كيف لطهي بولوك في قدر. بولوك مطهي مع الخضار والمايونيز. سمك بولوك مطهي بالطماطم مع الخضار - وصفة

تحضير: 50 دقيقة

طريقة تحضير ال: 4 حصص

مرحبا عزيزي القراء. تعرف ربات البيوت من ذوي الخبرة كيفية طهي بولوك في مقلاة. هذه الوصفة مناسبة أكثر للطهاة الصغار. كتبت عن كيفية اختيار ومكان شراء بولوك. بولوك سمكة اقتصادية وأنا أطبخها كثيرًا. لحم هذه السمكة أبيض اللون، وعندما يتم تحضيرها بشكل صحيح، يصبح طبق السمك لذيذًا ومرضيًا. على الرغم من رخص ثمنه، إلا أن هذا المنتج مفيد جدًا ويتم تحضيره بطرق مختلفة، لكن اليوم سأخبرك بكيفية طهيه. لن يستغرق الأمر الكثير من الوقت.

كم من الوقت لطهي بولوك

يمكن حقًا طهي هذه المأكولات البحرية اللذيذة والعطرية. يجب أن يُطهى بولوك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة. للحفاظ على قطع السمك سليمة وعدم تحولها إلى هريسة، من الأفضل أن تنضج في الفرن. بهذه الطريقة تمتص السمكة رائحة البصل والجزر وتكتسب لونًا جميلاً فاتح للشهية.

يتم طهي بولوك العصير في الصلصة ويمكنك اختيار الصلصة حسب رغبتك. غالبًا ما يتم طهيه بالكريمة الحامضة وصلصة الطماطم. بعد ذلك سنتحدث عن بولوك مطهي في الفرن مع البصل والجزر.

مكونات

• بولوك - 700 جرام
• بصل - 2 بصلة كبيرة
• جزر كبيرة - 1 قطعة.
• عصير طماطم - 200 مل
• ملح للتذوق
• دقيق - 100 جرام
• زيت عباد الشمس - 70 مل
• الفلفل - 4 البازلاء

سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: لم يشر اليه

بولوك مطهي بالجزر والبصل، وصفت الوصفة بالتفصيل أدناه، قد يصبح الطبق الرئيسي للغداء لإضافة مجموعة متنوعة إلى القائمة الرئيسية. ومع ذلك، فإن الطبق له طعم وملمس أصلي بحيث يمكن تقديمه أيضًا في وليمة احتفالية. بالإضافة إلى ذلك، فإن الأسماك المطبوخة بهذه الطريقة تكون طرية وناعمة ولذيذة لأنها مملوءة بنكهات الصلصة والتوابل. هذا لذيذ جداً أيضاً
من الواضح أن سر المذاق كله يكمن في صلصة الخضار الأصلية، وهي سهلة التحضير للغاية، والشيء الرئيسي هو اختيار الأعشاب والتوابل المناسبة حسب رغبتك (يمكن أن تكون توابل السمك والقرنفل وجوزة الطيب).
أما بالنسبة للمكون الرئيسي - الأسماك، فمن الأفضل تناول سمك بولوك جافًا ومجمدًا - وبهذه الطريقة يكون ذو جودة أعلى ويحتفظ بشكل أفضل بطعمه وملمسه بعد إذابة الجليد. يمكنك تناول السمك على شكل جثة، أو يمكنك بالفعل تقطيعه إلى شرائح (التعامل معه أسهل بكثير).
يمكنك تقديم الطبق مع الأرز الرقيق أو هريس الخضار أو السلطة كطبق جانبي.

- الأسماك (بولوك، طازجة مجمدة) - 500 غرام.
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- القشدة الحامضة - 0.5 ملعقة كبيرة.
- معجون (الطماطم) - 1 ملعقة كبيرة.
- الماء (مرق الخضار) - 1 ملعقة كبيرة.
- الدقيق (القمح، لجميع الأغراض)،
- زيت نباتي)،
- ملح (مطحون ناعم)، بهارات (فلفل أسود، ورق الغار).

وصفة مع الصور خطوة بخطوة:

قم بإذابة تجميد السمك وقطع الزعانف والذيل ونظف البطن جيدًا من الغشاء الأسود (وإلا سيكون للسمكة طعم مرير). نقطعها إلى قطع كبيرة.




