الفطائر مع الأعشاب والجبن. فطائر الجبن وصفة فطائر الجبن

يمكن أن تكون حشوات الفطائر مختلفة جدًا: حلوة، فواكه، خثارة، خضروات، فطر، لحم ودجاج. كل هذا يتوقف على خيالك وتفضيلات عائلتك والمواسم. في فصل الشتاء، تريد المزيد من الأطباق المرضية، في الصيف، خلال موسم الحصاد، يمكنك استخدام الفواكه والخضروات. حاول الطهي وفقًا للوصفات التي جمعناها لك.

1. الفطائر بحشوة البيض

المقادير: 4 بيضات، 50 جرام. بصل أخضر 5-10 جرام. الشبت والملح.
اسلقي 4 بيضات. صر البيض المسلوق. يقلى البصل الأخضر 50 غرام. الشبت 5-10 غرام. ملح للتذوق.

2. حشوة اللبن الرائب في الفطائر

المقادير: جبنة قريش 500 جرام، 1 صفار بيضة، 2 ملعقة كبيرة سكر، 50 جرام. زبيب
خذ الجبن القريش وأضف صفارًا واحدًا وسكرًا واطحن كل شيء بالجبن القريش. أضف الزبيب إلى الكتلة الناتجة. منقوع مسبقًا في الماء المغلي.

3. الدجاج: فطائر الدجاج

المقادير: 1 صدر دجاج، 10 جرام. شبت، 2 بيضة مسلوقة، ملح، فلفل.
اسلقي صدر الدجاج. طحنها في مفرمة اللحم. الشبت 10 غرام. فرم ناعما. ابشري 2 بيضة مسلوقة على مبشرة خشنة والملح والفلفل حسب الرغبة.

4. حشوة الفطر في الفطائر

المقادير: 500 جرام. فطر 2 قطعة. البصل والملح والفلفل.
فطر مقلي 500 جرام، بصل مقلي 2 قطعة. متوسطة الحجم، ملح وفلفل حسب الرغبة.

5. من سجق فارينكي

المقادير: 200 جرام. نقانق فارينكي، 0.5 ملاعق خردل، 50 غرام. القشدة الحامضة، 100 غرام. جبنه.
نقانق مسلوقة 200 جرام ، نمررها عبر مفرمة اللحم ، نبشر الجبن على مبشرة خشنة ، نضيف 0.5 ملعقة صغيرة من الخردل و 50 جرامًا. الكريمة الحامضة. امزج كل شيء، الحشوة جاهزة.

6. الكبد

المقادير: 500 جرام. كبد (لحم خنزير أو لحم بقري) ، 2 بصل ، 1 جزرة ، 3 بيضات ، ملح. الفلفل.
500 غرام. يقلى الكبد مع 2 بصلة متوسطة الحجم وجزرة واحدة. ابشر 3 بيضات مسلوقة على مبشرة خشنة والملح والفلفل حسب الرغبة.

7. الفطائر باللحم. حشوة اللحم الأكثر شيوعًا للفطائر

المقادير: 500 جرام. لحم مفروم طازج، 1 بصلة، ملح، فلفل.
يُقلى اللحم المفروم (500 جم) مع البصل (قطعة واحدة) ويضاف الملح والفلفل حسب الرغبة.

8. الفطائر بالجبن ولحم الخنزير

المقادير: 300 جرام. لحم الخنزير، 150 غرام. جبنة، 2-3 بيضة مسلوقة، ملح.
نأخذ لحم الخنزير 300 جرام، 150 جرام. الجبن و2-3 بيض مسلوق. نقطع لحم الخنزير إلى شرائح ونبشر الجبن والبيض على مبشرة خشنة. ملح للتذوق.

9. مع المشمش المجفف

المقادير: 300 جرام. جبنة قريش، 100 غرام. المشمش المجفف، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة سكر.
خذ 300 غرام. الجبن و 100 غرام. المشمش المجفف المفروم جيدًا، امزجي كل شيء وأضيفي 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من السكر، ثم اخلطي كل شيء جيدًا مرة أخرى.

10. حشوة فطيرة اللحم البقري المسلوق

المقادير: 500 جرام. لحم بقري، 1 بصلة، زبدة 20 جرام، ملح.
500 غرام. يُسلق اللحم البقري لمدة 1.5 ساعة ويُطحن في مفرمة اللحم. خذ بصلة واحدة مقطعة إلى مكعبات واقليها بالزبدة وأضف اللحم المفروم الناتج وأضف الملح حسب الرغبة.

