لفات. المايونيز الياباني، أو Tamago-no-mono: وصفة لملء لفائف ثعبان البحر المدخن مع العجة

يا رفاق، نضع روحنا في الموقع. شكرا لك على ذلك
أنك تكتشف هذا الجمال. شكرا للإلهام والقشعريرة.
انضم إلينا فيسبوكو في تواصل مع

أصبحت رولز منتشرة على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم لدرجة أنه من الصعب أن نتخيل كيف عشنا قبل عقدين من الزمن بدون هذا الطبق الرائع من المطبخ الياباني التقليدي. اليوم يمكنك تناولها حرفيًا في كل خطوة وحتى طهيها في المنزل.

من جميع الوصفات المتنوعة لصنع اللفائف موقع إلكترونيلقد جمعت العديد منها التي تحظى بشعبية خاصة في بلدنا.

لفة دسم "فيلادلفيا"

مكونات:

• 200 جرام أرز قصير الحبة
• 20 مل من خل الأرز
• 150 جرام جبنة فيلادلفيا
• 150 جرام سلمون مملح قليلاً
• 1 خيار

تحضير:

1. اطهي الأرز لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة، ثم اتركيه لمدة 10 دقائق وتبليه بخل الأرز.
2. قم بلف الماكيسا (لفة الحصيرة) في فيلم ملتصق ووضع نصف ورقة من أعشاب نوري البحرية عليها.
3. وزعي الأرز بالتساوي على النوري، مع عمل مسافة بادئة تبلغ حوالي سنتيمتر واحد على أحد جانبي الورقة. لمنع التصاق الأرز بيديك، عليك ترطيبهما بالماء.
4. بحركة سريعة ولطيفة، اقلب النوري والأرز بحيث يكون الأرز تحت النوري.
5. نقطع الخيار إلى مكعبات ونضعه فوق الجبن.
6. نقطع السلمون إلى شرائح رفيعة متساوية ونضعها على اللفافة. قم بتغطية اللفة بالحصيرة مرة أخرى واضغط السمك على اللفة.
7. انقل اللفة إلى لوح التقطيع واقطعها إلى نصفين بسكين حاد مبلل بالماء. قسم كل نصف إلى ثلاث أو أربع قطع أخرى. اللفة الكلاسيكية جاهزة!

   لفة حار "ألاسكا"

   مكونات:

   • 200 جرام أرز قصير الحبة
   • 20 مل من خل الأرز
   • نصف ورقة من أعشاب النوري البحرية
   • 150 جرام جبنة فيلادلفيا
   • 150 جرام سلمون مملح قليلاً
   • 1/2 أفوكادو
   • 1 خيار
   • 200 جرام لحم السلطعون
   • سمسم
   • الوسابي

   تحضير:

   1. نكرر ما فعلناه بالفعل عند تحضير لفائف فيلادلفيا: قم بغلي الأرز، ثم قم بتوزيعه على النوري ولا تنس وضع مسافة بادئة على إحدى حواف الورقة، واقلب النوري والأرز.
   2. دهن النوري بطبقة رقيقة من الوسابي.
   3. ضعي جبن فيلادلفيا في منتصف شريحة النوري بعرض حوالي 2 سم ووزعيها على كامل طول الورقة.
   4. نقطع الخيار والأفوكادو إلى شرائح رفيعة. ضعي الخضار على الجبن ووزعيها بالتساوي.
   5. نقطع لحم السلطعون إلى شرائح ونضعه فوق الخضار. لجعل اللفة طرية، يمكنك إضافة القليل من المايونيز الياباني إلى لحم السلطعون أو رشها بصلصة الصويا.
   6. لف اللفة باستخدام حصيرة.
   7. تقلى بذور السمسم في مقلاة بدون زيت لمدة 5-10 دقائق، ثم ترشها على اللفافة وتغلف اللفة بساط مرة أخرى.
   8. انقل اللفة إلى لوح التقطيع واقطعها إلى نصفين. يقسم كل نصف إلى ثلاث أو أربع قطع أخرى ويقدم مع صلصة الصويا والوسابي.

   لفة ساخنة "تمبورا"

   مكونات:

   • 200 جرام أرز قصير الحبة
   • 20 مل من خل الأرز
   • نصف ورقة من أعشاب النوري البحرية
   • 200 جرام جمبري
   • 2 ملعقة كبيرة. ل. مايونيز ياباني
   • 1 بيضة
   • 2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق
   • 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي
   • ملح للتذوق

   تحضير:

   1. مرة أخرى، قم بغلي الأرز ووزعه بالتساوي على النوري، مع عمل مسافة بادئة تبلغ حوالي سنتيمتر واحد على جانب واحد من الورقة.
   2. اسلقي الجمبري، قشريه ثم ضعيه في صف في منتصف شريحة النوري. ضع شريحة رقيقة من المايونيز بجانبها. يمكنك استخدام المايونيز الياباني أو استبداله بالمايونيز العادي.
   3. لف اللفة باستخدام حصيرة.
   4. لتحضير العجينة، نخفق البيضة ونضيف إليها القليل من الماء الدافئ والملح والدقيق. ينبغي أن يكون اتساق العجين فطيرة.
   5. تُغمس اللفافة في العجينة وتُقلى بالزيت النباتي على نار عالية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
   6. ننتظر حتى تبرد اللفة قليلاً ونقطعها إلى أجزاء متساوية ونستمتع بالطعم الذي لا يضاهى.

