ما لطهي الطعام من قطعة من لحم الخنزير. أطباق لحم الخنزير الرئيسية سريعة وبسيطة ولذيذة (لعشاء أو غداء). بيلاف بسيط ولذيذ مع لحم الخنزير

اليوم الجميع يشتكي من ضيق الوقت، وهناك اهتمام كبير بالأطباق اللذيذة التي يمكن تحضيرها بسرعة ودون عناء. على سبيل المثال، يمكنك التوصية بوصفات لحم الخنزير للطبق الرئيسي مع الحليب أو الخيارات المخبوزة في ورق الألمنيوم.

وصفة 1

سوف تحتاج:

• نصف كيلوغرام من لحم الخنزير؛
• 200 مل) الحليب؛
• الملح والسكر والفلفل الأسود ½ ملعقة صغيرة لكل منهما؛
• 1 بيضة دجاج
• 100 غرام دقيق
• 50 مل

إجراءات التحضير:

• قطع اللحم إلى 8 قطع متساوية تقريباً؛
• خلط البهارات مع السكر.
• افركي قطع لحم الخنزير من الجانبين بخليط التوابل.
• هزم؛
• ضع في وعاء
• يُسكب الحليب ويترك لمدة ساعتين ، حيث يجب تقليب القطع عدة مرات ؛
• صب البسكويت على طبق.
• اخفقي البيضة في وعاء، ثم اغمسي كل قطعة فيها ثم دحرجيها في فتات الخبز؛
• تسخين مقلاة، وسكب الزيت عليها، وقلي اللحم على كلا الجانبين.

من الأفضل تقديمه مع عصيدة الحنطة السوداء أو الخضار المسلوقة.

وصفة 2

إذا كنت تبحث عن وصفة لحم الخنزير بدون زيت تقريبًا لفترة طويلة، فإن الخيار التالي هو ما تحتاجه. لهذه القطع في احباط سوف تحتاج إلى:

• ½ كيلو لحم خنزير
• 2 طماطم
• 200 غرام من الفطر (يمكن استخدام الفطر)؛
• التوابل والملح.
• 1 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون؛
• 3 أسنان ثوم

تحضير:

• قطع اللحم إلى قطع.
• افركيهم بمزيج من البهارات.
• تسخين المقلاة بدرجة عالية جدًا؛
• صب كمية قليلة من الزيت عليها؛
• وضع اللحم
• تقلى القطع على كلا الجانبين.
• اشطف الفطر وضعه على منشفة ورقية وعندما يمتص الماء قطعه إلى قطع صغيرة.
• توضع الطماطم في الماء المغلي وتقشر وتقطع (يفضل إلى مكعبات)؛
• تخلط الخضار مع الفطر ويضاف الثوم المهروس ويتبل بالملح.
• ضع الفرم على ورقة من ورق القصدير، ثم ضع ملعقة واحدة من "الحشوة" في الأعلى، ثم لف كل شيء بورق الألمنيوم؛
• سخني الفرن إلى 200 درجة.
• ضعي مظاريف فويل على الشواية واخبزيها لمدة نصف ساعة.

لحم الخنزير على الطريقة الآسيوية

إذا كنت مهتما بالأطباق الرئيسية مع لحم الخنزير، فيمكنك البحث عن وصفات في مطابخ شعوب جنوب شرق آسيا. على سبيل المثال، سيتم الحصول على طبق لذيذ ومرضي إذا تم تقديم اللحم مع صلصة حلوة وحامضة. سوف تحتاج:

• 800 غرام من لحم الخنزير
• 2 بصل صغير
• زيت نباتي للقلي؛
• 2 ملعقة صغيرة لكل منهما العسل وصلصة الصويا وخل التفاح.
• 1 جزرة و 1 فلفل حلو.
• 2 أسنان ثوم؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. نشاء.

تحضير:

• يُقطع اللحم والجزر إلى قطع صغيرة ويُقلى.
• يُقشر البصل ويُقطع ويُضاف إلى الجزر ولحم الخنزير.
• يتم تقطيع الفلفل الذي تمت إزالة الساق والبذور منه إلى شرائح وإرساله للقلي مع المنتجات الأخرى؛
• اخلطي الخل مع العسل وصلصة الصويا في وعاء؛
• يضاف الملح والفلفل والثوم المطحون.
• صب الخليط على محتويات المقلاة.
• النشا مخفف بالماء (2 ملعقة كبيرة)؛
• يُسكب النشا على اللحوم والخضروات ويُخلط ويُغطى ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.

لحم الخنزير في القشدة الحامضة

وصفات لحم الخنزير للطبق الرئيسي يمكن أن تكون غير متوقعة للغاية. على سبيل المثال، يعلم الجميع أن لحم البقر ستروجانوف عادة ما يكون مصنوعا من لحم العجل. ومع ذلك، يمكن أن يكون هذا الطبق جيدًا مع لحم الخنزير. سوف تحتاج:

• ½ كيلو لحم خنزير
• 1 بصلة
• 3 ملاعق كبيرة. ل. الكريمة الحامضة؛
• 1 ملعقة صغيرة. (إذا كنت ترغب في ذلك حار)؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيوت؛
• الفلفل والملح.

تحضير:

• يغسل ويقطع إلى قطع بسمك 1.5 سم؛
• تغلب على كل قطعة لحم بمطرقة.
• قطع لحم الخنزير إلى شرائح رقيقة.
• الملح والفلفل وإضافة الجديكا.
• اثارة.
• يسخن الزيت النباتي في مقلاة.
• تقلى قطع اللحم.
• ضعي 3 ملاعق كبيرة في مقلاة. ل. الكريمة الحامضة؛
• صب 2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق؛
• ملح؛
• صب كوبًا من الماء البارد وحركه.
• غطي اللحم في الصلصة بغطاء وخففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى.

وصفات لحم الخنزير للطبق الرئيسي في طباخ بطيء

قام القدماء بطهي اللحوم على النار المفتوحة أو الفحم، لذلك لم يكن لديهم سوى خيارات قليلة. لحسن الحظ، تم اختراع العديد من الأجهزة الذكية اليوم لمساعدة الطهاة، مما يسمح لهم بإنشاء روائع حقيقية بسرعة وسهولة. على سبيل المثال، هناك وصفات لحم الخنزير للطبق الرئيسي التي يمكن إعدادها في طباخ بطيء. بالنسبة لأحد خياراته، ستحتاج إلى 1.2 كجم 4 فصوص من الثوم ومزيج من التوابل يتكون من الفلفل المطحون الأبيض والأسود والأحمر، يؤخذ 1 ملعقة صغيرة لكل منهما. الجميع.

طبخ لحم الخنزير المقدد في طباخ بطيء

• اغسل اللحم واتركه حتى يجف بمنشفة ورقية.
• مرري الثوم من خلال الكسارة وأضيفي إلى خليط الفلفل والملح وقلبي وافركي الخليط الناتج على رقبة لحم الخنزير.
• انقل اللحم إلى طبق ضحل ولفه في غلاف بلاستيكي وانقعه لمدة يوم مع تقليب الرقبة بشكل دوري ؛
• إذا كانت القطعة كبيرة، استخدمي الأسياخ لمنحها شكلًا أكثر إحكامًا؛
• ضع لحم الخنزير في غلاف التحميص.
• لف أطراف الأكمام واربطها بحيث يبقى العصير المنطلق أثناء القلي داخل الكيس؛
• ضع اللحم في الغلاف في وعاء الطهي المتعدد.
• صب الماء حتى نصف ارتفاع "اللفة" ؛
• اضبط وضع "الحساء" على لوحة تحكم جهاز الطهي المتعدد واضبط المؤقت لمدة ساعتين؛
• أغلق الغطاء وقم بتشغيل هذا الجهاز؛
• عندما تنتهي عملية الطهي، يجب ترك اللحم في قدر الطهي البطيء مع إغلاق الغطاء لمدة ساعتين أخريين؛
• أخرج كيس اللحم من الوعاء.
• اثقب الكيس واترك العصير يصفى في وعاء (إنه جيد لتحضير عصيدة الحنطة السوداء التي يمكن تقديمها مع اللحم كطبق جانبي) ؛
• يُقدم اللحم دافئًا مع طبق جانبي، مُقطع إلى طبقات بسمك 2 سم.

