بصل مخلل للشواء. بصل مخلل للشواء ملاحظة للمضيفة

الصيف والاستجمام في الهواء الطلق والشواء ووجبة خفيفة رائعة: أشهى البصل المخلل للشواء. يعرف الذواقة الحقيقيون أن الشواء بدون البصل المخلل هو مضيعة للمال. يعد البصل المخلل اللذيذ أفضل إضافة للشواء، لذا أوصي بشدة بهذه الوصفة. يختفي البصل المقرمش الرقيق بسرعة كبيرة (أحيانًا أسرع من الكباب)، ويتضح أنه كثير العصير ولذيذ ويتناسب بشكل جيد مع اللحوم المشوية على الفحم. يمكنك أيضًا إضافة البصل المخلل مع السكر والخل إلى السلطات، أو تقديمه مع الرنجة، أو تناوله مع الخبز فقط.

مكونات:

• 400 جرام من البصل
• ملعقة كبيرة ممتلئة من السكر؛
• ملح للتذوق؛
• 3 ملاعق كبيرة خل 9٪.
• 0.5 ملعقة صغيرة بابريكا حارة؛
• 0.3 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.

البصل المخلل اللذيذ للشواء. وصفة خطوة بخطوة

1. قشر البصل واغسله وقطعه إلى حلقات يبلغ سمكها حوالي 5 ملم.
2. نضع البصل في وعاء عميق، ونضيف إليه السكر، و9% خل، والبابريكا، والفلفل الأسود المطحون (حسب الوصفة).
3. ملح حسب الرغبة (أضيف القليل من الملح). امزج كل شيء جيدًا بالملعقة.
4. في بضع دقائق البصل جاهز. ولكن يمكنك نقعها مسبقًا.
5. قبل التقديم، إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الشبت المفروم ناعما للنكهة.

وسنقوم بإعداد حفلة شواء حتى يكون لدينا ما نقدمه للبصل.

• قطعي بصلتين كبيرتين ناعماً، وضعيهما في قدر عميق واهرسيهما جيداً بيديك حتى يخرج العصير.
• قطع كيلوغرامين من لحم الخنزير إلى قطع كبيرة إلى حد ما (وهذا سيجعل الكباب أكثر عصارة). ضعيها في قدر مع البصل واخلطيها جيدًا.
• أضف الملح بمعدل ملعقة صغيرة ممتلئة من الملح لكل كيلو جرام من اللحم. وهذا يعني أنه بالنسبة لكمية معينة من اللحوم، ستحتاج إلى ملعقتين صغيرتين ممتلئتين من الملح.
• إضافة الفلفل الحار المطحون: ربع ملعقة صغيرة.
• امزج 100 ملليلتر من الماء مع نفس الكمية من نبيذ المائدة الأبيض. نسكب هذا الخليط فوق اللحم ونحركه.
• تُقطع 30-40 ورقة ريحان بشكل غير ناعم جدًا وتُضاف إلى اللحم. تخلط مرة أخرى وتغطى بغطاء وتترك لتنقع لمدة ساعتين على الأقل (كلما طالت المدة كان ذلك أفضل).
• يقلى اللحم الجاهز على الشواية ولا تضيفي البصل حتى يحترق. قومي بقلب الشواية بشكل دوري أثناء قلي اللحم.
• يمكنك أيضًا الطهي على الأسياخ: افعل ما تفضله.

يرش اللحم اللذيذ مع البصل المخلل ويقدم مع الخضار الطازجة والصلصة المفضلة لديك. يمكنك الاطلاع على وصفات صلصات اللحوم على موقعنا "لذيذ جدًا".

"شاشليك" مترجم من التركية وهو طبق مقلي على البصق. إن طريقة طهي الطعام على النار المكشوفة معروفة بين جميع شعوب العالم دون استثناء، وهذا لا يعتمد على المستوى الحضاري. بعد كل شيء، الأمر بسيط - اصطياد سمكة، أو صيد لعبة (أو شراء قطعة من اللحم أو السمك في السوبر ماركت)، ووضعها على غصين (سيخ)، وقلبها على النار، وهذا كل شيء، العشاء جاهز.

في الوقت الحاضر، شيش كباب هو طبق احتفالي تقليدي للعديد من الدول، تم إعداده وفقًا لأسرار الطهي. يتم تقديم الكباب عادة مع الفلفل الحلو والطماطم المشوية والصلصات الحارة والعطرية وسلطات الخضار الطازجة. لكن الإضافة الثابتة والمفضلة للحوم والأسماك المقلية هي البصل المخلل.

