تحضير فطر العسل المخلل لفصل الشتاء في الجرار. فطر مخلل بالعسل لفصل الشتاء - أشهى الوصفات. بالإضافة إلى كيلوغرامين من عسل الفطر ستحتاج

"الصيد الصامت" على قدم وساق وربما تكون قد خرجت بالفعل إلى الغابة لقطف الفطر في نهاية هذا الأسبوع. لقد بدأ الآن موسم فطر العسل وحان الوقت لتحسين معرفتك بتخليل الفطر.

يعد فطر العسل المخلل خيارًا مربحًا لكل من طاولة العطلات والغداء اليومي. يمكن استخدامها كوجبة خفيفة منفصلة وكعنصر للسلطات.

دعونا نلقي نظرة على العديد من خيارات التخليل حتى تتمكن من اختيار أبسطها، ولكنها لا تزال لذيذة جدًا.

كيفية مخلل فطر العسل لفصل الشتاء في الجرار: وصفة بسيطة بالخل

الأول سيكون وصفة كلاسيكية، يتم تحضيرها باستخدام الخل - المادة الحافظة الأكثر شعبية، والتي تعطي ماء مالح حموضة.

مكونات ماء مالح لكل 1 لتر من الماء:

• ملح - 1 ملعقة كبيرة
• سكر - 1 ملعقة صغيرة
• ورق الغار - 3 قطع
• القرنفل - 2-3 براعم
• حبوب الفلفل - 5 قطع
• الثوم - 3 فصوص
• خل 9٪ - 4 ملاعق كبيرة
• سيقان وبذور الشبت المجففة - 1 حفنة

يتطلب وعاء واحد لتر حوالي 900 جرام من الفطر و350-400 مل من التتبيلة.

تحضير:

أولا وقبل كل شيء، تحتاج إلى غلي الفطر بالعسل. ويجب أن يتم ذلك في خطوتين. نضع الفطر في قدر من الماء ونتركه حتى يغلي ويطهى على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة. أثناء الطهي، تتشكل الرغوة، والتي يجب إزالتها.

بعد مرور الوقت المحدد، صفي الماء من المقلاة وأضيفي الماء العذب. يُغلى المزيج مرة أخرى ويُطهى الفطر لمدة 10 دقائق أخرى.

أثناء الطهي، ضعي رأسًا واحدًا من البصل المقشر في المقلاة. سوف يمتص جميع المواد الضارة من الفطر. ثم تجاهل البصل.

أثناء طهي الفطر، يمكنك الحصول على الوقت لإعداد ماء مالح. للقيام بذلك، صب الكمية المطلوبة من الماء في المقلاة وأضف جميع المكونات باستثناء الخل. قطع فصوص الثوم إلى 6-8 قطع، وكسر الشبت بيديك.

ضعي المقلاة على النار واتركيها حتى تغلي على نار متوسطة. عندما يغلي التتبيلة، أضيفي إليها الكمية المطلوبة من الخل واتركيها تغلي لمدة 5 دقائق.

بعد ذلك، ضع فطر العسل المسلوق في المقلاة، وانتظر حتى يغلي ماء مالح مرة أخرى ويطهى لمدة 10 دقائق أخرى.

هذا كل شيء، الآن كل ما تبقى هو ترتيب الفطر مقدما.

يجب أن تكون معبأة الفطر بإحكام شديد، ولكن، بالطبع، ليست هناك حاجة لسحقها بشكل إضافي. املأ البرطمانات إلى الأعلى واسكب التتبيلة حتى الحافة.

أغلق الجرار بأغطية معقمة واتركها لتبرد رأسًا على عقب.

لا تقم بتغطية الجرار ببطانية إذا كنت تريد أن يصبح فطر العسل مقرمشًا.

بعد التبريد، يصبح الفطر جاهزًا للأكل. بالعافية!

فطر مخلل بالعسل للتخزين الشتوي بدون الخل والثوم

في حالة فطر العسل المخلل، لا يعمل الخل كمواد حافظة فحسب، بل يضيف أيضًا نكهة للفطر، لأنه لا يحمل في حد ذاته نكهة خاصة. لذلك، إذا قمت بإجراء ماء مالح لفطر العسل دون أي حمض على الإطلاق، فلن يكون لذيذا جدا.

في هذه الوصفة نستخدم حمض الستريك بدلاً من حمض الأسيتيك. من الأسهل على المعدة أن تتقبله.

مكونات:

سأغير طريقة عرض المكونات قليلاً لتسهيل التنقل فيها. هذه المنتجات تكفي لأربعة عبوات نصف لتر.

• فطر بالعسل - 900 جرام
• الماء - 1 لتر
• الثوم - 5 فصوص
• سكر - 2 ملعقة كبيرة
• ملح - 1.5 ملعقة كبيرة
• حامض الستريك - 1 ملعقة صغيرة
• ورق الغار - 2 قطعة
• الفلفل الأسود - 10 قطع.
• القرنفل - 6 قطع

تحضير:

يجب شطف فطر العسل جيدًا تحت الماء الجاري، بعد فرزه وتنظيفه من التربة وتقليم سيقانه.

ثم نضعها في قدر ونملأها بالماء البارد ونضعها على نار متوسطة ونتركها حتى تغلي. بعد الغليان، طهي الطعام لمدة 40 دقيقة أخرى، وإزالة الرغوة الناتجة بشكل دوري.

بمجرد مرور الوقت المحدد، ارفعي القدر عن النار وصفي الماء وتخلصي من الفطر في مصفاة.

الآن دعونا نجهز التتبيلة. يُسكب لترًا من الماء في قدر نظيف ويُضاف الملح والسكر والبهارات.

ضع المقلاة على النار واتركها حتى تغلي. عندما يغلي الماء، يضاف إليه فطر العسل ويطهى لمدة 20 دقيقة.

قبل 5 دقائق من النهاية، أضف الثوم المفروم ناعما إلى الفطر.

بعد الطهي، ضع الفطر، دون رفع المقلاة عن النار، في مرطبانات معقمة.

لمنع انفجار البرطمانات، ضعي فيها ملاعق معدنية.

خذ وقتك لنشمر الجرار. نظرًا لعدم وجود الخل في الوصفة، فمن المستحسن تعقيم الجرار المملوءة بالفعل مرة أخرى.

