خبز الكفير المسطح في مقلاة. وصفة خطوة بخطوة لصنع خبز الكفير مع الصور. خبز الجاودار مع الكفير

إذا كنت لا ترغب في إزعاج الفرن، ولكن لديك رغبة لا تصدق في الاستمتاع بنفسك وإرضاء أحبائك بالمخبوزات الشهية واللذيذة، فما عليك سوى تحضير خبز الكفير المسطح في مقلاة. يمكن أن تكون مختلفة جدًا: مسطحة أو متعرجة. لكن الإصدارات ذات الحشوات المختلفة تستحق اهتمامًا خاصًا من الذواقة: البطاطس والجبن والجبن ولحم الخنزير والخضروات المختلطة والفطر. هناك العديد من الاختلافات هنا، وكل واحد منهم جيد بطريقته الخاصة. لذا قم بتجربة الكثير في المطبخ، وابحث عن الوصفة المثالية لعائلتك، أو كن مبدعًا بنفسك، وابتكر حلولًا جديدة.

خبز الكفير المقلي بالحشوة الأصلية

إذا كنت لا ترغب في صنع معجنات أبسط وأكثر عادية، فقم بإعداد الخبز الأصلي مع الكفير، ولكن ليس في الفرن، ولكن في مقلاة مليئة بمزيج من الخضار. صدقني: لم تجرب هذا من قبل، لكنه بالتأكيد يستحق ذلك!

وقت الطهي – 1 ساعة.

عدد الوجبات – 10.

مكونات

للاستمتاع بهذا الطبق اللذيذ عليك تحضير ما يلي:

• صودا الخبز – 1 ملعقة صغيرة؛
• الكفير - ½ لتر؛
• دقيق ممتاز - 600 غرام؛
• ملح - ½ ملعقة صغيرة؛
• بيضة دجاج – 1 قطعة.

سيتم استخدام هذه المنتجات لتحضير العجينة، ولكن للحشوة ستحتاج:

• الحليب المبستر - 100 مل؛
• البطاطس – 6 قطع؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• المخللات – 5 قطع.
• زبدة - 50 جم + للتشحيم (اختياري)؛
• ملح - 1/3 ملعقة صغيرة؛
• بصل - 1 رأس.

في مذكرة! في الواقع، يمكن صنع فطائر الكفير المسطحة في مقلاة بدون حشو، ولكن معها لن يصبح الطبق أكثر إرضاءً فحسب، بل أصلي أيضًا.

طريقة طهو

هناك مجموعة متنوعة من الوصفات التي تستخدم الكفير في مقلاة والتي تتيح لك قلي الخبز المسطح بشكل لذيذ. لكن هذا الحل مميز لأنه بسيط ومتواضع وسريع.

1. إذا قررت صنع المخبوزات بدقة وفقًا للوصفة مع الحشوة، فأنت بحاجة أولاً إلى تحضير الحشوة. هل تريد فقط قلي التورتيلا؟ ثم تخطي الخطوات القليلة الأولى. لذا، قم أولاً بتقشير البطاطس. شطف. ضع في قدر. لملء بالماء. ضع على النار. يضاف الملح ويطهى حتى يصبح طريا.

قشر ودقة ختم البصل.

قشر الجزر. اشطف الخضار. صر خشنة.

ابشري الخيار المخلل باستخدام مبشرة ذات ثقب كبير.

في مذكرة! لمنع أن تصبح الحشوة سائلة جدًا، قم بعصر المحلول الملحي من المخللات.

تسخين المقلاة. صب في الزيت النباتي. سخنها. ضعي شرائح البصل في الزيت الساخن. أحضرها حتى تصبح طرية.

أضف الجزر إلى البصل المقلي. يُطهى على نار خفيفة في مقلاة لمدة 7 دقائق ويُضاف إليه شرائح الخيار المخلل. امزج كل شيء واقليه حتى ينضج الجزر تمامًا.

وفي الوقت نفسه، العودة إلى البطاطس. صفي المرق منه. أضف الزبدة. الهريس مع الهراسة. صب في الحليب الساخن. اثارة.

أضيفي خليط الخضار المقلية إلى البطاطس المهروسة. نخلط الخليط جيداً والحشوة جاهزة!

يمكنك البدء في تحضير عجينة كعك الكفير في مقلاة حسب الوصفة مع الصورة. كل شيء بسيط هنا. صب الكفير في درجة حرارة الغرفة في وعاء الخلط. أضف صودا الخبز إليها.

في مذكرة! ليست هناك حاجة لإطفاء صودا الخبز. سوف "يفعل" الكفير هذا بنفسه.

صب الملح في التحضير. صب الزيت النباتي وكسر بيضة الدجاج النيئة. امزج كل شيء.

نخل الدقيق وأضيفه تدريجياً إلى عجينة خبز الكفير المسطح. يعجن العجين.

غطي العجينة بكعك الكفير في مقلاة واتركيها جانباً لمدة نصف ساعة، ثم قسمي الكتلة بأكملها إلى أجزاء.

قم بطرح كل جزء باستخدام شوبك يصل سمكه إلى 5 مم. ضع الحشوة في وسط كل عينة. أغلقه. اقلب قطعة العمل، بحيث يكون جانب التماس لأسفل، واضغط برفق على الخبز المسطح بيديك.