أسرار عمل البصل المخلل

هناك العديد من الطرق المعروفة لإعداد ماء مالح البصل للكباب أو اللحوم المقلية فقط، كل مطبخ وطني له وصفة خاصة به.

المكونات الرئيسية للتخليل: البصل (العادي الأبيض أو الأحمر)، خل المائدة، البهارات والماء.

هناك طرق مختلفة للتتبيل: بارد، حار، جاف.

تخليل البصل بدون غليان (الطريقة الباردة)

وصفة صريحة

ستساعد هذه الوصفة حتى ربة منزل عديمة الخبرة في الحصول بسرعة على البصل المخلل للشواء. هذه الوصفة بسيطة للغاية، فهي تتيح لك إعداد طبق لذيذ بسرعة، والذي لن يكمل الشواء جيدًا فحسب، بل سيكون أيضًا بمثابة وجبة خفيفة مستقلة.

المكونات اللازمة لجرة زجاجية نصف لتر:

• الماء - 1 كوب (مسلوق على البارد)
• ورق الغار - عدة أوراق
• فلفل أسود مطحون (حسب الرغبة) أو مطحون
• بصل - عدة قطع (حسب حجم المحاصيل الجذرية)
• تسعة بالمائة خل - 4 ملاعق كبيرة (ملاعق كبيرة)
• سكر حبيبات - 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة)
• ملح الطعام - 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة بدون سطح)
• الشبت - عدة أغصان

يذوب الملح والسكر المحبب في الماء ويضاف الخل. يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات أو حلقات رفيعة. يُغسل الشبت و/أو الأعشاب الحارة الأخرى حسب الرغبة (البقدونس والكزبرة) جيدًا ويُقطع جيدًا. ضعي حلقات البصل مع رشها بالأعشاب المحضرة في مرطبان واسكبيها في التتبيلة. ثم أغلق الجرة بإحكام بغطاء، ورجها لخلط المحتويات، ثم ضعها في الثلاجة. بعد 20-25 دقيقة، يصبح البصل العطري الحار جاهزًا للأكل.

بالنسبة لأولئك الذين لا يحبون الخل، هناك وصفات لنقع البصل للشواء في عصير الليمون أو النبيذ.

وصفة لتخليل البصل في عصير الليمون.

المنتجات المطلوبة:

• بصل - 1-2 قطعة متوسطة الحجم أو بصلة واحدة كبيرة
• ماء - نصف كوب (مغلي بارد)
• ليمون - 1 قطعة
• ملح الطعام - 1 ملعقة صغيرة
• حبيبات السكر - 1 ملعقة صغيرة
• زيت عباد الشمس - 1 ملعقة صغيرة
• الشبت أو غيرها من الأعشاب الحارة حسب الذوق والرغبة

يُقشر البصل ويُغسل جيدًا بالماء البارد ويُقطع بعناية إلى حلقات أو نصف حلقات. اعصر عصير الليمون في الماء المنقوع وأضف السكر المحبب والملح وزيت عباد الشمس.

يُسكب البصل المفروم مع المحلول الملحي الناتج ويُضاف الأعشاب المفرومة جيدًا إذا رغبت في ذلك. أغلق الحاوية جيدًا بغطاء ورجها. ينقع البصل بهذه الطريقة لمدة 6 - 7 ساعات.

وصفة لتخليل البصل في النبيذ

المكونات المطلوبة:

• بصل (يفضل اللون الأحمر) - رأسان
• النبيذ الجاف (الأحمر) - كوب واحد
• ملح الطعام - نصف ملعقة صغيرة
• حبيبات السكر - نصف ملعقة صغيرة
• فلفل أسود حار مطحون - نصف ملعقة صغيرة (اختياري)

يُقشر البصل ويُغسل ويُقطع إلى حلقات أو نصف حلقات ويُوضع في وعاء للتخليل ويُضاف الملح والسكر والفلفل ويُخلط جيدًا. ثم ينقع الخليط كله في النبيذ ويترك لينقع. بعد ساعتين أو ساعتين ونصف، يصبح البصل جاهزًا للشواء.

وصفة لتخليل البصل في adjika

يعد نقع البصل للكباب وفقًا لهذه الوصفة مهمة تتطلب عمالة أكبر، لكن طعم الطبق الناتج سوف يرضي الكثيرين.

