وصفة عصيدة الأرز مع اللحم. طريقة تحضير عصيدة الأرز اللذيذة باللحم عصيدة الأرز باللحم

وصفات خطوة بخطوة لعصيدة الأرز مع اللحم لوجبة غداء أو عشاء لذيذة ومرضية

درجة
وصفة

وقت
(دقيقة)

أجزاء
(الأشخاص)

في 100 جرام من الطبق النهائي

8 غرام.

17 غرام.

الكربوهيدرات

274 سعرة حرارية.

الخيار 1. عصيدة الأرز باللحم - وصفة كلاسيكية

عصيدة الأرز باللحم طبق بسيط ولكنه لذيذ ومرضي ومناسب للغداء والعشاء. لا ينبغي الخلط بينه وبين بيلاف! هذا هو بالضبط العصيدة.

مكونات

• 300 غرام من لحم الخنزير المتن؛
• ملح؛
• 200 جرام أرز
• الفلفل الطازج المطحون؛
• حبتان من البصل؛
• 70 مل زيت نباتي
• الثوم - فصين؛
• الجزر - جهاز كمبيوتر واحد.

إجراءات الطبخ

1. اغسلي حبات الأرز جيداً. ثم املأ بالماء واتركه لمدة عشر دقائق.

2. اغسل اللحم وجففه بالمناديل. تقليم الدهون الزائدة والأفلام والأوردة. قطع لحم الخنزير إلى قطع صغيرة. ضعي مقلاة بها زيت نباتي على نار عالية. ضعي اللحم في زيت ساخن جيداً واقليه مع التحريك المستمر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

3. يُقشر ويُغسل البصل والجزر. نقطع البصل ناعما. نقطع الجزر إلى مكعبات صغيرة. ضعي الخضار في المقلاة مع اللحم. يقلب ويقلى على نار عالية لمدة خمس دقائق أخرى.

4. ضعي الأرز في منخل واتركيه حتى يتصفى من كل السوائل. نقل الحبوب إلى المقلاة. يُسوّى بلطف ويُغطى ويُترك لبضع دقائق حتى ينقع الأرز في الزيت.

5. يتبل بالملح والفلفل ويسكب في كوبين من الماء النقي. أطفئ النار وغطيها بغطاء واطهي العصيدة لمدة عشر دقائق. ضعي فصوص الثوم في الأرز دون تقشيرها، ثم خففي الحرارة قليلاً واتركيها على نار خفيفة تحت الغطاء لنفس الفترة من الوقت. يجب أن يتم امتصاص الماء بالكامل في الحبوب.

حرك العصيدة الجاهزة وقدمها مع سلطة الخضار.

من الأفضل شطف الأرز تحت الماء الجاري ووضع الحبوب في منخل. اقلي اللحم على نار عالية "لإغلاق" العصائر بالداخل. طهي العصيدة في وعاء من الحديد الزهر.

الخيار 2. عصيدة الأرز مع اللحوم والخضروات في طباخ بطيء

يجعل Multicooker حياة ربات البيوت أسهل بكثير، ليست هناك حاجة لمراقبة عملية الطهي باستمرار. لن تجعل الخضار الطبق ممتلئًا ولذيذًا فحسب ، بل ستجعله صحيًا أيضًا.

مكونات

• 100 جرام فيليه دجاج
• 50 مل زيت نباتي
• تعبئة خليط مكسيكي أو هاواي؛
• مصباح؛
• كومة أرز؛
• ملح؛
• كومة الماء المقطر؛
• جزرة؛
• الفلفل الطازج المطحون.

طريقة طهو

1. إزالة الجلد من البصل. اغسلي الخضار وقطعيها إلى حلقات أرباع رفيعة.

2. اغسلي شرائح الدجاج تحت الصنبور واتركيها حتى تجف بمنديل. إذا كان هناك جلد، قم بقطعه. قطع اللحم إلى مكعبات سنتيمترين.

3. قشر الجزر واغسله وقطعه باستخدام مبشرة ذات أقسام كبيرة.

4. صب الزيت النباتي في وعاء الجهاز. تفعيل برنامج الخبز. ضعي شرائح الدجاج في الزيت الساخن واطهيها لمدة خمس دقائق تقريبًا. ثم أضف
البصل والجزر. استمر في القلي مع التحريك بانتظام لنفس المدة.

5. اشطفي الأرز جيداً. ضعي الحبوب فوق اللحوم والخضروات. قمة مع خليط مكسيكي أو هاواي. يتبل كل شيء بالبهارات والفلفل والملح. اثارة. صب الماء النقي في مجرى رقيق.

6. أغلق غطاء الجهاز وقم بتبديل جهاز الطهي المتعدد إلى وضع "بيلاف". قم بطهي العصيدة حتى يصدر صوت تنبيه. حرك العصيدة النهائية بملعقة خشبية وقدمها مع سلطة الخضار الطازجة.