للقيام بذلك، ضع الجرار الكاملة في وعاء من الماء المغلي بحيث يصل الماء إلى أكتافهم. صب حامض الستريك في الجرار (0.5 ملعقة كبيرة لكل وعاء نصف لتر) وقم بتغطية الجزء العلوي بالأغطية واترك الجرار لتغلي لمدة 15 دقيقة.

بعد ذلك، يمكن لف الأغطية (أو إغلاقها إذا كانت ملولبة)، ويمكن قلب البرطمانات وتركها لتبرد.

كما في الوصفة السابقة، لا ينصح بتغطية الجرار ببطانية أثناء تبريدها.

ألذ وصفة مخلل الفطر بالعسل مع الزبدة

لا أستطيع أن أضمن أن هذه الوصفة ستكون أيضًا الأكثر لذة ومفضلة بالنسبة لك، ولكن في رأيي، الزيت يجعل طعم الفطر أكثر ثراءً وأكثر أصالة.

إذا لم تجربيها بعد، فتأكدي من تحضير مرطبانات باستخدام هذه الوصفة. أنا متأكد من أنك سوف تكون سعيدا.

مكونات:

• فطر عسل طازج – 2 كجم
• زيت نباتي غير معطر – 700 مل
• الماء - 1 لتر
• جوهر الخل 70٪ - 1.5 ملعقة صغيرة
• الثوم - 2 فصوص
• ملح - 3 ملاعق كبيرة
• سكر - 3 ملاعق كبيرة
• الفلفل الأسود – 10 قطع.
• البازلاء البهارات – 5 قطع
• قرنفل - 5 قطع.
• أعواد القرفة – 1 قطعة
• ورق الغار - 6 قطع
• فلفل حار طازج - 1 قطعة.
• مظلات الشبت - 2 قطعة.

ستحصل من هذه المكونات على 4 عبوات نصف لتر من فطر العسل المخلل

تحضير:

نشطف فطر العسل تحت الماء الجاري ونضعه في مصفاة. ثم ضعيها في قدر من الماء البارد واطهيها لمدة 20 دقيقة على نار متوسطة، مع إزالة الرغوة بشكل دوري. بعد ذلك، قم بتصفية الماء من خلال مصفاة، أضف الماء النظيف واترك الفطر ليغلي مرة أخرى ويطهى لمدة 10 دقائق أخرى.

بينما ينضج الفطر، قم بإعداد ماء مالح.

يُسكب لترًا من الماء في قدر ويُضاف إليه جميع البهارات والملح والسكر. لا تضيف الثوم والفلفل الحار والخل بعد.

يُغلى الماء في الغليان ويُطهى لمدة 5 دقائق. ثم يضاف الزيت النباتي ويطهى لمدة 10 دقائق أخرى.

حتى لا يكتسب التتبيلة رائحة وطعمًا كريهين، تحتاج إلى استخدام زيت مكرر عديم الرائحة.

أثناء طبخ التتبيلة، اسكبي الماء المغلي فوق الفلفل الحار مرتين.

عندما تصبح جميع المكونات جاهزة، ضعي الفلفل الحار والثوم المفروم في مرطبانات معقمة، ثم باستخدام ملعقة مثقوبة، ضعي الفطر فيها حتى الرقبة.

إذا كان لديك بنوك نصف لتر، فاسكب نصف ملعقة كبيرة من جوهر الخل في كل منها (إذا كانت الجرار لترًا، فأنت بحاجة إلى ملعقة كبيرة).

والخطوة الأخيرة هي صب ماء مالح مغلي في الجرار إلى الأعلى وإغلاق الجرار.

ثم اقلبيها واتركيها لتبرد.

فطر العسل المتبل سريع التحضير من الفطر المجمد بدون تعقيم

حسنًا، هذه الوصفة مخصصة لأولئك الذين يحبون تناول الفطر أكثر من قطفه. في الواقع، إذا كنت تريد الفطر الآن، فلماذا تذهب بعيدًا إلى الغابة إذا كان بإمكانك المشي إلى أقرب سوبر ماركت وشراء منتج مجمد. ولتحضير الفطر المخلل سيستغرق الأمر حرفيًا 15-20 دقيقة.

مكونات:

عادة ما تباع العبوات سعة 700 جرام مجمدة. مع أخذ هذا في الاعتبار، سوف نختار المكونات.

سيكون الناتج من عبوة واحدة سعة 700 جرام عبارة عن جرة نصف لتر من فطر العسل المخلل.

• فطر العسل المجمد - 700 غرام
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 1 ورقة غار
• 2 مظله شبت
• البازلاء البهارات - 1 جهاز كمبيوتر.
• 3-5 حبات فلفل أسود
• 2 ملعقة كبيرة خل 9%
• 500 مل ماء

تحضير:

لا تختلف عملية تحضير الفطر المجمد عن نفس عملية تحضير الفطر النيئ.

لا يحتاجون إلى إذابة الجليد، ما عليك سوى رمي فطر العسل في الماء المغلي، وانتظر حتى يغلي مرة أخرى وقم بطهيه لمدة 10 دقائق. بعد ذلك، قم بإزالة المقلاة من الحرارة، ولكن لا تستنزف الماء بعد.

يُغلى 0.5 لتر من الماء ويُضاف إليه الملح والسكر والبهارات. بعد ذلك، قم بالطهي لمدة 5 دقائق.

يُصفّى المرق من الفطر ويُشطف بالماء الدافئ ويُضاف إلى التتبيلة المغلية. طبخ لمدة 10 دقائق أخرى.

بعد ذلك، ارفعي المقلاة عن النار واسكبي على الفور ملعقتين كبيرتين من الخل.

كل ما تبقى هو نقل الفطر إلى الجرة وإغلاق الغطاء وتبريده.

سيكون الفطر جاهزًا للأكل فورًا بعد التبريد.

الفرق بين هذه الوصفة والوصفة السابقة هو أنه من المفترض أن يتم استهلاك هذا الفطر في المستقبل القريب.

في الواقع، لماذا تخلل مجموعة كبيرة من الفطر المجمد، إذا كانت متوفرة في المتجر على مدار السنة؟ لذلك، لا تتطلب هذه الوصفة تعقيم البرطمانات أو لف الأغطية. كل ما تحتاجه هو وعاء نظيف وغطاء بلاستيكي.

ولكن يجب تخزين هذا المنتج بدقة في الثلاجة. كلما جلس لفترة أطول، أصبح ألذ. لكن مدة الصلاحية تقتصر على شهرين.

