فطائر الفطر مع حشوة الفطر. فطيرة مع الفطر: المكونات وعملية الطبخ فطيرة مع الفطر والبيض

فطيرة Champignon هي معجنات لذيذة وبسيطة ستكون مناسبة على الطاولة حتى أثناء الصوم الكبير. يمكنك تحضير تحفة الفطر الحقيقية بسرعة كبيرة.

فطيرة الخميرة مع الفطر

تحضير العجينة

1. يُسكب الماء في قدر ويُوضع على نار خفيفة حتى يسخن.
2. أضف الخميرة والسكر إلى الماء الدافئ. مزج. اتركيه لمدة 10 دقائق.
3. أضيفي الدقيق تدريجيًا في أجزاء صغيرة، واعجني كتلة متجانسة.
4. شكلي كرة، غطيها بمنشفة واتركيها لبضع ساعات في مكان دافئ.

تحضير الحشوة

مخبز

فطيرة مع الفطر والجبن

مُجَمَّع

• دقيق - 350 غرام؛
• بيضة دجاج – 3 قطع؛
• بصل - 1 قطعة؛
• زبدة - 120 غرام؛
• جبنة قليلة الدسم – 140 جم؛
• الفطر - 500 غرام؛
• القشدة الحامضة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.

استعداد للامتحان

1. اكسري البيض في طبق عميق وأضيفي إليه قليل من الملح واخفقيه.
2. أضف الدقيق تدريجياً. لتحريك جيدا.
3. أضف القشدة الحامضة. يعجن جميع المنتجات.
4. نشكلها على شكل كرة، نغلفها بورق نايلون ونضعها في الثلاجة لمدة 60 دقيقة.

تحضير الحشوة

1. اغسل الفطر وجففه بمنشفة ورقية. مقطعة إلى شرائح.
2. قشر وختم البصل.
3. تقلى الخضار المحضرة لمدة 2-3 دقائق.
4. يُضاف الفطر ويُقلى لمدة 5 دقائق أخرى مع التحريك من حين لآخر. قبل دقيقة واحدة من انتهاء الطهي، أضف الملح والفلفل حسب الرغبة.

مخبز

فطيرة المعجنات النفخة مع الفطر

• دقيق - 320 غرام؛
• سكر - 30 جم؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• السمن - 180 غرام؛
• الماء – 40 مل.
• الخل - ¼ ملعقة صغيرة؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الفطر المعلب - 100 غرام؛
• الجبن – 40 جم.

استعداد للامتحان

1. قطع السمن إلى مكعبات.
2. أضف 80 جرام. دقيق. اعجن الكتلة. من المرغوب فيه عدم وجود كتل.
3. 240 غرام. مزيج الدقيق والخل وقليل من الملح.
4. اكسري البيضة في كوب متعدد الأوجه، واسكبي 40 مل من الماء البارد، ورجي المحتويات واسكبيها في الخليط.
5. طرح الكتلة الناتجة في مستطيل. - يوضع في الوسط خليط الدقيق والسمن الذي تم عجنه في البداية. أضعاف في الجانبين لتشكيل مظروف.
6. ضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
7. أخرج العجينة ولفها. نشكل ظرفًا ونضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة أخرى.
8. كرر الإجراء 3 مرات أكثر.

تحضير الحشوة

1. يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات.
2. نخرج الفطر من البرطمان، وإذا كان كاملاً، نقطعه إلى شرائح صغيرة.
3. صر الجبن على مبشرة خشنة.
4. في مقلاة، يُقلى البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً على نار خفيفة.
5. يُضاف الفطر إلى البصل ويُقلى لمدة 3 - 5 دقائق. في نهاية الطهي يضاف الملح والفلفل.

مخبز

فطيرة جيلي مع الفطر

• دقيق - 5 ملاعق كبيرة؛
• الجبن -40 غرام؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• زبدة – 50 جم؛
• الكفير - 200 مل؛
• بصل - 1 قطعة؛
• فطر مجمد – 450 جم.

استعداد للامتحان

1. اكسري بيضة في وعاء وأضيفي إليها قليل من الملح. مزج.
2. صب الصودا، صب الكفير. تخلط مع ملعقة.
3. أضف الدقيق في أجزاء صغيرة.
4. يجب أن تكون الكتلة سائلة وموحدة في الاتساق

تحضير الحشوة

مخبز

فطيرة مع الفطر والملفوف

مُجَمَّع

• الخميرة - 1 ملعقة صغيرة؛
• دقيق الشوفان – 500 غرام؛
• بصل - 1 قطعة؛
• سكر – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت الزيتون – 30 مل؛
• الفطر - 300 غرام؛
• حليب - 1 ملعقة كبيرة؛
• السمن - 90 غرام؛
• ملفوف - 500 غرام؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الملح والفلفل والتوابل - حسب الرغبة.

تحضير العجينة

1. سخني الحليب في قدر على نار خفيفة.
2. أضف الخميرة والسكر. مزج. اتركيه لمدة 10 دقائق.
3. نذوب السمن إما في الميكروويف أو في قدر.
4. صبها في الحليب.
5. يُضاف الدقيق في أجزاء صغيرة ويُعجن حتى يصبح ناعمًا.
6. يُسكب الزيت ويُضاف قليل من الملح. يعجن العجين.
7. تشكيل الكرة. ضعه في مكان دافئ لمدة 1 ساعة.

تحضير الحشوة

1. شطف الفطر تحت الماء الجاري. جفف بمنشفة ورقية. قطع إلى شرائح.
2. قشر البصل واشطفه. قطع إلى نصف حلقات.
3. قشر الجزر واشطفه وقطعه إلى شرائح.
4. قم بإزالة الأوراق القليلة العلوية من الملفوف. يشطف بالماء. أجاد.
5. صب كمية صغيرة من الزيت في المقلاة.
6. يقلى البصل والجزر والفطر على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
7. يُطهى الملفوف على نار خفيفة حتى ينضج في مقلاة مع إضافة القليل من الزيت النباتي تحت الغطاء. ملح وفلفل.
8. الجمع بين جميع المكونات المقلية.

مخبز

فطيرة مع الفطر على الكفير

• دقيق - 5 ملاعق كبيرة؛
• بيضة – 2 قطعة؛
• زبدة – 50 جم؛
• الكفير - 200 مل؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الفطر - 450 غرام؛
• الصودا – ½ ملعقة صغيرة.

استعداد للامتحان

1. اكسري البيض في طبق عميق وأضيفي إليه قليل من الملح. مزج.
2. صب الصودا، صب الكفير. مزيج جميع المنتجات.
3. أضيفي الدقيق تدريجياً إلى باقي المنتجات.
4. يجب أن تكون الكتلة الناتجة سائلة ومتجانسة في التركيب.

تحضير الحشوة

1. أخرج الفطر من الجرة. قطع إلى شرائح.
2. قشر البصل واقطعه جيدًا.
3. يقلى الفطر والبصل في مقلاة. حوالي 7 دقائق.

مخبز

فطيرة مع الدجاج والفطر

مُجَمَّع

• دقيق - 350 غرام؛
• الماء – 5 ملاعق كبيرة. ل.
• بيضة – 4 قطع؛
• زبدة - 100 غرام؛
• لحم الدواجن - 300 غرام؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الفطر - 300 غرام؛
• الجبن - 100 غرام؛
• كريم – 150 مل.

استعداد للامتحان

1. نذوب الزبدة في قدر على نار خفيفة.
2. كسر 2 بيضة في طبق. أضف الماء وقليل من الملح. مزج.
3. أضف الدقيق واخلطه جيدًا.
4. أضف الزبدة المخففة.
5. يعجن العجين.

تحضير الحشوة

1. تُسلق شرائح الدجاج في ماء مملح حتى تنضج. يمكنك التحقق من خلال ثقب اللحم بالشوكة. إذا اخترق بسهولة، فإن اللحم جاهز.
2. يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات.
3. اغسل الفطر وقطعه إلى شرائح.
4. في مقلاة مع قليل من الزيت، يقلى الفطر والبصل. حوالي 8 دقائق.
5. للحشو، اخلطي الكريمة مع 2 بيضة وجبنة مبشورة.

مخبز

1. يمكن تحضير الخبز باستخدام طباخ متعدد. تختلف عملية الطهي فقط حيث يجب وضع جميع المنتجات والعجين في وعاء خاص. اضبط وضع "الخبز".
2. يمكن خبز الفطيرة بأشكال مختلفة: مع إضافة البطاطس والسبانخ. يمكن أن تكون هزيلة أو مفتوحة أو مغلقة. محتوى السعرات الحرارية في الطبق منخفض، حيث يتم استخدام القليل من السكر. يمكنك تناول أي فطر: طازج أو مجمد أو معلب.

فطائر رودي لذيذة يمكن تزيين أي وليمة. تم خبزهم في أي عطلات وحفلات زفاف وتعميد. وفي أيام المنشور الصارم، كانت هذه المخبوزات بديلا ممتازا لأطباق اللحوم. بالنسبة للحشوة، من الأفضل تناول البوليطس الطازج أو البوليطس أو البوليطس أو الشانتيريل. قبل التقطيع، يتم تنظيفها من التربة وحطام الغابات وغسلها جيدًا. ولكن إذا لم يكن هذا هو الموسم الآن، فإن فطر المحار والفطر الذي يتم شراؤه من المتجر مناسب تمامًا.

