الجريب فروت - محتوى السعرات الحرارية والخصائص المفيدة والضرر. الجريب فروت: أين ينمو، ما هو مفيد، كيفية اختيار، ما يمكن القيام به الجريب فروت أين

لقد سمع الجميع بالتأكيد عن الجريب فروت. نظرًا لمذاقها المر، فإن هذه الفاكهة ليست مذاقًا مكتسبًا؛ فغالبًا ما يختار الكثير من الناس البرتقال الحلو واليوسفي بدلاً من ذلك. ومع ذلك، في تكوينه وخصائصه المفيدة، يختلف الجريب فروت كثيرا عن الحمضيات الأخرى. على الأقل لأنه حارق دهون ممتاز وغالبًا ما يستخدم لفقدان الوزن وفي التغذية الغذائية. يستخدم الجريب فروت بنشاط في التجميل والطب الشعبي: فوائده لتبييض البشرة معروفة لجميع خبراء التجميل. جميع أجزاء الفاكهة لها خصائص طبية - وقد وجد كل من اللب والقشر وحتى بذور الجريب فروت استخدامها في الوصفات الشعبية الفعالة. دعونا نتحدث عن الجريب فروت وفوائده الصحية وتركيبته الغنية والفريدة من نوعها.

قليلا من التاريخ

الجريب فروت هي أطول شجرة حمضيات: يمكن أن يصل ارتفاعها إلى 10-12 مترًا، وتنمو هذه الشجرة حيث يكون الجو دافئًا: بشكل رئيسي في المناطق الاستوائية، وفي بلادنا يقع ساحل البحر الأسود في القوقاز.

لا يزال علماء النبات لا يفهمون من أين جاء هذا النبات، ولم يتم العثور عليه في البرية من قبل. هناك اقتراحات بأن الجريب فروت هو مزيج من الفاكهة التي نسميها البوميلو (الاسم العلمي هو البومبلموس) والبرتقال الحلو. لقد حدث التهجين في الطبيعة بالصدفة، وحدث في أمريكا الوسطى - كما يُعتقد، لكن لم يتمكن أحد حتى الآن من إعادة إنتاج هذا العبور.

يطلق البريطانيون على الجريب فروت اسم فاكهة العنب، لكن هذا لا علاقة له بطعم العنب: غالبًا ما ينمو الجريب فروت في مجموعات تحتوي على 3 إلى 12 ثمرة - وهذا جميل جدًا. الثمار كبيرة الحجم يصل وزنها إلى 0.5 كجم وقشرتها سميكة - برتقالية زاهية أو فاتحة. ومع ذلك، فإن الطعم مماثل لجميع الفواكه - فهو مرير، والرائحة لاذعة وفريدة من نوعها.

رأى الأوروبيون شجرة الجريب فروت في منتصف القرن الثامن عشر، عندما أتوا إلى بربادوس، ثم إلى جامايكا - ولكن كان ذلك بالفعل في بداية القرن التاسع عشر - في عام 1814. وبعد حوالي 100 عام، بدأ بيع ثمارها في جميع أسواق الفاكهة في العالم، وبعد ذلك، في عام 1911، جاءت إلى روسيا. في الستينيات من القرن العشرين، تم تطوير الفاكهة، والتي تعتبر الأفضل: تم الحصول عليها نتيجة للعبور مع اليوسفي؛ فهو ذو قشر رقيق يسهل إزالته، وطعمه حلو وحامض.

تركيبة غنية ومحتوى من السعرات الحرارية

يتم شرح جميع فوائد الجريب فروت لصحتنا من خلال تركيبته الغنية والفريدة من نوعها. تشتمل محتويات الجريب فروت على العديد من المواد المفيدة والفيتامينات والمعادن - فهي تشكل مجموعات نشطة بشكل مدهش. يحتوي الجريب فروت على عدد قليل جدًا من السعرات الحرارية - فقط 35 سعرة حرارية لكل 100 جرام؛ فهناك البروتينات، والكربوهيدرات، وبعض الدهون؛ الألياف الغذائية، المبيدات النباتية، الأحماض العضوية، السكريات الطبيعية.

تكوين فيتامين الجريب فروت: بيتا كاروتين، الفيتامينات A، C، E، PP، المجموعة B؛ المعادن - الكالسيوم والمغنيسيوم والصوديوم والبوتاسيوم والفوسفور والحديد واليود والكوبالت والزنك والفلور والنحاس والمنغنيز. تتفاعل الزيوت الأساسية والبكتين والكربوهيدرات الموجودة في الجريب فروت مع بعضها البعض، مما يكون له تأثير مفيد على صحة الأشخاص الذين يستهلكون هذه الفاكهة. يحتوي الجريب فروت على سكريات طبيعية أكثر من تلك الموجودة في البرتقال، ولا يقل فيتامين C عنه في البرتقال؛ يمكن تخزين الجريب فروت لنفس المدة الزمنية، أو حتى لفترة أطول.

خصائص مفيدة من الجريب فروت

تنضج ثمار الجريب فروت في شهر ديسمبر، وتحتفظ تمامًا بكل قيمتها حتى شهر يوليو. الصفات الغذائية والطبية العالية للجريب فروت معروفة - تقوية الهضم، وخفض ضغط الدم، وتطبيع وظائف الكبد، واستعادة قوة الجسم. رفيق جدير بالليمون، ولكنه متقدم عليه إلى حد ما، لأنه يتمتع بمذاق لطيف: ما عليك سوى معرفة أن كل المرارة تكمن في الفواصل بين الأجزاء التي يجب إزالتها.

تستخدم الخصائص المفيدة للجريب فروت على نطاق واسع في علاج تصلب الشرايين وارتفاع ضغط الدم والتعب. خذ ربع كوب قبل 20-30 دقيقة من وجبات الطعام، وللأرق - 1/2 كوب في الليل.

في حالة قلة الشهية أو خلل في عملية الهضم فمن المفيد تناول العصير مع اللب.

كما ذكرنا أعلاه، يتم تفسير الخصائص المفيدة للجريب فروت من خلال حقيقة أنها غنية بالفيتامينات الحيوية B2، C، P، كاروتين (بروفيتامين A)، البوتاسيوم، الكالسيوم، الزيوت الأساسية، الأحماض العضوية، والألياف. عصير الجريب فروت الطازج يقوي الجهاز العصبي المركزي، وبالتالي فهو مفيد بشكل خاص للتعب الجسدي والعقلي. إن شرب كوب من عصير الجريب فروت الطازج على معدة فارغة يساعد الأمعاء على الوصول بسرعة إلى مزاج العمل. يحتوي الجريب فروت على الكثير من الألياف القابلة للذوبان - البكتين، مما يعزز حركية الأمعاء ويساعد على منع الإمساك - أحد أسباب الاضطرابات الأيضية.

تلعب الزيوت الأساسية والأحماض العضوية الموجودة في الجريب فروت دورًا مهمًا في عملية الهضم: فهي تحفز عملية التمثيل الغذائي، وتعزز إنتاج العصائر الهضمية، وتحسن عملية الهضم وامتصاص الطعام. يقوم الجريب فروت بإزالة السوائل الزائدة من الجسم بشكل مثالي، وينشط عملية حرق الدهون، ويعزز فقدان الوزن وينظف الجسم من السموم.

الجريب فروت منخفض السعرات الحرارية، لذا فهو يعد حلويات ممتازة أثناء النظام الغذائي ويتم تضمينه في أيام الصيام. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الجريب فروت على عناصر غذائية ستساعدك على تجنب نوبات الخمول والنعاس والدوخة أثناء الصيام.

ما هو الجريب فروت المفيد لجسم الإنسان؟ الجريب فروت غني بالألياف والجليكوسيدات - وهذا ما يمنحه مذاقه المر. تشارك الجليكوسيدات في تنظيم العمليات الفسيولوجية المختلفة في أجسامنا: فهي تعمل على تحسين عملية الهضم، ونشاط الجهاز القلبي الوعائي، وتعزيز إنتاج الصفراء، ومنع تطور تصلب الشرايين، وما إلى ذلك.