ثم يُخبز السمك في الدقيق من جميع الجوانب ويُقلى بالزيت في مقلاة ساخنة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.




طحن الجزر المقشر على مبشرة خشنة.
يُقشر البصل ويُقطع جيدًا إلى نصف حلقات.




ضعي الخضار في مقلاة ساخنة واقليها لبضع دقائق. أعتقد أنك ستحبه وهو بسيط جدًا.
بعد ذلك، أضيفي الكريما الحامضة ومعجون الطماطم والملح والفلفل إلى المقلاة، واخلطي الصلصة واتركيها على نار هادئة لمدة دقيقة.






ثم أضف الماء




واطهي الصلصة لمدة 10-15 دقيقة على نار متوسطة.




ضعي السمك المقلي في قدر




يُسكب بولوك مطهي مع الجزر والبصل أتمنى أن تعجبك الوصفة مع الصلصة ويُترك على نار خفيفة تحت الغطاء على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. أنا أيضًا أطبخه كثيرًا وهذا ليس أقل لذيذًا

مع الخضروات. يمكن طهي هذه السمكة وخبزها مع البصل والطماطم والجزر والبطاطس وما إلى ذلك. الطبق لذيذ بشكل خاص مع الكريمة.

بولوك مع الخضار في الفرن

• الجزر - عدة قطع؛
• بصل - 3 قطع؛
• بولوك - 650 جم؛
• طماطم - 1 قطعة؛
• سكر - 1 ملعقة صغيرة؛
• زيت الزيتون؛
• خضرة.

تحتاج أولاً إلى تنظيف السمك وشطفه بالماء البارد. ثم اخلطي السكر والملح والأعشاب والفلفل وافركي الخليط الناتج على السمك من جميع الجوانب. بعد ذلك، قشر الجزر والبصل، وقطعها أو صرها على مبشرة خشنة. الآن اغسل الطماطم وقطعها. نتبل الخضار بالملح والفلفل، ثم نخلطها جيدًا. ثم ندخلها ونسقيها ونرشها بعصير الليمون ونضعها في الفرن محمى على حرارة 190 درجة. قم بطهي بولوك لمدة 37 دقيقة تقريبًا.

بولوك مطهي بالخضار

للتحضير سوف تحتاج إلى:

• بولوك - 450 جم؛
• الجزر - عدة قطع؛
• كريم - 60 مل؛
• البصل - بضع قطع؛
• معجون الطماطم - 2 ملاعق كبيرة؛
• ملح الفلفل.

يجب تنظيف الأسماك وحفرها. ثم تقطع إلى قطع وتغطى بالفلفل والملح. نبشر الجزر ونقطع البصل جيدًا. ثم اخلطي معجون الطماطم مع الكريمة وأضيفي القليل من الملح. يقلى الجزر والبصل حتى ينضج نصفه ثم يضاف إليهما السمك ويترك على نار خفيفة لمدة 32 دقيقة. تقدم ساخنة مع الخضار. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك تناول السمك والبطاطس على طريقة القرية.

بولوك مطهي مع الخضار (في القشدة الحامضة)

منتجات للطبخ:

• بولوك - نصف كيلوغرام؛
• زيت نباتي؛
• البصل - بضع قطع؛
• البطاطس - 450 جم؛
• كريمة حامضة - نصف كوب؛
• فلفل، جوزة الطيب، أوريجانو، ملح، أعشاب.

يجب عليك أولاً دهن القالب بالزيت، ثم تقطيع البصل إلى شرائح ووضعه في الأسفل. بعد ذلك، أضيفي البطاطس المقطعة إلى شرائح. ضعي السمك في الأعلى ورشي الأوريجانو والفلفل. تُخفق الكريما الحامضة مع الماء ويُضاف إليها جوزة الطيب والملح. امزج كل شيء جيدًا. ثم ضعي البطاطس المتبقية على بولوك، واسكبي الكريمة الحامضة فوق كل شيء ورشيها بالأعشاب. الآن قم بتغطية كل شيء بغطاء أو ورق معدني وضعه في الفرن لمدة ساعة ونصف.

بولوك مع الأرز

منتجات للطبخ:

• أرز على البخار - 2 كوب؛
• بولوك - 4 جثث؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 1 قطعة؛
• التوابل والملح.
• الثوم - بضع فصوص؛
• صلصة الصويا؛
• زيت نباتي.

