Описание
Пакет дрожжей в 5 грамм рассчитан на 23 литра сусла.
Рекомендуется для белого вина и сидра с яркими свежими фруктовыми нотами в букете ароматов. Придают вину свежее послевкусие с легким оттенком цитрусовых.
Lalvin QA23 — отличный выбор для таких вин, как Шардоне, Совиньон Блан, Семильон, Шардоне и Гевюрцтраминер.
ИНСТРУКЦИЯ ПО ПРИМЕНЕНИЮ
Развести содержимое пакета в 50 мл кипяченой воды с температурой +40…+43 °С. Оставить на 15 минут без перемешивания. Раствор хранению не подлежит и должен быть использован сразу по истечении 15 минут. Внести в предварительно сульфатированный муст (виноградный или плодово-ягодный сок с добавкой метабисульфита, подлежащий брожению).
Состав: Saccaromyces cerevisiae C.R.V.V. U.T.A.D Portugal
Масса нетто 5 грамм
Страна изготовления: Канада.
ХАРАКТЕРИСТИКИ
- Saccharomyces cerevisiae var. bayanus
- Активный конкурентоспособный (киллер) фактор
- Алкогольная толерантность – до 16 %
- Средняя продолжительность лаг-фазы и активное брожение
- Полное завершение процесса брожения
- Температурный оптимум от 14 до 28 °C
- Очень низкое потребление ассимилируемого азота при любых температурах (от 18 до 28 °C)
- Низкая потребность в O2
- Низкое накопление летучих кислот: < 0,2 г/л в пересчете на Н2SO4
- Низкое накопление Н2S благодаря низкой потребности в ассимилируемом азоте.
- Отсутствие пенистости позволяет максимально использовать бродильную ёмкость
- QA – 23 производят большее количество фермента бета-глюкозы, что позволяет избежать скачка терпенов в мускатах и, таким образом, даёт большее разнообразие фруктовых ароматов.
- Стабильная кинетика ферментации, сохраняющаяся до конца при различных температурах.