صب الزيت النباتي المكرر في المقلاة. ضعي الخبز المسطح. أغلق الحاوية بغطاء واقلي الأطعمة الشهية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين.

إذا رغبت في ذلك، دهن الطبق النهائي بقطعة من الزبدة لإعطاء المخبوزات طعمًا رائعًا.

خبز الكفير المسطح في مقلاة

إن فطائر الكفير الرقيقة هذه، المطبوخة في مقلاة وفقًا لوصفة تم اختبارها بمرور الوقت وعدة أجيال من الطهاة، بسيطة جدًا ولكنها لذيذة بشكل لا يصدق.

وقت الطهي – 55 دقيقة.

عدد الوجبات - 12.

مكونات

لتحضير خبز الكفير اللذيذ والطويل والرقيق في مقلاة عادية، تحتاج إلى إعداد مجموعة بسيطة من المكونات التالية:

• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح - ½ ملعقة صغيرة؛
• دقيق القمح – 600-700 غرام؛
• صودا الخبز – 1 ملعقة صغيرة؛
• الكفير – 500 مل؛
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة. ل. + للقلي.
• سكر - 1 ملعقة صغيرة؛
• زبدة - 50 جم (للدهن حسب الرغبة).

طريقة طهو

حتى الطباخ المبتدئ يمكنه قلي كعك الكفير اللذيذ والرقيق باستخدام وصفة في مقلاة مع صور خطوة بخطوة. صدقني: الأمر أسهل بكثير مما يبدو.

1. قم بإعداد جميع المكونات المذكورة في القائمة أعلاه.

قم بكسر بيضة دجاج في وعاء لخلط عجينة الكفير في الخبز المسطح في مقلاة. أضف الملح والسكر وصودا الخبز إليها.

صب الزيت النباتي عديم الرائحة في هذا الخليط.

أضف الكفير (يجب أن يكون دافئًا قليلاً أو في درجة حرارة الغرفة).

باستخدام مخفقة المطبخ، فاز الخليط الناتج. نخل الدقيق وإضافته إلى الخليط بعدة إضافات، مع العجن جيداً.

تُعجن العجينة باليد على سطح عمل مرشوش بالدقيق مسبقاً. أثناء عملية العجن، والتي لا ينبغي أن تكون طويلة جدًا حتى لا يصبح الكعك قاسيًا، يجب عدم إضافة الدقيق. قم بتغطية الخليط بغطاء أو وعاء عميق مقلوب. اتركيه لمدة 20-30 دقيقة.

تُقسم العجينة النهائية، التي تصبح طرية وتلتصق بأصابعك قليلاً، إلى أجزاء.

افردي كل قطعة من العجين واضربيها بخفة بأصابعك للتخلص من الدقيق الزائد. في مقلاة، قم بتسخين الزيت النباتي المكرر إلى مستوى كافٍ. ضعي القطع فيه واقليها على كل جانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

في مذكرة! كيفية التحقق من جاهزية الزيت؟ مجرد رمي قليل من الدقيق فيه. إذا بدأت الرغوة، فهذا يعني أن التركيبة تحسنت بما فيه الكفاية.

انقل كعكات عجينة الكفير الجاهزة إلى مناشف ورقية لإزالة الدهون الزائدة.

إذا رغبت في ذلك، قم بإذابة الزبدة ودهن الكعك النهائي بها باستخدام فرشاة المعجنات.

الجميع! بالعافية!

أبسط خبز الكفير المسطح في مقلاة

إذا كان وضعك المالي يترك الكثير مما هو مرغوب فيه، فيمكنك دائمًا قلي خبز الكفير اللذيذ في مقلاة. أنها تتطلب مجموعة من المكونات الأكثر تواضعا.

وقت الطهي – 1 ساعة.

عدد الحصص - 3.

مكونات

إذن ماذا سنستخدم؟ أبسط وأرخص المنتجات وأكثرها تكلفة والتي تكون في متناول اليد دائمًا:

• الكفير - ½ لتر؛
• صودا الخبز – 1 ملعقة صغيرة؛
• دقيق ممتاز - 600 غرام؛
• ملح – 1 ملعقة صغيرة.

في مذكرة! يرجى ملاحظة أن وصفة كعك الكفير لا تحتوي على الزيت. بيت القصيد هو أن هذا الخبز يتم في مقلاة جافة.

طريقة طهو

إن جوهر تحضير كعك الكفير البسيط وغير المكلف بسيط للغاية - حتى تلميذ المدرسة يمكنه فهمه. لكن المخبوزات تصبح جيدة التهوية وإسفنجية وستكون بمثابة نظير ممتاز للخبز العادي.

1. صب الكفير الدافئ ولكن ليس الساخن في وعاء عجن العجين. صب صودا الخبز في منتج الحليب المخمر. حرك وسيبدأ التفاعل على الفور: سيبدأ الكفير في الفقاقيع. وهذا ما يجعل المخبوزات النهائية طرية.

أضف الملح. اثارة.

نخل الطحين. أضفه إلى كتلة الكفير بعدة إضافات واخلطه. يجب أن تكون العجينة طرية ولزجة جدًا بيديك. ولهذا السبب يجدر إضافة الدقيق في أجزاء لتحقيق الاتساق المطلوب للتركيبة.