      خبز أوناجي ماكي رول

      مكونات:

      • 150 جرام أرز قصير الحبة
      • 20 مل من خل الأرز
      • 150 جرام ثعبان البحر
      • 1 ورقة من أعشاب نوري البحرية
      • سمسم
      • 2 ملعقة كبيرة. ل. مايونيز ياباني
      • 1 ملعقة صغيرة. صلصة الصويا
      • 1/2 ملعقة صغيرة. الفلفل الحار
      • 1 ملعقة صغيرة. الكافيار توبيكو

      تحضير:

      1. لف الماكيسا بورق النايلون وضع نصف ورقة من أعشاب النوري البحرية عليها. نقوم بتوزيع الأرز بالتساوي على النوري، مع عمل مسافة بادئة تبلغ حوالي سنتيمتر واحد على جانب واحد من الورقة.
      2. يرش الأرز بالسمسم ويوضع فوقه ثعبان البحر.
      3. لفي اللفة باستخدام حصيرة، ثم انقليها إلى لوح التقطيع وقطعيها إلى أجزاء متساوية.
      4. اخلطي المايونيز الياباني وصلصة الصويا والفلفل الحار وكافيار التوبيكو في وعاء. يجب أن يكون طعم الصلصة متوازنا: حار جدا ومالح إلى حد ما.
      5. قم بتغطية الجزء العلوي من اللفائف بالصلصة ثم ضعها في طبق آمن للميكروويف. تُخبز في الميكروويف لمدة 7 دقائق في وضع "الشواء". يقدم مع صلصة أوناجي أو صلصة الصويا العادية.

         لفات نباتية

         مكونات:

         • 150 جرام أرز قصير الحبة
         • 20 مل من خل الأرز
         • نصف ورقة من أعشاب النوري البحرية
         • 1 باذنجان
         • 1 طماطم
         • 1 خيار
         • أوراق الخس

         تحضير:

         1. يُطهى الأرز لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة ويُتبل بخل الأرز.
         2. لف الماكيسا بورق النايلون وضع نصف ورقة من أعشاب النوري البحرية عليها. نقوم بتوزيع الأرز بالتساوي على النوري، مع عمل مسافة بادئة تبلغ حوالي سنتيمتر واحد على جانب واحد من الورقة. بحركة سريعة ولطيفة، اقلب النوري والأرز.
         3. تقطع الطماطم والخيار والخس إلى شرائح رفيعة وتوضع في منتصف شريحة النوري. لف اللفة باستخدام حصيرة.
         4. في الواقع، اللفة جاهزة بالفعل، ولكن إذا كنت ترغب في ذلك ولديك وقت فراغ، فقد تكون الوصفة معقدة.
         5. يُقطع الباذنجان إلى شرائح رفيعة طويلة (1-3 مم)، ويُقلى على الجانبين بالزيت النباتي، ثم يوضع على مناشف ورقية لتجميع الزيت الزائد.
         6. ضعي طبقة من الباذنجان بحيث تكون كافية لتغطية اللفة بأكملها. لف اللفة في الباذنجان. قطعيها إلى أجزاء متساوية وستكونين جاهزة للأكل.
            
         7. قشر الكيوي. نقطعها والخوخ إلى شرائح.
         8. يُوزّع نصف فطيرة خفيفة مع جبنة المسكربون. ضعي الخوخ والكيوي في الأعلى ولفي الفطيرة على شكل لفافة.
         9. نقوم أيضًا بدهن نصف فطيرة الشوكولاتة بجبنة المسكربون ونضيف الفاكهة ونلف الفطيرة.
         10. تُقطع اللفائف إلى أجزاء متساوية وتُقدم مع الصلصات المختلفة.

         صنع القوائم هو متعة عظيمة. الشيء الرئيسي هو عدم الخوف من التجربة: يمكنك تغيير وإضافة مكونات جديدة، مثل الخس أو البصل الأخضر، وإنشاء وصفاتك الخاصة. بالعافية!

لا تستغرق عملية التحضير الكثير من الوقت، والنتيجة ستسعد عائلتك وتفاجئ ضيوفك بسرور. وصفات السوشي واللفائف متنوعة للغاية، وسيجد الجميع شيئا يرضيهم. يمكن تحضير هذه التحفة الفنية الغريبة من الأسماك واللحوم والروبيان والحبار وعصي السلطعون والأطعمة المعلبة والأعشاب مع الأرز الذي يوضع بالداخل. إنه بمثابة مكون ملزم وبفضله يحتفظ الطبق النهائي بشكله.