في المرحلة الأولى نقوم بتنظيف البلوق وإزالة العظام. نقطع شرائح السمك إلى قطع وننقعها في صلصة الصويا والزيت النباتي. اتركها تنقع لمدة نصف ساعة. في هذه الأثناء، قومي بسلق الأرز، ومن الأفضل استخدام الأرز المطهو ​​على البخار، لأنه لا يصبح طرياً أثناء الطهي. الآن نقطع البصل إلى نصف حلقات والجزر إلى حلقات. تقلى جميع الخضار بالزيت النباتي. يُقطع الثوم إلى قطع صغيرة ويُقلى أيضًا قليلاً مع الخضار. الآن املأ كل شيء بالماء - أربعة أكواب. يمكنك أن تأخذ الماء الساخن أو البارد، لا يهم. أسقط مكعب المرق في الماء المغلي (اختياري)، ثم أضيفي الأرز وغطيه. عندما ينضج الأرز تماما ويصبح متفتتا، تحتاج إلى إضافة بولوك إليه. قبل ذلك يجب أن تقلى قطع السمك بالزيت من جميع الجوانب. عندما يتم طهي السمك مع الأرز، تحتاج إلى صب ماء مالح يحتوي على بولوك. يُطهى كل شيء على نار خفيفة لمدة 12 دقيقة تقريبًا، وبعد ذلك نخلط كل شيء. طبق رائع جاهز!

بولوك مطهي بالخضار

مكونات:

• البصل - بضع قطع، ويفضل أن تكون كبيرة؛
• بولوك - 3 جثث؛
• الجزر - عدة قطع؛
• ملح فلفل؛
• زيت نباتي؛
• كريمة حامضة - 260 جم.

نقوم بتنظيف السمك ثم تقطيعه إلى أجزاء. تبلي كل قطعة بالقليل من الملح والفلفل ثم ضعيها في صينية الخبز. سخني الفرن على حرارة 190 درجة، ثم قشري البصل والجزر. نقطع البصل إلى نصف حلقات ونبشر الجزر. تقلى الخضار في مقلاة ويضاف الملح والفلفل والقشدة الحامضة. ثم وزعي خليط الخضار والقشدة الحامضة على السمك. ضعي القالب في الفرن واخبزيه لمدة نصف ساعة تقريبًا. بولوك مطهي مع الخضار جاهز!

يعتبر بولوك المطهي بالخضار طبقًا لذيذًا يمكن تقديمه مع أي طبق جانبي. ومن الجدير بالذكر أن هذه الأسماك تحتوي على كمية قليلة من الدهون. هذا هو السبب في أن هذا المنتج يستخدم في كثير من الأحيان في التغذية الغذائية.

بولوك مطهي بالخضار: المكونات الضرورية

• جزر متوسطة الحجم - قطعتان؛
• بصل - رأسان؛
• الماء - كوب ونصف؛
• بولوك مجمد طازج - قطعتان؛
• زيت نباتي - حسب الرغبة؛
• الملح والفلفل - على رأس ملعقة صغيرة؛
• ورق الغار - ثلاث أو أربع قطع؛
• دقيق - خمس ملاعق كبيرة؛
• 30٪ كريمة - 70 مليلتر.

بولوك مطهي بالخضار: تحضير المكونات

من أجل إعداد مثل هذا الطبق، أولا وقبل كل شيء، تحتاج إلى غسل وتقشير جميع الخضروات. يُنصح ببشر الجزر على مبشرة خشنة وتقطيع البصل إلى حلقات أو نصف حلقات. بعد ذلك، يمكنك البدء في تجهيز الأسماك. ويجب غسله جيداً، وإزالة جميع الأحشاء والزعانف والرأس والذيل. بعد ذلك، يجب قطع بولوك إلى قطع متوسطة (سمكها أربعة سنتيمترات) والبدء في طهيها.