في مذكرة! للحصول على نتيجة لذيذة مضمونة، يوصى ليس فقط بتناول الدقيق عالي الجودة، ولكن أيضًا غربله مرتين. ستعمل هذه التقنية على إثراء الدقيق بالأكسجين، وهو بدوره سيعطيه للعجين. ونتيجة لذلك، سوف تتحول المخبوزات إلى طرية جدًا ورقيقة.

نخل بعض الدقيق على سطح عملك. ضعي العجينة فيها ثم دحرجيها قليلاً في الدقيق.

اعجن الخليط قليلاً، لن تحتاج إلى القيام بذلك لفترة طويلة. يغطى بكوب ويترك لمدة نصف ساعة.

قسم الكتلة إلى 3 أجزاء متساوية.

رشي كل قطعة بالدقيق عند نقاط القطع، ثم وزعيها قليلاً بيديك بسمك 3 إلى 5 سم ثم ضعيها في مقلاة جافة ومسخنة جيداً. تغطية مع غطاء. تقلى على كلا الجانبين لمدة 6-7 دقائق.

وصفات بالفيديو

ستساعدك وصفات الفيديو المقترحة في العثور على نسختك الخاصة من كعك الكفير في مقلاة:

تعتبر خبز الكفير المسطح علاجًا لذيذًا ومرضيًا جدًا للأطفال والكبار. لا غنى عن الخبز المسطح مع كوب من الحليب أو وعاء من الحساء. واليوم سنتعرف على وصفات وطرق مختلفة لتحضير هذه المعجنات الرائعة والسهلة. من المؤكد أن الكعك الرقيق والهواء سوف يرضي جميع أفراد عائلتك.

وصفة بسيطة لخبز الكفير

مكونات:

• الكفير - 500 مل؛
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة؛
• بيضة دجاج – 1 قطعة؛
• زبدة - 50 جم؛
• ملح للتذوق.

تحضير

سنقوم بطهي كعك الكفير في مقلاة. لنبدأ بالاختبار. اخلطي الكفير مع الصودا والملح والبيض والزيت النباتي واخلطي كل شيء جيدًا. بعد ذلك، أضيفي الدقيق واتركي العجينة لمدة 15 دقيقة. نصنع الخبز المسطح ونقلي كل واحد في مقلاة ساخنة ومزيتة. دهن كل قطعة بالزبدة المذابة بعد الطهي. يمكنك تقديمه مع الجبن أو الكريما الحامضة.

إذا ألهمتك هذه الوصفة، فحاول صنع خبز الكفير المسطح. لا نغير طريقة تحضير العجينة.

خبز الكفير مع البطاطس

مكونات:

• الكفير - 500 مل؛
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة؛
• بيضة دجاج – 1 قطعة؛
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• زبدة - 50 جم؛
• ملح للتذوق.
• البطاطس - 3 قطع؛
• بصل - 1 قطعة؛
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الخضر - بضع قرصات.

تحضير

اعجن العجينة واتركها لمدة 15 دقيقة. نحن نقضي وقت فراغنا في صنع الحشوة. اغسلي البطاطس، قشريها، اسلقيها واهرسيها. يُقشر البصل ويُقطع جيدًا ويُقلى بالزيت النباتي ويُمزج مع البطاطس. بعد ذلك أضف الأعشاب والملح. افردي العجينة على شكل كعكة مسطحة، ضعي ملعقة من الهريس في المنتصف، ولفي الحواف، ثم افردي العجينة إلى كعكة مسطحة رفيعة. اقليها بنفس الطريقة. لدينا جاهزة!

كعك الجبن مع الكفير

مكونات:

• الكفير - 250 مل؛
• الجبن - 200 غرام؛
• الصودا - على طرف السكين؛
• سكر - 1 ملعقة صغيرة؛
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• دقيق - 2 كوب.

تحضير

الآن سنخبرك بكيفية الطهي. ابشري الجبن على مبشرة ناعمة وأضيفيها إلى العجينة. اخبزي الفطائر على نار متوسطة على كلا الجانبين. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة 100 غرام من اللحوم المدخنة وإعداد خبز الكفير مع لحم الخنزير. تصبح المخبوزات طرية وخفيفة بشكل لا يصدق بفضل الجبن.

دعونا نفكر في خيار آخر لإعداد طبقنا ونتعلم كيفية طهي خبز الكفير المسطح في الفرن.

كعك اللحم مع الكفير في الفرن

مكونات:

• الكفير - 1 كوب؛
• بيضة دجاج – 1 قطعة؛
• دقيق - 4 أكواب؛
• زبدة - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• سكر – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• خميرة - نصف علبة؛
• لحم - 100 غرام؛
• زيت نباتي.

تحضير

اعجن العجينة واتركها لبعض الوقت. نقطع اللحم إلى قطع صغيرة أو نمرره عبر مفرمة اللحم ويقلى في مقلاة. نصنع كرات من العجينة ونفردها ونضع اللحم المجهز في المنتصف. ضعي الكعك على صينية خبز مدهونة بالزبدة واخبزيها لمدة 15 دقيقة عند 200 درجة.

إذا كنت ترغب في إرضاء عائلتك بحلوى لذيذة، قم بإعداد الخبز الحلو في الميكروويف. الحد الأدنى من المنتجات والحد الأقصى من المتعة!

