كم من الوقت يستغرق الخيار المخلل ليصبح جاهزًا للأكل؟ خيار مخلل مقرمش لفصل الشتاء. وصفات بسيطة ولذيذة للخيار في الجرار. كيف تتحقق عندما يكون الخيار جاهزًا

يتم تحضير المعلبات، كقاعدة عامة، لفصل الشتاء، ولكن في بعض الأحيان ترغب في تجربة الخيار المخلل مباشرة بعد إغلاقه، على سبيل المثال، مع البطاطس الجديدة أو بدافع الفضول فقط. كم من الوقت بعد غروب الشمس يمكنك تناول الخيار المخلل؟ دعونا ننظر في جميع الفروق الدقيقة.

يعتمد وقت النقع على العوامل التالية:

حجم الفاكهة. يخلل الخيار المخلل بسرعة، لكن الثمار الأكبر حجمًا تتطلب وقتًا أطول للطهي.
وصفة. يتم مخلل الخيار كاملاً أو مقطعًا إلى قطع. في الحالة الثانية، يتم تقليل وقت الطهي.
درجة حرارة المحلول الملحي. يُنقع الخيار المخلل في الماء البارد أو يُسكب الماء المغلي. يتطلب التتبيلة الباردة وقتًا أطول للتمليح من التتبيلة الساخنة.
نقيع. كمية كبيرة من الملح والبهارات تساهم في التمليح السريع.
طريقة طهو. يتم تحضير المتبل أو المملح أو المملح قليلاً بشكل مختلف، ويختلف وقت النقع في هذه الحالة. يمكن تناول الخيار المملح قليلاً خلال 3 أيام بعد تحضيره، بينما لا يزال الخيار المملح والمخلل بحاجة إلى التحضير.

متى يمكنك تناول الخيار بعد الاغلاق؟

وبما أن سرعة النقع تتأثر بطريقة الطهي، يمكنك فتح اللفائف المتبلة والمملحة بعد فترات زمنية مختلفة. دعونا نفكر في وقت التمليح اعتمادًا على طريقة الطهي.

مخلل

يوصى بفتح الخيار المخلل في موعد لا يتجاوز 14 يومًا بعد الإغلاق. خلال هذا الوقت سوف تكون متبلة بالكامل. إذا كنت تريد تجربتها حقًا، فيمكنك القيام بذلك بعد يومين من الإغلاق. في هذه الحالة، لن تكون الخضروات مملحة بالكامل، بل مملحة قليلاً.

مالح

ويمكن فتح المخللات حسب الوصفة في اليوم الثاني. هنا عليك أن تتذكر أن التتبيلة تستغرق وقتًا حتى تنقع، لذا كلما طالت مدة بقاء الخيار في الجرة، أصبح ألذ.

المخللات جاهزة للأكل بعد أسبوع من التخليل، لكن الطهاة ذوي الخبرة يوصون بفتح المخللات في موعد لا يتجاوز شهر بعد إغلاقها.

كيف تعرف متى يكون الخيار جاهزًا؟

يصبح الخيار الجاهز أفتح ويتلاشى اللون الأخضر. ولكن أفضل شيء هو تذوقه. يتمتع الخيار المخلل جيدًا بمذاق غني، ويستغرق الأمر بعض الوقت حتى تتشبع الخضار بالتتبيلة.

عندما كنت صغيراً، لم يكن لدي أي فكرة عن تخليل الخيار. الزمن يتغير، والآن نقضي الصيف في دارشا، وقبل عامين استجابت لطلبات العمال وقررت البدء في تخليل الخيار. لقد قمت بمخلل الجرة الأولى من الخيار بتوجيه من والدتنا. وبعد شهر أخذنا عينة ولم نتمكن من التوقف حتى انتهاء الجرة. وبطبيعة الحال، فإن طعم المخللات المقرمشة مميز تماما، ومن المستحيل تماما مقارنتها بالمخللات. إذا كان من الممكن تخزين الخيار المخلل (يحتاجون إلى قبو أو ثلاجة)، فسوف أخللهم ليس فقط كثيرًا، ولكن كثيرًا. لأن صلصة الخل والسوليانكا والمخللات والسلطات والصلصات تبدو مختلفة تمامًا عندما تحتوي على خيار مملح وليس خيار مخلل. منذ ذلك الحين كنت أقوم بتمليح عدة عبوات من الخيار سعة ثلاثة لترات. آخذ واحدة إلى المنزل في الخريف، وأتناول الباقي على الفور.

للحصول على مخللات لذيذة، وضعت بعض القواعد. أولاً، أختار الخيار فقط في الصباح وأملحه في نفس اليوم. ثانياً أنقعهم في ماء بارد وأحفظهم في الثلاجة حتى المساء ثم أملحهم. ثالثًا، أختار خيارًا من نفس الحجم للتخليل. رابعا، أستخدم فقط الملح الصخري الخشن والمياه غير المكلورة. باتباع هذه القواعد البسيطة، أحصل على مخللات مقرمشة وصلبة.

أنا أيضًا أحب تخليل الخيار لأنه لا يأخذ وقتي. أنا أخلل الخيار بينهما. تستغرق العملية برمتها عادة 15-20 دقيقة لكل جرة. في الصباح أختار الخيار وأغسله بسرعة وأنقعه وأضعه في الثلاجة. في المساء بعد العشاء أقطع الأعقاب وأضعها في مرطبانات مع البهارات وأضيف الملح واملأها بالماء البارد غير المغلي. أغطيها بمنديل قماش وأضعها في المخزن لبضعة أيام. ومن ثم أضعها في الثلاجة حتى تنضج.

