من الرقائق العادية دون إضافة الخميرة بسيطة ومريحة. حيث يمكن استخدام حصة واحدة من الرقائق لتخمير المشروب لمدة شهر. ضروري:

• رقائق الشوفان - 320 غرام. (غير صريح)؛
• سكر - 75 غرام؛
• الماء - 3 لترات.

وصفة دقيق الشوفان كفاس من رقائق بدون خميرة في المنزل هي كما يلي:

1. املأ وعاء سعة 3 لتر بالحبوب الجافة إلى حوالي ثلث الحجم.
2. أضف السكر وأضف الماء البارد المغلي.
3. ربط العنق بالشاش ووضع الجرة في مكان مشمس لعملية التخمير. في غضون يومين فقط ستتمكن من تذوق كفاس الشوفان الصغير.

أثناء تناول المشروب، أضف السكر والماء لمواصلة الاستمتاع بالمشروب اللذيذ.

ليس من قبيل الصدفة أن أسلافنا أولىوا أهمية كبيرة لمثل هذه الوصفة البسيطة لمشروب منعش. استمتع بمشروب منعش، سوف تشبع جسمك بالمواد المفيدة، وتجدد شبابك وتعتني بشخصيتك.

فيديو: دقيق الشوفان كفاس: تحضير مشروب بالعسل

اليوم أريد أن أخبركم عن وصفة تعتمد على الشوفان. يستخدم هذا المشروب ليس فقط للانتعاش، ولكن أيضًا لفقدان الوزن. كما أنه يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات، على عكس المنتج الذي يتم شراؤه من المتجر.

والشيء الأكثر إثارة للاهتمام هو أن مثل هذا الكفاس كان يشرب في العصور القديمة، وفي المستشفيات استبدل بعض الأدوية. بمعنى آخر، النتيجة النهائية هي نوع من الصبغة. لا تكن كسولًا لطهيها مرة واحدة على الأقل. ربما سيعجبك هذا المشروب وستشربه فقط. هيا بنا نبدأ!

قد يكون لديك على الفور سؤال حول مكان شراء حبوب الشوفان الكاملة. لذلك، هناك حبوب الأعلاف، والتي تم إعدادها خصيصًا للحقن والمشروبات الأخرى. يمكنك شراء منتج واحد أو آخر، وسوف يكون الأعلاف أفضل. يمكنك شراء الحبوب من محلات السوبر ماركت الكبيرة أو من مكان يبيعون فيه علف الحيوانات. وصفة الكفاس هذه هي الأسهل، لذا لا تحتاج إلى شراء أي شيء إضافي.

مكونات:

• الشوفان الكامل غير المكرر - 1-1.5 كوب
• الماء – 3 لتر
• سكر – 5 ملاعق كبيرة. ل.

طريقة طهو:

1. تأكد من شراء الشوفان غير المقشر. ثم نشطفه جيدًا تحت الماء الجاري حتى يتم غسل النشا. يتم أيضًا غسل الزجاجة جيدًا قبل الاستخدام، ويمكنك أيضًا تعقيمها. ضع الحبوب المجهزة في وعاء.

2. بعد ذلك خذ الماء النقي واسكبه في وعاء زجاجي دون إضافة 5-7 سم إلى الرقبة، سيرتفع بعض الحبوب إلى الأعلى، لا حرج في ذلك، فلا تنتبه. أضف العنصر الأخير والسكر، واخلط كل شيء جيدا.

بالمناسبة، يتم صنع بديل القهوة أيضًا من الشوفان، تقريبًا مثل الهندباء. يُسمح بتقديم مشروب القهوة هذا للأطفال لأنه لا يحتوي على مادة الكافيين.

3. الآن قم بتغطية الجرة بقطعة قماش أو شاش واتركها لتتخمر في درجة حرارة الغرفة. سوف تستغرق العملية برمتها 2-3 أيام. ليست هناك حاجة لتحريك أي شيء أثناء التخمير. الشيء الرئيسي هو عدم إضافة الماء إلى الحواف، لأن الشوفان سوف يرتفع في البداية، وإذا لم يكن هناك مساحة كافية، فسوف يسقط ببساطة.

4. بعد الوقت المخصص، سوف يصبح السائل غائما، وسوف تشبه الرائحة كفاس. ومع ذلك، يجب تصريف هذه المياه. لماذا؟ الأشخاص الذين يصنعون لغوًا يعرفون ما هي الرؤوس. لذا فإن الصبغة الأولى هي الرؤوس ذاتها، مثل هذا المشروب سيكون مريرًا، علاوة على ذلك، غير صحي.

بشكل عام، صفي السائل واتركي الحبوب في الجرة. املأ كل شيء بالماء مرة أخرى وأضف السكر واتركه ليتخمر لمدة 2-3 أيام.

5. بعد بضعة أيام، سيكون السائل جاهزًا، ولكنه أخف من المرة الأولى. للمقارنة، تظهر الصورة كيف يختلف الكفاس الموجود في وعاء صغير (pervak) عن الموجود في وعاء كبير. بعد التخمير الثاني يصبح المشروب جاهزًا للاستهلاك.