المكونات الخمسة الأكثر استخدامًا في الوصفات هي:

بالنسبة للنباتيين، هناك العديد من الخيارات مع الخضروات والفواكه، والتي ليست أقل شأنا من المنتجات السمكية. يكمن سر الرائحة الفريدة لهذا الطبق في الأعشاب البحرية التي تُغلف بها اللفافة. وفي المزيج التقليدي مع صلصة الصويا والوسابي، لن يترك هذا العلاج أي شخص غير مبال. من بين الوصفات هناك العديد من خيارات الخبز. يتم تحضيرها بنفس طريقة تحضير السوشي واللفائف العادية تقريبًا، ولكن في النهاية يتم ملؤها بالصلصة ووضعها لفترة وجيزة في الفرن، مما يعطي رائحة مذهلة. يتم تقديم هذا الطعام لعشاء عائلي منتظم ولطاولة الأعياد.

يتمتع المطبخ الياباني بالعديد من المزايا ويعتبر من أكثرها توازناً. وتهيمن عليها الأطعمة الصحية مثل الأسماك والمأكولات البحرية والأعشاب البحرية والزنجبيل والخضروات. المصدر الرئيسي للكربوهيدرات هو الأرز.

يتمتع المطبخ الياباني بطعم فريد قد يبدو غير عادي بالنسبة للأوروبيين في البداية. ومع ذلك، فإن عادة تناوله تتشكل بسرعة كبيرة، لأن الطعم لاذع ومتناغم في نفس الوقت. ولهذا السبب، فإن عدد محبي المطبخ الياباني في جميع أنحاء العالم آخذ في الازدياد، ومواطنونا ليسوا استثناء من هذه القاعدة.

المطاعم والمقاهي المتخصصة في المطبخ الشرقي لا تخلو أبدًا. يمكن العثور على اللفائف والسوشي بشكل متزايد على أرفف المتاجر. ولكن لا يستطيع الجميع تحمل تكلفة زيارة المطاعم بشكل متكرر أو شراء الأطباق بسعر مميز في المتجر. علاوة على ذلك، فإن القوائم المصنوعة في المنزل بأيديك ستكون ألذ بكثير من تلك التي تم شراؤها من المتجر، ولا يمكنك الشك في جودتها.

يقول الطهاة ذوو الخبرة أن كل ربة منزل يمكنها إعداد الأطباق اليابانية المفضلة لديها في المنزل. الشيء الرئيسي هو اختيار وصفة الحشو المناسبة ودراسة التوصيات اللازمة من الطهاة المهرة.

ميزات الطبخ

اللفات عبارة عن لفات صغيرة من الأرز والأعشاب البحرية مع الحشوة. عادة ما تستخدم الأسماك أو المأكولات البحرية كحشو، وفي كثير من الأحيان الدجاج. عادة ما يتم إقران الخضار مع مكون السمك. في أغلب الأحيان، يتم استكمال الحشوة بالخيار الطازج ولب الأفوكادو. القاعدة هي صلصة أو جبنة كريمية. لذا فإن إعدادها ليس بالأمر الصعب، ولكن لكي ترقى النتيجة إلى مستوى التوقعات، عليك أن تعرف بعض التفاصيل الدقيقة.

• لتشكيل اللفائف سوف تحتاج إلى حصيرة من الخيزران. ويمكن استبدالها بساط من الخيزران لحفل الشاي، ولكن فقط إذا كانت مرنة بما فيه الكفاية.
• ليس أي أرز مناسبًا لللفائف، ولكن فقط تلك التي تحتوي على كمية كافية من النشا. خلاف ذلك، سوف تنهار ولن تسمح لك بتشكيل لفات يمكنها الحفاظ على شكلها.
• تقليديا، تتم إضافة الأسماك النيئة إلى اللفائف، لذلك لا يتم استخدام أسماك النهر لتحضيرها: يمكن أن تكون ملوثة وتسبب أمراضًا مزعجة مختلفة. من الأفضل إعطاء الأفضلية لسمك السلمون والسلمون المرقط والسلمون الوردي والتونة وثعبان البحر.
• إذا كنت خائفًا من تناول حتى الأسماك البحرية نيئة، فيمكنك طهي اللفائف الجاهزة على البخار. هناك خيار آخر، والأكثر شيوعًا، وهو إضافة السمك المدخن أو المملح قليلاً إلى الحشوة. القوائم لذيذة وآمنة.
• في بعض الأحيان تشتمل حشوة اللفائف على كافيار السمك الطائر. إذا لم تتمكن من الحصول على هذا المكون، يمكنك استبداله بكافيار سمك القد أو بولوك، وهي متوفرة وغير مكلفة نسبيًا.

غالبًا ما يتم تقديم اللفائف مع الزنجبيل المخلل والوسابي وصلصة الصويا. يتم تناولها مع عيدان تناول الطعام، ولكن في المنزل يمكنك استخدام المزيد من أدوات المائدة التقليدية.

حشوة لفائف السلمون وجبنة فيلادلفيا

• سمك السلمون (طازج أو مملح قليلاً) - 0.2 كجم؛
• خيار طازج - 0.3 كجم؛
• جبنة فيلادلفيا – 0.2 كجم؛
• الكافيار الأحمر (اختياري) - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

• إزالة العظام من سمك السلمون. نقطع الفيليه إلى شرائح رفيعة. ضعي جانباً بعض الشرائح للتزيين، وقطعي الباقي إلى شرائح رفيعة.
• نقطع الخيار إلى قطع طويلة ورفيعة، بعد غسلها وتجفيفها بالمنشفة.
• نقطع الجبن الكريمي إلى قطع صغيرة ذات شكل عشوائي.
• يُوزّع الأرز على السجادة ويُوضع عليها أوراق النوري.
• رتبي قطع الجبن الكريمي ثم وزعيها على سطح النوري.
• ضعي شرائح السلمون والخيار بجانب بعضها البعض على طول الحافة الطويلة.
• لفة الأرز في لفة. نقطعها على شكل رولات بسكين حاد.
• لف كل عمود بشريحة من سمك السلمون. ضع بضع بيضات في الأعلى.

