Винные дрожжи Lalvin QA-23 — 5гр. (Канада)

Описание

Пакет дрожжей в 5 грамм рассчитан на 23 литра сусла.

Рекомендуется для белого вина и сидра с яркими свежими фруктовыми нотами в букете ароматов. Придают вину свежее послевкусие с легким оттенком цитрусовых.

Lalvin QA23 — отличный выбор для таких вин, как Шардоне, Совиньон Блан, Семильон, Шардоне и Гевюрцтраминер.

ИНСТРУКЦИЯ ПО ПРИМЕНЕНИЮ

Развести содержимое пакета в 50 мл кипяченой воды с температурой +40…+43 °С. Оставить на 15 минут без перемешивания. Раствор хранению не подлежит и должен быть использован сразу по истечении 15 минут. Внести в предварительно сульфатированный муст (виноградный или плодово-ягодный сок с добавкой метабисульфита, подлежащий брожению).

Состав: Saccaromyces cerevisiae C.R.V.V. U.T.A.D Portugal

Масса нетто 5 грамм

Страна изготовления: Канада.

ХАРАКТЕРИСТИКИ

• Saccharomyces cerevisiae var. bayanus
• Активный конкурентоспособный (киллер) фактор
• Алкогольная толерантность – до 16 %
• Средняя продолжительность лаг-фазы и активное брожение
• Полное завершение процесса брожения
• Температурный оптимум от 14 до 28 °C
• Очень низкое потребление ассимилируемого азота при любых температурах (от 18 до 28 °C)

• Низкая потребность в O2
• Низкое накопление летучих кислот: < 0,2 г/л в пересчете на Н2SO4
• Низкое накопление Н2S благодаря низкой потребности в ассимилируемом азоте.
• Отсутствие пенистости позволяет максимально использовать бродильную ёмкость
• QA – 23 производят большее количество фермента бета-глюкозы, что позволяет избежать скачка терпенов в мускатах и, таким образом, даёт большее разнообразие фруктовых ароматов.
• Стабильная кинетика ферментации, сохраняющаяся до конца при различных температурах.