الآن يأتي الجزء الممتع. يمكنك استخدام الشوفان للتسريب حتى 7 مرات ولن يتغير الطعم. يكفي تغيير الماء وإضافة السكر في كل مرة لتستمتع بمشروب غازي صحي لفترة طويلة.

يمكنك استبدال السكر بالعسل أو المربى، الشيء الرئيسي هو أن الخميرة لديها شيء للمعالجة. إن فائدة هذا المشروب هي ببساطة خارج المخططات، لذا تأكد من محاولة صنعه.

وصفة لصنع الشوفان الملفوف بالكفاس مع الزبيب والعسل

قد تذهلك هذه الوصفة، لكنها حقيقية، سنقوم بتحضير الكفاس باستخدام دقيق الشوفان العادي. كما في الحالة الأولى، يمكنك استخدام نفس الحبوب للعجين المخمر أكثر من خمس مرات. الشيء الوحيد هو شراء دقيق الشوفان الكامل، وليس المفروم.

مكونات:

• دقيق الشوفان – 3 أكواب
• العسل - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
• الماء – 2.5 لتر
• الزبيب – 1 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو:

1. في البداية، خذي الزبيب واسكبي عليه الماء المغلي. من الأفضل تناول الفاكهة المجففة بدون بذور وغير معالجة وإلا فقد لا تبدأ عملية التخمير.

2. الآن ضع دقيق الشوفان في وعاء سعة 3 لتر. ما عليك سوى غسل الزجاجة تحت الماء الجاري مسبقًا. أضف بعد ذلك العسل. إذا لم يتوفر لديك العسل، يمكنك استبداله بالسكر العادي (4-5 ملاعق كبيرة) أو المربى (2 ملاعق كبيرة).

أود أن ألفت انتباهكم إلى أن دقيق الشوفان عرضة للإصابة بالفطريات أي العفن. لذلك، قم بشراء منتج عالي الجودة يتم معالجته جيدًا بعامل خاص مضاد للفطريات.

3. املأ محتويات الجرة بالماء المغلي الدافئ واسكب الزبيب المتورم بالفعل في السائل. امزج كل شيء. قم بتغطية الزجاجة بالشاش واتركها على الطاولة لتتخمر لمدة 2-3 أيام. لمنع قطعة القماش من التطاير، يمكنك تأمينها بشريط مطاطي أو بجوانب غطاء النايلون.

4. بعد فترة من الوقت، سيكون الكفاس جاهزا. الشيء الوحيد هو أنه لن يكون قويًا جدًا ، لذلك نترك دقيق الشوفان في الجرة ونملأه بالماء ونضيف العسل والزبيب وننتظر التخمير التالي. بعد يومين سوف تحصل على كفاس ممتاز، مع طعم أكثر وضوحا.

لا تتخلص بأي حال من الأحوال من العصيدة التي تم غرس المشروب عليها. يمكن استخدامه مرات لاحقة ولن يتأثر الطعم بسبب ذلك.

مشروب الشوفان الكامل لإنقاص الوزن

يرغب الجميع في إنقاص الوزن، لكن لا يرغب الكثيرون في تحقيق ذلك من خلال الاقتصار على الأطعمة المفضلة لديهم. هناك العديد من الأنظمة الغذائية وحتى تلك التي يمكنك فيها تناول اللحوم. لكني أريد أن أقدم مشروبًا بسيطًا من الشوفان يساعدك على إنقاص الوزن وتحسين صحتك.

مكونات:

• الشوفان – 1 كجم
• الماء – 2.5 لتر
• سكر – 5 ملاعق كبيرة. ل.
• الزبيب – 5-6 قطع.

طريقة طهو:

1. قم بإعداد كل ما تحتاجه. نحن نغلي الماء ونبرده. اغسل الشوفان جيدًا تحت الماء الجاري ثم انقله على الفور إلى مرطبان. من الأفضل تبخير الزبيب.

2. عندما تجهز جميع المكونات، أضيفي السكر إلى الحبوب. نضع الزبيب هناك أيضًا.

لإعطاء الكفاس طعمًا إضافيًا، أي الحموضة، يمكنك إضافة بضع شرائح أخرى من الليمون.

3. املأ المنتجات بالماء النظيف واخلطها وقم بتغطيتها بالشاش. نقوم بإصلاحه على الجرة باستخدام شريط مطاطي عادي. ضع المشروب في مكان دافئ لمدة يومين.

4. بعد يومين، أول كفاس جاهز. صفي السائل من خلال القماش القطني، واتركي الحبوب في الجرة. صب المشروب النهائي في الزجاجة وأغلقها وأرسلها إلى مكان دافئ ليوم آخر حتى تتم عملية الكربنة.

5. الكفاس الأول ليس دائمًا لذيذًا وقويًا مثل الكفاس اللاحق. لذلك املأ الشوفان بالماء مرة أخرى وأضف السكر وأضف الزبيب وغطي كل شيء بالشاش واتركه يتخمر لمدة يومين في مكان دافئ.

بعد يومين آخرين، سيكون المشروب الثاني جاهزا، وسوف يكون طعمه أكثر متعة وأكثر غازية. نقوم بتصريف السائل كما فعلنا في المرة الأولى، وبعد ذلك يمكنك ملء العصيدة بالماء مرة أخرى وغرسها أكثر.