وصفة فيديو لنقع فطر العسل في طباخ بطيء

وأخيرًا، خيار للأشخاص الأكثر كسلًا. طبخ الفطر المخلل في طباخ بطيء. كل شيء بسيط للغاية، لذا فإن مقطع الفيديو يستمر لمدة 40 ثانية فقط.

هذا كل شيء بالنسبة لي اليوم. شكرًا لكم على اهتمامكم

يلعب ماء مالح الفطر دورًا كبيرًا عند تحضير الوجبات الخفيفة محلية الصنع. بعد كل شيء، يعتمد طعم هذا الفطر كليا على نوع المحلول الملحي الذي تستخدمه لهم. وبالتالي، فإن إضافة البهارات والتوابل يمكن أن يمنح المنتج رائحة خاصة، وطعمًا، وحنانًا، وما إلى ذلك. هذا هو السبب في أنه من المهم جدًا تحضير ماء مالح للفطر بشكل صحيح.

سنقدم لك اليوم العديد من الوصفات التي يمكنك من خلالها إعداد وجبة خفيفة لذيذة وعطرية بنفسك. بالمناسبة، تحظى هذه الفطر بشعبية خاصة في الأعياد الاحتفالية، خاصة مع المشروبات الكحولية القوية.

معلومات عامة

يمكن صنع ماء مالح لفطر العسل لفصل الشتاء باستخدام مكونات مختلفة. لذلك، بفضل استخدام هذا المحلول الملحي أو ذاك، يمكن أن يتحول الفطر إلى حلو وحامض وحار ومالح وحلو وحامض، وما إلى ذلك. لهذا السبب، قبل البدء في إعداد مثل هذا المنتج، يجب عليك أن تقرر نوع الوجبة الخفيفة التي تريد الحصول عليها في النهاية. يعتمد اختيار مجموعة البهارات والتوابل كليًا على قرارك.

ماء مالح كلاسيكي لفطر العسل: وصفة

هذه الطريقة لتحضير محلول ملحي للفطر هي الأكثر شيوعًا. ومع ذلك، يمكنك تحقيق ذلك من خلال الابتعاد عن المخطط العام للوصفة الموضحة أدناه. لذلك، من السهل جدًا جعل ماء مالح فطر العسل أكثر حلاوة أو حامضًا عن طريق إضافة المزيد من السكر أو حامض الستريك إليه، على التوالي.

لذلك، فإن الوصفة الكلاسيكية لإعداد مثل هذا المحلول الملحي تتطلب استخدام المكونات التالية:

عملية الطبخ

من السهل صنع ماء مالح لفطر العسل. ولكن لكي تكون هذه الوجبة الخفيفة لذيذة وعطرية قدر الإمكان، يجب عليك اتباع جميع متطلبات الوصفة الموضحة أدناه بدقة.

وبالتالي، من الضروري صب مياه الشرب المفلترة في المقلاة وإحضارها بسرعة إلى الغليان. بعد ذلك، أضف الفطر النظيف والمعالج إلى السائل. قم بطهيها على نار متوسطة لمدة 12 دقيقة تقريبًا، ثم قم بتصفية كل الماء في الحوض.

بعد أن يبقى فطر واحد فقط في الطبق، يجب سكب السائل النظيف المصفى فيه مرة أخرى، والذي سيكون بمثابة ماء مالح.

بعد غليان محتويات المقلاة، ضعي فيها فصوص الثوم المقشرة والمقطعة إلى شرائح رفيعة. يجب عليك أيضًا إضافة ملح الطعام والقرنفل العطري والسكر والبهارات السوداء (المقطعة والبازلاء) إلى فطر العسل. في هذه التركيبة، يجب طهي المنتجات لمدة ¼ ساعة تقريبًا. علاوة على ذلك، بعد 10-13 دقيقة، تحتاج إلى صب القليل من خل الطاولة فيها.

عملية الاغلاق

كما ترون، فإن التتبيلة الكلاسيكية لفطر العسل، الوصفة التي وصفناها أعلاه، يتم تحضيرها بسهولة وبسرعة كبيرة. بعد كل الخطوات الموضحة، يجب أن تكون محتويات الأطباق ساخنة، وتوزع في مرطبانات معقمة وتغلق بإحكام. في هذه الحالة، يجب أن يبقى الفطر دافئًا لمدة يوم تقريبًا، ثم يوضع في الثلاجة أو المخزن أو تحت الأرض (إن أمكن).

تحضير تتبيلة حارة لفطر العسل لفصل الشتاء

يعد فطر العسل المتبل بالقرفة طريقة غير معتادة إلى حد ما لتحضير المستحضرات محلية الصنع. بعد كل شيء، لن تقرر كل ربة منزل إضافة التوابل المذكورة إلى الفطر. ومع ذلك، تجدر الإشارة إلى أن مثل هذا ماء مالح للفطر تبين أنه حار ولذيذ للغاية. وللتأكد من ذلك، ننصحك بإعداد هذه الوجبة الخفيفة بنفسك. لهذا سنحتاج:

• سكر رمل ناعم - 2.5 ملاعق كبيرة؛
• القرفة - عود صغير (يمكنك استخدام القرفة المطحونة بكمية نصف ملعقة صغيرة)؛
• الغار - 2 بتلات؛
• ملح الطعام الناعم - 4 ملاعق حلوى؛
• البازلاء البهارات - 6 قطع؛
• فصوص عطرية - 3 براعم؛
• خل المائدة - 3 ملاعق حلوى.

طريقة طهو

ماء مالح حار للفطر (فطر العسل) ، الوصفة التي نفكر فيها ، لا ينبغي تحضيرها مع المنتج الرئيسي ، ولكن بشكل منفصل. للقيام بذلك، صب ماء الشرب في المقلاة ثم قم بغليها. بعد ذلك، تحتاج إلى إضافة القرفة والقرنفل العطري وحبوب الفلفل وأوراق الغار والملح والسكر إلى السائل. يجب أن تُطهى جميع المكونات على نار خفيفة حتى تذوب المكونات السائبة تمامًا. في النهاية تحتاج إلى صب القليل من خل الطاولة. في هذه المرحلة تعتبر عملية تحضير التتبيلة كاملة.