يمكنك قلي اللحوم والخضروات في وضع "الخبز" أو "القلي". من الأفضل استخدام الأرز المستدير للعصيدة. يمكن استبدال المزيج المكسيكي أو هاواي بأي خضروات طازجة.

الخيار 3. عصيدة الأرز مع اللحم في القدور

العصيدة في الأواني لذيذة بشكل خاص وذات مذاق غني. سيضيف الحليب والجبن طعمًا كريميًا ناعمًا إلى الطبق وسيضيف الثوم نكهة.

مكونات

• 350 جرام لحم
• 600 مل مرق
• كومة ونصف. أرز؛
• 150 مل حليب
• 100 مل زيت نباتي
• 100 جرام جبن
• رأس ثوم؛
• ملح البحر.

طريقة طهو

1. اغسلي اللحم واغمسيه في منشفة ورقية. قم بإزالة كل الفائض وقطعه على طول الحبوب إلى قطع صغيرة.

2. يُقشر الثوم ويُغسل ويُقطع جيدًا. ضعي مقلاة من الحديد الزهر على نار عالية، وأضيفي إليها الزيت النباتي، وسخنيها جيداً. ضعي اللحم واقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ثم يضاف الثوم ويقلب ويرفع عن النار.

3. اغسلي الأرز. انقلي حبات الأرز إلى المقلاة وأضيفي الملح وحركي.

4. يُطحن الجبن على مبشرة خشنة ويوضع في مقلاة. حرك مرة أخرى. ضعي خليط الأرز مع اللحم في أوعية فخارية، ثم املئيها إلى منتصفها. يُسكب الحليب في كل قدر ويُملأ بالمرق حتى الكتفين.

5. ضعي الأواني في فرن بارد. نحن لا نغطي الأغطية. ارفعي درجة الحرارة إلى 200 درجة مئوية. وبمجرد ظهور علامات الغليان على السطح، خففي درجة الحرارة إلى 100 درجة مئوية واطهيها لمدة أربعين دقيقة أخرى.

يمكن استبدال الحليب بالكريمة قليلة الدسم. لا تضع الأواني في فرن مسخن مسبقاً؛ فالتغيرات المفاجئة في درجات الحرارة قد تتسبب في انفجار الفخار.

الخيار 4. عصيدة الأرز باللحم "شافليا"

هذا طبق أوزبكي يختلف عن البيلاف في تكنولوجيا الطهي. تكمن الخصوصية في استخدام الطماطم الطازجة للتحضير. العصيدة لها طعم ورائحة غنية.

مكونات

• 1 كجم أرز
• 5 غرام من الفلفل الأسود المطحون؛
• 1 كجم من لحم البقر أو لحم الخنزير؛
• 10 غرام من الفلفل الحلو المطحون؛
• 800 جرام جزر
• 15 جرام كمون
• 350 جرام بصل
• 15 جرام ملح البحر
• 600 جرام طماطم
• 400 جرام زيت نباتي.

طريقة طهو

1. يُسكب الأرز في منخل ويُشطف بوضعه تحت الماء البارد الجاري. حرك باستمرار أثناء القيام بذلك.

2. قطع اللحم إلى قطع تزن كل منها حوالي 15 جرام.

3. نقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة.

4. قطع الجزر المقشر إلى شرائح طويلة ورفيعة. نقطع الطماطم إلى مكعبات.

5. سخني الزيت النباتي في مرجل. يُضاف اللحم ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً مع التحريك بانتظام. أضيفي البصل ثم الجزر وأخيراً الطماطم. تقلى لمدة عشر دقائق. نتبل بالملح والكمون والبابريكا الحلوة والفلفل. يقلب ويضاف ثلاثة لترات من الماء.

6. ضعي الأرز في المرق المغلي. يُطهى على نار عالية مع التحريك بانتظام حتى تنضج الحبوب. غطيها بغطاء وأطفئي النار واتركيها تنقع لمدة 20 دقيقة.

انها ليست عصيدة بعد. من المهم معرفة المنتجات التي يتم دمجها معها. عصيدة الأرزيسير بشكل جيد مع اللحوم والخضروات.

عصيدة الأرزفي مرق اللحم.

• 500 جرام لحم بقري أو دجاج
• 200 جرام أرز
• الماء والملح

شطف وتنظيف لحم البقر أو الدجاج. ضعيها في قدر وأضيفي الماء البارد وغطيها بغطاء. يُغلى المزيج على نار عالية ويزيل الترسبات. طبخ لمدة 1.5 ساعة. صفي المرق.

فرز، شطف بالماء. لغلي الماء. نقل إلى قدر. صب الماء المغلي حتى تغمر العصيدة كلها في الماء. يغلى المزيج على نار متوسطة الحرارة. استنزاف على الفور في مصفاة. شطف بالماء البارد. نقل إلى قدر.