للوقاية من أمراض القلب، تحتاج إلى تناول جريب فروت كامل لتناول الإفطار 2-3 مرات في الأسبوع - فقط كامل، لأن العصير لن يكون كافيا.

حتى في العصور القديمة، كان الجريب فروت معروفا بخصائصه العلاجية: تم استخدام لبه وقشره وعصيره للتسمم وتقوية اللثة وتطهير الجروح.

في سن انقطاع الطمث، يساعد الجريب فروت على خفض ضغط الدم، لكن لا يمكن دمجه مع تناول أدوية خاصة: إذا تناولت الدواء في الصباح، يمكنك تناول الجريب فروت في المساء، والعكس صحيح.

يتمتع الجريب فروت بالعديد من الخصائص المفيدة، ويمكن كتابة الكثير عنها. لذلك، بالنسبة للبالغين، يكفي تناول شريحة من الفاكهة تزن 100 جرام للحصول على أكثر من نصف الاحتياجات اليومية من فيتامين C، ما يقرب من 10٪ من مستوى البوتاسيوم، وكذلك كمية معينة من الكالسيوم والمغنيسيوم. تعمل مضادات الأكسدة الغنية بالجريب فروت على تقليل مستوى الكوليسترول "الضار" في الدم - ويوجد مضادات الأكسدة في الفواكه الحمراء أكثر من تلك الموجودة في الفاكهة البيضاء.

اليوم، غالبا ما يستخدم الجريب فروت في التغذية الغذائية، وأحد خصائصه القيمة هي القدرة على الاحتفاظ بخصائصه العلاجية لفترة طويلة. لا تتدهور أثناء النقل، ويمكن تخزينها لمدة عام تقريبًا، وتبقى لذيذة وصحية.

غالبًا ما يتم تناول الجريب فروت طازجًا، ويتم إضافته أيضًا إلى أطباق مختلفة: سلطات الفواكه والخضروات وأطباق اللحوم وأطباق الطرائد - والنتيجة هي طبق جانبي حار ومنخفض السعرات الحرارية.

ما هي فوائد بذور الجريب فروت؟

ومع ذلك، ليس فقط الجريب فروت نفسه يستخدم في كثير من الأحيان للعلاج. تمت دراسة الخصائص المفيدة لبذور الجريب فروت من قبل باحثين أمريكيين منذ وقت ليس ببعيد، واتضح أن المواد الموجودة فيها قادرة على تدمير البكتيريا المسببة للأمراض والفطريات والفيروسات. وبالتالي، فإن مركبات الفلافونويد وفيتامين C تزيد بشكل كبير من مقاومة الجسم للأمراض: بالعمل معًا، يمكنهم تدمير حوالي 800 نوع من الفيروسات أو البكتيريا - مثل الأنفلونزا، والهربس، والمكورات العقدية، واللامبليا، والكلاميديا؛ وأكثر من 100 نوع من الفطريات، ومنها تلك التي تؤثر على صفائح الأظافر وتسبب المتاعب لكثير من الأشخاص.

الوصفات التقليدية للعلاج

تُستخدم ثمرة الجريب فروت بأكملها في الطب: العصير واللب والقشر والزيت العطري. يوصي العديد من الأطباء بتناول العصير والفواكه لأمراض القلب والأوعية الدموية، للوقاية من فقر الدم والنقرس والسمنة وأمراض الكبد والتهاب المعدة والإمساك. نزلات البرد والالتهابات الفيروسية والاسقربوط ونزيف اللثة. للتورمات والأمراض الجلدية.

لحرقة المعدة وآلام المعدة، تناول 1 ملعقة صغيرة. قشر الجريب فروت المجفف والمطحون، ويذوب تحت اللسان.

شاي قشر الجريب فروت يخفف من مرض السكري: اطحن القشر المجفف واشربه مثل الشاي - 1 ملعقة صغيرة. لكل كوب من الماء المغلي. شرب 2-3 مرات في اليوم.

من المعروف أن الجريب فروت وعصيره يتفاعلان مع بعض الأدوية وبالتالي يمكن أن يسببا تسممًا حادًا. غالبًا ما تكون هذه المهدئات ومضادات الاكتئاب. مسكنات الألم والأدوية الخافضة للضغط. أدوية خفض الكولسترول - ومع ذلك، فمن الأفضل عدم تناول أي أدوية مع عصير الجريب فروت أو الفواكه.

في بعض أمراض الجهاز الهضمي، يعمل الجريب فروت على تطبيع عمل الأمعاء والكبد والمرارة. انخفاض ضغط الدم المرتفع. إذا شربت كوباً من العصير الطازج على معدة فارغة، فإنه يحفز عمل جميع أعضاء الجهاز الهضمي بشكل مثالي، ويمنع الإمساك ومشاكل أعضاء البطن الأخرى.

لإزالة الحجارة من المرارة، تحتاج إلى شرب ملعقتين كبيرتين في الصباح. زيت الزيتون وغسله بعصير الجريب فروت - 100 مل.

كما يقوم الجريب فروت بإزالة السوائل الزائدة من الجسم، وتطهير الخلايا والأعضاء من السموم، كما أن البكتين الذي يحتوي عليه يقوي الأوعية الدموية، بما في ذلك الشعيرات الدموية الصغيرة.

فوائد العصير الطازج

عصير الجريب فروت الطازج له تأثير منشط على الجسم بأكمله، ويقوي جهاز المناعة ويحسن عمل الجهاز العصبي، لذلك ينصح بتناوله بعد العمليات والأمراض المعدية، وكذلك أثناء الإجهاد البدني والعقلي الشديد.

يعد عصير الجريب فروت الطازج مفيدًا بشكل خاص للأشخاص الذين يتحركون قليلًا جدًا بسبب طبيعة عملهم - على سبيل المثال، يقضون يوم العمل بأكمله أمام الكمبيوتر. في مثل هذه الحالات، قبل 20 دقيقة من الإفطار، يجب عليك شرب كوب من عصير الجريب فروت الطازج مع السكر البودرة - فهو أفضل من السكر.

يساعد الجريب فروت أيضًا في علاج الأرق: إذا تناولت ثمرة واحدة في الليل، فسيكون نومك سليمًا وعميقًا. يمكنك أيضًا شرب نصف كوب من عصير الجريب فروت.

يقلل عصير الجريب فروت من نزيف اللثة، كما أن بذوره لها تأثيرات مضادة للفطريات ومضادة للميكروبات.

الخصائص الغذائية للجريب فروت

بالنسبة لمرضى السكر، يجب أن يكون الجريب فروت جزءًا من النظام الغذائي، حيث أن استهلاكه يخفض مستويات السكر في الدم، مع تقليل الحاجة إلى الأنسولين. ونظراً لأن هذه الفاكهة لها دور فعال في عملية الهضم، فهي تكسر الدهون وتنظم الشهية وتساعد على التخلص من الوزن الزائد، ويوصي الخبراء ببعض أنواع الحميات الغذائية مع استهلاكها.

من الجيد استخدام حمية الجريب فروت في الشتاء، فهي تحتوي على كمية كافية من الفيتامينات، لكن لا تستمري عليها لأكثر من 7 أيام.

نظام غذائي صحي مع الجريب فروت

يجب أن تأكل ثمرتين من الفاكهة يوميًا مع دمجهما مع الأطعمة البروتينية: اللحوم الخالية من الدهون والأسماك والجبن والبيض والجبن. يجب تبديل الأطعمة: على سبيل المثال، إذا كنت تأكل اللحوم اليوم، فغدًا تأكل البيض، وما إلى ذلك. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك تناول السلطات من الخضروات غير النشوية والفواكه الأخرى - البرتقال واليوسفي والتفاح.