خبز مسطح في الميكروويف

مكونات:

تحضير

اخلطي الكفير والبيض والملح والسكر وأضيفي الصودا المروية بالخل. أضف الدقيق ورقائق جوز الهند واخلط كل شيء. دهن طبق خاص بالزيت وتشكيل العجينة على شكل كعكات مسطحة. اخبز كل منها بقوة متوسطة لمدة 5 دقائق. دهن الخبز المسطح النهائي بالزبدة. قبل التقديم، نذوب الشوكولاتة ونضيف إليها ملعقة من الزبدة. رشي صلصة الشوكولاتة فوق كل قطعة سكونز.

سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: لم يشر اليه

إذا كنت لا تحب الخبز، فأنا أقترح خبز الخبز المسطح اللذيذ مع الكفير، باستخدام وصفتي مع الصورة، فقط في مقلاة، دون حشو. يعد هذا خيارًا سريعًا ومثيرًا للاهتمام للغاية - فالكعك دائمًا ما يكون طريًا جدًا وناعمًا ولكن الأهم من ذلك أنه رقيق. إذا قمت بدهن الخبز المسطح بصلصة الثوم، فيمكنك الضغط عليه بأمان. إذا قمت بتشحيم الكعك بالمربى، فسوف يكمل الشاي القوي أو كوب من الحليب الطازج. لقد صنعت اليوم خبز الكفير المسطح لأول مرة وسأكون صادقًا، فقد تبين أنه ببساطة رائع في مذاقه.
لقد قمت بقلي هذه الخبز المسطح في مقلاة الفطائر، لكن يمكنك استخدام أي مقلاة مطلية بالتفلون. إذا كنت تفضل المقالي المصنوعة من الحديد الزهر، فاستخدمها لقلي خبز التورتيلا. ولضمان بقاء الخبز طرياً في اليوم الثاني، أنصح بدهنه بقطعة من الزبدة ولفه بمنشفة، أو ببساطة وضع طبق معه مباشرة في كيس بلاستيكي. بهذه الطريقة، في اليوم الثاني وحتى الثالث، ستبقى التورتيلا طرية ولذيذة.
مكونات:
- 1 بيضة،
- 1/3 كوب كفير،
- قليل من الملح والسكر الحبيبي،
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي،
- نصف ملعقة صغيرة من الصودا،
- حوالي 2-2.5 كوب دقيق.

طريقة الطبخ بالصور خطوة بخطوة

اخفقي بيضة دجاج في وعاء عميق أو مقلاة مينا. أضف الملح والسكر إليه حرفيًا قليلًا في كل مرة.




ثم صب ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي ويفضل أن يكون من المتجر وعديم الرائحة.
صب في الكفير. امزج كل شيء بمخفقة معدنية أو خلاط.




أضف صودا الخبز. يرجى ملاحظة أنه ليست هناك حاجة لإطفاءه بسبب استخدام الكفير. أي منتج حليب مخمر يطفئ الصودا بشكل مثالي.
يعجن العجين. اتركه لمدة 20 دقيقة.






بعد ذلك، تقسيمها إلى قطع.




لفة كل في طبقة.




صب الزيت في المقلاة أو ضع قطعة من الزبدة. عندما يسخن الزيت، أضيفي الخبز المسطح واقليه حتى يصبح لونه بنيًا جيدًا. لا ينبغي أن تكون النار قوية حتى يتوفر للكعك الوقت الكافي للخبز بالداخل.






قم بتكديس الخبز المسطح النهائي وقدمه مع طبقك المفضل!
بالعافية!




خيار آخر مثير للاهتمام -

تعتبر خبز الكفير المسطح بديلاً ممتازًا للخبز محلي الصنع، ولهذا السبب تقوم ربات البيوت بطهيه كثيرًا. من السهل إثبات شعبية هذا الطبق، حيث أن كل مطبخ وطني تقريبًا يحتوي على وصفتين لإعداد الخبز المسطح.

الخبز المسطح يأتي في العديد من الأصناف. يمكن أن تكون غنية أو فطيرًا أو مصنوعة من الخميرة أو عجين الفطير أو مقلية في مقلاة أو مخبوزة في الفرن. اليوم أدعو القراء إلى التغلب على "ذروة الطهي" الأخرى وتعلم كيفية طهي الخبز المسطح بالكفير. مثل أي مخبوزات أخرى، والتي تشتمل مكوناتها على منتج الحليب المخمر هذا، يصبح الخبز المسطح رقيقًا من الخارج وجيد التهوية من الداخل.

إن عملية تحضير العجين للخبز المسطح لا يمكن أن تكون أسهل. تحتاج إلى خلط الكفير والبيض والملح والصودا ثم إضافة الدقيق في أجزاء متساوية وعجن العجينة الناعمة. كل ما تبقى هو قلي الخبز المسطح في مقلاة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً على كلا الجانبين. من هذه العجينة يتم صنع الخبز التقليدي الفطير. وفي حالات أخرى، يتم استخدام المكونات التالية للعجين: الخميرة، الحليب، السكر، الزيت النباتي، البهارات، الأعشاب، الثوم، إلخ، كل هذا يتوقف على الوصفة المحددة.

مثل المخبوزات الأخرى، يمكن تحضير الخبز المسطح بالحشوة. المنتجات المناسبة لهذه الأغراض هي: النقانق والجبن واللحوم والفطر والخضروات وغيرها. يعد تحضير خبز الكفير المسطح بالحشوة أمرًا بسيطًا مثل الخبز العادي. افردي العجينة مسبقًا إلى طبقة، ضعي القليل من الحشوة، وأغلقي حواف العجينة في المنتصف لتكوين كعكة مسطحة. كما ترون، لا يوجد شيء معقد في هذا الشأن.

