قطع تركيا في مقلاة. تركيا في الخليط في مقلاة، وصفة وقائمة المنتجات تركيا في الخليط في وصفات مقلاة

كما وعدت، أكتب الوصفة بناء على أغلبية الأصوات - اتضح أن الديك الرومي في الخليط. صوتان مقابل صوت واحد :) لكن، Tatka_Eduardovna، لا تنزعج، أتذكر أنك كنت تريد وصفة الحمار الوحشي لفترة طويلة - ستكون موجودة؛) سأحاول المتابعة. أسبوع لنشرها. لدي تقريبا كل الصور. كل ما تبقى هو العثور على نهاية الطهي وصورة الطبق النهائي)

علاوة على ذلك، ألاحظ أنه تم اقتراح الديك الرومي في الخليط كاحتمال للمستقبل (لم أتوقع أن يكون أي شخص مهتمًا على الفور))))). ولكن بما أنهم سألوا، وكان لدي بقية اللحوم، فقد قررت - لماذا لا؟) كان زوجي سعيدًا :)

لقد جربت هذا الطبق في مكان أحد الأصدقاء. لقد طبخته، ولكن ليس الديك الرومي، بل الدجاج. لكنها لم تحب الدجاج وقالت إن الديك الرومي أصبح أفضل، فقررت طهيه وكنت على حق. لذيذ جدا!

أخذت هذه الوصفة كعينة: http://www.iamcook.ru/showrecipe/871. لكن خاصتي (التي تحت القطع) تتضمن بالطبع المكونات وعملية الطهي مع الصور الفوتوغرافية. لذا يرجى القراءة والاستمتاع، وبالنسبة للآخرين، يرجى ملاحظة ذلك.

ما هو ضروري:
في الداخل سيكون هناك:
- الديك الرومي (نصف كيلو يناسب مقلاة واحدة كبيرة). ويفضل فيليه بدون عروق. مثالية - فيليه الثدي. العروق لا تلين كثيراً وتتداخل مع الاستمتاع بالطعم :)
- ثوم 2-3 فصوص
- الملح والبهارات

خليط:
- 1 بيضة (إذا كان 1 كجم ديك رومي، ثم 2 بيضة)
- دقيق 100 جرام

كيف تطبخ:
1) اشطف الديك الرومي وقطعه إلى أجزاء، وليس قطعًا كبيرة جدًا. ليست هناك حاجة لطحنها كثيرا.

2) تغلب على كل قطعة. للقيام بذلك، ضع اللحم في الكيس واضربه - لن يطير اللحم حول المطبخ. مريحة جدا ونظيفة :)

3) ضعي القطع المقطعة في وعاء

4) نقطع الثوم ناعماً. حاولت الضغط عليه من خلال عصارة الثوم، لكن لسبب ما لا أحب عصارة الثوم هذه - إما أنني لا أعرف كيفية استخدامها، أو أنها غريبة بشكل عام - من الملائم بالنسبة لي أن أقطعها سكين :)

5) أضيفي الثوم والملح والبهارات إلى اللحم واخلطي كل شيء جيدًا


6) اتركيه منقوعًا لمدة 15 دقيقة (ممكن أكثر. لقد قمت بتتبيله لمدة 1.5 ساعة، لكن هذا لأنني كنت أنتظر زوجي))))


7) بعد نقع اللحم، قم بتشغيل المقلاة مع كمية كافية من الزيت النباتي لتسخينه (يمتصه الخليط جيدًا...) وقم بتحضير الخليط.
للقيام بذلك عليك أن تأخذ لوحتين. اخفقي البيضة في إحداهما بالشوكة، وفي الأخرى اسكبي الدقيق فقط

المقلاة التي أطبخ فيها

9) ثم في الدقيق

10) ضعي في مقلاة مسخنة مسبقاً:

11) بعد ذلك، اقلي على كل جانب لمدة 5 دقائق تقريبًا. تقول الوصفة الموجودة في الرابط أنه عندما تقلى على الجانب الآخر، عليك القيام بذلك تحت غطاء مغلق - أقوم بالقلي بدون غطاء طوال الوقت وأنا أحب ذلك حقًا كيف تكون النتيجة عجينة مقرمشة. ولأن يتم ضرب اللحم ثم يتم تحضير كل شيء بشكل مثالي. بالمناسبة، حتى لا يحترق اللحم، بعد أول دقيقتين من القلي، قم بتقليل الغاز (إذا كان على الغاز) أو قم بالتبديل إلى وضع التسخين الأضعف على الموقد الكهربائي.