بالنسبة للمشروبات، يمكنك الاستمتاع بالشاي العشبي والأخضر بدون سكر - ويمكنك إضافة العسل مرة واحدة يوميًا. يجب أن تكون الوجبة الأخيرة في موعد لا يتجاوز الساعة 7 مساءً، وإذا اتبعت النظام الغذائي، يمكنك التخلص من 3-4 كجم من الوزن الزائد خلال أسبوع.

يمكن أن تكون القائمة التقريبية لأحد الأيام كما يلي:
لتناول الافطاريمكنك تناول الجريب فروت أو شرب كوب من العصير الطازج، وتناول ما لا يزيد عن 50 جرامًا من لحم الخنزير قليل الدهن وشرب الشاي الأخضر بدون سكر.
على الغداءتحضير سلطة الخضار مع الأعشاب وعصير الليمون، وتناول حبة جريب فروت أخرى. اشرب الشاي أو كومبوت الفواكه المجففة بدون سكر.
في المساء (حتى الساعة 7 مساءا)– لحم مشوي مع السلطة الخضراء والشاي مع 1 ملعقة صغيرة. عسل.

في حالة التهاب المعدة وقرحة المعدة، هو بطلان اتباع نظام غذائي الجريب فروت.

التطبيق في التجميل

في التجميل والعلاج بالروائح، يتم استخدام مشتقات الجريب فروت على نطاق واسع: زيت الجريب فروت الأساسي الغني بالفيتامينات يثري تركيبة العديد من مستحضرات التجميل: المستحضرات والكريمات والمواد الهلامية، ويساعد على تخفيف التورم والتخلص من السيلوليت. يتمتع هذا الزيت بخصائص مطهرة ويحافظ على توازن الدهون الطبيعي ولون البشرة.

ربما سمع الجميع أن الجريب فروت يساعد على حرق الدهون، ويعرف الكثيرون أيضًا أن أقنعة الوجه بالجريب فروت وعصيرها تبطئ شيخوخة الجلد.

ليس فقط لب الفاكهة وعصيرها فعالين، ولكن أيضًا قشرتها. يمكن استخدام عصير الجريب فروت لتبييض البشرة وإزالة النمش؛ بالنسبة للبشرة الدهنية والعادية، فإن الأقنعة التي تحتوي على عصير ومستحضرات قشر الجريب فروت جيدة. هذا المستحضر مفيد جدًا أيضًا لمسح جلد الرقبة - فهو يقويها ويغذيها.

إن تدليك يديك بقشر الجريب فروت مع كمية قليلة من اللب سيجعل البشرة أكثر نعومة ويخفف التقشر ويقوي أظافرك ويساعدها على النمو بشكل أفضل.

الحمامات بعصير الجريب فروت والزيت العطري تجعل بشرة الجسم كله ناعمة ومخملية، وتساعد على تخفيف التعب بعد يوم عمل، كما أن التقشير بالجريب فروت وملح البحر علاج ممتاز للوقاية من السيلوليت.

وبطبيعة الحال، يتم استخدام الزيت العطري وعصير الجريب فروت في إنتاج المشروبات الكحولية والحلويات، ويستخدم الزيت العطري وجوهر الفاكهة في صناعة العطور.

وصف المنتج

جريب فروت- فاكهة حمضية موطنها جزر الكاريبي، وهي قريبة البرتقاليومكنسة. ظاهرياً، تشبه ثمار الجريب فروت ثمار البرتقال، إلا أن لبها حامض وذو طعم مر.

اسم الفاكهة مشتق من اللغة الإنجليزية. عنب(العنب) و فاكهة(فاكهة)، إذ غالبًا ما يتم جمع ثمار الجريب فروت في مجموعات، مما يشبه عناقيد العنب.

يحتوي الجريب فروت أيضًا على مضادات الأكسدة التي تخفض مستويات الكوليسترول في الدم. يساعد جريب فروت واحد يوميًا على تطبيع مستويات الكوليسترول في الدم. وهذا مهم بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب الإقفارية وأمراض الدورة الدموية، والذين يشكل ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم عامل خطر آخر بالنسبة لهم. وفقا لبعض البيانات، يحتوي الجريب فروت ذو اللحم الأحمر على مواد خفض الكولسترول أكثر بكثير من الجريب فروت ذو اللحم الأصفر.

يزيد عصير الجريب فروت من حموضة عصير المعدة، لذلك ينصح بالجريب فروت للأشخاص الذين يعانون من انخفاض الحموضة، وفي الوقت نفسه، هو بطلان لأمراض الجهاز الهضمي المختلفة.

في كل مكان تقريبًا حيث يُزرع الجريب فروت، يُسعى إلى حمايته من الآفات والأمراض المختلفة؛ يفعلون ذلك بتركيبات كيميائية مختلفة. معظم المواد الكيميائية المستخدمة في معالجة الثمرة تكون موضعية في قشرتها. بالإضافة إلى ذلك، للحفاظ على الفواكه طازجة لفترة أطول، يتم تغليفها بمركبات خاصة تعمل على تشميع الفاكهة، مما يمنحها مظهرًا أنيقًا "ملمعًا". كل هذا يستحق أن نأخذه بعين الاعتبار - وعدم الإفراط في استخدام قشر الجريب فروت.

أنواع وأصناف

هناك حوالي عشرين نوعًا من الجريب فروت. وينقسمون إلى مجموعتين كبيرتين - أبيض(أو الأصفر) الجريب فروتمع لحم مصفر وأحمر (أو وردي).

الجريب فروت الأحمر (روبي, ريو الأحمر, ستار روبي, لهب) تم تربيتها في منتصف القرن العشرين في الولايات المتحدة الأمريكية. كقاعدة عامة، كلما زاد لون لب الجريب فروت باللون الأحمر، كلما كان أحلى.

هناك أصناف تحتوي على العديد من البذور في الفاكهة، وكذلك بدون بذور تمامًا.

هجين من الجريب فروت والبوميلو - حبيبي، والذي يُعرف في بقية العالم باسم oroblancoو بوميليت.

الهجينة من الجريب فروت و يوسفيأصناف معينة - مينيولاو تانجيلو.

كيف تطبخ

تؤكل ثمار الجريب فروت نيئة وتستخدم كعنصر في سلطات الفواكه والتوابل. يسير الجريب فروت بشكل جيد مع المأكولات البحرية والأسماك والدواجن والجبن الصغير. يصنع منه المربى ويتم عصر العصائر. تستخدم زيوت الجريب فروت الأساسية في صناعة الحلويات والمشروبات الكحولية.

قبل الاستهلاك، عادة ما يتم قطع الجريب فروت بسكين حاد. تتم إزالة اللب في كل نصف مع جزء من الأفلام المجاورة.

للتخلص تمامًا من مرارة الجريب فروت، تحتاج إلى إزالة الطبقة الجلدية الشفافة التي تغطي كل قطعة من الفاكهة، والتي تتركز فيها المواد المرة بشكل أساسي. يسمي الطهاة الأوتاد المقشرة أعلى فائق، وفي المطبخ المنزلي يُعرفون باسم " فيليه».

الدول الرئيسية المنتجة للجريب فروت هي الولايات المتحدة الأمريكية (فلوريدا وكاليفورنيا وتكساس وأريزونا) والأرجنتين والبرازيل ومنطقة البحر الكاريبي وأستراليا وجنوب أفريقيا ودول البحر الأبيض المتوسط، بما في ذلك إسرائيل. يُزرع الجريب فروت بكميات صغيرة نسبيًا على ساحل البحر الأسود في القوقاز وفي غرب جورجيا وأبخازيا.

في معظم البلدان، يكون موسم الجريب فروت أواخر الخريف, شتاءو بداية الربيع(الموسم الرئيسي - من نوفمبر إلى مارس).

وفي النصف الآخر من الكرة الأرضية، في جنوب أفريقيا، يبدأ موسم الجريب فروت يونيو—اكتوبر.

كيفية الاختيار والتخزين

يجب أن يكون الجريب فروت كاملاً وغير تالف. انتبه إلى وزن الفاكهة: كلما زادت عصارة الجريب فروت، زاد وزنها.