للتحضير عليك أن تأخذ:

• بصل - 3-4 رؤوس
• الخل - نصف كوب (تسعة بالمائة)
• الماء - نصف كوب
• الجديكا الجافة - الكمية تعتمد على تفضيلات الذوق

يُقشر البصل ويُغسل جيدًا ويُقطع إلى حلقات أو نصف حلقات ويُضرب بخفة بمطرقة (خشبية). يُسكب الماء المغلي فوق البصل المُجهز ويُترك لمدة 10 - 15 دقيقة. بعد ذلك، صب السائل في وعاء التتبيل، وأضف الخل، والجرجير وأضف البصل.

وبعد نصف ساعة يمكن تقديم البصل المخلل مع اللحم المقلي الساخن أو الشيش كباب.

تتبيلة البصل الحارة

تتضمن هذه الطريقة استخدام ماء مالح ساخن يتم طهيه بسرعة كبيرة.

يستغرق البصل وقتًا أطول في التتبيل مقارنةً باستخدام السكب البارد، لكنه يبدو أكثر حارًا ولاذعًا.

الوصفة عالمية (مناسبة لتخليل أي خضروات).

المنتجات اللازمة لجرة زجاجية لتر:

• بصل - 6 رؤوس
• حبيبات السكر - 3 ملاعق كبيرة
• ملح الطعام - 1 ملعقة كبيرة
• الماء - 2 كوب
• تسعة بالمائة خل - 6 ملاعق كبيرة

يُقشر البصل ويُشطف جيدًا بالماء البارد ويُقطع إلى حلقات أو نصف حلقات، ثم يوضع في وعاء زجاجي سعة لتر.

صب الماء في وعاء وأشعل النار فيه واتركه حتى يغلي. ثم ارفعي الماء عن النار وأضيفي السكر المحبب والملح والخل. نسكب التتبيلة المحضرة بهذه الطريقة في مرطبان البصل. أغلق الجرة بغطاء واتركها لتبرد في درجة حرارة الغرفة. يوضع البصل في مكان بارد أو في الثلاجة.

يمكن تخزين الخضار المحضرة بهذه الطريقة في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.

وصفة البصل المخلل الحار

المنتجات المطلوبة:

• بصل - 4 رؤوس
• الماء - 200 جرام
• حامض الستريك - 12 جرام
• ملح الطعام - 2 ملعقة صغيرة
• القرفة (مسحوق) - 1 قرصة
• ورق الغار - 2-3 أوراق
• القرنفل - 2 قطعة
• فلفل أحمر حار - 1 قرصة
• البهارات السوداء - 4 البازلاء
• البنجر (الأحمر) - اختياري

يُقشر البصل ويُشطف بالماء البارد ويُقطع إلى حلقات أو نصف حلقات. تحضير ماء مالح. للقيام بذلك، صب الماء في قدر، ووضع النار، وإضافة حامض الستريك والقرنفل والملح والفلفل والقرفة. قم بغلي المحلول لمدة خمس دقائق تقريبًا.

ضعي ورق الغار والبصل المجهز في مرطبان. ثم نسكب التتبيلة المغلية فوق كل شيء ونتركها لتبرد في الهواء ثم نضعها في مكان بارد. يمكن تخزين البصل المخلل بهذه الطريقة في الثلاجة لمدة أسبوعين. يمكنك إضافة البنجر الأحمر المبشور إلى التتبيلة. وهذا سوف يعطي اللون الوردي الجميل.

البصل الجاف المخلل

إذا كنت بحاجة إلى تحضير البصل المخلل سريعًا للشواء وإحضاره إلى النزهة، فيمكنك اقتراح نقعه جافًا.

وصفة ماء مالح جاف

تحتاج إلى أن تأخذ:

• بصل - 4 رؤوس
• ملح الطعام - 1 ملعقة صغيرة
• حبيبات السكر - 2 ملاعق كبيرة
• خل التفاح أو العنب - 2 ملعقة كبيرة

يُقشر البصل ويُشطف جيدًا ويُقطع إلى حلقات أو نصف حلقات ويُهرس قليلاً بيديك. ثم يرش البصل بالسكر المحبب والملح والخل.

ضع كل شيء في وعاء أو حاوية بلاستيكية. بعد 15-20 دقيقة، الخضار المخللة جاهزة للأكل.