12) شهية طيبة!

عندما يكون جاهزًا للتو، فمن المستحيل أن تمزق نفسك منه. أنا وزوجي أكلنا كل شيء تقريبًا مرة واحدة ...)))

لحم الديك الرومي طري جدًا وقليل الدهون ويعتبر من أكثر المنتجات الصحية والأكثر غذائية. لذلك، إذا كنت تفضل الطعام الصحي أو تتبع نظامًا غذائيًا، فلا يوجد شيء أفضل من الأطباق المحضرة من لحم هذا الطائر المذهل.

يتم استخدام فيليه الديك الرومي (لحم صدور الدواجن) لتحضير القطع، وهو قليل الدهن ولا يحبه الجميع لهذا السبب. ولكن عندما تتبل القطع، يصبح اللحم أكثر ليونة وعصيرا، لذلك فإن قطع الديك الرومي في مقلاة تصبح لذيذة وعطرية للغاية.

إذا كنت لا تحب رائحة الثوم، أضف 2-3 ملاعق كبيرة إلى ماء مالح البصل. النبيذ الأحمر أو خل النبيذ (يمكنك استخدام صلصة الصويا).

تحضير صلصة ذات طعم متباين، حلو وحامض، أو تقديم القطع مع مربى التوت البري. يعد تحضير هذا الطبق الرائع أمرًا سهلاً للغاية حتى بالنسبة لربة منزل عديمة الخبرة، ولكن في نفس الوقت يمكنك مفاجأة ضيوفك أو أفراد أسرتك بطبق ذواقة رائع ومفيد.

معلومات الذوق الأطباق الرئيسية للدواجن

المكونات لحصتين:

• لحم الديك الرومي 400 جرام؛
• دقيق 0.5-1 كوب؛
• بيضة دجاج 1-2 قطعة؛
• ملح 0.5 ملعقة صغيرة؛
• خليط من الفلفل المطحون
• البصل 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم 1-2 فصوص؛
• زيت نباتي 100 مل؛
• البصل الأخضر حسب الرغبة.

كيفية طهي شرائح الديك الرومي في الخليط في مقلاة

شرائح الديك الرومي كبيرة جدًا ، لذلك عند الشراء يمكنك أن تطلب قطع العدد المطلوب من القطع لك. يجب أن يكون سمك رصائع القطع حوالي إصبعين. سيكون من الصعب تقطيع قطع اللحم السميكة. اشطف اللحم بالماء البارد ثم جففه بالمناشف الورقية.

تحضير التتبيلة للقطع. للقيام بذلك، ابشر البصل والثوم على مبشرة ناعمة، أو اقطعهما باستخدام الخلاط. سوف يتخلل البصل اللحم برائحته، بالإضافة إلى تليين ألياف لحم الديك الرومي.

استخدم غلافًا بلاستيكيًا أو كيسًا بلاستيكيًا لتغلب على اللحم. سيمنع الفيلم اللحم من التفكك إلى ألياف على لوح التقطيع. بالإضافة إلى ذلك، ستبقى المطرقة وسطح العمل نظيفين. قم بدق لحم الديك الرومي بعناية بين طبقتين من الفيلم. لحم الدواجن طري، لذا لا تستخدم الكثير من القوة. بعد هذا الإجراء، سيتم قليها بشكل أسرع، وسوف تنعم بنية الألياف، وسيتم امتصاص ماء مالح بشكل أفضل.

اغمس اللحم في التتبيلة واتركه لمدة نصف ساعة.

في طبق عميق، اخفقي بيضة دجاج مع قليل من الملح والبهارات حسب الرغبة. نحن لا نملح اللحم مسبقًا. نغمس القطع أولاً في الدقيق ثم في البيض.

في مقلاة مسخنة بالزيت، اقلي القطع على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم يمكنك إضافة القليل من الملح لكل قطعة. إذا قمت بتمليح اللحم أثناء عملية التتبيل، فسوف يفقد الرطوبة وقد لا تصبح القطع طرية بالقدر الضروري. من المهم الانتظار حتى تصبح المقلاة ساخنة جدًا قبل وضع اللحم عليها. لا تقم بطهي القطع على نار عالية، وإلا فإنها ستبقى نيئة بالداخل. إذا لم تكن متأكدًا تمامًا من أن اللحم مقلي جيدًا، فبعد القلي مباشرة ضعه في فرن ساخن لمدة 5-10 دقائق عند درجة حرارة 180 درجة.