شهية كعك الجبن مع الكفير

الميزة الرئيسية لهذا الطبق هي أن الخبز المسطح يتم تحضيره بسرعة كبيرة، كما أن المكونات اللازمة للطهي متوفرة دائمًا في ثلاجة الجميع. أي نوع من الجبن الصلب مناسب لمثل هذه الخبز المسطح، أما "الروسي" فهو مثالي.

مكونات:

• 1 كوب من الكفير
• ½ ملعقة صغيرة سكر
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة صودا
• 2.5 كوب دقيق
• 200 جرام جبن
• زيت نباتي للقلي

طريقة طهو:

1. صب الكفير في وعاء عميق.
2. أضف السكر والملح والصودا إليها، ثم امزج كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا.
3. يُضاف الجبن المبشور والدقيق في أجزاء صغيرة إلى الكتلة الرئيسية ويُعجن العجينة.
4. قسمي العجينة إلى أربعة أجزاء متساوية.
5. لف كل جزء في كعكة مسطحة. يجب أن يكون سمكها حوالي 5 ملم.
6. تقلى الفطائر بالزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين.
7. نقوم بتقديم الخبز المسطح الجاهز إلى مائدة أفراد الأسرة و/أو الضيوف حتى يبرد.

كعك الكفير السريع في مقلاة

يتيح لك القدر الصغير من الوقت اللازم للطهي إعداد هذه الخبز المسطح للغد. وكن مستعدًا لحقيقة أنه قد يُطلب منك المكملات الغذائية.

مكونات:

• 500 مل. الكفير الحامض
• 1 بيضة
• 500 جرام دقيق
• 50 جرام زبدة
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الزيت النباتي

طريقة طهو:

1. اخفقي بيضة في الكفير وأضيفي الزيت النباتي. تخلط حتى تصبح ناعمة باستخدام شوكة أو خفقت.
2. يُضاف الدقيق المنخل إلى أجزاء صغيرة ويُعجن العجينة الناعمة.
3. نترك العجينة لمدة ربع ساعة.
4. ثم رش سطح العمل بالدقيق واعجن العجينة جيدًا حتى تصبح جاهزة.
5. لفّي العجينة على شكل "سجق" وقطعيها إلى 16 جزءاً متساوياً، لتحصلي على نفس العدد من الكعك المسطح.
6. لف كل جزء في طبقة يبلغ سمكها حوالي 10 مم.
7. تسخين المزيد من الزيت النباتي في مقلاة. يقلى الخبز المسطح بسرعة على كلا الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
8. أخرج الخبز المسطح من المقلاة وامسح الدهون الزائدة بمنشفة ورقية.
9. دهن كل قطعة خبز بالزبدة ورش الملح عليها.
10. نحن نقدم الخبز المسطح ساخنًا وباردًا.

خبز الكفير المسطح في الفرن

يمكن تحضير الخبز المسطح محلي الصنع ليس فقط في مقلاة، ولكن أيضًا في الفرن. سيكون هذا النوع من الخبز بديلاً ممتازًا للخبز محلي الصنع، لذا انتبه إلى الوصفة.

مكونات:

• 1 كوب من الكفير
• 1/2 ملعقة صغيرة. حدائق
• 1/2 ملعقة صغيرة. ملح
• 1 ملعقة صغيرة الصحراء
• 100 جرام جبن
• 400 جرام دقيق
• 1 صفار

طريقة طهو:

1. صب الكفير في وعاء عميق. أضف الصودا واخلطها جيدًا.
2. ثم يضاف الملح والسكر
3. ابشري الجبن على مبشرة ناعمة وأضيفيها إلى الكفير واخلطيها.
4. أضيفي الدقيق تدريجيًا واعجني العجينة المرنة. اتركيه لمدة ربع ساعة.
5. تُقسم العجينة إلى أجزاء، ويُفرد كل منها على شكل كعكة بسمك حوالي 1 سم.
6. ضعي قطع الخبز المسطحة على صينية خبز، بعد تغطيتها مسبقًا بورق الخبز.
7. اثقب كل قطعة من الخبز المسطح بالشوكة في عدة أماكن وادهنها بالصفار المخفوق إذا رغبت في ذلك.
8. نخبز الكيك في الفرن لمدة 15 دقيقة على درجة حرارة 200 درجة مئوية.

الآن أنت تعرف كيفية تحضير الخبز المسطح بالكفير. بالعافية!

إذا كنت تحب الخبز محلي الصنع، فيمكن أن يكون خبز الكفير خيارًا بديلاً ممتازًا. هذه المعجنات ليست فقط لذيذة وعطرية، ولكنها أيضًا مشبعة، وهو أمر مهم جدًا عندما يتعلق الأمر بالإفطار أو الغداء. وأخيرا، أريد أن أقدم بعض النصائح لصنع الخبز المسطح:

• إذا كنت تريد أن يكون طعم الخبز المسطح أكثر حساسية، قم بقليه في الزبدة؛
• لا تخف من إضافة البهارات وخلطات الأعشاب إلى العجينة. بهذه الطريقة، يمكنك تنويع طعم الطبق بشكل كبير، ولن تتعب أبدًا من الخبز المسطح؛
• بعد تحضير العجينة، اتركيها لمدة ربع ساعة. نتيجة لهذا الإجراء البسيط، ستصبح كعكاتك أكثر رقةً؛
• تجربة مع الحشوة. وهكذا، يمكنك أن تصبح مؤلفًا لوصفات جديدة وتفاجئ عائلتك وأصدقائك بخبز مسطح غير عادي.