تحتوي وصفة الدورة الثانية من لحم الخنزير على العديد من الاختلافات. على سبيل المثال، يمكنك وضع البطاطس المتوسطة المقشرة في الكم مع اللحم، والتي يمكن بعد ذلك تقديمها كطبق جانبي.

لحم الخنزير في طباخ بطيء مع الكريمة

يتم تحضير هذا الطبق بنفس الطريقة تمامًا مثل الطبق السابق. ومع ذلك، بعد أن يتم نقع اللحم، يجب أن تأخذ حقنة طبية وتحقن 1/2 ملعقة كبيرة في القطعة. كريم. ثم يجب لف لحم الخنزير بورق قصدير حتى لا يتسرب العصير ويخبز باستخدام وضع "الطهي المتعدد" عند 150 درجة.

وصفة مصورة خطوة بخطوة لتحضير شرحات "تلك" محلية الصنع مع فتات الخبز ونوعين من اللحوم - لحم الخنزير ولحم البقر. يتم تحضير هذا الطبق ببساطة - يُطحن اللحم والخبز والبصل في مفرمة اللحم، ويُصنع لحم مفروم محلي الصنع، ويُشكل شرحات، ويُلف في الدقيق، ويُقلى في مقلاة حتى ينضج. نقدم شرحات اللحم مع أفضل طبق جانبي لهذه المناسبة – البطاطس المهروسة.

وصفة لفطائر بيجودي المطبوخة على البخار، أو كما يطلق عليها أيضًا "بيان سي". الطبق له جذور كورية وهو يقع بين مانتي (حيث يتم طهيه على البخار في غلاية مزدوجة) والفطائر العادية لأنه مصنوع من عجينة الخميرة. إن حشوة هذه الفطائر معقدة، فهي مصنوعة من لحم الخنزير المفروم والبصل والجزر والملفوف والتوابل، ولكن من حيث التكنولوجيا، يتم تحضير البيجودي مثل الفطائر المطبوخة على البخار: نطرحها، أو بالأحرى، نعجنها بأيدينا في طبقة، الخميرة العجينة، ضعي الحشوة في المنتصف، وشكليها على شكل فطيرة. ثم نضع الفطائر المقولبة في مانتيشنيتسا ونطهو البيان سي على البخار.

لقد قمت بالفعل بإعداد مانتي عدة مرات، لكن هذه الوصفة تختلف عن غيرها في حشوتها المثيرة للاهتمام، والتي، من ناحية، في ظروفنا السيبيرية، تجعل هذا الطبق في المتناول وصديق للميزانية، ومن ناحية أخرى، يعد نوعًا من التسوية بين مطبخ آسيا الوسطى والروسية. لذلك، لتحضير الحشوة، نأخذ ببساطة قطعة من لحم الخنزير وقطعة من دهن الضأن والبطاطس والبصل ونقوم بإعداد الحشوة. نعجن العجينة لمعيار مانتي أي. رائع جدا.

خيار آخر لطهي لحم الخنزير الخاصرة. هذه المرة سنقطع اللحم إلى شرائح اللحم، ونقع لحم الخنزير قليلاً في البهارات والبصل والزيت النباتي، ثم نخبز الكباب على الشواية حتى تتشكل قشرة مخبوزة جميلة. يتم تقديم الطبق مع الأعشاب الطازجة والخضروات الطازجة. أوصي بالتأكيد بإعداد هذا اللحم المخبوز في منزلك، فهو لذيذ حقًا!

وصفة شرائح لحم الخنزير المطبوخة في الفرن. يُضرب اللحم ويُتبل ويُخبز في الفرن حتى ينضج ، وبعد ذلك يوضع البصل والبقدونس المفروم والطماطم على لحم الخنزير وتُرش القطع بالجبن وتُخبز مرة أخرى حتى يصبح الجبن جاهزًا. أوصي بشدة بتحضير لحم الخنزير بهذه الطريقة، وهذه الوصفة المصورة لشرائح اللحم ستساعدك!

صورة لفائف الملفوف الكسولة المحضرة من لحم الخنزير والأرز والملفوف والبصل مع الجزر. وبما أن لفائف الملفوف "كسولة"، فإن اللحم المفروم لا يتم لفه بأوراق الملفوف، بل هو في حد ذاته جزء من اللحم المفروم. باختصار شديد، الوصفة الكاملة لصنع لفائف الملفوف الكسولة تتلخص في تحضير اللحم المفروم والخضروات، والتي يتم تشكيلها على شكل شرحات. بعد ذلك، يتم خبز المنتجات شبه المصنعة الناتجة في فتات الخبز والمقلية في مقلاة. في نهاية الطهي، توضع لفائف الملفوف الكسولة على صينية الخبز، وتُسكب مع صلصة الطماطم، وتُخبز في الفرن حتى تنضج تمامًا. في الواقع، يعد تحضير هذا الطبق أسهل بكثير مما قد تتخيله، كما يمكنك رؤيته بسهولة من خلال النظر إلى الوصفة المصورة خطوة بخطوة لفائف الملفوف الكسولة هذه!

وصفة لنقانق الطبيب محضرة في المنزل حسب GOST. إذا سئمت من تناول "ليس من الواضح ماذا" و"ليس من الواضح ماذا" - تأكد من تجربة صنع نقانق الطبيب العادية في المنزل من اللحوم الحقيقية، وسوف تفهم الفرق على الفور! بغض النظر عما يقوله أي شخص، فإن الوصفة بسيطة، فقطعة نقانق الطبيب المحضرة خلال عطلة نهاية الأسبوع ستسمح لك بإعداد شطائر طوال الأسبوع ولا داعي للقلق بشأن صحتك، ولكن في نفس الوقت، احصل على مذاق لا يصدق. سرور!

وصفة لحم الخنزير المخبوز في احباط تحت النار. نأخذ قطعة من لحم الخنزير ونفركها بالبهارات والملح ونحشى اللحم بالجزر ونلفها بعدة طبقات بورق الألمنيوم ونضع القطعة في حفرة محفورة في رماد حفرة النار. نشعل النار فوق لحم الخنزير وبعد بضع ساعات نحصل على لحم شهي رائع.

وصفة أخرى للمانتي، هذه المرة مصنوعة من لحم الخنزير. نصنع عجينة قاسية جدًا، ونحول لحم الخنزير إلى لحم مفروم باستخدام مفرمة اللحم، ونضيف البصل والبهارات، ونصنع مانتي، ونضعها في طنجرة الضغط، ونضعها على النار. قدمها ساخنة واستمتع بطبق لذيذ من مطبخ آسيا الوسطى!

صورة الزلابية المصنوعة من لحم الخنزير. نأخذ قطعة لحم دهنية ونقطعها بالفؤوس أو نلفها في مفرمة اللحم ونجمع اللحم مع البصل والبصل الأخضر ونضيف القليل من الثوم والفلفل الأسود والأحمر المطحون إلى حشوة الزلابية ونعجن العجينة المعتادة ونقوم يمكن اعتبار أن المرحلة التحضيرية لتحضير الطبق قد اكتملت، وكل ما علينا فعله هو لصق الزلابية وغليها في مرق اللحم أو الماء المملح.