يُسكب ما يكفي من المرق الدهني فوق الأرز لتغطية العصيدة فقط. تحريك باستمرار. يُطهى لمدة 20 دقيقة تقريبًا، لكن لا تدعه يغلي.

يقدم في طبق منفصل. يمكنك رش جوزة الطيب المبشور.

للتأكد من أن العصيدة ليست لزجة للغاية، يجب تصفية المرق من خلال قطعة قماش سميكة. إذا كان المرق غنيا جدا، يمكنك تخفيفه بالماء.

"في الماضي، كانت جميع أنواع العصيدة تقريبًا تُحضَّر بنفس الطريقة: توضع الحبوب والماء في وعاء من الفخار وتُطهى على البخار في فرن روسي. وقد تطلب ذلك الكثير من الوقت، أحيانًا 4-5 ساعات، على الرغم من أنه أعطى نتائج جيدة. مع الانتقال إلى الطهي على الموقد، تم تقليل وقت طهي العصيدة إلى ما يقرب من 1 - 1.5 ساعة، ولكن ليس كثيرًا إذا تم طهيها على البخار في الفرن أو لفها بحرارة. وفي الوقت نفسه، من خلال تغيير التكنولوجيا المعتادة ومراقبة نسبة معينة من الماء والحبوب، يمكنك تقليل وقت عصيدة الطهي على موقد الغاز إلى 15-20 دقيقة. للقيام بذلك، تحتاج، على سبيل المثال، إلى تغيير الوسط الذي يتم فيه طهي الحبوب مرتين: أولاً، قم بغلي الحبوب بسهولة في كمية كبيرة من الماء المغلي المملح، ثم قم بتصريف الماء الزائد مع المخاط والانتهاء من طهي العصيدة في الحليب. يمكن استخدام هذه التقنية لعصيدة الأرز والدخن والشعير.

ومع ذلك، العصيدة في شكلها النقي ليست عصيدة. يعتمد مذاقه إلى حد كبير على ما تم توابله وتتبيله به. للقيام بذلك، عليك أن تعرف وتشعر جيدًا بما هو مناسب لنوع معين من الحبوب والعصيدة، وما يناسبه بشكل أفضل. في.بوخلبكين.

عصيدة الأرزباللحم (شافليا).

• 500 جرام لحم (لحم ضأن)
• الخضروات
• 1 كوب أرز
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر. (بصل كبير)
• 1 جزرة
• ملح،
• الماء (لكوب أرز - 2 كوب ماء)

يغسل لب لحم الضأن أو اللحم البقري ويقطع إلى قطع صغيرة. يقطع البصل ويشطف في مصفاة بالماء البارد. دع الماء يستنزف.

تسخين الزيت النباتي في قدر أو مرجل. ضعيها في الزيت الساخن واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يُضاف البصل المطبوخ ويُقلى قليلاً ويُضاف الماء ويُضاف الجزر المقطع إلى مكعبات صغيرة والملح والفلفل ويُترك حتى الغليان.

ثم يضاف الأرز المغسول والمفرز مسبقًا ويطهى حتى يصبح سميكًا، ثم يُغلق غطاء المرجل أو القدر بإحكام ويُترك حتى ينضج على نار خفيفة.

قبل التقديم، حرك محتويات المرجل، ضع العصيدة على طبق ورشها بالأعشاب.

يتم طهي هذه العصيدة في آسيا الوسطى. يطلق عليه شافليا. يمكنك إضافة الحمص إليه عن طريق تقليل كمية الأرز.

انقعي البازلاء مسبقًا لمدة 5-6 ساعات، أو الأفضل طوال الليل، واطهيها بشكل منفصل (بدون الأرز) عند غليان منخفض. بعد الطهي يضاف الملح ويترك في المرق لمدة 15-20 دقيقة ثم يصفى. لكل 1 كجم من البقوليات – 2.5 لتر من الماء.

لا ينبغي تحريك عصيدة الأرز أثناء الطهي!

تعتبر عصيدة الأرز المطبوخة مع اللحم طبقًا شهيًا ولذيذًا يمكن تناوله كطبق رئيسي على الغداء أو العشاء. يسمح لك الأرز نفسه، جنبًا إلى جنب مع الخصائص الغذائية للحوم، بإعادة شحن طاقتك لفترة طويلة وتوفير زيادة في القوة للتدريب الرياضي النشط.