المكونات الخمسة الأكثر استخدامًا في الوصفات هي:

إذا لم يكن هناك فطر طازج على أرفف السوبر ماركت، فيمكنك استخدام الفطر المجمد أو المجفف، والذي يتم نقعه مسبقًا قبل الطهي. يمكن تحضير فطيرة الفطر مفتوحة أو مغلقة. العجين - الخميرة، الغريبة، السائبة أو المعجنات النفخة. يطلق الفطر الكثير من الرطوبة، لذا يجب قلي الحشوة قبل إضافتها. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة اللحم المفروم أو اللحم المفروم والبطاطا المهروسة أو الملفوف المطهي. سيكون البصل والجبن والبيض المسلوق والقشدة الحامضة والأعشاب مناسبة أيضًا. يُقدّم الطبق النهائي فاترًا أو مبردًا تمامًا.

تعتبر رائحة الفطائر الطازجة من أطيب الروائح. ويرتبط بالراحة والدفء وأمسية جيدة مع العائلة. مع وتيرة الحياة الحديثة، لم يتبق لدينا سوى القليل من الوقت لإنشاء روائع الطهي، ولكن في بعض الأحيان يكون الأمر يستحق إيجاد الوقت وعجن العجين وإسعاد عائلتك بالمخبوزات المنزلية. سنخبرك اليوم بعدة وصفات لفطيرة الفطر. إنه سهل، وصدقوني، لذيذ جدًا. الكل في الكل. مزيج ممتاز من سهولة التنفيذ وجودة النتائج.

يتناسب الفطر جيدًا مع العديد من الأطعمة، لذلك هناك العديد من خيارات الخبز. بعضها مفيد بشكل خاص. لن نكتب وصفة للعجين، فكل ربة منزل لها وصفة خاصة بها. دعونا نركز على الحشوة.

ربما يكون هذا أحد الترادفات الكلاسيكية، لذا فإن وصفتنا الأولى هي فطيرة بالفطر والبطاطس.

مكونات:

طبخ:

غسل وتقطيع البصل والفطر. الأخيرة ليست جيدة جدًا، بحيث تبدو الفطيرة وكأنها قطع وليست عصيدة. قطعي البطاطس إلى شرائح رفيعة. ضعي العجينة على صينية خبز ثم اصنعي حواف الفطيرة بعناية. نسكب ثلثي كمية الكريمة الحامضة ونسويها بملعقة. الخطوة التالية: نضع طبقة من الفطر الذي نملحه ثم طبقة من البصل ثم طبقة من البطاطس ندهنها بالكريمة الحامضة المتبقية. كل هذا يمكن رشه بالأعشاب المفرومة جيدًا مما سيضيف رائحة ممتازة. ضعي الصينية في الفرن لمدة 35 دقيقة. والآن الفطيرة جاهزة! يمكن أن يكون إما مقبلات لأي لحم أو طبقًا مستقلاً.

مع تشيكين

إذا كنت تريد أن يكون الطبق أكثر إرضاءً، فأنت بحاجة إلى إضافة اللحوم إليه. فطيرة الدجاج والفطر ستكون وجبة عشاء مغذية كاملة.

مكونات:

طبخ:

غسل وتقطيع الدجاج والفطر. بعد إضافة الملح، اقلي الصدور في مقلاة لمدة 3 دقائق على كل جانب. نضيف أيضًا الفطر والبقدونس والثوم. تقلى لمدة 4 دقائق أخرى، ثم ترفع من الموقد وتبرد. في هذه الأثناء، ضعي العجينة على صينية خبز، ضعي عليها اللحم والفطر واخبزيها لمدة 50 دقيقة. بالمناسبة، يمكن أن تؤكل هذه المعجنات ساخنة ومبردة. إنها لا تصاب بنزلة برد أسوأ.

مع الجبن

بالنسبة لأولئك الذين يريدون حشوة "أخف"، نقدم وصفة لفطيرة مع الفطر والجبن.

مكونات:

طبخ:

نغسل الفطر ونقطعه ثم نقليه في مقلاة ثم نقطعه باستخدام الخلاط. في الثانية، يقلى البصل المفروم جيدًا، ثم يترك ليبرد. ثلاث أجبان واخلطيها مع الفطر والبصل. أضف القشدة الحامضة والمايونيز هنا. هذا هو الحشو لدينا. نقوم بتسويتها بعناية على العجينة الموضوعة في طبق الخبز. ضعي الجزء الثاني من العجينة في الأعلى وأغلقي الحواف ببطء. نصف ساعة في الفرن - والفطيرة جاهزة! سوف يضيف الجبن المذاب بعض الطعم إلى الطبق.

فطائر

من السهل تناول الفطائر الكبيرة في المنزل، ولكن كم هو جميل تناول معجنات جيدة لتناول طعام الغداء في العمل. بالنسبة لأولئك الذين يفضلون الطعام محلي الصنع للذهاب إلى المقاصف وغداء العمل، أنصحك بالاهتمام بوصفة الفطائر المقلية مع البطاطس والفطر. إنه سهل التنفيذ ومتاح للجميع وسيثير اهتمامك بالتأكيد.

مكونات:

• عجينة الخميرة – 450 غرام؛
• البطاطس - 400 غرام؛
• بصل - 1 قطعة؛
• فطر - 500 غرام؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح فلفل.

طبخ:

اغسل الفطر وقشر البصل واقطعه واقليه. اسلقي البطاطس واهرسيها (فقط بدون الزبدة والحليب. فقط اهرسيها). اخلطي البطاطس مع الفطر. الحشوة جاهزة. شكلي قطعة عجين لكل فطيرة: افردي دوائر صغيرة من الكرات. الآن ضعي خليط البطاطس والفطر في كل واحدة منها واضغطي الحواف بعناية، ثم قومي بطي العجينة. اقليها في مقلاة ساخنة جيدًا. بمجرد أن يتحول لونها إلى اللون البني، يمكنك إخراجها. اليوم هو العشاء، وغدا سيكون هناك فطائر مع الفطر إضافة ممتازة للغداء.

من المؤكد أنك مهتم بوصفاتنا، مما يعني أنك ستسعد عائلتك في المستقبل القريب بفطائر الفطر. وأخيرًا: تذكر أن الفطر المذكور أعلاه منتج فريد من نوعه. بالإضافة إلى الأطباق الموصوفة، ستكون حشوة ممتازة.

ايرينا كامشيلينا

الطبخ لشخص ما أكثر متعة من الطبخ لنفسك))

محتوى

كانت القدرة على طهي فطيرة محلية الصنع لذيذة وعطرية ذات قيمة عالية دائمًا. ولكن ماذا لو لم تكن موهوبًا بمواهب الطهي العالية، ولكنك ترغب في إرضاء أحبائك بالمخبوزات الطازجة؟ خذ الوصفة خطوة بخطوة مع الصور والمكونات وكن صبورًا!

كيفية عمل فطيرة الفطر

لإعداد فطيرة الفطر الصحيحة، من المهم تحديد الوصفة بوضوح. في معظم الحالات، يعتمد طعم الطبق النهائي ليس فقط على حشوته، ولكن أيضًا على جودة العجينة المختارة. هناك العديد من الخيارات للخبز المفتوح والمغلق، كل نوع جيد بطريقته الخاصة، ولكن له صعوبات التحضير الخاصة به. إذا كانت هذه هي المرة الأولى التي تخبز فيها الفطائر، فاختر أبسط الوصفات.

حشوة

حشوة الفطر للفطائر لها أهمية كبيرة. يمكن صنعه من الفطر وفطر العسل والفطر الأبيض وغيرها. للتنوع، يمكنك دمجها مع منتجات أخرى. فطائر الفطر لذيذة جدًا إذا أضفت:

• اللحوم أو الدجاج.
• اللحم المفروم؛
• الخضروات والخضر.
• الجبن أو الجبن.

عجين

العجين الأكثر شيوعًا وشعبية لفطيرة الفطر هو الخميرة. يتم استخدام الخميرة الحية لتحضيرها، لكن الطاهي قليل الخبرة لن يتمكن من التعامل معها. من الأسهل بكثير شراء الخميرة الجافة من متجر قريب، والتي تحتاج فقط إلى تخفيفها بالماء الدافئ. من السهل وضع عجينة الخميرة، على الرغم من أنه سيتعين عليك الانتظار حتى ترتفع، ولكن في هذا الوقت يمكنك تحضير الحشوة. إذا كنت تريد شيئًا غير عادي، فجرّب خيارات الاختبار الأخرى:

• فطيرة؛
• رمل؛
• طازج؛
• عجين الفطير

وصفة فطيرة الفطر

في بعض الأحيان قد يكون من الصعب اختيار وصفة فطيرة الفطر المناسبة لأي مناسبة. لسوء الحظ، لا توجد نصيحة عالمية، ولكن الاختيار سيساعدك على العثور بسرعة على اتجاهاتك وإعداد فطيرة رائعة ولذيذة لعائلتك عندما يعودون إلى المنزل من المدرسة أو العمل. ستجد في الاختيار وصفات ليس فقط لعشاء منزلي، ولكن أيضًا وليمة احتفالية صاخبة.