تتناسب قطع الديك الرومي المشوي بشكل جيد مع الخضار الطازجة أو الخس أو أي شكل من أشكال البطاطس.

لحم الديك الرومي كثير العصير وطري. من خلال المعالجة المناسبة واتباع جميع قواعد الطهي، يمكنك تحضير مجموعة متنوعة من الأطعمة اللذيذة التي ستصبح بطاقة الاتصال لأي ربة منزل. لكننا سننظر في طرق تحضير هذا الطائر في الخليط.

وصفة خطوة بخطوة

تحتاج إلى طهي الديك الرومي في الخليط في مقلاة وفقًا للمخطط التالي:

فيليه الديك الرومي في خليط البروتين

قبل البدء بالطهي نقوم بتحضير المنتجات من القائمة التالية:

• 500 جرام من لحم الديك الرومي
• 4 بياض بيض؛
• نصف كوب من الدقيق
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق النشا؛
• صلصة الصويا – 50 مل؛
• الملح حسب ذوقك.
• التوابل والتوابل.
• زيت نباتي.

مدة التحضير ساعة ونصف.

محتوى السعرات الحرارية – 273 سعرة حرارية.

إجراءات الطبخ:

1. اغسل لحم الديك الرومي جيداً فوق الماء البارد.
2. يُقطع الطائر إلى قطع صغيرة طولية ويُضرب بخفة بمطرقة المطبخ؛
3. تُفرك القطع بالملح والبهارات من الجهتين؛
4. ضعي بياض البيض في وعاء وأضيفي الدقيق وأضيفي النشا.
5. ثم يضاف القليل من الماء المغلي ويضرب حتى الحصول على خليط متجانس.
6. يجب أن يخرج الخليط النهائي سميكًا وذو بنية كثيفة.
7. اسكبيه في كوب مع اللحم، واخلطي القطع جيدًا حتى يغلفها الخليط تمامًا؛
8. ضعها في الثلاجة لمدة ساعة واحدة.
9. ثم تحتاج إلى تسخين المقلاة العميقة حتى يغلي الزيت؛
10. ضعي قطع الديك الرومي المضروبة في الزيت واقليها.
11. تقلى لفترة وجيزة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
12. ثم قم بإزالة القطع على منديل ورقي لتصريف الزيت الزائد.
13. يقدم مع صلصة الصويا.

قطع صدر الديك الرومي في الخليط

سنقوم بالتحضير من المكونات التالية:

• صدور الديك الرومي - 500-600 جرام؛
• 3 بيضات؛
• 100 جرام من الدقيق
• قطعة من الجبن الصلب - 60 جرام؛
• الملح حسب ذوقك.
• بهارات لتحسين الطعم وإضافة الرائحة؛
• زيت نباتي.

مدة الطهي: 50-60 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية – 285 سعرة حرارية.

كيف تطبخ بشكل صحيح:

1. اغسلي صدور الديك الرومي بالماء البارد وأزيلي الجلد عنها.
2. نقطع الصدور إلى قطع متوسطة الطول ونقطع العظام.
3. تُخفق شرائح اللحم قليلاً بالمطرقة وتُفرك بالملح والتوابل على كلا الجانبين.
4. اكسري البيض في كوب واخفقيه جيداً؛
5. افركي قطعة من الجبن من خلال مبشرة بشبكة دقيقة.
6. ضعي الجبن في خليط البيض وحركيه.
7. ضعي الدقيق على طبق مسطح.
8. ضعي مقلاة بها زيت على النار حتى يسخن؛
9. اغمسي كل قطعة من صدر الديك الرومي في خليط البيض والجبن ثم دحرجيها في الدقيق، ثم اغمسيها في خليط البيض والجبن مرة أخرى؛
10. ضعي الديك الرومي في الخليط على الزيت الساخن واقليه على كلا الجانبين لمدة 3-4 دقائق؛
11. بعد ذلك، خففي الحرارة وأغلقي الغطاء واطهيه لمدة 10 دقائق تقريبًا؛
12. ضعي اللحم الجاهز في الخليط على طبق وقدميه مع الصلصة.

ما الخليط الآخر الذي يمكنك صنعه للديك الرومي؟

مثل كنتاكي فرايد تشيكن

• 200 جرام دقيق
• 3 فصوص من الثوم؛
• 300 غرام من رقائق الذرة غير المحلاة؛
• البيض - 3 قطع؛
• نصف ملعقة صغيرة من صلصة تاباسكو؛
• القليل من الفلفل الأحمر الحار؛
• الملح حسب ذوقك.