المميزات: الفوائد والأضرار

حاليًا ، تعتبر العصيدة باللحوم من أكثر الأطباق الصحية والمرضية التي يجب أن تكون في النظام الغذائي لأولئك الذين يعانون من ضغوط جسدية أو عقلية شديدة في حياتهم. تحتوي عصيدة الأرز على جميع العناصر المفيدة اللازمة لتجديد الطاقة وتنشيط الجسم والعقل. ويتميز بالميزات التالية:

• يمكن لمجموعة مفيدة من الفيتامينات مع مضادات الأكسدة الموجودة في الحبوب أن تحسن حالة الجلد مع الاستخدام المنتظم.
• الأرز لا يحتوي على الكولسترول. كطبق جانبي، فهو عنصر أساسي في العديد من الأنظمة الغذائية.
• يساعد على استقرار ضغط الدم، وتطبيع عمل الدورة الدموية، والتأثير عليه بسلاسة.
• يساعد على إخراج السموم من جسم الإنسان وتحسين الحالة المزاجية.

اعتمادًا على نوع اللحم المستخدم مع عصيدة الأرز، قد تتضاعف خصائصه المفيدة أو على العكس من ذلك، تنخفض. على سبيل المثال، عند اتباع نظام غذائي، يجب الانتباه إلى اللحوم الغذائية وطهي الأرز في مرقها مع إضافة القليل من الملح. يمكن أن يكون لحم العجل، الديك الرومي، صدر الدجاج. غالبًا ما يتم تحضير عصيدة الأرز بلحم السمك الأحمر أو الأبيض.

إذا كان هناك حمولة كبيرة على الجسم أو الفكر، فإن الأمر يستحق إعداد عصيدة الأرز مع اللحوم الدهنية، مثل لحم الخنزير أو لحم الضأن. من الأفضل أن تحتوي هذه الوصفات أيضًا على خضروات، مما يساعد على استقرار محتوى الدهون في الطبق. يختلف محتوى السعرات الحرارية في العصيدة أيضًا حسب نوع اللحم من 100 إلى 310 سعرة حرارية.

وصفات شعبية

أسهل وأسرع طريقة لطهي عصيدة الأرز باللحم المفروم. لتحضير الأرز بالدجاج نحتاج:

• أرز مستدير - 250 جم؛
• دجاج مفروم – 150 جم؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 2 قطعة؛
• الماء - 1.5 كوب؛
• زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الملح والتوابل وصلصة الطماطم - حسب الرغبة.

باتباع الوصفة خطوة بخطوة، يصبح من السهل تحضير طبق لذيذ وسريع.

1. يُقشر الجزر والبصل ويُغسل ويُقطع جيدًا.
2. يقلى الجزر ونصف كمية البصل في الزيت النباتي في مقلاة عميقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
3. عندما تصبح الخضروات جاهزة، أضف الكاتشب والملح والتوابل حسب الرغبة. يقلب ويضاف الماء.
4. ضعي اللحم المفروم في طبق عميق، وأضيفي إليه ما تبقى من البصل، والملح، والبهارات. خلط وتشكيل كرات صغيرة.
5. ضعي اللحم المفروم في الماء المغلي مع الخضار واستمري في الطهي على نار متوسطة.
6. بعد مرور 10 دقائق، أضيفي الأرز إلى مرق اللحم، بعد غسله جيداً بالماء الجاري. يُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 10 و15 دقيقة حتى ينضج الأرز تمامًا.

يمكن تحضير هذه العصيدة لتناول العشاء وتناولها ساخنة.

لطهي وصفة شعبية لأرز اللحم مع الخضار، عليك تحضيرها مسبقًا:

• أرز مطهو على البخار – 250 جم
• اللحوم (لحم الخنزير أو لحم البقر الطازج) – 300 غرام.
• الماء – 500 مل.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الفاصوليا الخضراء – 100 غرام.
• طماطم – 2 قطعة.
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الملح والبهارات - حسب الرغبة.

1. يُقطع اللحم إلى قطع صغيرة ويُطهى في مقلاة عميقة.
2. يقطع الجزر والبصل والفاصوليا الخضراء (إذا لزم الأمر) ويوضع في مقلاة مسخنة ومزيتة. الملح وإضافة البهارات. ينضج لمدة 15-20 دقيقة.
3. عندما يصبح اللحم جاهزا، أضف الطماطم المفرومة ناعما والملح ويطهى على نار متوسطة لمدة 2-3 دقائق.
4. اغسلي الأرز جيداً وأضيفيه إلى مرق اللحم مع الخضار. اطبخي حتى ينضج الأرز بالكامل.

عصيدة الأرز مع اللحم - لذيذة، متفتتة، مطبوخة على نار هادئة وبنكهة اللحم محلية الصنع! يمكن لكل ربة منزل تحضير مثل هذه العصيدة، لأنها، على عكس بيلاف، لا تتطلب بهارات خاصة أو لحم ضأن أو مرجل. لتحضير عصيدة الأرز، يمكنك استخدام أي أداة تقريبًا - قدر أو مقلاة. أسرع طريقة لتحضير العصيدة هي الدجاج، لكننا سنطبخ اليوم مع لحم الخنزير، فهو يحتوي على لحم طري وعصير، والعصيدة لذيذة بكل بساطة!