الوقت: 20 دقيقة
الصعوبة: متوسطة
المقادير: 3 لتر

الخيار – 1.8 كجم
الملح – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق مكدسة
الثوم - 6-7 فصوص
ورق الغار – 2 قطعة
الفلفل الأسود – 10 قطع.
البهارات - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
مظلة الشبت – 2 قطعة
الفجل – 1 ورقة
أوراق الكشمش الأسود - 3-4 قطع.
أوراق الكرز – 2 قطعة

طريقة تحضير مخلل الخيار:

بعد النقع، أقطع أنوف وأعقاب الخيار وأغسلها مرة أخرى.
تحضير التوابل. قشر الثوم واشطف مظلات الشبت وأوراق الفجل والكشمش والكرز. قم بقياس أوراق الفلفل الأسود والبهارات والغار
ضعي نصف ورقة من الفجل الحار ومظلة من الشبت ونصف أوراق الكشمش والكرز ونصف الثوم وأوراق الغار والفلفل في قاع وعاء نظيف سعة 3 لتر. ضع الخيار بإحكام عموديًا في الصف الأول.
ضع النصف الثاني من البهارات على الصف الأول العمودي من الخيار، مع ترك ورقتين فقط من الكشمش على الطبقة العليا. يتم وضع الصفوف التالية من الخيار أفقيًا، وملء الجرة بإحكام حتى الرقبة. قم بتغطية الخيار الأخير بأوراق الكشمش.
صب 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الملح الصخري.
صب الماء البارد على الخيار. للتمليح أستخدم المياه غير المكلورة: المشتراة أو الجيدة. أنا لا أغلي الماء.
قم بتغطية الجرة بقطعة قماش. اترك برطمان الخيار في درجة حرارة الغرفة لمدة 2-3 أيام. بعد ذلك، يمكن وضع الخيار في الثلاجة. بعد 2-3 أسابيع، بعد انتهاء عملية التخمير، أخرج الجرة من الثلاجة وأغلقها بغطاء بلاستيكي محكم وأعيدها إلى الثلاجة للتخزين. وبعد 2-3 أسابيع أخرى يمكن تناول المخللات.

ملاحظاتي:

لتسريع عملية التخمير وتناول الخيار المخلل من المحصول الجديد في أسرع وقت ممكن، أحتفظ بالجرة الأولى من الخيار في درجة حرارة الغرفة ليس لمدة يومين، بل لمدة ثلاثة أو أربعة أيام، وبعد ذلك فقط أضعها في مكان بارد . سوف يخلل الخيار بشكل أسرع وسيتمكن الأشخاص الذين نفاد صبرهم من تناوله مبكرًا. اعتمادا على درجة حرارة الهواء، يحدث التخمير بطرق مختلفة، إذا بدأ بنشاط، يمكنك وضعه في الثلاجة.

طريقة تحضير مخلل الخيار. التفاصيل والصور:

قم بفرز الخيار الطازج وغسله جيدًا. حدد خيارًا متوسط الحجم متطابقًا تقريبًا بوزن 1.8 كجم + 2 خيار لجرة واحدة سعة ثلاثة لترات.
صب الماء البارد غير المغلي على الخيار وضعه في الثلاجة لمدة 8-10 ساعات.
بعد النقع، أقطع أنوف وأعقاب الخيار وأغسلها مرة أخرى.

أنا أقوم بتحضير البهارات. أقشر الثوم وأغسل مظلات الشبت وأوراق الفجل والكشمش والكرز. أقوم بقياس أوراق الأسود والبهارات والغار.

في قاع وعاء نظيف سعة 3 لتر، أضع نصف ورقة من الفجل الحار ومظلة من الشبت ونصف أوراق الكشمش والكرز ونصف الثوم وأوراق الغار والفلفل. أضع الخيار بإحكام عموديًا في الصف الأول.

أضع النصف الثاني من البهارات على الخيار، ولم يتبق سوى بضع أوراق من الكشمش على الطبقة العليا. أضع الصفوف التالية من الخيار أفقيًا، وأملأ الجرة بإحكام حتى الرقبة. أغطي الخيار بأوراق الكشمش.

أسكب 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الملح الصخري.

أملأ الخيار بماء الآبار البارد. أنا لا أغلي الماء.

أغلق الجرة بقطعة قماش وأضعها على شريط مطاطي. أترك جرة الخيار في درجة حرارة الغرفة لمدة 2-3 أيام. بعد ذلك أضع جرة الخيار في الثلاجة. بعد 2-3 أسابيع، بعد انتهاء عملية التخمير، أخرج الجرة من الثلاجة وأغلقها بغطاء بلاستيكي محكم وأعيدها إلى الثلاجة للتخزين. بعد 2-3 أسابيع أخرى، يمكن تذوق المخللات.

لست بحاجة إلى أن تكون طاهيًا ماهرًا لتحصل على أفضل مذاق الخيار المخلل المقرمش. من السهل تحضير هذه الخضار وتخللها بنفسك في المنزل.

مهما كانت الاستعدادات التي تقوم بها ربات البيوت، فإن مكانا خاصا يحتله الخيار المخلل المقرمش المحضر في المنزل لفصل الشتاء. انظر إليهم - فمك يسيل!

هنا (في هذه المقالة) يتم جمع أفضل الوصفات للخيار المخلل في مكان واحد (للراحة، قمت بإنشاء قائمة):

في فصل الشتاء، لا يمكن تخيل طاولة احتفالية واحدة أو سلطة أو شطيرة إفطار بدونها.

لكي تكون المقبلات ممتعة حقًا ولذيذة وعطرية، تحتاج إلى لف الخضار بشكل صحيح وإضافة الكمية المطلوبة من البهارات والتوابل. لذلك، نقترح النظر في العديد من الوصفات التفصيلية.

مخلل حلو لفصل الشتاء 1 لتر مثل البلغاري

الاسم الثاني للحفظ هو "الخيار على الطريقة البلغارية". طعمها الحلو والحامض. يتم تخزينها بشكل مثالي في القبو أو الثلاجة.

يمكن العثور على هذه الوصفة في العديد من كتب الطبخ للجدات والأمهات. يتم حساب كمية المكونات المشار إليها لجرة بسعة 1 لتر.

منتجات

خيار صغير
بصل - 60 جم؛
سكر محبب - 50 جرام؛
الثوم - ثلاثة فصوص؛
ملح الطعام (بدون إضافات) - 30 جم؛
ورق الغار - 1 جهاز كمبيوتر؛
حبات الفلفل - حسب الرغبة؛
أغصان الشبت الطازج.
خل المائدة - 45 مل.

كيفية تحضير الخيار المخلل لفصل الشتاء؟

اشطف الجرة بمحلول الصابون والصودا وجففها في الفرن. اغلي الغطاء.

قشر البصل. مقطعة إلى عدة شرائح. اشطف الخيار باستخدام إسفنجة رغوية، ضعه في وعاء من المينا، املأه بالماء المثلج واتركه في مكان بارد لمدة 2-3 ساعات. ولا تنسى تغيير الماء من وقت لآخر.