مع تشيكين

• مدة الطهي: 90 دقيقة.
• عدد الحصص: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 4800 سعرة حرارية.
• المطبخ: روسي.

كيف تطبخ فطيرة ناعمة وعصيرية ولذيذة مع الدجاج والفطر في الفرن؟ أسهل طريقة هي أخذ العجينة الجاهزة التي تم شراؤها من المتجر وتذويبها وتحضير حشوة جيدة. بالتأكيد أي فطر بري مناسب لهذا الطبق، لكن الفطر هو الأكثر سهولة في الوصول إليه، خاصة أنه يتم طهيه بشكل أسرع. تذكر أن منتجات المعجنات المنتفخة لا ترتفع دائمًا بشكل جيد، لذلك لا تتوقع كعكة رقيقة بشكل خاص.

مكونات:

• عجين الفطير - ورقتان؛
• صدور الدجاج - 600 غرام؛
• فطر - 400 غرام؛
• بصل أحمر – 100 جم؛
• الجبن الهولندي - 150 غرام؛
• بيضة – 2 قطعة؛
• القشدة الحامضة أو القشدة - 100 غرام؛
• الأعشاب المطحونة وجوزة الطيب والملح حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. نترك العجينة لترتاح أثناء تحضير الحشوة.
2. نقطع الفطر إلى مكعبات صغيرة ويقلى في مقلاة.
3. نقطع البصل إلى حلقات رفيعة ويضاف إلى الفطر المجهز ويقلى لمدة 5 دقائق أخرى.
4. تُسلق شرائح الدجاج في الماء المغلي لمدة 7-10 دقائق، ثم تُبرد وتُقطع إلى مكعبات وتُقلى مع الحشوة.
5. يخفق البيض مع الجبن والبهارات، ثم يسكب هذا الخليط فوق الحشوة المبردة.
6. دهن قالبًا أو صينية خبز بالزبدة ، ثم انشر قطعة من العجين لتشكيل جوانب الفطيرة المستقبلية.
7. نضع الحشوة ونغطيها بورقة ثانية من العجين في الأعلى. قم بإجراء عدة تخفيضات للسماح للهواء بالهروب.
8. تُخبز الفطيرة في الفرن لمدة 40-45 دقيقة.

مع البطاطس

• عدد الحصص: 7 أشخاص.
• الغرض: لتناول طعام الغداء، لتناول العشاء.
• المطبخ: روسي.

يجب أن يأتي الأقارب أو الأصدقاء للزيارة خلال ساعة، ولكن لا يوجد شيء لعلاجهم؟ سوف تنقذ فطيرة الجيلي مع الفطر والبطاطس. يمكن خبزه بسهولة وسرعة مع الفطر الطازج أو المملح. صدقني، سيكون أصدقاؤك سعداء وسيسألون بالتأكيد عن كيفية صنع مثل هذه الفطيرة اللذيذة. إن الكشف عن سرك أم لا هو عملك الخاص.

مكونات:

• فطر المحار - 500 غرام؛
• البطاطس - 800 غرام؛
• البيض – 3 قطع؛
• دقيق - ¾ كوب؛
• مسحوق الخبز - 2 ملعقة صغيرة؛
• مايونيز - نصف كوب؛
• القشدة الحامضة - نصف كوب؛
• البصل - 200 غرام؛
• زبدة - 30 جم؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. يُغسل فطر المحار ويُقطع جيدًا ويُقلى ويُضاف البهارات.
2. قشر البصل والبطاطس، وقطعهما إلى شرائح.
3. أثناء تحضير الحشوة، اخلطي الكريما الحامضة والمايونيز والبيض في وعاء واحد. نخفقهم جيداً ثم نضيف الدقيق والبيكنج باودر.
4. ضعي البطاطس، والفطر، والبصل في طبقات في قالب مدهون مسبقاً، ولا تنسي إضافة الملح.
5. اسكبي الخليط ثم هزي المقلاة أو اضغطي عليها قليلًا على المنضدة حتى يغطي الخليط الحشوة بالكامل بالتساوي.
6. اخبزيها في الفرن لمدة 40 دقيقة.

الخميرة مع الملفوف

• عدد الحصص: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 5200 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول طعام الغداء، لتناول العشاء.
• المطبخ: روسي.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

فطيرة فطر الصوم المصنوعة من عجينة الخميرة بسيطة للغاية ولكنها ليست أقل لذيذة، ستناسب أي ربة منزل. يمكن استخدام هذه الوصفة بسهولة كقاعدة ويمكنك دمج المكونات حسب رغبتك، على سبيل المثال، إضافة الأرز. وبالمثل، حسب حالتك المزاجية، اختر طريقة تحضير الحشوة: القلي أو الحساء. لا تنسى البهارات العطرية.

مكونات:

• الحليب أو الماء - 1.5 كوب؛
• دقيق ممتاز - 4 أكواب؛
• السكر المحبب - 1 ملعقة صغيرة؛
• الخميرة الجافة - 2.5 ملعقة صغيرة؛
• ملح - 1 قرصة؛
• شانتيريل المجمدة – 600 غرام؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. نخلط الخميرة مع السكر في الحليب الدافئ أو الماء، ونتركها لمدة 5-10 دقائق، ثم نضيف الملح والدقيق.
2. تعجن العجينة لمدة 10-15 دقيقة، وتغطى، وتترك لترتاح لمدة نصف ساعة على الأقل، ثم تذكرها وتترك لمدة ساعة أخرى.
3. أثناء تحضير العجينة، اغسلي الشانتيريل وقشريها، قطعيها إلى شرائح أو مكعبات، أضيفي الملح والفلفل واقليها.
4. يُقشر البصل ويُقطع جيدًا ويُضاف إلى الشانتيريل. تبريد الحشوة.
5. تقسم العجينة إلى قسمين، على أن يكون أحدهما أصغر قليلاً. افردي الورقة وضعيها في القالب.
6. وزعي حشوة الفطر بالتساوي على قاع المقلاة، ثم استخدمي القطعة الثانية من العجين لعمل غطاء للفطيرة وثبتيها جيداً. اصنع فتحة أو فتحتين في المنتصف للسماح للبخار بالخروج بحرية.
7. تُخبز في الفرن حتى تنضج على درجة حرارة لا تقل عن 190 درجة.

مع الجبن

• مدة الطهي: 120 دقيقة.
• عدد الحصص: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 4900 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول طعام الغداء، لتناول العشاء.
• المطبخ: روسي.
• صعوبة التحضير : سهل .

تبين أن فطيرة الجبن مع الفطر، والتي تسمى أحيانًا مقلوبة، أصلية جدًا. الجمال الرئيسي لهذه الوصفة هو أنك لا تعرف أبدًا النتيجة النهائية بالضبط. الشيء الرئيسي هو أن الفطائر المقلوبة دائمًا ما تكون طرية جدًا وعطرية ولذيذة. لتزيين مثل هذا الطبق يمكنك استخدام العديد من الفطر أو الأعشاب الطازجة وصلصة البصل وحتى البسكويت.

مكونات:

• البيض – 3 قطع؛
• دجاج مسلوق - 300 غرام؛
• أي فطر - 300 غرام؛
• الكفير - 1 كوب؛
• دقيق - 1.5 كوب؛
• مسحوق الخبز - 2 ملعقة صغيرة؛
• الجبن الصلب - 300 غرام؛
• أرز مسلوق - 1 كوب؛
• طماطم – 2 قطعة؛
• البصل الأخضر والملح - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. اخلطي مسحوق الخبز مع الدقيق من خلال منخل وأضيفي الكفير والبيض. أضف بعض الملح واعجن الخليط.
2. غطي المقلاة بورق البرشمان وضعي طبقة رقيقة من الفطر المفروم في الأسفل.
3. رشيهم بالجبن المبشور، ثم ضعي فوقهم الأرز المطبوخ.
4. ضعي بعناية قطع الدجاج والطماطم والبصل الأخضر فوق الأرز.
5. تُسكب العجينة فوق الحشوة وتُخبز لمدة 40-50 دقيقة في درجة حرارة الفرن العالية. دع الطبق يبرد ويقلبه. تقطع إلى قطع وتقدم مع الصلصة.

مع الفطر

• وقت الطهي: 40-60 دقيقة.
• عدد الحصص: 8 أشخاص.
• الغرض: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: روسي.
• صعوبة التحضير : سهل .

في كثير من الأحيان، بعد يوم طويل من العمل، لا توجد رغبة في العبث بعجين الخبز في المطبخ. في هذه الحالة، سوف تحب الفطيرة مع الفطر والجبن لافاش. يتم طهيه بسرعة ولا يتطلب إعدادًا خاصًا أو مهارات طهي. بديل صحي يستحق الشاورما المعتادة والمحبوبة!