ما هي فوائد الشوفان كفاس؟

كما قلت من قبل، فإن فائدة الشوفان كفاس هي ببساطة خارج المخططات. حتى في روسيا، كان هذا المشروب يوصى به للمرضى. فهو يساعد في علاج الأرق والضعف والإرهاق وما إلى ذلك. وقد تم بالفعل تأكيد الخصائص المفيدة من قبل العلماء بشكل متكرر. لذلك ينصح بشرب المشروب يومياً لتحسين الحيوية.

من بين أمور أخرى، هذا كفاس ينظف الجسم من الخبث والسموم ويقوي جهاز المناعة. يحمي الجهاز الهضمي من مسببات الأمراض ويحسن عملية التمثيل الغذائي. يوصى بشكل خاص بشرب هذا المشروب إذا كنت تعاني من أمراض القلب والأوعية الدموية، لأنه يحتوي على الكثير من الألياف. وكما تعلم، فإن الألياف تعمل على خفض مستويات الكوليسترول في الدم. بالنسبة لمرضى السكر، فإن هذا التسريب يقلل من كمية السكر في الدم.

في كثير من الأحيان، يوصى باستخدام دقيق الشوفان لفقدان الوزن، لكن عليك اختيار الوصفة الصحيحة. والحاصل أنه يمنح الإنسان شعوراً بالشبع، مما يقلل حاجته إلى الطعام. ولكن قبل هذا النظام الغذائي، لا يزال يتعين عليك التحدث مع طبيبك حول وتيرة تناوله.

ستسهم كمية كافية من البروتين الموجود في التجديد السريع للأنسجة البشرية، والأحماض العضوية ستعزز الأظافر والشعر والعظام. غالبًا ما يحدث نقص الفيتامينات أثناء الحمل ويكون التسريب مناسبًا بنسبة 100٪ لتجديد العناصر الضرورية.

ولكن لسوء الحظ، فإن مثل هذه الخميرة لديها أيضا موانع. لا ينصح باستخدامه من قبل الأشخاص الذين يعانون من التهاب المعدة والقرحة الهضمية الأخرى. وهذا ينطبق أيضًا على الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الكبد. لا ينصح بإعطاء مثل هذا المشروب للأطفال دون سن 5 سنوات أو حتى 7 سنوات. الشيء هو أن الجسم لم يقم بعد بعمليات الهضم بشكل كامل حتى هذا العصر.

على أي حال، فإن تناول الشوفان كفاس مفيد جدًا، لأن هذا الدواء مثبت منذ قرون.

وصفة فيديو للكفاس البسيط بدون سكر

يحتوي السكر على سعرات حرارية إضافية، مما يؤثر على الشكل، لذلك يفضل الكثير من الناس استبدال هذا المنتج بشيء آخر. في هذه الوصفة، سيكون كل شيء كما هو ولن تحتاج حتى إلى إضافة الخميرة. شاهد الفيديو وتذكر!

حسنًا، لقد وصلت مجموعتي الصغيرة من الوصفات إلى نهايتها. لقد جمعت فقط الطرق الأكثر فعالية. بعد أن فعلت كل شيء وفقًا للوصفة، ستحصل بالتأكيد على مشروب لائق. أوصي بطهيه مرة واحدة على الأقل لتقرر ما إذا كنت ترغب في ذلك أم لا.

نصيحة:

1. اغسل الجرة جيدًا دائمًا قبل الاستخدام، وإلا فقد يتحول التسريب إلى حامض أو يتعفن أثناء عملية التخمير.
2. يجب غسل الشوفان جيدًا حتى تتم إزالة كل النشا منه.
3. عصير الحمضيات سيحسن طعم المشروب.
4. ضع زجاجة السائل في مكان دافئ، لتبدأ عملية التخمير بشكل أسرع.

نراكم مرة أخرى!

لقد سمعنا جميعًا تقريبًا عن دقيق الشوفان كفاس. هذا المشروب الأسطوري له فوائد عظيمة وطعم فريد. لن يتمكن دقيق الشوفان كفاس، الذي يمكن شراؤه الآن من المتاجر، من نقل الصفات المفيدة والذوق الحقيقي للمشروب الأصلي، لأنه في معظم الحالات يتم تصنيعه من المركزات والبدائل. كفاس من أصل روسي. أعدت بلدان أخرى أيضًا مشروبات مماثلة، لكن السلاف فقط هم الذين يمكنهم العثور على مجموعة متنوعة من الوصفات والنكهات وأصناف الكفاس. يحظى دقيق الشوفان كفاس بشعبية خاصة بسبب صفاته المفيدة بالإضافة إلى مذاقه الأصلي.

فوائد الشوفان كفاس

يحتفظ الشوفان كفاس بجميع المواد والمكونات النشطة بيولوجيا الموجودة في الشوفان. يروي هذا المشروب العطش تمامًا وله تأثير مفيد على الكبد والأعضاء الحيوية الأخرى. تركيبة الكفاس غنية بحمض النيكوتينيك والأحماض العضوية وفيتامينات ب.