ضعي البهارات وفصوص الثوم المقشرة والخيار بإحكام في قاع الوعاء الزجاجي. ضع أغصان الشبت المجففة في الأعلى.

قم بغلي السائل النظيف المصفى في وعاء منفصل. املأ الجرة المعدة بالمحتويات. غطيها واتركيها على طاولة المطبخ لمدة 10-15 دقيقة.

صب السائل بعناية في المقلاة وأضف السكر والملح. مع التحريك المنتظم، يُغلى المزيج ويُطهى حتى يذوب المكون السائب تمامًا. يُرفع عن النار ويُسكب في الحمض ويُقلب.

نسكب التتبيلة الساخنة في مرطبانات نظيفة ومعقمة. أغلق الأغطية بإحكام واقلبها. التفاف في بطانية دافئة. تخزينها في القبو أو الثلاجة بعد التبريد.

خيار مخلل مع حامض الستريك كما هو الحال في المتجر

باستخدام هذه الوصفة، تمكنت من الحصول على المذاق الرائع للخيار المخلل تمامًا كما هو الحال في المتجر. جربه بنفسك وقارنه بنسخ المتجر - إنه نفس الشيء.

مكونات

خيار لجرار سعة 2 لتر.
الشبت - 4 أغصان؛
حبوب الخردل - 1 ملعقة صغيرة؛
ملح الطعام - 60 جم؛
سكر محبب - 50 جم؛
أوراق الكرز - 2-3 قطع؛
ورق الغار - ورقتان؛
الثوم - 10 فصوص؛
حامض الستريك - 5 جم (لكل جرة)؛
حبوب الفلفل - 5 قطع؛
سائل مفلتر - 1 لتر.

وصفة تماما كما هو الحال في المتجر

اشطف الخيار جيدًا أولاً ثم انقعه في سائل بارد لعدة ساعات. قشر الثوم وقطع كل فص إلى عدة قطع. اغسل وجفف الأعشاب العطرية.

اغسلي البرطمانات بمحلول الصودا والصابون، ثم عقميها فوق بخار الماء، ثم قومي بغلي الأغطية لعدة دقائق.

نقطع أطراف الخيار ونضعها بإحكام في الوعاء المجهز مع الأعشاب العطرية والبهارات والثوم. في قدر منفصل، يُغلى السائل في الغليان ويُسكب في مرطبانات. نغطي الوعاء ونتركه على طاولة المطبخ لمدة ربع ساعة.

صفي الماء مرة أخرى في المقلاة وأضيفي الملح والسكر. يُغلى المزيج مع التحريك بانتظام ويُطهى لمدة 3 دقائق حتى تذوب المكونات السائبة.

أخرج المحلول الملحي النهائي من الموقد. اسكبه في مرطبانات مُجهزة وأضف حامض الستريك إلى كل منها. أغلق الحاوية بإحكام، اقلبها وتبرد تحت معطف الفرو. يُسمح بتخزين قطعة العمل في قبو أو ثلاجة.

جرب بعض الوصفات اللذيذة:

خيار مخلل في وعاء سعة 1.5 لتر

هل لديك الكثير من الجرار سعة 1.5 لتر في منزلك؟ ثم نقدم لك وصفة غير عادية لصنع الخيار المخلل.

في فصل الشتاء، سيقدر جميع أفراد الأسرة التحضير اللذيذ والمشرق. الجزر الموجود في الطبق لا يجعل الوجبة الخفيفة عطرية فحسب، بل صحية للغاية أيضًا. في وعاء كبير ستبدو الوجبة الخفيفة غير عادية ومبتكرة.

مُجَمَّع

خضار طازجة صغيرة - 1.6 كجم؛
جزر - 150 جرام؛
بصل أبيض - 100 جرام؛
أغصان النعناع - 4 قطع؛
الفلفل الأسود حسب الرغبة؛
أوراق الفجل والكرز والكشمش الأسود 4 قطع؛
ملح الطعام - 90 جم؛
سكر محبب - 60 جم؛
مياه مصفاة.

طريقة طهو

بادئ ذي بدء، تحتاج إلى تحضير جميع المكونات: قشر البصل والجزر واشطف الأعشاب العطرية وجففها، واغسل الخضار وجففها وقطع "الأعقاب" حسب الضرورة.

نقطع البصل المحضر إلى حلقات والجزر إلى دوائر ويقطع الخيار إلى 4 أجزاء.

اغسل الجرة بالصابون وقم بتعقيمها. ضعي البهارات والأعشاب العطرية في قاع الوعاء. ثم ضعي البصل والخيار والجزر في طبقات. توضع الخضار بهذه الطريقة حتى تنفد المكونات والمساحة الموجودة في الوعاء. تغطية مع الأغطية.

قم بغلي الماء في مقلاة منفصلة، واملأ الجرار بالمحتويات، واتركها لمدة 10-15 دقيقة، ثم قم بتصفية السائل مرة أخرى.

أضف السكر المحبب والملح. مع التحريك المنتظم، يُغلى المزيج ويُطهى حتى تذوب المنتجات السائبة تمامًا. يُرفع عن النار ويُسكب الحمض ويُسكب على الفور فوق الفاكهة. نشمر بشكل جذابي، اقلب، لف وتبرد. تخزينها في القبو.

خيار مخلل لفصل الشتاء - مقرمش في وعاء سعة 3 لتر مع الكشمش

لا ترغب في إضافة حمض الأسيتيك إلى التتبيلة. ثم نقترح النظر في وصفة لصنع الخيار المخلل مع إضافة الكشمش الأحمر. تبين أن التحضير جميل جدًا ولذيذ.

منتجات:

الخيار، كم سوف تناسب حاوية 3 لتر؛
الكشمش الأحمر - 60-80 جم؛
فصوص الثوم - 3 قطع؛
جذر الفجل - 5 جم؛
سكر محبب - 25 جم؛
ملح الطعام - 35 جم؛
الفلفل الأسود - 9 قطع؛
أوراق الكشمش - 3 قطع.

وصفة

تحضير الخضار: غسلها ونقعها في السائل المثلج. اغسل الجرار بالصابون وجففها في الفرن. توضع البهارات والأعشاب العطرية المقشرة والمشار إليها في قاع كل وعاء.

نقطع أطراف الخضر ونضعها بإحكام في مرطبانات مع التوت المعالج. يُغلى السائل المصفى في قدر ويُسكب. يغطى ويترك لمدة 10-20 دقيقة.