11. مع الحليب المكثف

المقادير: حليب مكثف سائل أو حليب مكثف مسلوق.
يمكن تغطية الفطائر الحلوة بالحليب المكثف.

12. مع السمك الأحمر

الجبن الطري المطبوخ (مثل "الفيولا") والسمك الأحمر المملح قليلًا سيكون مفيدًا.
تُقطع شرائح السمك الأحمر جيدًا (سمك السلمون المرقط أو السلمون المملح قليلًا أو المدخن) وتُمزج مع الجبن المذاب.
أضف الخضر إذا رغبت في ذلك.

13. مع السكر البودرة

المكونات: سكر بودرة.
رش بالمسحوق، يمكنك أيضًا قطع قلب من الورق ووضعه في الأعلى.
سوف تحصل على مسحوق فوق الفطيرة على شكل قلب أو اثنين.

14. مع اللحم المفروم والأرز

نقطع البصل ناعما. يقلى اللحم المفروم في مقلاة. الزيت (مع تبخر كل العصير). أضيفي البصل إلى اللحم المفروم المقلي واستمري في القلي معًا على نار خفيفة حتى ينضج اللحم المفروم والبصل. لكن البصل لا ينبغي أن يتغير لونه كثيرًا. يُضاف الأرز المسلوق إلى اللحم المفروم والبصل المُجهز ويُضاف الملح والفلفل ويُخلط جيدًا.

15. مع الكراميل

المكونات: 4 ملاعق كبيرة سكر، 0.5 ماء و 0.5 جرام. فانيلا.
توضع 4 ملاعق كبيرة من السكر في قاع المقلاة 0.5 جرام. الفانيليا، 0.5 ملعقة كبيرة من الماء ويذوب السكر ويطهى حتى يصبح لونه بني فاتح. ويسكبونها فوق الفطائر.

16. مع حشوة التفاح والجوز

2 التفاح الحلو والحامض،
1 ملعقة كبيرة. عين الجمل،
1-2 ملعقة كبيرة. الصحراء,
قليل من القرفة.
ابشري التفاح واخلطيه مع المكسرات المفرومة وأضيفي السكر والقرفة.

17. حشوة الجبن

ويشمل الجبن الحاد الصلب والثوم والجزر والقشدة الحامضة (المايونيز).
ابشر الجزر على مبشرة ناعمة والجبن على مبشرة خشنة. سحق بضع فصوص من الثوم. امزج كل شيء مع القشدة الحامضة أو المايونيز. (لكل 250 جرام من الجبن أضف جزرة صغيرة).

18. مع البرقوق والقشدة

المقادير: 200 جرام. البرقوق، 1 ملعقة كبيرة سكر، 1 غرام. القرفة، 50 غرام. كريم.
صب الماء المغلي على البرقوق. بعد 10 دقائق نقطعها جيدًا ونضيف السكر والقرفة والقشدة. امزج كل شيء جيدًا.

سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: لم يشر اليه

الخميرة ورقيقة، مع وبدون حشوات، كبيرة وصغيرة، سميكة ورقيقة - كلها جيدة ولذيذة. صحيح أن خبزها أمر مزعج إلى حد ما. يقوم المعجبون الكبار بالفطائر الرقيقة بشراء آلات صنع الفطائر الكهربائية الخاصة لتبسيط وتقليل الوقت اللازم لإعداد الفطائر. ومع ذلك، حتى أنهم يؤكدون أن الفطائر اللذيذة، تلك التي نتذكرها منذ الطفولة، يتم إعدادها فقط في مقلاة. ومن المرغوب فيه أن يكون من الحديد الزهر، على الرغم من أن الحديثة ذات الطلاءات غير اللاصقة ستعمل.
في الأيام العادية، عندما تريد تدليل عائلتك بالفطائر، فإنك لا تبحث حقًا عن وصفة للفطائر الرقيقة مع الحليب، أو تستخدم وصفة مجربة. لكن خلال أسبوع Maslenitsa، عندما تسمع دعوات من جميع الجهات لتجربة الفطائر اللذيذة، تبدأ في البحث عن شيء جديد، وتريد نكهات جديدة للفطائر، وتريد أيضًا مفاجأة عائلتك وأصدقائك. لا تظهر الفطائر فقط على الطاولة، ولكن الفطائر والفطائر والسلطات مع الفطائر. ولن تجد أي نوع من الحشوات. أو إضافات لعجينة البان كيك...
هذا هو الأخير الذي أقترحه - أضف الجبن إلى عجينة الفطائر واصنع فطائر الجبن الممتازة. النتائج هي فطائر مالحة قليلاً ومملوءة وناعمة. من الأفضل خبز فطائر الجبن في مقلاة صغيرة (قطرها 16.5 سم). عندما يذوب الجبن، فإنه يجعل الفطيرة طرية جدًا، وقلبها يمثل مشكلة بعض الشيء، لكن حجمها الصغير يسمح لك بالقيام بذلك دون صعوبة. بعد فطيرتين أو ثلاث فطائر، سوف تتقنها وتلعب مثل الطاهي الحقيقي. ونصيحة أخرى: حاول إضافة القليل من الخليط حتى لا تصبح الفطائر بالجبن سميكة جدًا.
أقدم لك وصفة لذيذة لفطائر الجبن.