يعزز Kvass بشكل كبير عمليات الأكسدة للدهون. إن الصفات المفيدة لشوفان كفاس تكرر تمامًا خصائص الحبوب التي يقوم عليها هذا المشروب. يحتوي الشوفان على مجموعة متوازنة تمامًا من الكربوهيدرات والبروتينات والمعادن والعناصر النزرة والدهون. عند تناوله بانتظام، يعمل الشوفان على تحسين عمل الأوعية الدموية والقلب، وعلاج اضطرابات الجهاز العصبي. توجد نسبة من النشا في كفاس الشوفان، والتي يساعدها هذا المشروب على منح الجسم الطاقة ويبقيه في حالة جيدة. يعمل مشروب الشوفان على خفض مستويات السكر في الدم بشكل فعال، وهو أمر مهم جداً لمرضى السكر.

يلعب البروتين الموجود في الشوفان دورًا نشطًا في عمليات تجديد الأنسجة. تتم إزالة الكوليسترول الزائد عن طريق الألياف، والأحماض ذات الأصل العضوي مهمة للبشرة والأظافر والشعر، وتشارك الفيتامينات في عمليات التمثيل الغذائي. يستخدم الطب التقليدي الشوفان كفاس كوسيلة لتحسين النوم وزيادة الشهية وتحسين الحالة العامة للجسم. يتمتع دقيق الشوفان كفاس بصفات تطهيرية، فبمساعدة هذا المشروب يتم تقوية جهاز المناعة، ويتم تحرير الجسم من جميع أنواع المواد الضارة والسامة.

لا غنى عن دقيق الشوفان كفاس في حالة نقص الفيتامينات، فهو يشبع الجسم بالأحماض الأمينية والفيتامينات والمواد. وهو ضروري لمرضى القلب ومرضى ارتفاع ضغط الدم. إنه يعزز فقدان الوزن، على الرغم من محتواه من السعرات الحرارية العالية إلى حد ما، والتي تضاف إلى المشروب بجميع أنواع الشوائب (الفواكه والفواكه المجففة وغيرها). الشوفان كفاس يقوي مينا الأسنان ويشفي القروح الصغيرة أيضًا. الخميرة في كفاس ممتازة لعلاج اضطرابات البنكرياس والسكري والأعصاب وضمور العصب البصري. لقد أثبت الأطباء أيضًا الخصائص القوية للجراثيم لهذا المشروب.

أثبت أحد الباحثين الروس سوتنيكوف تجريبيًا كيف تموت عصيات التيفوس في أوعية مملوءة بدقيق الشوفان. يستخدم دقيق الشوفان كفاس ليس فقط في شكله النقي كمشروب. يتم تحضير عدة أنواع من الأطباق السائلة على أساسها. إنها ذات أهمية خاصة في فصل الصيف، عندما تزيد كمية كبيرة من الأعشاب الطازجة والحرارة من الطلب على جميع أنواع الحساء البارد والأوكروشكا. الشوفان كفاس لديه أيضا موانع.

لا ينبغي إساءة استخدام هذا المشروب من قبل الأشخاص الذين يعانون من التهاب المعدة، ولا سيما الشكل المزمن، وكذلك جميع أنواع القرحة الهضمية. ولا ينصح به لارتفاع الحموضة وكذلك أمراض الكبد وخاصة تليف الكبد. يجب على مرضى ارتفاع ضغط الدم أيضًا الالتزام بالاعتدال مع هذا المنتج. يُمنع استخدام دقيق الشوفان كفاس بشكل صارم لمن يعانون من التهاب الأمعاء والتهاب القولون والنقرس.

هذا المشروب سريع وسهل التحضير. من الممتع بشكل خاص شربه مبردًا في الطقس الحار. إنه ليس لذيذًا جدًا فحسب ، بل إنه صحي أيضًا. بعد كل شيء، الشوفان ينشط الشخص تماما، ويضمن سلامة نظام القلب والأوعية الدموية، ويساعد على خفض مستويات الكوليسترول والسكر.

هذا المشروب ضروري ببساطة لزيادة الحيوية. ينظف الجسم من السموم والفضلات، ويحسن عمليات التمثيل الغذائي في الجسم، ويحسن جهاز المناعة.

يتم تخزينه عادة في الثلاجة أو القبو في وعاء مغلق بإحكام. اتضح أنه خفيف جدًا، أبيض تقريبًا. يعتبر مشروبًا ممتازًا لتحضير أوكروشكا بالكفاس وإرواء العطش. وهي ليست أدنى من الخبز بأي حال من الأحوال. تجدر الإشارة إلى أنه لإنشاء هذا المشروب، لن تضطر إلى التساؤل عن كيفية صنع مقبلات للكفاس، لأنه أسهل بكثير في التحضير. دعونا نلقي نظرة فاحصة على كيفية صنع الشوفان كفاس؟

وصفة كلاسيكية من دقيق الشوفان كفاس

لتحضير هذا المشروب اللذيذ والصحي نحتاج إلى المكونات التالية:

• أربع ملاعق صغيرة من السكر
• أربعة أكواب من الماء المغلي
• كأسان من الشوفان

تحضير

1. من أجل فهم مسألة كيفية إعداد الشوفان كفاس، تحتاج إلى دراسة التعليمات التالية. في الوقت الحاضر، يمكنك شراء الشوفان في أي متجر أو سوق. لذلك، من أجل تحضير الكفاس، نحتاج إلى تناول الشوفان، وشطفه جيدًا عدة مرات في الماء البارد، ثم فرزه وسكبه في وعاء سعة ثلاثة لترات.
2. بعد ذلك، أضف السكر وصب الماء البارد المغلي. نترك كل شيء ليتخمر في درجة حرارة الغرفة لمدة أربعة أيام. اتضح أن الجزء الأول من الشوفان كفاس ليس لذيذًا جدًا، لذا من الأفضل سكبه.
3. نسكب الشوفان مرة أخرى بالماء البارد، ونضيف مرة أخرى أربع ملاعق كبيرة من السكر ونتركها لتتخمر لمدة ثلاثة أيام تقريبًا، ولكن من الممكن المزيد. كلما طالت مدة تخمر الكفاس لدينا، كلما أصبح أكثر حمضية وأقوى. بعد شرب هذا الجزء بالكامل من الكفاس، يمكنك استخدام الشوفان لإعداد الجزء التالي. ليس عليك تغييره بهذه الطريقة لمدة عشر مرات.

يجب أن نتذكر شيئًا واحدًا: إذا كانت الغرفة ساخنة جدًا، فقد يكون للكفاس نفس اتساق الهلام. لا تقلق في وقت مبكر، لا يوجد شيء مخيف حول هذا الموضوع. كل ما عليك فعله هو تصريفه وإعادة ملئه بالمياه العذبة وإضافة الكمية المطلوبة من السكر ثم وضع وعاء التخمير في مكان أكثر برودة.

وصفة لكفاس من الشوفان مع الزبيب

• ثلاثة لترات من الماء المغلي
• 50 جرامًا من الزبيب
• أربع ملاعق كبيرة من السكر
• كوب واحد من الشوفان.

تحضير

1. بادئ ذي بدء، اشطف الشوفان تحت الماء البارد الجاري وانقله إلى وعاء سعة ثلاثة لترات. أضف الزبيب المغسول والمنقوع والسكر. املأها بالماء البارد المغلي، وقم بتغطية الجرة بالشاش ووضعها في مكان دافئ لمدة أربعة أيام، والخيار الأفضل هو وضعها على حافة النافذة في الشمس.
2. سيكون دقيق الشوفان كفاس جاهزًا بعد فترة! بعد ذلك، اسكبه في وعاء نظيف وجاف، ثم قم بتخزينه في الثلاجة.
3. ومع الشوفان المتبقي في الجرة، أضف ثلاث ملاعق كبيرة من السكر مرة أخرى واملأ كل شيء بالماء البارد حسب هذه الوصفة. وبالتالي، يمكنك استخدام الشوفان حتى خمس مرات، مع تقليل كمية السكر باستمرار بمقدار ملعقة كبيرة.

دقيق الشوفان كفاس مع العسل

لتحضير هذا المشروب نحتاج إلى المكونات التالية:

• نصف كوب من العسل
• 50 جرام خميرة
• كيلوغرام واحد من دقيق الشوفان
• ثلاثة لترات من الماء

تحضير

1. نأخذ الشوفان ونغسله جيدًا ونضع الدقيق الناتج مع النخالة في أواني فخارية. ثم نسكب عليها الماء المغلي ونضعها في فرن مسخن مسبقاً لعدة ساعات.
2. بعد التبريد، افصل السائل باستخدام الشاش أو الغربال، وتمييعه بالماء الدافئ والتخمير مع الخميرة. أضف العسل إلى هذا الخليط واترك دقيق الشوفان كفاس لمدة 18 ساعة. نقوم بتخزين المشروب الناتج في الثلاجة أو القبو.

وصفة الشوفان كفاس

باستخدام هذه الوصفة، يمكنك تحضير دقيق الشوفان كفاس، والذي يمكن استخدامه ليس فقط لإرواء عطشك، ولكن أيضًا لإعداد التوري والحساء البارد والأوكروشكا.

لتحضير هذا المشروب نحتاج إلى المكونات التالية:

• الزبيب حسب الذوق
• 3-4 ملاعق كبيرة سكر
• ثلاثة لترات من الماء
• 300-400 جرام من الشوفان غير المقشر

تحضير

1. يجب أن يقال أنه يمكنك العثور على حبوب الشوفان في السوق أو في متجر الأطعمة الصحية. تجدر الإشارة إلى أنه في هذه الوصفة لا يمكنك استبدال الشوفان بدقيق الشوفان.
2. قبل الطهي في العديد من المياه، من الضروري شطف الشوفان جيدا. ثم ضعه في وعاء سعة ثلاثة لتر واملأه بالماء البارد وأضف حفنة من الزبيب والسكر. ليست هناك حاجة لتغطية الجرة بإحكام ويجب تخزينها في درجة حرارة الغرفة. سيكون دقيق الشوفان كفاس جاهزًا خلال 3-4 أيام.
3. الدفعة الأولى من المشروب ليست حادة، ورائحتها تشبه رائحة الشوفان قليلاً، وليس لونها جيدًا. يمكنك ببساطة تصفيته ثم إضافة الماء والزبيب والسكر إلى حبوب الشوفان. بعد بضعة أيام، ستكون الدفعة الجديدة من المشروب مع المذاق الحقيقي للكفاس جاهزة. يمكنك تحضير هذا المشروب ببداية واحدة عدة مرات – لمدة تصل إلى 2-3 أشهر. في حرارة الصيف، قد يثخن كفاس - فقط قم بتصريف السائل وأضف الماء مرة أخرى.