مكونات:

• خبز بيتا رقيق – 2 قطعة؛
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• الجبن - 150 غرام؛
• فطر طازج - 100 جم؛
• البقدونس المطحون – 10 جم؛
• زبادي طبيعي - 250 مل؛
• بهارات - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. اخلطي الزبادي والبهارات والأعشاب والبيض.
2. قطع خبز البيتا في طبق الخبز.
3. قطع الفطر إلى مكعبات صغيرة.
4. صر الجبن إلى قطع كبيرة.
5. اغمسي خبز البيتا في خليط البيض ثم ضعيه بعناية في القالب المدهون مسبقاً.
6. ضعي الحشوة ورشيها بالجبن ثم طبقة أخرى من الفطر والجبن.
7. يُغطى الجزء العلوي من الفطيرة بورقة من خبز البيتا ويُسكب فوق خليط البيض المتبقي.
8. تُخبز في الفرن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

افتح بالجبن

• مدة الطهي: 120 دقيقة.
• عدد الحصص: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 4600 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول طعام الغداء، لتناول العشاء.
• المطبخ: فرنسي.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

كيشي، أو فطيرة بسيطة مفتوحة مع الفطر، كانت محبوبة منذ فترة طويلة من قبل ربات البيوت الروسيات. جاء هذا الطبق غير العادي إلينا من دوقية لورين، التي كانت تقع في شمال شرق فرنسا. ومن هنا جاء اسم لوران باي. للحشوة، استخدم الطهاة الفرنسيون الدجاج ولحم الخنزير والأسماك وأي خضروات، ونقدم انتباهكم إلى كيشي الفطر.

مكونات:

• دقيق - 250 غرام؛
• السمن - 125 غرام؛
• الماء المغلي - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• فطر طازج - 500 جم؛
• كريمة ثقيلة – 250 مل؛
• الجبن المبشور - 200 غرام؛
• بيض - 6 قطع؛
• لحم الخنزير المقدد (أو لحم الخنزير) - 100 غرام؛
• الملح والفلفل الأسود - حسب الرغبة؛

طريقة طهو:

1. صر السمن المجمد واخلطه مع الدقيق والملح. يُسكب الماء الدافئ في الخليط ويُعجن العجينة ويُفردها بحيث يغطي قاع القالب وحوافه بالكامل. ضعي العجينة في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
2. يُقطع الفطر إلى شرائح رفيعة ويُقلى حتى ينضج.
3. يخفق البيض مع الكريمة ويضاف الملح والبهارات. أضف الفطر إلى الخليط.
4. يُقطع لحم الخنزير المقدد جيدًا، ثم يوضع في العجينة المبردة، ويُملأ بخليط الفطر الكريمي. قمة مع الجبن المبشور.
5. اخبزيها في الفرن لمدة 45 دقيقة. شريحة عندما تكون مبردة.

سريع

• وقت الطهي: 40 دقيقة.
• عدد الحصص: 8 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 3800 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول طعام الغداء، لتناول العشاء.
• المطبخ: روسي.
• صعوبة التحضير : سهل .

في بعض الأحيان يتعين عليك تحضير العشاء بسرعة للحصول على وجبة خفيفة صحية ولذيذة. في هذه الحالة، سوف تنقذ فطيرة الفطر السريعة، لأن صنعها لا يمكن أن يكون أسهل، فهو يستغرق الحد الأدنى من الوقت، والذوق مذهل بكل بساطة. ويمكن دائمًا العثور على المنتجات اللازمة للطهي في ثلاجتك، لأنه يمكنك وضع كل ما تشتهيه نفسك في فطيرة سريعة: الجزر الكوري والجبن والدجاج وحتى الجبن القريش!

مكونات:

• الكفير - 1 كوب؛
• كريمة حامضة دهنية - 40 جم؛
• دقيق القمح – 2.5 كوب؛
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• ملح - ¼ ملعقة صغيرة؛
• الصودا - ½ ملعقة صغيرة؛
• الفطر - 300 غرام؛
• بصل - 1 قطعة؛
• البطاطس – 2 قطعة.

طريقة طهو:

1. اخلطي البيض والملح والكفير والقشدة الحامضة واخفقي الخليط.
2. أضيفي الدقيق تدريجيًا، واعجني الخليط ثم اسكبي نصفه في القالب.
3. نقطع البصل والبطاطس والفطر إلى قطع رفيعة ونضعها في المقلاة فوق العجينة.
4. نسكب الكمية المتبقية من العجينة فوقها ونزينها بالأعشاب إذا رغبت في ذلك.
5. اخبزيها لمدة 20-25 دقيقة عند درجة الحرارة القصوى.

مع فطر بورسيني

• عدد الحصص: 10 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 4600 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول طعام الغداء، لتناول العشاء.
• المطبخ: روسي.
• صعوبة التحضير : سهل .

يمكن وصف فطيرة مع فطر بورسيني والجبن بأنها غير عادية إلى حد ما، ولكنها طبق لذيذ بشكل مدهش. مزيج غير عادي من المنتجات مفيد بشكل لا يصدق، لأن الجبن هو مصدر للكالسيوم والبروتين، وفطر بورسيني معروف بمحتواه العالي من المعادن المفيدة. سيسمح لك هذا المزيج الأصلي من المنتجات بإعداد عشاء صحي ولذيذ حقًا سيستمتع به الأطفال بشكل خاص.

مكونات:

• دقيق القمح – 300 غرام؛
• القشدة الحامضة - 130 غرام؛
• السكر البودرة - ½ ملعقة صغيرة؛
• السمن - 150 غرام؛
• فطر بورسيني – 300 غرام؛
• الخضر - 100 غرام؛
• بيضة دجاج – 2 قطعة؛
• الجبن - 400 غرام؛
• بهارات - 1 ملعقة صغيرة؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة؛
• الجبن – 150 جم.

طريقة طهو:

1. اخلطي الدقيق والملح والسكر البودرة.
2. يُطحن الكريما الحامضة مع صفار البيض ويُضاف نصف خليط الدقيق ويُخفق.
3. أضيفي السمن المقطع إلى قطع، ثم الدقيق المتبقي، واعجني العجينة جيداً، وضعيها في الثلاجة.
4. يقلى فطر بورسيني. أضف إليهم البيض المتبقي والجبن والأعشاب المفرومة والجبن المبشور والتوابل.
5. افردي العجينة بالحجم المرغوب، ثم وزعي الحشوة، واخبزيها لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

مع الفطر المجفف

• مدة الطهي: 60 دقيقة.
• عدد الحصص: 8 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 5100 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول طعام الغداء، لتناول العشاء.
• المطبخ: روسي.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

تعتبر الفطيرة العطرية الشتوية مع الفطر المجفف حلاً ممتازًا لطاولة الأعياد. بطبيعة الحال، من الأسهل والأذكى بكثير إعداد طبق من الفطر الطازج، ولكن يمكنك استخدام تلك التي جفتها لفصل الشتاء. الشيء الرئيسي هو نقعها مسبقًا في الماء المغلي لاستعادة الحجم والنعومة والشكل.

مكونات:

• دقيق القمح – 850 غرام؛
• الخميرة الجافة – 8 جم؛
• فطر بورسيني مجفف – 200 جم؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. ينخل جزء من الدقيق (حوالي 600 جرام)، ويخلط مع الخميرة المجففة، ويصب في 400 مل من الماء الساخن. يقلب ويترك ليرتفع في مكان مظلم.
2. بعد أن يرتفع الخليط، أضيفي ما تبقى من الدقيق، والملح، واعجني العجينة، واتركيها لمدة نصف ساعة أخرى.
3. يُنقع الفطر في الماء المغلي لمدة 20 دقيقة، ثم يُغلى حتى ينضج تمامًا، ثم يُقطع جيدًا.
4. نقطع البصل إلى قطع صغيرة ويقلى مع الفطر والملح والفلفل.
5. دهن المقلاة، وتبطينها بالعجين، ثم إضافة الحشوة، وتزيينها بالأعشاب. اخبزيها لمدة 30-35 دقيقة.

على الكفير

• مدة الطهي: 45 دقيقة.
• عدد الحصص: 10 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 4650 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول طعام الغداء، لتناول العشاء.
• المطبخ: روسي.
• صعوبة التحضير : سهل .

وصفة سهلة المتابعة - فطيرة الفطر مع الكفير. يمكن تحضيرها عندما لا يكون هناك سوى القليل من الوقت، لأن العملية لا تتطلب منك الكثير من الجهد. هذا الطبق مناسب لربات البيوت اللاتي بدأن للتو في تعلم أساسيات الطهي ولم يشعرن بعد بالراحة مع الخميرة أو الغريبة أو المعجنات المنتفخة. المخبوزات الناتجة رقيقة جدًا وعطرية ولذيذة.

مكونات:

• الفطر - 500 غرام؛
• الكفير – 0.5 لتر؛
• بصل - 200 جم؛
• دقيق - 400 غرام؛
• زيت نباتي – 80 مل؛
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة؛
• ملح للتذوق.

طريقة طهو:

1. يُقلى البصل المفروم ناعماً حتى يصبح لونه بنياً فاتحاً، ويُضاف الفطر المفروم ويُطهى حتى ينضج. أضف التوابل حسب الذوق.
2. يخفق البيض مع الملح والكفير والصودا المملحة ويضاف الدقيق.
3. نسكب نصف كمية العجينة في قالب السيليكون، ونفرد الحشوة المبردة، ثم نسكب العجينة مرة أخرى.
4. تُخبز في فرن محمى على حرارة 180-190 درجة حتى تنضج بالكامل.