يعتمد طعم الجريب فروت على كمية البيتا كاروتين الموجودة فيه. كلما كانت قشرة الفاكهة أكثر إشراقًا، كلما زادت كمية البيتا كاروتين، وأصبحت حلاوتها أكثر حلاوة. بالإضافة إلى ذلك، يعتبر الجريب فروت الأحمر بشكل عام أحلى بكثير من الجريب فروت الأبيض.

لا تنزعج من الفواكه ذات اللون البني أو الأخضر.

عند اختيار الفاكهة، يجب عليك أيضا التركيز على الرائحة. رائحة الفاكهة الناضجة والعصيرية قوية جدًا.

يتمتع الجريب فروت الأحمر بأقصى عدد من الخصائص المفيدة بسبب محتواه العالي من الليكوبين، وهو أحد مضادات الأكسدة الممتازة.

للحفاظ على الفواكه طازجة لفترة أطول، يتم تغليفها بمركبات خاصة تعمل على تشميع الفاكهة، مما يمنحها مظهرًا أنيقًا "مطليًا". لذلك، عند اختيار الفاكهة، والانتباه إلى مظهرها. اختر الفواكه ذات القشرة غير اللامعة والتي لم يتم تغليفها بمركبات خاصة.

لا ينصح بتخزين الفواكه الطازجة لفترة طويلة. كلما نضج الجريب فروت، كلما كان تخزينه أقصر. تعتبر الرفوف السفلية للثلاجة أو حجرات الفاكهة الخاصة هي الأنسب لهذه الفاكهة. الحد الأقصى لعمر الجريب فروت هو 10 أيام. وبعد ذلك تجف مما يفسد طعمها ورائحتها.

كيرا ستوليتوفا

الجريب فروت هو أحد المنتجات الجديدة في صناعة الحمضيات. تحتفل البلدان التي تزرع فيها الحمضيات بعطلة حصاد الجريب فروت في 2 فبراير. صاحب الرقم القياسي للحصاد هو جزيرة جوفينتود في كوبا.

أصل

الجريب فروت هو هجين عرضي من البوميلو والبرتقال. تنتمي الشجرة دائمة الخضرة إلى جنس الحمضيات من عائلة Rutaceae. تنقسم الحمضيات من الداخل إلى شرائح ومغطاة بالقشر.

موطن النبات هو الهند وأمريكا الوسطى. يتضمن الأصل حقائق مثيرة للاهتمام حول اسم الحمضيات. تم ذكر الفاكهة لأول مرة من قبل عالم النبات الويلزي غريفيث هيوز في عام 1750 باسم "الفاكهة المحرمة". وقد أطلق عليه فيما بعد اسم "الشيدوك الصغير" بسبب تشابهه مع المكنسة. شادوك هو لقب قائد المنتخب الإنجليزي. أحضر البوميلو إلى بربادوس في القرن السابع عشر.

منذ عام 1837، حدد جيمس ماكفايدن من جامايكا النبات كنوع منفصل. أعطى نبات الحمضيات الاسم النباتي Citrus paradisi Macf.

منذ عام 1948، اقترح المتخصصون في نباتات الحمضيات أن الجريب فروت ليس نوعًا من البوميلو، ولكنه قريب منه. تم تغيير الاسم إلى Citrus X paradisi. بعد توزيعها، تلقت الفاكهة الاسم الشائع للجريب فروت - وهي فاكهة تنمو في مجموعات، مثل التوت العنب.

الانتشار

بدأت الولايات المتحدة في إنتاج الحمضيات على نطاق صناعي في عام 1880. ثم جاءت دول الكاريبي والبرازيل وإسرائيل وجنوب أفريقيا. منذ بداية القرن العشرين. تصدر النبات سوق الفاكهة العالمية.

وينمو الجريب فروت أيضًا في جنوب تكساس، حيث يكون المناخ باردًا بالنسبة للحمضيات. بحلول عام 1910، أصبح النبات الحمضيات التجارية الرئيسية في سهل ريو غراندي وأريزونا وكاليفورنيا، وأصبحت الولايات المتحدة المنتج الرئيسي. حقق المزارعون في جامايكا وترينيداد كميات إنتاجية من إنتاج الفاكهة. وانتشرت المزروعات إلى إسرائيل والبرازيل ودول أخرى في أمريكا الجنوبية، حيث المناخ مماثل.

منذ عام 1960، قامت الولايات المتحدة بزراعة حوالي 70% من محاصيل العالم. وكانت المزروعات الرئيسية في فلوريدا وتكساس. وكانت حصة إسرائيل من صادرات الجريب فروت 11% من المحصول العالمي

منذ بداية عام 1970، قامت المكسيك بتوسيع زراعة الجريب فروت في ولايتي تاماوليباس وفيراكروز للتعويض عن الانخفاض في إنتاج البرتقال واليوسفي. اليوم، تُزرع مزارع كبيرة في المكسيك، مما يسمح للبلاد بتوريد الفاكهة إلى الولايات المتحدة الأمريكية وكندا واليابان. منذ عام 1980، زادت الولايات المتحدة حجم الزراعة الصناعية بمقدار 3 مرات.

تعتبر اليابان الرائدة بين الموردين. تراقب الدولة السلامة الكيميائية والبيولوجية للمحاصيل.

القادمون الجدد إلى صناعة الجريب فروت هم:

• الأرجنتين؛
• قبرص؛
• المغرب.

في أمريكا الوسطى، لا تزرع الحمضيات بسبب مذاقها المنخفض. تزرع كوبا 150 ألف هكتار من الحمضيات. معظمهم من الجريب فروت. لقد تم زراعتها لتزويد اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية ودول أوروبا الشرقية بالحمضيات.

في الشرق الأقصى، تنمو الثمار بكميات أقل من البوميلو. وقد تم تطوير أصناف تتحمل الجفاف في جنوب الهند ومن ثم يتم زراعتها أيضًا في هذه المنطقة. ظهر الجريب فروت في روسيا عام 1911.

ظروف النمو

تنمو الشجرة في المناخات شبه الاستوائية الدافئة. الوقت من الإزهار إلى النضج يعتمد على المناخ. يتناسب سمك قشرة الفاكهة مع مستوى الرطوبة وكمية هطول الأمطار. الجفاف يسبب تصلب الجلد. يقل محتوى العصير في اللب. كما تؤدي درجات الحرارة المنخفضة في الشتاء إلى سماكة القشرة وتغيير شكل الثمرة.

تنمو الشجرة في تربة ذات تركيبات مختلفة. تتم زراعتها بنفس طريقة زراعة البرتقال، لكن حجمها الأكبر (ارتفاع 12-15 م) يتطلب الحفاظ على مسافة بينهما.

الظروف المواتية تعزز الاثمار المبكر. يحدث في السنة 4-5 من عمر الشجرة. تنضج الثمار خلال 9-12 شهرًا. موسم الحصاد طويل. في الظروف المناخية المواتية، يستمر حصاد الأصناف المختلفة لمدة 10-11 شهرًا. في المناطق القاحلة أو الباردة، تنضج الثمار في سبتمبر ويتم حصادها حتى أبريل.

اختيار الفاكهة

عند الاختيار، انتبه إلى العلامات الخارجية. سوف يساعدونك في إخبارك بكل شيء عن الجريب فروت. اختر من بين 20 نوعًا من نباتات الحمضيات. وهي تختلف في اللون وطعم اللب ووجود البذور. وهي مقسمة إلى 3 أنواع: أبيض مع لحم أصفر، وردي، أحمر.