صورة لمفصل لحم الخنزير المخبوز المحشو بمخلل الملفوف ولحم الخنزير، والذي أعددته ذات مرة بعد زيارة حديقة بيرة ألمانية. شربت البيرة هناك، وأكلت المفصل، وفكرت، لماذا لا أطبخ نفس الشيء في المنزل! لذلك قمت بإعداده. وكما تبين، فإن تحضير هذا الطبق الملحمي ليس بالأمر الصعب! نحن نأخذ المفصل، ونقطع العظم منه، وننقعه لعدة ساعات (أثناء طهي مخلل الملفوف)، ونحشوه بمخلل الملفوف المطهي ولحم الخنزير، ونضع المنتج شبه النهائي الناتج في غلاف الخبز، ونخبز المفصل في الفرن حتى تظهر قشرة بنية ذهبية جميلة. اتضح أنه طبق رائع بكل بساطة! لذلك، إذا كنت لا تزال تتساءل عن كيفية طهي الساق، فحاول خبزها بهذه الطريقة.

صورة طبق من فطر الخشب مع لحم الخنزير المطبوخ على الطريقة الصينية. لتحضير هذه الوجبة اللذيذة، عليك القيام بالتحضيرات: نقع فطر الخشب الأسود الجاف، وتقشير الخضار وتقطيعها (الوصفة المستخدمة: الثوم، والزنجبيل، والفلفل الحار، والكراث، والبصل الأخضر، والجزر، والبصل)، وقطع اللحم إلى شرائح صغيرة. . بعد ذلك، يتم قلي المنتجات المحضرة بسرعة في مقلاة عميقة حتى تنضج تمامًا.

صورة للنقانق محلية الصنع المصنوعة من لحم الخنزير. عادةً ما أحب تناول النقانق المصنوعة منزليًا وفقًا لهذه الوصفة مع مخلل الملفوف المطهي وتقديم هذا الروعة مع كوب كبير من البيرة الباردة، لأن الطبق ليس أسوأ مما هو عليه في مطعم بيرة لائق. يتم تحضير النقانق ببساطة - استخدمي سكينًا لتقطيع لحم الخنزير إلى قطع صغيرة، وأضيفي البصل المفروم والثوم والملح والبهارات إلى اللحم. امزجي النقانق المفرومة جيدًا ثم ضعيها في أمعاء لحم الخنزير التي يتم شراؤها من المتجر. تُخبز النقانق الناتجة في فرن مُسخن جيدًا حتى تنضج تمامًا. كما قلت أعلاه، يتم تقديم هذا الطبق مع مخلل الملفوف المطبوخ.

صورة لأقدام لحم الخنزير ولحم البقر التي أعددتها للعام الجديد. في الواقع، لم أكتشف أي أمريكا، لقد أخذت فقط مرجلًا وأرجل لحم الخنزير المسلوقة ولحم البقر فيه (أردت أن يكون لحم الهلام الخاص بي لحميًا) مع الجزر والبصل، وبعد ذلك قمت بفرز اللحم وسكبته مع المرق الناتج عن طهي اللحم الهلام. بدون تواضع لا داعي له، أريد أن أقول إن الهلام الموضح في الصورة تبين أنه لذيذ جدًا، إذا كان أي شخص مهتمًا، فإن وصفة الهلام الخاصة بي موجودة هنا.

ذات مرة أتيحت لي الفرصة لتجربة الطبق الياباني "ياكيناكو". قررت طهيها ووجدت صلصة تحمل الاسم نفسه، لكن اتضح أنه لتحضير تحفة يابانية حقيقية، فأنت بحاجة إلى موقد مسطح خاص. لكي لا ينقطع، قررت استبدال الجهاز الخاص باليابانيين بمرجل خاص بالسيبيريين. تُظهر الصورة طبق لحم الخنزير النهائي، أو بالأحرى لحم الخنزير المقلي مع الخضار في الصلصة اليابانية. اتضح أنه لذيذ جدًا، وتم توفير "نكهة" المطبخ الياباني من خلال الصلصة التي يتم نقع لحم الخنزير فيها قبل القلي، والتي يتم طهي لحم الخنزير فيها، والتي يتم تقديمها مع لحم الخنزير المقلي والخضروات.

صورة لحم الخنزير في الصلصة الحلوة والحامضة والتي تمكنت أخيرًا من تحقيق هوية الطبق الذي غالبًا ما ألتقطه عند زيارتي لمقهى أو مطعم صيني. كما اتضح، لا يوجد شيء معقد على الإطلاق في إعداد وصفة لحم الخنزير في الصلصة الحلوة والحامضة، وعلاوة على ذلك، فإن بساطة هذا الطبق، الذي لم يكن من الممكن الوصول إليه من قبل في ذهني، هو ببساطة مذهل! كل ما تحتاجه هو تقطيع لحم الخنزير إلى قطع بلاستيكية رقيقة، ولفها في النشا، وخبز لحم الخنزير في كمية كبيرة من الزيت النباتي، وصنع صلصة، وخلطها مع اللحم، وهذا كل شيء! أعتقد أنه في المرة الثانية التي أطبخ فيها لحم الخنزير الحلو والحامض، يمكن تحضير هذا الطبق في مدة لا تزيد عن 20-25 دقيقة! إذا أراد أي شخص اختبار مهاراته في الطهي مع الطهاة الصينيين، فإليك الوصفة.

الكسندر جوشين

لا أستطيع أن أضمن الطعم، لكنه سيكون ساخنا :)

محتوى

لحم الخنزير يقدم مجموعة متنوعة من الأطباق اللذيذة. خارشو أو مشوي أو كربونات أو شنيتزل أو إسكالوب أو شرحات عادية للطبق الرئيسي ليست سوى بعض من الخيارات. بالإضافة إلى الخبز في الأكمام أو القلي في مقلاة، يمكنك طهي لحم الخنزير في طباخ بطيء. تبين أن الحساء غني به بشكل خاص. ستجد هذه الخيارات وغيرها في الوصفات أدناه.

ماذا تطبخ مع لحم الخنزير

قبل طهي لحم الخنزير، تحتاج إلى تحديده. يجب أن يكون لون اللحم ورديًا أو محمرًا قليلاً. يشير اللون العنابي الغامق إلى شيخوخة الحيوان. ونتيجة لذلك، فإن مثل هذه اللحوم تبدو قاسية وحتى مطاطية. لحم الخنزير جيد لأنه يحتوي على طعم خفيف وحلو قليلاً، والذي يتناسب بشكل جيد مع التوابل العطرية والصلصات والمكونات الحامضة بشكل خاص. من هذا الأخير غالبا ما تستخدم الجير والخل والكيوي أو الليمون. لجميع الوصفات هناك العديد من التوصيات العامة حول كيفية طهي لحم الخنزير اللذيذ:

1. لجعل اللحم أكثر ليونة، عليك أولا أن تضربه بمطرقة خاصة. تعمل هذه العملية على تحطيم ألياف العضلات، مما يمنع لحم الخنزير من أن يصبح قاسيًا.
2. قبل الخبز أو القلي، يمكن أن ينقع اللحم بخليط غير حامض جدًا. وهذا سيجعل لحم الخنزير أكثر طراوة. بالنسبة للتتبيلة، يوصى باستخدام الحمضيات أو النبيذ أو منتجات الألبان أو الخل.
3. يجب على أولئك الذين يحبون النكهات اللذيذة استخدام توابل إضافية مثل الزعتر أو إكليل الجبل أو عصير التفاح.
4. قم بطهي لحم الخنزير على نار عالية لمدة دقيقتين فقط، ثم اخفضه إلى درجة حرارة منخفضة. وإلا فقد لا يتم طهي اللحم بالداخل.

في الفرن

واحدة من الوصفات البسيطة والفعالة للغاية هي لحم الخنزير المخبوز في الفرن. يمكن لهذا الطبق تزيين طاولة العطلات. جربه - سيكون ضيوفك سعداء. بالإضافة إلى مذاقه الفريد، لا يحتوي الطبق على نسبة عالية جدًا من السعرات الحرارية، لأن اللحم مخبوز في الفرن دون أي مأكولات شهية. الوصفة تستخدم الطماطم. أنها تجعل اللحم أكثر عصارة وأكثر شهية. كيفية خبز لحم الخنزير في الفرن؟ يتم توفير تعليمات مفصلة في الوصفة.