كيف تستعمل؟

بعد أن يصبح ماء مالح الفطر جاهزًا، يجب أن تبدأ في معالجة المنتج الرئيسي. يجب تنظيفه وغسله وغليه في ماء نظيف لمدة 7 دقائق تقريبًا، ثم التخلص منه في مصفاة وشطفه جيدًا وتصريفه من كل السوائل. بعد ذلك، يجب توزيع عيش الغراب في مرطبانات معقمة ومليئة بمحلول ملحي مُعد مسبقًا. بعد لف الحاويات، يجب الاحتفاظ بها في درجة حرارة الغرفة لمدة يوم تقريبًا، ثم وضعها في المخزن أو تحت الأرض.

طبخ الفطر المتبل بالشبت

يجب أن يشتمل التتبيلة اللذيذة لفطر العسل على الأعشاب والتوابل. بعد كل شيء، بفضلهم فقط يمكنك التأكد من أن وجبتك الخفيفة ستكون لذيذة وعطرية للغاية. يمكن تقديمه بأمان في أي عطلة أو وليمة عائلية عادية.

لذلك، قبل إعداد ماء مالح للفطر، يجب عليك شراء:

• فطر عسل الغابة الطازج - حوالي 2 كجم؛
• مياه الشرب المفلترة - 1 لتر؛
• البازلاء البهارات - 5 قطع؛
• سكر رمل ناعم - 3 ملاعق كبيرة؛
• ملح الطعام الناعم - 60 جم؛
• الشبت الطازج - حفنة كثيفة؛
• خل المائدة (خذ 6٪) - 100 مل.

تحضير المحلول الملحي

قبل إجراء مثل هذا التحضير لفصل الشتاء، تحتاج إلى إعداد ماء مالح. للقيام بذلك، تحتاج إلى غلي مياه الشرب المفلترة في قدر كبير، ثم أضف إليها السكر الناعم وملح الطعام المتوسط ​​الحجم والبهارات.

يجب أن تُطهى جميع المكونات على نار خفيفة حتى تذوب البهارات السائبة. بعد ذلك، من الضروري الضغط عليهم من خلال الشاش السميك، الغربال أو الفانيلا، ثم أضف الخل والشبت الطازج المفروم (يمكنك استخدام المجفف). في هذه التركيبة يجب غلي المكونات مرة أخرى ولكن لمدة 4 دقائق.

انقع الفطر

بعد أن يصبح التتبيلة جاهزة، يجب عليك تنظيف وغسل وغلي فطر العسل المُجهز بشكل منفصل. بعد ذلك، يجب توزيعها على حاويات معقمة ومليئة بالمحلول الملحي الساخن على الفور. في هذه الحالة، من الضروري التأكد من دخول كمية كافية من المساحات الخضراء إلى كل جرة. بعد كل شيء، هذا المنتج هو الذي سيعطي الوجبة الخفيفة بأكملها رائحة خاصة وطعمًا غير مسبوق.

بعد ملء الفطر بالمحلول الملحي، يجب لفه على الفور بأغطية معدنية. بعد الحفاظ على الجرار الزجاجية دافئة لمدة يوم تقريبا، يجب وضعها في الثلاجة أو القبو أو أي غرفة باردة أخرى. يوصى بتناول هذه الوجبة الخفيفة بعد عدة أسابيع فقط.

صنع الفطر الحار في ماء مالح

غالبًا ما يتم استخدام الوصفة المقدمة من قبل أولئك الذين يحبون الاستمتاع بوجبة خفيفة حارة حقيقية. يمنح الفلفل الحار وجذور الفجل الحار هذا المستحضر طعمًا لاذعًا. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة أي توابل أخرى إلى هذا ماء مالح.

لذلك نحن بحاجة:

تحضير وجبة خفيفة حارة لفصل الشتاء

من السهل جدًا تحضير التتبيلة الحارة. الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في تناول التوابل والبهارات.

تحتاج أولاً إلى فرز جميع الفطر المجمع وتقشيره وشطفه جيدًا. بعد ذلك، يجب وضعها في وعاء كبير مملوء بالماء المصفى وطهيها على نار متوسطة لمدة 12 دقيقة تقريبًا. بعد طهي الفطر، يجب إلقاؤه في منخل، وشطفه وتصريفه من كل الرطوبة.

بعد الانتهاء من جميع الخطوات الموضحة، يمكنك البدء بأمان في التحضير الفعلي للتتبيلة. للقيام بذلك، يجب إعادة فطر العسل المسلوق إلى مقلاة فارغة، مملوءة بالماء، ثم يُغلى المزيج ويُضاف السكر والملح. بعد خلط المكونات، قم بطهيها لمدة 5 دقائق تقريبًا، ثم أضف جذر الفجل المفروم، والفلفل الحار المفروم، والبازلاء. بعد غليان المكونات لمدة دقيقة أخرى، تحتاج إلى صب القليل من خل الطاولة. بعد ذلك، يمكنك البدء بأمان في تشكيل الاستعدادات الشتوية.

المتداول مقبلات الفطر

بعد أن صنعت مقبلات عطرية من فطر الخريف، يجب عليك تعقيم الجرار الزجاجية ثم توزيع محتويات المقلاة بالكامل فيما بينها. بعد ذلك، يجب إغلاق الحاويات وتبريدها، وإبقائها في درجة حرارة الغرفة لمدة يوم ونصف تقريبًا.

بعد الفترة المحددة، يجب وضع الفطر الحار في الثلاجة وتخزينه حتى ترغب في الاستمتاع به.

كيفية تقديم الطعام اللذيذ

الآن أنت تعرف كيفية صنع ماء مالح حار وحار وعطري للفطر البري. ومع ذلك، هذا لا يكفي لضيوفك لتقدير مقبلات الفطر. بعد كل شيء، من المهم جدًا تقديمه بشكل صحيح. للقيام بذلك، يجب غسل الفطر المخلل بالماء البارد، ثم وضعه في وعاء عميق، متبل بزيت عباد الشمس غير المكرر ونصف حلقات من البصل الأحمر الحلو. من خلال خلط جميع المكونات المذكورة أعلاه بملعقة، يمكن تقديمها بأمان في وليمة احتفالية كوجبة خفيفة لذيذة وحارة. بالعافية!

الآن أصبح موسم فطر العسل على قدم وساق وبدأ العديد من ربات البيوت وجامعي الفطر في البحث ليس فقط عن وصفات الأطباق المصنوعة منها، ولكن أيضًا عن الاستعدادات لفصل الشتاء، ولا سيما كيفية تحضيرها. لتحضير فطر العسل المخلل لفصل الشتاء في المنزل، من المريح جدًا مشاهدة وصفة ليست بسيطة، بل خطوة بخطوة مع صورة أو فيديو. اليوم أريد أن أقدم لكم وصفة مجربة وبسيطة ولذيذة لفطر العسل المخلل. فطر العسل المتبل حار وحلو وحامض بسبب التتبيلة اللذيذة. لكي نكون منصفين، تجدر الإشارة إلى أن التتبيلة والبهارات التي ستضاف إلى الجرة ستحدد في البداية طعم فطر العسل المخلل.