هناك أصناف بأعداد مختلفة من البذور: من 1 إلى 10. في كثير من الأحيان لا توجد بذور. يعتمد اختيار الصنف على الغرض من الاستخدام.وصف الأصناف:

• يمشي. أحد الأنواع القديمة. الثمرة متوسطة الحجم ولها قشرة ناعمة صفراء ولب كثير العصير وطري. تحتوي ثمار الحمضيات الواحدة على 0-8 بذور. لها طعم حلو وحامض. مناسبة للعصائر الطازجة.
• أحمر. لا توجد عظام. لحم الجريب فروت أحمر إلى وردي. في نهاية الموسم، البيج. الطعم حلو مرير مع الحموضة. يستخدم في صلصات اللحوم. تضاف الخضار إلى الوصفة: الفلفل الحلو.
• لهب. القشرة صفراء، مع نقاط حمراء صغيرة، ناعمة الملمس. بذور 1-2 قطعة. اللحم ذو ظلال داكنة من اللون الأحمر. الطعم حلو وعصير وليس مرير. يستخدم في السلطات ويؤكل طازجاً.
• أبيض. القشرة ناعمة، صفراء فاتحة، مع صبغة ليمونية. اللب حلو وعصير. ويتم تحضير السلطات والحلويات والمقبلات الباردة من الفواكه.
• دنكان. مجموعة متنوعة قديمة. قشر الجريب فروت لونه أبيض إلى أصفر فاتح. اللب له طعم حلو مع الحموضة. ليس هناك مرارة. يحتوي على كمية كبيرة من الرطوبة. يستخدم في تحضير العصائر.
• اوروبلانكو. صغير الحجم - قطره 10-12 سم. اللب أبيض مع بقع صفراء. يصنع منه المربى. مربيات. الطعم حلو وحامض. قشر الجريب فروت كثيف وسميك مما يسمح لك بصنع الفواكه المسكرة منه.

من بين الأصناف، يتم ملاحظة صفات الذوق الرفيع في الأنواع ذات قشر البرتقال، واللب المحمر، وأحمر الخدود الأحمر الساطع الذي يشغل نصف الجريب فروت. كلما كانت البقعة أكبر، كانت الفاكهة ألذ. يشير اللون الأخضر للقشرة وكثافتها العالية إلى قلة طعمها.

يوصى بشراء فاكهة كبيرة الحجم (قطرها 14-15 سم) ذات قشرة ناعمة ومرنة. شكل الثمرة الناضجة منتظم ومستدير. يعد وجود بقع مظللة ومنخفضة على القشرة علامة على وجود ضرر. تبدو الثمرة فاسدة ولا ينبغي اختيارها.

رائحة الفاكهة الناضجة غنية بشكل مميز. إن الجودة المهمة للفاكهة الحمضية المختارة بشكل صحيح هي عصارتها.

وفرة العصير هي مؤشر على النضج والذوق الأمثل. كلما زادت الرطوبة، زاد وزن الفاكهة. الوزن المنخفض يعني وجود قشر سميك، وشرائح الجريب فروت الجافة، وطبقة قطنية واسعة، والنضج الزائد، والمذاق الذي يظهر عند القطع.

وجود البيتا كاروتين يؤثر على الطعم. تحدد كمية المادة لون القشرة: فكلما زاد اللون الأصفر، زاد محتوى البيتا كاروتين.

الفاكهة ليست مخصصة للتخزين على المدى الطويل. تدوم الثمار الناضجة لفترة أطول من الثمار غير الناضجة. ويترك لمدة أقصاها 10 أيام على الرفوف السفلية للثلاجة أو في حجرات خاصة للفاكهة. في الأيام 11-12 تجف الثمار ويتدهور طعمها.

الجريب فروت الضار. النساء خصوصا

الجريب فروت فوائد أم أضرار؟ الجريب فروت له خصائص مفيدة وضارة، ما هو غني بالجريب فروت؟

الجريب فروت غدرا. لتناول الطعام أو عدم تناول الطعام؟

خاتمة

تحتوي الفاكهة الطازجة على مواد مفيدة: البكتين، والزيوت الأساسية، ومضادات الأكسدة، والفيتامينات C، D، B، P. إن تناول اللب العصير من الجريب فروت الناضج يساعد على تحسين المناعة ومقاومة نزلات البرد.

عشية الأعياد، وخاصة رأس السنة الجديدة، تزداد شعبيتها بشكل ملحوظ. تتناسب هذه الفاكهة بشكل مناسب مع أي طاولة احتفالية وتصبح إحدى زخارف أي مأدبة. إلى جانب البرتقال، لا تكتمل بعض الأعياد بدون الجريب فروت العطري والعصير. على الرغم من انتشاره، إلا أن الكثيرين لا يدركون أن الجريب فروت هو مصدر حقيقي للفيتامينات التي يمكن أن يكون لها تأثير مفيد على الصحة العامة للشخص. واليوم سنحاول الكشف عن سر هذه الفاكهة، وتحديد سبب فائدتها لصحة الإنسان، وكذلك تحديد الموانع الرئيسية لاستخدامها في الغذاء.

أين ينمو الجريب فروت؟

هذه الفاكهة عبارة عن نبات حمضيات دائم الخضرة موطنه مجموعة جزر الأنتيل الصغرى في المحيط الأطلسي الكاريبي. في هذه المنطقة تم اكتشاف هجين ذو طعم مرير مميز لأول مرة في القرن الثامن عشر.

لفترة طويلة، ظلت الفاكهة غير مدروسة، ولكن بحلول بداية القرن التاسع عشر، بدأوا يتحدثون عنها على نطاق واسع، حيث تم العثور على أصنافها البرية بالفعل في كل مكان في أراضي جامايكا وهايتي وجزر البهاما والأراضي المجاورة.

هل كنت تعلم؟تم التعرف على الجريب فروت ووصفه لأول مرة في عام 1750 في جزيرة بربادوس من قبل كاهن يدعى غريفيث هيوز. ومع ذلك، أشار عالم الطبيعة في ذلك الوقت إلى الفاكهة التي اكتشفها على أنها "الفاكهة المحرمة".

وقعت الفاكهة الجديدة على الفور في حب جميع سكان منطقة البحر الكاريبي تقريبًا، ومنذ تلك اللحظة بدأت زراعتها النشطة في ظروف ثقافية. في وقت لاحق، تم نقل البذور من قبل البحارة الأمريكيين إلى فلوريدا، حيث بدأت الزراعة النشطة للنبات. ومع ذلك، في ذلك الوقت لم تكن هذه الفاكهة شائعة بين مزارعي فلوريدا، لذلك لم يقرر الكثير من الناس زراعتها على نطاق واسع.

ظهرت أول حضانة خطيرة للجريب فروت في عام 1870، وبعد ذلك بدأت بنشاط في التغلب على السوق الأمريكية للنباتات الزراعية القيمة. بحلول عام 1910، انتشرت الفاكهة على نطاق واسع في جنوب أمريكا الشمالية، ومنذ ذلك الحين أصبحت محصولًا تجاريًا حقيقيًا.
وفي الوقت نفسه، تم اكتشاف أن الفاكهة لا تنمو فقط في المناطق الاستوائية، ولكن أيضًا في المناطق الباردة، وبعد ذلك بدأت زراعة الجريب فروت على نطاق صناعي في المناطق الشمالية. وبحلول عام 1960، أصبحت الولايات المتحدة المصدر الرئيسي للجريب فروت في العالم، وتوسعت جغرافية زراعته إلى المكسيك وجامايكا وإسرائيل. وبحلول عام 1980، وصلت الفاكهة إلى كوبا والأرجنتين وقبرص والمغرب. اليوم، المراكز الرئيسية لإنتاج الجريب فروت هي الولايات المتحدة الأمريكية وإندونيسيا وجامايكا والبرازيل وجنوب أفريقيا.

هل كنت تعلم؟حصل الجريب فروت (المترجم من الإنجليزية على فاكهة العنب) على هذا الاسم نظرًا لحقيقة أن ثماره تنمو بالقرب من بعضها البعض بحيث تشبه مجموعات من العنب الكبير.

محتوى السعرات الحرارية والتركيب الكيميائي

الجريب فروت هو أغنى ثمار الحمضيات بجميع أنواع العناصر الغذائية.

يحتوي على كمية كبيرة من (،) المغذيات الكبيرة(،) و (، النحاس).