تصفية الماء مرة أخرى إلى المقلاة، وإضافة الملح والسكر. يُغلى المزيج مع التحريك بانتظام.

من المهم أن يتم إذابة المكونات السائبة تمامًا. صب التتبيلة النهائية في وعاء بالأعشاب. يغطى ويوضع في قدر به ماء بارد لمزيد من البسترة. سوف تستغرق هذه العملية 5 دقائق.

إزالة بعناية والمسمار بإحكام. تخزينها في الثلاجة أو القبو.

مفيدة ومثيرة للاهتمام:

الخيار المقرمش المتبل بالفودكا: وصفة باردة لفصل الشتاء

فقط لا تعتقد أن طعم الفودكا سيكون محسوسًا في التتبيلة. مُطْلَقاً! على العكس من ذلك، لن تتمكن حتى من شم رائحة الفودكا. ولكن في الواقع، فإن الفودكا أو الكونياك الجيد يمنح ثمارنا الطازجة الخضراء قرمشة وقوة ثابتة.

الاساسيات

خيار من أي حجم،
قوة الجدول - 3 ملاعق كبيرة،
الفودكا - 75 جرامًا
المياه المفلترة - 1.5 لتر لكل حاوية سعة 3 لتر،
أوراق الكشمش والفجل،
مظلات الشبت,
ثوم،
كرفس،
الفلفل (البهارات والأبيض والأسود).

نحن نتبل في الجرار من أي حجم

انقعي الفواكه المغسولة في وعاء من الماء البارد. بعد 3 ساعات، أخرجيه وجففيه بمنشفة. نقطع الأعقاب ونصنفها حسب الحجم.

ضع نصف كمية البهارات والأعشاب في القاع. ثم الخيار عموديا والجزء الثاني من البهارات. إذا سمحت الحاوية، يمكنك إضافة طبقة من الفاكهة.

الآن الملح والفودكا. املأه حتى الكتفين بالماء ثم قم بلفه لفصل الشتاء. يخزن في مكان بارد. إذا كنت ترغب في تذوق المخللات الآن، يمكنك تجربتها خلال 3-4 أيام. خلال هذا الوقت سيكون لديهم الوقت للتتبيل.

خيار مخلل لفصل الشتاء: مقرمش بدون تعقيم

الطريقة الأبسط والأكثر شيوعًا لحفظ الخضار هي إضافة حمض الأسيتيك. يتم تحضير المكون الرئيسي دون الكثير من المتاعب، ويكون المنتج الناتج مقرمشًا ولذيذًا وعصيرًا.

مكونات

خيار صغير - 3 كجم؛
ملح للتعليب (لكل 1 لتر من السائل) - 45 جم؛
سكر محبب - 30 جرام (لكل 1 لتر من الماء المالح)؛
خل المائدة - 30 مل (لكل 1 لتر)؛
الثوم - 2 فصوص؛
الفلفل وورق الغار والشبت الطازج (أغصان أو مظلات) حسب الرغبة.

وصفة

باستخدام اسفنجة رغوية، اشطفي الخضر بالماء البارد. ضعه في دلو الطعام واملأه بسائل الثلج. يترك في مكان بارد لمدة 3 ساعات. كلما كانت الخضروات منقوعة لفترة أطول، أصبحت أكثر هشاشة.

نصيحة! للحصول على مربى لذيذ أكثر، يوصى بتغيير السائل 3 مرات خلال فترة النقع بأكملها.

في غضون ذلك، من الضروري إعداد الحاوية التي سيتم حفظ الخضر فيها. للقيام بذلك، تحتاج إلى شطفه جيدا بمحلول صودا الصابون. تجفف في الفرن عند درجة حرارة لا تزيد عن 100 درجة.

شطف وتجفيف الخضر المعدة. يُقشر الثوم من الأجزاء غير الصالحة للاستخدام ويُقطع إلى شرائح.

ضعي البهارات في قاع مرطبانات نظيفة: الفلفل والثوم والأعشاب العطرية. ثم الخيار الذي تم إزالة "الأعقاب" منه مسبقًا. اغلي الماء مع تذكر قياسه لحساب الكمية المطلوبة من البهارات لتحضير التتبيلة.

صب الماء المغلي وانتظر لمدة 10 دقائق ثم اسكبه مرة أخرى. تغلي وكرر الإجراء مرة أخرى.

يُغلى السائل في الغليان ويُضاف السكر والملح. اطبخي حتى تذوب المكونات السائبة تمامًا. أطفئ النار واسكب الحمض. حرك واملأ الجرار بالمحتويات بالتتبيلة الساخنة.

أغلق الغطاء بإحكام، وأدر الغطاء لأسفل ولفه ببطانية دافئة. بمجرد تبريده، قم بتخزينه للتخزين.

خيار مخلل مع الخردل لفصل الشتاء في مرطبانات لتر

بدلا من حمض الأسيتيك بدون أو مع التعقيم، غالبا ما أستخدم الخردل. يمكنك أيضًا الجمع بين بذور الخردل والخل. لن يأتي شيء سيء من هذا التوافق، على العكس من ذلك، ستكتسب الخضروات نكهة جديدة وتصبح أكثر جاذبية كوجبة خفيفة.

حصلت على هذه الوصفة للخيار المخلل المتبل بأوراق الخردل والفجل والكشمش من والدتي وجدتي. شاهد الفيديو:

مخلل الخيار اللذيذ والمقرمش لفصل الشتاء حسب الوصفة الكلاسيكية

تتكون الوصفة الكلاسيكية المقدمة خطوة بخطوة من أبسط المكونات. تبدو الاستعدادات فاتحة للشهية وطعمها مثل الخيار المملح بالبرميل.

خصوصية التحضير هي أنه يمكنك استخدام الخضر من أي حجم، بما في ذلك الناضجة.

ماذا سوف تحتاج؟

الخيار، كم سوف يصلح في وعاء زجاجي سعة 3 لتر؛
ملح الطعام غير المعالج باليود - 4 ملاعق كبيرة (للتتبيلة) و2 ملعقة كبيرة. بالإضافة إلى ذلك؛
قرنفل؛
حبات الفلفل الأسود؛
البهارات.
الشبت الطازج - الأغصان والمظلات.

طريقة التخليل

اغسلي الفواكه الطازجة، ضعيها في وعاء مناسب واملأها بالسائل المثلج. اتركه هكذا لمدة ساعتين، مع تذكر تغيير الماء بانتظام.