يجب أن يكون لدى كل ربة منزل وصفة قياسية لخبز الكفير. في حياتنا المحمومة، لا يتم استبعاد المواقف عندما ينفد الخبز من المنزل في الوقت الخطأ. أو يحتاج الجسم إلى شيء محلي الصنع ومغذي ودقيق، لكن لا توجد طاقة ولا وقت لإعداد الفطائر. تختلف الخبز المسطح الكلاسيكي عن الفطائر في قلة الحشوة وفي حجمها. يتم خبز الكعك بحجم مقلاة، مما يجعل العملية أقل كثافة في العمالة وأسرع.

يمكن طهي خبز الكفير المسطح في الفرن أو في مقلاة أو في طباخ بطيء. في الفرن، المنتجات ليست دهنية، ولكن لا تحتوي على قشرة مقرمشة فاتحة للشهية، كما هو الحال عند المقلية. يتم تحضير الخبز المسطح "فارغًا" أو بحشوات مختلفة. يمكن أن يكون الفطر المقلي والنقانق واللحوم والجبن والأعشاب والجبن وأكثر من ذلك بكثير. تتيح لك الخبز المسطح التخلص اقتصاديًا من بقايا الطعام في الثلاجة، أو استخدام الكفير منتهي الصلاحية، أو قطع النقانق أو الجبن التي لا معنى لها.

في أغلب الأحيان، يتم عجن العجين بدقيق القمح. ولكن إذا قمت بإعداده باستخدام دقيق الجاودار أو الذرة، فسوف تكتشف مجموعات نكهات جديدة.

إذا رغبت في ذلك، يمكن خبز الخبز المسطح من العجين بقوام أكثر سمكًا قليلاً من الفطائر. هذه الخبز المسطح طرية وتتناسب بشكل جيد مع الحشوات وتغلفها. يمكنك أيضًا عجن العجينة بشكل أكثر سمكًا مثل الفطائر. في هذه الحالة، سيختلف الطبق عن الفطائر في غياب الحشو، وإذا كانت كعكك ممتلئة، فعموما فقط في الحجم.

تعرف على كيفية تحضير خبز الكفير المسطح واختر الوصفة الأفضل لنفسك. سوف يساعدك أكثر من مرة.

صورة لعجينة سريعة لخبز الكفير في مقلاة

يتم تحضير أبسط أنواع الخبز المسطح بدون حشوة في مقلاة خلال نصف ساعة. قدميها مباشرة من المقلاة وتناوليها قبل أن تبرد. يمكن تقديمها كطبق أول أو كخبز مع الفطائر والنقانق والجبن الطري وسلطات الخضار أو ببساطة مع المايونيز والكاتشب.

مكونات الوصفة:

• الكفير 250 مل.
• دقيق 400 جم.
• بيض 1 قطعة.
• مسحوق الخبز للعجين 1/2 ملعقة صغيرة
• سكر 1/2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• قليل من الملح
• زيت نباتي 100 مل.
• زبدة 100 جرام.

طريقة تحضير الخبز المسطح بالكفير، وصفة في مقلاة:

1. اخلطي البيض والكفير وأضيفي الملح والسكر ومسحوق الخبز. فاز بخفة.
2. يُضاف الدقيق ويُعجن للحصول على عجينة ناعمة. لا ينبغي أن تلتصق بيديك أو بالشوبك.
3. تسخين المقلاة. صب بعض الزيت النباتي. ضع خبزًا مسطحًا واحدًا. تقلى على نار متوسطة لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. اقلبها واقلي نفس الكمية على الجانب الآخر.
4. طهي جميع التورتيلا واحدة تلو الأخرى. أضف الزيت النباتي إلى المقلاة حسب الحاجة. ضعي الخبز المسطح النهائي على طبق ودهنيه بقطعة من الزبدة. سيتم امتصاص الزيت، وسوف تصبح الكعك طرية وتكتسب طعمًا ورائحة كريمية لطيفة.

طريقة التقديم:حاول تقديم الخبز المسطح مع خليط الجبن. للقيام بذلك، مزيج 150 غراما من الجبن، وملعقة كبيرة من القشدة الحامضة، وقليل من الملح والفلفل الأسود المطحون.

صورة فطائر مقلية مع حشوة البطاطس

يمكن تقديم الخبز المسطح مع حشوة البطاطس كطبق منفصل أو بدلاً من الخبز في الدورات الأولى. يتم قلي الخبز المسطح في مقلاة جافة، بحيث يكون قليل الدسم وقليل السعرات الحرارية ولكنه طري ولذيذ. يمكنك إضافة البيض المسلوق المفروم والجبن والأعشاب والبصل المقلي والفطر والقليل من النقانق إلى البطاطس المهروسة. بمجرد أن تتعلم كيفية إعداد الخبز المسطح باستخدام وصفة بسيطة، يمكنك بسهولة البدء في التجربة.