كفاس من رقائق الشوفان “هرقل”

يمكن أيضًا صنع دقيق الشوفان كفاس من دقيق الشوفان. لتحضير هذا المشروب نحتاج إلى المكونات التالية:

• 4-5 لتر من الماء
• 10-15 جرام خميرة
• ملعقة كبيرة من السكر
• 500 جرام من رقائق الشوفان "هرقل"

1. بادئ ذي بدء، تحتاج إلى صب الماء البارد على دقيق الشوفان في قدر ووضعه على النار، وجعله يغلي مع التحريك باستمرار. يتم غليها لمدة 15-20 دقيقة، ثم تبرد إلى درجة حرارة الغرفة، وتضاف الخميرة والسكر.
2. بعد الخلط جيداً، يجب وضع الخليط الناتج في مكان دافئ قليلاً للتخمير لمدة يوم.
3. يجب تخزين المشروب النهائي في مكان بارد، وينصح باستخدامه خلال 2-3 أيام.

الشوفان كفاس مع الفواكه المجففة

أساس هذا المشروب هو الشوفان الكلاسيكي كفاس، فقط مع السكر نضيف الفواكه المجففة المغسولة جيدًا إلى الجرة - الكرز والتفاح والخوخ والزبيب والمشمش المجفف. يعتبر هذا الكفاس أكثر مغذية وألذ، والدفعة الأولى لا تحتوي على طعم الشوفان غير السار - فهي تخفف رائحة وطعم الفاكهة الجافة.

دقيق الشوفان كفاس مع العسل

هناك مواقف في الحياة يُحظر فيها تناول السكر أو يجب الحد منه - إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا أو تعاني من زيادة الوزن أو مرض السكري وما إلى ذلك، فيمكنك تحضير كفاس طبيعي لذيذ مع العسل بدلاً من السكر.

للتحضير سنحتاج إلى المكونات التالية:

• 100 جرام من العسل
• 30 جرام خميرة
• ثلاثة لترات من الماء
• 400 جرام من حبوب الشوفان

تحضير

1. الخطوة الأولى هي شطف الشوفان عدة مرات في الماء الجاري، ثم طحنه باستخدام الخلاط.
2. صب الماء الساخن على الكتلة الناتجة ووضعها في الفرن لبضع ساعات، وبعد ذلك يتم ترشيحها وتبريدها إلى درجة حرارة الغرفة.
3. أضف العسل والخميرة إلى السائل الفاتر. ثم يتركون ليتخمروا. يجب تعبئة المشروب الناتج وتخزينه في الثلاجة.

في الأيام الخوالي، كان لدى كل عائلة وصفة لدقيق الشوفان كفاس. كانوا يشربونه كل يوم تقريبًا ولم يسمعوا عن الأمراض الشائعة في عصرنا.
طعم هذا المشروب جيد جدًا. إنه منشط ولاذع قليلاً ومنعش بشكل ممتع.

وبما أن الحبوب لا يمكن طهيها، فإن جميع المواد المفيدة تنتقل إلى الماء، وتتعزز خصائصها بشكل كبير من خلال عمل المكونات الأخرى.

وصفة الشوفان كفاس من الشوفان الكامل

ادوات المطبخ:برطمان 3 لتر، شاش.

مكونات

التحضير خطوة بخطوة

سوف تساعد ورقة النعناع أو بلسم الليمون في إضافة نضارة لطيفة إلى المشروب. إنه منعش تمامًا في الحرارة، اشربه باردًا!

وصفة فيديو

تأكد من معرفة كيفية صنع كفاس الشوفان.

كفاس من الشوفان والفواكه المجففة

وقت الطبخ: 7 دقائق.
عدد الحصص: 6.
محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام: 13 سعرة حرارية.
ادوات المطبخ:الجرار، ملعقة كبيرة، غطاء مع الثقوب.

مكونات

طريقة عمل الكفاس من الشوفان والفواكه المجففة

وصفة فيديو

ستتعرفين من الفيديو على طريقة تحضير كفاس الشوفان حسب هذه الوصفة وفوائدها وأضرارها لجسم الإنسان.

دقيق الشوفان كفاس مع الزعتر

وقت الطبخ: 7 دقائق.
عدد الحصص: 6.
محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام: 17 سعرة حرارية.
ادوات المطبخ:جرة سعة 3 لتر، منخل، ملعقة كبيرة، منشفة أو شاش.

مكونات

التحضير خطوة بخطوة

1. اشطف 420 جرام من الشوفان بالماء النظيف لإزالة النشا الزائد.
   