على عكس بيلاف، يمكنك استخدام أي أرز لعصيدة الأرز، وليس فقط الأرز الطويل، ولكن أيضا الأرز المصقول المستدير.

نقوم بإعداد الطبق في قدر، ولكن يمكن بسهولة تكييف الوصفة مع الطباخ البطيء. يمكنك أيضًا خبز العصيدة في الفرن، والطريقة الأكثر ملائمة ولذيذة للقيام بذلك هي في وعاء خزفي كبير.

معلومات الذوق أطباق اللحوم الرئيسية / ثانياً: الحبوب

مكونات

• لحم الخنزير - 300 غرام؛
• أرز - 1 ملعقة كبيرة؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 1 قطعة؛
• الطماطم – 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 2-3 فصوص؛
• ملح - 1 ملعقة كبيرة؛
• الماء - 2 ملعقة كبيرة.
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة.

تم تصميم كمية المنتجات لحصتين. وقت الطهي 60 دقيقة.

كيفية طهي عصيدة الأرز مع اللحم

اغسل لب لحم الخنزير واغمسه قليلاً بمنشفة ورقية لإزالة الرطوبة الزائدة حتى لا يحترق اللحم أثناء القلي. قم بإزالة جميع الأفلام والأوتار وقطع اللب إلى مكعبات صغيرة.

يقشر البصل ويقطع إلى قطع صغيرة.

اغسل الجزر وقشره وقطعه إلى شرائح رفيعة. يمكن تقطيع الجزر الطويلة والرفيعة إلى عملات معدنية.

يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ذات قاع سميك ويُسخن على نار عالية. تقلى قطع لحم الخنزير في الزيت الساخن حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. نحن لا نخفض الحرارة، فمن المهم بالنسبة لنا أن نغلق جميع العصائر في اللحم حتى يصبح طريًا ولذيذًا. عند قلي اللحم، لا تنسي تحريكه باستمرار، وإلا فإن اللحم سوف ينضج بشكل غير متساو ويحترق.

أضف البصل والجزر إلى اللحم المقلي. امزج كل شيء واقليه لمدة 5-7 دقائق. يمكن الآن خفض الحرارة إلى متوسطة.

للحصول على اللون والعصير، أضف حبة طماطم كبيرة أو اثنتين صغيرتين. نقطع الطماطم إلى قطع صغيرة. بالإضافة إلى الطماطم، يمكنك إضافة الفلفل الحلو أو القليل من الفلفل الحار إلى عصيدة الأرز.

تُضاف الطماطم إلى المقلاة مع اللحم والخضار وتُترك على نار خفيفة لمدة 3 دقائق تقريبًا. يمكنك الاستغناء عن الطماطم أو استبدالها بملعقة كبيرة من معجون الطماطم.

لتحضير العصيدة، يمكنك استخدام أي أرز - مستدير أو طويل الحبة. مع الأرز المطهو ​​على البخار، من المحتمل أن تصبح العصيدة متفتتة، ولكن في رأيي، فهي جيدة للبيلاف، وفي العصيدة العادية، يكون هذا الأرز لطيفًا للغاية. اشطف الأرز تحت الماء الجاري البارد حتى يتوقف الماء عن التعكر. ضعي الأرز في المقلاة في طبقة متساوية. أغلق المقلاة بغطاء واقلي الأرز مع اللحم والخضروات حتى يتشبع بالعصائر والزيت.

أضف الآن كوبين من الماء المغلي والملح والبهارات حسب الرغبة. يحتاج الأرز إلى كمية كبيرة من الملح، لذلك يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من الملح بأمان. نرفع الحرارة وعندما يغلي الماء، لا نخفضه على الفور. دع الأرز ينضج لمدة 2-3 دقائق. ثم خففي الحرارة إلى أدنى نقطة، وأضيفي فصوص الثوم غير المقشرة إلى الأرز، ثم غطي المقلاة بغطاء واتركيها على نار هادئة لمدة 35-40 دقيقة.

في هذا الوقت، لا تلمس العصيدة، لا تفتح الغطاء ولا تخلط المحتويات. بعد 40 دقيقة، أطفئ الموقد، لكن لا تقم بإزالة المقلاة من الموقد. يجب أن تبقى العصيدة لمدة 20-25 دقيقة أخرى. يمكن تغطية المقلاة بمنشفة سميكة. امزجي العصيدة النهائية بملعقة خشبية ذات مقبض طويل، ضعيها على الأطباق وقدميها. بالعافية!