فطيرة الفطر - أسرار الطبخ

للتأكد من أن فطائر الفطر الخاصة بك دائمًا ما تكون لذيذة وعصيرية وناعمة، من المهم ليس فقط اتباع الوصفة، ولكن أيضًا اتباع بعض الحيل:

1. قم دائمًا بتسخين الفرن مسبقًا إلى درجة الحرارة المطلوبة مسبقًا، فلن يكون للعجين وقت للاستقرار وستكون المخبوزات عالية ورقيقة.
2. يقلى الفطر حتى تخرج منه كل الرطوبة الزائدة ولا فائدة منه في الفطائر.
3. لا تضيف الكثير من الخضار إلى الحشوة وإلا ستفقد نكهة الفطر.
4. تأكد من صحة تاريخ انتهاء الصلاحية. يجب أن تكون الخميرة طازجة وإلا فلن ترتفع العجينة ويفسد الطبق.
5. إذا كنت تخطط لجعل العجينة متفتتة وناعمة ورقيقة، أضف إليها صفارًا فقط.
6. سيساعد نشا البطاطس المضاف إلى الدقيق على تحقيق النعومة.
7. لمساعدة العجين على الارتفاع بشكل أسرع، قم بإزالة المكونات من الثلاجة مسبقًا للسماح لها بالوصول إلى درجة حرارة الغرفة.
8. لا تنقع الخميرة في الماء البارد أو المغلي. درجة حرارة 30-40 درجة كافية.
9. اعجن العجينة بالأيدي الجافة.
10. لمنع الجزء السفلي من فطيرة الفطر من الالتصاق والجفاف، رشي المقلاة بكمية صغيرة من النشا.
11. للحصول على قشرة لامعة وجميلة على المخبوزات، قم بدهنها بالبيض المخفوق.
12. إذا قمت بتحضير الفطيرة باستخدام معجنات قصيرة القشرة، فتأكد من تركها ترتاح وتبرد، فلن ينهار الطبق.

فطيرة الفطر: وصفات مع الصور

ماذا يمكن أن يكون أكثر شهية من رائحة فطيرة وردية في المنزل؟ ربما يكون هذا هو العلاج اللذيذ لجميع أفراد الأسرة. وعلى الرغم من وجود مجموعة كبيرة ومتنوعة من الحشوات، إلا أن فطيرة الفطر كانت دائمًا ولا تزال الأكثر تفضيلاً بين الأنواع الأخرى من المخبوزات. من خلال الجمع بين هذا الفطر مع المكونات الأخرى، يمكنك الحصول على حشوات لذيذة بشكل لا يصدق والتي سوف تجذب حتى أفراد الأسرة الأكثر تطلبًا - الأطفال.

فطيرة معجنات نفخة مع دجاج، اسكالوب، أرز ومشروم

مكونات

للعجين النفخة

• 220 جرام دقيق
• 150 جرام زبدة
• 20 جرام ميلانج
• 1 جرام حامض الستريك
• 110 مل ماء

للفطائر

• 40 جرام دقيق
• ؟ بيض
• 100 مل حليب
• السمن
• الملح والسكر

للحوم المفرومة

• 500 جرام دجاج نصف أحشاء
• 20 جرام من أمشاط الديوك
• 50 جرام أرز
• 140 جرام فطر طازج
• 50 جرام زبدة
• 10 جرام بقدونس وشبت
• الفلفل الأسود المطحون
• الملح، مزيج للتشحيم

لإعداد فطيرة طبقة مع الفطر والدجاج والأرز، تحتاج إلى عجن العجين الفطير وخبز الفطائر منه.

تحضير أربعة أنواع من اللحم المفروم:

• أ) من الدجاج - قطع لب الدجاج المسلوق إلى قطع صغيرة وتتبل بالزيت؛
• ب) من الأرز - يُتبل الأرز المسلوق بالزيت ويُضاف؟ معايير البيض المفروم.
• ج) من الفطر - أضف أقراص الديوك المسلوقة المقطعة إلى شرائح إلى الفطر المسلوق والمقلي قليلاً؛
• د) من البيض - يُقطع البيض المسلوق جيدًا ويُتبل بالزيت والأعشاب.

افردي عجين الفطير إلى طبقة بسمك 0.5-0.6 سم، وقطعي كعكتين دائريتين منها - واحدة بقطر أصغر (رئيسي)، والأخرى بقطر أكبر (غطاء)؛ على الطبقة الأصغر، ضعي الفطائر في طبقة واحدة، ثم الدجاج المفروم على التوالي، والأرز، والفطر، والبيض، وتوضع كل طبقة من اللحم المفروم مع الفطائر؛ ضعي اللحم المفروم في مخروط، وغطيه بالفطائر، ثم بخبز مسطح كبير واضغطي على الحواف. قم بتشحيم المفاصل بالمزيج.

تزيين طبقة من الفطيرة بالدجاج والأرز والفطر بأشكال مقطوعة من العجين (النجوم والماس وما إلى ذلك) ودهنها بالمزيج واخبزها في الفرن.

يتم تحضير كورنيك بوزن لا يقل عن 500 جرام ويتم تقديمه في أجزاء من 100 إلى 150 جرام.

فطيرة بسيطة مع الفطر والأرز

مكونات

• عجين
• فطر طازج - 0.5 كجم أو حفنة من المجففة
• أرز مسلوق - 1 كوب (أو الحنطة السوداء)
• بصل - 1 رأس
• الزيت النباتي والملح

يُسلق الفطر (ينقع مسبقًا في الفطر المجفف لمدة 2-4 ساعات في الماء البارد) ويُقطع ويُقلى مع البصل في الزيت النباتي.

تخلط مع الأرز المسلوق أو الحنطة السوداء.

نشكل الفطيرة على شكل مستطيل مغلق.

يتم تحضير فطيرة بسيطة مع الفطر بسرعة كبيرة، وهو أمر مهم إذا لم يكن لديك الوقت للخبز، ولكنك ترغب في تدليل عائلتك بشيء لذيذ ومرضي.

فطيرة فطيرة الطبقات مع الفطر والجبن

مكونات

• 10-12 فطائر رقيقة (أو 7-8 سميكة من عجينة الخميرة).
• 1 كيلو فطر
• 300 جرام جبن
• 300-400 جرام بصل
• 2 بيضة
• 3 فصوص ثوم
• 120 مل زيت نباتي
• 250 جرام مايونيز
• فلفل للذوق

1. تعد الفطيرة مع الفطر والجبن دائمًا خيارًا مربحًا للجانبين عندما تريد مخبوزات لذيذة محلية الصنع. هذه الوصفة غير عادية لأن الفطيرة تتكون من فطائر محشوة بالفطر المفروم والجبن.
2. تحضير الفطر المفروم: يقطع الفطر ويقلى مع البصل في الزيت النباتي. يُرفع عن النار ويُضاف البيض النيئ والثوم المبشور والملح والفلفل ويُخلط جيدًا.
3. دهن الفطائر بالمايونيز وفوقها الفطر المفروم والجبن المبشور على شكل كعكة طبقة (فطيرة ، فطر مفروم ، جبن مبشور ، فطيرة). يُغطى الجزء العلوي من الفطيرة بالمايونيز ويُرش بالجبن المبشور.
4. ضعي طبقة الفطيرة المليئة بالفطر والجبن في فرن ساخن لمدة 15 دقيقة (أو في الميكروويف لمدة 5-7 دقائق).
5. قبل التقديم، يُزيّن بالفطر الصغير المسلوق والمتبل والأعشاب.

فطيرة مع الفطر ولحم الخنزير

مكونات

للاختبار

• 200 جرام دقيق
• 130 جرام زبدة
• 1 رشة ملح
• 1 صفار بيضة

لملء

• 750 جرام فطر
• 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من الزبدة
• 150 جرام لحم خنزير
• 1 باقة بصل أخضر
• 150 جرام كريمة حامضة (أو مايونيز)
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من البقدونس المفروم ناعماً
• الفلفل الأبيض

1. نعجن العجينة من هذه المكونات ونضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
2. قطع الفطر إلى شرائح سميكة. 2 ملعقة كبيرة. نذوب ملاعق كبيرة من الزبدة في مقلاة كبيرة ونقلي الفطر فيها حتى يتبخر كل السائل.
3. قطع لحم الخنزير إلى مكعبات. نغسل البصل الأخضر ونقطعه جيداً.
4. سخني لحم الخنزير مع الزيت المتبقي في قدر. يُضاف البصل ويُترك على نار خفيفة لمدة 3-4 دقائق.
5. دهن المقلاة بالزيت ثم وضع ثلثي العجينة في قاع المقلاة. افردي العجينة المتبقية على شكل حبل رفيع ثم ضعيها على طول حافة القالب.
6. تُثقب العجينة بالشوكة في عدة أماكن وتُخبز في الفرن لمدة 20-25 دقيقة (عند درجة حرارة 160-180 درجة مئوية).
7. يُمزج الفطر المبرد ولحم الخنزير مع البصل مع القشدة الحامضة ويتبل بالملح والفلفل. أخرجي العجينة نصف الجاهزة من الفرن ثم وزعي عليها خليط الفطر. اخبزي الفطيرة حتى تنضج لمدة 15-20 دقيقة بنفس درجة الحرارة.
8. يرش بالبقدونس ويقدم.
9. إذا قمت برش فطيرة الفطر مع الجبن الصلب المبشور لمدة 3-5 دقائق قبل أن تصبح جاهزة، فسوف تكتسب طعمًا حادًا.