مكونات:
- دقيق - 65 غرام؛
- سكر - 1 ملعقة صغيرة؛
- ملح - قليل؛
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر؛
- الحليب - 190-200 مل؛
- الجبن الصلب - 75 غرام؛
- زيت نباتي (اختياري) - 2-3 ملاعق كبيرة.

وصفة مع الصور خطوة بخطوة:

سوف تحتاج إلى عدة أوعية، قم بإعدادها. لكن أولاً نبشر الجبن على مبشرة متوسطة الحجم، وإذا صرناها على مبشرة صغيرة جدًا، فسيكون مذاقها أقل وضوحًا.
بالمناسبة، من خلال تغيير طعم الجبن، يمكنك الحصول على فطائر مختلفة: حار قليلا، مالحة، دسم.

قسمي البيضة إلى صفار وبياض، ووزعيهما في أوعية مختلفة.

حرك الصفار بالمضرب واسكب الحليب فيه. وتخلط جيدا مرة أخرى.

نخل الدقيق والملح في وعاء آخر، ثم إضافة السكر والخلط أيضًا.

يخفق بياض البيض بخفة، ولا حاجة إلى رغوة قوية. سيعطي بياض البيض المخفوق الفطيرة نعومة ونعومة.

الآن يمكنك الجمع بين كل شيء لصنع عجينة الفطائر. نسكب خليط الحليب في الدقيق. في أجزاء صغيرة، خلط جيدا. في هذه المرحلة تحتاج إلى الحصول على عجينة متجانسة بدون كتل. في البداية، سيكون الخليط شديد الانحدار، لكنه سيسمح لك بتفتيت جميع الكتل جيدًا. ثم قم بتخفيفه حتى يتدفق.

يُسكب الجبن ويُخلط جيدًا مرة أخرى.

الآن حان دور السنجاب. يتدخل بهدوء وحذر.

عندما تتم إضافة جميع المكونات وخلطها، انظر إلى تماسك العجينة، وإذا لزم الأمر، أضف قطرة ماء. لكن فقط قليلا. إذا كانت هذه هي فطائرك الأولى وليس لديك أي فكرة عن مدى الاتساق الذي تريده، فسيتعين عليك التعديل بعد أول فطيرة عندما تصب الخليط في المقلاة لترى ما إذا كان سينتشر أو إذا كان سميكًا جدًا ولن يفسد. لا ينتشر. هذا هو السبب في أنك تحتاج إلى أول فطيرة، والتي ليست دائما متكتلة.
الاعتبار الثاني هو طلاء المقلاة الخاصة بك. إذا كنت تخبز على تفلون أو طلاء آخر غير لاصق، فهذا يعني أن الطهي قد اكتمل بالنسبة لك، ويمكنك البدء مباشرة في الخبز، وبالنسبة لأولئك الذين يخبزون في مقالي عادية، فأنت بحاجة إلى إضافة الزيت النباتي وخلط العجين مرة أخرى. ليست هناك حاجة لتشحيم المقلاة عند الخبز.
نخبز كالمعتاد: نسكبها في مقلاة مسخنة مسبقاً، على نار متوسطة، ونقلى على الجانبين. لتقليب الفطائر، من الأفضل استخدام ملعقة واسعة، أو إذا كنت معتادًا على ذلك، قم بقلبها بيديك، ولكن بحذر شديد.
ضعها على طبق دافئ.