مكونات:

• الثوم - 3 فصوص؛
• الفلفل والملح - حسب ذوقك؛
• طماطم – 2 قطعة؛
• لحم الخنزير - 1 كجم؛
• الجبن – 200 غرام.

طريقة طهو:

1. اشطف اللحم واقطعه بطول كامل، ولكن ليس بالكامل، ولكن إلى المنتصف فقط. يرش بالملح والفلفل.
2. نقطع الطماطم والجبن إلى شرائح رفيعة، والثوم إلى شرائح. ضعي هذه المكونات في قطع قطعة اللحم.
3. لف قطعة العمل بورق الألمنيوم وضعها على صينية الخبز.
4. اخبز الطبق لمدة ساعة عند 190 درجة.
5. بعد مرور الوقت المحدد، افتحي ورق القصدير واحتفظي بالطبق في الفرن لمدة نصف ساعة أخرى.

جلاش مع المرق

يعتمد الجولاش على لحم الخنزير وهو لذيذ جدًا وشهي. هذا الطبق عبارة عن حساء سميك. في النسخة الكلاسيكية، يتم إعداد جولاش مع لحم البقر، مطهي مع البطاطس والتوابل ولحم الخنزير المقدد المدخن. لحم الخنزير يجعل طبق أكثر دسمًا وإرضاءً. كيفية طهي جولاش لحم الخنزير؟ ستساعدك الوصفة التفصيلية مع التعليمات والصور في ذلك.

مكونات:

• الفلفل الحار – 1 جهاز كمبيوتر.
• دقيق - 2 ملعقة صغيرة؛
• الثوم - 3 فصوص؛
• بصل - 3 قطع؛
• الطماطم – 5 قطع.
• زبدة - 40 جم؛
• فلفل حلو – 3 قطع؛
• الفلفل والملح - حسب ذوقك؛
• لحم الخنزير - 1 كجم؛
• الشبت - 1 حفنة؛
• سكر – 1 ملعقة كبيرة.

طريقة طهو:

1. نذوب الزبدة في قدر ونقلي قطع اللحم فيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
2. بعد ذلك، أضيفي ثلث البصل المفروم واطهيه حتى يصبح طرياً.
3. طماطم بكمية 2 قطعة. نسكب فوقها الماء المغلي ونقطعها ونقليها ونضيف الملح والفلفل. يُطهى على نار خفيفة لمدة 1.5 ساعة.
4. بشكل منفصل، يقلى البصل المتبقي مع الطماطم، ويتبل بالسكر، ويضاف الثوم، والبابريكا، والفلفل الحار والفلفل الحلو. ينضج لمدة 10 دقائق.
5. ضع هذا القلي في المقلاة بعد 1.5 ساعة.
6. يُسكب 1.5 كوب من الماء ويُحرَّك ويُنتظر حتى يغلي.
7. في النهاية أضف الدقيق. قم أولاً بتخفيفه بنصف كوب من الماء.

وجد خطأ فى النص؟ حدده، اضغط على Ctrl + Enter وسنقوم بإصلاح كل شيء!

يناقش

كيف لطهي لحم الخنزير لذيذ

لا يوجد شيء أسهل من تحضير عشاء سريع ولذيذ لجميع أفراد الأسرة باستخدام هذه المواد المساعدة من الطين. يعتبر لحم الخنزير في الأواني المخبوزة في الفرن طبقًا مثاليًا من جميع النواحي، ومن السهل تحضيره باستخدام وصفتنا خطوة بخطوة مع الصور. تُطهى جميع المكونات بشكل مستقل في عصيرها الخاص، مما يجعل هذا الطبق ألذ وأكثر عطرية.

يختلف الطعام محلي الصنع عن الطعام في مؤسسات تقديم الطعام العامة من حيث الجودة والبساطة والذوق والشبع. تجمع أضلاع لحم الخنزير المطهية مع البطاطس، المحضرة وفقًا لوصفتنا البسيطة خطوة بخطوة مع الصور، بين مزايا الدورتين الأولى والثانية. يمكن تحضير هذا الطبق بسرعة لتناول طعام الغداء أو عشاء عائلي هادئ ويمكنه بسهولة إطعام جميع أفراد الأسرة.

هذه الوصفة مناسبة لجميع المناسبات، سواء كنت تحضرين الإفطار أو العشاء. ستساعد البيتزا في المقلاة لمدة دقيقة على توفير الوقت وتمنحك مذاقًا حقيقيًا. مهتم؟ إذًا فهذه الوصفة خطوة بخطوة للبيتزا السريعة في المقلاة تناسبك تمامًا.

يتم تحضير البيتزا في دقيقة واحدة من العجين السائل. وميزة هذه العجينة أنها بسيطة جداً وسريعة التحضير، ولا تحتاج إلى الانتظار حتى تختمر.

طبق رائع يمكن تحضيره لتناول العشاء أو كوجبة خفيفة فقط. مجموعة كبيرة ومتنوعة من الحشوات التي يمكن تحضيرها لمثل هذا البيتا مذهلة في تنوعها. يمكنك لف أي شيء تقريبًا في خبز البيتا!

إن لفائف العجة هي في المقام الأول وجبة إفطار مشبعة ولذيذة وسهلة التحضير. ستخبرك وصفتنا المصورة خطوة بخطوة بالتفصيل عن كيفية تحضير لفائف العجة وتحويل وجبة الإفطار العادية إلى بداية رائعة لليوم!

لطالما اعتبرت العجة الملك الحقيقي لوجبات الإفطار، لأن هذا الطبق يرضي الجوع جيدًا ويوفر الكمية اللازمة من السعرات الحرارية للجسم وزيادة مذهلة في الطاقة.

تعتبر رقائق البيتا المخبوزة في الفرن بديلاً ممتازًا للرقائق التي تباع في المتاجر. ليس سراً عدد المواد الضارة التي تحتوي عليها، ولكن في بعض الأحيان ترغب فقط في تناولها. في وصفتنا خطوة بخطوة، سنعلمك كيفية طهي رقائق البيتا في الفرن. صدقوني، لن تستغرق عملية الطهي الكثير من الوقت، لكن الطبق نفسه سيجلب الكثير من المتعة لكل من يحاول ذلك.

لفائف اللحم المحشو ليست طبقًا معقدًا على الإطلاق. إذا اتبعت وصفتنا المصورة خطوة بخطوة، فسوف تنجح بسرعة ودون مشاكل. في بعض الأحيان تريد حقًا تدليل أحبائك بشيء لذيذ وغير عادي حتى يحاولوا ويتفاجأوا حقًا. لفائف اللحم المحشو هي فقط الطبق الذي تحتاجه.

إنه طبق عطلة نهاية الأسبوع حيث يمكنك جمع جميع أفراد العائلة حول الطاولة وتناول عشاء أو إفطار لذيذ. يعد هذا الطبق بديلاً ممتازًا لجميع فطائر البطاطس الشهيرة. لن تنسى هذا المذاق أبدًا، فهي لذيذة بشكل خاص عند تناولها مع القشدة الحامضة. سنخبرك في وصفتنا بكيفية جعل هذا الطبق أكثر أصالة - سنقوم بإعداد فطائر البطاطس مع لحم الخنزير والجبن.

الراكليت هو الطبق الوطني لسويسرا. يتم تحضير هذا الطبق من الجبن الدهني الذائب، والذي عادة ما يحمل نفس الاسم - الراكليت. قمم جبال الألب المغطاة بالثلوج، والشمس الساطعة، والتعب اللطيف بعد التزلج، وجبن الراكليت الدافئ الذائب الذي يغلف الخضار المشوية الطازجة على طبق...