أحد الأطباق الشعبية إلى حد ما في عائلة متوسطة الدخل هو بيلاف. لكن قلة من الناس يعرفون أن النسخة الروسية الأصلية من تحضير هذا الطبق كانت عبارة عن عصيدة الأرز باللحم. كان جوهرها هو أن البصل والجزر يُقلى بسرعة في مرجل ، ثم يُترك اللحم لينضج لفترة طويلة جدًا ، ويُغطى بالأرز في الأعلى لامتصاص الدهون الزائدة والماء. وهكذا كانت النتيجة بيلاف غير كلاسيكي، أي عصيدة الأرز مع اللحم. في الوقت الحاضر، أصبحت اللحوم باهظة الثمن، لذلك ظهر عدد كبير من الوصفات لعصيدة الأرز مع صدور الدجاج. يعد هذا بديلاً ممتازًا، لأن جودة الطبق ليست بأي حال من الأحوال أدنى من النسخة الأصلية، واستبدال لحم الخنزير أو اللحم البقري بشرائح الدجاج له تأثير إيجابي للغاية على المحفظة.

بالإضافة إلى ذلك، طبق الأرز مع الدجاج عطري للغاية، والدجاج نفسه دقيق الذوق، والظلال الذهبية تسود في نظام الألوان العام. طهي مثل هذا الطبق سيضيف التنوع إلى طاولتك. لن يرفض أي طفل أو شخص بالغ هذه العصيدة المحضرة حسب الوصفة الصحيحة. يعد هذا في حد ذاته طبقًا مرضيًا للغاية ولذيذًا حقًا، لذا لا ينبغي أن تحرم نفسك من متعة طهيه مرة أخرى. شخص ما سوف يسمي هذه العصيدة بيلاف بالدجاج. هذا ليس صحيحا تماما، لأن وصفة بيلاف الدجاج مختلفة قليلا. وهذه مجرد عصيدة أرز لذيذة مع فيليه الدجاج.

vashakasha.com

عصيدة الأرز مع اللحم

وصفة عصيدة الأرز مع اللحم

• فيليه الدجاج – 300 جم.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• حبوب الأرز - 1 كوب
• الماء - 2-3 أكواب
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الفلفل والملح والبهارات حسب الرغبة
• زيت نباتي - 50 مل.

1. نقوم بغسل حبات الأرز بالماء الدافئ مسبقاً لإزالة النشا الزائد. يُصفّى الماء الأبيض ويُملأ بالماء البارد ويُترك لمدة 15 دقيقة.
2. إذا كان فيليه الدجاج جلد، قم بإزالته. قطع اللب إلى مكعبات 2 سم.
3. ابشر الجزر على مبشرة خشنة واقطع البصل جيدًا.
4. أضف 50 مل إلى المقلاة التي سنطبخ فيها عصيدة الأرز مع اللحم. زيت نباتي. نضعها على النار.
5. نقوم بالقلي: نسكب البصل والجزر في مقلاة ساخنة ونقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً مع التحريك باستمرار.
6. يُضاف شرائح الدجاج المفرومة والملح والبهارات حسب الرغبة. استمر في قلي الدجاج بالتساوي على نار متوسطة.
7. صفي الماء البارد من الأرز المنقوع. ضعي الأرز فوق الدجاج والخضار لمدة 5 دقائق. لا تخلط.
8. بعد 5 دقائق، نسكب 2-3 أكواب من الماء في عصيدة الأرز بحيث تغطي الأرز بالكامل.
9. تُغلى العصيدة في الغليان وتُخفض الحرارة إلى درجة منخفضة. يُطهى لمدة 20 دقيقة دون التحريك. الطبق جاهز!

عصيدة الأرز والحنطة السوداء مع اللحم

• الحنطة السوداء – 1 كوب
• لحم مفروم – 400 جم.
• الأرز – 1 كوب
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت نباتي – 50 مل.
• طماطم – 2 قطعة.
• التوابل والملح والفلفل حسب الذوق

1. اغسل الطماطم والفلفل. قشر البصل.
2. نقطع الخضار إلى شرائح رفيعة. نقوم بتنظيف الجزر وغسله وبشره على مبشرة خشنة.
3. صب 50 مل في وعاء الطهي المتعدد. زيت نباتي. أضيفي اللحم المفروم والخضار المقطعة.
4. قبل إضافتها إلى الطباخ البطيء، اشطف الأرز والحنطة السوداء جيدًا في الماء البارد لإزالة القشور الزائدة وحبوب اللقاح النشوية.
5. بعد غسل الحبوب، صبها في وعاء متعدد الطهي. أضف الملح والفلفل والبهارات حسب الرغبة.
6. اضبط وضع طهي الأرز/العظم.
7. نحن في انتظار إشارة صوتية تُعلمنا بانتهاء الطهي! يمكن تحريك العصيدة وتقديمها!

ملحوظة: يمكنك إضافة أي خضار تريدها. سوف يجعلون العصيدة أكثر عصارة وألذ!