وصفات الفطر المخللمتنوعة لكل الأذواق، كما يقولون. من بين الوصفات الأكثر شيوعًا تلك الخاصة بفطر العسل المخلل بدون الخل والسكر والتعقيم والقرنفل والثوم بدون إغلاق (كما أفهم ، هذا فطر عسل مخلل سريع).

ولكن قبل الانتقال إلى الوصفة الكلاسيكية للفطر المخلل، أود أن أقول بضع كلمات عن الفطر نفسه. فطر الغابة لذيذ جدًا وغني بتركيبته العضوية. يحتوي التركيب الكيميائي الحيوي لفطر العسل على فيتامينات A وE وC وعدد كبير من فيتامينات B. ومن بين العناصر الدقيقة في فطر العسل المغنيسيوم والكالسيوم والزنك والفوسفور والحديد وغيرها. يمتلك فطر العسل خصائص مضادة للجراثيم، ويساعد على زيادة الهيموجلوبين في الدم، ويكون له تأثير إيجابي على الغدة الدرقية، وله خصائص تعديل المناعة.

ومن المثير للاهتمام أنه من حيث محتوى البروتين، يمكن أن يتنافس فطر العسل مع اللحوم، ومن حيث محتوى الفوسفور في تركيبته، يمكنه التنافس مع الأسماك البحرية. وأود أيضًا أن أشير إلى أن فطر العسل، بالإضافة إلى المواد المفيدة، قادر أيضًا على تراكم المعادن الثقيلة ومركباتها. تجنب جمع فطر العسل على طول الممرات.

وماذا يمكن أن نقول عن متعة جمعها. إن العثور على نفسك في منطقة خالية من جذوع الأشجار المملوءة بفطر العسل يعد نجاحًا حقيقيًا لأي منتقي الفطر. في نصف ساعة فقط يمكنك جمع أكثر من دلو من فطر العسل اللذيذ. كما هو الحال في أي عملية صيد أخرى للفطر، يجب جمع فطر العسل بعناية فائقة وبعناية، لأن العديد من الفطر من فئة الفطر السام متشابهة جدًا في المظهر. لذلك، عند الذهاب إلى الغابة لقطف الفطر، يوصى بإلقاء نظرة مرة أخرى على صورة عيش الغراب والقراءة عن الشكل الذي يجب أن يبدو عليه.

من خلال فتح علبة فطر العسل وسكب الزيت عليها ورشها بالبصل، ستحصلين على وجبة خفيفة سريعة ولذيذة جدًا. بالإضافة إلى ذلك، يمكن استخدام هذا الفطر في أطباق أخرى - كملء للفطائر ولفائف الزبدة والفطائر، وكذلك كعنصر في السلطات.

الفطر الصغير مثالي للتعليب. من الأفضل استخدام الفطر الكبير والقديم إلى حد ما لإعداد كافيار الفطر أو. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك غليه ووضعه في الفريزر. في هذه الحالة، سيكون لديك دائمًا تحضيرًا مفيدًا للعديد من الأطباق. أود أن ألفت انتباهكم إلى وصفة بسيطة لفطر العسل المخلل لفصل الشتاء في مرطبانات بدون تعقيم.

مكونات:

• فطر العسل
• حبات الفلفل الأسود

للتتبيلة:

• الماء – 2 لتر،
• الملح – 3 ملاعق كبيرة. ملاعق,
• الخل - 7 ملاعق كبيرة. ملاعق,
• سكر – 4 ملاعق كبيرة. ملاعق.

فطر مخلل بالعسل لفصل الشتاء - وصفة خطوة بخطوة

يجب فرز فطر العسل. قم بتنظيفها بسكين من الأوراق والإبر وقطع الطحالب والأرض. اختر فطر العسل للتخليل. اغسلهم في ماءين. نقل إلى قدر. املأ بالماء الساخن. يُسلق الفطر على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. بعد ذلك، صفي المرق واسكبي الماء الساخن النظيف فوق الفطر.

أثناء الطهي، ينتج فطر العسل رغوة سميكة ورقيقة، قم بإزالتها بملعقة مثقوبة عندما تتشكل. بعد ذلك، صفي الفطر في مصفاة.

بعد غسلها، ضعيها في وعاء. تحضير ماء مالح من الملح والخل والسكر. أشرت في المكونات إلى مقدار الملح والسكر والخل اللازم لتحضير التتبيلة. تحضير كمية التتبيلة بالعين، بحسب كمية الفطر المسلوق. يجب أن يكون هناك ماء مالح بنسبة 30-40٪ أكثر من الفطر. أضف السكر والخل والملح بالتناوب إلى الماء المغلي.

للنكهة، أقوم بإضافة الفلفل الأسود إلى ماء مالح. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك إضافة القرنفل وبذور الخردل وأوراق الغار.

يجب أن يكون التتبيلة حامضة ومالحة. ضع الفطر في قدر مع ماء مالح.

في الوقت الحالي، يمكنك وضعه جانبًا والبدء في تعقيم الجرار والأغطية. الآن يأتي الجزء الممتع. هل تعرف ما هي الأغطية التي يجب استخدامها لتغطية فطر العسل المخلل لفصل الشتاء؟ عند تعليب الفطر، وخاصة فطر العسل، يتم استخدام أغطية النايلون بالبخار.

لا يتم استخدام الأغطية المعدنية المخصصة للختم بالمفتاح في هذا النوع من الحفظ. والحقيقة هي أنه في ظل ظروف الختم الكامل، يمكن أن يبدأ التسمم الغذائي في التطور في الجرار مع الفطر.

بالإضافة إلى ذلك، لا ينصح بتغطية الفطر بأغطية معدنية، لأنها تحتوي على مواد يمكن أن تتفاعل مع المعدن وتؤكسده وتشكل مركبات ضارة. لذلك، لحماية نفسك والآخرين من أنواع التسمم الغذائي المختلفة، استخدمي الأغطية المصنوعة من النايلون. أثناء تعقيم الجرار والأغطية، قم بغلي فطر العسل في ماء مالح لمدة 10-15 دقيقة.