من السهل جدًا تحضيره، وستتجاوز النتيجة كل توقعاتك. الأضلاع المحضرة وفقًا لوصفتنا ليست بأي حال من الأحوال أقل جودة من الطبق المطبوخ على الشواية. تصبح الأضلاع مع صلصة الشواء طرية جدًا وعصيرية، وهي أسهل بكثير من طهي الكباب. من أكثر الوصفات المفضلة لطهي لحم الخنزير في الفرن. هذا الطبق سهل التحضير للغاية، لكن اللحم سيظهر دائمًا عصيرًا ولذيذًا. الطعم الحلو قليلاً يمنح اللحم نكهة يحبها الجميع حقًا. بغض النظر عن مدى غرابة الأمر، فإن لحم الخنزير يتناسب جيدًا مع الأناناس، ولحم الخنزير الأكورديون هو طبق جميل بشكل لا يصدق مصنوع من مكونات بسيطة ويمكن الوصول إليها.

من السهل جدًا تحضير البطاطس المخبوزة مع شحم الخنزير. ستساعدك وصفتنا خطوة بخطوة مع الصور على تحضير عشاء لذيذ وإطعام ليس فقط نفسك فحسب، بل ضيوفك أيضًا. يقولون أن كل شيء عبقري بسيط. ونحن نقول أن كل شيء لذيذ بسيط! البطاطا المخبوزة مع شحم الخنزير هي مجرد الطبق الذي سيثبت لك ذلك.

تعد البطاطس مع لحم الخنزير المقدد في الفرن طبقًا مثيرًا للاهتمام سينوع بالتأكيد عشاءك. لن يكون تحضيرها صعباً لأن وصفتنا المصورة خطوة بخطوة ستساعدك! من حيث المبدأ، كل شيء بسيط للغاية، لا يوجد شيء معقد! ما عليك سوى تجربة طهيها مرة واحدة، وستصبح البطاطس المخبوزة مع لحم الخنزير المقدد من أكثر الأطباق المفضلة في منزلك.

هذا طبق مرضي للغاية يمكنك تدليل جميع أفراد الأسرة به. لن يكون من الصعب عليك تحضيرها، خاصة بعد قراءة وصفتنا المصورة خطوة بخطوة، ستختفي كل شكوكك. هذا الطبق عطري بشكل لا يصدق وجميل ولذيذ. كل ما عليك فعله هو تحضير المكونات الضرورية واتباع وصفتنا. سيصبح اللحم الموجود أسفل معطف الفرو كثير العصير وذو مذاق لاذع يمكن أن يفاجئ حتى الأذواق الأكثر تطلبًا.

أضلاع لحم الخنزير المقدد لن تتركك غير مبال. حاول طهي أضلاع لحم الخنزير المطهية وفقًا لوصفتنا البسيطة وستفاجأ بمدى بساطتها ولذيذها. الأضلاع مناسبة لكل من الطاولة الاحتفالية والعشاء اليومي البسيط. ستوضح هذه الوصفة بوضوح كيفية تحضير طبق لذيذ جدًا مع بذل الحد الأدنى من الجهد.

هذا طبق يمكن تحضيره في أي يوم، سواء لقضاء عطلة أو لعشاء عائلي عادي. ستحتاج إلى لحم الخنزير (فيليه) والفطر والجبن وبعض المكونات الأخرى التي يمكنك العثور عليها في أي متجر.

يعد طهي اللحم مع الفطر في الفرن أمرًا بسيطًا جدًا وسريعًا نسبيًا، حتى لو لم يكن لديك سوى القليل من الوقت للطهي، فلا يزال بإمكانك تحضير هذا الطبق الرائع.

مثالية لطاولة العطلات. ستخبرك وصفتنا البسيطة والواضحة بكيفية تحضير لفائف لحم الخنزير اللذيذة بالحشوة. هذا الطبق اللذيذ سيسعد ضيوفك ولن يستطيعوا مقاومته. بغض النظر عن عدد إصدارات هذا الطبق الذي تراه، في رأينا أن هذا هو الأكثر لذة.

تعتبر أصابع اللحم مقبلات رائعة لأي طاولة احتفالية. إذا كنت تريد مفاجأة ضيوفك بطبق جميل ولذيذ جداً، ننصحك بتحضير أصابع اللحم. سيزين هذا الطبق الطاولة وسيكون إضافة ممتعة للأطباق الرئيسية. يمكنك تحضير أي حشوة أو وضع الجبن أو الفطر أو شحم الخنزير بالداخل - إنها مسألة ذوق كما تريد. لقد صنعنا الحشوة من الفلفل الحلو والجبن ولم نشعر بخيبة أمل - فقد تبين أنها ذات مذاق لطيف للغاية!

لحم الخنزير المخبوز بالرقائق مع إضافة الخضار والفطر هو كنز حقيقي من الذوق. تعتبر قطع اللحم الطرية المخبوزة مع الفطر والبطاطس في رقائق معدنية مثالية لعشاء عائلي. طبق شهي ولذيذ ليس من الصعب تحضيره ويحبه دائمًا جميع ربات البيوت. يعتبر لحم الخنزير المخبوز بالرقائق هو الرائد بين أطباق اللحوم المطبوخة في الفرن. سوف تحمي الرقائق لحم الخنزير من الاحتراق والتجفيف المفرط. اللحوم المطبوخة بالرقائق دائمًا ما تكون طرية وعطرية ولذيذة جدًا.

من السهل جدًا تحضير لحم الخنزير مع الأناناس في الفرن، ونتيجة لذلك ستحصل على لحم لذيذ جدًا. يمكن تقديم هذا الطبق مع أو بدون طبق جانبي، فهذه مسألة ذوق. ويفضل تناول لحم الخنزير غير الدهني، يمكنك ببساطة تقطيعه، أو يمكنك خفقه قليلاً حسب رغبتك. في وصفتنا، لم نتغلب على اللحم، ولكن ببساطة قمنا بتقطيعه إلى شرائح رقيقة، واتضح أنه لذيذ جدًا. لحم الخنزير مع الأناناس في الفرن طبق حار جدًا وذو مذاق غير عادي. بفضل الأناناس، يتحول اللحم إلى أن يكون حامضًا قليلاً وعصيرًا وقشرة جبن مقرمشة خفيفة.

من خلال تحضير البطاطس المطهية مع لحم الخنزير، ستحصل على طبق شهي ولذيذ، ولن تقضي الكثير من الوقت والجهد في التحضير. هذا الطبق مناسب للغداء والعشاء. نعم، البطاطا المطهية مع لحم الخنزير هي طبق بسيط إلى حد ما، لا تحتاج إلى أي مهارات طهي خاصة، ولكن هذا طعام لذيذ جدا يمكن أن يظهر بشكل دوري في نظامنا الغذائي.

للتحضير، سنأخذ لحم الخنزير قليل الدهن ونضيف الخضار اللذيذة. مرق لذيذ وغني بالبطاطس والخضروات الطازجة، ماذا يمكن أن يكون أكثر من رائع!

لطهي المعكرونة في صلصة كريمية، لا تحتاج إلى الوقوف لساعات أمام الموقد. ما عليك سوى قراءة وصفتنا الصحية للحصول على طبق لذيذ جدًا واتباع نصائحنا وتوصياتنا بدقة. هذه هي الطريقة الوحيدة للحصول على معكرونة لذيذة بشكل لا يصدق في صلصة كريمية.

يتمتع هذا الطبق بطعم رقيق ومخملي وسيسعد بلا شك كل ضيف! الشيء الرئيسي هو تحضير الصلصة الكريمية بشكل صحيح، لأنها تتناسب جيدًا مع المعكرونة لدرجة أنك بعد تجربتها مرة واحدة، تريد طهي المعكرونة في الصلصة الكريمية كل يوم. إقرأي وصفتنا اللذيذة لسر تحضير الصلصة الكريمية!