بالإضافة إلى ذلك، تعتبر هذه الفاكهة أيضًا من أقل السعرات الحرارية، نظرًا لاحتوائها على 100 جراميحتوي فقط على 35 سعرة حرارية.
القيمة الغذائيةالجريب فروت عالي، 100 غرام من الفاكهة تحتوي على:

• 0.9 جرام؛
• 0.2 جرام؛
• 8.7 جرام كربوهيدرات
• 1.4 جرام؛
• 0.6 غرام البكتين.
• 1.3 غرام من الأحماض العضوية
• 0.5 غرام من الرماد.

بالإضافة إلى ذلك، تجدر الإشارة إلى أن هذه الفاكهة غنية بجميع أنواع المبيدات النباتية والجليكوسيدات وحمض الكينيك والبيتا كاروتين.

ما هي فوائد الجريب فروت للجسم؟

تعتبر هذه الفاكهة من أكثر الأطعمة المفيدة لجسم الإنسان. يساعد استخدامه اليومي على تقليل الوزن الزائد ومحاربة العمليات الالتهابية في تجويف الفم وتطهير وتسريع عملية التمثيل الغذائي وغير ذلك الكثير. دعونا نلقي نظرة فاحصة على سبب فائدة الجريب فروت لصحة المرأة والرجل.

نحيف

الاستهلاك اليومي للجريب فروت من قبل النساء يعزز التأثير المفيد على عمل الغدة الدرقية ومستوياتها الهرمونية العامة. وهذا يجعل من الممكن تطبيع الدورة الشهرية، ومعها عمل الجهاز التناسلي بأكمله. يساعد تناول الجريب فروت أيضًا على تحسين نشاط الدماغ، مما يجعل النساء يعانين من تحسين الذاكرة وتقليل التعب وتطوير مناعة ضد حالات الاكتئاب الطويلة.

رجال

هذه الفاكهة مفيدة لصحة الرجال كما هي مفيدة للنساء. التأثير الإيجابي الرئيسي لهذه الفاكهة على الجسم الذكري هو تأثيرها العالي المضاد للتصلب. كما تعلمون، فإن العدو الرئيسي لنظام الأوعية الدموية للجنس الأقوى هو. تؤثر هذه التكوينات على جميع أوعية الجسم تقريبًا، بما في ذلك أعضاء الجهاز البولي التناسلي.

الاستهلاك النشط للجريب فروت، حتى لفترة قصيرة من الزمن، يجعل من الممكن القضاء على هذه المشكلة، ونتيجة لذلك، زيادة الفاعلية والرغبة الجنسية. بالإضافة إلى ذلك، ستكون هذه الفاكهة مفيدة لصحة الرجال وأثناء التغيرات المرتبطة بالعمر في الجهاز التناسلي (ما يسمى) كأفضل علاج.

هل كنت تعلم؟تمت زراعة أكبر جريب فروت في العالم على يد الأمريكي جي. ويلينجتون من ولاية أريزونا في عام 1984. تمكن الرجل من زراعة الجنينوزنه 2.966 كجم (لم يتم كسر الرقم القياسي حتى يومنا هذا).

كيفية اختيار الجريب فروت الحلو عند الشراء

لذلك، لقد تعلمنا بالفعل ما هو الجريب فروت ولماذا تعتبر هذه الفاكهة ذات قيمة لصحتنا. لذلك، نحتاج بعد ذلك إلى معرفة كيفية اختيار أفضل الفاكهة في السوبر ماركت. على الرغم من أن معظمنا يعتبر هذه العملية بسيطة، إلا أنه في الممارسة العملية يتبين أن الفاكهة التي اخترناها بعيدة كل البعد عن تلبية توقعات ذوقنا.
لاختيار ثمرة حلوة ناضجة، عليك الانتباه إلى عدد قليل من ميزاتها. تتميز الفاكهة عالية الجودة دائمًا بقشرة رقيقة وناعمة وخالية من التجاعيد وبنية خشنة. يجب أن تكون الثمرة صلبة الملمس، ولكن ناعمة، دون أي خدوش أو انخفاضات.

بعد ذلك، يجب عليك تقييم ظل القشرة: في كثير من الأحيان، تكون قشر البرتقال اللامع مع مناطق الاحمرار المميزة علامة على وجود فاكهة ناضجة وحلوة. قم بتقدير وزن الثمرة، فيجب أن تكون ثقيلة قدر الإمكان، وهذا سيشير إلى أنها فاكهة عصيرية، لأن اللب الجاف ليس ثقيلاً.

مهم!ليس سراً أن معظم المزارعين يعالجون الحمضيات بمستحضرات خاصة لزيادة مدة صلاحيتها. لذلك، لحماية نفسك من الكميات الزائدة من هذه المواد، اختر الفواكه ذات القشرة غير اللامعة بدلاً من اللامعة، لأن اللمعان اللامع هو علامة على الفاكهة المعالجة بعناية.

كيف تأكل وماذا يمكن صنعه من الجريب فروت

الاستهلاك السليم للجريب فروت كوجبة كاملة يختلف إلى حد ما عن فهمنا التقليدي. لتناول هذه الفاكهة وفقًا لجميع معايير الآداب، عليك تقطيعها إلى نصفين، ثم رش الملح أو السكر حسب الرغبة على نصف الفاكهة. بعد ذلك، تتم إزالة لب الفاكهة بعناية باستخدام ملعقة حلوى، متجاوزة الجدران البيضاء للشرائح. إذا رغبت في ذلك، يوصي بعض الطهاة برش هذا الطبق بالنبيذ الأبيض أو الأحمر.
للراحة، يمكنك قطع الشرائح برفق، مباشرة على طول محيط الجلد الأبيض. لكن الطريقة الأكثر شيوعًا لتناول الفاكهة هي تقسيمها إلى شرائح. للقيام بذلك، قطع الجريب فروت إلى النصف، وبعد ذلك يتم قطع كل نصف إلى شرائح منفصلة. بعد ذلك، يتم قطع القشر من كل شريحة، وبعد ذلك تصبح الفاكهة جاهزة للاستهلاك.

يمكن أيضًا استهلاك هذه الفاكهة مع العديد من الفاكهة الأخرى. في الآونة الأخيرة، تكتسب جميع أنواع الأطباق والحلويات المصنوعة من الجريب فروت شعبية هائلة، والتي تتميز ليس فقط بمذاقها الحار، ولكن أيضًا بمظهرها الأصلي. ومع ذلك، قبل أن تبدأ تجارب الطهي، من المهم أن تتذكر المجموعة الصحيحة من المنتجات.

يتناسب الجريب فروت بشكل مثالي مع الزيت النباتي والزبدة والقشدة والطماطم والحمضيات والعنب والتفاح والكمثرى والخوخ والمشمش. ويجوز أيضًا دمج هذه الفاكهة مع جميع الحلويات والنشويات (البنجر والجذور والكوسا والكوسا والقرنبيط) والحليب المخمر والمأكولات البحرية.

لكن لا ينصح بدمج الفاكهة مع اللحوم والأسماك والدواجن والبقوليات والحلويات والحبوب والبطاطس والبيض، لأن ذلك لن يؤدي إلا إلى تفاقم الجهاز الهضمي.

مهم!ولا ينصح أغلب الطهاة بتناول الجريب فروت ذو القشرة البيضاء التي تغلف شرائحه، فهو يمنح الثمرة مرارتها الشهيرة.

وهنا بعض الأمثلة أطباق لذيذة وصحيةتم تحضيرها باستخدام هذه الفاكهة:

• سلطة: قطعي شرائح الفاكهة جيدًا، ثم امزجيها مع الجرجير أو اختيارك، وأضيفي القليل من جبنة الفيتا، والصلصة البروفنسالية للحصول على طعم أكثر حارًا؛
• السالسا: يُقطع الجريب فروت والبصل المكرمل والهلابينو والتوت إلى قطع صغيرة، ويُتبل الخليط بشراب النعناع ويُزيّن.