فطيرة مع الفطر والكراث والجبن

مكونات

للاختبار

• 500 مل ماء
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 500 مل دقيق القمح
• 3 بيضات
• 100 جرام زبدة

لملء

• 500 جرام فطر
• 1 بصلة متوسطة الحجم
• 10 سم ساق الكراث
• 200 جرام كريمة حامضة
• 150 مل جبن موزاريلا مبشورة (إيمينثال، جودا)
• الشبت المفروم
• فلفل اسود

تحضير فطيرة مع الفطر والبصل والجبن يبدأ بعجن العجينة، للقيام بذلك، صب الماء في قدر، أضف الزبدة والملح والسكر واتركها حتى تغلي. أضف الدقيق إلى الماء المغلي. خففي الحرارة واضربي العجينة بالخلاط حتى تتحول إلى كتلة ناعمة وتبدأ في الابتعاد عن جوانب المقلاة. تُبرّد العجينة قليلاً، ويُضاف إليها البيض الواحدة تلو الأخرى، مع الخفق المستمر.

نقطع البصل والكراث جيدًا. تقلى الخضار بالزبدة حتى تصبح شفافة، ويضاف الفطر المفروم ويترك على نار خفيفة حتى يتبخر السائل بالكامل. نرفع الفطر عن النار ونضيف الملح والفلفل. أضف القشدة الحامضة والأعشاب المفرومة. قم بتغطية صينية الخبز بالورق. ضعي العجينة عليها وسلسها. نرش نصف كمية الجبن على العجينة ونوزع الحشوة بالتساوي. نغطيها بالجبن المتبقي. ضعي صينية الخبز في فرن محمى على حرارة 225 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.

فطيرة مع الفطر الطازج المصنوع من عجينة الخميرة

مكونات

للاختبار

• 300 جرام دقيق
• 1 بيضة
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة سكر
• 4 ملاعق كبيرة. ملاعق من السمن
• 15 جرام خميرة
• 50 مل ماء

لملء

• 500 جرام فطر طازج
• 1 بصلة
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الدهون
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة طحين
• الفلفل
• خضرة

فطيرة الفطر المصنوعة من عجينة الخميرة مناسبة حتى للطهاة المبتدئين، حيث أن وصفتها بسيطة للغاية: ما عليك سوى عجن العجينة وتحضير الحشوة والصلصة.

1. اغسل الفطر واغليه واقطعه. يقلى بالزبدة.
2. أضف الصلصة والملح والفلفل والأعشاب.
3. ضع الفطر المطبوخ على نصف العجينة الإسفنجية الملفوفة، وأغلق النصف الآخر، واضغط على الحواف واخبز الفطيرة.
4. تحضير الصلصة: أضيفي الدقيق إلى البصل المقلي واتركيه على نار خفيفة حتى يصبح لونه بنياً فاتحاً.

فطيرة سريعة مع الفطر من العجين الجاهز

مكونات

• 500 جرام من عجينة الخميرة الجاهزة
• 500 غرام من الفطر الطازج
• ملح للتذوق

لخبز فطيرة سريعة مع الفطر، تحتاج إلى تناول عجينة الخميرة الجاهزة، ولفها على صينية خبز (أو خشب رقائقي)، ووضع الفطر المغسول الطازج عليها، وإضافة الملح وتغطيتها بطبقة أخرى من العجين. اخبز فطيرة.

فطيرة مع البصل الأخضر والفطر والبيض المسلوق

مكونات

• 400 جرام عجينة الخميرة
• 2 كوب فطر مقطع
• 2 كوب بصل أخضر مفروم
• 2 بيضة
• 4 ملاعق كبيرة. ملاعق من الزيت النباتي
• الفلفل

إذا وصفنا بإيجاز وصفة فطيرة مع الفطر والبيض، فسوف تبدو مثل هذا: ضعي اللحم المفروم على عجينة خميرة شديدة العصير، ثم غطيها بالنصف الآخر من العجينة العصير واخبزيها.

تحضير اللحم المفروم :يُمزج البصل الأخضر المفروم والبيض المسلوق المفروم والفطر المملح المفروم جيدًا. يتبل بالزيت النباتي والملح والفلفل.

فطيرة الخميرة مع الفطر واللحم المفروم

مكونات

للاختبار

• 3-3.5 كوب دقيق
• 5 بيضات
• 200 جرام زبدة
• 14 جرام خميرة جافة
• 1/3 كوب حليب
• نكهة 1/2 برتقالة
• 20 جرام ملح
• 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من السكر

لملء

• 400 جرام فطر
• 400 جرام لحم مفروم
• 1 بصل أبيض
• 2 فص ثوم
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من السمن
• الفلفل

للوهلة الأولى، تبدو فطيرة الفطر والفطر معقدة، لكن الوصفة مع الصور الموضحة بتفصيل كبير أدناه ستساعدك على فهم كل تعقيدات هذه المعجنات.

تحضير العجينة:اخلطي الخميرة. 1 ملعقة كبيرة. ملعقة سكر ونصف كوب ماء دافئ (28-30 درجة مئوية). اتركي الخليط لمدة 10 دقائق. ثم أضف 2/3 كوب من الدقيق واخلط العجينة بسرعة. اصنعي قطعًا متقاطعًا على سطحه، ثم غطيه بمنشفة واتركيه في مكان دافئ لمدة ساعة.

اخلطي الملح والحليب الدافئ المتبقي وأضيفي السكر واتركيه حتى يذوب. ضع 3 بيضات في محضر الطعام (أو الخلاط) واضربهم بخفة. أضف الحليب الحلو وتغلب على الخليط في الرغوة.

في وعاء الخلاط، دون إيقاف تشغيل المحرك، أضف (بالتناوب، في كل مرة تخفق فيها الكتلة حتى تصبح ناعمة): 1/2 كوب دقيق، البيض المتبقي، 1/2 كوب دقيق و 50 جرام من الزبدة المخففة (في قِطَع). ثم أضف الدقيق المتبقي.

فاز كل شيء معا لمدة 1 دقيقة. بعد ذلك، أضيفي كتلة الخميرة إلى العجينة، واخلطيها بالملعقة واخفقيها لمدة 5-7 دقائق. أخيرًا، أضف الحماس المفروم والزبدة المخففة المتبقية إلى قطع واضرب كل شيء جيدًا مرة أخرى.

ضعي العجينة في وعاء مدهون، ورشيها بالدقيق، ثم غطيها بمنشفة واتركيها لتتخمر (2-3 ساعات). ثم اعجن العجينة وغطي الوعاء بفيلم وضعه في الثلاجة لمدة 12-18 ساعة (بعد ساعة واحدة اعجنها مرة أخرى).

تحضير الحشوة:يقشر الفطر ويقطع إلى شرائح رفيعة. قشر وختم الثوم أيضًا.

تحتاج أولاً إلى قلي اللحم المفروم لمدة 5 - 7 دقائق بالزيت النباتي. يُقطع البصل المقشر جيدًا ويُمزج مع اللحم المفروم ويُقلى في الزبدة المذابة لمدة 5 دقائق أخرى. يُضاف الفطر والثوم إلى المقلاة ويُقلى كل شيء معًا حتى ينضج (10 دقائق). يتبل الحشوة بالملح والفلفل ويبرد.

بطن قالب الكيك بورق زبدة. افردي العجينة المبردة على سطح مرشوش بالدقيق إلى مستطيل قياس 15x30 سم، ضعي الحشوة المحضرة على العجينة ولفيها على شكل رول فضفاض. انقليها إلى القالب، ثم غطيها بمنشفة مبللة واتركيها لتتخمر لمدة 40 دقيقة.

اخبزي فطيرة الخميرة مع اللحم المفروم والفطر في فرن محمى على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة، ثم أطفئيه واتركيه لمدة 15 دقيقة أخرى.

فطيرة مع الفطر والجزر والبطاطس

مكونات

للاختبار

• 2 كوب من الدقيق
• 1 كيس خميرة جافة
• 3/4 كوب حليب دافئ
• 4 ملاعق كبيرة. ملاعق من السكر
• 1 كوب كريمة حامضة

لملء

• 500 جرام فطر
• 2 بطاطس كبيرة
• 2 جزرة متوسطة
• 1 بصلة
• 1 حزمة متوسطة من الشبت
• الفلفل

للقلي

• زيت نباتي

للتشحيم

• 1 بيضة

فطيرة مع الفطر والجزر والبصل والبطاطس ستسعد جميع أفراد الأسرة بمذاقها المذهل.

1. تحضير العجينة: من المنتجات المشار إليها اعجن عجينة الخميرة الإسفنجية واتركها ترتفع.
2. تحضير الحشوة: قشر الفطر جيدًا ثم اشطفه وجففه.
3. يُقشر البصل ويُقطع ويُقشر ويُقطع الجزر والبطاطس إلى شرائح رفيعة.
4. يقلى الفطر في الزيت النباتي لمدة 5 دقائق. ثم يضاف البصل والجزر. يقلى كل شيء معًا لمدة 4-5 دقائق أخرى.
5. في مقلاة منفصلة، ​​اقلي البطاطس بالزيت على نار متوسطة (6 دقائق).
6. امزج محتويات كلا المقاليين. أضف الشبت والملح والفلفل إلى الحشوة. تبريده قليلا.
7. افردي العجينة المرتفعة إلى طبقتين رفيعتين. نحضر صينية أولا ونضع الحشوة عليها.
8. اصنعي ثقوباً في الثانية باستخدام قطاعة بسكويت صغيرة. ضع قطع العجين المقطوعة مرة أخرى على "غطاء" العجين. غطي الفطيرة بها وأغلقي الحواف.
9. اترك الفطيرة مع البطاطس والفطر والجزر والبصل لتتخمر (لمدة 20 دقيقة)، ثم دهنها بالبيض المخفوق.
10. تُخبز على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة.