- هذا طبق يُطهى بسرعة كبيرة! إذا كنت تعبت من الطعام اليومي وترغب في تجربة مذاق جديد وفريد ​​من نوعه، نوصيك بطهي لحم الخنزير الصيني في صلصة الصويا لتناول العشاء. الوصفة بسيطة للغاية ولكنها في نفس الوقت لذيذة جدًا! لتحضير هذا الطبق، ننصحك باختيار لحم الخنزير قليل الدهن، لا تقلق، لن يصبح جافًا!

يبدو اللحم تحت معطف الفرو في الفرن جذابًا للغاية ومذاقه مذهل أيضًا! يبدو لنا أحيانًا أنه لا يوجد شيء يمكن أن يفاجئنا، فالأطباق القديمة مملة ومتوقعة، ولا نريد إضاعة الوقت في أطباق جديدة. ليس عليك إضاعة وقتك وتعلم وصفات جديدة، ما عليك سوى اتباع وصفاتنا المصورة البسيطة والواضحة والطهي بكل سرور. اللحوم تحت معطف الفرو في الفرن المحضرة حسب وصفتنا لن تترك أي شخص غير مبال، والمذاق الرقيق للطبق سوف يسعد ويفاجئ جميع أفراد الأسرة!

أطباق لحم الخنزير هي الأكثر شيوعًا على الطاولات الروسية. لقد حاولنا جمع وصفات مجربة لطهي أطباق لحم الخنزير بالصور، والتي بفضلها يمكنك تحضير أطباق لحم الخنزير اللذيذة. حتى أبسط أطباق لحم الخنزير يمكن أن تسعدك بمذاقها، لذلك ننصحك بقراءة وصفاتنا خطوة بخطوة بعناية واتباع نصائحها.

تستغرق أطباق لحم الخنزير الثانية وقتًا قصيرًا نسبيًا للتحضير، وبطبيعة الحال، كل شيء يعتمد على طريقة التحضير وجودة اللحوم، ولكن لا يزال يتعين عليك تجربة أكبر عدد ممكن من الخيارات لأطباق لحم الخنزير. وصفات بسيطة ولذيذة لأطباق لحم الخنزير مناسبة لتناول العشاء مع العائلة، ولكن لا حرج في وضعها على طاولة الأعياد. عادة ما يتم تقديم لحم الخنزير المخبوز على الطاولة الاحتفالية، وإذا كنت بحاجة إلى عشاء أو غداء بسيط، فإن الخيار الأكثر شيوعا هو لحم الخنزير المشوي مع الخضار.

حتى الطباخ المبتدئ يمكنه تحضير أطباق لحم الخنزير اللذيذة، ما عليك سوى تدريب يدك قليلاً، وستساعدك وصفاتنا خطوة بخطوة لإعداد أطباق لحم الخنزير بالصور في ذلك.

يستخدم لحم الخنزير في كثير من الأحيان أكثر من أنواع اللحوم الأخرى عند تحضير الأطباق للطاولات اليومية والاحتفالية. يتم تحضير اللحم بسرعة نسبيًا، وإذا تم اتباع التكنولوجيا، فإنه يتحول إلى طري وعصير، وليس أقل جودة من الأصناف الأخرى. يُطهى لحم الخنزير بشكل منفصل مع الخضار ويُسلق ويُقلى في مقلاة وعلى الشواية ويُخبز في الفرن ويُطهى على نار خفيفة في طباخ بطيء. يمكن لكل ذواقة العثور بسهولة على الوصفة التي تناسب ذوقه.

في مقالتنا سنلقي نظرة على ما يمكن طهيه من لب لحم الخنزير ببساطة وبسرعة للطبق الرئيسي أو لتناول العشاء. اعتمادا على طريقة المعالجة الحرارية، نقدم عدة وصفات مثيرة للاهتمام لإعداد هذا النوع من اللحوم.

يخنة لحم الخنزير في الفرن

يتم تحضير يخنة لذيذة جدًا برائحة حارة خفيفة من لب لحم الخنزير مع كمية صغيرة من الدهون. تعتبر الرقبة أو الظهر مثالية، ولكن ليس الخاصرة، لأن ذلك قد يتسبب في جفاف اللحم قليلاً. وقت الطهي حوالي 2 ساعة. إنها ليست سريعة تمامًا، ولكنها بسيطة جدًا، ويتم تحضير الحساء من مكونات مألوفة. يرجى ملاحظة مقدمًا أن الوصفة تحتوي على مكونات يمكنك شراؤها جاهزة من المتجر أو طهيها بنفسك في الفرن عن طريق تجفيف الطماطم المفرومة في الفرن مع الأعشاب والفلفل البروفنسالي.

تتكون عملية تحضير الحساء من تسلسل الإجراءات التالي:

1. قم بإعداد مقلاة تحميص أو مقلاة ذات قاع سميك. تحضير الفرن، وذلك بتسخينه إلى درجة حرارة 180 درجة.
2. في زيت زيتون ساخن جدًا (ملعقتان كبيرتان)، تقلى قطع لحم الخنزير (700 جم) بحجم حوالي 5 سم من جميع الجوانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
3. يُضاف إلى اللحم البصل المقطّع إلى 8 قطع والثوم (2 فص) والفلفل الأخضر الحار الخالي من البذور. تقلى جميع المكونات معا لمدة 5 دقائق تقريبا.
4. تُمزج الطماطم المجففة بالشمس (1.5 ملعقة كبيرة) مع كوب من مرق الدجاج. أضيفي رشة من كل من القرفة، والقرنفل المطحون، واليانسون، والفلفل الأبيض، والكمون، والكزبرة، والشبت المجفف. يُغلى المزيج ويُسكب الصلصة المحضرة فوق اللحم والبصل والفلفل.
5. ضعي صينية التحميص، غير مغطاة، في الفرن لمدة 90 دقيقة.
6. بعد مرور الوقت، أضيفي البطاطس (700 جم) المقطعة إلى قطع كبيرة والجزر (800 جم) إلى اللحم. نسكب كوباً من مرق الدجاج فوق الطبق، وندخله مرة أخرى إلى الفرن لمدة نصف ساعة.

بعد أن تعلمت طهي الحساء وفقًا للوصفة المذكورة أعلاه، فلن تتساءل بعد الآن عما يمكنك طهيه من لب لحم الخنزير. هذا الطبق اللذيذ سوف يأسرك بمذاقه الخاص.

لب لحم الخنزير، مطبوخ في قطع

سيكون اللحم طريًا قدر الإمكان إذا قمت بخبزه في قطعة واحدة. سيؤدي ذلك إلى زيادة وقت الطهي، لكن النتيجة ستثير إعجاب جميع الضيوف في الحدث الاحتفالي دون استثناء. إذا كنت لا تعرف حتى الآن كيفية طهي لب لحم الخنزير بشكل لذيذ، فاستخدم الوصفة خطوة بخطوة أدناه.

1. يجب غسل قطعة كبيرة من كتف لحم الخنزير (2.5 كجم) وتجفيفها من جميع الجوانب قبل الطهي.
2. بعد ذلك، تحتاج إلى ملح اللحم والفلفل، وفركه بمزيج من الفجل الحار (1.5 ملعقة كبيرة) والفلفل الحار (0.5 ملعقة صغيرة).
3. ضعي القطعة في طبق خبز بحجم مناسب.
4. بجانب اللحم، ضع التفاح (قطعتين)، مقطعة إلى 4 أجزاء، 5 فصوص من الثوم، الزبدة (3 ملاعق كبيرة)، صب عصير التفاح (1 ملعقة كبيرة) والقشدة (70 مل). ابشر الجزء العلوي من القطعة بإكليل الجبل والسكر البني (70 جم).
5. يُخبز لحم الخنزير في الفرن على حرارة 160 درجة لمدة 3 ساعات، بعد تغطية اللحم بورق الألمنيوم.
6. بعد الوقت المحدد، قم بإزالة الرقاقة، وقم بزيادة درجة الحرارة إلى 210 درجة واستمر في الخبز لمدة 40 دقيقة أخرى.
7. ضعي لحم الخنزير على طبق التقديم. يقدم مع عصير التفاح وجانب من السلطة أو البطاطس المهروسة.