في هذه الأثناء، اغسلي البرطمانات بالصابون وجففيها في الفرن. ضع الخيار المحضر في أوعية معقمة في طبقات مع الأعشاب العطرية والتوابل. أضف الكمية المحددة من الملح الخشن واملأها بالماء النظيف المصفى.

غطيها بغطاء ورجي المحتويات بلطف حتى يتوزع الملح بالتساوي.

ويجب إزالة الغطاء ووضع منديل الشاش على الرقبة بعد ترطيبه بالماء. يرش ملعقتان كبيرتان من الملح الخشن في الأعلى.

اترك الحاويات كما هي لمدة يومين. خلال الفترة الزمنية المحددة، سوف يصبح المحلول الملحي الموجود في الجرة غائما. ستظهر رائحة خضروات البرميل مما يدل على أن الوقت قد حان للانتقال إلى التعليب.

قم بإزالة الشاش بعناية، ثم قم بتصفية السائل في قدر ووضعه على الموقد. يُغلى المزيج ويُسخن لمدة 1-2 دقيقة. يُسكب المحلول الملحي الساخن في الجرة ويُغلق بإحكام ويُقلب. نغطيها ببطانية دافئة ونتركها هكذا حتى تبرد تماماً.

خيار مخلل وصفة الشتاء بدون خل مع عصير التفاح

سوف يساعد عصير التفاح في استبدال حمض الأسيتيك. يعمل هذا المستحضر على تنويع النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي.

وصفة الطبخ خطوة بخطوة بسيطة للغاية وفي نفس الوقت غير عادية. من الكمية المحددة من المكونات ستحصل على مرطبانين بسعة 1 لتر.

انت تحتاج

خيار طازج صغير - 2 كجم؛
عصير التفاح (واضح) - 2.3 لتر؛
ملح صخري - 60 جم؛
سكر محبب - 60 جم؛
النعناع - 2-3 أوراق؛
الشبت - 2 مظلات؛
فصوص - 2 نورات؛
الفلفل الأسود - 4 قطع.

وصفة الخيار المخلل

اغسل الجرار بالصابون وجففها في الفرن. اشطف الخيار وضعه في وعاء مناسب واملأه بالماء البارد. نقع لمدة 2-3 ساعات.

اشطف النعناع والشبت والتوابل الأخرى واسكب الماء المغلي فوقها.

ضع البهارات والأعشاب العطرية المعالجة في أوعية زجاجية مُجهزة. ضع الخيار بإحكام ودقة. تغطية مع غطاء.

لنبدأ في تحضير التتبيلة. للقيام بذلك، صب عصير التفاح في وعاء المينا، إضافة الملح والسكر المحبب. يُغلى المزيج مع التحريك بانتظام باستخدام ملعقة بلاستيكية ويُطهى حتى تذوب المكونات السائبة تمامًا.

املأ الخيار ، ولفه بإحكام ، واقلبه. لفها ببطانية دافئة ثم ضعها بعيدًا للتخزين في القبو أو الثلاجة. يجب ألا تتجاوز مدة الصلاحية القصوى لهذا المنتج 6 أشهر.

نصيحة! يمكنك استبدال عصير التفاح بعصير العنب والتفاح واليقطين. وفي هذه الحالة يجب استخدام أوراق الكرز وعشب الليمون كأعشاب عطرية.

وصفة فيديو: خيار مخلل مع الكاتشب الحار لفصل الشتاء

سنقوم بطهي الخضار في أوعية لتر. وصفة رائعة وبسيطة وسريعة التحضير.

عندما تبدأ في الطهي والتتبيل، تأكد من أن أفراد أسرتك لا يهاجمونك. وإلا فإن الخيار لن يعيش لفترة كافية ليتم حفظه - سيتم تناوله على الفور - وهذا هو مدى لذيذته!

دعونا نشاهد الفيديو، كل شيء موضح هناك بالترتيب وبالتفصيل:

كيفية مخلل الخيار لفصل الشتاء

لكي تكون الخضار البثور لذيذة وعطرية ومقرمشة، عليك اتباع بعض التوصيات البسيطة:

استخدم فقط المواد الخام عالية الجودة. يوصى باختيار الفواكه متوسطة الحجم ذات الجلد البثور والمرن.

لإضافة نكهة وإطالة مدة الصلاحية، من الضروري استخدام الأعشاب والتوابل العطرية. يمكن أن تكون أوراق الكرز والكشمش والفجل (الجذر) والبهارات والبازلاء السوداء ونورات القرنفل وبذور الخردل.

تأكد من نقع الخضر. كلما قمت بتغيير الماء في كثير من الأحيان، أصبح أكثر قرمشة.

خيار مخلل فوري في كيس خلال ساعتين: طريقة التخليل السريع الجاف

وأخيرًا، سأشارككم وصفة سريعة. أريد أن أتذوق فواكه الصيف الخضراء الطازجة، المملحة بالفعل، الآن. لا أستطيع أن أتحمل النظر إليهم، فهم يتوسلون فقط لفتح الجرة.

لا، لن نلمس الجاهزات، بل سنجهزها وفق وصفة سريعة في كيس.

تُستخدم هذه الوصفة الكلاسيكية لتحضير الخيار المملح قليلاً مع الثوم والأعشاب.

سوف نحتاج

مخلل طازج ما يزيد قليلاً عن نصف كيلو ،
مظلات الشبت,
ملعقة من الملح،
2 فص ثوم.

وصفة سريعة للتتبيل في كيس

اغسل الثمار وأزل "الأعقاب". وللتمليح والتتبيل السريع، مقطعة إلى أربعة أجزاء.

ضعيها في كيس وأضيفي إليها الثوم والأعشاب. يُملح ويُخلط جيدًا يدويًا - بيديك مباشرةً.

اربط السيلوفان ورجه بقوة عدة مرات. ثم يضعونها في كيس آخر حتى لا يتسرب المحلول الملحي الذي تعطيه الخضار. ويترك لمدة ساعتين - يترك ليملح وينقع في البهارات.

وبعد ساعتين يمكنك الاستمتاع بوجبة خفيفة سريعة.

بالمناسبة، لدي مقال أتحدث فيه كيفية طهي الخيار المملح قليلاً بسرعة ولذيذةحتى تتمكن من تناول الطعام غدًا على الأقل -

بالعافية!