يمكن تكديس الفطائر ودهن كل واحدة منها بالزبدة (خاصة إذا لم تستخدمي الزبدة في العجين)، أو يمكنك لفها على شكل مثلثات أو أنابيب. فطائر الجبن لا تحتاج إلى أي إضافة، ربما كوب من الحليب الدافئ أو القشدة الحامضة.
أخير

الفطائر ليست مجرد معجنات حلوة تتناسب بشكل مثالي مع المشروبات الساخنة. صور الفطائر بالجبن المنشورة على الإنترنت لن تترك أي ربة منزل غير مبالية. يمكنك حشو الفطائر بمجموعة واسعة من الحشوات، وبالتالي تحويلها من إضافة إلى "تجمعات الشاي" إلى طبق رئيسي. من السهل جدًا العثور على وصفات تحتوي على صور الفطائر بالجبن. ويتم عرض الخيارات اللذيذة والبسيطة أدناه.

فطائر بسيطة بالجبن

مكونات:

حليب - ثلاثة أكواب.
دقيق - كوب ونصف.
ثلاث بيضات.
الجبن - ستون غراماً.
زيت نباتي - ثلاث ملاعق كبيرة.
قليل من الملح.

تحضير عجينة الفطائر بالجبن.

اخفقي ثلاث بيضات دجاج بالمضرب مع قليل من الملح. صب ثلاثة أكواب من الحليب الدافئ وحرك مرة أخرى. أضيفي كوبًا ونصف إلى كوبين من الدقيق تدريجيًا إلى الخليط الناتج، مع التحريك المستمر. يقلب جيدا حتى لا تكون هناك كتل. ابشر ستين جرامًا من الجبن هنا على مبشرة ناعمة واخلطها. هذه وصفة سهلة لفطيرة الجبن. من السهل جدًا التحضير. كل ما تبقى هو قلي الفطائر على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يُقدّم الفطائر الجاهزة مع الكريما الحامضة.

فطائر الجبن بالأعشاب

مكونات العجينة:

دقيق - خمسة أكواب.
البيض - أربع قطع.
حليب - لتر واحد.
الماء - أربعمائة ملليلتر.
زيت نباتي - كوب واحد.
ملح - ملعقة صغيرة.

مكونات الحشوة:

الجبن - خمسمائة جرام.
الشبت.
ملح للتذوق.

تحضير

تحتاج أولاً إلى فصل البياض والصفار. فاز البيض بشكل منفصل. خذ وعاءًا كبيرًا واخفق فيه الصفار مع الملح. ثم، مع التحريك باستمرار، صب الحليب الساخن في صفار البيض واضرب مرة أخرى بالخلاط. ثم يضاف الزيت النباتي. ينخل الدقيق حتى يصبح العجين متجدد الهواء ويقلب حتى تختفي الكتل. وأخيرًا، أضيفي بياض البيض المخفوق بشكل منفصل إلى خليط الفطيرة مع الجبن. العجينة جاهزة. سخني مقلاة وأضيفي الزيت واقلي الفطائر على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

لملء

يغسل الشبت والبصل ويقطعان ناعماً. أضف الجبن الصلب المبشور. أضف الملح واخلط. الحشوة جاهزة. ضعي الحشوة المحضرة على حافة الفطيرة، ثم ضعيها في مظروف ثم ضعيها على صينية خبز مدهونة ومبطنة بورق الألمنيوم. سخني الفرن إلى مائة وثمانين درجة وضعي فيه صينية الخبز مع الفطائر لمدة خمسة عشر إلى عشرين دقيقة. الفطائر بالجبن والأعشاب الطازجة جاهزة. يقدم ساخنا.

الفطائر المحشوة بالجبن ولحم الخنزير المقدد

مطلوب:

دقيق - خمسمائة غرام.
حليب - لتر واحد.
البيض - سبع قطع.
قليل من الملح.

لتحضير حشوة الفطائر بالجبنة تحتاجين إلى:

الجبن - ثلاثمائة جرام.
لحم مقدد - مائتي جرام.
حليب - ثلاثمائة ملليلتر.
البصل - قطعتين.
زبدة - خمس ملاعق كبيرة.
كريمة ثقيلة - ست ملاعق كبيرة.
دقيق - كوب واحد.
فلفل مطحون.

الاستعداد للجمع مع الملح ويضرب بخفة. صب الحليب في البيض ويقلب. تأكد من نخل الدقيق وإضافته إلى البيض مع الملح، واخلط كل شيء جيدًا حتى لا تبقى كتل. عجينة الفطائر بالجبن جاهزة. في مقلاة ساخنة جداً، نذوب الزبدة ونقلي جميع الفطائر على كلا الجانبين. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا فاتحا.