هناك العديد من الوصفات للبصل المخلل للشواء. دعونا نتذكر مرة أخرى الأسرار الرئيسية لجميع طرق تحضير التتبيلة:

• الماء البارد يسرع وقت تخليل البصل
• يمكنك سكب الماء المغلي فوق البصل حتى تخرج المرارة بشكل أسرع عند التخليل.
• كلما قطعت حلقات (نصف حلقات) من الخضار بشكل أرق، كلما كانت تتبل بشكل أسرع.
• خذ بصلًا طازجًا وعصيرًا ومتوسط ​​​​الحجم للتتبيلة.
• طريقة التخليل الساخن غير مناسبة للبصل الأحمر.

البصل المخلل ليس طبقًا لذيذًا فحسب، بل هو أيضًا صحي جدًا. ليس من قبيل الصدفة أنهم يقولون: البصل يعالج سبعة أمراض. تحتفظ هذه الخضار المخللة بالفيتامينات وتعمل كوسيلة وقائية ممتازة ضد نزلات البرد والفيروسات والبكتيريا.

بالعافية!

يعد البصل عنصرًا أساسيًا عند تحضير الشواء. الخضار يعطي نكهة اللحم والعصارة والنعومة. يمكنك تتبيل البصل للشواء بشكل منفصل عن اللحوم دون معالجة حرارية. بهذه الطريقة سيحتفظ البصل بجميع خصائصه المفيدة ولن يفقد مذاقه.

تعتمد كمية البصل التي تحتاج إلى استخدامها في كباب الشيش على كمية اللحم، لذا ادرس الوصفة قبل الطهي. وتعرف مسبقًا على كيفية تتبيل البصل بشكل صحيح لشيش كباب.

وصفة البصل الكلاسيكية للشواء

هذا الخيار لتتبيل البصل اللذيذ للشواء موجود منذ سنوات عديدة وهو كلاسيكي.

مكونات:

• 6 بصل
• 70 مل. خل؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. ;
• 1 كومة ماء؛
• ملح.

تحضير:

1. يُقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة أو حلقات ويوضع في وعاء.
2. يُمزج السكر في كوب من الماء ويُضاف الملح حسب الرغبة.
3. ضع السائل على النار وحركه باستمرار. اتركي القدر على النار حتى يغلي.
4. يُرفع عن النار ويُسكب في الخل.
5. نسكب السائل الساخن فوق البصل ونغلق الغطاء بإحكام.
6. اتركيه لينقع لمدة ساعة على الأقل. من الأفضل وضع البصل في الثلاجة طوال الليل.

محتوى السعرات الحرارية من البصل المخلل هو 164 سعرة حرارية. يستغرق وقت الطهي حوالي ساعة دون النقع.

بصل لشيش كباب في عصير الرمان

البصل المنقوع في عصير الرمان لذيذ جدا. للتخليل، استخدم البصل الأحمر أو الكراث.

المكونات المطلوبة:

• 2 فواكه
• 4 بصل
• ملح.

خطوات الطبخ:

1. نقطع البصل المقشر إلى حلقات رفيعة ونضعه في وعاء. أضف القليل من الملح.
2. بعد خمس دقائق نعصر البصل حتى لا يقطر العصير. تغطية مع غطاء.
3. اشطف ثمار الرمان ولفها على الطاولة دون الضغط عليها بشدة. سيؤدي ذلك إلى انفجار بذور الرمان تحت الجلد. حاول ألا تنفجر القشرة.
4. خذ ثمرة الرمان في يدك مع رفع الجزء العلوي للأعلى وقم بعمل قطع صغير بسكين بالقرب من القاعدة باستخدام "التاج".
5. يُسكب العصير في كوب ويُسكب في وعاء مع البصل. يقلب ويغطى ويترك في مكان بارد لمدة نصف ساعة مع التحريك.

يتبين أن البصل ذو لون ياقوتي جميل وطعم رائع. إنه مثالي لأي شواء.

مكونات:

• 2 بصل
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الخل 6٪؛
• السماق.
• الفلفل الحار والحلو المطحون.
• كزبرة، بقدونس، .