كيفية طهي بولوك

لإعداد مثل هذا الطبق، ستحتاج إلى مقلاة عميقة، حيث تحتاج إلى صب القليل من زيت عباد الشمس. إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا صحيًا، فمن الأفضل تجنب هذا المكمل. يجب غمس كل قطعة من بولوك في دقيق القمح من الجانبين، ثم وضعها واحدة تلو الأخرى على طبق ساخن قليلاً. بعد أن يتحول سطح السمك إلى اللون البني قليلاً، اقلبه باستخدام ملعقة. ثم يمكنك على الفور إضافة كوب ونصف من الماء والملح والجزر والفلفل وورق الغار والبصل. يجب غلي السمك تحت غطاء مغلق بإحكام لمدة 25-28 دقيقة. إذا لزم الأمر، يمكن أن يتم قلب قطع بولوك بشكل دوري باستخدام ملعقة.

بولوك مطهي: وصفة الصلصة

كما ذكر أعلاه، ينتمي بولوك إلى فئة الأسماك الخالية من الدهون والقليل من الدهون. ولهذا من الأفضل إضافة صلصة الحليب أثناء تحضيرها. لتحضيرها، تحتاجين إلى خفق 30% من الكريمة مع ملعقة صغيرة من دقيق القمح. قبل خمس دقائق من نضج السمك بالكامل، اسكبي صلصة الحليب في المقلاة. تجدر الإشارة إلى أن مثل هذه المادة المضافة لن تضيف فقط عدة مئات من السعرات الحرارية الإضافية إلى الطبق، ولكنها ستجعله أيضًا وجبة غداء لذيذة ومرضية.

نصائح مفيدة

1. كطبق جانبي للبولوك المطهي، يمكنك تقديم البطاطس وعصيدة البازلاء والمعكرونة والمعكرونة والفاصوليا وما إلى ذلك.
2. إذا كنت تراقب شخصيتك، فلا ينبغي عليك أثناء عملية طهي السمك إضافة أي زيت نباتي أو كريمة ثقيلة إليها. بالإضافة إلى ذلك، أثناء اتباع نظام غذائي، من الأفضل رفض الأطباق الجانبية.
3. لكي لا يصبح طبق البلوق الخاص بك لذيذًا فحسب، بل أيضًا ممتعًا للنظر، يوصى بإطفاء السمك كما هو موضح أعلاه، وينصح بقلي الخضار (البصل والجزر) في الزيت النباتي في وعاء منفصل صَحن.
4. ومن الجدير بالذكر أن هذه الأسماك لا تحتوي على الكثير من العظام، مثل سمك الكراكي. ولهذا السبب يمكن إعطاء بولوك مطهي بالخضار للطفل دون خوف.

تعتبر الأسماك والخضروات دائمًا مزيجًا مربحًا للجانبين. تقليديا، يتم إضافة البصل والجزر عند إعداد بولوك. لكن يمكنك إضافة مجموعة متنوعة وإضافة الكوسة على سبيل المثال إلى الطبق. ستضيف الكوسة العصير إلى طبقنا وستكون بمثابة طبق جانبي رائع.

لطهي بولوك بالخضار ، قم بإعداد المنتجات الضرورية حسب القائمة.

ننظف السمك ونقطع الزعانف ونقطعه إلى قطع ونملحه ونلفه بالبهارات. ضعي السمك جانباً واتركيه ليتشرب رائحة البهارات لمدة 20 دقيقة.

في هذه الأثناء، قشري جميع الخضار.

تحضير صلصة الطماطم. للقيام بذلك، اخلطي معجون الطماطم مع السكر وقليل من الملح في كوب من الماء. بدلا من معجون الطماطم، يمكنك استخدام الطماطم الطازجة الملتوية أو عصير الطماطم.

قطع البصل إلى مكعبات. ابشر الجزر. يقلى الجزر والبصل بالزيت النباتي لمدة 7-8 دقائق.

نقطع الكوسة إلى مكعبات ونضيفها إلى البصل والجزر. يقلى كل شيء معًا لمدة 7-10 دقائق أخرى.

لفة كل قطعة من السمك في الدقيق.

ضع بولوك بين الخضار.

املأ بصلصة الطماطم. يغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة. قبل 2-3 دقائق من نهاية الطهي، أضف ورق الغار والبهارات.

بولوك مع الخضار جاهز. يمكن تقديمه ساخنًا وباردًا. يعد البصل والجزر والكوسة أطباقًا جانبية ممتازة. الطبق تبين أنه كثير العصير ولذيذ.

بالعافية!