ضعي الفطر الساخن في مرطبانات معقمة واملأها بالتتبيلة. تأكد من عدم وجود تراكم الهواء بين الفطر. في بعض الوصفات للحفاظ على الفطر المخلل، يمكنك العثور على توصيات لإضافة 1-2 ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس فوق الفطر، والتي من المفترض أن تمنعها من تطوير العفن.

سواء كان هذا صحيحا أم لا، لا أعرف. لم أقم بإضافة أي زيت، ولم ينمو العفن أبدًا في مرطبانات الفطر المخلل، حتى بعد تخزينها لفترة طويلة. بالمناسبة، لا ينبغي أبدا أن تؤكل الفطر الذي استقر عليه العفن.

فطر مخلل بالعسل لفصل الشتاء. صورة

أغلق الجرار بالأغطية. ليست هناك حاجة لتقليب أو لف الفطر الإضافي المحضر وفقًا لهذه الوصفة. بعد أن تبرد برطمانات فطر العسل المخلل لفصل الشتاء، قم بنقلها إلى الطابق السفلي أو القبو للتخزين.

تاريخ النشر: 19/11/2017

يعد فطر العسل من أكثر أنواع الفطر شعبية، على الرغم من أنه لا يصنف ضمن الفئة الأعلى من حيث القيمة. وربما ترجع شعبيتها إلى حقيقة أنها مريحة جدًا للتجميع والطهي. إذا كنت محظوظا بما فيه الكفاية للعثور على نمو عيش الغراب في الغابة، فسوف تقوم على الفور بجمع بضع دلاء. إنها سهلة التنظيف، ولا توجد ديدان عمليا. كل ما تبقى هو الشطف والحفظ. حسنًا، سيوفر لك فطر العسل المخلل أكثر من مرة حتى الحصاد التالي - للاستمتاع به بنفسك، وإرضاء ضيوفك، وأخذ الجرة لزيارة الأصدقاء.

من تجربتي الخاصة، أستطيع أن أقول إننا نتبل الفطر، بغض النظر عن تنوعه، وفقًا لوصفات التتبيلة الأساسية المفضلة لدينا. واليوم أريد أن أخبركم بـ 6 وصفات مجربة لتحضير الفطر المخلل اللذيذ لفصل الشتاء.

6 من أشهى الوصفات لعمل الفطر المخلل لفصل الشتاء:

• وصفة فيديو "فطر مخلل بالعسل لفصل الشتاء"

فطر مخلل بالعسل في مرطبانات - وصفة بسيطة لفصل الشتاء

هذه الوصفة سهلة الاستخدام، فهي لا تحتاج إلى نقع الفطر مسبقًا. إذا كنت قد هاجمت فطر العسل بالفعل، فلن تتمكن من جمع أقل من دلو. سيعطيك هذا الدلو نسب هذه الوصفة. فقط ضع في اعتبارك أنه أثناء الطهي، يغلي فطر العسل أكثر من أنواع الفطر الأخرى.

مكونات:

• فطر عسل طازج - 1 دلو
• ملح - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الخل 70٪ - 1 ملعقة صغيرة.
• حبات الفلفل الأسود
• ورق الغار - 5 قطع.
• فصوص - 4-5 قطع.

1. نقوم بفرز الفطر وفصل الفطر عن بعضه البعض. أختار الصغيرة بشكل منفصل، وسنضعها في مرطبانات سليمة. يمكن تقطيع الفطر الأكبر حجمًا إلى 2-4 قطع إذا رغبت في ذلك.

يمكنك قطع السيقان الطويلة من فطر العسل وتجفيفها بشكل منفصل ثم طحنها في مطحنة القهوة. احصل على توابل الفطر الممتازة للحساء والأطباق الرئيسية.

2. خذ قدرًا كبيرًا واسكب فيه 5 لترات من الماء. نضع المقلاة على النار، ونبدأ في تسخين الماء ونضع أولاً نصف كمية فطر العسل في المقلاة، وعندما تجلس، نضيف الباقي. جلب ليغلي.

مناسب لأي فطر: حتى لا يصبح لون الفطر داكنًا أثناء الطهي، تحتاج إلى إضافة حامض الستريك على طرف السكين إلى الماء الذي سيتم طهي الفطر فيه.

3. ضعي الفطر في مصفاة وصفيه من الماء. مع أول مياه قذرة، نتحرر من الحطام الذي يصعب تنظيفه ميكانيكيًا بالسكين. نغسل الفطر تحت الماء الجاري.

4. للمرة الثانية، املأ الفطر بالماء النظيف بحيث يغطي الماء جميع الفطر، ويغلي الماء مع الفطر ويطهى لمدة 40 دقيقة.

5. أخرجي الفطر من الماء وصفيه من الماء.

6. في وعاء منفصل، قم بتحضير التتبيلة. صب 1 لتر من الماء. أضف 2 ملعقة كبيرة إلى الماء المغلي. ل. ملح 2 ملعقة كبيرة. ل. سكر 1 ملعقة صغيرة. الخل وجميع البهارات. ضعي الفطر في التتبيلة المغلية واتركيه على نار خفيفة لمدة 7-10 دقائق.

7. ضعيها في مرطبانات زجاجية نظيفة، غطيها بأغطية وعقميها في الماء المغلي لمدة 15 دقيقة (للجرار لتر).

فطر العسل المتبل بخل التفاح - وصفة لفصل الشتاء

وصفة أخرى لذيذة، فقط حاولي استبدال الخل العادي بخل التفاح، فهو ذو فوائد أكثر وأقل نفاذة من خل المائدة.

مكونات:

• فطر بالعسل - 1 كجم
• ملح - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• خل التفاح 9٪ - 8 ملاعق كبيرة. ل.
• ماء مالح - 1 لتر
• فلفل أسود - 1/2 ملعقة صغيرة.
• ورق الغار - 2 قطعة.
• فصوص - 3-4 قطع.
• الشبت المجفف - 1 ملعقة صغيرة.
• زيت نباتي

2. ضعي وعاء فطر العسل على الموقد واتركيه حتى يغلي، ثم أزيلي الرغوة التي ستتشكل. اطبخ الفطر لمدة 30 دقيقة.

3. في نفس الوقت، صب 1 لتر من الماء النظيف في مقلاة أخرى، ضعه على النار وقم بتحضير التتبيلة. يُسكب الملح والسكر في الماء ويُضاف البهارات ويُسكب خل التفاح. جلب ماء مالح ليغلي.