تحضير:

1. يغسل البصل ويقطع إلى حلقات رفيعة.
2. يُملح البصل قليلًا ويُعصر بيديك.
3. ضعيها في وعاء خزفي وأضيفي التوابل حسب الرغبة، لكن لا تبالغي في ذلك. أضف الخل.
4. نقطع الخضر ناعما.
5. اعصر البصل بيديك مرة أخرى ورشيه بالأعشاب. اثارة. يترك لينقع لمدة نصف ساعة.

يمكن تقديم البصل المحضر بشكل منفصل إلى الشواء أو وضعه فوق اللحم. يمكن استبدال الخل بعصير الليمون.

المكونات المطلوبة:

• 4 بصل
• 2 مكدسات ماء؛
• 250 مل. خمر أحمر؛
• التوابل والسكر والملح.

تحضير:

1. نقطع البصل إلى حلقات متوسطة السُمك، ثم نضعه في وعاء. صب الماء المغلي فوقه.
2. بعد 10 دقائق، صفي الماء وأضيفي البهارات والسكر والملح حسب الرغبة. لا تضيف الكثير من الملح.
3. صب النبيذ في الحاوية مع البصل.
4. اتركيه منقوعًا في مكان بارد لمدة 4 ساعات تقريبًا، مع تغطية الوعاء بالبصل بغطاء.

البصل في ماء مالح النبيذ يتحول إلى رائحة عطرية ولذيذة.

من خلال تحضير البصل المخلل للشواء، ستكمل اللحم بمرافقة مناسبة تبرز طعم طبقك المفضل وتضيف إليه نكهة وبهارات خفيفة. ويمكن أيضًا تقديم شرائح البصل المقرمشة اللذيذة مع أطباق اللحوم والأسماك الأخرى أو إضافتها إلى السلطات أو إضافتها إلى السندويشات.

كيفية تتبيل البصل للشواء؟

سيضمن التتبيلة الصحيحة للبصل للكباب الحفاظ على القرمشة المميزة الشهية وسيساعد في التخلص من "الروح الشريرة" المفرطة للخضروات. بعد أن أتقنت تقنية تنفيذ الوصفات، لن يكون الحصول على المذاق المرغوب للوجبة الخفيفة أمرًا صعبًا.

1. يتم تقشير البصيلات وتقطيعها إلى حلقات أو نصف حلقات أو شرائح طولية رفيعة.
2. اعجن الشرائح برفق بيديك لفصل الأطباق عن بعضها البعض، ضع الكتلة في وعاء مناسب واسكب التتبيلة.
3. يمكن أن يكون التتبيلة اللذيذة للبصل للشواء مقتضبة وتتكون فقط من الملح والسكر والخل، أو أكثر أصلية ومتعددة المكونات، محضرة بإضافة الأعشاب والتوابل والأعشاب.
4. إن السكب الساخن، حيث تُترك شرائح البصل لتبرد، سوف يسرع عملية التتبيل ويزيل الحدة المفرطة قدر الإمكان.

كيف تنقع البصل بسرعة للشواء؟

وبعد ذلك، ستتعلم كيفية نقع البصل في الخل سريعًا لأغراض الشواء. إذا رغبت في ذلك، يمكنك في البداية صب الماء المغلي على شرائح البصل لمدة دقيقة، ثم السماح لها بالتصفى جيدًا. يمكنك استبدال خل التفاح بالنبيذ أو عصير الليمون. البصل المخلل الكلاسيكي أو بصل السلطة سيكون شهيًا بنفس القدر بطريقته الخاصة.

مكونات:

• البصل - 0.5 كجم؛
• خل التفاح – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• سكر محبب - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• الملح والفلفل - 0.5-1 ملعقة صغيرة أو حسب الرغبة.

تحضير

1. يقطع البصل المقشر إلى حلقات أو شرائح نصف رقيقة.
2. ضعي كتلة البصل في وعاء مناسب وأضيفي الملح والفلفل والسكر المحبب واسكبي الخل واعجني الشرائح برفق مع مكونات التتبيلة بيديك حتى ينفصل العصير.
3. بعد 15 دقيقة، سيكون البصل المخلل للكباب جاهزًا للتقديم.

كيف تتبل البصل لشيش كباب بالخل؟

وصفة أخرى، والتي سوف تجعل من الممكن تنفيذها، ويرد أدناه. في هذه الحالة، يتم استخدام خل المائدة الكلاسيكي (9٪) كأحد مكونات التتبيلة. يجب أن تكون كمية سائل التتبيلة بحيث تغطي شرائح البصل بالكامل.