الآن أنت بحاجة إلى تحضير الحشوة. للقيام بذلك، أضف البصل المفروم ولحم الخنزير المقدد إلى مقلاة كبيرة. اطهيهم في الزبدة لمدة عشر دقائق. ثم يضاف الدقيق ويترك على نار خفيفة لمدة ست إلى سبع دقائق أخرى. عندما يبرد الخليط قليلاً، يُسكب الحليب ويُتبل بالبهارات. ضعي النار على النار لمدة سبع إلى عشر دقائق أخرى. ثم أضيفي الجبن المبشور جيدًا واسكبي الكريمة واتركيها حتى تغلي. انتظري حتى تبرد الحشوة وشكليها على شكل رولات.

للقيام بذلك، ضع الحشوة على حافة الفطيرة ولفها في لفة. ضعي كل الفطائر المحشوة على صينية خبز مدهونة بالزبدة. ضعي الجبن المبشور فوقها واسكبي فوقها الزبدة المذابة. تُخبز في فرن محمّى على حرارة مئة وسبعين درجة لمدة لا تزيد عن عشرين دقيقة. الفطائر اللذيذة والمرضية مع الجبن ولحم الخنزير جاهزة.

الفطائر مع الطماطم والجبن والدجاج

مكونات:

دقيق - أربعمائة غرام.
حليب - لتر واحد.
صدر دجاج - قطعتان.
الجبن - أربعمائة جرام.
طماطم - خمس قطع.
ملح.

تحضير

أضيفي البيض المخفوق مع الملح إلى الحليب. ثم أضيفي الدقيق تدريجياً وحركي حتى تختفي جميع الكتل. تقلى الفطائر على كلا الجانبين في مقلاة غير لاصقة وتوضع جانباً. بعد ذلك نقوم بتحضير الحشوة للفطائر. نقطع صدور الدجاج إلى قطع صغيرة ونضيف إليها الملح.

أضف الطماطم المفرومة إلى اللحم. ضعيها في مقلاة واقليها لمدة عشر دقائق. ثم صب كوبًا ونصف من الماء وأضف قليلًا من الملح وحرك الكتلة الناتجة واقليها لمدة عشر دقائق أخرى. عندما تبرد الحشوة، لفها في الفطائر وضعها على صينية الخبز. تُخبز في درجة حرارة مئة وثمانين درجة لمدة خمس عشرة دقيقة تقريبًا. الفطائر جاهزة. ويمكن تقديمها ساخنة أو باردة. ستكون لذيذة ومغذية بنفس القدر.

الفطائر مع الفطر والجبن

المنتجات المطلوبة:

دقيق - كأسان.
حليب - كأسان.
الجبن - ثلاثمائة جرام.
البيض - خمس قطع.
فطر - خمسمائة جرام.
الماء - كوب ونصف.
البصل - قطعتين.
ملح - ملعقتان صغيرتان.
سكر - ملعقتان كبيرتان.

تحضير

تحضير وعاء عميق للعجين. يخفق البيض والملح بالخلاط. دون التوقف عن الخفق، أضيفي الدقيق المنخل تدريجياً. صب في الماء والحليب والملح. تقلى الفطائر من العجينة المحضرة وتوضع جانباً. أثناء تبريدها، تحتاج إلى تحضير الحشوة.

يُقطع البصل الأبيض المقشر جيدًا ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً قليلاً. بعد ذلك، قطع الفطر ناعما إلى قطع وتتحد مع البصل المقلي. يُطهى على نار خفيفة لمدة عشر دقائق تقريبًا. في النهاية، أضيفي الجبن على مبشرة ناعمة واخلطي جميع المكونات. احشي الفطائر بهذه الحشوة. لفها على شكل لفات أو لفها على شكل ظرف. يقلى كل واحد في مقلاة. الفطائر جاهزة. عند التقديم، يمكنك رش الأعشاب المفرومة ناعما.

الفطائر مع لحم الخنزير والجبن

مكونات:

دقيق - مائتان غرام.
البيض - أربع قطع.
لحم خنزير - ثلاثمائة جرام.
حليب - كأسان.
زيت نباتي - ملعقتان كبيرتان.
الجبن - ثلاثمائة جرام.
سكر - ملعقة صغيرة.
ملح.
خضرة.

عملية الطبخ

اكسري البيض في وعاء أكبر وأضيفي الزبدة والسكر والملح. تغلب على كل شيء جيدًا بالمضرب. صب في الحليب. ثم يضاف الدقيق في أجزاء صغيرة ويقلب حتى تتشكل كتلة متجانسة. تقلى الفطائر من العجين المحضر. للحشوة، قطع لحم الخنزير إلى مكعبات صغيرة، وتخلط مع الجبن المبشور والأعشاب المفرومة ناعما. نضع الحشوة على الفطائر ونغلفها على شكل مظاريف.