الآن أنت تعلم (إذا كان لديك لحم خنزير غير مقطع في متناول اليد) أن طهي اللحم على شكل قطع ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. الشيء الرئيسي هو أن يكون لديك ما يكفي من الوقت حتى ينضج لحم الخنزير بشكل صحيح في العصائر والتوابل الخاصة به.

لحم الخنزير مع صلصة الرمان

الجزء الأكثر قيمة من الذبيحة هو لحم المتن. نظرًا لأن هذا النسيج العضلي يقع في المنطقة القطنية الخلفية ولا يتلقى أي نشاط بدني تقريبًا خلال حياة الحيوان، عند طهي اللحوم، يصبح أكثر عصيرًا ولذيذًا. إذا تمكنت من شراء لحم المتن من السوق أو من أحد المتاجر، ولا تعرف ما يمكن تحضيره من لب لحم الخنزير، فسيكون من المفيد لك الحصول على معلومات حول كيفية تحضير هذه اللحوم. إنها باهظة الثمن، لذا يُنصح بقليها أو تقطيعها عبر الحبوب أو خبزها على شكل قطعة كاملة. نادرًا ما يتم غلي هذه اللحوم أو طهيها.

يمكنك تحضير لحم الخنزير المقدد بالطريقة التالية:

1. يتم غسل قطعة لحم وزنها 600 جرام جيدًا تحت الماء الجاري وتجفيفها بمنشفة ورقية.
2. افركي لحم المتن بمزيج من الملح والفلفل والزيت النباتي (ملعقة صغيرة) والثوم المعصور (فص واحد).
3. ضعي القطعة المحضرة في مقلاة ساخنة واقليها بسرعة من جميع الجوانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على نار عالية.
4. يُنقل لحم المتن المقلي إلى صينية خبز ويوضع في فرن مسخن مسبقاً (180 درجة) لمدة 20 دقيقة. يمكنك التحقق من جاهزية اللحوم باستخدام مقياس حرارة مسبار. يجب أن تكون درجة الحرارة الداخلية 145 درجة وأن يكون اللون وردي فاتح.
5. يُخرج اللحم الموجود على صينية الخبز من الفرن ويُغطى بورق الألمنيوم. يقدم مع صلصة الرمان

لتحضير الصلصة، استخدمي التين الطازج المقطع إلى نصفين (3 أكواب)، النبيذ الأبيض الجاف (1 ملعقة كبيرة)، عصير الرمان (3 ملاعق كبيرة)، سكر (70 جم)، ملح حسب الرغبة. توضع جميع المكونات في قدر وتُطهى على نار خفيفة لمدة 50 دقيقة تقريبًا. ثم يبرد قليلا، ويفرك التين من خلال منخل. بعد ذلك، أعيدي المقلاة إلى النار وأضيفي الزبدة (3 ملاعق كبيرة) واتركيها تغلي حتى تصل إلى القوام المطلوب. المكونات المقترحة تصنع حوالي 2 كوب من الصلصة.

لحم الخنزير بيركلت على الطريقة المجرية

يعد Perkelt أحد خيارات تحضير اللحوم المطهية. ينتمي الطبق إلى المطبخ المجري. يتم تقديمه كطبق رئيسي مع طبق جانبي من البطاطس المهروسة وكقاعدة للبوغراش المجري. إذا اشتريت قطع لحم دهنية مع شحم الخنزير فالسؤال هو:ما يمكن تحضيره من لب لحم الخنزير يمكن اعتباره محددًا.

بالنسبة للبيركلت، يتم تقطيع اللحم (800 جم) إلى قطع صغيرة عبر الحبوب، ويتم تقطيع البصل (3 قطع) وشحم الخنزير (70 جم) إلى مكعبات. أولا، قم بقلي شحم الخنزير في مقلاة ساخنة حتى يتم التخلص من كل الدهون. إزالة الشقوق من المقلاة. ثم يُقلى البصل في دهن الخنزير، وعندما يصبح شفافاً يضاف اللحم. عندما تقلى قطع لحم الخنزير من جميع الجوانب، اسكبي كوبين من الماء في المقلاة وأضيفي الفلفل الحلو الحلو (4 ملاعق كبيرة) والفلفل الأحمر إذا رغبت في ذلك والملح.

يُطهى البركلت على نار خفيفة لمدة ساعة. يمكن زيادة وقت الطهي، الشيء الرئيسي هو أن القطع ناعمة بما فيه الكفاية. يجب أن تتحلل حرفيًا إلى ألياف وتذوب في فمك.

كيف لطهي لب لحم الخنزير لذيذ في مقلاة

سيحب عشاق المطبخ الكوري الحار والحار هذه الوصفة بالتأكيد. يتحول اللحم كما يقولون "بالفلفل". ولكن في الوقت نفسه، يخرج العصير تماما، ولا يجف ويقلى في 20 دقيقة فقط.

يمكنك طهي لحم الخنزير في مقلاة بالترتيب التالي:

1. في مقلاة ساخنة على نار عالية، قومي بقلي لحم الخنزير المقطع إلى قطع صغيرة.
2. يُضاف البصل المفروم بشكل خشن والبصل الأخضر والفلفل الأخضر الحار (مع أو بدون بذور) والثوم (4 فصوص) والزنجبيل المبشور (نصف ملعقة كبيرة) إلى اللحم. يُسكب زيت السمسم (ملعقتان كبيرتان) في المقلاة.
3. تقلى الخضار واللحوم على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
4. أضف معجون الفلفل الحار (ملعقة صغيرة)، ورقائق الفلفل الأحمر (ملعقتين كبيرتين)، وصلصة الصويا (ملعقة كبيرة)، والسكر البني (ملعقتين كبيرتين) إلى لحم الخنزير.
5. يقلى اللحم لمدة 10 دقائق أخرى حتى يصبح البصل شفافاً.
6. ضعي اللحم في طبق التقديم ورشيه بالسمسم المحمص. يقدم مع الأرز أو السلطة.

لحم الخنزير مع الجزر في مقلاة من يوليا فيسوتسكايا

من الصعب جدًا تجفيف قطعة كبيرة من لحم الخنزير إذا تم اتباع تقنية الطهي. وكقاعدة عامة، فإن مثل هذه اللحوم تكون دائمًا طرية وناعمة. لحم الخنزير المفروم جيدًا (اللب) أمر مختلف تمامًا. يمكنك تعلم كيفية طهي اللحوم على شكل قطع بسرعة ولذيذة من الوصفة أدناه من أخصائية الطهي الشهيرة يوليا فيسوتسكايا. من الأفضل تناول هذا الطبق بقطع أو كتف

تُملح قطع لحم الخنزير المفرومة بشكل خشن (800 جم) وتُقلى لمدة دقيقة واحدة على كل جانب في زيت زيتون ساخن (3 ملاعق كبيرة). من المهم جدًا عدم الإفراط في طهي اللحم، وإلا سيصبح قاسيًا. انقلي قطع لحم الخنزير من المقلاة إلى طبق، وفي الدهن والزبدة الناتجة، اقلي البصل الأحمر المقطع إلى 4 أجزاء وقطع كبيرة من الجزر (قطعتان لكل منهما)، فصوص الثوم المهروسة (5 قطع)، الزعتر أغصان (6 قطع)، كزبرة (1/2 ملعقة صغيرة). تقلى الخضار مع البهارات قليلاً مع التحريك من حين لآخر. ثم أعد لحم الخنزير إلى المقلاة واسكبه مع بيرة خفيفة خالية من الكحول (300 مل) وأضف الملح إذا لزم الأمر واتركه على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا.

بفضل هذه الوصفة، ستعرف دائمًا ما يمكنك طهيه من لب لحم الخنزير للطبق الرئيسي أو العشاء. يمكن تقديم هذا اللحم كطبق منفصل أو مع طبق جانبي، مثل العصيدة أو البطاطس المهروسة.