مكونات:

• البصل - 300 غرام؛
• خل المائدة - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• السكر المحبب – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• ملح – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة بدون شريحة؛
• الماء المغلي المبرد - 1 كوب؛

تحضير

1. قشر البصل ، وقطع الرؤوس إلى نصف حلقات أو شرائح رفيعة ، واخلطها مع الأعشاب المفرومة إذا رغبت في ذلك ، ثم اسكب الكتلة في وعاء مناسب للتخليل ، أو ببساطة ضعها في مرطبان.
2. يُغلى الماء ويُذوب فيه السكر والملح ويُترك الخليط ليبرد.
3. يُمزج الخل مع التتبيلة ويُسكب فوق البصل.
4. وبعد 30 دقيقة، يمكنك تذوق البصل المنقوع في خل الشواء.

كيفية مخلل البصل للشواء؟

يمكن صنع البصل المخلل للكباب بالطريقة التقليدية باستخدام إحدى الوصفات المقترحة أعلاه، أو يمكنك استخدام تقنية أكثر أصالة وتحضير الخضار فيها. إن المذاق الاستثنائي الذي لا يضاهى والمظهر الجميل للأطعمة الشهية الناتجة سوف يفاجئ حتى الطهاة ذوي الخبرة، وسيسبب فرحة لا توصف بين الناس العاديين.

مكونات:

• البصل - 500 غرام؛
• عصير الرمان – 0.5 لتر؛
• ملح للتذوق؛
• الخضر (اختياري) - حسب الرغبة.

تحضير

1. يقشر البصل ويقطع ويخلط مع الأعشاب حسب الرغبة ويضاف بعض الملح.
2. اعصري عصير الرمان واسكبيه فوق شرائح البصل المجهزة.
3. سيكون البصل المتبل في عصير الشواء جاهزًا خلال 4 ساعات.

كيفية مخلل البصل الأحمر للشواء؟

لا يمكنك جعلها أقل أصالة للشواء. في هذه الحالة، يتم استخدام النبيذ الأحمر كمكون أساسي للتتبيلة. يجب أن يكون المشروب ذو جودة استثنائية ورائحة عطرية: سيعتمد طعم الوجبة الخفيفة النهائية بالكامل على هذا. يجب إعطاء الأفضلية للأصناف الجافة أو شبه الجافة

مكونات:

• البصل - 500 غرام؛
• النبيذ الاحمر - 250 مل؛
• الملح والسكر المحبب - حسب الرغبة.

تحضير

1. يُسكب البصل المقشر والمفروم بالماء المغلي لمدة 5-10 دقائق، وبعد ذلك يُرمى الخليط في مصفاة ويُترك ليصفى جيدًا.
2. أضف القليل من الملح إلى كتلة البصل حسب الرغبة، وأضف قليلًا من السكر المحبب واسكب النبيذ فوق شرائح الخضار المتبلة.
3. بعد 4 ساعات، سيكون البصل المنقوع في النبيذ للكباب جاهزًا للتذوق.

بصل مخلل للكباب القوقازي

سيكون البصل المخلل المحضر وفقًا لوصفة قوقازية لاذعًا وعطريًا بشكل خاص. ستضيف نباتات الجديكا الجافة الطبيعية نكهة مميزة إلى الطعم الشهي، والتي يجب إضافتها إلى شرائح البصل مع المكونات الأخرى للتتبيلة. بعد 3.5 ساعات، سيكون الشكل الأصلي لمقبلات الشواء جاهزًا، والذي يُكمل مع بذور الكزبرة والرمان قبل التقديم.

مكونات:

• البصل - 500 غرام؛
• خل التفاح - 120 مل؛
• ماء – 150 مل؛
• نبات الجرجير الجاف – 50-75 جم؛
• الملح والسكر الحبيبي والكزبرة وبذور الرمان - حسب الرغبة.

تحضير

1. يقطع البصل المقشر ويضاف إليه الماء الساخن حتى يغلي.
2. بعد 15 دقيقة، يتم تصفية السائل ويضاف الخل، والجرجير، وإذا رغبت في ذلك، الملح والسكر.
3. نسكب التتبيلة الحارة فوق خليط البصل ونتركها لمدة 3 ساعات.
4. تحضير بذور الرمان وإضافتها إلى البصل.
5. يُقدم البصل مع الرمان إلى كباب الشيش، مع رشه بالكزبرة.