اليوم كان لدي مقال طويل - أردت أن أقول كل شيء في موضوع واحد، دون تقسيمه إلى صفحات. بحيث تكون جميع الوصفات الممكنة للخيار المخلل موجودة في مكان واحد.

أود أن أغتنم هذه الفرصة لأسألكم أيها القراء الأعزاء، ما هي الوصفات التي يمكنكم التوصية بها لمثل هذه الاستعدادات لفصل الشتاء. شارك أدناه في التعليقات.

يعد الخيار المخلل وجبة خفيفة ممتازة وديكورًا رائعًا لأي طاولة.

في الوقت نفسه، فإن الخيار المقرمش والعصير سوف يكمل أي طبق ساخن، كعنصر ضروري سيضيف نكهة إلى العديد من السلطات ويرضي ببساطة رغبة عشاق الطعام في تجربة هذه الخضار العطرية واللذيذة.

بالإضافة إلى ذلك، فإن الخيار المخلل يحفز عملية التمثيل الغذائي والعمليات الهضمية في جسم الإنسان، كما أن له تأثير مفيد على الجلد وتطهيره.

كم هو جميل أن تفتح جرة من الخيار المخلل محلي الصنعوالمعلبة حسب ذوقك.

بطبيعة الحال، يمكنك شراء الخيار المخلل في المتجر، ولكن إنتاجية هذا الحفظ، وضعت على التدفق، يؤدي فقط إلى تفاقم مذاقها.

لذلك، فإن عشاق هذه الوجبة الخفيفة، الذين لا يعرفون كيفية الحفاظ على مثل هذه الخضروات اللذيذة والصحية، غالبا ما يتساءلون عن كيفية مخلل الخيار في المنزل؟

المبادئ العامة لتخليل الخيار في المنزل

بالنسبة للتخليل، من الأفضل اختيار الخيار الطازج والكثيف والصغير.

إن غسل الخيار جيدًا من الأوساخ والغبار سيمنع الضرر المحتمل والتورم في الحفاظ عليه في المستقبل.

لكي يكون الخيار مرنًا ومقرمشًا وعطريًا ، يتم وضع الكشمش والكرز والبلوط والفجل وحتى أوراق العنب في الجرار مع الخيار ، وكذلك الشبت (النجوم) والبهارات والبازلاء السوداء وبذور الخردل.

لمزيد من النكهة، يضاف الثوم والفجل المقشر إلى التتبيلة. ولكن من المهم عدم المبالغة في تناول الثوم، لأنه يمكن أن يضيف ليونة مفرطة للخيار.

للتوابل، يمكنك إضافة قرنة من الفلفل الأحمر إلى الخيار المخلل.

قبل التخليل، يجب أن ينقع الخيار في ماء بارد لعدة ساعات ولا تنس تغيير الماء فيه.

بشكل عام، يمكنك مخلل الخيار بعدة طرق:

1. استخدام صب ساخن.

2. املأها بالتتبيلة الباردة.

3. استخدام طريقة التعقيم.

وصفات ومميزات تحضير الخيار المخلل في المنزل

وصفة 1. الخيار المخلل - "الكلاسيكيات والتقاليد"

خيار (طازج) – 2 كجم.

خل (9%) – 60 مل.

سكر - 90 جم.

الملح – 5 ملاعق كبيرة. ملاعق (كاملة).

الثوم - 3 فصوص.

الفلفل (البازلاء) – 6 قطع.

جزء من قرنة فلفل حار.

الأوراق - الفجل والكرز والكشمش.

القرنفل والكزبرة - ليس للجميع.

طريقة طهو:

في الجزء السفلي من الجرار النظيفة تحتاج إلى وضع الفلفل، فصوص الثوم، قطعة من الفلفل الحار والتوابل المتبقية.

إذا كان الخيار المختار للإغلاق ذو جسم ناعم، فيجب قطع أعقابه ووضعه بإحكام في الجرار المعدة مسبقا والمعقمة. عند وضع الخيار في الجرار، من الضروري وضع أوراق الفجل والكرز والكشمش وغصن الشبت بينهما. صب الماء المغلي فوق الخيار في الجرة، وانتظر بضع دقائق، ثم صفي الماء في المقلاة، وابدأ في تحضير التتبيلة.

يجب غلي الماء الموجود في المقلاة وإضافة الملح والسكر إليه والانتظار حتى يذوب تمامًا. بعد ذلك، تحتاج إلى إطفاء النار وإضافة الخل إلى الماء.

مهم! لا يمكنك غلي الخل.

عندما يصبح التتبيلة جاهزة، اسكبها في الخيار حتى عنق الجرة وانتظر حتى يخرج كل الهواء على شكل فقاعات. بعد ذلك، ضع الغطاء (القصدير) على الجرة على الفور، ولفه باستخدام مفتاح خاص. نقلب الجرة ونضعها على مؤخرتها ونلفها ببطانية وننتظر 3-4 أيام.

مهم! إذا لم تكن متأكدًا من جودة الخيار، فيجب تعقيم البرطمانات الموجودة به عن طريق وضع الوعاء الزجاجي في وعاء به ماء مغلي.

وصفة 2. خيار مخلل (سريع، دون الاغلاق)

مكونات:

خيار – 5 قطع.

الخل (التفاح) – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.

الملح والسكر - ملعقة صغيرة.

الفلفل (البهارات) - 6 قطع.

كزبرة – 6 قطع.

ورق الغار - 1 ورقة.

طريقة طهو:

يجب غسل الخيار الطازج والشبت جيدًا. قشر الثوم.

ضع الخيار المقطّع إلى أربعة أجزاء (بالطول)، وفصوص الثوم والشبت المفروم في وعاء أو وعاء آخر (على سبيل المثال، في وعاء).

تحتاج إلى إضافة الخل والملح والسكر والفلفل والكزبرة وورق الغار إلى الخيار الموضوع.

عندما يخرج العصير من الخيار، رجيه مرة أخرى واتركيه جانبًا.

بعد 15 ساعة، سيكون الخيار المخلل العطري جاهزا.

وصفة 3. خيار مخلل (مع الجزر والبصل)

مكونات:

خيار – 1 كجم.

جزرة.

مصباح.

الماء – 0.5 لتر.

الخضر ليست للجميع.

البهارات (البازلاء).

الخل – 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق.

السكر - 60 غرام.

الملح – 30 غرام.