شرائح لحم الخنزير مع صلصة الجبن والفطر

لتناول العشاء، نريد عادةً شيئًا ليس دهنيًا جدًا، ولكن في نفس الوقت مشبع، حتى لا نضطر للذهاب إلى الثلاجة لتناول وجبة خفيفة في منتصف الليل. إذا اخترت من لحم الخنزير، فإن الخاصرة الخالية من الدهون مناسبة تمامًا لهذا الغرض. الآن يبقى معرفة ما يجب طهيه من لحم الخنزير لتناول العشاء، وما هو الطبق الجانبي الذي يجب تقديمه معه. الخيار الأفضل هو قطع الخاصرة إلى قطع، أي شرائح بسمك 1-1.5 سم.

تسلسل الطبخ:

1. يتم غسل القطع تحت الماء الجاري وتجفيفها جيدًا بمنشفة.
2. يتم تحضير الخبز من مسحوق الثوم والملح والفلفل الأسود (نصف ملعقة صغيرة لكل منهما) والدقيق (30 جم). ثم يجب دحرجة القطع المحضرة في هذا الخبز وقليها في مقلاة مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
3. يقلى الفطر (200 جم) والبصل الأبيض (قطعة واحدة) والثوم المعصور (2 فص) في الزبدة. أضف كوبين من الحليب و80 جرامًا من الجبن الكريمي المطبوخ والملح (ملعقة صغيرة) والدقيق (ملعقتين كبيرتين) وقليل من الفلفل إلى الفطر. ارفعي الصلصة عن النار وأضيفي مكعبات الجبن البري (100 جم).
4. ضعي القطع في المقلاة مع الصلصة ثم ضعيها في الفرن لتخبز لمدة 20 دقيقة على حرارة 180 درجة.

عند التقديم، يغطى اللحم بصلصة الجبن والفطر. يتم تحضير الأرز أو البطاطس كطبق جانبي.

لحم الخنزير المخبوز بالكريمة مع الطماطم

هذا الطبق مثالي للغداء والعشاء. لذلك، إذا كنت لا تزال تشك في ما يجب طهيه من لب لحم الخنزير للطبق الرئيسي، فإن اللحوم المخبوزة في الفرن مع الكريمة والطماطم تعد خيارًا رائعًا! الوصفة المقدمة سوف تقنعك بهذا. اللحم طري وعصير وذو طعم ورائحة كريمية خفيفة.

تسلسل الطبخ هو كما يلي:

1. يُقطع لب لحم الخنزير (خاصرة) إلى قطع بسمك 1.5 سم.
2. توضع كل شريحة لحم في مقلاة (للفرن) مع أقل كمية من الزيت النباتي وتُقلى على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
3. تتبل قطع اللحم المقلية بالملح والفلفل، مع رشها بالأعشاب الجافة العطرية (أوريجانو، ريحان، إلخ)، وتوضع عليها طماطم كرزية مقطعة إلى نصفين أو شرائح من الطماطم العادية.
4. الآن عليك أن تأخذ 10٪ كريمة دهنية (600 مل) وتسكبها فوق شرائح اللحم والطماطم.
5. مباشرة قبل الطهي أو قبل 10 دقائق من نهاية الخبز، رش الجزء العلوي من الطبق بالجبن المبشور ناعما (300 غرام).
6. تُخبز شرائح لحم الخنزير في الفرن لمدة نصف ساعة تقريبًا. يقدم الطبق مع الفلفل الحلو المخبوز أو الأرز أو البطاطس.

يعتبر اللحم بالكريمة مثاليًا لطاولة الأعياد أو كل يوم. هذا هو بالضبط ما يمكنك طهيه من لب لحم الخنزير بكل بساطة وبسرعة. 40 دقيقة فقط من وقتك - وسيكون الطبق اللذيذ الغني بالبروتين جاهزًا للمائدة.

كارنيتاس لحم الخنزير المكسيكي المطبوخ في طباخ بطيء

طبق لذيذ يتم طهيه مثل لحم الخنزير المطهو ​​ببطء. والنتيجة ناعمة جدًا لدرجة أنها تتحلل حرفيًا إلى ألياف. وليس هناك حاجة للحديث عن طعم الطبق. عادة ما يتم تقديم لحم الخنزير "كارنيتاس" على الطريقة المكسيكية، ويعتبر الطباخ البطيء مثاليًا لتسخين اللحوم على المدى الطويل.

يمكن تحضير طبق مكسيكي تقليدي من لب لحم الخنزير (يتم عرض صورة للطبق النهائي أعلاه). من الأفضل اختيار ملعقة تزن حوالي 1 كجم. قبل وضعه في الطباخ البطيء، يتم غسله وتجفيفه وفركه من جميع الجوانب بالملح والفلفل بالإضافة إلى خليط من الأوريجانو (ملعقتين صغيرتين) وملعقة صغيرة من الكمون (المطحون) وزيت الزيتون (1 ملعقة كبيرة). توضع قطعة من اللحم المحضر في وعاء متعدد الطهي، ويوضع فوقها فصوص كاملة من الثوم (4 قطع)، والبصل المفروم بشكل خشن، وقطع من الفلفل الأخضر الحار بدون بذور، ويوضع فوقها عصير البرتقال المعصور من نصفي البرتقالة. صب.

يتم طهي لحم الخنزير في وضع "الحساء" لمدة 6 ساعات تقريبًا. بعد الوقت المحدد، يتم إخراجها من الوعاء، وتبرد، وتمزق إلى ألياف باستخدام شوكة، وتقلى بالزيت النباتي (3 ملاعق كبيرة) حتى تتشكل قشرة بنية ذهبية على جانب واحد. لحم الخنزير، إذا تم اتباع وصفة الطبخ، يصبح طريًا وعصيرًا ولذيذًا جدًا.

كيفية طهي لب لحم الخنزير في الفرن بورق الألمنيوم

سيكون لب لحم الخنزير المخبوز وفقًا لهذه الوصفة بديلاً ممتازًا للنقانق الضارة، لأن الطبق يصبح لذيذًا بشكل خاص بعد أن يبرد تمامًا في الثلاجة. ومع ذلك، يمكنك تقديمه ساخنًا، مع طبق جانبي لذيذ من الخضار أو الأرز.

يتم تفسير الملمس الدقيق لللب المطبوخ من خلال الاختيار الصحيح للحوم، وسيكون عبارة عن رقبة أو كتف مع خطوط صغيرة من الدهون، مع نقع أولي في بيئة حمضية. سنخبرك بكيفية طهي لحم الخنزير اللذيذ في الفرن في بضع خطوات:

1. تُفرك قطعة الكتف المجففة بوزن 1 كجم بمزيج من الملح والفلفل (نصف ملعقة صغيرة) والأوريجانو (ملعقتين كبيرتين) والثوم المعصور (2 فص). يُنقل اللحم إلى مقلاة ذات حجم مناسب.
2. البصل المفروم (3 قطع) مملح لإخراج المزيد من السوائل ويخلط مع عصير ليمونة واحدة.
3. يوضع الخليط المحضر مباشرة على اللحم ويغطى ويترك في الثلاجة لمدة 12 ساعة ليتبل.
4. ضع اللب النهائي على ورقة من ورق القصدير، مطوية من المنتصف، مباشرة على طبقة من البصل المخلل، وأغلق اللحم من جميع الجوانب بورق الألمنيوم.
5. اخبزي اللحم لمدة ساعة و15 دقيقة تقريبًا. للتحقق من الاستعداد، اخترق قطعة من اللب بسكين وتأكد من أن العصير واضح. قبل 10 دقائق من الطهي، قم بتحمير لحم الخنزير عن طريق فتح ورق الألمنيوم. بعد التبريد، يتم قطع اللحم إلى أجزاء.

بالعافية!