فطيرة مع الفطر والقشدة الحامضة من المعجنات النفخة

مكونات

• 1 كيلو جرام عجين نفخة
• 1.5 كجم فطر
• 550 جرام زبدة
• 400 جرام دقيق
• 250 جرام كريمة حامضة
• عصير نصف ليمونة

1. تبين أن فطيرة الفطر المصنوعة من عجين الفطير طرية ومتفتتة وتذوب في الفم حرفيًا، لذلك عند التفكير في نوع المعجنات التي يجب تحضيرها وعدم ارتكاب الأخطاء، يمكنك اختيار هذه الوصفة.
2. تحضير الحشوة: نظفي واشطفي الفطر. نذوب الزبدة في مقلاة عميقة. ضعي الفطر فيه والملح واقليه حتى يجف تمامًا.
3. تُقسم العجينة إلى نصفين ويُلف كل نصف إلى طبقة يصل سمكها إلى 1.5 سم، ثم تُوضع الحشوة المبردة على إحدى الطبقات، مع ترك الحواف حرة. غطي الحشوة بالطبقة الثانية واضغطي على أطراف العجينة. دهن الفطيرة بالبيض مع الحرص على عدم لمس الحواف، ثم إدخالها إلى فرن ساخن لمدة 10-15 دقيقة.
4. عندما ترتفع العجينة جيداً وتكتسب اللون البني، خففي الحرارة واخبزي الفطيرة لمدة 30 دقيقة.
5. بعد ذلك ، استخدمي سكينًا لفصل الطبقة العليا واسكبي الكريمة الحامضة المملحة الممزوجة بالدقيق فوق الحشوة ، ثم غطيها مرة أخرى بـ "الغطاء" وضعي الفطيرة في الفرن مرة أخرى حتى يمتص الفطر القشدة الحامضة.
6. تقدم هذه الفطيرة ساخنة.

فطيرة مع البطاطس والفطر المطبوخ في الفرن

مكونات

للاختبار

• 1 كيلو بطاطس
• 5 بيضات

لملء

• 1 كيلو فطر طازج
• 60 جرام دقيق
• 200 جرام بصل
• 100 جرام كريمة حامضة
• 50 جرام زبدة
• 5 بيضات
• 100 جرام فتات الخبز

تحضير الحشوة:يُقشر الفطر الطازج ويُغسل ويُقطع جيدًا. يُقشر البصل أيضًا ويُقلى بالزيت النباتي. يخلط البصل مع الفطر والملح والفلفل.

تُطهى الكتلة بأكملها على نار خفيفة مع التحريك المستمر. عندما يطلق الفطر عصيره، أضف القشدة الحامضة والدقيق. رائع.

تحضير العجينة:قشر البطاطس، واشطفها، واغليها في ماء مملح قليلًا، ثم صفيها في مصفاة، وعندما تكون ساخنة، افركيها من خلال منخل (أو فرمها). يُسكب البيض المخفوق في البطاطس المهروسة ويُحرَّك جيدًا.

قسّم الكتلة بأكملها إلى قسمين. ضع واحدة في شكل مدهون. ضعي الفطر المفروم في الأعلى ورشيه بفتات الخبز. اصنعي الأسواط من الجزء الثاني من البطاطس وضعيها على الحشوة على شكل شبكة. دهن سطح الفطيرة بالبيض.

ضعي الفطيرة مع البطاطس والفطر في فرن مسخن مسبقاً لمدة 30 دقيقة، واضبطي المؤقت على الوقت المطلوب حتى لا تحترق العجينة.

فطيرة لحم مع لحم مفروم، مشروم و طماطم معلبة

مكونات

• 500 جرام لحم مفروم (لحم ضأن أو بقر)
• 450 جرام طماطم معلبة
• 6-7 فطر (فطر)
• 5-6 بطاطس
• الجزر المفروم ناعما
• ثوم
• حليب للهريس
• اوريجانو (أو حكيم)
• 1 ملعقة صغيرة صلصة رسيستيرشاير
• بهارات
• فلفل للذوق

1. فطيرة اللحم مع الفطر لذيذة ومرضية للغاية، لذلك ستساعد هذه الوصفة في إطعام جميع أفراد الأسرة، وسوف تساعد أيضًا في تحديد ما إذا كان الضيوف يخططون للزيارة.
2. يقلى اللحم المفروم حتى يصبح لونه بنياً. يضاف البصل والجزر والثوم. اثارة، يقلى كل شيء معا. إذا كانت الطماطم معلبة كاملة، فقم بتقطيعها جيدًا أو فرمها وإضافتها إلى خليط اللحم. يُسكب القليل من المرق ويُضاف الصلصة والملح والفلفل والأعشاب. غطي الطبق بغطاء واتركيه على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.
3. اسلقي البطاطس وأضيفي الحليب واهرسيها واضربيها جيداً. ضعي الخليط في كيس المعجنات.
4. أضف الفطر إلى خليط اللحم المطهي.
5. ضعي فطيرة اللحم المفروم والفطر في قالب مقاوم للحرارة، ثم ضعي الهريس في الأعلى - بشكل متعرج أو دوائر أو على شكل أي نمط فاخر. ضعي القالب في الفرن المحمى على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.

فطيرة الجبن مع الفطر في طباخ بطيء

مكونات

• 1/2 كوب دقيق
• 300 جرام فطر
• 1 كيس بيكنج بودر
• 1 فص ثوم
• 2 بيضة
• 10 جرام بقدونس
• 60 مل زيت نباتي
• 125 مل حليب
• 100 جرام جبنة صلبة
• الملح والفلفل الأسود المطحون

1. يخلط الدقيق مع البيكنج باودر ويضاف إليه البيض ويخفق. أثناء الضرب، أضيفي الزبدة والحليب الساخن والجبن المبشور والملح والفلفل تدريجياً إلى العجينة.
2. قشر الفطر واغسله وقطعه إلى شرائح كبيرة واقليه في مقلاة مع القليل من الزيت. قشر الثوم واقطعه جيدًا بالسكين. يغسل البقدونس ويقطع ناعماً.
3. أضف كل شيء إلى العجينة واخلطها حتى تصبح ناعمة.
4. ضعي العجينة في وعاء متعدد الطهي مدهون بالزبدة واطهيها في وضع "الخبز" لمدة ساعة واحدة.
5. اتركي فطيرة الجبن الجاهزة مع الفطر في الطباخ البطيء لمدة 10-15 دقيقة، ثم ضعيها في طبق، قطعيها وقدميها.

فطيرة باللحم والفطر المخلل في طباخ بطيء

مكونات

لملء

• 2 بصل
• 200 جرام لحم بقري مسلوق
• 100 جرام فطر متبل
• زيت نباتي للقلي
• زبدة للخبز

للاختبار

• 2/3 كوب دقيق قمح
• 2 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز
• 250 جرام كريمة حامضة
• 2 بيضة
• الملح والفلفل - حسب الرغبة

يمكن تحضير فطيرة باللحم والفطر على عجل وبأقل جهد باستخدام جهاز طهي متعدد الوظائف.

1. يُقطع البصل جيدًا ويُقلى في وضع "الخبز" حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. قم بإيقاف تشغيل جهاز الطهي المتعدد.
2. ضع البصل في وعاء. نقطع اللحم البقري والفطر إلى قطع صغيرة ونضيفها إلى البصل المقلي ونخلط الحشوة.
3. يخفق البيض مع الملح ويضاف القشدة الحامضة ويقلب ويستمر في الضرب.
4. ينخل الدقيق مع البيكنج باودر ويضاف إلى البيض مع القشدة الحامضة. استمر في الخفق حتى يتكون خليط سميك ومتجانس ومتجانس. نترك العجينة لترتاح لمدة 20 دقيقة.
5. دهن وعاء الطهي المتعدد بالزبدة. صب حوالي 2/3 من الخليط. وزعي الحشوة بعناية واسكبي العجينة المتبقية.
6. اضبط مؤقت وضع "الخبز" لمدة 60 دقيقة.
7. بعد الإشارة، افتح غطاء Multicooker واترك الكعكة تبرد قليلا.

فطيرة الجيلي مع الفطر والبطاطس والبصل: وصفة مع الصورة

مكونات

للاختبار

• 2/3 كوب دقيق
• 3 بيضات
• 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• فلفل للذوق
• ملح 1/2 ملعقة صغيرة

لملء

• 250 جرام فطر
• 4-5 بطاطس
• 2 بصل
• الزيت النباتي والملح - حسب الرغبة

لإنجاح فطيرة الجيلي مع الفطر، فيما يلي وصفة مع صورة.

1. تُقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة وتُطهى في ماء مملح حتى تنضج نصفًا (حوالي 5 دقائق). صفي الماء واتركي البطاطس تبرد قليلاً.
2. يُقطع البصل جيدًا ويُقلى حتى يصبح لونه بنيًا فاتحًا. يُوضع الفطر المفروم جيدًا في مقلاة مع البصل ويُقلى مع التحريك حتى تتبخر الرطوبة وتبدأ القشرة في التشكل.
3. للعجين يخفق البيض مع الملح والسكر والفلفل ويضاف الدقيق مع البيكنج باودر. ضعي ورق الخبز في المقلاة، ثم رتبي البطاطس والفطر واسكبي العجينة بالتساوي على كل شيء. تُخبز فطيرة الجيلي مع الفطر في الفرن لمدة 20-25 دقيقة حتى تكتسب اللون البني عند درجة حرارة 200-220 درجة مئوية.

فطيرة المعجنات النفخة المفتوحة مع الفطر والكوسة والجبن

مكونات

• 200 جرام معجنات نفخة
• 2 كوسة متوسطة الحجم (أو كوسة)
• 1/2 كوب من الفطر المفروم ناعماً
• 1/2 كوب بصل مفروم ناعماً
• 1/2 كوب جبنة صلبة مبشورة
• 1 كوب كريمة حامضة
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من فتات الخبز
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح
• زيت نباتي - حسب الرغبة

لخبز فطيرة مفتوحة مع الفطر والكوسة والبصل والجبن، تحتاج أولاً إلى فرد العجينة إلى طبقة ووضعها في صينية مموجة منخفضة بقطر 25-26 سم، مدهونة بالزيت النباتي ورشها بالماء . اضغطي العجينة بعناية على قاع وجوانب المقلاة واصنعي بضع وخزات بالشوكة. تُخبز في الفرن لمدة 10 دقائق عند 200 درجة مئوية.

نقطع الكوسة إلى دوائر، ونضعها في طبقة واحدة على قاعدة الفطيرة المجهزة، ونضيف الملح ونرشها بفتات الخبز. يُقطع البصل جيدًا ويُقلى بالزيت النباتي ويُضاف الفطر ويُضاف الملح ويُقلى قليلاً.

ضعي الفطر والبصل فوق الكوسة. ابشري الجبن على مبشرة خشنة واخلطيه مع القشدة الحامضة ثم ضعيه فوق الفطر. تُخبز فطيرة مفتوحة مع الفطر والكوسا والبصل والجبن في الفرن لمدة 20-25 دقيقة على درجة حرارة متوسطة.

صنع فطيرة بالدجاج والفطر والبيض والجبن

مكونات

للاختبار

• 250 جرام دقيق
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة سكر
• 125 جرام زبدة
• 1 بيضة مخفوقة
• قليل من الملح

لملء:

• 400 جرام صدور دجاج
• 2 بصل
• 150 جرام فطر
• 100 جرام جبن
• 4 بيضات مسلوقة
• الفلفل

1. فطيرة الدجاج والفطر والبيض والجبن لذيذة ومرضية ومناسبة لإطعام حتى عائلة كبيرة.
2. تحضير العجينة: قطعي الزبدة بسرعة بالسكين. أضف السكر والملح والبيض 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الماء البارد وتخلط المنتجات مع الدقيق بسرعة. نشكل العجينة على شكل كرة ونضعها في الثلاجة لمدة ساعة.
3. تحضير الحشوة: صدور دجاج - مقطعة إلى قطع ومقلية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، بصل - مقطع ومقلي بالزيت، فطر مقطع، بيض مسلوق ومفروم، مزيج. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.
4. دهن حواف طبق الخبز بالزبدة. ضعي عليها العجينة المدرفلة (اتركي القليل منها لتغطية الفطيرة)، ثم بلل السطح بالكامل بالماء. ضعي الحشوة المحضرة (يجب أن تملأ القالب حوالي 2/3) واسكبي العصير المتبقي من قلي الصدور.
5. نغطي الحشوة بطبقة من العجين المتبقي. اقرصي الحواف، ثم دهني سطحها بالبيض المخفوق، ثم اصنعي ثقبًا صغيرًا في المنتصف. ضعي الفطيرة في فرن ساخن (190 درجة مئوية) لمدة 1.5 ساعة.
6. قبل التقديم، صب المزيد من عصير القلي في الحفرة.

فطيرة مع مخلل الملفوف والفطر

مكونات

• 800 جرام من عجينة الخميرة الخالية من الدهون الجاهزة
• 2 كوب مخلل الملفوف
• 300 جرام فطر
• 2 بصل
• 1/2 كوب زيت نباتي
• الفلفل الأسود المطحون

يُقطع البصل ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً في مقلاة بالزيت النباتي. يُضاف الملفوف والفلفل ويُغطى ويُترك على نار خفيفة على نار خفيفة حتى ينضج الملفوف. يُقشر الفطر ويُسلق ثم يُقلى بالزيت النباتي. ضعي طبقة مبردة من الملفوف والبصل على الطبقة السفلية من الفطيرة، ثم طبقة مبردة من الفطر. غطي الفطيرة المحضرة بالملفوف والفطر بالطبقة العليا واتركيها تستقر وتوضع في الفرن.

فطيرة الجيلي اللذيذة مع الدجاج والفطر

مكونات

• دقيق القمح - 250 جم
• مايونيز - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
• القشدة الحامضة - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
• بيضة دجاج - 4 قطع.
• الجبن الصلب - 100 جم
• ملح للتذوق
• الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة
• لحم مفروم - 250 جم
• بصل أبيض - 1 قطعة.
• فطر - 200 جم
• زيت نباتي - 50 جم
• الخل - 1 ملعقة صغيرة

1. فطيرة الجيلي بالدجاج والفطر جيدة لأنها تساعد على تحضير معجنات لذيذة ورائعة في دقائق معدودة، وهي مساعدة كبيرة لربات البيوت العصريات.
2. الخطوة الأولى هي خفق البيض جيداً باستخدام الشوكة. ابشري الجبنة على مبشرة خشنة واخلطيها مع البيض واخلطيها. يُضاف المايونيز والقشدة الحامضة ودقيق القمح المنخل ويُخلط. ضع أيضًا القليل من الصودا هنا مرويًا بعصير الليمون أو الخل. امزج كل شيء مرة أخرى حتى يصبح ناعمًا.
3. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ونضعها في مقلاة بالزيت النباتي المسخن جيداً ونقليها لمدة 5 دقائق.
4. يُقطع الفطر إلى شرائح رفيعة ويُضاف إلى المقلاة حيث يُقلى البصل ويُقلى لمدة 5 - 7 دقائق أخرى. ثم يضاف اللحم المفروم والملح والفلفل. تقلى هذه الكتلة لمدة 7 دقائق مع التحريك وتفتيت اللحم المفروم بملعقة حتى لا تتشكل كتل.
5. دهن القالب بالزيت النباتي، ثم اسكبي فيه حوالي ثلثي العجينة، ثم ضعي الحشوة في الأعلى. ثم صب في العجين المتبقي.
6. ضعي القالب في فرن محمى على حرارة 180 - 200 درجة. اخبزيها لمدة 30 دقيقة.

فطيرة مقلوبة مع الفطر واللحم المفروم والخضروات والأرز

لطبقات الكيك:

• فطر - 0.5 كجم
• أي جبن - 300 جم
• أرز - 1 ملعقة كبيرة.
• لحم مفروم - 0.5 كجم
• بصل - 2 قطعة.
• خضار مجمدة (متنوعة) - 300 جم
• ملح للتذوق
• فلفل للذوق
• زيت نباتي - للقلي

للاختبار

• بيض الدجاج - 5 قطع.
• ملح - 1 ملعقة صغيرة
• سكر - 1 ملعقة صغيرة
• زيت نباتي - 50 جم
• الكفير - 0.5 لتر
• الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة
• مسحوق الخبز - 2 ملعقة صغيرة
• دقيق - 300-350 جم

1. لتحضير فطيرة مقلوبة مع الفطر واللحم المفروم، تحتاج إلى غسل الفطر وتقطيعه إلى شرائح رفيعة ويقلى بالزيت النباتي حتى يتبخر السائل تمامًا.
2. يُقشر البصل ويُشطف ويُقطع جيدًا ويُخلط مع اللحم المفروم ويُقلى في مقلاة بالزيت النباتي لمدة 7 دقائق ولا تنس إضافة الملح والفلفل.
3. صر الجبن على مبشرة خشنة.
4. يُسلق الأرز حتى ينضج نصفه في ماء مملح قليلاً.
5. يخفق البيض مع الملح والسكر لمدة 1-2 دقيقة حتى الحصول على رغوة خفيفة. أضف الزيت النباتي، مزيج. أضف الكفير و 0.5 ملعقة صغيرة من الصودا واخلطها مرة أخرى. ينخل الدقيق مع البيكنج باودر، ويضاف إلى باقي المكونات، ويقلب حتى يصبح ناعمًا.
6. قم بتوزيع كل طبقة من الحشوة بالتساوي على طول قاع المقلاة: الفطر والجبن والأرز واللحم المفروم والخضروات المجمدة.
7. نسكب العجينة ونرجها قليلاً ونضعها في فرن مسخن مسبقاً لتخبز. عند درجة حرارة 170-180 درجة سيستغرق الأمر حوالي 50-60 دقيقة. قم بإزالتها عندما تكتسب اللون البني أو اخبزها حتى يجف سيخ خشبي.