عصيدة الأرز مع اللحم والخضروات في طباخ بطيء

• فيليه الدجاج – 100 غرام.
• مزيج هاواي أو مكسيكي (مجمد) - عبوة واحدة
• الأرز – 1 كوب
• الماء - 1 كوب
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الملح والفلفل حسب الذوق
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت نباتي – 50 مل.

1. قشر البصل واشطفه بالماء البارد. دعونا نقطعها.
2. نقطع الفيليه إلى مكعبات صغيرة بحجم 2 سم وثلاث جزرات على مبشرة كبيرة أو متوسطة.
3. صب 50 مل في الطباخ المتعدد. زيت نباتي.
4. لمدة 10 دقائق على وضع الخبز، قم بقلي جميع المكونات المذكورة أعلاه.
5. اغسل الأرز بالماء البارد وضعه فوق المكونات المقلية في وعاء الطهي المتعدد.
6. يُضاف خليط هاواي أو المكسيكي إلى حبوب الأرز ويُضاف البهارات والملح والفلفل.
7. املأ كل شيء بالماء.
8. أغلق غطاء الطباخ المتعدد. قم بالطهي في وضع PLOV حتى صدور إشارة الصوت. بالعافية!

devoe.ru

عصيدة الأرز مع اللحم

البصل – 2 قطعة.

الثوم - 2 فصوص

زيت نباتي – 70 مل

الملح والفلفل - حسب الرغبة

عملية الطبخ

هناك عدد كبير من الخيارات للبيلاف. بالنسبة لربات البيوت المبتدئات، قد يكون تحضير بيلاف حقيقي أمرًا صعبًا لأسباب مختلفة: فأنت بحاجة إلى مرجل ولحم ضأن وتوابل وما إلى ذلك. عصيدة الأرز مع اللحم ليست بيلاف، ولكنها أيضًا طبق لذيذ جدًا يمكن لأي ربة منزل تحضيره. أقترح عليك تنويع القائمة الخاصة بك مع هذا الطبق اللذيذ والمرضي. أطبخ في مقلاة.

لتحضير عصيدة الأرز باللحم، يمكنك أيضًا استخدام الدجاج، لكنني أخذت قطعة صغيرة من لحم الخنزير. مكونات هذا الطبق هي أبسط.

أولاً، قومي بغسل الأرز جيداً ونقعه في الماء البارد لمدة 10 دقائق.

قطع اللحم إلى مكعبات صغيرة.

يقلى اللحم بالزيت النباتي المسخن جيداً حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، ثم يبقى اللحم طرياً. أثناء قلي اللحم، يقطع البصل والجزر.

أضف الخضار إلى اللحم المقلي.

يقلب ويقلى كل شيء معًا على نار عالية لمدة 5-7 دقائق. في هذه الأثناء، ضعي الأرز في مصفاة واتركيه حتى يصفى من الماء. أضف الأرز إلى اللحوم والخضروات.

ننشر الأرز بعناية فوق اللحم. اتركي المقلاة مغطاة لمدة 2-3 دقائق، واتركي الأرز يمتص العصير والزيت.

أضف الآن الملح والفلفل حسب الرغبة وأضف كوبين من الماء (الذي كان يستخدم لقياس الأرز)، وخففي الحرارة قليلاً، وغطيها بغطاء واتركي عصيدة الأرز مع اللحم لتنضج لمدة 10 دقائق. بعد مرور الوقت، أضيفي فصوص الثوم غير المقشرة إلى الأرز، وخففي النار واتركيها على نار هادئة تحت الغطاء لمدة 10 دقائق أخرى حتى يتبخر الماء تماماً.

عصيدة الأرز مع اللحم جاهزة! زيّن الطبق بالأعشاب المفضلة لديك وقدمه على الفور؛ تعتبر عصيدة الأرز مع اللحم ساخنة جدًا. تبين أن الطبق لذيذ جدًا ومرضي وجميل!

www.iamcook.ru

عصيدة الأرز باللحم (شافليا) - وصفة بالصور ومقاطع الفيديو

كيفية طبخ عصيدة الأرز باللحم (شافليا) - وصفة ونصائح من الجدة إيما

الجميع يعرف ويحب طبق مثل بيلاف، ولكن في كثير من الأحيان يسمى بيلاف غير الناجح شافليا. على الرغم من أن هذا ليس هو الحال في الواقع. شافلي هي عصيدة الأرز على الطريقة الأوزبكية مع اللحم. وصفة ومختلفة من الناحية التكنولوجية عن بيلاف. لها طعم ممتاز ورائحة غنية جدا.

مكونات

لحم (لحم ضأن أو لحم بقري) - 1 كيلوغرام

الأرز - 1 كيلوغرام

الجزر - 800 جرام

الطماطم - 600 جرام

زيت نباتي – 400 جرام

الملح - 3 ملاعق صغيرة

زيرا - 3 ملاعق صغيرة

بابريكا حلوة - 2 ملعقة صغيرة

الفلفل الأسود المطحون – 1 ملعقة صغيرة

وصفة الطبخ خطوة بخطوة: عصيدة الأرز باللحم (شافليا)

دعونا نستعد اللحوم والخضروات. يُقطع كيلو جرام واحد من اللحم إلى قطع تزن حوالي 15 جرامًا.