مكونات الوصفة:

للاختبار:

• الكفير 1/2 لتر
• دقيق 700 جم.
• صودا 1/2 ملعقة صغيرة

لملء:

• بطاطس 500 جرام.
• زيت نباتي 30 جم.
• بصل 1 قطعة.
• ملح، فلفل أسودذوق

طريقة تحضير خبز الكفير المسطح بالحشوة:

1. تُقشر البطاطس وتُسلق في ماء مملح حتى تنضج. اهرسيها حتى تصبح البطاطس ساخنة.
2. قشر ودقة ختم البصل. يقلى بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويضاف إلى البطاطس المهروسة. حشوة الفلفل والمزيج. لتهدأ.
3. يُسكب الصودا في الكفير ويُحرَّك ويُترك لمدة 10-15 دقيقة. سوف يبدأ الكفير في الرغوة. أضف الدقيق تدريجياً. اعجن العجينة الناعمة أولاً في وعاء، ثم على طاولة مرشوشة بالدقيق.
4. قسمي كرة العجين إلى 8-10 أجزاء. خذ قطعة واحدة ولفها على شكل دائرة لا يزيد حجمها عن قطر المقلاة. ضع بعض الحشوة في المركز. اجمعي أطراف العجينة معًا مثل الكيس واضغطيها. ضع جانب التماس لأسفل ثم قم بطرحه مرة أخرى باستخدام شوبك في كعكة مسطحة.
5. تقلى في مقلاة جافة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين. يقدم ساخنا.

طريقة التقديم:يُقدم كعك البطاطس مع القشدة الحامضة أو الكفير البارد أو الحليب المخمر.

صورة لخبز الخميرة مع الجبن ولحم الخنزير

يستغرق إعداد الخبز المسطح المصنوع من عجينة الخميرة وقتًا أطول، لكنه يصبح رقيقًا جدًا وناعمًا ولا يفسد لفترة طويلة. يمكن تحضيرها بدون حشوة، لكننا سنخبرك بكيفية صنع الخبز المسطح مع لحم الخنزير والجبن. يتم تقديم هذه القطع المستديرة على العشاء أو الغداء بالإضافة إلى الطبق الأول.

مكونات الوصفة:

للاختبار:

• كفير 1% 250 مل.
• دقيق 500 جرام.
• الخميرة الحبيبية 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• سكر 1 ملعقة صغيرة
• ملح 1/2 ملعقة صغيرة
• زيت نباتي 3 ملاعق كبيرة. ملاعق

لملء:

• لحم الخنزير 300 غرام.
• جبنة صلبة 150 جم.

طريقة طهو:

1. تسخين الكفير إلى 38-40 درجة مئوية. يجب أن يكون دافئًا ولكن ليس ساخنًا حتى لا تموت الخميرة. صب الكفير في وعاء عميق. أضف الملح والسكر والزيت النباتي والخميرة المحببة هناك. امزج كل شيء واتركه دافئًا لمدة 15 دقيقة. خلال هذا الوقت، يجب أن "تعود الخميرة إلى الحياة". يجب أن يتشكل غطاء رغوي على سطح السائل.
2. بعد 15 دقيقة، أضف الدقيق المنخل إلى الكتلة السائلة. أضيفي الدقيق، واعجني العجينة تدريجياً. عندما تصبح العجينة سميكة، انقليها إلى طاولة مرشوشة بالدقيق واستمري في العجن. يجب أن تكون العجينة مرنة ولكن طرية ولا تلتصق بيديك.
3. نعيد العجينة إلى الوعاء ونغطيها بمنشفة ونضعها في مكان دافئ لتتخمر لمدة ساعة. خلال هذا الوقت سوف يتضاعف حجم العجينة
4. صر لحم الخنزير والجبن والمزيج.
5. قسّم العجينة المرتفعة إلى 3 أجزاء. خذ جزءًا واحدًا ولفه على شكل حبل بقطر 4-5 سم ومقطع إلى 5-6 أجزاء. باستخدام النشابة، قومي بفرد كل قطعة من العجين على شكل كعكة مستديرة. ضعي ملعقتين كبيرتين من الحشوة في المنتصف، ثم قرصي الفطيرة ثم افرديها مرة أخرى على شكل دائرة.
6. تقلى التورتيلا على نار متوسطة في مقلاة جافة لمدة 3-4 دقائق على كل جانب.

صورة خبز الجاودار بدون خميرة

يحاول الأشخاص الذين يتبعون أسلوب حياة صحي عدم تناول خبز الخميرة، ويفضلون خبز الخبز الخاص بهم باستخدام العجين المخمر، أو تحضير خبز الكفير المسطح باستخدام دقيق الجاودار الأكثر صحة. لا يستغرق خبز الجاودار مع الكمون والكزبرة والشبت المجفف أو غيرها من الإضافات العطرية أكثر من 30 دقيقة للتحضير وهو إضافة ممتازة لأي طبق يقدم مع الخبز أو أساس لمجموعة متنوعة من السندويشات.