كيفية تخزينها في المنزل

يمكن لأي شخص تهيئة الظروف المثالية لتخزين هذه الفاكهة. إذا كنت تخطط للاستمتاع بها خلال أسبوع من تاريخ الشراء، فيمكن تخزينها في درجة حرارة الغرفة. وللحفاظ عليها لفترة أطول يجب لف الثمار بورق البردي ووضعها فيه. في مكان بارد، عند درجة حرارة حوالي +10...+14 درجة مئوية، يمكن تخزين الفاكهة، اعتمادًا على مستوى النضج، لمدة تصل إلى 2-3 أشهر.

موانع والضرر

على الرغم من الفوائد الهائلة لجسم الإنسان وشحنة الفيتامينات الضخمة، لا يزال الجريب فروت لديه عدد من القيود على الاستهلاك. بداية، لا ينصح أغلبية خبراء التغذية والأطباء بهذه الفاكهة للأغراض التالية:

• أي نوع من الحساسية للحمضيات.
• التعصب الفردي للمكونات الفردية.
• أثناء استخدام الأدوية (المهدئات، مضادات الاكتئاب، الأدوية التي تساعد على تنظيم نشاط القلب، خفض ضغط الدم).

بالإضافة إلى ذلك، تجدر الإشارة إلى أن الجريب فروت يجب أن يكون محدودًا عندما:

• مشاكل في مينا الأسنان، لأن الأحماض العدوانية الموجودة في عصير الفاكهة يمكن أن تلحق الضرر بها بشكل أكبر؛
• لأن العصير الحامض العدواني يمكن أن يلحق الضرر بالأغشية المخاطية.
• التهاب المرارة والتهاب القولون ومشاكل الكبد، لأن الجنين يمكن أن يكون له تأثير محبط على الأعضاء المصابة.
• ارتفاع ضغط الدم الشرياني، لأن الجريب فروت يزيد من ضغط الدم.

مهم! يمنع منعا باتا استهلاك الجريب فروت عند استخدام العلاج الدوائي الذي يشمل ريتونافير، نيموديبين،فينكريستين، الوارفارين وفلوفاستاتين.

على الرغم من حقيقة أن الجريب فروت معروف للبشرية منذ وقت ليس ببعيد، إلا أن هذه الفاكهة اليوم هي واحدة من الشركات الرائدة من حيث حجم الزراعة في السوق. وهذا ليس عبثا - هذه الهدية من الطبيعة لا يمكن أن ترضي أحاسيس الذوق الفريدة فحسب، بل تعطي أيضا باقة حقيقية من الفيتامينات المهمة والعناصر الدقيقة وغيرها من المواد. ولكن مع ذلك، ينبغي استخدام هذا المنتج بحذر، لأن استهلاكه المفرط في كثير من الأحيان يمكن أن يسبب الحساسية أو تهيج الأغشية المخاطية.

2766

الجريب فروت (Citrus paradisi) هي شجرة شبه استوائية دائمة الخضرة من جنس الحمضيات من عائلة Rue (Rutaceae). ظاهرياً، تشبه ثمرة الجريب فروت البرتقال، لكن لبها حامض وله طعم مرير طفيف. الاسم الثاني للجريب فروت هو الجريب فروت pompelmus، حيث تنمو الثمار بشكل رئيسي في مجموعات من 3-12 قطعة. في الفرشاة. ومن هنا جاء الاسم الإنجليزي الذي يعني "فاكهة العنب" وليس بسبب الطعم على الإطلاق. عادة ما تكون الثمار كبيرة الحجم (يصل وزنها إلى 500 جرام)، ومغطاة بقشرة سميكة إلى حد ما من اللون البرتقالي الفاتح إلى البرتقالي الغامق، ولكن بغض النظر عن اللون، مع رائحة مريرة قليلاً.

في الموسوعات، يتم تصنيف الجريب فروت دون قيد أو شرط على أنه فاكهة غذائية. متوسط ​​الوقت الذي تستغرقه الثمار لتنضج هو حوالي 9-12 شهرًا. في 2 فبراير، في البلدان التي يزرع فيها الجريب فروت، يبدأ "مهرجان حصاد الجريب فروت" الذي يستمر عدة أيام.

لم يتم توضيح أصل الجريب فروت بعد، وحتى يومنا هذا لم يتم العثور على النبات في البرية. يعتقد بعض الباحثين أن هذا مزيج من البومبلموس (أسماء أخرى هي شيدوك، بوميلو) والبرتقال الحلو، الذي نشأ تلقائيًا في العالم الجديد، جزر الهند الغربية. وفقًا لآخرين، فقد جاء من بذور نبات الحظوق، الذي تم تهجينه سابقًا ببرتقال حلو، لكن لم يتمكن أحد من إعادة إنتاجه بشكل مصطنع.

ولأول مرة تم وصف أشجار الجريب فروت في الجزيرة. بربادوس عام 1750، ثم في جامايكا عام 1814. وتعتبر الهند وأمريكا الوسطى (جزر الهند الغربية) موطن الجريب فروت المزروع. في نهاية القرن التاسع عشر. (1880) تم تقديم النبات إلى فلوريدا، وبعد 100 عام، احتلت الحمضيات مكانة رائدة في سوق الفاكهة العالمية. تمت زراعة الجريب فروت في روسيا منذ عام 1911.

تعتبر الهند وأمريكا الوسطى مسقط رأس الجريب فروت المزروع. كان عالم النبات الكاهن غريفيث هيوز أول من أخبر العالم عن الجريب فروت في عام 1750. أطلق على الفاكهة اسم "الفاكهة المحرمة"، ولاحقا بدأ يطلق على الجريب فروت اسم "الشيدوك الصغير" بسبب تشابهه مع البوميلو، الذي كان يسمى آنذاك "الشيدوك" (على اسم القبطان الإنجليزي شيدوك، الذي أحضره إلى جزيرة بربادوس في القرن السابع عشر)، وفي عام 1814 في جامايكا، أعاد التجار تسمية فاكهة الجريب فروت. بعد عام 1880، بدأ النمو السريع في الإنتاج الصناعي لهذا المحصول في الولايات المتحدة، ثم في منطقة البحر الكاريبي والبرازيل وإسرائيل وجنوب أفريقيا)، وفي القرن العشرين، احتل الجريب فروت مكانة رائدة في سوق الفاكهة العالمية. تمت زراعة الجريب فروت في روسيا منذ عام 1911، وظهرت المزروعات الأولى على ساحل البحر الأسود في القوقاز.

القيمة الغذائية للجريب فروت

يحتوي الجريب فروت في المتوسط ​​على 88.5-90.9% ماء، 3.8-6.78% سكريات، 1.42-2.38% أحماض، زيت أساسي، بكتين ومواد تلوين، أملاح معدنية، فيتامينات ج (حتى 45 مجم)، ب، د، ف، جليكوسيد نارينجين. مما يعطي الثمرة طعمًا مريرًا.
يوجد اليوم حوالي 20 نوعًا من الجريب فروت، والتي تنقسم حسب لون اللب إلى 3 مجموعات رئيسية: الأبيض والوردي والأحمر. وهنا بعض منهم.

هذا التنوع من الجريب فروت هو واحد من أقدم الأنواع. تتمتع الثمار بطعم لطيف ولون لب فاتح اللون أبيض تقريبًا وهي مناسبة تمامًا لصنع العصير.

اهوار

هذا نوع قديم من الجريب فروت. الثمرة متوسطة الحجم وذات قشرة ناعمة صفراء. اللب كثير العصير وطري. الفاكهة لا تحتوي على بذور تقريبا. الطعم حلو وحامض. الصنف مثالي لصنع العصائر.

الجريب فروت الأحمر

مجموعة متنوعة من الجريب فروت بدون بذور. القشرة صفراء مع لمسة خفيفة من اللون الأحمر. اللب أحمر، وأحيانا وردي فاتح، بحلول نهاية الموسم يمكن أن يكتسب اللون البيج، والطعم حلو وحامض، مع المرارة.