طريقة التحضير (حصتين):

بادئ ذي بدء، يجب غسل جميع الخضروات جيدا. من الضروري قطع ذيول الخيار وتقشير البصل والجزر وتقطيعها إلى شرائح.

ضعي جميع المكونات ما عدا الخيار في قاع البرطمانات النظيفة المجهزة مسبقاً.

بعد ذلك، تحتاج إلى وضع الخيار بإحكام في الجرار والبدء في تحضير التتبيلة.

نسكب الماء في قدر ونضعه على النار ونضيف الملح والسكر وننتظر حتى يذوبوا تمامًا. ثم أضيفي الخل وأزيلي المقلاة عن النار على الفور. املأ الجرار بالخيار حتى الرقبة بالتتبيلة المحضرة.

بعد ذلك، تحتاج إلى لف العلب باستخدام مفتاح خاص، وقلبها واتركها حتى تبرد. ثم تحتاج إلى وضع الجرار في مكان مظلم وبارد، وفي الشتاء استمتع بتناول الخيار العصير والمقرمش.

وصفة 4. خيار مخلل متنوع

المكونات (لزجاجة ثلاثة لتر):

الخيار – 1.5 كجم.

طماطم (كريمة) – 4 قطع.

فلفل (بلغاري) – 2 قطعة.

جزرة.

الفلفل الحار (جزء من القرون).

مصباح.

خل (9%) – 100 مل.

سكر – 4 ملاعق كبيرة. ملاعق.

الملح – 6 ملاعق كبيرة. ملاعق.

الثوم - 2 فصوص.

الفلفل - 6 قطع.

الأوراق - الفجل والكرز والكشمش.

طريقة طهو:

يجب تقشير جميع الخضروات جيدًا، إذا لزم الأمر، قطع أعقاب الخيار، وقطع الطماطم في الأماكن التي توجد فيها السيقان.

ضعي الجزر والبصل المفروم والفلفل الحار والبازلاء والثوم وأوراق الشجيرات والشبت في قاع الجرار النظيفة. بعد ذلك، املأ الجرة بإحكام بالخيار وشرائح الفلفل الحلو والطماطم.

بعد وضع الملح والسكر في الماء المغلي، انتظر حتى يذوبوا وارفع القدر عن النار. بعد ذلك، أضف الخل إلى المكونات الموجودة واملأ برطمانات الخيار بالتتبيلة المحضرة حتى الرقبة.

عند الانتهاء، تُلف البرطمانات بأغطية وتُلف في بطانية، ثم توضع في مكان بارد.

وصفة 5. خيار مخلل "فاتح للشهية"

مكونات:

خيار.

جزرة.

الثوم - 4 فصوص.

فلفل (مر) 1 قطعة.

خل 0.25 مل.

الماء - 6 أكواب.

الملح – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.

سكر – 100 غرام.

الخردل (الفاصوليا) - 15 غرام.

الأوراق - الكرز والفجل. الكشمش.

لافروشكا – 6 لتر.

الفلفل (الأسود والبازلاء).

الشبت (مظلة).

طريقة طهو:

يجب غسل الخيار جيدًا وملئه بالماء وتركه لبعض الوقت. بعد ذلك، اشطفي الخيار مرة أخرى واقطعي أعقابه.

يتم غسل العدد المطلوب من العلب جيدًا وحرقه بالماء المغلي. في الجزء السفلي من الجرار يتم وضع ورقة من الفجل والكرز والكشمش ومظلة الشبت وقطعة من الفلفل الحار.

ثم تحتاج إلى صب الماء المغلي على الخيار والسماح له بالوقوف لبضع دقائق. يجب تصريف الماء من جميع العلب في قدر. يجب تكرار هذا الإجراء ثلاث مرات.

ثم تحتاج إلى وضع الماء على النار وإضافة المزيد من السوائل والملح والسكر وبذور الخردل وإضافة البهارات والخل اللازمة (9٪). قم بغلي كل هذا قليلاً واسكب التتبيلة الناتجة فوق الخيار.

وصفة 6. خيار مخلل (بدون الخل)

المكونات (لمرطبانات سعة خمسة لتر):

الخيار – 4 كجم.

الملح (غير المعالج باليود) – 5 ملاعق كبيرة. ملاعق

الثوم - 6 فصوص.

لافروشكا.

فلفل أسود (بازلاء).

أوراق الفجل.

الشبت (مع المظلات).

طريقة طهو:

يجب غسل الجرار المعدة جيدًا. صب الماء المغلي على أغطية القصدير. يجب تعقيم الجرار بالبخار لمدة 10 دقائق.

يحتاج الخيار المختار أيضًا إلى غسله جيدًا وقطع أعقابه. اغسلي أوراق الفجل الحار مع الشبت حتى تصبح نظيفة تماماً باستخدام ماء الصنبور.

قشر الثوم وضع الجذور مع الشبت في قاع البرطمانات. ثم ضع الخيار بإحكام في الجرار وقم بتغطيته بأوراق الفجل في الأعلى. بعد ذلك عليك أن تأخذ ملعقة من الملح، وتضعها في وعاء، وتسكب فوقها الماء المغلي، وتحركها جيداً. ثم املأ البرطمانات بمحلول ملحي حتى الحواف، وقم بتغطيتها بأغطية ورجها عدة مرات.

ثم يجب تغطية الجرار بأغطية من الصفيح ووضعها على أطباق (لمنع الماء الملحي من التسرب على الأرض) وتركها حتى يبدأ التخمير.

يجب رج مرطبانات الخيار عدة مرات في اليوم لإخراج الهواء بالكامل. بعد ثلاثة أيام، عندما يتحول الخيار إلى اللون الأصفر، فمن الضروري دمج محلول ملحي في قدر.

في هذا الوقت، يجب سكب الخيار بالماء المغلي وتركه في هذه الحالة لمدة 10-15 دقيقة. ثم أغلق برطمانات الخيار مرة أخرى ورجها عدة مرات ثم صفي الماء.

يُسكب المحلول الملحي الساخن في مرطبانات الخيار المُجهزة، ويُغطى بأغطية، ويُترك لمدة 20 دقيقة. بعد هذا الوقت، يجب سكب المحلول الملحي في قدر، ويغلي مرة أخرى، ويصب في البنوك ويضاف الفلفل (البازلاء) وأوراق الغار.

وصفة 7. خيار مخلل (مع حامض الستريك)

المكونات (لزجاجة ثلاثة لتر):

خيار – 1 كجم.