4. في هذا الوقت، يكون الفطر مسلوقًا بالفعل، ثم صفي الماء من المقلاة واسكبي فيه التتبيلة المحضرة. يُغلى التتبيلة مرة أخرى ويُضاف الشبت المجفف (اختياري) وبعد الغليان ستحتاج إلى الطهي لمدة 15 دقيقة أخرى. في نفس الوقت، حرك بشكل دوري.

5. ضع الفطر الجاهز في مرطبانات معقمة مسبقًا. تحتاج الأغطية أيضًا إلى التعقيم.

6. لمنع الفطر الموجود في الأعلى من التعفن، اسكب ملعقة صغيرة في كل برطمان. زيت نباتي.

7. غطي البرطمانات بالأغطية وقم بتعقيمها في قدر بالماء المغلي.

بعض ربات البيوت يكتفين فقط بتعقيم الجرار. عند تعليب الفطر، أحرص دائمًا على التأكد من سلامته وأقوم أيضًا بتعقيم الجرة بالمستحضر.

فطر العسل المخلل في المنزل - وصفة لفصل الشتاء

انظر بصريًا إلى الفطر الجميل الذي تحصل عليه في الجرار. وأعتقد أنه يمكنك اختيار الوصفة حسب رغبتك.

الوصفة اللذيذة للفطر المخلل

لا يوجد جدال حول الأذواق، كل شخص لديه وصفته المفضلة لتتبيلة الفطر. بعض الناس يحبون الفطر المملح. البعض الآخر أكثر تعكرًا والبعض الآخر أكثر حدة. وقد أحببنا الوصفة التي تحتوي على الكثير من السكر والخل. جربه أيضًا، وفجأة سيصبح ألذ بالنسبة لك.

مكونات:

• فطر بالعسل - 1 كجم
• ملح - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر - 6 ملاعق كبيرة. ل.
• خل 9٪ - 100 مل
• ماء مالح - 1 لتر
• حبات الفلفل الأسود
• ورق الغار - 3-4 قطع.
• فصوص - 3-4 قطع.
• قرفة - 1/3 ملعقة صغيرة.

1. كما في الوصفات السابقة نقوم بتنظيف فطر العسل وشطفه وتقليم السيقان إذا رغبت في ذلك. نضع الفطر في قدر ونملأه بالماء البارد ونضع القدر على النار حتى يغلي. طهي الفطر بالعسل لمدة 30 دقيقة.
2. تحضير ماء مالح. ولا تخافوا من كثرة السكر والخل، فهي بالتأكيد لذيذة. ولإعطاء الفطر رائحة خاصة، بالإضافة إلى البهارات التقليدية، أضيف القرفة. ما عليك سوى القليل والرائحة مذهلة.
3. صفي الماء واملأ فطر العسل بالتتبيلة الساخنة. بعد ذلك، طهي الطعام لمدة 10-15 دقيقة أخرى.
4. انقل الفطر إلى مرطبانات نظيفة وغطيه بأغطية وقم بتعقيمه في الماء المغلي كل 15 دقيقة.
5. كل ما تبقى هو إغلاق الجرار بإحكام بالأغطية.

فطر مخلل بالعسل لفصل الشتاء - وصفة بدون تعقيم

هذه الوصفة لا تحتاج إلى تعقيم، لأننا لن نغلق البرطمانات بشكل محكم، بل بأغطية بلاستيكية. يجب تخزين هذه الاستعدادات في الثلاجة أو أي غرفة باردة أخرى.

مكونات:

• فطر بالعسل - 1 كجم
• ملح - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• حمض الخليك 70٪ - 1 ملعقة صغيرة.
• ماء مالح - 1 لتر
• البازلاء البهارات
• ورق الغار - 4 قطع.
• الثوم - 2-3 فصوص
• زيت نباتي - 70 مل

1. تقليديا، نقوم بتنظيف وغسل فطر العسل المجمع. إذا رغبت في ذلك، قطع الفطر الكبير إلى النصف. ضعي الفطر في قدر كبيرة واسكبي فوقه الماء المغلي من الغلاية. ضعي المقلاة مع الفطر على الموقد واطهيها لمدة 10 دقائق.

أثناء عملية الطهي، يتم غلي فطر العسل بحوالي 3 مرات.

2. قم بتصفية الماء، املأ الفطر مرة أخرى بالماء الساخن النظيف، واتركه حتى يغلي مرة أخرى ويطهى لمدة 10 دقائق أخرى. ضع الفطر في مصفاة واشطفه بالماء البارد.

3. للمرة الثالثة، صب الماء الساخن على الفطر ويطهى مرة أخرى لمدة 10 دقائق. يجب أن يستقر الفطر في القاع إذا كان جاهزًا للتخليل. ضع الفطر في مصفاة واشطفه بالماء الجاري.

فطر العسل المخللنعم مع البصل المفروم ورشها بالزبدة والبطاطس وكوب أبيض. أعتقد أنه لا فائدة من وصف مجموعة كاملة من الانطباعات من مثل هذه الحياة الساكنة.

لقد كنا محظوظين بالفطر هذا العام. أتمنى لك سنة جيدة. لقد قضى الخريف بأكمله تقريبًا في "مطاردة هادئة".

الفطر الأبيض، فطر البوليطس، فطر البوليطس، فطر البوليطس، فطر العسل - لم أجمع حتى فطرًا آخر. لم يكن هناك أي نقطة. تشغل مساحة فقط في الدلاء.

سوف تتجول في الغابة لمدة ساعة ونصف، وتلتقط دلوًا من البوليطس الأبيض وفطر البوليطس، وتعود إلى المنزل...

ثم بدأ فطر العسل. مرة أخرى، بعد أن ذهبنا لقطف الفطر مع أحد الجيران، بعد أن تركنا السيارة بالفعل وتحركنا ببطء نحو أماكن الفطر الشهيرة، صادفنا رجلين يحملان على أكتافهم كيس قمامة سعة 200 لتر، محشوًا بإحكام بفطر العسل. . بطريقة ما أصبح الأمر غير مريح - لقد أخذوا معهم دلوًا وحقيبة كبيرة. صحيح أنهم تذكروا بسرعة أنه لا يزال يتعين عليهم تقشير الفطر بأنفسهم - فقد رفض أفراد الأسرة هذه المهمة بشدة. وبعد ذلك، اطمأننا، ذهبنا لجمع.