   
2. ضعي الشوفان المغسول في مرطبان وأضيفي إليه 50 جرامًا من الزبيب.
   
   
3. يُسكب 2.8 لترًا من الماء ويُضاف 120 جرامًا من السكر ويُخلط.
   
   
4. غطي الجرة بمنشفة نظيفة أو شاش واتركيها لمدة 3 أو 4 أيام في مكان مظلم ودافئ.
   
   
5. بعد 3 أيام، استنزاف الكفاس الأول.
   
   
6. شطف خليط الشوفان تحت الماء الجاري. ثم أعده إلى الجرة وأضف 120 جرامًا من السكر واسكب 2.8 لترًا من الماء.
   
   
7. أضف 2 أغصان من الزعتر، ثم غطيها بمنشفة واتركها لمدة 4-5 أيام.
   
   

من الأفضل تخزين الكفاس النهائي في الثلاجة وشربه باردًا.

وصفة فيديو

لا تفوت وصفة الفيديو التفصيلية لهذا الكفاس العطري.

فوائد وموانع الشوفان كفاس

كفاس من الشوفان له التأثيرات المفيدة التالية:

• يساعد على تقوية المناعة؛
• يقلل من كمية الكولسترول في الدم.
• يُقلّل من كمية السكر لدى مرضى السكري؛
• يُخرج السموم والفضلات من الجسم؛
• يعزز فقدان الوزن.
• مفيد للشعر والبشرة؛
• يحسن عملية التمثيل الغذائي، الخ.

لكن هذا المشروب غير مناسب لجميع الناس. إذا كنت تعاني من التهاب المعدة أو ارتفاع حموضة المعدة أو الكبد المريض، فيجب استهلاك الكفاس باعتدال وبكميات صغيرة. وبالنسبة لأولئك الذين يعانون من قرحة المعدة المتفاقمة، فمن الأفضل أن يرفضوا تماما مثل هذا المشروب. ولا ينبغي أيضًا استخدامه إذا كنت تعاني من عدم تحمل الغلوتين.

إذا كنت أنت وعائلتك تفضلون مشروبات الكفاس محلية الصنع على المشروبات الغازية، فإنني أوصي بالاطلاع على الوصفة أو وصفة بسيطة. انظر أيضًا كيف يتم تحضير كفاس محلي الصنع بدون خميرة وبنجر كفاس لذيذ جدًا.

تأكد من كتابة وصفات الكفاس المفضلة لديك في المنزل في التعليقات. أخبرينا كيف تحضرينها وشاركينا أسرارك.

كفاس: وصفات بسيطة

وصفة سهلة لتحضير الكفاس من الشوفان في المنزل. أسرار الطبخ وكيفية اختيار المكونات الصحيحة. كل شيء عن فوائد ومضار المشروب.

2.5 لتر

7 أيام

20 سعرة حرارية

5/5 (11)

كفاس هو مشروب روسي تقليدي، وقد تم تحضيره منذ زمن روس القديمة وحتى يومنا هذا (فقط في العصور القديمة كانوا يخمرون كفاس المسكر، ولكنه في الوقت الحاضر مشروب غير كحولي). في الطقس الحار، من المستحيل أن تتخيل وجودك دون وجود مشروب بارد في متناول اليد. لكن في الوقت الحاضر، يفضل الكثير من الناس المشروبات الغازية، التي تحتوي فقط على الماء من مصادر طبيعية، كما لا توجد رغبة في شرب الشاي أو القهوة في الطقس الحار.

اتضح أن الكفاس رائع للاستهلاك في الصيف، لأنه لا يقتصر الأمر على أن براميل الكفاس تملأ شوارع مدينتك بما يتناسب مع الزيادة في درجة القراءة على مقياس الحرارة. الكفاس الأكثر شيوعًا هو خبز كفاس. لكن الخبز ليس هو العنصر الوحيد الذي يمكن تحضير هذا المشروب الرائع منه.

سننظر اليوم إلى وصفة بسيطة وصحية لدقيق الشوفان كفاس، والتي سنقوم بإعدادها، كما خمنت بالفعل، من الشوفان الكامل، على الرغم من أنه يمكن تحضير دقيق الشوفان كفاس من هرقل، ومن الحبوب الأخرى، وحتى من دقيق الشوفان بدون خميرة. بشكل عام، من دقيق الشوفان العادي. هذا ليس مشروبًا لذيذًا فحسب، بل أيضًا مشروبًا صحيًا خاليًا من الخميرة، نظرًا لأنه محضر حصريًا من المنتجات الطبيعية ويعتمد على الحبوب المعروفة للجميع بخصائصها المفيدة.

لذلك، دعونا نتعرف على كيفية تحضير كفاس حبوب الشوفان بسهولة، وببساطة ودون أي ضجة لا داعي لها!

هل كنت تعلم؟ يحتوي الشوفان على ما يقارب 65% من الكربوهيدرات المعقدة، والتي تعمل على سد الشهية وإعطاء الشعور بالشبع لفترة طويلة إلى حد ما.