الثوم - 4 فصوص.

ورق الغار - 2 ورقة.

الشبت (البذور) - 60 غرام.

بصل (مفروم فرماً ناعماً) - 50 غراماً.

الفجل (المبشور) - 15 غرام.

الماء – 1 لتر.

سكر 30-40 جرام.

حامض الستريك – 30 جم.

فلفل أسود (بازلاء).

طريقة طهو:

يجب غسل الخيار جيدًا وقطع الأطراف ونقعه في الماء البارد لعدة ساعات.

في قاع وعاء نظيف ومعقم، ضعي الشبت، ورق الغار، الفجل، الثوم وحبوب الفلفل. ثم ضع الخيار بالقرب من بعضها البعض في الحاوية.

بشكل منفصل، صب الكمية المطلوبة من الماء في المقلاة، وأضف الملح والسكر والليمون واتركه حتى يغلي.

ثم تحتاج إلى ملء الجرار بالتتبيلة الساخنة وتغطيتها بأغطية ووضعها في وعاء معدة خصيصًا لهذا الغرض للتعقيم.

كيفية مخلل الخيار في المنزل - حيل صغيرة ونصائح مفيدة

من أجل مخلل الخيار بشكل صحيح، تحتاج إلى اختيار الفواكه من أصل غير المسببة للاحتباس الحراري. لأنه بعد التخليل سيصبح هذا الخيار طريًا وغير قابل للهضم.

إذا أصبح المحلول الملحي غائمًا بعد عدة أيام، فيجب فتح البرطمانات وتجفيف التتبيلة وإعداد واحدة جديدة.

لكي يكون الحفظ ناجحًا، يجب اختيار الخيار طازجًا مع البثور السوداء ونقعه في الماء المثلج.

ربما لا يتم إقامة وليمة واحدة، خاصة في فصل الشتاء، بدون طعام شهي لذيذ مثل الخيار المخلل. يأكل الناس هذا المنتج كطبق منفصل أو يضيفونه إلى أطباق لذيذة أخرى، مثل سلطة أوليفييه، والخل، والراسولنيك، وما إلى ذلك. يمكنك شراء المخللات الجاهزة، ولكن من الأفضل تحضيرها بنفسك، لأنها تتطلب القليل من الوقت والجهد. مصروف .

هناك الكثير من الوصفات لتخليل الخيار. بعضها أكثر تعقيدًا، ويتطلب المزيد من الوقت والجهد، والبعض الآخر بسيط جدًا. أدناه في بيت المعرفة سأشارككم إحدى أبسط الوصفات لتخليل الخيار اللذيذ الذي أستخدمه كل عام. ليست هناك حاجة لإضافة الخل المضر بالإنسان إلى الخيار المخلل المحضر بهذه الطريقة، وسيكون جاهزاً للاستهلاك كخيار مملح قليلاً خلال 2-3 أيام. إذا وقفت لبضعة أيام أخرى، فإنها سوف تكون مالحة.

مكونات تخليل الخيار .

المكونات التي ستحتاجها لمخلل جرة خيار سعة 3 لتر وفقًا لهذه الوصفة:

خيار- 1.6-1.7 كجم
ملح- لوعاء سعة 3 لتر (1.5 لتر من الماء) - كوب غير مكتمل سعة 100 جرام أو 90 جرام (بمعدل 60 جرام لكل 1 لتر من الماء)
الفلفل الحار الفلفل المر- قطعة
ثوم- 1 فص
أوراق الفجل- 1 قطعة متوسطة الحجم
أوراق الكشمش الأسود- 3 قطع
الطرخون (الطرخون)- فرع واحد
أوراق الكرز- 3 قطع
ماء(ربيعي أو مقشر) - ما يصل إلى 1.5 لتر (لجرة سعة 3 لتر) أو حسب الحاجة لتغطية الخيار بالكامل
حبوب الشبت- 1 ديسمبر. ملعقة من البذور أو النورات الناضجة (2-3 قطع)

إقرأ أيضاً: الطماطم المملحة.

وصفة لتخليل الخيار.

قبل البدء في وضع المكونات في مرطبان (أو حاوية أخرى)، يجب شطفها جيدًا بالماء الجاري. تحتاج أيضًا إلى إزالة الزهور المجففة والذيول من الخيار (إن وجدت).

محلول ملحي لتخليل الخيار.

لتحضير المحلول الملحي، قم بإذابة 90 جرام من الملح في 1 لتر من الماء، ثم اسكبه في وعاء مملوء بالخيار والمكونات الحارة الأخرى. إذا لم يكن هناك ما يكفي من المحلول الملحي ولا يغطي الخيار بالكامل، فقم بإضافة الماء النظيف بدون ملح. تذكر أن الخيار يجب أن يكون مغطى بالكامل بالمحلول الملحي، وسوف يفسد الخيار المتبقي على السطح.

ثم أضف جزءًا صغيرًا من الماء النظيف.

وفي النهاية أضف الجزء الثاني من المحلول الملحي (0.5 لتر).

يجب أن يغطي المحلول الملحي الخيار بالكامل وتوضع فوقه ورقة الفجل.

قم بتغطية المخللات المستقبلية بغطاء بلاستيكي واتركها في الغرفة (على سبيل المثال، في المطبخ) لمدة 2-3 أيام. في الوقت نفسه، أوصي بوضع طبق أو صينية أو، كما فعلت، باذنجان مقطعة بسعة 6 لتر تحت الجرة. يعد ذلك ضروريًا حتى لا يتسرب السائل الزائد إلى الأرض عندما يكون الخيار حامضًا.

بعد 2-3 أيام من بدء التخليل، يجب وضع الخيار في البرد (في مكان بارد). بعد أن يظل الخيار دافئًا، سيتم مملحه قليلاً، وبعد بضعة أيام أخرى سيكون مملحًا.

إذا كنت تريد أن تستمر المخللات لفترة أطول (إذا كنت لا تخطط لتناولها في المستقبل القريب)، فبعد صب المحلول الملحي فيها، ضع الجرار على الفور في الثلاجة أو في غرفة باردة أخرى.

ومن المثير للاهتمام أن نعرف.
إذا لم يكن لديك ما يكفي من الخيار وكان الجرة ممتلئة إلى النصف فقط، فيمكنك إضافة الخس والفلفل على سبيل المثال.