إذا كان لديك مجموعة من الأعشاب وقطعة صغيرة على الأقل من الجبن في الثلاجة، فتأكد من خبز فطائر الجبن مع الشبت والبقدونس. موتلي، مع بقع خضراء، يتوسلون فقط لوضعها في فمك. ورائحتهم قصة مختلفة تمامًا!

في الواقع، الفطائر مع الجبن والأعشاب هي نوع آخر من الفطائر "الكسولة" مع التوابل. تضاف الحشوة مباشرة إلى العجينة ثم يخلط كل شيء ويمكنك خبز الفطائر في مقلاة. بالتأكيد أي جبن مناسب، وليس بالضرورة باهظ الثمن ونخبوي. بالنسبة للخضر، أوصي بالشبت والقليل من البقدونس، على الرغم من أنه يمكنك الاستغناء عنه، فلن يكون أقل لذيذًا. يمكنك أيضًا تجربة صنع الفطائر بالبصل والجبن - ولن يعمل البصل الأخضر فقط، ولكن أيضًا البصل العادي، ومع ذلك، يجب عليك أولاً قليها حتى تصبح طرية ثم إضافتها إلى العجينة.

مكونات

بيض دجاج 2 قطعة.
سكر 1 ملعقة صغيرة.
ملح 0.5 ملعقة صغيرة.
حليب 300 مل
دقيق القمح 1 كوب
مسحوق الخبز 1 ملعقة صغيرة.
زيت نباتي 2 ملعقة كبيرة. ل.
جبنة صلبة 150 جم
الشبت والبقدونس 0.5 حفنة.

طريقة تحضير الفطائر بالأعشاب والجبن

في وعاء مناسب للخفق، اخلطي البيض مع السكر والملح. فاز حتى تصبح رغوة ناعمة باستخدام الخلاط - حوالي 2-3 دقائق بسرعة منخفضة.
أقوم بتسخين الحليب في الميكروويف (30 ثانية بأقصى طاقة). ثم صب الحليب الدافئ ولكن ليس الساخن جدًا في خليط البيض. فاز لبضع ثوان أخرى بسرعة خلاط منخفضة.
أنخل كوبًا واحدًا من الدقيق (كوب 250 مل) وأخلطه مع مسحوق الخبز. ثم أضيفي المكونات الجافة تدريجياً إلى المكونات السائلة واضربيها بالخلاط لمدة 10-15 ثانية.
أقطع الجبن على مبشرة خشنة وأقطع الشبت والبقدونس جيدًا بسكين. أضيف الجبن والأعشاب إلى عجينة الفطيرة وأخلطها بالملعقة.
في النهاية أسكب الزيت النباتي (المكرر) وأضرب كل شيء بالخلاط للمرة الأخيرة. وستكون النتيجة عجينة سائلة تتخللها الجبن والأعشاب.
أقوم بتسخين المقلاة جيدًا ودهنها بالزيت النباتي (يمكنك دهنها بقطعة من شحم الخنزير) وسكب العجينة أقل بقليل من مغرفة. أقوم بتوزيعها بحركة دائرية في الهواء - تتماسك العجينة على الفور عند ملامستها لمقلاة ساخنة، ويذوب الجبن تدريجيًا. الرائحة في المطبخ مذهلة!
بعد حوالي 30 ثانية، عندما تتحول الفطيرة إلى اللون البني، أقلبها إلى الجانب الآخر - إما في الهواء أو باستخدام ملعقة خشبية. اخبزيها لمدة 10 ثوانٍ أخرى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
اتضح هذا الجمال - الفطائر الخضراء مع الجبن. لجعلها أكثر طراوة، أدهنها بالزبدة.
ثم أقوم بلفها في أنبوب وتقديمها بسرعة إلى الطاولة بينما لا تزال الفطائر بالأعشاب والجبن ساخنة.

في مذكرة

يمكن تقديم الفطائر بشكل منفصل أو مع الحشوة. على سبيل المثال، معجون الجبن والثوم مناسب - الجبن المطحون من خلال غربال مع القشدة الحامضة والثوم والملح. سيكون مزيج "الفطائر مع السمك الأحمر" أو "الفطائر مع الكافيار" لذيذًا أيضًا.