وصفة فيديو لهذه المناسبة:

تسمى اللفائف المحضرة بالحشوة حسب هذه الوصفة "فيلادلفيا". ليست هذه هي الوصفة الوحيدة لطبق بهذا الاسم. هناك خيارات أخرى، على سبيل المثال، عندما يتم وضع سمك السلمون فقط في الداخل أو عندما يتضمن التكوين البصل الأخضر. بدلاً من الكافيار الأحمر، يُستخدم كافيار السمك الطائر أحيانًا لتزيين اللفائف أو يُترك بدون زخرفة على الإطلاق. من المقبول تمامًا استبدال سمك السلمون في هذه الوصفة بنوع آخر من الأسماك الحمراء: سمك السلمون المرقط وسمك السلمون والسلمون الوردي. لن يكون انتهاكًا خطيرًا إذا استخدمت النوري كطبقة عليا في لفائف فيلادلفيا، أي تبديل الطبقات.

حشوة اللفائف بالروبيان والأفوكادو

• جمبري مسلوق ومجمد، مقشر - 0.2 كجم؛
• الأفوكادو - 1 جهاز كمبيوتر.
• مايونيز - حسب الحاجة؛
• كافيار السمك الطائر (للرش) – 20 جم

طريقة طهو:

• يُسلق الجمبري في الماء المغلي مع الملح والفلفل الأسود والشبت المجفف لمدة 2-3 دقائق. قم بإزالته بملعقة مثقوبة وجففه.
• رتبي الأرز والنوري بالترتيب الذي تفضلينه، فلا توجد قواعد صارمة في هذه الحالة.
• اغسل الأفوكادو واتركها حتى تجف بمنديل. بعد القطع، قم بإزالة الحفرة. قطع اللب إلى مكعبات رقيقة.
• ارسم خطًا سميكًا على طول الأعشاب البحرية (أو الأرز) مع المايونيز.
• ضع الروبيان على التوالي في الأعلى.
• ضعي شرائح الأفوكادو بجانب الجمبري.
• لفات النموذج.
• رش اللفائف النهائية ببطارخ السمك الطائر أو لفها فيها.

تُعرف اللفائف المليئة بالروبيان والأفوكادو باسم "كاليفورنيا". في الواقع، لديهم أيضًا العديد من خيارات الطهي. لذلك، بدلا من الروبيان، يمكنك وضع لحم السلطعون فيها، أو في الخيار الأكثر ملائمة للميزانية، عصي السلطعون. يمكن استبدال كافيار السمك الطائر بكافيار سمك القد. بدلا من المايونيز، غالبا ما يتم إضافة الجبن الكريمي، حيث أن اللفائف لها طعم أكثر ليونة.

حشوة لفائف ثعبان البحر المدخن بالعجة

• ثعبان البحر المدخن - 150 غرام؛
• بيضة دجاج – 2 قطعة؛
• خل الأرز (3 بالمائة) - 5 مل؛
• صلصة الصويا – 20 مل؛
• زبدة – 20 جم؛
• السكر - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

• كسر البيض في وعاء. أضف القليل من السكر لهم، فاز بالشوكة.
• يُسكب الخل وصلصة الصويا في وعاء مع البيض، ويُخفق كل شيء معًا.
• نذوب الزبدة في مقلاة ونقلي الأومليت فيها.
• أخرج العجة من المقلاة واتركها تبرد وتقطع إلى شرائح طويلة.
• قطع ثعبان البحر المدخن إلى شرائح رفيعة بالطول.
• ضعي طبقة من الأرز على النوري. ضعي شرائح الأومليت في الأعلى ثم ضعي قطع ثعبان البحر بجانبها. لفيها على شكل رول واستخدمي سكينًا حادًا لتقسيمها إلى لفائف.

إذا كنت ترغب في إعطاء اللفائف نكهة حارة، يمكنك إضافة المايونيز إلى الحشوة.

حشوة اللفائف بالصلصة الحارة

• معجون خضار الكيمتشي - 40 جم؛
• مايونيز – 40 مل؛
• الفلفل الأحمر المطحون - حسب الرغبة؛
• السمسم (للرش) – 40 غرام؛
• سمك السلمون (طازج أو مملح قليلاً) - 0.2 كجم؛
• كوسة – 0.2 كجم.