قطع ثلاث حبات بصل إلى حلقات نصف رقيقة.

قطع 800 جرام من الجزر إلى شرائح رفيعة.

قطع 3-4 طماطم إلى مكعبات.

صب 400 جرام من الزيت النباتي في مرجل ساخن. يُسخن جيدًا ويُضاف لحم الضأن المفروم ويُقلى اللحم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً مع التحريك من وقت لآخر.

يُضاف البصل المفروم ويُقلى ويُضاف الجزر المفروم. يقلب البصل والجزر ويقلى قليلاً ويضاف الطماطم المفرومة ويقلى ويقلب.

أضيفي 3 ملاعق صغيرة من الملح، 2 ملاعق صغيرة من البابريكا الحلوة، 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون، 3 ملاعق صغيرة من الكمون، واخلطي كل شيء جيدًا واسكبي 3 لترات من الماء.

تُغلى محتويات المرجل وتُضاف الأرز المغسول ويُطهى على نار عالية مع التحريك من وقت لآخر حتى يتبخر السائل تمامًا ويصبح الأرز جاهزًا. إذا لزم الأمر، أضف الماء.

عندما يتبخر السائل وينضج الأرز، أطفئي النار، غطي المرجل بغطاء واتركي الطبق لمدة 20 دقيقة.

بعد 20 دقيقة، افتح المرجل وحرك الشفليا. ضعي عصيدة الأرز المحضرة مع اللحم في الشافليا الأوزبكية على اللياجان وقدميها. يقدم هذا الطبق اللذيذ وسهل التحضير مع الخضار الطازجة أو سلطات الخضار الطازجة. وصفات سلطات الخضار الطازجة في قسم السلطات على موقعنا https://www.videoculinary.ru

www.videoculinary.ru

عصيدة الأرز مع اللحم

أسمي عصيدة الأرز مع لفائف الملفوف باللحوم والخضروات للأشخاص الأكثر كسلاً. المكونات المستخدمة هي نفسها المستخدمة في لفائف الملفوف، ولكن مع صعوبة أقل. أنا حقًا أحب هذه العصيدة لأنها سهلة التحضير وتبين أنها طبق لذيذ ومرضي للغاية.

مكونات:

• 500 جرام لحم
• 500-700 جرام ملفوف
• 1 كوب أرز
• 2 بصل
• 2 طماطم أو 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من صلصة الطماطم
• 1-2 فلفل حلو
• 2 جزرة
• زيت نباتي
• بهارات للخضروات
• الفلفل الأسود المطحون

عصيدة الأرز مع اللحوم والخضروات

نغسل اللحم ونقطعه إلى قطع صغيرة ونضعه في قدر ونضيف القليل من الماء ونتركه على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة. يمكن قلي اللحم. بدلًا من اللحوم، يمكنك استخدام اللحم المطهي أو اللحم المفروم بعد قليه.

أثناء طهي اللحم، قم بتحضير الخضار.

يُقشر البصل ويُغسل ويُقطع جيدًا ويُقلى بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

قشر الجزر واغسله وابشره على مبشرة خشنة.

نغسل الفلفل ونزيل البذور ونقطعه.

نغسل الطماطم ونزيل الجلد ونقطعها أولاً بالعرض في الكريمة ونسكب فوقها الماء المغلي ونقطعها إلى مكعبات.

تُضاف الخضار إلى البصل وتُترك على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق. إذا لم يكن هناك طماطم، أضف صلصة الطماطم.

نغسل الملفوف ونقطعه ونضيفه إلى اللحم. ينضج لمدة 20-25 دقيقة.

اغسلي الأرز جيداً تحت الماء البارد. من الأفضل تناول مجموعة متنوعة من الأرز الرقيق. يُسكب كوبين من الماء الساخن في المقلاة التي يُطهى فيها اللحم والملفوف ويُغلى المزيج ويُضاف الأرز. بمجرد أن يثخن الأرز قليلاً، أضيفي الخضار والبهارات والفلفل الأسود المطحون والملح حسب الرغبة. امزج كل شيء جيدًا ، ثم غطيه بغطاء واتركه حتى ينضج على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة أخرى.

عصيدة الأرز مع اللحم جاهزة. عند التقديم، رشي العصيدة بالأعشاب. يحب أبنائي إضافة الكريمة الحامضة أو المايونيز.

أنصحك بالتأكيد بإعداد هذه العصيدة اللذيذة. بعض أصدقائي الذين لا يحبون الملفوف يأكلون هذه العصيدة بكل سرور.