فوائد وموانع الشوفان كفاس

ميزات مفيدة

يلعب kvass القائم على الشوفان دورًا مهمًا للغاية في تطهير الجسم من السموم، ويساعد أيضًا في التعامل مع الالتهابات المختلفة وحتى الفيروسات. يعتبر هذا المشروب مفتاح الجسم السليم، ويكثر استخدامه في الطب الشعبي، حيث أنه:

• له خصائص خفض الكولسترول.
• يلعب دوراً مهماً في تقوية العظام؛
• له تأثير إيجابي على الجهاز العصبي المركزي، ويمنع استثارته، ويخفف التوتر والضغط النفسي.
• مفيد جدًا لمرض السكري، ويضبط كمية السكر في الدم.
• يحفز إنتاج الكيراتين ويحسن امتصاصه، مما يجعل شعرك أقل هشاشة وجفافًا، وصفيحة أظافرك أقوى؛
• يؤثر على عمل نظام القلب والأوعية الدموية، ويقوي ويستعيد أنسجة عضلة القلب التالفة.
• بفضل تركيبته، يساعد كفاس الشوفان على فقدان الوزن الزائد وتقليل حجم الجسم. كما يساهم ذلك في إخراج الفضلات من الجسم وتطهيره من السموم؛
• سوف يساعد في مكافحة الأرق والتعب وضعف الشهية.

من المهم أيضًا أن يكون هذا المشروب مناسبًا للميزانية، حتى بالمقارنة مع تحضير مختلف أنواع الكومبوت ومشروبات الفاكهة. لن يستغرق تحضير الكفاس نفسه سوى بضع دقائق ويمكن لأي ربة منزل التعامل معه.

ومع ذلك، يجب أن تأخذ في الاعتبار أن الشوفان كفاس المحضر حسب الوصفة أدناه قد لا يفيدك، بل على العكس من ذلك، يضر. لتجنب ذلك، اقرأ موانع شرب هذا المشروب.

موانع

هو بطلان استخدام الشوفان كفاس في:

• زيادة الحموضة.
• النقرس.
• في حالة الحساسية تجاه الغلوتين أو أي مكون آخر من كفاس.
• القرحة المزمنة أو التهاب المعدة.
• أمراض الكبد.

دقيق الشوفان كفاس مع العسل

أدوات المطبخ:جرة نصف لتر لصنع العجين المخمر أو زجاجة سعة ثلاثة لترات أو أي حاوية أخرى لصنع الكفاس.

المكونات المطلوبة

تسلسل الطبخ

1. أول شيء عليك القيام به هو شراء جرة نصف لتر من الشوفان المستطيل، تحتاج إلى اختيار الحبوب التي لم تقشر بعد.
2. صب الحبوب على قطعة قماش وفرزها بعناية. نحن نفصل القمامة والحبوب السيئة عن الجيدة. نقوم بغسل الشوفان المناسب للطهي تحت الماء الجاري (لا حاجة للنقع).
   
   
3. ضع الحبوب في وعاء واملأها بالماء البارد. إذا لم تكن متأكدًا من جودة الماء، فيمكنك غليه مسبقًا، لكن صب الشوفان باردًا فقط
   الماء، لذلك دعها تبرد. لا تحتاج إلى ملئه بالماء إلى الأعلى، لأن الشوفان سوف يطفو إلى الأعلى أثناء عملية التسريب.
   
   
4. نغلق الجرة بغطاء، أو ببساطة نغطيها بإحكام بمنشفة نظيفة أو ضمادة شاش.
   
   
5. نحن نغادر إجازة لمدة 5 أيام.
6. الآن لدينا عجين مخمر مصنوع من الشوفان (ولكن ليس الكفاس بعد). يجب تصريف الماء في الحوض، ويجب ترك الشوفان المنقوع في وعاء أو زجاجة.
   
   
7. نملأ البادئ بالماء البارد النظيف مرة أخرى ونضيف السكر والعسل.
   
   
   
   
8. اتركه منقوعًا لمدة يوم أو يومين (كلما طالت فترة بقاء المشروب، أصبح أكثر حدة، لكن لا يجب أن تنتظر حتى يتحول الكفاس إلى مشروب كحولي).
   
   
9. بعد مرور الوقت، نأخذ زجاجة من الكفاس الجاهز ونصفي المشروب من خلال قطعة قماش شاش، وبعد ذلك يمكن تناول الكفاس والاستمتاع بطعمه.
   
   

هل تعلم أن بادئ الشوفان نفسه يمكن استخدامه لمدة ثلاثة أشهر تقريبًا

هذه هي إحدى الطرق الأكثر شيوعًا لتحضير الكفاس المعتمد على الشوفان. يمنح العسل المشروب حلاوة فريدة وطعمًا أكثر حساسية لا يمكن مقارنته بشوفان كفاس المعتمد فقط على السكر.

بالمناسبة، هذا Kvass مناسب ليس فقط للاستهلاك في شكله النقي - يمكنك استخدامه لإعداد okroshka، والذي تبين أنه لذيذ للغاية. لا تنس أنه يمكن تحضير الكفاس ليس فقط بالعسل، فإليك أدناه كيفية صنع الكفاس من الشوفان مع الفواكه المجففة.

وصفة فيديو الطبخ

شاهد بالفيديو طريقة تحضير الكفاس