طريقة طهو:

• اغسلي الكوسة الصغيرة وأزيلي طبقة رقيقة من قشرها باستخدام مقشرة الخضار. نقطعها إلى نصفين بالطول ونزيل البذور بملعقة. نقطع لب الكوسة إلى شرائح رفيعة. املأ بالماء واتركه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. استنزاف الماء واتركه حتى يجف. إذا رغبت في ذلك، لا يلزم طهي الكوسة.
• نقطع السلمون إلى شرائح رفيعة.
• تقلى بذور السمسم بخفة في مقلاة جافة.
• يُمزج المايونيز مع معجون الخضار والفلفل المطحون الحار. إذا لم يكن هناك معجون نباتي، فيمكن استبداله بمعجون الطماطم العادي، على الرغم من أن الطعم في هذه الحالة سيكون مختلفا قليلا.
• وزعي الصلصة على جانب واحد من مستطيل الأرز الموجود على أوراق الأعشاب البحرية. ضعي قطع السلمون والكوسة على التوالي في الأعلى.
• اصنع القوائم.
• لف اللفائف النهائية في بذور السمسم.

بدلا من الكوسة، يمكنك استخدام الجزر أو الخيار. خيار آخر هو دايكون، هذا الفجل سيعطي اللفائف طعمًا لاذعًا.

حشوة لفائف الدجاج

• فيليه صدور الدجاج - 0.2 كجم؛
• خيار طازج - 0.3 كجم؛
• مايونيز – 100 مل؛
• الثوم - 1 فص؛
• زيت نباتي - حسب الحاجة؛
• الفلفل الحلو المطحون - 5 جم.

طريقة طهو:

• اغسلي صدور الدجاج واسلقيها في ماء مملح حتى تنضج.
• بارد ومقطعة إلى شرائح.
• اغسل الخيار وجففه بمنشفة المطبخ.
• قطع أطراف الخيار. قطع الخضار بالطول إلى قضبان بسمك 3-5 مم.
• يُرش الدجاج بالبابريكا ويُقلى في كمية كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة ساخنة. ضعيها على منديل لامتصاص الزيت الزائد.
• سحق فص من الثوم وخلطه مع المايونيز.
• قم بتغطية نصف المستطيل الذي ستشكل منه اللفائف بالصلصة بشكل سميك.
• ضعي قطع الدجاج على التوالي.
• ضع صفًا من الخيار الطازج بجانبه.
• قم بلف القاعدة على شكل لفة، مقطعة إلى قطع بطول 2-2.5 سم، ثم اقلبها.

إذا رغبت في ذلك، يمكن استبدال الخيار الموجود في هذه اللفائف بالفلفل الحلو. يمكن تزيين الجزء العلوي من اللفائف ببذور السمسم المقلية.

حشوة اللفائف بفطر الشيتاكي

• شيتاكي - 0.2 كجم؛
• جبنة كريمية – 100 جم؛
• الأفوكادو - 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت الذرة - حسب الحاجة؛
• الفلفل الأحمر المطحون - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

• يُقطع الشيتاكي إلى شرائح رفيعة ويُقلى بالملح والفلفل حسب الرغبة.
• ضعي قطع الجبن الكريمي على الأعشاب البحرية وقاعدة الأرز في صف واحد. اضغط عليهم بملعقة وقم بتلطيخهم. يجب أن تحصل في النهاية على شريط جبن ضيق ولكن مرتفع إلى حد ما.
• قشر الأفوكادو المغسول والمجفف بالمنشفة. قطعها إلى قطع صغيرة.
• ضعي قطع الشيتاكي على التوالي على جانب واحد من الجبن، وألواح الأفوكادو على الجانب الآخر.
• لف القاعدة في أنبوب باستخدام حصيرة. ثم قطع اللفات.

يمكن استبدال الجبن الكريمي في هذه الوصفة بالتوفو، ثم تكون اللفائف مناسبة لنظام غذائي نباتي أو مائدة الصوم. بدلًا من الشيتاكي، يجوز استخدام فطر آخر يسهل الوصول إليه، مثل الفطر. بالطبع، لا ينبغي أن تتوقع أن الطعم لن يتغير من هذا. ولكن مع الفطر، ستكون القوائم أيضا لذيذة وغير عادية.

ملء لفات مع بلح البحر

• بلح البحر المسلوق والمجمد، مقشر - 0.2 كجم؛
• جبنة كريمية – 100 جم؛
• الفلفل الحلو - 0.2 كجم؛
• تونة معلبة (مقطعة، للسلطات) - حسب الحاجة.

طريقة طهو:

• اخلطي نصف علبة تونة معلبة مع جبنة كريمية.
• نغسل الفلفل ونقطع ساقه. قم بإزالة البذور. قطع لب الفلفل بالطول إلى شرائح رفيعة إلى حد ما. ستكون اللفائف أجمل إذا استخدمت الفلفل الأحمر، على الرغم من أن هذا ليس حاسما.
• ضعي شريحة من الجبن الكريمي الممزوجة بالتونة المفرومة على الأرز.
• يُسلق بلح البحر في ماء مملح لبضع دقائق، ثم يُجفف ويُوضع على الجبن.
• ضع شرائح الفلفل في مكان قريب.
• تشكل رولاً، ثم تقسم إلى رولات.
• لف اللفائف في التونة المتبقية.

بدلا من الفلفل البلغاري، يمكنك وضع أي خضروات أخرى في الحشوة ونرى كيف يتغير الطعم. بناءً على وصفة واحدة، يمكنك إعداد عدة إصدارات من الأطباق المختلفة تمامًا عن بعضها البعض. يمكن استبدال بلح البحر المجمد بأخرى معلبة، وعلى العكس من ذلك، يمكن استبدال التونة المعلبة بأخرى طازجة. سيسمح لك هذا أيضًا بالحصول على طعم جديد.