البصل مع الأعشاب للشواء

أحد المكونات الرئيسية للتتبيلة في هذه الحالة هو الشبت المفروم، والذي سينعش طعم الوجبة الخفيفة ويمنحها طعمًا ورائحة خاصة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك استخدام الأعشاب الأخرى التي تختارها: البقدونس، الكزبرة أو الريحان، ولكن في هذه الحالة يجب تقليل كمية المادة المضافة. يمكن للطعم الغني ورائحة الكتلة الخضراء أن يطغى على الخصائص اللذيذة للبصل.

مكونات:

• بصل - 2 قطعة؛
• الخل 9٪ - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• ماء – 250 مل؛
• الملح والسكر المحبب - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• الشبت المفروم – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.

تحضير

1. يُخلط البصل المفروم مع الشبت ويُسكب مع ماء مالح من الماء والملح والسكر والخل.
2. بعد 30 دقيقة من التتبيل في ظروف الغرفة، سيكون البصل والشبت للشواء جاهزين.

كيفية جعل البصل الحلو للشواء؟

البصل المخلل للكباب، الوصفة التي سيتم تقديمها بعد ذلك، حار إلى حد ما، حلو مع حموضة لطيفة. سيضيف الفلفل الأسود المطحون وقليل من الأعشاب المفرومة جيدًا رائحة وطعمًا خاصًا إلى المقبلات. يمكن تعديل درجة الحلاوة عن طريق تغيير كمية السكر المحبب.

مكونات:

• البصل - 300 غرام؛
• الخل 9٪ - 7 ملاعق كبيرة. ملعقة؛
• ماء – 250 مل؛
• سكر محبب - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• الملح – 0.5 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• الفلفل الأسود المطحون والأعشاب المفرومة - قليل من كل منهما.

تحضير

1. يخلط البصل المفروم مع الأعشاب وقليل من الفلفل.
2. نذوب الملح والسكر في الماء ونضيف الخل ونسكب الخليط فوق البصل.
3. بعد 30 دقيقة، يمكنك تجربة البصل المخلل الحلو للكباب.

سلطة البصل للشواء

يمكن تقديم الشيش كباب كسلطة ويقدم مع شرائح الطماطم والخيار والأعشاب. يمكن خلط الخضار مع البصل المخلل وتتبيلها بالزيت، أو وضعها ببساطة حول حواف الطبق، مع سلطة البصل الحارة في المنتصف.

لماذا يعتبر البصل المخلل بالخل جيدًا جدًا إن لم يكن لمقرمشته الطازجة وفي نفس الوقت طعمه الممتاز دون مرارة زائدة؟ سيكون هذا البصل مقبلات رائعة مع الرنجة أو معها. يمكنك إضافته إلى السلطات ولا تخاف من أن تصبح مريرة أو ساخنة جدًا. يمكن أن يكون البصل المخلل، اعتمادا على الوصفة، حلوا، مما يؤكد فقط مذاقه الطبيعي. البصل ليس دائمًا مريرًا ومبكيًا، البصل لذيذ جدًا.

إذا رغبت في ذلك، يمكن الحفاظ على هذا البصل لفصل الشتاء في الجرار وإزالته حسب الحاجة. أو يمكنك إعداده في وقت أقصر وتقديمه على طاولة الأعياد كمقبلات أو تتبيل أطباق اللحوم الساخنة به. هناك استخدامات لا حصر لها للبصل المخلل.

من الخصائص الجيدة الأخرى للبصل المخلل الذي يميزه عن البصل الطازج أنه يفقد معظم مرارته. لكن هذا مهم جدًا بالنسبة لبعض الأشخاص الذين لا يحبون البصل على وجه التحديد بسبب مذاقه ونفاذه. يعتبر هذا البصل اللطيف أكثر متعة لتناوله مع الكباب في الطبيعة.

إذا قمت بإضافة مجموعة متنوعة من التوابل إلى البصل المخلل، فستكون مقبلات أكثر إثارة للاهتمام. لكننا سننظر إلى أبسط وصفات البصل المخلل المناسبة لأي غرض ولأي ذوق.

بصل منقوع بالخل للكباب والسلطات في ساعة

هذه الوصفة هي الأفضل عندما يكون لديك الوقت الكافي لنقعها في الثلاجة. في غضون ساعة، سيكون لدى البصل وقتا للتتبيل جيدا ويصبح أكثر ليونة، لكنه لن يتوقف عن الطحن.