مكونات الوصفة:

• دقيق الجاودار 300 جرام.
• الكفير 250 مل.
• الصودا 1 ملعقة صغيرة
• ملح 1/2 ملعقة صغيرة
• زيت زيتون 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• كمون 1/2 ملعقة صغيرة

طريقة تحضير خبز الجاودار بالكفير:

1. نخلط جميع المكونات الجافة في وعاء عميق. يُسكب الكفير ويُعجن العجينة. يجب أن تكون ناعمة ولزجة قليلاً. تترك العجينة لترتاح لمدة 20 دقيقة.
2. افردي العجينة إلى طبقة كبيرة بسمك 1-1.5 سم. نضغط على دوائر باستخدام كوب ونضعها على صينية خبز مبطنة بورق الخبز. حاول إزالة الدقيق الزائد من التورتيلا.
3. سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية، اخبزي الكعك لمدة لا تزيد عن 10 دقائق. لا ينبغي أن يتحول لونها إلى اللون البني لأنها سوف تصبح جافة. دهن خبز التورتيلا بزيت الزيتون. يُقدم خبز الجاودار المسطح ساخنًا أو مبردًا.

صورة ‏تشيز كيك بدون بيض‏

تتميز خبز الجبن بطعم الجبن المميز، وقشرة مقرمشة، ويتم تحضيرها بسرعة، ببساطة باستخدام الحد الأدنى من المكونات. يمكنك استخدام الجبن المجفف الذي تم تركه في الثلاجة. يتم تقديم الخبز المسطح كوجبة خفيفة لتناول البيرة، أو لتناول الإفطار، أو أخذها معك إلى المدرسة أو العمل لتناول وجبة خفيفة.

مكونات الوصفة:

• الكفير 1 كوب
• دقيق 2 كوب
• الملح والصودا والسكر 1/2 ملعقة صغيرة لكل منهما
• جبنة صلبة 150 جم.
• زيت نباتي 50 غ.

طريقة طهو:

1. أضف الملح والصودا والسكر إلى الكفير الدافئ. اثارة.
2. صر الجبن. اعجن عجينة طرية من الدقيق والكفير والجبن. قسمي العجينة إلى 6 أجزاء متساوية. طرح الخبز المسطح.
3. تقلى الفطائر في الزيت النباتي، مغطاة، حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

طريقة التقديم:يرش الخبز المسطح النهائي بملح البحر الخشن والفلفل الأسود الخشن. تعتبر فطائر الجبن المملحة وجبة خفيفة مثالية للبيرة. من السهل تحضيرها لمجموعة كبيرة. اتضح علاج لذيذ وغير مكلف.

صورة لتورتيلا الذرة المكسيكية

تحظى رقائق تورتيلا دقيق الذرة بشعبية كبيرة في المكسيك والعديد من الدول الآسيوية. يتم لف مجموعة متنوعة من الحشوات في خبز مسطح رقيق - الخضار والصلصات والأعشاب واللحوم. الفطائر المسطحة جاهزة في 5 دقائق. حاول إضافة بعض الألوان المكسيكية الممتعة إلى طاولتك.

مكونات الوصفة:

• دقيق الذرة 200 غرام.
• دقيق القمح 150 جرام.
• ماء 100 مل.
• بيض 1 قطعة.
• قليل من الملح
• زيت الزيتون 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق

طريقة طهو:

1. اخلطي نوعين من الدقيق. أضف الماء والملح والبيض. اعجن عجينة قاسية يمكن فردها بشكل رقيق بما فيه الكفاية.
2. قسمي قطعة العجين إلى 6 أجزاء. لف كل منها إلى طبقة رقيقة حسب قطر المقلاة. تُخبز في مقلاة ساخنة إلى حد ما لمدة دقيقة واحدة على كل جانب.
3. قم بدهن أقراص التورتيلا الساخنة بزيت الزيتون ثم قم بوضع واحدة فوق الأخرى. قم بتغطية التورتيلا بمنشفة واتركها تقف. سوف تمتص الزيت وتصبح ناعمة وعطرة.

طريقة التقديم:قدّم خبز التورتيلا المكسيكي مع الخضار المشكلة - الطماطم المفرومة والفلفل الحار والبصل الحلو الأرجواني والأعشاب. يمكنك إضافة الجبن وتتبيل الحشوة بالكاتشب أو أي صلصة طماطم.

حتى ربات البيوت المبتدئات يمكنهن صنع الخبز المسطح. بمجرد قراءة الوصفة حول كيفية صنع الخبز المسطح بالكفير وتجربته، ستقوم بتحضير الخبز المسطح في كل فرصة. خذي نصيحة ربات البيوت ذوات الخبرة ودع مطبخك يرضيك أنت وأحبائك:

• بدلاً من الكفير، يمكنك وضع بقايا أي منتجات حليب مخمر في عجينة الخبز المسطح - الزبادي أو الزبادي أو القشدة الحامضة المخففة بالماء أو الحليب المخمر أو مصل اللبن أو خليط من المنتجات في أي مجموعة.
• يتم طهي الفطائر المسطحة في مقلاة جافة أو قليها بالزيت أو خبزها في الفرن. يمكن اختيار طريقة الطهي حسب تقديرك، بغض النظر عن طريقة الطهي الموضحة في الوصفة.
• لجعل الكعك طريًا، يجب دهنه بالزبدة أو الزيت النباتي، ووضعه على طبق وتركه لمدة 10-15 دقيقة. إذا كنت ترغب في الحفاظ على القشرة مقرمشة، قم بتقديم التورتيلا ساخنة مباشرة من المقلاة.
• تساعد التوابل في جعل الخبز المسطح لذيذًا. الكمون والكمون والكزبرة وخليط الفلفل والأعشاب البروفنسالية جيدة بشكل خاص.