حشوة لحم الخنزير المقدد

• لحم الخنزير المقدد المدخن - 0.2 كجم؛
• الجبن الطري - 0.2 كجم؛
• الخيار - 0.2 كجم؛
• البصل الأخضر – 20 جم؛
• الشبت الطازج - 50 جم.

طريقة طهو:

• قطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح رقيقة.
• نقطع الخيار إلى أعواد طويلة.
• تشكل طبقة من الأرز، ثم طبقة من الأعشاب البحرية.
• ضعي شريطًا من الجبن الطري.
• ترتيب البصل الأخضر والخيار على التوالي.
• نشمر لفة ومقطعة إلى لفات.
• لف كل لفة في شريحة من لحم الخنزير المقدد.
• إذا رغبت في ذلك، اربطها بالبصل الأخضر (فلا داعي لوضعها في الداخل).
• يرش بالشبت المفروم.

خيار التعبئة هذا هو اختراع مواطنينا. لهذا السبب، يمكن استبدال الخيار الطازج في الحشوة بالخيار المخلل - سيصبح طعم الطبق أكثر روعة.

يمكن لكل ربة منزل أن تصنع حشوة اللفائف وفقًا لوصفتها الخاصة، فقط إذا فهمت مبادئ تحضيرها. بعد كل شيء، في الواقع، يمكن أن يكون تكوينه أي شيء تقريبا. الشيء الرئيسي هو أنه يحتوي على قاعدة طرية (الجبن، الجبن، الصلصة، التوفو)، مكون الأسماك أو اللحوم، وكذلك بعض الخضروات. إذا لم تتمكن من اختيار الحشوة التي تفضلها، يمكنك عمل مجموعة متنوعة من اللفائف باستخدام عدة أنواع من الحشوات.

وبالتالي، إذا كنت تواجه صعوبة في الإجابة على السؤال "ما الفرق بين السوشي واللفائف؟"، فالإجابة هي لا شيء. بضع كلمات حول أنواع القوائم الموجودة. القوائم ليست بالضرورة المطبخ الياباني. وصفة اللف بشكل أو بآخر موجودة في العديد من المأكولات الآسيوية. إن كيفية صنع اللفات معروفة ليس فقط في اليابان. وفي الصين وفيتنام وإندونيسيا، يقومون أيضًا بإعداد السوشي واللفائف، وقد تختلف الوصفات بالطبع. تعتبر اللفائف أو الكيمبال أيضًا من سمات المطبخ الكوري. ومع ذلك، يعتبر اليابانيون اليوم أن وصفة صنع اللفائف هي ملك لثقافتهم. تسمى اللفائف اليابانية بالماكيسوشي. عادة يتم تقطيع اللفات إلى 6 قطع، ولكن هناك لفات مكونة من 8 أو حتى 12 قطعة. مجموعة متنوعة من اللفائف هي تيماكي - مثل أي لفات، ولكنها كبيرة، والتي لا يتم تقطيعها إلى قطع، ولكنها تؤكل على شكل قضمات. وهناك أيضًا اللفات “الملونة” و”الفسيفساء”، وأنواع أخرى من اللفات. غالبًا ما تكون مكونات اللفائف وملء اللفائف من المأكولات البحرية والخضروات المصنعة. على سبيل المثال، يصنعون لفائف الجمبري، ولفائف بعصي السلطعون، ولفائف السلمون، ولفائف ثعبان البحر، ولفائف السلمون، ولفائف التونة، ولفائف الحبار، ولفائف سمك السلمون المرقط. بالإضافة إلى ذلك، غالبًا ما يصنعون لفائف البيض ولفائف الخضار أو لفائف الربيع. لفائف الدجاج ولفائف السيزر وغيرها من وصفات لفائف الدجاج ولفائف الفطائر ولفائف الفطائر الحلوة ولفائف الحلوى الأخرى في المنزل هي ابتكارات في أيامنا هذه. كثير من الناس لا يعرفون نوع الجبن المطلوب لصنع اللفائف. الجبن المستخدم في اللفائف كريمي. الجبن الكريمي الأكثر شعبية لللفائف هو فيلادلفيا. تحضير لفائف فيلادلفيا بدون هذا الجبن أمر مستحيل. الصلصة التقليدية لللفائف هي فول الصويا. يمكن أن تكون صلصة الصويا لللفائف من عدة أنواع: ترياكي، تونكاتسو، أوناجي. الخل الخاص باللفائف هو أيضًا خل الأرز.