الجريب فروت الأبيض

ظهر هذا الصنف، أصله من فلوريدا بأمريكا، حوالي عام 1860 وأصبح أحد أكثر أصناف الجريب فروت شهرة. القشرة ناعمة، صفراء فاتحة اللون. لب الثمرة طري وعصير وحلو. يستخدم هذا الصنف في تحضير السلطات والمقبلات الباردة والحلويات.

لهب الجريب فروت

تم تربية الصنف في فلوريدا عام 1987، وبعد ذلك أصبح الصنف معروفًا في جميع أنحاء العالم بسبب مذاقه. القشرة ناعمة، صفراء اللون، مع أصباغ حمراء. اللب أحمر غامق ، حلو ، كثير العصير ، بدون مرارة.

فوائد الجريب فروت معروفة منذ زمن طويل. تناول اللب يخفض مستويات الكوليسترول، وله تأثير مضاد للبكتيريا والفطريات وحرق الدهون، ويحسن التمثيل الغذائي للكربوهيدرات، وبالتالي يساعد في علاج مرض السكري والسمنة. ولكن لا يعلم الجميع أنه بالإضافة إلى اللب، فإن زيت الجريب فروت مفيد أيضًا.

يشير الخبراء إلى أن رائحة الجريب فروت الحمضية الطازجة مفيدة جدًا للاكتئاب واللامبالاة، لأنها توقظ الاهتمام بالحياة، وتعزز المزاج الجيد، والشعور بالامتلاء بالحياة، وتساعد على التغلب على الشكوك، كما تعمل على زيادة الذاكرة والانتباه. بالإضافة إلى ذلك، فإن عصير الجريب فروت الطازج له تأثير منشط على الجسم، وتطبيع عمل الأمعاء والكبد والمرارة. يوصى بالعصير بشكل خاص خلال فترة الشفاء من المرض، وللأشخاص الأصحاء - بعد التعب الجسدي والعقلي. من المستحسن شربه قبل 20 دقيقة من وجبات الطعام. لكن إذا كنت تعاني من الأرق، ينصحونك بتناول الجريب فروت قبل النوم، ويقولون أنك ستنام كالأطفال.

زيت الجريب فروت الأساسي

يتم الحصول على زيت الجريب فروت الأساسي، مثل جميع زيوت الحمضيات، عن طريق عصر قشر الجريب فروت الطازج على البارد. تقع الغدد الدهنية في عمق قشر الجريب فروت، ومقارنة بالبرتقال أو الليمون، يكون إنتاج الزيت أقل قليلاً. ويتم استخراج بعض الزيت من القشر واللب المتبقي بعد استخلاص العصير، ولكنه ذو نوعية رديئة. يتم الحصول على بعض زيت الجريب فروت عن طريق التقطير، ولكن جودته أقل بكثير من جودة الزيت الذي يتم الحصول عليه عن طريق الضغط.

يزيد استخدام الزيت من مقاومة الجسم للأمراض المعدية ونزلات البرد، ويساعد في علاج الصداع النصفي الناجم عن العصبية، ويقوي الجهاز الهضمي ويزيل السموم. مثالي للنظام الغذائي. يزيل الشعور بالثقل بعد تناول الطعام. التدليك بالزيت مفيد جداً، خاصة في فصل الشتاء.

الجرعة والتطبيق

الحمامات: 4-6 قطرات مع المستحلب.
التدليك: 4-6 قطرات لكل 15 جرام من زيت النقل.
الكمادات الدافئة: 4-6 قطرات.
إثراء الكريمات والشامبو وجل الاستحمام والشطف: 5 قطرات لكل 15 جرام من القاعدة.

الجريب فروت في الطبخ

ثمار الجريب فروت أكبر من البرتقال وأكثر عصيرًا. من خلال اللون يمكنك تحديد مدى حلاوة الفاكهة. إذا كنت تحب الأصناف الحامضة، فاختر الفواكه الوردية، وإذا كنت تفضل الطعم الحلو، فاختر الفواكه ذات القشرة الصفراء أو الحمراء المصفرّة. غالبًا ما يكون اللب الأبيض والأغشية الضامة في الجريب فروت مريرة، لذلك يوصى بتناول الفاكهة بالملعقة، مع فصل اللب بعناية.
يتحمل الجريب فروت التخزين طويل الأمد بشكل أفضل من الحمضيات الأخرى دون أن يفقد طعمه، أثناء الطهي يفقد مذاقه ولكن ليس بشكل كبير. لهذا السبب، قبل التقديم، يتم قطع الجريب فروت، ورش القطع بالسكر البودرة ويخبز تحت الشواية لمدة 5-7 دقائق. وهذا يعطي اللب طعمًا خاصًا ومتناغمًا لا يضاهى.

يتم تحضير المربيات والمربيات والعصائر والمشروبات الكحولية من الجريب فروت، وتستخدم في صناعة الحلويات. تُصنع الفواكه المسكرة من قشر الفاكهة ويتم الحصول على البكتين والزيت العطري.

يتناسب الجريب فروت الحامض بشكل جيد مع المأكولات البحرية، وخاصة الأسماك والمحار. يمكن أن يؤدي سكب عصير الجريب فروت على اللحوم أو الكبد أو لسان البقر أو الكرشة إلى تحسين مذاقها بشكل كبير. لجعل طبق سمك السلمون المرقط أو سمك السلمون أكثر طعمًا وطريًا، يجب نقع السمك في عصير الجريب فروت لمدة 20-30 دقيقة قبل الطهي.

الجريب فروت والنظام الغذائي

تعمل ثمار الجريب فروت على تعزيز فقدان الوزن وتكون بمثابة وسيلة للوقاية من مرض السكري. تم تأكيد هذه النتائج من خلال نتائج تجربة سريرية أجراها خبراء التغذية من سان دييغو. تناول العشرات من المرضى الذين يعانون من السمنة السريرية نصف ثمرة جريب فروت إضافية خلال كل وجبة. وعلى مدى أربعة أشهر من هذا النظام، خسرت كل واحدة منهم في المتوسط ​​أكثر من كيلوغرام ونصف. المتطوعون في المجموعة الضابطة، الذين تلقوا نفس الوجبات تمامًا، باستثناء الجريب فروت، فقدوا في المتوسط ​​200 جرام فقط من الوزن، كما أدى نظام الجريب فروت الغذائي إلى انخفاض مستويات الأنسولين وانخفاض تركيز الجلوكوز في البلازما. تظهر هذه الرسالة في مجلة الكيمياء والصناعة.

لقد وجد علماء أمريكيون أن أولئك الذين يريدون إنقاص الوزن يحتاجون فقط إلى تناول الجريب فروت يوميًا. علاوة على ذلك، ليست هناك حاجة لتقليل نظامك الغذائي المعتاد. تابع الدكتور كين فوجيوكا وزملاؤه مئات المتطوعين لمدة ثلاثة أشهر، والذين وافقوا على إجراء تغييرات صغيرة في نظامهم الغذائي.

معظم أولئك الذين أدرجوا الجريب فروت في قائمتهم، وتناولوا نصف هذه الفاكهة الحمضية قبل كل وجبة، فقدوا ما متوسطه 2-4.5 كجم في 12 أسبوعًا. أولئك الذين شربوا كوبًا من عصير الجريب فروت بدلاً من ذلك فقدوا الوزن أيضًا، ولكن أقل بحوالي 1.5 كجم. يقول الدكتور فوجيوكا إنه هو نفسه لم يتوقع مثل هذه النتائج المذهلة عندما بدأ تجربته. بالإضافة إلى ذلك، ثبت أن مثل هذا النظام الغذائي للجريب فروت يخفض مستويات الأنسولين والكوليسترول في الدم، وبالتالي يمنع تطور مرض السكري وكذلك أمراض القلب والأوعية الدموية. ومع ذلك، بالنسبة لأولئك الذين لديهم زيادة حموضة عصير المعدة، فإن هذه الطريقة لفقدان الوزن ليست مناسبة.