لتحضير البصل ستحتاجين إلى:

• بصل أحمر أو أبيض - 2-3 بصل،
• خل المائدة 9٪، خل التفاح أو النبيذ - 2 ملعقة كبيرة،
• سكر - 1 ملعقة كبيرة،
• ملح - 1 ملعقة صغيرة
• الماء الساخن - 1 كوب.

1. نقطع البصل إلى حلقات رفيعة أو نصف حلقات. كلما كانت أرق، كلما كانت متبلة أكثر. إذا كنت تحضرين البصل للسلطة، يمكنك على الفور تقطيعه بالشكل المطلوب في السلطة، على سبيل المثال، إلى مكعبات صغيرة.

2. ضعي البصل في وعاء وأحضري التتبيلة. للقيام بذلك، صب الماء الساخن، ولكن ليس الماء المغلي، في وعاء منفصل، ثم أضف الملح والسكر إليه. يقلب حتى يذوب كل شيء ويضاف الخل.

3. نسكب التتبيلة الناتجة فوق البصل حتى يتم تغطيته بالكامل. إذا لم يكن التتبيلة كافية لذلك، أضف الماء الساخن. يقلب ويترك لينقع على المنضدة لمدة ساعة تقريبًا.

4. بعد مرور ساعة، تحققي من درجة النضج حسب ذوقك. تذكر أنه كلما طالت فترة بقاء البصل، أصبح أكثر نفاذة ومخللًا. إذا يناسب ذوقك بعد ساعة، صفي التتبيلة ويمكنك تقديم البصل على المائدة مع الكباب أو إضافته إلى السلطة.

يتم حفظ هذا المنتج جيدًا في الثلاجة، لكن لا تنسي تغطيته بغطاء حتى لا تنتشر رائحته إلى المنتجات الأخرى.

بالعافية!

البصل المخلل مع الشبت

عند تحضير البصل المخلل بالخل كمقبلات منفصلة للكباب أو أطباق اللحوم أو الأسماك الأخرى، يمكن استكمال مذاقه بشكل رائع بالأعشاب الطازجة. الخيار الأكثر مثالية لهذا هو الشبت، لأنه يجمع بشكل جيد بين الذوق والبصل والخل، والذي يستخدم في ماء مالح. بعد كل شيء، نحن جميعا نعرف جيدا عن المخللات اللذيذة للخيار باستخدام الشبت.

لتحضير البصل بالشبت ستحتاج:

• بصل أحمر أو أبيض - 2-3 بصل،
• الشبت الطازج - حفنة صغيرة،
• خل المائدة 9٪ - 2 ملعقة كبيرة
• سكر - 2 ملاعق كبيرة،
• ملح - 1 ملعقة صغيرة
• الماء ساخن.

تحضير:

1. نقطع البصل إلى حلقات أو نصف حلقات أو شرائح كبيرة.

2. تحضير التتبيلة بإضافة الملح والسكر والخل إلى كوب من الماء الساخن. حرك كل شيء حتى يذوب تمامًا.

3. نقطع الشبت جيدًا. إذا لم يتوفر لديك الشبت الطازج، يمكنك استخدام المجفف أو المجمد. سوف تحتاجين إلى حوالي ملعقتين صغيرتين من الشبت المجفف. لكن الطعم سيكون مختلفًا قليلاً عن ماء مالح بالأعشاب الطازجة.

4. اخلطي البصل والشبت.

5. نسكب التتبيلة فوق البصل والشبت حتى يغطيه بالكامل. يقلب ويغطى ويوضع في الثلاجة لينقع لمدة 30-60 دقيقة. تحقق من جاهزية البصل المخلل ليناسب ذوقك.

في وصفة كهذه، يمكنك تغيير كمية السكر والملح اعتمادًا على ما إذا كنت تفضل البصل أكثر ملوحة أو حلاوة. الشيء الرئيسي هو أن التتبيلة يجب أن تحتوي على الملح والسكر.

يوضح هذا الفيديو كيفية تحضير البصل المخلل مع الشبت حسب وصفة مشابهة.

بصل مخلل في الخل والخردل

يمكن تحضير البصل المخلل مع الخردل مع الأعشاب أو بدونها. سيكون هذا البصل طريًا جدًا وعطريًا وسيتخلص من المرارة. يمكن استخدامه في السلطات، لتزيين الأطباق، وبشكل منفصل كمقبلات.