وقت الطهي – 30-40 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية – 195 سعرة حرارية.

كيف افعلها:

1. يجب كسر البيض ووضعه في كوب صغير؛
2. يُضاف القليل من الماء وصلصة التاباسكو إلى البيض؛
3. يتم تقشير فصوص الثوم وتقطيعها إلى قطع صغيرة ووضعها في وعاء مع باقي المكونات؛
4. يُخفق كل شيء باستخدام الخلاط أو الخلاط.
5. ثم أضف بعض الفلفل الأحمر والملح.
6. يجب أولاً غمس شرائح اللحم في الدقيق، ثم غمسها في الخليط ورشها برقائق الذرة؛
7. بعد ذلك يمكن قلي الديك الرومي.

بحليب

لائحة البقالة:

• حليب - 130 مل؛
• بيضتان؛
• دقيق - 140-160 جرام؛
• 30 غراما من بذور السمسم.
• التوابل لذوقك.
• ملح الطعام - قليل.

مدة الطهي: 40 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية – 170 سعرة حرارية.

إجراءات الطبخ:

1. صب الحليب في وعاء وكسر البيض.
2. باستخدام الخلاط، يخفق البيض مع الحليب.
3. بعد ذلك، أضيفي الدقيق وبذور السمسم واخفقيهم بالخلاط مرة أخرى.
4. يضاف الملح والبهارات ويقلب.
5. اغمس الديك الرومي في الخليط المجهز واقليه.

العجين بدون بيض

للتحضير سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• دقيق - 150 جرام؛
• 200 مل من البيرة الخفيفة
• ملح - قليل؛
• التوابل والبهارات حسب تقديرك.

سوف يستغرق 30 دقيقة للتحضير.

محتوى السعرات الحرارية – 160 سعرة حرارية.

كيف افعلها:

1. صب الدقيق في وعاء.
2. بعد ذلك، تُسكب البيرة في الدقيق بتيار رفيع وتُخلط؛
3. تحتاج إلى التحريك حتى تختفي جميع الكتل تمامًا.
4. يجب أن يخرج الخليط سميكًا ومشابهًا للعجين مثل الفطيرة.
5. أضف القليل من الملح والبهارات.
6. اغمس اللحم في الخليط المجهز واقليه.

الديك الرومي في الخليط هو طبق جديد إلى حد ما ظهر منذ وقت ليس ببعيد. لكنها اكتسبت بالفعل شعبية بين العديد من ربات البيوت. كيف يمكن أن يكون خلاف ذلك؟ يصبح اللحم طريًا وعصيرًا والعجين العطري يجذب مظهره اللذيذ. في الوقت نفسه، يمكن دمج هذا العلاج مع أي طبق جانبي وصلصة. لذا، لا تنتظري طويلاً لتحضير هذا الطبق، قومي بإعداده في أسرع وقت ممكن.

فيما يلي وصفة لطهي صدور الديك الرومي في الخليط. أولاً، بضع كلمات عن العنوان. يمكنك أن تقول "الثدي" الديوك الروميةمخبوز". إذن أيهما أصح؟ عندما يقولون تركيا، فإنهم يقصدون الطيور؛ الديك الرومي هو لحم الديك الرومي.

الآن دعنا ننتقل إلى وصفة الطبخ. قطع شرائح صدر الديك الرومي إلى أجزاء عبر الحبوب. فاز بخفة. الأمر لا يستحق كل هذا العناء حقًا، لأنه... لحم الديك الرومي طري. بدلاً من المطرقة، أستخدم مروحية خاصة (انظر الصورة).

تحضير عجينة من 2 بيضة ونصف كوب حليب ودقيق (حوالي 4 ملاعق كبيرة حتى تصبح القشدة الحامضة سميكة). تأكد من إضافة الملح والفلفل إلى الخليط، ويمكنك إضافة أي أعشاب (الكزبرة، والجنجل، والأوريجانو، والشبت).

ضعي الجوز المطحون على طبق. بدلا من المكسرات، يمكنك تناول التوت المجفف (النخالة مع التوت الأزرق)، كما اتضح أنه لذيذ جدا.

سخني لحم الخضار في مقلاة، ثم دحرجي قطع الديك الرومي في المكسرات (التوت)، ثم اغمسيها في الخليط واقليها في كمية كبيرة من الزيت لمدة 5 دقائق على كل جانب.

يحتفظ الخليط بعصارة لحم الديك الرومي الطري. الرش الذي استخدمناه يضيف نكهة.