اليوم، أصبح السوشي واللفائف عنصرا ملحوظا في حياتنا. تعد صور هذا الطبق موضوعًا مفضلاً للعديد من مصوري الطعام، كما أن زيارة أحد المطاعم اليابانية تعتبر حدثًا مميزًا. أصبح المطبخ الياباني شائعًا جدًا اليوم لدرجة أنه انتقل بجرأة من المطاعم إلى منازلنا، حتى أن العديد من الطهاة المنزليين يطرحون أسئلة مثل: كيف نطبخ اللفائف؟ كيفية تحضير السوشي واللفائف؟ كيفية صنع القوائم والسوشي؟ ماذا تحتاج لفات؟ كيفية صنع لفات؟ كيف تصنع القوائم بنفسك؟ كيفية تحضير القوائم بشكل صحيح؟ كيفية جعل القوائم بشكل صحيح؟ كيفية صنع لفات في المنزل؟ كيفية لف الرولات أو كيفية لف الرولات؟ كيفية صنع لفات في المنزل؟ كيفية تدور لفات؟ كيفية لفة لفات؟ كيفية لف القوائم بشكل صحيح؟ كيف لطهي لفائف فيلادلفيا؟ كيفية طهي الأرز لفات؟ كيفية تحضير القوائم بشكل صحيح؟ كيفية جعل كاليفورنيا رولز؟ كيفية صنع لفة ساخنة؟ كيفية لفة لفات؟ كيفية تحضير لفائف فيلادلفيا؟ كيفية صنع لفات ساخنة؟ كيفية صنع لفة ساخنة؟ كيفية تحضير الخل لللفائف؟ كيفية تحضير السوشي واللفائف؟ كيفية تحضير اللفائف الساخنة؟ وليس عبثًا أن يسألوا، لأن صنع السوشي واللفائف بيديك أمر مثير للاهتمام، وتناولها مفيد.

يتم تحضير اللفائف باستخدام حصيرة من الخيزران. هذا هو ما تحتاجه لصنع القوائم. لذلك، إذا كنت مهتما بتصنيع القوائم في المنزل، فسيتعين عليك تخزين هذا الجهاز. سيكون صنع اللفائف في المنزل بدون حصيرة أمرًا صعبًا للغاية. في بعض الأحيان يتم لف اللفائف بحيث تكون ورقة النوري من الداخل والأرز من الخارج. هذا هو ما يسمى لفات مع الأرز من الخارج. هذه هي بالضبط الطريقة التي يتم بها صنع لفائف فيلادلفيا الشهيرة. تتضمن وصفة هذه اللفة الجبن الكريمي والكافيار والخيار وشرائح السلمون. يمكنك صنع هذه القوائم بنفسك، وصفات فيلادلفيا تحظى بشعبية كبيرة ليس من أجل لا شيء. إذا كنت تريد أن تتعلم كيفية إعداد لفائف فيلادلفيا، أو بشكل أكثر دقة، كيفية إعداد لفائف فيلادلفيا في المنزل، شاهد كيف يقوم الطهاة لدينا بذلك. ربما، لفات في المنزلسوف تحصل على ألذ من تلك المعدة في المطعم.

على الرغم من حقيقة أن ألذ اللفائف، وفقًا للكثيرين، تُصنع في اليابان، إلا أن وصفة لفائف فيلادلفيا لا تنشأ في اليابان. تدين رولز شعبيتها بشكل عام إلى حد كبير بالولايات المتحدة، حيث انتشرت أزياء لفائف السوشي والمأكولات اليابانية بشكل عام في جميع أنحاء العالم. اليوم، واحدة من الأكثر شعبية هي لفائف فيلادلفيا ولفائف كاليفورنيا، تم اختراع وصفة هذه اللفائف في أمريكا. لقد ذكرنا بالفعل أنه يمكن صنع لفائف فيلادلفيا في المنزل دون أي مشاكل. لذا لا تتردد في تحضير لفائف فيلادلفيا. الصور التي تحتوي على تعليمات خطوة بخطوة تجعل عملية الطهي أسهل بكثير. الوصفة التي تصف تحضير اللفات خطوة بخطوة ستوفر عليك أيضًا من الأخطاء. ولا تنسوا أن هذه الأشياء يتم القيام بها لفاتمع جبنة فيلادلفيا. القوائم، التي غالبا ما يتم إعداد الوصفة مع الصور ونشرها على الإنترنت، هي لفات كاليفورنيا. يمكنك أيضًا إعداد لفائف كاليفورنيا في المنزل. الحشوة الكلاسيكية لكاليفورنيا هي لحم السلطعون. هذه اللفائف مصنوعة من الأفوكادو، ولكن يمكنك أيضًا صنع هذه اللفائف من الخيار. لذا قم بشراء المكونات والمعدات اللازمة وشاهد على موقعنا الإلكتروني كيفية تحضير لفائف كاليفورنيا بشكل صحيح. أو أي لفات أخرى، لأنه هنا يمكنك العثور على مجموعة متنوعة من الوصفات لفات في المنزل.