لقد أدركوا بالفعل في الغابة أنه ليس من الضروري أن يكونوا انتقائيين. سيكون عليك أن تكون وقحًا وأن تجمع فقط فطر العسل المُعاير. أي أنها صغيرة وأنيقة. لا تأخذ الأشياء الصغيرة، ولا تأخذ ما انفتح بالكامل، ولا تأخذ ما أظلم.

وهو ما تم.

لقد أرسلت فطر العسل هذا ليتبل في المنزل.

للفطر المخلل سوف تحتاج:

لكل 1 لتر. نقيع

• ماء. 1 لتر. أفضل من ماء الينابيع.
• ملح. 1½ ملعقة كبيرة. ملاعق
• سكر. 1½ ملعقة كبيرة. ملاعق
• القرنفل - 2 براعم
• البهارات 2-3 البازلاء
• فلفل اسود. 5-6 البازلاء
• جوهر الخل. 1 ملعقة حلوى (ملعقة كبيرة غير مكتملة).
• ورقة الغار 1 كبيرة أو 2 صغيرة (غير موجودة في الصورة)

للفطر

• الفطر. 1 كجم لكل لتر.
• الشبت. المظلات أو البذور. 1 مظلة لكل جرة.
• ثوم. 1-2 فصوص لكل جرة.

تحضير الفطر المخلل .

استهلاك الفطر تقريبًا كما يلي: 1 كجم من الفطر - جرة واحدة في 1 لتر.

كان لدي دلاءان من الفطر.

بعد التنظيف القاسي، عندما أخذت قبعات فقط من حوالي 1 سم من الساق، لم يبق سوى حوض.

الوزن الصافي - 3.5 كجم من فطر العسل المعد لمزيد من المعالجة.

صب الفطر في الماء واتركه في الماء لمدة ساعة تقريبًا حتى يتم نقع جميع الأوساخ المتبقية عليه بسهولة ويمكن غسلها بسهولة.

بعد ساعة، اغسل الفطر بعناية فائقة.

أضف الفطر

صب الماء البارد واشعل النار فيه. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 30 دقيقة مع إزالة الرغوة طوال الوقت باستخدام ملعقة مثقوبة.

سوف ينخفض ​​​​حجم الفطر بشكل ملحوظ وسيبدأ تدريجياً في فقدان قدرته على الطفو وسيغرق في قاع المقلاة.

بينما ينضج الفطر، قم بإعداد ماء مالح. أفضل أن أصنع ماء مالح أكثر مما تتطلبه الوصفة. ببساطة من الاعتبارات أنه من الأفضل أن تسكب أكثر من أن لا تكون كافية. لذلك، بالنسبة إلى 3 كجم من الفطر، أخذت 4 لترات من ماء مالح.

صب 4 لترات من الماء البارد في المقلاة وأضف الملح والسكر والبهارات بشكل متناسب. دعونا نتذوق التتبيلة. يجب أن يكون مالحًا قليلاً لأن الفطر سيأخذ جزءًا من الملح إلى نفسه. ضبط مع الملح والسكر إذا لزم الأمر.

يُغلى التتبيلة ويُسكب الخل فيها ويُغلى لمدة 5 دقائق أخرى، ثم حاول التتبيلة مرة أخرى للتأكد من عدم تفويت علامة كمية الخل.

ضعي الفطر المسلوق في مصفاة واشطفيه جيدًا ثم ضعيه مرة أخرى في المقلاة.

نسكب التتبيلة ونترك حوالي 0.5 لتر لملء البرطمانات بالتتبيلة المغلية.

ضع المقلاة مع الفطر المتبل على النار مرة أخرى.

يُغلى المزيج مرة أخرى ويُطهى الفطر في ماء مالح لمدة 15-20 دقيقة.

خلال هذا الوقت، قطعي الثوم إلى شرائح سميكة.

نقوم بتعقيم البرطمانات والأغطية، يمكنك القيام بذلك في الفرن على حرارة 120 درجة مئوية، أو على البخار، كما تفضلين.

ضعي القليل من الثوم ومظلة من الشبت في مرطبانات معقمة. ثم نبدأ بوضع الفطر في الجرة بملعقة مثقوبة.

نملأ الجرة حتى الكتفين، ثم نملأها بالتتبيلة المغلية التي تركناها في المخزون.

أغلق الغطاء واقلب الجرة واتركها تبرد.

يمكنك لف الجرار بشيء دافئ لجعلها باردة لفترة أطول.

عندما تبرد البرطمانات، أتركها طوال الليل، وأعيدها مرة أخرى إلى وضعها الطبيعي، وأضعها بعيدًا للتخزين في مكان بارد - ثلاجة، على سبيل المثال، أو قبو.

نظرًا لأنني استخدمت في الغالب مرطبانات سعة 500 جرام (جرة واحدة لكل 800 جرام)، فقد حصلت على 6 منها. بالإضافة إلى أنني قمت بوضع 150 جرامًا أخرى من الفطر في وعاء منفصل للاختبار.

يمكنك أن تأكل الفطر في اليوم التالي، ولكن ضع في اعتبارك أنه كلما طال أمد بقائه، كلما أصبح ألذ.

مهم! إذا أصبح التتبيلة الموجودة في الجرار عكرة أثناء التخزين، فهذا يعني أن الفطر الموجود فيها قد فسد بالتأكيد وغير مناسب للطعام. يمكن أن يحدث هذا لأسباب مختلفة: الجرار غير المعقمة بما فيه الكفاية، أو عدم وجود ما يكفي من الملح أو الخل، أو الدفء الشديد في المكان الذي تم تخزين الجرار فيه. في أي حال، يجب التخلص من هذا الفطر.

نقدم الفطر المخلل على النحو التالي: نقطع البصل جيدًا ونخلطه مع الفطر ونسكب الزيت النباتي في الأعلى إذا كان لديك زيت عباد الشمس غير المكرر ذو الرائحة - إنها أغنية.

ونقدمها مع البطاطس المسلوقة مثلاً، أو ببساطة كمقبلات منفصلة. اغسله - أنت تعرف ماذا. على الرغم من أن الأمر عكس ذلك تمامًا - لا تشربه، بل اشربه أولاً، ثم وخز فطر العسل بالشوكة، وينزلق بسرعة عبر الطبق، وتناول قضمة على الفور.

وإذا كان لديك القليل من الوقت، فيمكنك إعداده بسرعة.