بفضل شعبية اللفات، يوجد اليوم مجموعة متنوعة من أنواع اللفات، سواء في طريقة التحضير أو في تكوين المنتجات. هذه هي اللفائف المقلية أو اللفائف المخبوزة أو اللفائف الساخنة أو اللفائف الدافئة. هناك أيضًا لفائف حلوة ولفائف قليلة الدهون ولفائف فطيرة ولفائف خضار. أقوم أنا وطهاتنا بإعداد اللفائف في المنزل وسنكون سعداء بإخباركم عن كيفية تحضير اللفائف في المنزل. يربط الكثير من الناس تحضير اللفائف والسوشي بشيء غامض وبعيد المنال. ربما هذا هو ما ينبغي أن يكون. وفي الوقت نفسه، يمكنك أيضًا تعلم كيفية صنع اللفائف والانضمام إلى ثقافة جديدة للطهي وتناول الطعام. لقد أخبرناك بالفعل على صفحات موقعنا على الإنترنت بكيفية تناول اللفائف بشكل صحيح، لذا سنخبرك الآن بكيفية تحضير اللفائف في المنزل. السوشي، اللفائف في المنزل، أو بشكل أكثر دقة، تحضير اللفائف في المنزل سيضيف الغرابة إلى عملية الطهي المعتادة. ستعمل اللفات محلية الصنع على تنويع قائمتك المعتادة أو مفاجأة الضيوف على الطاولة الاحتفالية. بعد كل شيء، لفات محلية الصنع لذيذة. لذلك كل من يهتم بوصفات الرول بالصور، وصفات السوشي والرول في المنزل، وصفات الرول في المنزل بالصور، وصفات الرول في المنزل، وصفات الرول المنزلي، الرولات المنزلية، وصفات الرول السوشي بالصور، الرولات المخبوزة في المنزل، الرولات وصفات بالصور، وصفات لفائف ساخنة بالصور، ندعوك لطهيها معنا. نقوم نحن والطهاة لدينا بإعداد السوشي واللفائف في المنزل، وإعداد اللفائف في المنزل. في المنزل، يمكنك إعداد كل من وصفات اللفائف البسيطة وصفات اللفائف المعقدة. يتم أحيانًا تحضير اللفات في المنزل مع الأطفال، لأن صنع اللفات في المنزل عملية مثيرة جدًا. اللفات، الوصفات التي ستجدها على موقعنا، عادة ما يتم تحضيرها من منتجات مألوفة لدينا. حتى تتمكن من شراء منتجات لصنع القوائم في متاجرنا. ولكن بشرط واحد: يجب أن تكون مكونات اللفائف طازجة. بالطبع وصفة لفائف السلطعون أقل شأنا من وصفة لفائف السلطعون ولكن ماذا يمكنك أن تفعل؟

لذا، دعنا ننتقل إلى نقطة مهمة جدًا: كيفية تحضير اللفائف. تحضير الأرز لللفائف هو المكان الذي يجب أن تبدأ فيه عند تحضير السوشي واللفائف في المنزل. يوجد أرز خاص لللفائف، لكن الأرز المستدير العادي مناسب أيضًا لصنع اللفائف. من حيث المبدأ، تعرف كل ربة منزل كيفية طهي الأرز لللفائف، وبشكل أكثر دقة، كيفية طهي الأرز لللفائف. وصفة صنع الأرز لللفائف بسيطة. نسبة الماء والأرز هي 1:1، ويجب الانتظار حتى يغلي كل الماء. يجب أن يكون الأرز مطبوخًا جيدًا، ولكن في نفس الوقت لا يشبه العصيدة. عندما يصبح الأرز جاهزًا، اشطفيه بالماء البارد. هذا كل شيء، الآن أنت تعرف كيفية تحضير الأرز لللفائف. قد تحتوي أيضًا وصفة تحضير الأرز لللفائف على توصية بسكب خل التفاح أو خل الأرز على الأرز الجاهز.

تتنوع وصفات صنع السوشي واللفائف بحيث يمكن للجميع العثور على وصفة خاصة بهم فيما بينهم. تستخدم وصفات الرول مجموعة متنوعة من المكونات. إذا كنت ترغب في صنع اللفائف في المنزل، يمكن أن تكون الحشوات مختلفة تمامًا. هذه وصفة لفات الجمبري، وصفة لفات مع ثعبان البحر، وصفة لفات مع الخيار، وصفة لفات مع الأفوكادو، لفات مع ثعبان البحر، وصفة لفات مع عجة، لفات مع سمك السلمون والخيار، لفات حلوة، وصفة لفائف السلمون، لفائف السلمون والخيار، وصفة رولز، رول السلمون، وصفة لفائف الدجاج، وصفة لفائف البيض، لفائف دافئة، وصفة لفائف الخيار، وصفة لفائف الأفوكادو، وصفة لفائف الربيع، وصفة لفائف الخضار. وصفة لفائف مقلية، لفائف سيزر، لفائف مع الجمبري، وصفة لفات دافئة في المنزل، لفات مخبوزة، وصفة لفات DIY، لفات مقلية في المنزل. في الواقع، أصبحت القوائم الساخنة تحظى بشعبية خاصة في السنوات الأخيرة. هذه الطريقة في تحضير اللفائف سوف تروق لأولئك الذين يحبون الوجبات الخفيفة الساخنة بشكل خاص. يمكنك تحضير اللفائف الساخنة في المنزل دون الكثير من المتاعب. اللفائف الساخنة، التي تختلف وصفتها عن تلك العادية، في الواقع فقط من حيث أنها مقلية بالزيت النباتي، يمكن تحضيرها في المنزل. العجين لللفائف هو البيض والماء والدقيق والملح. لذلك اصنع لفائفك في المنزل. هناك وصفات، لكنها جاهزة لفاتمن المستحيل عدم تناول الطعام!